Exclusive
ไม่เท่า แต่ ไม่ท้อ ความพิการ ไม่ใช่อุปสรรค ทำทั้งงานประจำ อาชีพเสริม คุณจ๊ะจ๋า-จิณจุฑา จุ่นวาที ปัจจุบันอายุ 28 ปีกว่า จบการศึกษาระดับปริญญาตรี บริหารการตลาด จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ล่าสุดทำงานประจำ เป็นคอนเทนต์ครีเอเตอร์ เกี่ยวกับวงการบันเทิง ให้กับสำนักข่าวออนไลน์แห่งหนึ่ง “เป็นโรคกระดูกเปราะ คือ กระดูกทั่วร่างหักง่ายกว่าคนปกติ สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากโรคทางพันธุกรรม แต่คนที่เลี้ยงให้เติบโตมา ท่านเป็นแม่บุญธรรม ค่ะ” คุณจ๊ะจ๋า เริ่มต้นบทสนทนา กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ อย่างนั้น ก่อนเล่าต่อ เธอใช้ชีวิต ด้วยความยากลำบาก มาตลอด แต่พยายามปรับตัวเรื่อยมา ช่วงหนักหนาที่สุด น่าจะเป็นตอนเรียนอยู่มหาวิทยาลัย ปี 3 ต้องผ่าตัดใหญ่ เนื่องจากกระดูกสันหลังบิดงอเป็นตัวเอส ถ้าไม่ผ่าจะไปกดทับปอด หัวใจ ทำให้การทำงานไม่สมบูรณ์ ปล่อยไว้เป็นอันตรายได้ “ผ่าตัดครั้งนั้นมีผลกระทบต่อการเรียนมาก ต้องใส่เฝือกตั้งแต่คอไปจนถึงข้อเท้า และนอนบนเตียง 1 ปีเต็ม อันนี้คือลำบากที่สุดและหนักที่สุด แต่หนูก็ผ่านมาได้แล้วค่ะ” คุณจ๊ะจ๋า เล่าอย่างนั้น ก่อนหัวเราะอารมณ์ดี ก่อนเล่าประสบการณ์ต่อ ทางมหาวิทยาลัย เห็นถ
จากร้านทุกอย่าง 20 สู่เจ้าของธุรกิจข้าวแกง 10 บาท รายได้งามจนเปิดสาขา 2 ภายใน 28 วัน มีจริงเหรอ? ข้าวแกงราคา 10 บาท ในยุคสมัยนี้มีแต่ข้าวของราคาแพงๆ ทั้งนั้น แต่จะหาร้านข้าวแกงที่ราคาถูกๆ ได้จากไหน จะมีจริงหรือไม่ จะอร่อยหรือเปล่า ไม่ต้องไปหาที่ไหนแล้ว เพราะวันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีร้านข้าวแกงราคา 10 บาทมาฝากทุกคน คุณตั้ม-มนตรี ประดับจันทร์ เจ้าของร้านเฮียตั้ม แกง 10 บาท เล่าให้เราฟังว่า เขาเคยทำฟู้ดคอร์ต อยู่ในห้าง 10 กว่าที่ และเป็นเจ้าของธุรกิจร้านทุกอย่าง 20 จนกระทั่งเกิดวิกฤตโควิด-19 ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ และได้รับแรงบันดาลใจที่เป็นต้นเหตุของการทำร้านข้าวแกงในราคา 10 บาท เมื่อปลายปี 2564 ร้านทุกอย่าง 20 รายได้ลดลงถึง 70% เนื่องจากได้รับผลกระทบจากโควิด ทำให้ธุรกิจดำเนินต่อไปค่อนข้างลำบาก คุณตั้ม เล่าว่า มีลูกค้าประจำของร้านคนหนึ่งมาขอซื้อขวดนมในราคาเพียง 20 บาท แต่ลูกค้าท่านนั้นไม่มีเงินแม้แต่บาทเดียวเพื่อจะจ่ายค่าขวดนม ลูกค้าท่านนี้ถือเป็นต้นเหตุของจุดเปลี่ยนครั้งสำคัญในชีวิต เพราะทำให้คุณตั้มฉุกคิดขึ้นมาได้ถึงการทำร้านอาหาร เพราะครอบครัวทำอาหารกันอยู่แล้ว “พี่ตั
อดีตพีอาร์ ยกมะพร้าวขึ้นห้างหรู “โคโค วอล์ก คาเฟ่” แฟรนไชส์เครื่องดื่มสุดเก๋ มิกซ์รสชาติขนมไทย มะพร้าวน้ำหอม 1 ลูกมีประโยชน์มากกว่าที่เราคิด ดื่มทุกวันดีต่อสุขภาพ แต่ปัญหาหลักของคนที่ดื่มน้ำมะพร้าวสดทุกวันคือความหวานและกลิ่นแต่ละลูกไม่เคยเหมือนกันเลยสักวัน นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นของ Coco Walk โดย คุณจิน-บุญศรี หาญเกียรติกล้า เล่าให้ฟังว่า จุดเริ่มต้นของแบรนด์มาจากปัญหาดังกล่าว นอกจากต้องการควบคุมปริมาณความหวานของมะพร้าวน้ำหอมแล้ว ยังต้องควบคุมความสดใหม่ของมะพร้าวน้ำหอมที่เหมือนดื่มสดๆ จากต้น Coco Walk คุณจิน-บุญศรี หาญเกียรติกล้า เจ้าของร้าน Coco Walk Cafe เล่าว่า ก่อนหน้าที่จะมาเปิดธุรกิจน้ำมะพร้าวน้ำหอม ทำงานหลายสายมาก่อน “ตอนแรกทำงานโรงแรมก่อน อยู่ในส่วนของ PR Marketing พอทำงานโรงแรมได้สักพักหนึ่งก็อยากเปิดธุรกิจส่วนตัว ออกไปเปิดธุรกิจส่วนตัวเกี่ยวกับท่องเที่ยว 10 ปีเต็ม หลังจากเปิดธุรกิจท่องเที่ยวเสร็จแล้วเราปิดก่อนที่เราจะมีโควิด พอหลังจากมีโควิดก็ออกมาทำคอนซัลต์ รับคอนซัลต์โรงแรมแล้วก็ร้านอาหารโดยเฉพาะ” คุณจิน เล่าต่อว่า การที่เธอเป็นภูมิแพ้จึงจำเป็นที่จะต้องดื่มน้ำ
ปลุกชีวิตบาร์บี้ อัปราคาตุ๊กตาเหยียบหลักล้าน จากความสำเร็จภาพยนตร์ BarBie ตอนเด็กๆ หลายคนอาจคุ้นชินกับตุ๊กตาผู้หญิง แต่งตัวสวย งดงาม ถือเป็นแบบฉบับของเด็กหลายคน หากโตขึ้นเป็นผู้ใหญ่ อยากจะเหมือนตุ๊กตาที่เคยเล่น นั่นคือ บาร์บี้ บาร์บี้ ถือเป็นตุ๊กตายอดนิยมที่หลายคนรู้จักไปทั่วโลก โดย รูธ แฮนด์เลอร์ (Ruth Handler) นักธุรกิจสาวชาวอเมริกัน ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท Mattel ผู้ซึ่งทำให้ตุ๊กตาบาร์บี้ได้กำเนิดขึ้น ใครจะรู้ว่าวันหนึ่งจากตุ๊กตาที่เกือบเป็นตำนานสุดคลาสสิคจะถูกปลุกขึ้นมาให้มีชีวิตอีกครั้ง ภายหลังกระแสภาพยนตร์เรื่อง Barbie จากฝีมือผู้กำกับหญิง เกรตา เกอร์วิก (Greta Gerwig) สั่นสะเทือนประเด็นทางสังคม และสร้างรายได้อย่างมหาศาลในระยะเวลา 2 สัปดาห์ให้กับบริษัท Mattel ไม่เพียงแค่นั้น ยังปลุกชีวิตให้แก่นักสะสมตุ๊กตาบาร์บี้ สร้างมูลค่าต่อความคลาสสิคนี้เกือบล้านต่อตัว วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาเล่าให้ฟัง เส้นทางบาร์บี้ ตุ๊กตาบาร์บี้เริ่มต้นโดย รูธ แฮนด์เลอร์ (Ruth Handler) นักธุรกิจสาวชาวอเมริกัน ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท Mattel ผู้ซึ่งทำให้ตุ๊กตาบาร์บี้ถือกำเนิดขึ้น ซึ่งเธอได้แรงบันดาลใจมาจา
อดีตนักพากย์การ์ตูน สู่เจ้าของ คุ้มสึ ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่น เผยแนวคิดการทำธุรกิจร้านอาหารที่โตมากกว่า 60 สาขา ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักในตอนนี้เห็นจะไม่พูดถึงร้านนี้ไปไม่ได้เลยคือ ร้านคุ้มสึ ที่มีมากกว่า 60 สาขา ธุรกิจเติบโตอย่างต่อเนื่องและรวดเร็ว เอาใจสาวกคนชอบกินอาหารญี่ปุ่น อร่อย สะดวก รวดเร็ว ใครสายนี้ ร้านนี้เป็น 1 ร้านที่ควรลองมากๆ เพราะมีเมนูเด็ดให้เลือกหลากหลาย คุณเอิร์ท-จักรรัฐ โชติดำรงค์ เจ้าของร้านคุ้มสึ เล่าว่า ก่อนจะมาเป็นร้านคุ้มสึ คุณเอิร์ทตั้งใจว่าจะให้ชื่อว่า “คุ้มสัส” ซึ่งชื่ออาจจะดูไม่ค่อยเพราะสักเท่าไหร่ เลยนึกถึงครั้งเคยทำงานเป็นนักพากย์ที่รายการของทรูวิชั่นส์ โดยวลีที่ติดปากคือ คุ้มสึทีมนี้นี่เอง จึงเป็นที่มาของชื่อร้านนั้นเอง วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะนำทุกคนมาไขไอเดียสร้างธุรกิจนี้ที่ประสบความสำเร็จ แบบฉบับคุ้มสึไปพร้อมๆ กัน พร้อมเผยวิธีการทำธุรกิจของคุณเอิร์ทจากงาน Restaurant 2023 : Future’s Recipes ที่ผ่านมา ไอเดียแรงบันดาลใจในการเปิดร้าน คุณเอิร์ท เล่าว่า “ส่วนตัวได้ชื่นชอบอาหารสไตล์ญี่ปุ่น โดยเฉพาะข้าวหน้าเนื้อ จุดเริ่มต้นของร้าน คุณเอิร์ทได
แปรรูปเพิ่มมูลค่า ข้าว สู่ Balance Cereal Drink เครื่องดื่มธัญพืช อร่อยทานง่าย เจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่รักสุขภาพ ว่ากันว่าประเทศไทยมี ข้าว กว่าร้อยสายพันธุ์ บางชนิดสามารถแปรรูปเป็นอาหารอื่นๆ ได้ บางชนิดมีคุณประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรค แต่มีไม่กี่สายพันธุ์ที่คนส่วนใหญ่นำมาบริโภค เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณภิรมณ ชูประภาวรรณ Managing Director บริษัท ฟอร์แคร์อินโน จำกัด เจ้าของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากข้าว อย่าง ‘Tastifit กะทิธัญพืช’ และ เครื่องดื่มธัญพืช Balance Cereal Drink คุณภิรมณ เล่าว่า เธอเรียนจบด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร ประกอบกับมีคนใกล้ตัวได้เข้ามาปรึกษาว่า จะทำอย่างไรให้สามีของคนใกล้ตัวคนนั้นสามารถรับประทานอาหารที่ชอบได้ โดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เพราะถูกคุณหมอสั่งงดอาหารที่มีกะทิเป็นส่วนผสม เนื่องจากตรวจเจอภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือด และต้องทำการผ่าตัดบายพาสหัวใจ ประกอบกับคุณภิรมนมีความเชื่อว่า ทุกอย่างสามารถเป็นไปได้ จึงเริ่มศึกษาข้อมูล คู่ไปกับการปรึกษานักโภชนาการ พร้อมทำการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ร่วมด้วย สุดท้ายก็ได้ออกมาเป็น ‘Tastifit กะทิธัญพืช’ ที่ใช้น้ำมันรำข้าว
ต่อยอด สินค้าวัฒนธรรมไทย ด้วย ดีไซน์แพ็กเกจ สู่ ยาดม Apaul ที่สร้างยอดขายกว่าหลักแสน/เดือน ยาดม หากพูดถึงสินค้าชนิดนี้ ถือเป็นไอเทมสารพัดประโยชน์ อยู่คู่คนไทยมาอย่างนานนม แต่ก็ไม่มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ไทยที่แน่ชัดว่า ‘คนไทย’ เริ่มใช้ยาดมกันมาตั้งแต่เมื่อไหร่ แต่หากนับตามยี่ห้อเก่าแก่ที่มีในประเทศไทย ก็เกิดขึ้นมาตั้งแต่เมื่อปี 2479 และแพร่หลายตั้งแต่นั้นมา เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้คุยกับ คุณอาร์ต-ภุชงค์ คำพิมาน เจ้าของแบรนด์ Apaul (เอ-พอล) อีกหนึ่งผู้เล่นในวงการ ยาดมไทย โดยเจ้าของแบรนด์เล่าว่า เดิมที Apaul (เอ-พอล) เป็นแบรนด์ธุรกิจเฟอร์นิเจอร์มาก่อน ที่มีคุณอาร์ตเป็นคนออกแบบเองทั้งหมด และคร่ำหวอดในวงการนี้มากว่า 10 ปี “งานเฟอร์นิเจอร์ที่เคยทำมา ส่วนใหญ่เป็นสไตล์นอร์ดิก (Nordic) หรือที่เรารู้จักกันอีกชื่อว่าแนวสแกนดิเนเวียน เป็นสไตล์ที่นำเอาพวกรูปทรง เส้นสาย ลวดลายของธรรมชาติมาใช้งาน เมื่อก่อนมันไม่ค่อยมีคนทำงานแนวนี้เท่าไหร่ ผมก็ทำมาเรื่อยๆ ไปแสดงในงานโชว์ ก็ได้รางวัลมาบ้างเรื่อยๆ แต่ทำไปทำมา ผมรู้สึกว่า ธุรกิจเฟอร์นิเจอร์มันทำการตลาดยากนะ” “ยิ่งช่วงโควิด
ถอดแนวคิดคนไม่เคยทำธุรกิจ ให้ปังแบบ MOMO Paradise ชาบูต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่นของคนไทยชื่อดัง เชื่อว่าทุกคนต้องรู้จักถ้าพูดถึง MOMO Paradise ชาบูต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่น ร้านอาหารชาบูที่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไทย ถึงแม้ว่าตอนนี้การแข่งขันจะร้อนแรงแต่ยังคงเติบโตและครองใจคนรักชาบูอย่างต่อเนื่อง เน้นความเป็นชาบูต้นตำรับจากญี่ปุ่นแท้ๆ โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพและรสชาติเป็นอย่างมาก คุณสุรเวช เตลาน เจ้าของธุรกิจ MOMO Paradise ไม่เคยทำธุรกิจมาก่อน เป็นแบรนด์แรกที่ลงมือทำและประสบความสำเร็จทำให้คนไทยชอบและเป็นที่รู้จัก จากงาน Restaurant 2023 : Future’s Recipe มาร่วมแชร์ประสบการณ์ แรงบันดาลใจในการเปิดร้าน คุณสุรเวช กล่าวว่า “ทานชาบูสุกี้ของญี่ปุ่นครั้งแรกกินไม่เป็นเลย ไม่มีใครสอน โดยทำการเอาทุกอย่างลงหม้อ พอกินแล้วรู้สึกไม่อร่อย เฉยๆ มาก มารู้สึกชอบในตอนที่ได้มีโอกาสไปเรียนต่อที่ญี่ปุ่น เพื่อนได้ชวนไปทานชาบูไตล์ญี่ปุ่นและได้สอนวิธีทานอย่างถูกต้อง โดยชาบูต้องลวกทีละชิ้นกินทีละคำ และต้องเป็นน้ำซุปสีดำ หลังจากนั้นได้เปลี่ยนความคิดใหม่ว่า มันเป็นชาบูที่ชอบมากกับสายญี่ปุ่นถึงขั้นว่า 3-4 ครั้งต่อ
4 สิ่งที่ต้องรู้ สำหรับคนเริ่มทำธุรกิจร้านอาหาร แบบฉบับขายดีไปด้วยกัน การทำร้านอาหารให้ขายดีคงหนีไม่พ้นรสชาติที่มีความอร่อย บางทีเจ้าของธุรกิจบางคนอาจทำอาหารเป็นหรืทำไม่ได้เลยก็มี แต่ก็สามารถประสบความสำเร็จได้ เพราะเจ้าของธุรกิจจะต้องเข้าใจในรสชาติของอาหารและมีวิธีการส่งต่อไปยังผู้อื่นที่สามารถทำแทนได้ มุมมองธุรกิจร้านอาหารของใครหลายคนอาจจะคิดว่าเป็นธุรกิจที่ทำง่ายได้เงินเร็ว คิดอะไรไม่ออกก็อยากจะเปิดร้านอาหาร ตกงานก็อยากจะเปิดร้านอาหาร หรือมีเงินก็อยากจะเปิดร้านอาหาร แต่รู้หรือไม่ว่าธุรกิจร้านอาหารนั้นเป็นสิ่งที่เหนื่อยและท้าทาย คุณคุณาพงศ์ เตชวรประเสริฐ เจ้าของเพจ ขายดีไปด้วยกัน จากงาน Restaurant 2023 : Future’s Recipe มาร่วมแชร์ประสบการณ์ รวบรวมปัญหาทุกอย่างจากประสบการณ์ 10 ปีของตนที่ทำงานการตลาดร้านอาหาร โดยเริ่มต้นมาจากร้านเล็กๆ ไปจนถึงร้านอาหารขนาดใหญ่กับ 4 สิ่งที่ต้องรู้ ที่จะช่วยเป็นแนวทางให้คนที่มีธุรกิจอยู่แล้วหรือเพิ่งเริ่มทำธุรกิจได้ประสบความสำเร็จเร็วขึ้น 1. ต้องยอมเหนื่อย ธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่เหนื่อยมาก สำหรับคนที่อยากทำงานสบายๆ หลีกเลี่ยงการทำธุรกิจนี้ได้เลย เพรา
ถอดความสำเร็จ คนอายุ 40 ก็เริ่มต้นใหม่ได้ NANA Coffee Roasters ผู้ไม่เคยดื่มกาแฟสักถ้วยในชีวิต สู่เจ้าของธุรกิจร้านกาแฟ 4 สาขา ถ้าพูดถึงร้านกาแฟที่เป็นแรงบันดาลใจให้กับร้านกาแฟอื่นๆ ต้องมีชื่อ NANA Coffee Roasters อยู่ในนั้น เพราะเป็นร้านกาแฟที่เรียกได้ว่าผ่านเรื่องราวต่างๆ มาพอสมควร และเป็นต้นแบบในการสร้างแรงบันดาลใจให้กับใครหลายๆ คนที่อยากจะทำธุรกิจ คุณวรงค์ ชลานุชพงศ์ ก่อนเคยเปิดร้านถ่ายรูป แต่เมื่อเทคโนโลยีเปลี่ยนแปลงจากฟิล์มมาเป็นดิจิทัล จึงทำให้ธุรกิจร้านถ่ายรูปไปต่อไม่ได้ ทำให้ชีวิตเจอทางตันแต่ต้องสู้ เขาเล่าว่า “ถ้าชีวิตอยากดีขึ้นให้นึกถึงตอนที่เราจะจมน้ำ แล้วเราต้องการอากาศเฮือกหนึ่งสำหรับหายใจ ถ้าคุณมีความรู้สึกอย่างนั้นแสดงว่าชีวิตกำลังจะดีขึ้น” ความรู้สึกที่ต้องการอากาศเพื่อหายใจ เกิดขึ้นเมื่อร้านถ่ายรูปไปต่อไม่ได้เลยตัดสินใจเปิดร้านกาแฟ ด้วยแรงบันดาลใจมาจากการดื่มกาแฟครั้งแรกตอนอายุ 42 ปี ด้วยคำชวนจากคนรู้จักและธุรกิจกาแฟสดกำลังมา “ชีวิตคนเราทุกคนมันมีสิ่งที่เหมาะสมสำหรับทุกคน เพียงแต่ว่าเราจะหามันเจอเมื่อไหร่ เวลาไหน” คุณวรงค์ กล่าว เส้นทางความสำเร็จของ NANA Coffee Roas