Exclusive
ร้านในตำนาน ขายมา 80 ปี “นัฐพร” ไอศกรีมเนื้อทราย ขวัญใจนักท่องเที่ยวทั่วโลก คุณนุ้ย–ธันยมล วัฒนสกุลเอก ตัวแทนกิจการ “นัฐพรไอศกรีมกะทิสด” ร้านเก่าแก่อายุกว่า 80 ปี ที่ขายอยู่ย่านแพร่งภูธร โซนการค้าเก่าแก่ของกรุงเทพฯ กรุณาสละเวลามาให้ข้อมูลกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ด้วยอัธยาศัยเป็นกันเอง เริ่มต้นให้ฟัง เธอเป็นทายาทรุ่น 4 ที่ปัจจุบันยังดำเนินธุรกิจร่วมกับคุณอานัฐพร ซึ่งเป็นที่มาชื่อของกิจการ “ครอบครัวเป็นคนไทยเชื้อสายจีน ทำมาหากินอยู่ในแพร่งภูธร มาตั้งแต่รุ่นอากง อาม่า พวกเราขายอาหารกันหลายอย่าง พวกข้าวหมูแดง ข้าวแกงกะหรี่หมู ก็มี ส่วนอาม่า ขาย ไอศกรีมกะทิ อย่างเดียว” คุณนุ้ย เริ่มต้นให้ฟัง ก่อนย้อนอดีตว่า แพร่งภูธรสมัยก่อน จะมีรถลากมาขึ้นทะเบียนที่สำนักงานแถวๆ นี้ คนก็จะมาหาข้าวทานกัน และแพร่งภูธร ยังเป็นตลาดโต้รุ่งแห่งแรก เพราะจะเป็นลานกว้างๆ เขาจะกางผ้าใบขายของกัน มีรอบเช้า รอบกลางคืน ผลัดกันมาขาย ครอบครัวก็เลยเริ่มขายอาหารมาตั้งแต่สมัยนั้น “เมื่อก่อนเราจะมีแต่ไอศกรีมกะทิอย่างเดียว ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นพวกข้าราชการ เพราะสมัยก่อน หน่วยงานราชการจะอยู่แถวนี้กัน ทั้ง กระทรวงการต่างประ
ปอกด้วยประสบการณ์ ปั่นด้วยความตั้งใจ! ร้านเล็กๆ ของวัยรุ่นสร้างตัว “ปอกปั่น” จากวันแรกขายได้หลักร้อย สู่ปัจจุบันเปิดมา 10 ปี กำไรพีกสุด 80,000 บาท/เดือน หลายคนคงคิดว่าการเปิดร้านน้ำปั่นใครๆ ก็ทำได้ แต่แท้จริงแล้วการจะทำร้านออกมาให้ลูกค้าติดใจและกลับมาซื้อซ้ำนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย วัตถุดิบที่ใช้ต้องเป็นของดีมีคุณภาพ และต้องใส่ใจในเรื่องของการบริการลูกค้า ดังเช่น เรื่องราวของ คุณอ๋อ-ชลิตา สร้อยทอง และ คุณซันเดย์-พัฒนพงศ์ ทังสนิมิตสกุล เจ้าของร้าน ‘ปอกปั่น’ ที่เปิดมากว่า 10 ปี และเรียกได้ว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยทั้งคู่เริ่มต้นจากเงินลงทุน 3,000 บาท สู่ปัจจุบันสามารถสร้างกำไรได้พีกสุดประมาณ 80,000 บาทต่อเดือนเลยทีเดียว จากซาเล้งเร่ขายขนม สู่ร้านน้ำผลไม้ปั่น “เราอยู่กับครอบครัวที่ค้าขายมากันทั้งคู่ เลยชอบอิสระในการค้าขายมากกว่าทำงานประจำ” คุณอ๋อ เจ้าของร้าน ‘ปอกปั่น’ เล่าให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้เธอและแฟนไม่เคยทำงานประจำมาก่อน ทำให้หลังจากเรียนจบจึงคิดอยากจะเริ่มต้นอาชีพที่สามารถสร้างตัวได้เอง โดยเธอนั้นมีแรงบันดาลใจจากครอบครัวที่ทำอาชีพค้าขายอยู่แล้ว “เมื่อก่อนขายขนมบนรถซาเล้งวิ่งเร
เปิดครัวในบ้าน ขายพิซซ่า! คิวยาว 4-5 เดือน ก็ยอม “Bello Ghost Pizza” ร้านพิซซ่าโฮมเมด อร่อยจนต้องจองคิวข้ามเดือน เพราะลูกอยากกินพิซซ่า แต่หาซื้อได้ยากในช่วงโควิด ผู้เป็นพ่อจึงต้องเข้าครัว ลงมือทำพิซซ่าให้ลูกกิน นำมาสู่การต่อยอด เปิดร้านพิซซ่าโฮมเมดดีลิเวอรี BELLO Ghost Pizza ที่ลูกค้าหลายคนยอมรอคิวนาน 4-5 เดือน คุณบอย-บัณฑิต เตชะธนะวัฒน์ เล่าให้เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า BELLO Ghost Pizza เริ่มต้นมาจากลูกอยากกินพิซซ่าในช่วงโควิด แต่ร้านต่างๆ ปิดหมด จึงทดลองทำให้ลูกกิน แม้ไม่เคยทำพิซซ่ามาก่อน แต่ก็พยายามหาสูตรจากหลายแหล่ง ทั้งหนังสือเกี่ยวกับ Biology ยูทูบ และกูเกิล จนสามารถทำพิซซ่ามาร์การิต้าให้ลูกได้ “ปกติเวลาทำอาหาร ผมจะถ่ายรูปโพสต์ลงเฟซบุ๊กส่วนตัวอยู่แล้ว เพื่อนมาเห็นก็อยากกิน ช่วยทำส่งไปให้หน่อย พอได้กินเขาก็แท็กผม เพื่อนอีกคนเห็นก็โวย อีกคนได้กิน แต่เขาไม่ได้กิน โพสต์กันไปมาจนบล็อกเกอร์มาเห็น เอาไปลง ก็มีคนเข้ามาสั่ง” จากนั้นจึงกลายเป็นร้าน BELLO Ghost Pizza ตั้งแต่ปี 2020 ที่ทำควบคู่กับธุรกิจหลัก ฟาร์มปศุสัตว์ โดยแบ่งเวลาวันจันทร์ วันพุธ วันศุกร์ และวันเส
บริการที่ใส่ใจ ใช้ DATA ให้เกิดประโยชน์ การตลาดยุคใหม่ เปลี่ยนข้อมูลเป็นโอกาสทางธุรกิจ ทุกวันนี้เรามักได้ยินคำว่า “ดาต้า” (Data) กันบ่อยมาก โดยเฉพาะในโลกธุรกิจและการตลาด แต่จริงๆ แล้ว ดาต้าไม่ได้เป็นเรื่องซับซ้อนหรือไกลตัวเราเลย มันคือ “ความจำ” หรือ “ข้อมูลที่ถูกบันทึกไว้” เพื่อให้เราสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในอนาคต วันนี้จะพาทุกคนมาเปิดโลกการตลาดที่ตรงใจลูกค้า ในงาน Knowledge Fest 2025 เทศกาลอ่านเต็มอิ่ม x เทศกาลดนตรีกรุงเทพฯ @มิวเซียมสยาม ที่ห้องเสวนา Book Master Class : DataXperience สร้างประสบการณ์ลูกค้า ด้วยการตลาดรู้ใจ โดย คุณหนุ่ย-ณัฐพล ม่วงทำ เจ้าของเพจการตลาดวันละตอน สัมภาษณ์โดย คุณเชอร์รี่-มณีเนตร วรชนะนันท์ อาจารย์ผู้สอนวิชา Introduction to World Cuisine ในมหาวิทยาลัย, นักเขียน และคอลัมนิสต์อาหาร DATA คืออะไร? ลองนึกภาพว่าเวลาเราไปกินข้าวตามร้านอาหาร เรามักจะจำได้ว่า ร้านไหนอร่อย ร้านไหนถูกปากเรา เช่น ร้านแรก อร่อย ราคาไม่แรง ทานง่าย ร้านที่สอง รสชาติกลางๆ ไม่เผ็ดเกินไป เป็นต้น สิ่งที่เกิดขึ้นคือ เรากำลังใช้ดาต้าอยู่โดยไม่รู้ตัว เราจำได้ว่าร้านไหนที่เราเคยไปแล้วชอบ และร้านไหนที่
ลงทุนน้อย ได้ผลลัพธ์สุดปัง! เปิดเคล็ดลับใช้ AI และเครื่องมือดิจิทัล ตัวช่วยสร้างแบรนด์แกร่งสำหรับ SMEs ไทย ในยุคดิจิทัลที่การแข่งขันทางธุรกิจมีความดุเดือดทวีความรุนแรมากขึ้น การปรับตัวและใช้เครื่องมือที่ทันสมัยจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ประกอบการ SMEs ไทย เพื่อสนับสนุนให้ธุรกิจไทยเติบโตอย่างแข็งแกร่ง LINE for Business จึงได้จัดงาน BOOTCAMP DAY ภายใต้แนวคิด “อัพสกิล สร้างแบรนด์ ปั้นยอดขายด้วย LINE” รวบรวมกูรูและผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดมาแบ่งปันกลยุทธ์และเคล็ดลับการใช้เครื่องมือดิจิทัลต่างๆ ที่จะช่วยให้ SMEs สามารถสร้างแบรนด์ที่โดดเด่นและเพิ่มยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ หนึ่งในไฮไลต์ของงานคือการบรรยายจาก ศรันย์ แบ่งกุศลจิต CEO & Co-founder, UPPERCUZ Creative ในหัวข้อ “จุดเริ่มต้นความสำเร็จ! การใช้เครื่องมือธุรกิจสร้างแบรนด์ให้โดดเด่น มัดใจลูกค้า” ที่ได้เผยเทคนิคการใช้เครื่องมือต่างๆ เช่น ChatGPT, Canva, CapCut และ LINE Creative Labs ซึ่งเป็นตัวช่วยสำคัญในการลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพในการสร้างแบรนด์และการตลาด เพราะการใช้เครื่องมือธุรกิจค่อนข้างสำคัญในยุคนี้ ในการทำธุรกิจจะต้องมีทีมงาน
ถอดความสำเร็จ “นนบุราเมน” รักษาคุณภาพ-สร้างสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้า สร้างธุรกิจอาหารยั่งยืน ไม่ยึดติดความดังชั่วข้ามคืน ในยุคโซเชียลมีเดีย ร้านอาหารสามารถกลายเป็นกระแสไวรัลได้ในชั่วข้ามคืน แต่คำถามที่ท้าทายคือ “ทำอย่างไรให้ความนิยมไม่จางหายไปพร้อมกระแส?” บทความนี้ถอดบทเรียนจาก “นนบุราเมน” ร้านราเมนที่รอดพ้นกับดักความนิยมชั่วครั้งชั่วคราว ผู้เขียนได้ไปสัมภาษณ์ คุณบอย-ศิวดล ระถี เจ้าของร้านนนบุราเมน ร้านราเมนที่เคยมีประสบการณ์ของการเป็นร้านไวรัลในช่วงหนึ่ง แต่เขาเองมีกลยุทธ์อะไรที่ถึงแม้กระแสไวรัลนั้น ไม่ได้อยู่คงทน แต่ร้านราเมนของเขา ยังเป็นหนึ่งในจุดหมายของเหล่าลูกค้าในระยะยาวได้ โดยคุณบอยได้พูดถึงในประเด็นนี้ไว้อย่างน่าสนใจ เมื่อกระแสไวรัลมาเยือนโดยไม่ทันตั้งตัว “เรื่องไวรัลมันเป็นคำถามที่เราถามกับแฟนตั้งแต่เกิดปรากฏการณ์ครั้งแรกที่เจอ ผมว่ามนุษย์เวลาเจอเหตุการณ์อะไรที่เจอครั้งแรก ที่ไม่เคยเจอ มันจะงงๆ หน่อย แล้วก็จะรับมือตามสถานการณ์หน้างานนั้นไปแบบงงๆ แต่พยายามแก้ไขไป” ในช่วงแรกที่ร้านเป็นไวรัล พวกเขาต้องรับมือกับลูกค้าจำนวนมากที่หลั่งไหลเข้ามาอย่าง
ขนมถ้วย พลิกชีวิต ‘Coco’s Story’ ขายยังไง โกยยอดขายวันละ 4 หมื่นบาท “เราเดินไปข้างหน้าตลอด ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น ขอให้ผู้ประกอบการหลายๆ ท่าน อย่าไปหวังว่าทางข้างหน้ามันจะเป็นยังไง ถ้าเราไม่ลอง เราก็ไม่รู้ว่าผลลัพธ์มันจะเป็นยังไง” จากความคิดที่ว่า “สินค้าเราดี อยู่ตรงไหนก็ขายได้ ยิ่งอยู่ริมถนน ลูกค้ายิ่งเห็น ยิ่งขายได้แน่นอน” แต่เมื่อเธอได้ลงสนามจริง ได้มาลองขายจริง มันผิดกับที่คิดไว้มาก ร้านริมถนนที่ลงทุนรีโนเวต ทำทุกอย่าง แต่แล้วผลก็ไม่เป็นดั่งใจหวัง คุณออม-พชรพร ชิตกร อายุ 35 ปี เจ้าของร้านขนมถ้วยใบเตยมะพร้าวอ่อน Coco’s Story ที่มีจุดเปลี่ยนพลิกชีวิต เมื่อเปลี่ยนทำเลขายแล้วปังทันที จากร้านเล็กๆ เริ่มจาก 2 เตา สู่ 8 เตา จนปัจจุบันสามารถสร้างยอดขายได้พีกสุดเฉลี่ย 4 หมื่นบาทต่อวัน จุดเริ่มต้น คุณออม เล่าว่า จุดเริ่มต้นเกิดจาก “แฟนอยากลาออกจากงานประจำ” เธอจึงชวนมาขายขนมถ้วยใบเตยมะพร้าวอ่อน ที่เคยเป็นอาชีพเสริมของคุณออม หากย้อนไปเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว เธอได้เปิดร้านขนมถ้วย ชื่อว่า “บุญเฉลียว” เป็นการขายกับคุณพ่อคุณแม่ แต่ตอนนั้นไม่ได้มีหน้าร้าน เป็นการทำขายโดยนำไปวางตามร้านอา
“อยากให้พวงหรีดอันหนึ่งสามารถสร้างประโยชน์ให้คนได้มากที่สุด” ผุดไอเดียใหม่ “พวงหรีดไข่” จบงานแบ่งปันต่อ ได้อาลัยแบบรักษ์โลก เมื่อพูดถึง ‘พวงหรีด’ สัญลักษณ์ที่ใช้ในงานอวมงคล หลายคนอาจนึกถึงพวงหรีดดอกไม้สวยๆ แต่หลังจบพิธี ของเหล่านี้อาจจะเหี่ยวเฉา ทว่า มีอีกสิ่งหนึ่งสามารถส่งต่อให้ผู้อื่นได้อย่างมีประโยชน์และคุ้มค่า นั่นคือ ‘พวงหรีดไข่’ พวงหรีดรักษ์โลกที่พัฒนาไอเดียโดย คุณจูน-ปภัชญา เบญจาทิกุล วัย 42 ปี คุณจูน เล่าให้ ‘เส้นทางเศรษฐีออนไลน์’ ฟังว่า พวงหรีดไข่ เป็นไอเดียที่เธอคิดขึ้นมาตั้งแต่โควิดเข้าไทยสัปดาห์แรก ขณะนั้น บริษัทที่ทำงานอยู่ ต้องพยุงตัวเองให้รอดพ้นจากวิกฤตรายได้เป็นศูนย์ พนักงานหลายคนจึงร่วมกันแชร์ไอเดียเพื่อหารายได้เพิ่ม แต่พวงหรีดไข่ที่เธอแชร์ไอเดีย ไม่สามารถทำได้ในทันที เพราะต้องใช้เวลาในการพัฒนา จึงได้พับโปรเจ็กต์นี้ไป แต่ก็ได้พัฒนาด้วยตัวเองมาเรื่อยๆ เพราะอยากทำออกมาให้ดีที่สุด เพื่อเป็นธุรกิจให้คนในครอบครัวได้ช่วยกันทำ ซึ่งจุดเริ่มต้นไอเดียอีกอย่าง ก็มาจากการไปงานขาวดำมากมาย และสังเกตได้ว่า แต่ละงานมีพวงหรีดจำนวนมาก “เวลาไปงานศพ เราสังเกตหลายครั้ง ถ้างานนั้นมีคนไป
สาววัย 24 ปิ๊งไอเดีย จากวิกฤตบ้านล้มละลาย นำลูกชิ้นธรรมดาๆ มาสร้างแบรนด์ “แม่ประณาม” จนขยายสาขาได้ 120 แห่งภายใน 9 เดือน จากลูกชิ้นธรรมดาๆ ที่หาซื้อได้ทั่วไป แต่แบรนด์แม่ประณามนำมายกระดับ เพิ่มความน่าสนใจและสร้างตัวตนให้แบรนด์ จนปัจจุบันสามารถขยายสาขาทำเป็นแบรนด์สตรีตฟู้ด ที่เติบโตอย่างรวดเร็วมีสาขา 120 แห่ง ภายในระยะเวลาเพียง 9 เดือน วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสพูดคุยกับ Brand Manager ของแบรนด์แม่ประณาม ที่มีเจ้าของคือ คุณวา-ธันวาพร ดงไร CEO รุ่นใหม่ไฟแรง อายุ 24 ปี อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง เครียดจากงานประจำ เบนเข็ม ขายไอศกรีม 15 บาท สูตรลับจากรุ่นสู่รุ่น ขายดีพีกสุด 1,000 กิโลต่อเดือน แซ่บถึงใจลูกค้าต่างชาติ นายแบบ ผันตัวเปิดร้าน ส้มตำตอปิโด รายได้พีก 7 หมื่นบาทต่อวัน นับ 1 ถึง 100 ล้าน กับซ้อการ์ด Love Potion แบรนด์สินค้าที่ใช้ความจริงใจนำทาง จุดเปลี่ยนจากบ้านล้มละลาย เธอเล่าว่า จุดเริ่มต้นของ ‘แม่ประณาม’ มาจากทางบ้านล้มละลาย จึงคุยกันในครอบครัวว่าจะไปทางไหนต่อดี จึงคิดหาทางกัน โดยเริ่มแรกเธอได้บอกกับคุณแม่ว่าจะขายลูกชิ้น ซึ่งคุณแม่ตอบกลับทันทีว่า “ขายลูกชิ้น คนขายเต็มไปห
SMEs สู้ลำพัง สูญพันธุ์แน่!?! เมื่อ รัฐไทย (ยัง) ไร้กำแพงชะลอ “คลื่นจีน” การ “อพยพ” เข้ามาแผ่นดินสยาม ของ “คนจีน” พบหลักฐานตั้งแต่สมัยสุโขทัย แต่สำหรับการ “อพยพใหม่” ของคนจีนห้วงศตวรรษที่ 21 นั้น นักวิชาการด้านความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ อย่าง รศ.วรศักดิ์ มหัทธโนบล ชี้ว่า มีปริมาณเพิ่มขึ้นทุกขณะ ถ้าไทย ไม่หาทางตั้งรับไว้แต่เนิ่นๆ อาจกลายเป็นปัญหาใหญ่ได้ พร้อมยกตัวอย่าง การค้าขายย่านพาหุรัด ทุกวันนี้ มีคนจีน “อพยพใหม่” เข้ามาเซ้งร้านจากคนไทย และนำสินค้าจีนเข้ามาขายในราคาที่ถูกกว่ามาก ทำให้ร้านคนไทยขาดทุนกันระนาว จนมาถึงปัจจุบัน การ “อพยพใหม่” ในนามของ “ทุนจีน” ได้ทยอยเข้าไทยมาเป็นระลอก ไม่ว่าจะเป็น ร้านไอศกรีม-เครื่องดื่ม อย่าง Mixue ที่มาบุกตลาดด้วยราคา “ขายถูก” จนน่าตกใจ หรืออย่างร้าน Zhengxin Chicken Steak ไก่ทอดที่ราคาเริ่มต้นเพียง 15 บาท ตัวอย่างการ “ซัด” เข้ามาของแฟรนไชส์สัญชาติจีน ดังกล่าว นับเป็นปรากฏการณ์สร้างความระส่ำระสาย ให้กับบรรดาแฟรนไชส์ไทยไม่น้อย ซึ่งกูรูในแวดวง อย่าง อมร อำไพรุ่งเรือง วิเคราะห์ว่า ผู้ประกอบการผู้ขายแฟรนไชส์ หรือ “แฟรนไชซอร์ – Franchisor” ของไทย ได้ร