Exclusive
จากอดีตแดนเซอร์ สู่แม่ค้าห่อหมก ปลดหนี้รายวัน ทำรายได้หลักแสนต่อเดือน ใครจะรู้ว่าจากอาชีพแดนเซอร์จะต้องมานั่งขายห่อหมก จากที่ไม่รู้อะไรเลย ลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆ เป็นหนี้รายวันหลายต่อหลายเจ้า จนต้องหนีบ้าง หลบบ้าง แต่ก็มาเจอทางที่ถูก ทำให้ชีวิตดีขึ้นจนสร้างความภาคภูมิใจให้กับตนเองและมีรายได้มาจุนเจือครอบครัว คุณเอ้-วรรณพร ฟักทอง เจ้าของร้านน้องใจดี+เจ้าขุนทอง ห่อหมกปลากราย by อีเอ้ ห่อหมกเจ้าดังที่ขายในราคากระทงละ 10 บาท ได้เปิดเผยเรื่องราวชีวิตที่เจออุปสรรค ปัญหาต่างๆ กว่าจะมีชีวิตที่ยืนหยัดได้อย่างทุกวันนี้ ไม่ใช่ง่ายๆ ชีวิตที่ไม่ต้องอาศัยโชคชะตา แต่ต้องใช้ความพยายาม ความขยัน และความอดทน ชีวิตที่เปลี่ยนไป เดิมทีเธอประกอบอาชีพแดนเซอร์ และมีแฟนเป็นนักร้อง ด้วยอายุที่มากขึ้นประกอบกับมีลูก ทำให้มีรูปร่างที่เปลี่ยนไปจนไม่สามารถทำอาชีพนี้ได้ และได้หาอาชีพที่คิดว่าจะดีกว่าเก่า นั่นคือ อาชีพขายรองเท้า แต่สุดท้ายอาชีพขายรองเท้าผลประกอบการไม่บรรลุตามความคาดหวัง เพราะรองเท้านั้นเป็นสิ่งที่คนไม่ได้ซื้อกันทุกๆ วัน จนวันหนึ่ง แฟนของเธอเกิดอยากกินห่อหมก แต่เงินที่เหลืออยู่มีแค่ 100 บาท ห่อหมกในราคา
แค่อึดใจเดียว “Gen Beta” จะกลายมาเป็นลูกค้าของเรา คนเจนใหม่ที่เกิดมาพร้อม AI ขาดอินเทอร์เน็ต เหมือนขาดใจ ธุรกิจไหนไม่พร้อมตอบสนอง อาจโดนเมินใส่ เรื่องของ Generation (เจเนอเรชัน) หรือการเอาช่วงระยะเวลาของปีที่เกิด มาแบ่งคนออกเป็นกลุ่มๆ ถูกนำมาใช้ประโยชน์ในทางการตลาด ทางการบริหารจัดการบุคคล มาเป็นระยะเวลาพอสมควรแล้ว วิธีการนี้ถือว่ายังเป็นที่ยอมรับกันอยู่ และตั้งแต่ปลายปี 2567 การแบ่งกลุ่มคนเจเนอเรชันใหม่ล่าสุด ที่ถือกำเนิดตั้งแต่ 1 มกราคม 2568 นั่นคือ Generation Beta (เจเนอเรชันเบต้า) ซึ่งต้องยอมรับว่า เจเนอเรชันเบต้า หรือเรียกสั้นๆ ว่า “เจนเบต้า” เขาคือ เจเนอเรชันแห่ง AI ตัวจริงเสียงจริง ผมหยิบยกเรื่องนี้มากล่าวถึง เพราะอีกแค่อึดใจเดียว คนเจนนี้ ก็จะกลายมาเป็นลูกค้าในธุรกิจของพวกเรา กลายมาเป็นคนทำงานในองค์กรของเรา แต่ที่แน่ๆ พอพวกเขาเริ่มรู้ความ เราๆ ท่านๆ ทั้งหลาย คงต้องปรับตัว และปรับใจครั้งใหญ่ โดยเฉพาะเราๆ ท่านๆ ที่เกิดในช่วงเวลาของเจน Baby Boomer เจน X และเจน Y เพราะการใช้ชีวิตมีปฏิสัมพันธ์ร่วมกับคนเจนเบต้า อาจทำให้ 3 เจนที่ว่า คงต้องรำพึงรำพันวันละหลายรอบว่า “อะไรของมันว้า…
เมนูไข่ เรื่องง่ายๆ ที่ยากเอาการ เถียงกันหลายตำรา วิธีไหนได้ผลจริงกันแน่ – การลวกไข่ ตั้งน้ำเดือด แล้วเทใส่ไข่ที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝา ตั้งทิ้งไว้ 2-3 นาที – การต้มไข่ ไข่ไก่ ไข่เป็ด ใส่พร้อมน้ำเย็นท่วมไข่ 1 นิ้ว จับเวลาเมื่อน้ำเริ่มเดือดนิดๆ ยางมะตูม ไข่ไก่ 6-7 นาที ไข่เป็ด 8-10 นาที ไข่ต้มแข็ง ไข่ไก่ 8-10 นาที ไข่เป็ด 12-15 นาที – ให้ไข่ต้มปอกง่าย ต้มไข่เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำเย็นหรือใส่น้ำแข็งประมาณ 10 นาที เนื้อไข่จะหดตัวจากเปลือกทำให้ปอกง่าย – ไข่ถ้าต้มนานเกินไป จะเกิดวงเขียวรอบไข่แดงจากกำมะถันในไข่กลายสภาพ – ถ้าไข่เกิดเปลือกแตกระหว่างต้ม ควรใส่เกลือเพื่อให้น้ำมีความหนาแน่นเพิ่มขึ้น ไม่ให้ไข่ไหลออก – ไข่ออนเซ็น ตั้งน้ำให้ร้อนที่ 70 องศาเซลเซียส นำไข่ลงแช่น้ำร้อน 15 นาที ถ้าอุณหภูมิลดลงให้เปิดไฟใหม่ วัดอุณหภูมิให้ได้ 70 องศาเซลเซียส – การทอดไข่ดาวไม่ให้ติดกระทะ กระทะต้องสะอาดไม่มีเศษไหม้ติดกระทะ น้ำมันร้อนไฟกลาง อยากให้ไข่แดงเยิ้ม หรืออยู่ตรงกลาง ให้แยกไข่แดงไว้ก่อน ค่อยใส่เมื่อไข่ขาวกรอบ – การทอดไข่เจียวฟู ให้ตีไข่ แล้วโรยผ่านตะแกรง น้ำมันท
สาวไอทีวัย 24 ปี ถูกเลิกจ้างจากงานรายได้หลักแสน ชีวิตผกผันต้องแกะหอยนางรมเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ เมื่อไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ฮันนาห์ เชีย ใช้เวลาส่วนใหญ่ทั้งสัปดาห์ นั่งทำงานอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์ แต่ตอนนี้สามารถพบเธอได้ที่งานเลี้ยงสังสรรค์ในการแกะหอยนางรมให้กับแขก ฮันนาห์ เชีย หญิงสาววัย 24 ปี ถูกเลิกจ้างจากตำแหน่ง Data Analytics Engineer (วิศวกรวิเคราะห์ข้อมูล) ที่บริษัท Paramount ในเดือนกันยายนที่ผ่านมา เชียเล่าว่า เธอกับเพื่อนร่วมงานหลายคนรู้สึกกังวลตั้งแต่บริษัทเริ่มลดขนาดองค์กรในช่วงปลายปี 2023 ถึงแม้ว่าการตกงานจะไม่ใช่ประสบการณ์ที่ดีนัก แต่เธอก็เลือกที่จะโฟกัสไปที่ด้านดีๆ ไม่กี่อย่างที่เกิดขึ้นจากสถานการณ์นี้ โดยเธอมีเวลา 1 สัปดาห์ในการทำงานให้เสร็จและออกจากงาน พร้อมกับรับเงินชดเชย 4 สัปดาห์ แต่เธอยังมีงานสำรองอีกงานหนึ่งเพื่อเพิ่มเงินในบัญชีธนาคารของเธอ นั่นคืองานพาร์ตไทม์ที่เธอเริ่มทำเมื่อปีที่แล้วในฐานะ “คนแกะหอยนางรมเคลื่อนที่” ดูโพสต์นี้บน Instagram โพสต์ที่แชร์โดย Hannah Chea (谢慧宁) 🍉 (@xirimpi) จุดเริ่มต้น “คนแกะหอยนางรมเคลื่อนที่” เมื่อปีที่แล้ว เชียได้เจอกับงานแ
เริ่มต้นจากรักสุขภาพ สู่ธุรกิจ “คิวมินซี” เครื่องดื่มสายเฮลตี้ โตไม่หยุด ผลิตล้านขวดต่อเดือน ขยายไปแล้วกว่า 10 ประเทศ จากไลฟ์สไตล์รักสุขภาพ และชอบออกกำลังกายเป็นชีวิตจิตใจ นำมาสู่แพชชันในการสร้างธุรกิจ “คิวมินซี” เครื่องดื่ม Functional Drink ตัวขายดีในร้านเซเว่นฯ และดังไกลไปถึงต่างประเทศ คุณท๊อป-ฐานธิษณ์ ยืนยงเตชะหิรัณ ประธานกรรมการ บริษัท เทรา ฟู้ด แอนด์ เบฟเวอเรจ จำกัด ผู้ก่อตั้งแบรนด์ คิวมินซี เล่าถึงแพชชันของการสร้างแบรนด์ว่า ไลฟ์สไตล์ส่วนตัวเป็นคนชอบออกกำลังกายมาตั้งแต่เด็ก อย่างน้อยสัปดาห์ละ 4 ครั้ง ทั้งวิ่ง เข้าฟิตเนส และเล่นกีฬาฟุตบอล รวมถึงให้ความสำคัญเรื่องอาหารการกินเป็นพิเศษ ซึ่งมาจากการปลูกฝังของครอบครัว ที่มักเลือกทานอาหารปลอดสาร ปรุงสดใหม่ จากผักสวนครัวที่ปลูกไว้ทานเอง เช่น ถั่วฝักยาว คะน้า และกวางตุ้ง เป็นต้น ที่สำคัญ เป็นคนชอบดื่มเครื่องดื่มที่สร้างความสดชื่นมาแต่ไหนแต่ไร ประกอบกับที่บ้านทำธุรกิจเกี่ยวกับอุตสาหกรรม คลุกคลีกับภาคเกษตรอยู่แล้ว จึงเป็นที่มาของการก่อตั้งแบรนด์ คิวมินซี เมื่อปี 2018 และตั้งโรงงานเมื่อปี 2019 ที่จังหวัดนครราชสีมา “ความตั้งใจของผมที่เป็นคนร
สงครามภาษีจีน-สหรัฐฯ ปะทุ ไทย ฐานผลิตของ 2 ยักษ์ใหญ่ ต้องเล่นบทอะไร จากกรณี จีน กำหนดภาษีนำเข้าสินค้าจากสหรัฐฯ 10-15% เพื่อตอบโต้มาตรการขึ้นภาษีสินค้าจีนของสหรัฐฯ โดยจะเริ่มมีผล 10 ก.พ. นี้ ส่งผลให้สงครามการค้าของ 2 ประเทศยักษ์ใหญ่ ปะทุขึ้นอีกระลอก อย่างไรก็ตาม ที่ผ่านมาทางนักวิชาการผู้เชี่ยวชาญเรื่องจีน เคยวิเคราะห์ไว้ก่อนหน้านี้ว่า ปัญหา “กำแพงภาษี” นั้น ส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศทางเศรษฐกิจของประเทศไทย มาพักใหญ่แล้ว “ปัจจุบัน นักลงทุนจีน กลายเป็น นักลงทุนเบอร์ 1 ที่สำคัญในการมาลงทุนในประเทศไทย ที่เวลานี้ แซงญี่ปุ่นไปแล้ว ด้วยเหตุปัจจัยเรื่องของกำแพงภาษี เป็นสำคัญ” ดร.กัญจน์นิตา สุเชาว์อินทร์ คณบดีวิทยาลัยนานาชาติจีน มหาวิทยาลัยรังสิต เปิดเผยข้อมูลให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ รับทราบอย่างนั้น ก่อนขยายความให้ฟังต่อ ที่ผ่านมา จากการไปสัมภาษณ์ผู้ประกอบการจีน ที่ย้ายฐานการผลิตมาลงทุนในไทย ส่วนใหญ่มาด้วยประเด็นกำแพงภาษีกันทั้งนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธุรกิจรถยนต์ไฟฟ้า ธุรกิจโซลาร์เซลล์ และอีกหลายธุรกิจ ซึ่งสิ่งที่ตามมาก็คือ “ซัพพลายเชน” ที่เกี่ยวข้อง “ยกตัวอย่างให้เห็นภาพ อย่าง ธุรกิจยางล้อรถยนต์ ก
ผปก.ไทย ห่วงนโยบายขึ้นภาษีจีน “มองไม่เห็นทาง เศรษฐกิจอเมริกาจะดีขึ้น” คุณหมู-ชัยวัฒน์ ศิริญาณ เจ้าของ “มณีไทย-Marnee Thai” ร้านอาหารไทยอายุกว่า 38 ปี ที่ตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโก สหรัฐอเมริกา ให้สัมภาษณ์ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เกี่ยวกับสถานการณ์ทำธุรกิจของคนไทยในสหรัฐฯ เวลานี้ว่า ตอนนี้ภาพโดยรวมยังไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนโยบายจับคนต่างด้าวที่อยู่แบบผิดกฎหมายแล้วมีคดีอาชญากรรมหรือยาเสพติด สำหรับกรณีคนที่อยู่แบบผิดกฎหมายแต่ไม่ได้สร้างปัญหาอะไร ยังไม่มีผลกระทบ “มีหลายคนพูดตอนเลือกตั้งว่า ถ้าทรัมป์มาเศรษฐกิจจะดีขึ้น แต่พอเขารับตำแหน่งปั๊บ ประกาศนโยบายหลายเรื่องทำให้คนไทยเจ้าของธุรกิจที่มีคนงานที่อยู่อย่างผิดกฎหมาย แต่ไม่ได้มีพฤติกรรมฝ่าฝืนกฎหมาย แอบกังวลด้วยว่าอนาคตจะเป็นยังไง” คุณหมู เผยอย่างนั้น ก่อนบอกต่อกรณี นายโดนัลด์ ทรัมป์ ประธานาธิบดีสหรัฐฯ ลงนามในคำสั่งขึ้นภาษีสินค้านำเข้าจากแคนาดาและเม็กซิโก 25% และสินค้าจากจีน 10% โดยจะมีผลบังคับใช้วันที่ 4 ก.พ. นี้ ว่า นโยบายนี้ ย่อมจะทำให้ต้นทุนวัตถุดิบที่มาจากเมืองจีนสูงขึ้นตามไปด้วย มองยังไงก็ยังไม่เห็นหนทางว่าเศรษฐกิจอเมริกา
คิดจะทำอาหารไทยขาย แต่ยังไม่รู้เทคนิค “การโขลก” ไม่ได้เด็ดขาด การโขลกพริกแกง ต้องโขลกในครกหิน เจอรายการทีวีเอาไปโขลกในครกดินเผา สากไม้ เห็นแล้วกลุ้มเมื่อไหร่จะแหลก การโขลก ต้องโขลกให้สากไถเครื่องแกงลงก้น และหมุนสากถัดไปรอบครก จะแหลกเร็วกว่า โขลกตรงๆ และต้องโขลกถี่ๆ หนักๆ จะไม่กระเด็น แหลกเร็ว การตำพริกแกง ให้แช่พริกแห้งกับน้ำให้นุ่ม บีบน้ำออกค่อยนำมาโขลกกับเกลือจนไม่เห็นเม็ดพริก จึงใส่วัตถุดิบที่แข็งลงไปโขลกต่อ เช่น ตะไคร้ ข่า แหลกแล้วถึงใส่วัตถุดิบที่มีน้ำ เช่น หอม กระเทียม กะปิ อย่าใส่เครื่องแกงลงไปโขลกทีเดียว แหลกช้า และจะหยาบ เครื่องปั่น ผสมอาหารเอามาปั่นพริกแกงได้ไหม ถ้าเป็นเครื่องปั่นตามบ้าน ปั่นพริกแกงยังไงก็ไม่ละเอียด ต้องเป็นเครื่องบดพริกแกงแบบแม่ค้าพริกแกง มีราคาเครื่องตั้งแต่หลักหมื่นถึงหลักแสน เครื่องปั่นบ้านปั่นได้ครึ่งทางแล้วต้องตำต่อ แต่พอมีวิธีอยู่ คือนำเครื่องแกงปั่นกับหัวกะทิในโถปั่นน้ำ แล้วนำไปผัดให้แตกมันเลย การตำน้ำพริกกะปิ ควรตำกระเทียมก่อน ค่อยใส่พริก จะได้ไม่แหลก แล้วจึงใส่กะปิ น้ำปลา น้ำมะนาว นิยมปิ้งกะปิห่อใบตองก่อนตำ เพื่อให้กะปิหอมและเป็นการฆ่าเชื้อโรคด้วย
จากปลูกในกล่องโฟมสู่โรงเรือน! พี่สาวสอนน้องปลูกผักตั้งแต่ ม.2 ส่งขายกรุงเทพฯ มีเงินจ่ายค่าเทอม เรียนไปด้วย ทำเกษตรไปด้วย คือเรื่องราวของ เกด-พิรกานต์ สองสี และ บิว-เพ็ญพิชชา อินเขียน วัย 18 ปี ทั้งสองช่วยพี่สาว ทราย-จุฑารัตน์ ลิ้มวงษ์ อายุ 34 ปี ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ที่จังหวัดอุทัยธานี ตั้งแต่ชั้น ม.2 จนได้วิชาชีพเกษตรติดตัว และมีรายได้มาจ่ายค่าเทอมช่วยแบ่งเบาภาระครอบครัว ทราย เล่าให้ฟังว่า เมื่อ 5 ปีที่แล้ว ตนเองอยากปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ จึงเริ่มต้นด้วยการปลูกในกล่องโฟม จำนวน 9 กล่อง ผักเติบโตสวยงาม แม้นำผลผลิตมาทำกินแล้วยังเหลือ จากนั้นจึงเห็นโอกาสว่าพื้นที่อยู่อาศัยสามารถปลูกผักได้สวยงาม จึงปลูกเพิ่มเป็น 36 กล่อง และเริ่มหาลูกค้าในจังหวัด ทั้งร้านอาหาร และลูกค้าปลีก พร้อมปรับมาปลูกแบบน้ำวนในโรงเรือน “ปลูกผักเพราะสนใจเทรนด์สุขภาพ รู้สึกว่าการทำอะไรพวกนี้มันยั่งยืน ใจอยากปลูกเป็นอินทรีย์ด้วยซ้ำ แต่ด้วยสภาพอากาศ สภาวะต่างๆ เลยปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ เราศึกษาวิธีการปลูกผ่านช่องทางออนไลน์ หรือการไปดูแปลงปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ที่ได้พูดคุยและขอเทคนิคจากผู้ปลูกแต่ละคน” แต่ด้วยตนเองไม่ได้อยู่ที่จังหวัด
งิ้วไม่ตาย แค่โรยรา! วิกฤตงิ้วไทยปรับตัวเพื่ออยู่รอด ความหวังเล็กๆ แม้เหลือเพียง 10 กว่าคณะในไทย “ตราบใดที่วัฒนธรรม ความเชื่อ ความศรัทธาต่อเทพเจ้ายังคงอยู่ งิ้วจะไม่มีวันหายไป” งิ้ว หรือ อุปรากรจีน เป็นศิลปะการแสดงเก่าแก่ของจีนที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี ผสมผสานการขับร้อง การเจรจา และลีลาท่าทาง เพื่อเล่าเรื่องราว โดยมักนำเหตุการณ์ในพงศาวดารและประวัติศาสตร์มาดัดแปลงเป็นบทแสดง รวมถึงนำความเชื่อทางประเพณีและศาสนามาผสมผสานด้วย งิ้ว เริ่มเข้ามามีบทบาทในไทย และกระจายไปตามชุมชนชาวไทยเชื่อสายจีน โดยคณะงิ้วในประเทศไทย ย้อนไปหลายสิบปีก่อนรุ่งเรืองมาก โดยคุณต๋อง-ธัชชัย อบทอง ผู้จัดการคณะงิ้ว ไซ้หย่งฮง คณะงิ้วอันดับ 1 ของไทย ได้เล่าว่า ในปัจจุบัน คณะงิ้วใหญ่ๆ ในประเทศไทยเหลือไม่เยอะมาก เพียง 10 กว่าคณะเท่านั้น แต่คณะที่เป็นที่รู้จักและโดดเด่นนับได้ไม่เกิน 4 คณะ จากนั้นไปแต่ละคณะก็จะใช้คนไม่ถึง 20 คน สมัยก่อนนักแสดงมีเป็นร้อยคนดูเป็นพัน เมื่อก่อนรุ่งเรืองมากจริงๆ เวลาจะออกไปแสดงในแต่ละครั้งขาสั่นกันเลยทีเดียว แต่ปัจจุบันคนดูเป็นร้อยนักแสดงเป็นสิบ สำหรับการว่าจ้างงานแสดง เทียบกับปีที่แล้ว คุณต