SMEs
รายได้หลักแสนต่อเดือน! จากยิมมวย สู่กล้วยทอด 9 นิ้ว ร้านเล็กๆ ริมฟุตปาธ แต่ดังมากที่บรรทัดทอง “ผมตั้งใจสร้างแบรนด์ กล้วยทอด 9 นิ้ว ให้เข้าถึงทุกคน มีความตลก สนุก กำกวม ช่วงแรกคนเดินผ่านอาจจะยังไม่ซื้อ แต่อย่างน้อย ลูกค้าเดินผ่านแล้วต้องหัวเราะ ชี้ให้แฟนดู ชี้ให้เพื่อนดู มี Interaction กับร้านเรา” คุณวี-จิราวัฒน์ ตั้งกิจชัยวัฒน์ เจ้าของร้านกล้วยทอด 9 นิ้ว เมนูสุดฮิตย่านบรรทัดทอง ที่ใส่ไอเดีย เพิ่มมูลค่า จากกล้วยทอดธรรมดาเป็นกล้วยทอด 9 นิ้ว ที่ใครๆ ก็อยากลิ้มลอง เรื่องราวของร้านกล้วยทอด 9 นิ้ว เป็นมาอย่างไร แนวคิดในการสร้างรายได้หลักแสนเป็นแบบไหน ติดตามได้ในบทสัมภาษณ์ของเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ อยากมีธุรกิจของตัวเอง ความฝันวัยเด็ก คุณวีมีความฝันอยากสร้างธุรกิจของตัวเองตั้งแต่วัยเด็ก จนถึงวัยทำงานเขาได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากการทำงานประจำด้าน Business Development ก่อนเปลี่ยนไปทำ Personal Training และเปิดยิมมวยสากล ธุรกิจที่ร่วมลงทุนกับกลุ่มเพื่อน แต่ก็ได้ปิดตัวลงเพราะวิกฤตโควิด จากนั้นจึงหันไปทำธุรกิจสตาร์ตอัปกับเพื่อน 1 ปี ก่อนตัดสินใจทำธุรกิจของตัวเองในสเกลเล็กๆ ลงทุนไม่เยอะ &#
แจกพิกัด ศูนย์ฝึกอาชีพ เรียนฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย จบแล้วมีวุฒิให้ ประกอบอาชีพได้จริง! ศูนย์ฝึกอาชีพ เป็นสถานที่จัดฝึกอบรมวิชาชีพให้กับประชาชนทั่วไปโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย เพื่อนำความรู้ที่ได้รับไปประกอบอาชีพเป็นรายได้หลักหรือรายได้เสริม เพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว มีวิชาให้เลือกเรียนมากกว่า 40 วิชาชีพ เช่น วิชาโหราศาสตร์ อาหารคาว อาหารหวาน ของว่าง สอนตัดผม ตัดเย็บเสื้อผ้า สักคิ้ว นวดไทยเพื่อสุขภาพ คอมพิวเตอร์ ไฟฟ้า สมุนไพร แต่งหน้าเค้ก เป็นต้น ซึ่งศูนย์ฝึกอาชีพในปี 2567 มีทั้งหมด 10 แห่ง ได้แก่ ศูนย์ฝึกอาชีพ เขตสะพานสูง, ศูนย์ฝึกอาชีพ เขตจตุจักร, ศูนย์ฝึกอาชีพ วัดธรรมมงคล เขตพระโขนง, ศูนย์ฝึกอาชีพ เขตมีนบุรี, ศูนย์ฝึกอาชีพ เขตบางพลัด, ศูนย์ฝึกอาชีพ เขตมีนบุรี, ศูนย์ฝึกอาชีพ ลาดพร้าว, ศูนย์ฝึกอาชีพ เขตบางคอแหลม, ศูนย์ฝึกอาชีพ เขตบางกะปิ โดยเปิดฝึกอบรมทุกวัน เรียนจบหลักสูตรจะมีวุฒิบัตรให้ สามารถนำไปประกอบอาชีพได้จริง วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้รวบรวมพิกัดศูนย์ฝึกอาชีพในกรุงเทพฯ มาให้กัน 5 เขต หากใครสนใจสามารถสมัครเขตที่ใกล้บ้านหรือสถานที่ตามสะดวก ศูนย์ฝึกอาชีพจตุจักร (สำนักงานเขตจตุจักร) สา
ทำอาหารขาย ต้องสะอาดสุดชีวิต อย่าอ้างความเคยชิน หรือ วิถีชาวบ้าน ใครไม่รู้ตั้งชื่อให้สังคมออนไลน์ตอนนี้ว่า สังคมอุดมดราม่า ก็เห็นจะจริง ใครคิด ใครเขียน แค่ลงรูป วิดีโอ เอ่ยปาก ติชม อะไรขึ้นมานิดหน่อยก็เป็นเรื่อง เผลอๆ ข้อเขียนตอนนี้ของผมก็อาจเป็นเรื่องเหมือนกัน ดีอยู่หน่อยที่ผมไม่ใช่ดารา นางงาม คนดัง ที่ต้องหัดพูดด่าหยาบๆ เข้าไว้ จะได้เป็นเรื่อง คนเสพสะใจ บรรดาผู้เสพ ดราม่า ต่างพากันติดงอมแงม ทั้งวันและก่อนนอนถ้าไม่ได้นั่งจ้องมือถือดูเขาด่ากันแล้วแชร์ต่อมันนอนไม่หลับ เผลอๆ ไม่นอนด้วย ดูบ่อยๆ เข้า ชักอิน เอาดราม่าติดมาใช้ในชีวิตประจำวัน ใครทำอะไรผิดหูผิดตาหน่อยก็จะ ดราม่า ด่า ประชด แบบในมือถือ คนอยู่ใกล้ๆ เลยต้องหลบดราม่าให้ดี เรื่อง ความสะอาด ในการทำอาหาร ก็เกิดเป็นดราม่าขึ้นมาได้ เมื่อคนดังคนนึง ทำขนมขายแล้วมีคนติชมเรื่องวิดีโอการทำที่ดูออกจะไม่สะอาด เช่น ไม่คาดปาก ไม่ใส่หมวก ไม่ใส่ถุงมือ สูบบุหรี่ รีดแป้งใกล้เป้ากางเกงก็โดน เรื่องการทำอาหาร ทำขนม เป็นพื้นเพของคนไทยหลายๆ คนครับ และหลายคนจะชินกับวิถีการใช้ชีวิตแบบคนไทยที่ สบายๆ ง่ายๆ จนบางอย่างอาจจะสบายเกินไป เวลาเราไปท่องเที่ยวตามที่ต
เสียงสะท้อนจากผู้ประกอบการ : ภัยจากธรรมชาติ และ ภัยจากตัวผู้ผลิตเอง “เราไม่ได้ผันตัวมาเป็นเกษตรกร แต่เราเป็นเกษตรกรตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว” คำพูดของ เจ๊นิด-พุธชาติ ลาภผล อายุ 50 ปีต้นๆ เจ้าของร้านทุเรียนน้องนิด ระยองฮิ! กระแสทุเรียนตอนนี้กำลังมาแรง และมาอย่างต่อเนื่อง ทั้งในเรื่องของทุเรียนไทยตีตลาดจีน เพราะคนจีนรู้สึกว่าทุเรียนจากประเทศไทยมีรสชาติที่กลมกล่อม หรือแม้แต่ทุเรียนเวียดนามเข้ามาเป็นคู่แข่งแย่งส่วนแบ่งทางการตลาด และสภาพอากาศ แต่วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสไปนั่งคุยกับเจ๊นิด ในมุมผู้ประกอบการ ทำให้เห็นถึงมุมมอง แนวคิด ของเธอ และไม่แปลกใจเลยว่าทำไมทุเรียนเจ๊นิด ถึงไม่เคยหายไปจากกระแสเลย ภัยจากธรรมชาติ สภาพอากาศต้องบอกว่ามีผลอย่างมากในการทำการเกษตร เพราะผลผลิตจะไม่ได้ตามยอดที่ตั้งเอาไว้ อย่างปีนี้ที่สภาพอากาศค่อนข้างสร้างผลกระทบต่อผลผลิตอย่างมาก ผลผลิตลดลงไปถึง 80% เลยทีเดียว นอกจากอากาศที่แปรปรวนแล้ว ศัตรูพืชก็สำคัญเช่นกัน อย่าง แมลง ก็มีการพัฒนามากขึ้น ทั้งมีโรค กินใบ กินต้น เพราะฉะนั้น คนจะต้องพัฒนาและศึกษากับธรรมชาติให้มากขึ้น ภัยจากตัวเอง ในมุมของเจ๊นิด เธอมองว่
บ้านอุ๋ม ชิฟฟอนเค้กเจ้าดัง มาถึงวันนี้ ไม่อยากเป็นแค่ของฝากอีกต่อไป ชิฟฟอนเค้ก ขนมเนื้อนุ่มทรงสามเหลี่ยมห่อด้วยกระดาษไขขนาดไม่ใหญ่มาก มีหลายรสชาติ ยุคหนึ่งเคยเป็นของฝากยอดฮิต ทำกันออกมาขายหลายเจ้า แต่แบรนด์ที่สามารถยกนิ้วชื่นชมว่าทำได้อร่อยเสมอต้นเสมอปลาย น่าจะมี “บ้านอุ๋ม” เป็นคำตอบในใจของใครหลายคน คุณอุ๊-สุพรรษา อังคเรืองรัตนา กรรมการผู้จัดการ บริษัท บ้านอุ๋ม แมเนจเม้นท์ จำกัด เปิดโรงงานผลิตชิฟฟอนเค้ก แบรนด์ “บ้านอุ๋ม” ที่จังหวัดฉะเชิงเทรา ใช้เป็นสถานที่พูดคุยกันแบบกันเอง เริ่มต้นย้อนความเป็นมาให้ฟังว่า ธุรกิจครอบครัวตั้งแต่ยุคอากงและคุณพ่อ เป็นร้านเบเกอรี่สไตล์บ้านๆ ทำพวกขนมเปี๊ยะ ขนมปัง ขายส่งให้กับร้านค้าในพื้นที่และจังหวัดใกล้เคียง จำได้ยุคนั้นยังเป็นการทำด้วยเตาฟืนอยู่เลย เมื่อเวลาผ่านไป ร้านของครอบครัวที่ชื่อว่า “อั้ง เต็ก หมง” มีพัฒนาการเพิ่มขึ้นตามลำดับ แต่ด้วยความที่คู่แข่งในตลาดมีไม่น้อย แถมหลายรายยังลงทุนสูงนำเครื่องจักรมาใช้ ทำให้กิจการเล็กๆ แทบอยากถอดใจเปลี่ยนไปทำธุรกิจอื่น กระทั่ง คุณอุ๋ม-จิราภรณ์ อังคเรืองรัตนา น้องสาวของเธอ จบการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์อาหาร
อาหารกล่องสุขภาพ ไขมันต่ำ เทรนด์นี้มาแรง ทำขาย ยังมีทางรวย กูรูด้านอาหารทั้งหลาย เขาบอก เทรนด์หรือแนวโน้มของอาหารยอดฮิต ยังเป็น อาหารสุขภาพ ที่แซงขึ้นหน้าอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอาหารที่เป็นวีแกนคืออาหารที่ทำจากพืชผักล้วนๆ ไม่มีเนื้อสัตว์เลย แม้แต่นมวัวสักกะติ๊ด ผู้ที่กินอาหารวีแกนเป็นประจำ มีแนวโน้มจะเป็นโรคต่างๆ น้อยลง มะเร็ง ความดัน โรคอ้วน เบาหวาน หัวใจ และอีกจิปาถะ มีข้อแม้ว่าต้องกินอาหารวีแกนให้สมดุล มีหมวดแป้งขัดสีแต่น้อย โปรตีนจากพืชหลากชนิด ไฟเบอร์ วิตามิน เกลือแร่ สารอาหารจำเป็นต่างๆ ไขมันพอประมาณ เครื่องปรุงรส เค็มหวาน แต่น้อย ผมเจอคนกินวีแกนตั้งแต่เป็นวัยรุ่น ชอบข้าวเหนียวมะม่วงมากมาย กินประจำ จนตอนนี้อ้วนกลมป๊อก อาหารวีแกนที่ดี จึงต้องเป็นอาหารไขมันต่ำด้วย อาหารประเภทนี้มักไม่ค่อยถูกปากคนไทยที่เคยกินอาหารรสจัด พอเจออาหารสุขภาพมักทำหน้าเบ้ แต่ถ้าใครคิดว่าพอถึงตอนแก่แล้วอยากแก่อย่างมีคุณภาพ เป็นโรคน้อยหน่อย เดินได้ จงลดมัน เค็ม หวาน เสียแต่บัดนี้เถอะครับ หัดกินอาหารรสไม่จัดไว้ ออกกำลังเป็นประจำ ด้วยเทรนด์อาหารวีแกนสุขภาพที่มาแรงนี้ เลยมีผู้สนใจมาเรียนทำอาหารสุขภาพที่โรงเรียนแม่บ้
เผยเทคนิค ไข่ดาวลาวา เพิ่มมูลค่าอาหารจานเดียว สไตล์ร้านกะเพราดัง ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมื่อเร็วๆ นี้ บนเวทีทอล์กจัดจ้าน ในงานจัดจ้านจานเด็ด จัดโดยเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ระหว่างการเสวนา คุณแบงค์-ประภากร นิยมทรัพย์ จากร้านจิตสดชื่น จ.กาญจนบุรี เจ้าของรางวัลอันดับ 2 จากการแข่งขันกะเพราระดับโลก ได้ตอบคำถามจากผู้เข้าร่วมงานดังกล่าว “ไข่ดาวลาวา” สไตล์ร้านจิตสดชื่น นั้นทำอย่างไรถึงดูน่ารับประทานมาก อ่านสาระน่าสนใจเพิ่มเติม : กะเพรา เป็น Soft Power ต้องแทรกความบันเทิง เหมือนดูซีรีส์อยากกินโซจู ว่า วิธีการทอดไข่ดาวลาวา เริ่มต้นจะแยกไข่ขาวดิบกับไข่แดงดิบออกจากกันก่อน จากนั้นจึงตั้งกระทะที่ไม่แบนเกินไป เพราะถ้าแบนเกินไป ไข่ขาวจะแผ่ออกกว้างเกินไป นอกจากนี้ ปริมาณน้ำมันที่เทลงกระทะ และความร้อนที่ใช้ ก็มีผลสำคัญด้วย “ปริมาณน้ำมันถ้าน้อยเกินไป แล้วน้ำมันยังไม่ร้อน เวลาใส่ไข่ขาวลงไปมันก็จะค่อยๆ สุกขึ้นมา เนื้อสัมผัสที่จะได้ ก็จะเป็นไข่ด้านๆ เพราะมันจะค่อยๆ ร้อนขึ้นมา เป็นเนื้อกระด้าง แต่ถ้าใส่น้ำมันในปริมาณพอดี ไข่ก็จะค่อยๆ ฟู ซึ่งจะมีเนื้อสัมผัสที่เป็นความกรอบขึ้นมาได้ จังหวะที่ไข่กำลังฟู แต่ยังมีช่องว
“จำลูกค้าให้ได้” เรื่องเล็กๆ แต่เป็นหัวใจสำคัญของคนทำงานบริการ เคล็ดลับที่ร้านดัง โรงแรมชั้นนำ เลือกใช้ ผมไม่ใช่คนเรื่องมาก แต่แค่อยากให้คน “จำ” จริงๆ แล้ว ก็ไม่ได้เรียกร้องว่าจะต้องให้ทุกคนมา “จำ” หรอกนะครับ เพียงแต่บางเหตุการณ์ บางกรณีเท่านั้น ที่ต้องการให้คน (ที่เกี่ยวข้อง) “จำ” เกี่ยวกับเราบ้าง อารมณ์อยากให้คนจำนี้ เกิดขึ้นวันหนึ่งในโรงแรม เมื่อพนักงานหน้าเคาน์เตอร์ เอ่ยปากชักชวนผมให้สมัครสมาชิกของโรงแรม เพื่อรับส่วนลด เงื่อนไขการเป็นสมาชิก และการได้ส่วนลด ผมมีข้อมูลอยู่แล้ว และไม่ได้รู้สึกเบื่อหรือรำคาญ ถ้าจะต้องฟังข้อเสนอซ้ำ เพราะเข้าใจถึงหน้าที่ของพนักงาน เพียงแต่ผมรู้สึกหงุดหงิดกับคำถามเริ่มต้นเท่านั้นเองครับ “คุณลูกค้ามาพักกับโรงแรมของเราบ่อยไหมคะ” ฟังดูแล้วไม่น่ามีอะไรที่ควรทำให้ผมหงุดหงิดใช่ไหมครับ แต่…ในช่วงเวลา 4 เดือนที่ผ่านมา ผมมีภารกิจเกี่ยวกับงาน ที่ทำให้ต้องมาพักที่โรงแรมแห่งนั้น “ทุกสัปดาห์” ขอย้ำว่า ตลอด 4 เดือน ผมเข้าพักโรงแรมแห่งนั้นทุกสัปดาห์ และสัปดาห์ละ 2 วัน บ่อยจน รปภ. ทั้งกะกลางวัน และกะกลางคื
ชุดนักเรียน ตราสมอ ครองตลาดหลายปี ทำยังไง ทั้งที่ขายดีแค่ปีละ 2 เดือน มูลค่าตลาดสินค้าประเภทเครื่องแบบนักเรียน ณ พ.ศ.นี้ ว่ากันว่ามีตัวเลขอยู่ที่หลักหลายพันล้านบาท การขับเคี่ยวกันจึงมีความรุนแรงมากขึ้นตามลำดับ สำหรับผู้เล่นในตลาดบน มักเป็นผู้ประกอบการรายใหญ่ ดำเนินกิจการมายาวนาน และได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าส่งต่อกันมาแบบรุ่นสู่รุ่น ซึ่งหนึ่งในนั้นเชื่อว่าคงมี ชุดนักเรียน “ตราสมอ” ผุดขึ้นมาในความคิดของใครหลายคนเป็นแน่ คุณหวาน-อาภาพร ศิริปทุมมาศ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท สมอทองการ์เมนท์ จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายชุดนักเรียน ตราสมอ เจ้าของสโลแกน “ใส่สมอ…เท่เสมอ” ให้ข้อมูลด้วยการย้อนความเป็นมา กิจการนี้เริ่มต้นเมื่อกว่า 40 ปีที่แล้ว โดย คุณกิตติ และ คุณลักษมณ์สุนีย์ ศิริปทุมมาศ คุณพ่อ-คุณแม่ของเธอเอง ซึ่งทั้ง 2 ท่านไม่มีความรู้ด้านการตัดเย็บมาก่อน โดยคุณพ่อจบชั้นมัธยมจากโรงเรียนอัสสัมชัญศรีราชา คุณแม่จบปริญญาตรี จากคณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย แต่เล็งเห็นว่าธุรกิจเสื้อผ้าน่าจะมีแนวโน้มดี จึงพากันไปขวนขวายหาความรู้เพิ่มเติมด้านการสร้างแพตเทิร์น การตัดเย็บ การใช้จักร
มงตาญ ร้านไอศกรีมดัง ตั้งเป้าใหญ่ในธุรกิจ สร้างอาชีพให้กลุ่มเปราะบาง จากเด็กมัธยมสายวิทย์คิดเป็น “หมอ” เพราะอยากช่วยเหลือผู้คน แต่เมื่อค้นเข้าไปลึกๆ จึงรู้อาชีพที่ช่วยเหลือโลกได้ มีอีกตั้งหลายอาชีพ “หลังจบ ม.6 หยุดเรียนไป 1 ปี เพื่อหาประสบการณ์หลายๆ ทาง ว่าอยากไปต่อทางไหน ผมไปเรียนละครเวที ไปเรียนภาษาญี่ปุ่น ไปเก็บขยะเพราะอยากรู้เขาใช้ชีวิตยังไง ไปเรียนนวดแผนไทย เพราะเป็นคนชอบเมื่อย” เชฟปูน-ภูผา ชุณหรัศมิ์ เชฟขนมหวานมากความสามารถอันดับต้นๆ ของเมืองไทย เจ้าของกิจการ Dessert Bar ชื่อดัง แบรนด์ Montagne, l’art de la glace หรือเรียกสั้นๆ กันว่า “มงตาญ ไอศกรีม” ย้อนอดีตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังอย่างนั้น ด้วยใบหน้ายิ้มแย้ม และว่า มีเพื่อนร่วมคลาสนวด ซึ่งเป็นคนไทยมาจากต่างประเทศ แนะนำให้รู้จักกับ เจมี ออลิเวอร์ ที่เป็นเด็กพิเศษ ทำงานด้านอาหารเป็นเซเลบริตี้เชฟ ที่ทำงานหลายอย่างเพื่อสังคม เขาจึงยึดเชฟหนุ่มชาวอังกฤษคนนี้ เป็นต้นแบบตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ก่อนพาตัวเองเข้าสู่วงการเชฟ ด้วยการสมัครเข้าเรียนที่วิทยาลัยดุสิตธานี ใช้เวลา 4 ปี จึงสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีควบคู่กับคุณวุฒิด้านอาหารระดั