SMEs
“วันหยุดถ้าบ่มีงานกะสินอนเบิ่งหนังในเน็ตฟลิกซ์ บ่เกินหกโมงแลงกะสิกินข้าว บ่เกินสามทุ่มกะสิขึ้นนอน แต่ที่เว้ามาทั้งเบิ๋ดเดือนหนึ่งสิเฮ็ดจังซี่อยู่สามเทื่อ” เราคุยกันเล่นๆ เป็นภาษาอีสานระหว่างนั่งรอช่างภาพจัดมุมกล้องให้เสร็จสรรพ หม่ำ จ๊กมก-เพ็ชรทาย วงษ์คำเหลา ก็เล่าถึงเรื่องราวชีวิตประจำวันของเขาในช่วงวันหยุดพักผ่อนว่าวิธีการหลีกหนีจากหน้าที่เป็นแบบไหน ก่อนจะเชื่อมโยงเรื่องเล่าชีวิต ต่อด้วยแนวคิดการมีชีวิตอยู่ ก่อนจะตบท้ายด้วยบทบาทอีกมุมของคำว่า นักธุรกิจ ชีวิตที่ไม่มีตัวเลข หม่ำทำงานแบกของตามวงลูกทุ่งในกรุงเทพฯ มาตั้งแต่อายุ 17 ปี ด้วยความที่เขาเป็นคนชอบพูด ชอบอำใครต่อใครต่างก็บอกว่าเขานั้นไม่เหมาะกับอาชีพแบกของ ชีวิตครั้งนั้นก็เหมือนเป็นจุดเปลี่ยนเล็กๆ ได้ขึ้นแสดงตลกบนเวทีลูกทุ่ง “ในตอนนั้นของวัย 17 ชีวิตมาจากแบกของตามวงลูกทุ่ง พอดีเป็นคนชอบพูด ชอบเล่น ชอบอำ ชอบร้อง ชอบลำ เขาก็บอกว่าคงไม่เหมาะกับมึงที่จะต้องใช้มาแบกของแบกตู้ลำโพง แป๊บเดียวก็ขึ้นเลยตลก” “ซึ่งชีวิตของตลกทุกคนค่อนข้างที่จะมาจากล่างๆ ล่างมากๆ ด้วย แทบจะทุกคนเลยล่ะ อย่างผมก็อยู่ในลำดับล่างมากๆ ด้วย ไม่ใช่ศูนย์นะ ไม่มีตัวเล
“เครือมติชน” โดย 3 องค์กรชั้นนำ ได้แก่ “เส้นทางเศรษฐี” ผู้นำสื่อที่สนับสนุนการสร้างอาชีพเอสเอ็มอี “ศิลปวัฒนธรรม” ผู้นำสื่อด้านประวัติศาสตร์ ศิลปะ และวัฒนธรรม และ “มติชนอคาเดมี” ผู้นำด้านการฝึกอบรมสร้างอาชีพ ผนึกกำลังจัดงานครั้งสำคัญ Upskill Thailand 2023 “ถึงรส ถึงชาติ” ระหว่างวันที่ 26-28 พฤษภาคม 2566 ที่มติชนอคาเดมี เสริมความรู้ ต่อยอดทักษะ พัฒนาความแกร่งด้าน “อาหาร” ให้ทุกคนพร้อมก้าวเข้าสู่ความท้าทายใหม่ของประเทศไทยหลังผ่านพ้นวิกฤต และหลังจากผ่านการเลือกตั้งครั้งสำคัญ ที่จะเป็นหมุดหมายใหม่ในการพัฒนาประเทศไทยให้ก้าวหน้าทุกด้าน Upskill Thailand 2023 “ถึงรส ถึงชาติ” นำองค์ความรู้ของเส้นทางเศรษฐี ศิลปวัฒนธรรม และมติชนอคาเดมี มาร่วมกันพัฒนาทักษะด้าน “อาหาร” ซึ่งเป็นซอฟต์ พาวเวอร์ ที่สำคัญของไทยอย่างรอบด้าน เชื่อมโยงถึงกันด้วยกิจกรรม 3 มิติ ได้แก่ Talk, Taste และ Tips จัดเต็มผู้รู้ลึก รู้จริง แถวหน้าของเมืองไทย ที่มาถ่ายทอดความรู้และเคล็ดลับต่างๆ แบบไม่มีกั๊ก พร้อมพัฒนาศักยภาพของทุกคนอย่างถึงที่สุด! Talk : เสวนาครบรส สุดมันส์! เพลิดเพลินกับเวทีเสวนาที่ยกมาครบรส เพื่อต่อจิ๊กซอว์ธุรกิจอาหา
ขาดทุนเป็นปี ไม่ท้อ มั่นใจของอร่อย ทุกวันนี้ เสาร์-อาทิตย์ เก้าอี้ไม่มีว่าง อากาศร้อนจัดในบ้านเรายามนี้ มีหลายคนนึกถึง น้ำแข็งไส เย็นๆ มาช่วยคลายความทุกข์จากแสงแดดแผดเผา ทั่วทุกหัวระแหง ส่วนใครสะดวกไปอุดหนุนร้านไหน ก็ตามแต่อัธยาศัย แต่สำหรับ ย้อยหย่อย ร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ในทำเลใกล้กับองค์พระปฐมเจดีย์ จังหวัดนครปฐม บอกเลย จากที่เคยคึกคักมาตลอด พอเจอ ความฮอต ของฤดูร้อน พ.ศ.นี้ เข้าไป ทำให้ลูกค้ายิ่งพีก ขึ้นไปอีก ชนิด ต้องรีบขยายร้านกันเลยทีเดียว อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง : เพื่อแม่ ย้อยหย่อย สู้ไม่ถอย กลายเป็นร้านน้ำแข็งไสสุดชิก คนแห่เช็กอิน คุณออม-โชติกา ถิระกิตติกุล เจ้าของกิจการ “ย้อยหย่อย” และเจ้าของเรื่องราวนับจากนี้ ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เปิดร้านมาเกือบ 2 ปี กว่าที่เธอจะมาถึงจุด “ประสบความสำเร็จ” ระดับหนึ่ง อย่างทุกวันนี้ ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายดายนัก “เปิดร้านในช่วงสถานการณ์โควิด ก็ยากแล้ว พอเปิดปุ๊บ ต้องมาเจอลูกค้าที่เอาเราไปเปรียบเทียบกับป้าที่เคยขายถ้วยละ 15-20 บาท แต่เราขายในราคาถ้วยละ 45 บาท พอเปิดได้สักพัก รัฐบาล ออกมาตรการห้ามนั่งทานที่ร้าน สรุปช่วงแรกขายวันหนึ่งได้ 300-400
Hot สุดในอารีย์! Barney’s Burger Joint ร้านเล็กๆ สไตล์อเมริกัน ขนาดร้าน 2×3 ม. แต่ทำยอดขายปังๆ 100++ ชิ้นต่อวัน หากใครเป็นแฟนคลับหรือชื่นชอบอาหารประเภท เบอร์เกอร์ แล้วล่ะก็ แอดเชื่อว่าหลายคนต้องเคยได้ยินชื่อหรือได้เห็นรีวิวของเหล่าฟู้ดบล็อกเกอร์พาไปกินเบอร์เกอร์ของ Barney’s Burger Joint ย่านอารีย์ กันอย่างแน่นอน ด้วยความอร่อยบอกปากต่อปากและเป็นเบอร์เกอร์สไตล์อเมริกันแท้ จึงทำให้มีแฟนคลับทั้งชาวไทยและต่างชาติมากหน้าหลายตาแวะเวียนไปชิม จนธุรกิจดำเนินมาได้กว่า 5 ปีแล้ว! เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณซุป-กันต์พงษ์ นิพิฐธนิศร เจ้าของร้านวัย 28 ปี ที่เล่าที่มาที่ไปของร้าน Barney’s Burger Joint ให้ฟังว่า จริงๆ แล้วตนนั้นเรียนมาทางด้านนักบินพาณิชย์ แต่ด้วยความที่ตอนนั้นเป็นเด็กค่อนข้างเกเร ผลการเรียนย่ำแย่ ประกอบกับสายที่เรียนอยู่ไม่ใช่แนวของตัวเอง จึงตัดสินใจลาออกจากการเรียนมาค้าขาย “ตอนนั้นเกเรมาก ผลการเรียนไม่ดี แต่ด้วยความที่ผมเคยไปเรียนแลกเปลี่ยนที่อเมริกา ตอนม.ปลาย ก็ไปเห็นไปเจอวัฒนธรรมของเขาหลายๆ อย่าง แล้วเราชอบ มันก็รวมถึงพวกอาหารการกินอย่างเบอร์เกอร์ด้วย ก็คิด
สาววัย 22 ขาย แซนด์วิชโบราณ ระหว่างเรียน ออร์ดอร์สุดปัง วันละ 30 กล่อง สร้างรายได้กว่าหลักหมื่น! เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณปริม-นลพรรณ บัวคลี่ นักศึกษาปี 4 วัย 22 ปี จากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ สาขาคณิตศาสตร์การเงิน เจ้าของร้าน bake a home คนรุ่นใหม่อีกหนึ่งคนที่ผันตัวมาเป็นแม่ค้าขาย แซนด์วิชโบราณ หารายได้เสริมระหว่างเรียน น้องปริม เล่าว่า เธอเริ่มทำแซนด์วิชโบราณขายเป็นรายได้เสริมระหว่างเรียนในมหาวิทยาลัย ตั้งแต่เรียนอยู่ชั้นปีที่ 2 ด้วยเหตุผลที่ว่า ‘อยากมีเงินเก็บ ไว้ซื้อของที่อยากได้’ “ก็คิดค่ะว่า อยากมีเงินไว้ซื้อของที่อยากได้ เราจะทำอะไรที่มันได้เงิน ก็มาคิดว่า มาขายของกินออนไลน์แล้วกัน เพราะเราอยู่หอก็ทำขายได้ ที่ที่เราอยู่คนก็เยอะ เพราะเป็นย่านนักศึกษาทั้งนั้น แล้วมาปักธงที่จะขายแซนด์วิชโบราณที่มันเป็นน้ำสีเหลืองๆ อ่ะค่ะ เพราะตอนนั้นมันเป็นของกินที่เป็นกระแสมาก หนูเลยลองหาสูตรทำแซนด์วิช ทำน้ำสลัด มาฝึกทำแล้วลองให้เพื่อนๆ ในหอชิม แล้วค่อยลองขาย โดยเริ่มขายที่ 1 ไส้ก่อน เพื่อนๆ รู้ว่าทำขายก็ช่วยหนูโปรโมตด้วย” น้องปริม เล่า จากนั้นเจ้าข
อดีตเด็กเกเร ทำงานตั้งแต่จบม.6 เหตุผลง่ายๆ อยากให้ครอบครัวสบายขึ้น คุณปัง-สุธานา ยันต์ทอง ในวัย 20 กว่าปี เขาปัจจุบันเป็นเจ้าของกิจการ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ By เชฟปัง กรุณาสละเวลามาถ่ายทอดเรื่องราวความเป็นมากว่าจะมีวันนี้ ให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟัง ด้วยอัธยาศัยยิ้มแย้ม เริ่มต้นว่า คุณพ่อเป็นคนสุพรรณฯ คุณแม่เป็นคนหนองคาย ส่วนตัวเขาเกิดและโตที่กรุงเทพฯ เป็นพี่ชายคนโต มีน้องสาว 1 คน “ตอนเด็กๆ ค่อนข้างเกเร พอจบ ม.6 ไม่เรียนต่อ อยากหางานทำ เริ่มต้นจากเป็นเด็กเสิร์ฟในโรงแรม ตอนนั้นเห็นผู้จัดการใส่สูท เลยอยากใส่บ้าง เขาบอกถ้าอยากเป็นผู้จัดการโรงแรม ต้องจบเมืองนอก เลยขอที่บ้านไปเรียนต่อที่ออสเตรเลีย แต่สุดท้ายก็เรียนไม่จบ เพราะมุ่งแต่ทำงานเก็บเงินอย่างเดียว ตลอด 4 ปี” เจ้าของเรื่องราว ย้อนความทรงจำ ให้ฟังอย่างนั้น ฐานะทางบ้านไม่ถึงกับขัดสนขนาดส่งเสียให้เรียนต่อระดับปริญญาตรีไม่ได้ ทำไมไม่เรียนต่อ คุณปัง เล่ายิ้มๆ “พ่อเป็นครูอยู่ต่างจังหวัด ส่วนแม่ทำงานบริษัทในกรุงเทพฯ พวกเราเช่าห้องเล็กๆ อยู่กัน ผมเห็นแม่ ต้องตื่นแต่เช้า รีบแต่งตัวไปทำงานทุกวัน เลยอยากหารายได้ มาทำให้แม่ได้อยู่บ้านดีๆ อยากทำให
เดิมพันเงินก้อนสุดท้าย! คู่รักเปิดร้านน้ำ ช็อกโกแลตเฮเซลนัท วันแรกขาดทุนยับ สู่ยอดขายวันละเกือบ 20,000 บาท การทำธุรกิจไม่ได้ราบรื่นเสมอไป แต่หากเรามีความมุ่งมั่นตั้งใจ ทุกอย่างย่อมสำเร็จได้ เช่นเรื่องราว ของร้าน Nontella กว่าจะได้เครื่องดื่มช็อกโกแลตเฮเซลนัทมาชงขายอย่างทุกวันนี้ บอกเลยไม่ใช่เรื่องง่าย ทั้ง คุณโบ๊ท-ภูริณัฐษ์ โภคสวัสดิ์ วัย 27 ปี และ คุณเนส-ฑิฆัมพร ไพโรจน์ วัย 24 ปี ต่างช่วยกันคิดสูตรเครื่องดื่ม ทำทิ้งไปหลายหม้อเพื่อหารสชาติที่ลงตัว ไหนจะสถานที่ขายที่ช่วยกันหาอยู่นานกว่าจะได้ อีกทั้งยังโดนโกงจากผู้รับเหมา อุปสรรคมากมายขนาดนี้ คู่รักเจนวายผ่านพ้นมาได้อย่างไร ทำไมขายได้พีกสุดวันละ 250 แก้ว หรือคิดเป็นรายได้วันละ 17,000 กว่าบาท มาฟังเรื่องราวไปพร้อมๆ กัน กว่าจะเป็น ‘Nontella’ ช็อกโกแลตเฮเซลนัท ไม่ง่าย คุณโบ๊ทเรียนจบคณะนิเทศศาสตร์ สาขาภาพยนตร์ โดยมีคุณเนสเป็นรุ่นน้องห่างกัน 3 ชั้นปี เมื่อเรียนจบคุณโบ๊ทได้ทำงานเป็นนักข่าว จนถึงวันที่รู้สึกว่าอยากมีธุรกิจส่วนตัว แต่ก็ได้แค่คิดเพราะไม่มีเงินทุน กระทั่งได้เงินทุนมาหนึ่งก้อนจากเงินประกัน “ผมฝันอยากเปิดคาเฟ่มาตั้งแต่เ
จากกระแสไวรัลใน TikTok ที่เพจเฟซบุ๊ก ที่ไหนก็ได้บนโลกนี้ ได้แชร์ภาพจาก ทวิตเตอร์ @jiraee ซึ่งเป็นภาพไข่ดาวในอุดมคติของใครหลายคน ไข่ขาวนุ่มฟู ไข่แดงสวยไหลเยิ้ม แถมทอดสวยทุกฟอง “ทอดยังไงครับ อยากมอบรางวัลโนเบลสาขาสันติภาพไข่ดาวให้” แท้จริงแล้วคือเส้นใหญ่ทอดกรอบใส่ไข่ดาว ในเมนูราดหน้าภูเขาไฟ สร้างกระแสฮือฮาทั่วโลกออนไลน์ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เปิดเทคนิคทอดไข่ดาวให้กรอบง่ายๆ 1. ใช้กระทะก้นลึกตั้งไฟใส่น้ำมันให้ท่วม 2. พอกระทะร้อนตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ไม่ต้องพลิกไข่ไปมา 3. รอให้เหลืองกรอบแล้วยกขึ้นสะเด็ดน้ำมันได้เลย วิธีง่ายๆ ใครก็ทำได้ ที่สำคัญ ระวังเรื่องความปลอดภัยจากน้ำมันกระเด็นด้วยนะ
ช่างติดฟิล์มกรองแสง บริการถึงหน้าบ้าน แม้โควิด ระบาด ยังมีงานตลอด ช่วงโควิดระบาด ผมจะออกเดินทางไปนอกบ้านน้อยมากเพราะกลัวติดโควิด เมื่อเดินทางน้อยก็ได้พบกับคนที่มีอาชีพต่างๆ น้อย โชคดีที่ผมมีเรื่องตุนไว้มาก จึงยังสามารถนำมาเขียนให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้ทุกเดือน แต่พอมาถึงเดือนนี้ วัตถุดิบที่จะนำมาเขียนเริ่มหมด จึงตั้งใจว่า เดือนหน้าจะต้องออกไปเที่ยวนอกบ้านเพื่อเสาะหาคนที่มีอาชีพต่างๆ มาเขียนให้ได้ ทว่า ยังไม่ทันได้ออกไปไหน บังเอิญเป็นอย่างยิ่งที่รถยนต์ของลูกสาว ฟิล์มกรองแสงถลอกจึงต้องโทรศัพท์หาช่างมาทำถึงบ้าน ร้านที่มารับติดฟิล์มกรองแสงมีชื่อว่า ชัชชัยฟิล์ม ตอนแรก ผมนึกว่าชื่อร้านคงเป็นชื่อของช่างที่มาติดตั้ง แต่ปรากฏว่าถูกครึ่งหนึ่ง เพราะชื่อร้านเอามาจากชื่อของช่างและภรรยามารวมกัน ช่างมีชื่อว่า โชคชัย บุญปลก ส่วนภรรยามีชื่อว่า ชัชดา รวมกันกลายเป็น ชัชชัยฟิล์ม ก็คงเป็นชื่อที่ดีมีมงคล เพราะช่างเล่าให้ฟังว่า ตั้งแต่แยกตัวออกมาตั้งร้านเอง เพียงไม่นาน ก็เจริญก้าวหน้าได้ดีทีเดียว มีงานให้ทำตลอด วันไหนมีงานน้อยก็จะทำกัน 2 คนกับภรรยา ถ้ามีงานมากก็จะจ้างช่างมาเพิ่ม ช่างโชคชัย เล่าให้ฟังว่า
โซลาร์เซลล์ มีอนาคต อดีตทหารพราน ศึกษาจริงจัง ทำอาชีพหลังเกษียณ ค่าไฟแพง กำลังเป็นหัวข้อวิพากษ์วิจารณ์กันทั่วบ้านทั่วเมือง และเรื่องที่ตามมา ซึ่งหลายคนพูดถึงและมีความต้องการกันมากในยามนี้ เห็นจะเป็นพลังงานทดแทน ที่ชื่อว่า โซลาร์เซลล์ หรือ ระบบพลังงานแสงอาทิตย์ นั่นเอง ซึ่งเมื่อไม่นานมานี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับอดีตรั้วของชาติ ที่หันมาศึกษาเรื่องของโซลาร์เซลล์ จนสามารถยึดเป็นอาชีพหลังเกษียณได้ เจ้าของเรื่องราวครั้งนั้น คือ คุณอาร์ต-ส.อ. ยุทธการ สมมุติวงษ์ ซึ่งแนะนำตัวให้รู้จักกันมากขึ้นว่า เป็นอดีตหัวหน้าชุดทหารพราน กรมทหารพรานที่ 34 กองทัพบก ปัจจุบันเป็นข้าราชการบำนาญที่มีสวนเกษตรและร้านกาแฟเล็กๆ เป็นของตัวเอง คอยบริการ บรรดานักท่องเที่ยวแถวสี่แยกรื่นฤดี ที่อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ ทำมาได้ 20 กว่าปี กิจการเติบโตขึ้นตามลำดับ ปัจจุบันเริ่มอยู่ตัว หัวหน้าครอบครัวอดีตรั้วของชาติ จึงมองหาอาชีพใหม่ ที่อาจเป็นงานสร้างรายได้ สามารถมาจุนเจือครอบครัวได้อีกทาง และงานใหม่ในแบบที่เขาเลือกทำครั้งนี้ มี “รอยทาง” แห่งการ “พึ่งพาตนเอง” ให้เดินตามอย่างแน่วแน่และมั่นคง “ที่ผ่านมามีโ