SMEs
รันวงการเบเกอรี่! เค้กลิซ่า 3 มิติ ดีเทลเหมือนเป๊ะ ขายก้อนเป็นหลักหมื่น ลิซ่า BlackPink ยังคงฮอตฮิตเป็นกระแสอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเพลงโซโล่ของเจ้าตัว รายการที่ไปออกสัมภาษณ์ ชฎาที่ใส่ใน MV ลูกชิ้นยืนกินที่เจ้าตัวบ่นอยากทาน และล่าสุด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ไปเจอเข้ากับ เค้กลิซ่า ที่ทำออกมาได้เหมือนและเก็บรายละเอียดได้อย่างเป๊ะปัง! คุณปู-สุชาดา เอกไพฑูรย์ วัย 38 ปี เจ้าของร้าน เค้ก3มิติ Sugaries (ชูการี่) ผู้รังสรรค์เค้ก LALISA CAKE ดังกล่าว ให้สัมภาษณ์ว่า ก่อนมาทำร้านเบเกอรี่ เธอเองก็เป็นพนักงานออฟฟิศมาก่อนเช่นกัน แต่เมื่อทำไปถึงจุดจุดหนึ่ง จึงเริ่มกลับมาคิดทบทวนอย่างจริงจังแล้วว่า ตนเองต้องการทำอะไรกันแน่ “ปูเป็นเหมือนหลายๆ คนค่ะ ที่เราก็ไม่ได้รู้จักตัวเอง แล้วมีโอกาสไปเจอคนให้สัมภาษณ์หรืออ่านมาจากหนังสือสักเล่มนี่แหละว่า ถ้าเราไม่รู้จักตัวเอง ให้เปิดใจไปที่ประเทศอินเดียดู ประจวบเหมาะกับปูได้โอกาสไปทำงานที่โน่นด้วย พอทำได้สักพัก ก็เริ่มรู้จักตัวเองมากขึ้นจริงๆ เมื่อตั้งคำถามกับตัวเองหลากหลายคำถาม มันก็ได้คำตอบว่า เราอยากอยู่กับครอบครัว เราทำเค้กได้ และเราชอบงานศิลปะ ซึ่งมันต้องเลี้
ต้นตำรับ ลูกชิ้นยืนกิน ปลื้ม! ลิซ่า พูดถึงนิดเดียว ทำยอดขายพุ่ง วันละ 70 กิโล! “…Say Lalisa love me Lalisa love me , Call me Lalisa love me Lalisa love me ,알잖아 attitude ,뭘 더 어쩌라구 , The loudest in the room…” ไม่กี่วันมานี้ ไม่ว่าจะเข้าไปในแพลตฟอร์มไหน ก็จะได้ยินแต่เพลงโซโล่ (Solo) ครั้งแรกของ ลิซ่า–ลลิษา มโนบาล ซึ่งหลังจากที่ปล่อยออกมาได้ไม่นาน ก็กลายเป็นเพลงที่มีคนทั้งร้องทั้งเต้นคัฟเวอร์กันทั่วบ้านทั่วเมือง อีกทั้งเธอได้ออกสัมภาษณ์ในรายการ WOODY SHOW ซึ่งในตอนหนึ่ง ลิซ่า ได้เผยว่า อีกหนึ่งสิ่งที่อยากทำเมื่อกลับมาที่ไทยก็คือไปกินลูกชิ้นยืนกิน ที่สถานีรถไฟบุรีรัมย์ แน่นอนว่าการให้สัมภาษณ์เพียงสั้นๆ ก็ปลุกกระแสให้คนไปตามรอยกันให้ควั่ก เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสพูดคุยกับ เจ้าของร้าน ลูกชิ้นยืนกินป้านก รุ่นที่ 2 อย่าง คุณรุ่ง-รุ่งอรุณ ชนะทะเล วัย 44 ปี โดยเธอเผยว่า ลูกชิ้นยืนกินป้านก หรือ ลูกชิ้นยืนกินที่สถานีรถไฟบุรีรัมย์ ขายมาแล้วกว่า 40 ปี ซึ่งคุณรุ่งเป็นเจ้าของร้านรุ่นที่ 2 ต่อจากมารดา (ป้านก) “ขายมา 40 กว่าปีได้แล้วค่ะ พี่เป็นรุ่นที่ 2 รับกิจกา
ลูกชิ้นยืนกิน โมเดลธุรกิจน่าสน ลงทุนไม่มาก ทำสไตล์ New Normal ท่าจะรุ่ง กระแสแรงแผ่อานิสงส์ไปแทบทุกวงการ สำหรับ ลิซ่า BLACKPINK ยามนี้ไม่ว่าเธอจะเอ่ยถึง หรือ หยิบจับอะไร ผู้คนจำนวนมากเป็นต้องแห่แหนถามถึงกันจ้าละหวั่น ลูกชิ้นยืนกิน ที่บุรีรัมย์บ้านเกิด คือ เมนูโปรดของศิลปินสาวคนดัง ซึ่งเธอเคยให้สัมภาษณ์กับรายการดัง ยามที่ต้องไปทำงานไกลบ้าน คิดถึงเมนูนี้เป็นที่สุด คล้อยหลังไม่กี่ชั่วโมง ลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์ กลายเป็นทอล์กไปทั่วบ้านทั่วเมือง ส่งผลให้บรรยากาศการค้าขายลูกชิ้นยืนกินในเมืองบุรีรัมย์ คึกคักขึ้นมาอย่างเห็นได้ชัด ทั้งที่ก่อนหน้านี้ มีข่าวแจ้งว่า เงียบๆ เหงาๆ กันแทบทุกร้าน อ่านข่าวเกี่ยวข้อง : ลิซ่าพารวย สาวหัวใสเปิดพรีออร์เดอร์ ลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์ ลูกค้าสั่งเพียบ จะว่าไป รูปแบบการเปิดร้านแบบ ลูกชิ้นยืนกิน นั้น มีให้เห็นในหลายตลาดตามแถบภาคอีสาน อย่าง ที่จังหวัดอุบลราชธานี ที่ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยไปพบปะพูดคุยมา ก็ขายดิบขายดีไม่น้อย แต่ต้องวงเล็บไว้หน่อยว่าเป็นช่วงก่อนเกิดโควิด สำหรับบรรยากาศของร้าน ลูกชิ้นยืนกิน แต่ละตลาดคงคล้ายกัน คือ มีการจัดเรียงลูกชิ้นเป็นแผงยาวเหย
วาดรูปขาย อาชีพสำหรับคนสูงอายุที่ต้องตกงาน นั่งๆ นอนๆ อยู่บ้าน ผมได้ประกอบอาชีพครั้งแรกที่เป็นหลักเป็นฐานสักหน่อยก็คือได้เป็นพนักงานของเทศบาลนครกรุงเทพฯ (ชื่อเรียกสมัยนั้น) จากนั้นก็ได้ย้ายไปเป็นช่างควบคุมประปาที่เทศบาลเมืองสมุทรปราการ ก่อนย้ายอีกครั้งไปเป็นหัวหน้าเขตประปาสมุทรปราการ สังกัดการประปานครหลวง ขณะทำงานหลวง ผมก็หัดเขียนหนังสือจนสามารถมีอาชีพเขียนหนังสือได้อีกอย่างหนึ่งโดยเป็นอาชีพควบคู่ไปกับการทำงานที่การประปานครหลวง ผมมีงานเขียนมากทั้งเรื่องสั้น เรื่องยาว สารคดีท่องเที่ยวและบทความ แล้วยังได้เขียนประจำเป็นคอลัมนิสต์ ให้กับนิตยสารหลายฉบับ ผมเขียนหนังสือมากจนแทบแยกไม่ออกว่า อาชีพประจำของผมอยู่ที่การทำงานหลวงหรือเขียนหนังสือกันแน่ จนกระทั่งผมเกษียณจากการประปานครหลวง เมื่อเกษียณก็เท่ากับผมจะไม่ได้เงินเดือนจากการประปานครหลวงอีกต่อไป ในขณะเดียวกัน นิตยสารต่างๆ เริ่มทยอยปิดตัวเองลงเรื่อยๆ จนเหลือหนังสือที่ให้ผมเขียนได้น้อยลง ซึ่งหมายถึงทำให้ผมขาดรายได้ไปมาก เพราะนอกจากไม่ได้มีเงินบำนาญเหมือนข้าราชการแล้ว ผมยังได้เขียนหนังสือน้อยลงด้วยดังกล่าวแล้ว ผมจึงหันมาทำงานศิลปะด้วยการวาดรูป น
เค้กโบราณหน้าฝอยทอง ของอร่อยต้องทำใหม่สดทุกวัน ลองชิม ติดใจ ซื้อต่อเอง ผมนั่งเปิดดูหน้าขายอาหารออนไลน์ในอินเทอร์เน็ต มีอาหารเยอแยะไปหมด ทุกชาติทุกภาษา จนถ้ามีคนถามว่า อยากขายอาหารออนไลน์ จะขายอะไรดี ผมก็ตอบไม่ถูกเหมือนกัน เพราะมันมีหมดแล้วเกือบทุกอย่าง ขายของออนไลน์รวมทั้งอาหาร ดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกอาชีพอันดับหนึ่งตอนนี้ จนน่าคิดว่าถ้ามาขายออนไลน์กันหมดแล้วเหลือใครเป็นคนซื้อบ้าง ช่วงก่อนโควิดกระหน่ำซัมเมอร์เซล มีแม่บ้านนักเรียนเจ้าประจำของโรงเรียนแม่บ้านทันสมัยเข้ามาให้สอนทำ “เค้กฝอยทอง” ขอสูตรเค้กสไตล์โบราณๆ แต่เอานิ่มๆ นะ ไม่เอาแบบใส่สารเสริม จะเอาไปทำส่งขายออนไลน์ บนหน้าออนไลน์ เค้กฝอยทองมีทั้งแบบดั้งเดิมเจ้าดังๆ มีแบบใส่ไส้ลาวาครีมมะพร้าวอ่อน ซึ่งไม่มีอะไรมากแค่ตุ๋นกะทิ น้ำตาล น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าว ผมมีสูตรอร่อยอยู่เดี๋ยวใส่ให้ข้างท้าย ความยากของการขายอาหารออนไลน์หลายอย่าง คือ ทำเก็บไม่ได้ และคนสั่งก็ชอบของทำสดๆ บรรดาไรเดอร์ (นึกถึงไอ้มดแดง) ต่างต้องรออาหารเจ้าหนึ่งไม่ต่ำกว่า 10 นาที จนเป็นเรื่องปกติ เค้กอร่อยๆ ก็ทำเก็บไว้นานไม่ได้ ถ้าไม่ใส่สารกันบูด อายุอยู่ได้ไม่กี่วัน อยากขาย
เสริมสวยดีลิเวอรี่ ฮิตติดลม ลูกค้ารู้สึกปลอดภัย แถมราคาถูกกว่าไปทำที่ร้าน เชื่อว่า หนึ่งในภารกิจอันดับต้นๆ ของผู้คนจำนวนมาก หลังคลายล็อกดาวน์ ต้องมีเรื่องตัดผม เสริมสวย-เติมหล่อ ติดอันดับด้วยอย่างแน่นอน ที่จริงแล้ว ผู้ให้บริการด้านนี้ต่างก็ปรับตัวรับกับการระบาดของโควิด-19 ด้วยการนำเสนอบริการแบบดีลิเวอรี่ พร้อมเสิร์ฟความงามถึงบ้าน เพราะถ้าจะรอให้ไวรัสยุติการแพร่ระบาด ก็ไม่รู้อีกนานแค่ไหน ในอินเดีย เทรนด์เสริมสวยดีลิเวอรี่ก็เกิดขึ้นมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ดูเหมือนนี่จะไม่ใช่แค่กระแสชั่วคราวอีกต่อไป เพราะแม้จะคลายล็อกดาวน์จากการระบาดระลอก 2 ของสายพันธุ์เดลตา ธุรกิจร้านเสริมสวยก็ยังไม่กลับเข้าที่เข้าทาง เว็บไซต์หนังสือพิมพ์นิกเกอิ ระบุว่า ธุรกิจร้านเสริมสวยในอินเดียไม่เพียงแต่ต้องเผชิญกับผลกระทบจากการระบาดของโควิด-19 แต่พฤติกรรมของลูกค้าก็เปลี่ยนแปลงไปด้วย จากที่เคยใช้บริการแบบดีลิเวอรี่ในฐานะทางเลือกชั่วคราวช่วงล็อกดาวน์ กลับกลายเป็นกระแสหลักในขณะนี้ เหตุผลที่ทำให้ชาวอินเดียนิยมเสริมสวยแบบดีลิเวอรี่ เพราะพวกเขารู้สึกปลอดภัยกว่าหากช่างมาทำให้ที่บ้าน แทนที่จะต้องออกไปร้าน และราคาบริการแบบดีลิเวอ
อาชีพใหม่ยุคโควิด ผู้ปกครองตามหาจ้าละหวั่น ประกบน้อง ป.1 เรียนออนไลน์ กำลังเป็นที่ต้องการสำหรับหลายครอบครัว ถึงขั้นผู้ปกครองต้องประกาศหาทาง “ไลน์หมู่บ้าน” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งช่องทางสื่อสารสำหรับผู้คนชนชั้นกลางในเมืองยุคปัจจุบัน “รับนักศึกษา (จบใหม่) หรือบุคคลทั่วไป ที่มีความรู้ด้านภาษาอังกฤษเป็นพื้นฐาน” ผู้ปกครองรายหนึ่ง เริ่มต้นประกาศด้วยข้อความดังกล่าว ก่อนบรรยายลักษณะงานที่ต้องทำ ว่า เป็นงาน “ประกบน้อง ป.1 เรียนออนไลน์” โดยทางผู้ปกครองผู้ว่าจ้าง ตั้งเงินเดือนเป็นค่าตอบแทนไว้ที่ 10,000-15,000 บาท นอกจากนี้ ยังมีการระบุถึงขอบข่ายงานไว้ว่า “งานเริ่มเวลา 07.20-14.00 น. จันทร์ ถึง ศุกร์ นอกจากประกบการเรียนออนไลน์ของน้อง ป.1 หลักสูตรอินเตอร์ แล้ว ยังขอให้ช่วยสอนการบ้านและสรุปเนื้อหาที่เรียนแต่ละวันด้วย” และยังมีการระบุคุณสมบัติสำคัญในยุคโควิด ไว้ในตอนท้ายด้วยว่า “ขอคนที่ฉีดวัคซีนแล้ว และสามารถตรวจ Rapid Test ได้ (ที่บ้านน้องมีให้)” “การเรียนการสอนออนไลน์ โรงเรียนมักบังคับให้พ่อแม่อยู่ด้วย แล้วสั่งงานเยอะ การบ้านเยอะ พ่อแม่ต้องคุมลูกเรียน แล้วเรียนไปด้วย เพื่อช่วยทำงานส่งครู ซึ่งไม่ใช่พ่อแม่ท
แป๊ะราดหน้ามหาชน คัมแบ็ก วันแรกลูกค้าอุดหนุนเพียบ สั่งเองถึงร้านไม่ผ่านไรเดอร์ คุณปุ๊บปับ-พหล สิริเวชชะพันธ์ วัย 43 ปี เล่าให้ทีมข่าวเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ฟังว่า ก่อนโควิด ร้านแป๊ะราดหน้ามหาชน เป็นที่นิยมของลูกค้าทั้งคนไทยและต่างชาติ ด้วยมีอาหารหลากหลายให้เลือกชิมไม่ซ้ำ และเมนูเด็ดราดหน้า ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 50 บาท ไปจนถึงราดหน้าจานยักษ์ 30,000 บาท ขายดีถึงขนาดเคยผัดเส้นใหญ่วันหนึ่งเป็นร้อยกิโล และใช้กุ้งวันละ 40-50 กิโล ก็ทำมาแล้ว อ่านเพิ่มเติม วิกฤตมาถ้าไม่ตาย ต้องดำเนินชีวิตต่อ ปรับตัวให้ได้ จะล้มลุกคลุกคลานก็ต้องไป จนวิกฤตมาแบบไม่ทันตั้งตัว ต้องสู้จนไม่มีเงินจ่ายค่าเช่าร้าน ไม่มีเงินจ่ายเงินเดือนพนักงาน ไม่มีแม้กระทั่งเงินซื้อวัตถุดิบขายในวันต่อไป ต้องขายสมบัตินำเงินมาใช้จ่าย นอกจากเรื่องสภาพคล่องแล้ว โควิดยังส่งผลกระทบต่อจิตใจ เมื่อวันที่ 17 ส.ค. คุณปุ๊บปับ แชร์เรื่องราวผ่านเพจ มีพนักงานบางส่วนติดเชื้อโควิด ตนได้สั่งให้อยู่กับที่ ห้ามออกไปไหน และรักษาตัวทันที ส่วนตัวเองต้องกักตัวห่างจากครอบครัวและลูกนาน 14 วัน หนำซ้ำพนักงานที่ไม่ติดเชื้อยังถูกตราหน้า และถูกสายตามองรังเกียจ “ผมช่วย
เกษตรกรหนุ่ม เซ็งปัญหาราคายาง หันจับ เห็ดแครง มาสร้างมูลค่า เกาะกระแสแพลนต์เบส เตรียมโกอินเตอร์ หลังหมดโควิด-19 ชั่วโมงนี้เทรนด์การบริโภคที่กำลังฮอตฮิตทั่วโลกคงหนีไม่พ้น แพลนต์เบส หรือ เนื้อจากพืช ที่เข้ามาช่วยทดแทนการรับประทานเนื้อสัตว์ ทั้งในกลุ่มผู้รับประทานมังสวิรัติ หรือแม้แต่กระทั่งผู้ที่นิยมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เทรนด์ดังกล่าว เป็นกระแสที่เข้ามาจากต่างประเทศ จุดเริ่มต้นในการพัฒนาแพลนต์เบส ถูกคิดค้นโดยคนต่างชาติ และจากการตอบรับกระแสที่มาแรงนี้เอง ในระยะแรก จึงทำให้ต้องมีการนำเข้าอาหารประเภทดังกล่าวมาในไทย ทำให้อัตราการไหลเวียนของเงินไหลออกไปสู่ต่างชาติ รวมทั้งในเรื่องรสชาติก็อาจยังไม่ถูกจริตกับคนไทยเท่าใดนัก แต่กระแสของแพลนต์เบสยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง และคาดว่ากำลังจะเข้ามาดิสรัปต์ เนื้อสัตว์จริง ในอีกไม่กี่ปี โครงการพัฒนานักส่งออกรุ่นใหม่ : Young Exporter from Local to Global หรือ YELG โดยกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ จะพาไปทำความรู้จักกับ ผู้คิดค้นแพลนต์เบสจากวัตถุดิบในท้องถิ่น ที่มีความโดดเด่นทั้งในเรื่องรสชาติ ความคล้ายคลึง และคุณประโยชน์ที่อัดแน่นยิ่
เค้กมินิมอล อาชีพเสริมทำเงิน ของสาววิศวะ ขายดีจับเงินแสนมาแล้ว จากนักศึกษาคณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ที่ใส่ใจคนรอบข้าง เธอเป็นคนคอยจัดหาเค้กวันเกิดให้เพื่อนๆ มาโดยตลอด เสมือนได้ก้าวขาเข้าไปอยู่ในวงการขนมเค้กแบบไม่รู้ตัว จนวันหนึ่งเกิดแนวคิดอยากทำเค้กให้เพื่อนๆ ทานด้วยตัวเอง ในช่วงเรียนปี 4 เทอม 2 คุณแป้ง-สุตานันท์ รื่นธงชัย ซึ่งขณะนี้อายุ 23 ปี เธอได้เริ่มศึกษาการทำเค้ก โดยซึมซับวิธีการทำมาจากคุณแม่ ร่วมกับการศึกษาสูตรต่างๆ จากอินเตอร์เน็ต “คุณแม่ของแป้งชอบทำอาหารทำขนมอยู่แล้ว อุปกรณ์ในการทำขนมต่างๆ จึงมีครบ สูตรขนมส่วนใหญ่ก็มาจากแม่ เพียงนำมาปรับใหม่แล้วให้เพื่อนๆ ช่วยชิม หากมีเวลาว่างก็นั่งศึกษาสูตรเพิ่มเติมด้วย กว่าจะปาดหน้าเค้กเป็น กว่ารสชาติจะอร่อยลงตัว ใช้เวลานานเหมือนกัน ซึ่งแป้งเลือกทำเค้กมินิมอล เพราะชอบสไตล์นี้” กระทั่งได้รับคำแนะนำจากเพื่อนให้เปิดร้านเค้ก ร้านนี้ชื่อว่า ppthebaker (พีพีเดอะเบเกอร์) เปิดแบบไม่มีหน้าร้าน ผลิตจากครัวในบ้าน และนัดรับของ สองจุดใหญ่ คือ ชิดลม และเทพารักษ์ “ร้านเราไม่มีหน้าร้าน ต้องสร้างตัวตนบนโลกโซเชียลให้ลูกค้ารู้จัก เริ่มเปิดอินสตา