SMEs
แจกสูตร หมักไก่ย่างขมิ้น-ไขมันต่ำ แถมน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ ทุกวันนี้ พอคนไม่ค่อยกินเนื้อ กลัวอ้วนไม่กินหมู ปลาหมึก กุ้ง คอเลสเตอรอลสูง เหลือแค่ ปลา กับ ไก่ แถมไก่ยังราคาถูกกว่าเนื้ออย่างอื่น โลละ 70-80 เอง ขณะที่หมู ปลา โลเป็นร้อย เลยกินกันแต่ไก่ จนจะขันกระต๊ากๆ ได้ พวกนักเล่นกล้าม ขอซิกซ์แพ็ก กินแต่เนื้ออกไก่ เพราะว่าเป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันต่ำที่สุดในจำนวนเนื้อไก่ส่วนต่างๆ เนื้ออกไก่ 100 กรัม ให้พลังงาน 120 กิโลแคลอรี เป็นพลังงานจากส่วนของไขมัน 1.4 กรัม แค่ 13 กิโลแคลอรี คิดเป็น 2% ของปริมาณไขมันที่เราต้องกินต่อวัน แต่อกไก่ก็มีคอเลสเตอรอลอยู่ถึง 66 มิลลิกรัม คือเป็น 22% ของปริมาณคอเลสเตอรอลที่เราควรกินเข้าไปต่อวัน มีโปรตีน 26 กรัม แคลเซียม 12 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 288 มิลลิกรัม โซเดียม 73 มิลลิกรัม โดยรวมเนื้ออกไก่เป็นเนื้อส่วนที่ดี โปรตีนสูง ไขมันต่ำ โทษน้อย ข้อที่คนเป็นเกาต์กลัวไก่ คือ กรดยูริก อกไก่ มีสารพิวรีนสารตั้งต้นกรดยูริกในระดับกลางๆ อกไก่ 100 กรัม มีสารพิวรีน 175 มิลลิกรัม เทียบกับเนื้อสัตว์พวกเครื่องในมีสารพิวรีนอยู่ประมาณ 500-600 มิลลิกรัม แปลว่า คนเป็นเกาต์ก็ควรระวังการกินอกไ
ยกร้านดัง SMEs มาให้ช็อปชิลๆ ที่ “มิกซ์ จตุจักร” ศูนย์การค้าแห่งใหม่ย่านจตุจักร มิกซ์ จตุจักร – เปิดตัวอย่างเป็นทางการมาได้ 2 สัปดาห์แล้ว สำหรับศูนย์การค้าแห่งใหม่ย่านทำเลทองอย่าง “มิกซ์ จตุจักร” (Mixt Chatuchak) แลนด์มาร์กแห่งใหม่ที่เปิดขึ้นมาสวนกระแสเศรษฐกิจในปัจจุบัน โดยมีคุณแจ๊ค – มีพร ไชยูปถัมภ์ วัย 36 ปี กรรมการผู้จัดการและกรรมการบริหาร บริษัท สยาม พิริยา ดีเวลลอปเมนท์ จำกัด ให้เกียรติมาร่วมพูดคุยกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เกี่ยวกับศูนย์การค้านี้ คุณแจ๊ค เล่าว่า ศูนย์การค้ามิกซ์ จตุจักร เป็นโครงการที่ตั้งอยู่ใจกลางตลาดนัดจตุจักร ซึ่งเป็นพื้นที่ทำเลทอง ซึ่ง บริษัท สยาม พิริยา ดีเวลลอปเมนท์ จำกัด ได้เล็งเห็นโอกาสในการพัฒนาและต่อยอดธุรกิจได้อีกมากมายในพื้นที่ย่านดังกล่าว อาทิ มีคนเข้ามาเดินจับจ่ายใช้สอยมากขึ้น ถือเป็นการช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจไปด้วยในตัว โดยเฉพาะวันธรรมดา เขาตั้งใจจะพัฒนาทุกย่านในพื้นที่จตุจักร เพราะกว่า 60% ของนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก จะต้องมาเดินเล่นที่ตลาดนัดจตุจักร และมีแนวโน้มว่ากลุ่มคนเหล่านี้จะเดินทางมายังตลาดนัดจตุจ
สาวเจนวาย ต่อยอดธุรกิจครอบครัว ผุดไอเดีย ทำ “พวงหรีดเสื่อ” ออร์เดอร์ปัง สร้างรายได้งาม “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้พูดคุยและทำความรู้จักกับ คุณแป้ง – นนทิกานต์ อัศรัสกร สาวเจนวาย วัย 25 ปี อีกหนึ่งผู้ประกอบการหัวใส เจ้าของธุรกิจ “ลฤก พวงหรีดเสื่อ” ถึงที่มาที่ไปของธุรกิจดังกล่าว โดยเธอเล่าว่า เธอจบการศึกษาจากคณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เดิมทีที่บ้านของเธอมีธุรกิจที่ก่อสร้างมากว่า 50 ปี นั่นคือ โรงงานผลิตเสื่อ ที่มีการนำพลาสติกมารีไซเคิล เพื่อใช้ในการผลิตเสื่อมาตั้งแต่รุ่นอากง “บ้านแป้งทำธุรกิจเสื่อมาตั้งแต่สมัยอากงค่ะ พอเรียนจบก็มาช่วยงานที่บ้านกับพี่ พัฒนาต่อยอดเสื่อให้มีฟังก์ชั่นตอบโจทย์วิถีชีวิต และไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่มากขึ้น เช่น มีลวดลายสีสันมากขึ้นเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ ออกแบบให้ดูดีใช้ได้ทั้ง 2 ด้าน พัฒนาเสื่อ ให้กลายเป็นสินค้าอย่างอื่น อาทิ กระเป๋า หรือ ของแต่งบ้าน ให้มีคุณภาพดี ดูแลรักษาง่าย มีอายุการใช้งานยืนยาว แต่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของเรา ในเรื่องการนำพลาสติกมาใช้ ในกระบวนการผลิตแบบ upcycle 100% หรือก็คือแบรนด์ Agora Design Mat (อโกร่า ดี
ซัน ไกรลาส ศิลปินเด็กพิเศษ ผู้สร้างสรรค์ศิลปะบนผ้าทอ งานแฮนด์เมดที่มีชิ้นเดียวในโลก ดาวน์ซินโดรม โรคทางพันธุกรรมที่มีสาเหตุส่วนใหญ่มาจาก โครโมโซมคู่ที่ 21 เกิดความผิดปกติ เด็กที่เกิดมาจะมีรูปร่างลักษณะและพัฒนาการบางอย่าง แตกต่างไปจากเด็กปกติ ซึ่งแพทย์-พยาบาลสามารถวินิจฉัยได้ตั้งแต่แรกเกิด รวมถึงมีภาวะบกพร่องทางพัฒนาการและสติปัญญาร่วมด้วย ทำให้สังคมไทย มีการเข้าใจผิดว่า ผู้ป่วยดาวน์ซินโดรม จะไม่มีพัฒนาการด้านสติปัญญา ไปจนถึงหางานทำเลี้ยงตัวเองไม่ได้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้คุยกับ คุณเกด – เกษณี สกุลดิษฐ์ วัย 60 ปี คุณแม่ของ ซัน – ไกรลาส สกุลดิษฐ์ วัย 24 ปี เจ้าของสตูดิโอผ้าทอสีสวย บ้านซันทอสนุก ‘Sunfun Weaving’ ผู้ซึ่งป่วยเป็นโรคดาวน์ซินโดรม คุณเกด เล่าให้ฟังว่า สตูดิโอบ้านซันทอสนุก เปิดมาได้กว่า 5 ปีแล้ว ความตั้งใจเดิมที่เปิดสตูดิโอขึ้น เธอเพียงอยากหากิจกรรมทำร่วมกับซัน เมื่อลูกเรียนจบชั้นมัธยมปลายเพียงเท่านั้น เธอขยายความต่อว่า โรงเรียนที่ซันเรียน เป็นโรงเรียนที่รับเด็กพิเศษเข้าเรียนผสมกับเด็กปกติ มีกิจกรรมสันทนาการ อย่าง ชมรม ให้เด็กเข้าร่วมสัปดาห์ละค
ไอเดียเข้าท่า “ผ่อนโลง 0%” ไม่มีขั้นต่ำ กี่เดือนก็ได้ ราคานี้ไม่ต้องพะวงเรื่องเงิน เป็นที่ฮือฮากันอย่างมากในโลกโซเชียล หลังจากที่ เพจ ร้านเฮียเล้ง หีบศพ หน้าวัดทวีการะอนันต์ ได้โพสต์วิดีโอเกี่ยวกับการขายโลงศพรูปแบบใหม่ ซึ่งเป็นไอเดียแปลก เน้นความฮา แหวกภาพบรรยากาศเดิมที่ให้ความรู้สึกน่ากลัวปนหลอนประสาท โดยวิดีโอได้รับความสนใจจากชาวโซเชียลเป็นอย่างมาก เพราะเพียงข้ามคืน ก็มียอดเข้าชมทะลุ 4 ล้านวิวกันเลยทีเดียว! “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้พูดคุยกับ เฮียเล้ง – อภิชาติ อยู่เกตุ วัย 34 ปี เจ้าของร้าน เฮียเล้ง หีบศพ หน้าวัดทวีการะอนันต์ เกี่ยวกับที่มาที่ไปคลิปดังกล่าว โดยเขาให้สัมภาษณ์ว่า ตนนั้นเปิดร้านขายหีบศพมาได้ 4 ปีแล้ว แต่กว่าจะมาเป็นเฮียเล้ง หีบศพ ได้อย่างทุกวันนี้ เขาเคยทำงานเป็นสัปเหร่อมาตั้งแต่อายุ 14 ปี จวบจนอายุเข้าเลข 2 ก็หันไปทำอาชีพเกี่ยวกับร้านพรีเวดดิ้งอยู่นานจนถึงจุดอิ่มตัว ก็หันมาทำกิจการโลงศพแทน “เราเคยทำงานเกี่ยวกับความตายมาตั้งแต่อายุน้อยๆ พอโตขึ้นก็เปลี่ยนไปทำงานพรีเวดดิ้ง ซึ่งช่วงนั้นเป็นอาชีพที่กำลังบูมมาก แต่คู่แข่งเยอะ แข่งข
ชวนท่องโลกกาแฟที่ UCC Coffee Roastery แบรนด์กาแฟจากญี่ปุ่น แต่เสิร์ฟที่ไทย การดื่มกาแฟ กลายเป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งของคนไทย หากแต่เมื่อก่อน คนที่ดื่มกาแฟนั้น จะดูมีอายุสักหน่อย อาจเป็นรุ่นคุณพ่อรุ่นคุณแม่ หรือมากกว่านั้น แต่ในสมัยนี้กลุ่มคนที่ใฝ่หาการดื่มกาแฟมากที่สุด คงเป็นกลุ่มหนุ่มสาววัยทำงาน วัยรุ่น นอกจากดื่มให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ตื่นจากความง่วงแล้ว การได้ไปร้านกาแฟดีๆ สักร้าน แล้วซึมซับบรรยากาศเคล้ากลิ่นกาแฟหอมๆ นั่นเรียกว่าความสุข และที่ ที่ คอฟฟี่ เลิฟเวอร์ ไม่ควรพลาด เดินทางสะดวก ต้องแวะไปที่ร้านกาแฟ UCC Coffee Roastery เกตเวย์ เอกมัย ที่แห่งนี้ ทุกคนจะได้สัมผัสประสบการณ์การดื่มกาแฟแบบครบวงจร ตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟจากทั่วมุมโลก รวมทั้งยังได้เลือกวิธีการชง จากบาริสต้าประจำร้าน โดยที่มาของร้านนี้ คุณโนบูโอะ คิโนะชิตะ ประธานบริษัท ยู ซี ซี อูเอะชิม่า (ประเทศไทย) จำกัด เล่าให้ฟังว่า ยูซีซี คือแบรนด์กาแฟที่เก่าแก่และโด่งดังที่สุดในญี่ปุ่น โดย ยูซีซี เข้ามารุกตลาดประเทศไทยยาวนานกว่า 35 ปี เพราะเห็นถึงวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของคนไทยที่เติบโตขึ้น และเพื่อพัฒนาแบรนด์ให้แข็งแกร่งเมื่อ 2
โผล่อีกเจ้า! “Yello Rooms” เปิดห้องให้บุคลากรแพทย์ พักฟรี พร้อมบริการซักผ้าให้ครบ Yello Rooms – แม้สถานการณ์โควิด-19 จะมียอดผู้เสียชีวิตและผู้ติดเชื้อที่คงที่ และมีแนวโน้มว่าจะลดลง แต่บุคลากรทางการแพทย์ที่เป็นด่านหน้าในการรักษา ทั้งหมอ พยาบาล นักวิจัย และเจ้าหน้าที่ส่วนอื่นๆ ไม่ได้นิ่งนอนใจและยังคงทำหน้าที่ของตัวเองมาอย่างหนักตลอดหลายเดือนที่ผ่านมา ย่อมเกิดความเครียด กดดัน และเหนื่อยล้าสะสมกันไม่น้อย “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้คุยกับ คุณตั้ว-กันตศม นพวงศ์ ณ อยุธยา ผู้ก่อตั้งและบริหารโรงแรม เยลโล่ รูมส์ อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ที่เป็นโรงแรมอีกหนึ่งที่ที่ต้องปิดให้บริการชั่วคราว อันเนื่องมาจากผลกระทบของการแพร่ระบาดครั้งนี้ แต่ยังใจดี เปิดให้เหล่าบุคลากรทางการแพทย์ที่เป็นด่านหน้าในการต่อสู้และป้องกันการแพร่ระบาด ได้เข้าพักที่โรงแรมของเขาฟรีๆ แถมยังมีบริการซักรีดเสื้อผ้าให้อีกด้วย! “โรงแรม เยลโล่ รูมส์ อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เปิดให้บริการมาได้ปีนิดๆ แล้วครับ ที่ตั้งเราจะอยู่ใกล้กับโรงพยาบาล อย่าง ราชวิถี รามาฯ ลูกค้า 30-40% ของเรา ก็จะเป็น นศ.แพทย์ หมอ
“ข้าวหมกไก่ซัลมา” ของหรอยปากพนัง ยึดหลัก “ขอแค่ตั้งใจ ทุกอย่างจะสำเร็จ” ปากพนัง เป็นชื่ออำเภอหนึ่งของจังหวัดนครศรีธรรมราช ที่มีประวัติศาสตร์ความเป็นมายาวนานและยังเป็นเมืองคมนาคมทางน้ำที่สำคัญ ทำให้เกิดประเพณีวัฒนธรรมที่เก่าแก่และไม่เหมือนที่ใดในโลก ได้แก่ ประเพณีแห่ผ้าขึ้นธาตุ ซึ่งเป็นประเพณีสำคัญของชาวนครศรีธรรมราช โดยมีความเป็นมาสืบเนื่องมากว่า 700 ปี จากตำนานที่เล่ากันว่า ในปี พ.ศ. 1773 ขณะที่พระเจ้าศรีธรรมาโศกราช กษัตริย์ของนครศรีธรรมราช กำลังสมโภชพระบรมธาตุเจดีย์อยู่นั้น ชาวเมืองอินทปัตย์ซึ่งกำลังเดินทางไปนมัสการพระธาตุที่ศรีลังกา ได้ถูกพายุพัดจนเรือแตกและมีผู้รอดชีวิตเพียง 10 คน มาขึ้นฝั่งที่เมืองปากพนัง พร้อมด้วยผ้าขาวผืนยาวที่มีภาพพุทธประวัติเขียนไว้ เรียกกันว่า “ผ้าพระบฏ” ชาวเมืองปากพนังจึงนำมาถวายพระเจ้าศรีธรรมาโศกราช และพระเจ้าศรีธรรมาโศกราช ได้โปรดให้นำผ้าดังกล่าวขึ้นห่มองค์พระบรมธาตุเจดีย์นครศรีธรรมราช ในวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 3 และตั้งแต่นั้นมาจึงทำต่อเนื่องกันจนกลายเป็นประเพณีสำคัญของชาวพุทธสืบเนื่องมาถึงปัจจุบัน นอกจากจะมีประเพณีเก่าแก่ที่สำคัญแล้ว ปากพนัง ยังได้ขึ้นชื่อว
หูหิ้วแก้วไม้ไผ่ ไอเท็มที่ร้านน้ำควรมี ให้ลูกค้าหิ้วน้ำเก๋ๆ ไม่ง้อถุงพลาสติก หลังๆ มานี้มีผู้ประกอบการหลายราย เลือกใช้วัสดุจากธรรมชาติ ทั้ง จานกาบหมาก กล่องชานอ้อย ตะเกียบกินได้ กระบอกไม้ไผ่ เรียกได้ว่าเมินถุงพลาสติกกับกล่องโฟมกันไปเลย แม้จะยังเป็นส่วนน้อยในกลุ่มผู้ประกอบการ แต่ถือเป็นเรื่องที่ดี สำหรับการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ ครั้งนี้ ถึงคิว “หูหิ้วแก้วไม้ไผ่” ใช้สำหรับสวมแก้วน้ำหิ้วแทนถุงพลาสติก เรื่องความแข็งแรงนั้นไม่แพ้กัน แถมใช้แล้วยังกลับมาใช้ซ้ำได้อีกด้วย โดย คุณโอ๋-วรรณา เพชรมอญ วัย 43 ปี เจ้าของเพจเฟซบุ๊ก หูหิ้วแก้วไม้ไผ่ เล่าให้ฟังว่า เริ่มทำหูหิ้วแก้วไม้ไผ่มาได้ 3 เดือนแล้ว ได้ไอเดียมาจากร้านขายน้ำ ที่เปิดขายเกลื่อนกลาดทั่วทุกที่ ซึ่งร้านน้ำสมัยนี้นิยมใช้หูหิ้วพลาสติกสวมแก้วน้ำ ช่วยสร้างความสะดวกสบายให้กับลูกค้าไม่ต้องใช้มือจับแก้วน้ำเย็นๆ “หูหิ้วพลาสติกใช่ว่าจะดีเพราะเป็นการสร้างขยะ หากจะเปลี่ยนให้ร้านน้ำมาใช้กระบอกไม้ไผ่คงไม่ใช่เรื่อง เพราะต้นทุนสูงมาก ตกอันละ 5-10 บาท หากขายน้ำแก้วละ 20 บาทกำไรคงไม่เหลือ หูหิ้วไม้ไผ่จึงเป็นตัวเลือกชั้นดี” นอกจากได้ไอเดียจากร้านขายน
ขนมดอกโสน กวาญย์กาวล้อย หากินยากทำเองก็ได้ ดอกโสน ภาษามอญเรียกว่า “กาวล้อย” นอกจากเอาไปลวกจิ้มน้ำพริกหรือทอดไข่กินกับน้ำพริกกะปิได้อร่อยแล้ว ชาวไทยสมัยก่อนยังนำมาทำขนมด้วย เรียกว่า “ขนมดอกโสน” หรือภาษามอญเรียกว่า “กวาญย์กาวล้อย” ซึ่งทำได้ 2 แบบคือ แบบที่นึ่งใส่ถ้วยตะไลอย่างขนมกล้วย และอีกแบบคือ แบบที่นำแป้งไปโรยคลุกกับดอกโสนแล้วนำไปนึ่งให้สุก ชาวมอญก็มีขนมดอกโสนเช่นกัน โดยทำแบบเดียวกับของไทยไม่มีผิด แต่จะเป็นแบบหลัง ขนมดอกโสน น่าจะกินกันเฉพาะภาคกลาง เพราะเป็นที่ลุ่มชุ่มน้ำที่ดอกโสนชอบนักหนา ตอนเด็กๆ ฉันไม่เคยต้องซื้อดอกโสนกินเลยแม้ว่าจะอาศัยอยู่ใจกลางพระนคร แถวบ้านมีตึกร้างพอฝนตกมีน้ำขังต้นโสนที่ไม่รู้ว่านกตัวไหนมาปลูกไว้ก็ออกดอกเต็มต้นให้เด็กๆ ไปเก็บมาทอดไข่ เดี๋ยวนี้มีปลูกขายกันเป็นจริงเป็นจัง ฉันอดไม่ได้ที่จะต้องซื้อมาทุกครั้งที่เห็น จนถูกผู้เฒ่าผู้แก่หัวเราะใส่ว่าสมัยนี้ต้องซื้อดอกโสนกินแล้ว เมื่อถึงฤดูฝน ดอกโสนก็ออกดอกมากมายเป็นเวลาที่เหมาะแก่การทำขนมดอกโสน ที่ทุกวันนี้หากินได้ยาก ยิ่ง ฝนใกล้จะหมดแล้วมารีบทำกันส่งท้ายฤดูฝน ก่อนที่ลมหนาวจะพัดมาเยือน เก็บดอกโสนมาเด็ดเอาก้านออกล้างให