SMEs
ยังไหว! “ครัวยัยไก่” ผัดไทยเจ้าดัง บอก เลย์ออฟ กับ โควิด วิกฤตคนละแบบ คุณไก่ – กนกวรรณ บุตรชาติ เจ้าของร้านผัดไทย “ครัวยัยไก่” ชื่อดังย่านมีนบุรี ผู้เคยได้รับผลกระทบจากวิกฤตเศรษฐกิจเมื่อไม่กี่ปีก่อน กระทั่งต้องโดนเลย์ออฟเมื่อตอนอายุห้าสิบเศษ ให้สัมภาษณ์ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ถึงสถานการณ์โควิด-19 ที่สร้างผลกระทบให้กับผู้คนเป็นจำนวนมาก รวมถึงกิจการเล็กๆ ของเธอด้วย อ่านเรื่องที่เกี่ยวข้อง : โดน “เลย์ออฟ” ตอนห้าสิบ ตั้งหลักใหม่ เปิดครัวหน้าบ้านขายผัดไทย-วิวหลักล้าน เธอเริ่มต้นด้วยเสียงหัวเราะร่วน เมื่อถูกถามไถ่เป็นอย่างไรบ้าง ก่อนคุยให้ฟังด้วยสีหน้ายิ้มแย้ม “ตอนนี้ไม่ดีเลย คงจะไม่ดีเหมือนกับหลายๆ คน คือ ก่อนหน้านี้ที่เศรษฐกิจแย่ยังพออยู่ได้ เพราะอาทิตย์หนึ่งร้านเปิดห้าวัน มีรายได้เข้ามาบ้าง บางวันเยอะ บางวันน้อย ถัวเฉลี่ยกันไป ไม่เดือดร้อน เพราะไม่ได้เช่าที่ทำร้าน แต่ตอนนี้มีโควิดเข้ามา แล้วรัฐบาลประกาศว่าห้ามออกจากบ้าน ตายเลยค่ะ” แล้วปรับตัวแบบไหนบ้าง คุณไก่ บอก เปลี่ยนรูปแบบการบริการ ไม่ให้นั่งทานที่ร้าน ติดป้ายบอกว่าให้สั่งใส่กล่องเท่านั้น แล้วโพสต์เฟซบุ๊ก แจ้งลูกค้าไป ปรากฏผลตอบรับน
ไม่หยุดแค่ส่งเป็ดย่าง “เอ็มเค” ต่อยอด “ดีลิเวอรี่ผักสด” ถึงบ้าน จากสภาวะวิกฤตโควิด-19 ที่มีผลกระทบกับทั่วทุกเหล่าธุรกิจ จนบรรดาแบรนด์เล็กใหญ่ต้องปรับตัวรับกระแสเศรษฐกิจขาลงแบบนี้ หนึ่งในนั้นเห็นจะเป็นแบรนด์ขวัญใจของทุกคนในครอบครัวอย่าง “เอ็มเค สุกี้” ที่นอกจากออกแผนโปรโมตไลน์ดีลิเวอรี่อันโด่งดังอย่าง “เป็ดย่างเอ็มเค ซื้อ 1 แถม 1” อ่านข่าว โปร “เป็ด 1 แถม 1” มาแรง จนแกร็บยืนกันเต็มร้าน MK! และล่าสุด เอ็มเคไม่อยู่เฉย จัดแคมเปญ MK FRESH MART…พร้อมส่งผักสดตรงถึงบ้าน! ผักสดจากโครงการหลวง ผ่านการคัดสรรด้วยคุณภาพตามมาตรฐานของ MK ผักสด คุณภาพสูงจาก MK ในราคาประหยัดสุดคุ้ม เริ่มต้นเพียง 35.- สั่งเลย https://www.mk1642.com/th/Product/FreshMart.aspx หรือ โทร.1642 หรือจะสั่งผ่าน Grab Food http://bit.ly/2U8wkmz หรือ LINE Man http://bit.ly/33zw7wP . – ฟักทองญี่ปุ่นโครงการหลวง 300 กรัม 35.- – ขึ้นฉ่ายโครงการหลวง 150 กรัม 40.- – ผักกวางตุ้งโครงการหลวง 500 กรัม 40.- – ผัดกาดขาวโครงการหลวง 500 กรัม 45.- – ฮ่องเต้น้อยโคร
“คิง ฟรุทส์” ขายกล้วยหอมแช่แข็ง – กล้วยหวีดีลิเวอรี่ ยอดพุ่ง คนงานรายได้เพิ่ม “KING FRUITS” (คิง ฟรุทส์) อาณาจักรกล้วยหอมทอง 3,000 ไร่ ครอบคลุมพื้นที่ปลูกมากกว่า 22 จังหวัด ส่งกล้วยหอมขายในห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ และสายการบิน ปีละกว่า 6,000 ตัน หรือเฉลี่ยวันละ 15 ตัน ล่าสุดหลังเจอวิกฤตไวรัสโควิด-19 ยอดขายตกลงฮวบ แต่ทว่าไม่ยอมแพ้ปรับตัวหันมาแปรรูปขายกล้วยหอมแช่แข็ง ผลไม้ตัดแต่งพร้อมทาน และบุกตลาดลูกค้ากลุ่มครอบครัวด้วยการขายกล้วยหวีดีลิเวอรี่ ผลตอบรับดีเกินคาด รายได้พุ่ง คนงานรายได้เพิ่ม มีโอทีให้ ขณะนี้มีออร์เดอร์กล้วยหอมแช่แข็ง 1 ตู้คอนเทนเนอร์แล้วจากประเทศเกาหลี คุณเสาวณี วิเลปะนะ เจ้าของบริษัท คิง ฟรุทส์ จำกัด บอกกับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า หลังเจอวิกฤตไวรัสโควิด-19 ยอดขายกล้วยหอมทองตกลงวันละ 25 – 30 เปอร์เซ็นต์ สาเหตุมาจากสายการบินหยุดชะงัก ห้างสรรพสินค้าบางแห่งถูกปิด ร้านสะดวกซื้อปิดเร็วขึ้น ทั้งนี้ทางบริษัทไม่มีนโย บายลดจำนวนพนักงาน เลยแก้สถานการณ์ด้วยการเพิ่มสินค้าให้มีความหลากหลาย อาทิ กล้วยไข่ กล้วยน้ำว้า และผลไม้ตัดแต่งพร้อมรับประทาน อาทิ ขนุน ส้มโอ ฝรั่ง กล้วยห
ขนมไข่ใส่แมสก์/ปังโควิด ลูกค้าชอบใจ แม่ค้าเผยที่มา “แค่อยากให้ยิ้มกัน…ได้บ้าง” “กราบเรียนลูกค้าที่เคารพ หากต้องการสั่งแซนด์วิชโควิด ขอบวกเพิ่มนะคะ หน้ากากแพงค่ะ น้อลลลต้องใส่หน้ากาก อิอิ หยอกกกกๆๆๆ” เห็นโพสต์ภาพและข้อความขายสินค้าข้างต้น หลายคนเป็นต้องอมยิ้ม และสนใจอยากรู้ที่มาที่ไป ใครหนอช่างคิดช่างทำ ออกมารับสถานการณ์โลกได้ดีแท้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ไม่รีรอ ต่อสายตรงส่งถึง เจ้าของไอเดีย ทันที “ชื่อ ต๊อป-อมลวรรณ โอจรัสพร ปัจจุบันอายุ 38 ปี พื้นเพเป็นคนเชียงใหม่ ค่ะ” คู่สนทนาแนะนำตัว น้ำเสียงร่าเริง ก่อนย้อนประวัติให้รู้จักกันมากขึ้น จบปริญญาตรีนิเทศศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยพายัพ เคยเปิดร้านขายของแฮนด์เมด ทำงานประจำเป็นเซลส์ของโรงแรมแห่งหนึ่งในจังหวัดเชียงใหม่ อยู่ 8 ปี ก่อนลาออกมาทำธุรกิจส่วนตัว คุณต๊อป เล่าต่อว่า สมัยทำงานเป็นเซลส์ มีโอกาสเข้าไปดูงานในครัวของโรงแรมบ้าง เคยได้รับมอบหมายให้ดูแลส่วนร้านเค้ก และส่วนงานจัดของว่างให้กับลูกค้าในโรงภาพยนตร์ ทำให้มี “ไอเดีย” ในการนำเสนออาหารรูปแบบต่างๆ ประกอบกับมีความชอบศิลปะเป็นทุนอยู่แล้ว เลยตัดสินใจลงทุนทำธุรกิจรับจัดเลี้ยงคอฟฟี่เ
ย้ำครั้งสุดท้าย! ตกงานจากโควิด-19 ลงทะเบียนรับ 5 พัน “ต้องทำยังไง-ใช้อะไรบ้าง?” ลงทะเบียนรับเงิน – ที่เพจ ศูนย์ข้อมูล COVID-19 ได้เผยแพร่วิธีการลงทะเบียนขอรับเงินชดเชย เดือนละ 5 พันบาท ต่อคน นาน 3 เดือน (รวม 15,000 บาท) โดยจะเริ่มลงทะเบียนในวันเสาร์ที่ 28 มีนาคม 2563 ตั้งแต่เวลา 18.00 น. เป็นต้นไป ที่เว็บไซต์ www.เราไม่ทิ้งกัน.com ผู้ที่จะขอรับเงินชดเชยได้ ต้องเป็นผู้ที่ได้รับผลกระทบด้านหน้าที่การงาน จากวิกฤตการณ์โควิด-19 คุณสมบัติ วิธีการลงทะเบียน และหลักฐานที่ใช้ มีดังนี้ ข้อมูล ศูนย์ข้อมูล COVID-19
“Kyo Bar” ร้านขนมหวานสุดครีเอต อร่อย แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร โดนใจสายชิก! เกียว บาร์ – “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีนัดกับ คุณเดช คิ้วคชา The Dessert Artist หนึ่งในทายาทตระกูล คิ้วคชา เจ้าของอาณาจักรซาฟารีเวิลด์ ที่จับมือกับพี่ชาย คือ คุณฤทธิ์ คิ้วคชา เปิดธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในนาม บริษัท คชา บราเธอร์ส จำกัด และเชิญเรามาทานขนมหวานที่ร้านในเครือ อย่าง “Kyo Bar” ที่เซ็นทรัล เอ็มบาสซี ลักษณะร้านเป็นแนวบาร์ไม้ชิกๆ เหมือนได้นั่งทานอาหารในร้านสไตล์ญี่ปุ่น ตกแต่งแนวโปร่ง โล่ง สบาย ทำให้เด่นมาก เมื่อเดินเล่นมาเรื่อยๆ หรือขึ้นบันไดเลื่อนขึ้นมา “พวกร้านขนมของผม ไม่ว่าจะเกียว โรล เอ็น หรือ เกียว บาร์ มันมีจุดเริ่มต้นมาจากการที่ผมชอบกินอาหาร กิจกรรมยามว่างจะเป็นการเข้าครัวไปทำนู่นทำนี่กิน ผมมีเพื่อนในวงการอาหาร พวกเชฟอะไรแบบนี้เยอะ แล้วผมก็ไม่ได้เรียนทำอาหารมา ซึ่งจริงๆ มันคือข้อดีนะ ที่ทำให้เราไม่มีกรอบในการคิดทำเมนูใหม่ๆ ในบรรดาพี่น้องผมทั้งหมด ผมจะเป็นคนที่มาทางด้านอาหารมากกว่า เวลากว่า 90% ของผม จะอยู่ที่ร้านขนม ที่บ้านก็จะรู้กันว่า ถ้าหาตัวผมไม่เจอ ก็
สู้สักตั้ง! “กอล์ฟ” แตกไลน์สินค้าใหม่ “หมูปิ้งฮีโร่” รายได้ไม่เยอะ พอได้ค่ากับข้าว เมื่อราวต้นปี 2562 “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้พูดคุยเรื่องราวน่าสนใจของร้านหม่าล่าชื่อดัง “สะโบมั้ย” ที่มียอดขายกว่าสองพันไม้ต่อเดือน คิดเป็นรายได้เดือนหนึ่งถึงหลักล้าน กิจการดังว่ามีเจ้าของกิจการแบ่งเป็น 3 หุ้น คือ หนึ่งคู่รักหนุ่มสาว และศิลปินแร็ปเปอร์ชื่อดัง “กอล์ฟ ฟักกลิ้งฮีโร่” บทสนทนาเมื่อครั้งนั้น มีคุณจี๋-เอกพงศ์ ศรีนรศักดิ์ศิลป์ หุ้นส่วนคนสำคัญ เป็นผู้ถ่ายทอดความเป็นมาให้ฟัง “หม่าล่า สะโบมั้ย” เริ่มต้นที่ตัวเขาคิดว่าอาหารประเภทนี้มีเสน่ห์ น่าทำขายในกรุงเทพฯ ดู แต่ยังไม่ได้ลงมือทำ กระทั่งถึงวันที่เขาเข้าพิธีแต่งงานที่เชียงใหม่ มีเพื่อนสมัยมัธยมฯ คนสนิทอย่าง “กอล์ฟ ฟักกลิ้งฮีโร่” มาช่วยงานแบบเต็มที่ เลยเกิดความคิด ถ้าจะเริ่มต้นทำธุรกิจอีกสักตัว ชวนเพื่อนซี้คนนี้มาร่วมลงทุนดีกว่า “เราชอบกินเหมือนกัน พอชวนมาลงทุน กอล์ฟ บอกเอาเลย พอดีผมมีหน้าบ้านอยู่ในซอยรัชดาฯ เลยนำฟู้ดทรักมาจอดขายหม่าล่าหน้าบ้าน ตั้งโต๊ะพับเล็กๆ 4 ตัว คิดไว้ วันหนึ่งขายได้ 200-300 ไม้ ก็น่าจะพออยู่ได้แล้ว” คุณจี๋
“ขาดทุนไม่เป็นไร” สาวใจป้ำ เปิดอพาร์ตเมนต์ 80 ห้อง ให้ทีมนักสู้โควิด เข้าพักได้ฟรี! เปิดอพาร์ตเมนต์ – เป็นเวลาเกือบ 4 เดือนแล้ว ที่ประเทศไทยเผชิญหน้ากับสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสปอดอักเสบ หรือโควิด-19 ยิ่งนานวันยิ่งพบผู้ป่วยติดเชื้อเพิ่มมากขึ้น บุคลากรที่ถือว่าเป็นด่านหน้าในการต่อสู้กับไวรัสหรือโรคอุบัติใหม่ อย่าง หมอ พยาบาล นักระบาดวิทยา หรือบุคลากรด้านชีววิทยาหลายๆ แขนง ต่างทำงานกันอย่างไม่หยุดหย่อน เรียกได้ว่าแทบกินนอนกันที่โรงพยาบาลกันเลยทีเดียว “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้คุยกับ คุณมิย่า-อัญชุลี ศันสนียะสกุล วัย 27 ปี เจ้าของหอพัก ATC RESIDENCE หอพักเปิดใหม่ย่าน MRT บางซื่อ ก็เป็นหนึ่งในผู้ประกอบการ ที่ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 เช่นกัน เพราะหอพักของเธอเพิ่งเปิดทำการมาได้เพียง 1 สัปดาห์เท่านั้น! แต่แทนที่เธอจะมานั่งเครียด คุณมิย่ากลับมองในแง่บวก โดยการนำอพาร์ตเมนต์เปิดใหม่ของเธอ มาเปิดให้เหล่าบุคลากรทางการแพทย์ที่กำลังต่อสู้กับสถานการณ์โควิด-19 ได้เข้าพักฟรี!! “จริงๆ เอทีซี เป็นอพาร์ตเมนต์เก่าที่คุณพ่อทำไว
ยอดตกกว่าเก่า! แม่ค้าร้านข้าว โอด “ปิดห้าง-ตลาดสด” ทำลูกค้าหาย รายได้หด รายจ่ายเพียบ แม่ค้าร้านข้าว – หลังจาก กทม. ประกาศปิดห้างทั่วพื้นที่กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันที่ 22 มี.ค. – 12 เม.ย. 63 โดยยกเว้นซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านอาหารจำหน่ายได้เฉพาะนำกลับบ้าน ผู้สื่อข่าว “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ลงพื้นที่สำรวจตลาดสดย่านประชานิเวศน์ 1 บรรยากาศในช่วงประมาณ 9 นาฬิกา ยังคงมีประชาชนมาเดินจับจ่ายใช้สอยกันบางตา คุณกรรณิการ์ สืบสุข วัย 34 ปี เจ้าของร้านข้าวมันไก่เจ้าหนึ่ง ให้สัมภาษณ์ว่า ตลาดก็ยังคงมีการค้าขายปกติ ไม่ได้มีการปิดหรืองดการขาย เพียงแต่โซนที่เคยนั่งทานอาหารได้ ก็ไม่ให้นั่งทานแต่ให้ซื้อกลับไปเท่านั้น “ยอดขายก็ตกลงกว่าเดิมค่ะ ปกติพวกร้านข้าวแกงตรงนี้ จะมีโซนให้นั่งทานตรงกลาง ลูกค้าก็จะมาทานกันเยอะ เพราะเขาไม่สะดวกซื้อกลับ พอทานเสร็จเขาก็ไปทำงานกันเลย แต่เมื่อเช้ามีคนมาซื้อแล้วจะนั่งทาน เราก็บอกว่าซื้อกลับบ้านได้อย่างเดียว บางคนเขาไม่รู้ว่ามีประกาศออกมา ก็คงงงๆ นิดนึง แต่บางคนเขารู้ข่าวเขาก็เข้าใจเรา ช่วงนี้ก็เงียบค่ะ ปกติธรรมดาขายไก่วันละ 4
“เชฟป้อม” พิธีกรมาสเตอร์เชฟ แนะวิธีถนอมอาหารให้นานขึ้น ในภาวะปิดเมือง เชฟป้อม – หลังจากที่มีมติ ประกาศปิดห้าง-ตลาดต่างๆ ทั่วกรุงเทพฯ คงเหลือไว้แต่ร้านขายยา โซนซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านอาหารแบบบริการซื้อกลับบ้าน จนคนแห่ไปซื้อของตุนกันจ้าละหวั่น ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล หรือ เชฟป้อม พิธีกรชื่อดังจากรายการมาสเตอร์เชฟ โพสต์ไอจีแนะนำวิธีถนอมอาหารในช่วงโควิดแพร่ระบาด ความว่า เรียน ท่านที่ตุนอาหารแห้งและอาหารสด จากมุมมองของแม่ครัว…อาหารแห้งน่ะ ท่านมีพื้นที่เก็บพอก็แล้วไปแค่ระวังมด หนู แมลงสาบ ส่วนพวกเครื่องปรุงรสต่างๆ ควรซื้อแต่พอดีนะคะ หากใช้ไม่ทันเก็บไว้นานสีและรสชาติก็เปลี่ยนได้ค่ะ อาหารสดก็ต้องรู้วิธีเก็บและการเอาออกมาใช้ด้วยนะคะ หากเก็บในอุณหภูมิและระยะเวลาที่ไม่ถูกต้อง อาหารก็จะเสียและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาหารสดที่แช่แข็งนั้นเมื่อนำออกมาใช้ ควรใช้ทีเดียวให้หมด ไม่ควรนำส่วนที่เหลือกลับเข้าช่องแข็งซ้ำ ส่วนผักก็เก็บให้เป็น บางชนิดลวกแล้วเก็บเข้าช่องแข็งไว้ได้นาน ผักเนื้อบางก็ให้ห่อกระดาษโดยไม่ต้องล้าง แล้วห่อด้วยพลาสติกอีกชั้นหนึ่งก่อนนำเข้าตู้เย็น เป็นต้น ทางที่ดีซื้ออา