กินเจ

ออกเจแล้ว แนะวิธีปรับสภาพร่างกาย เน้นกิน ปลา ไข่ ผักและผลไม้ วันที่ 15 ต.ค. 2564 นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ในช่วงกินเจติดต่อกันเป็นเวลา 9 วัน ส่งผลให้ร่างกายมีการปรับระบบการย่อยอาหารจากที่ย่อยเนื้อสัตว์มาเป็นพืชผักแทน ดังนั้น เมื่อร่างกายต้องกลับมากินอาหารตามปกติ ผู้บริโภคจึงปรับสภาพร่างกายด้วยการกินอาหารที่ย่อยง่าย เช่น เนื้อปลา ไข่ นม ผักและผลไม้ กินให้หลากหลายครบ 5 หมู่ เลือกอาหารรสไม่จัด ไม่หวาน มัน เค็ม เผ็ด เปรี้ยวมากจนเกินไป หลีกเลี่ยงอาหารประเภทเนื้อสัตว์สีแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เพราะทำให้ย่อยยากในช่วงแรก จึงทำให้เกิดอาการท้องอืด จุกเสียด แน่นท้อง อาหารไม่ย่อยได้ สำหรับการดื่มนม แนะนำให้เริ่มดื่มนมวัวครั้งละน้อยๆ ประมาณครึ่งแก้ว และค่อยเพิ่มเป็น ครั้งละ 1 แก้วได้ ในเวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์ หรือดื่มนมในช่วงสายหรือช่วงบ่าย ในมื้ออาหารว่างหรือเลือกผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการย่อยน้ำตาลแลกโตสบางส่วนโดยจุลินทรีย์ เช่น โยเกิร์ต หรืออาจดื่มนมถั่วเหลืองทดแทนไปก่อน แต่หลังจากที่ร่างกายสามารถปรับสภาพการย่อยอาหารกลับสู่ภาวะเดิม ก็สามารถกินอาหารและดื่มนมได้ตาม

กรมอนามัย แนะ กินเจปีนี้ เน้นเลือกกิน ‘ผัก-ผลไม้-สมุนไพร’ เลี่ยงการกินแป้ง วันที่ 10 ต.ค. 2564 นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่าเทศกาลกินเจผู้บริโภคหลายคนเลือกกินอาหารหลากหลายประเภท และไม่เลือกกินอาหารบางประเภทที่ปรุงด้วยผักมีกลิ่นฉุนเผ็ดร้อน ได้แก่ กระเทียม หัวหอม ต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว หอมหัวใหญ่ หลักเกียว คือกระเทียมโทนจีน กุยช่าย และใบยาสูบ แต่ผู้กินเจสามารถเลือกกินผัก ผลไม้อื่นๆ เพื่อสร้างภูมิต้านทานแทนได้ เช่น กล้วยน้ำว้าสุก ธัญพืช มันเทศ ข้าวโพดหวาน หรือสมุนไพรที่ช่วยลดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย เช่น ขิง ขมิ้นชัน มะระขี้นก และควรเพิ่มการกินผักและผลไม้หลากหลายสีเข้าไปด้วย เช่น พริกหวาน ผักโขม ปวยเล้ง มะระขี้นก ผักหวาน ขี้เหล็ก มะเขือเปราะ มะนาว ฝรั่ง มะละกอ ส้มโอ ส้มเขียวหวาน เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินต่างๆ และเส้นใยอาหาร ซึ่งช่วยให้ร่างกายทำงานเป็นปกติและเสริมสร้างภูมิต้านทานโรค ทั้งนี้ การกินเจที่ถูกหลักโภชนาการ ผู้บริโภคควรเลือกซื้อหรือปรุงอาหารเมนูประเภทยำ ต้ม นึ่ง ลดอาหารประเภทผัด ทอด และกินอาห

กินเจอย่างไรให้สุขภาพดี กรมอนามัย แนะ ยึดหลัก 5 ล. ช่วงเทศกาลกินเจ 10 วัน  วันที่ 7 ต.ค. 2564 นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า สิ่งที่กรมอนามัยเน้นย้ำมาตลอดคือสุขอนามัยในการปรุงประกอบอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากการปรุงอาหารเจจำหน่าย มักปรุงประกอบในปริมาณมาก ซึ่งพบความเสี่ยง เช่น อาหารที่ปรุงไม่สะอาด ไม่ถูกสุขลักษณะ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ กรมอนามัย จึงแนะนำหลัก 5 ล. เพื่อสุขภาพที่ดี 1. ล : เลือกวัตถุดิบ ที่ใช้ในการปรุงประกอบอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และเลือกกินอาหารจากร้านอาหารที่สะอาด ผ่านมาตรฐาน “อาหารสะอาด รสชาติอร่อย : Clean Food Good Taste” เช่น ผักสด ผลไม้ โปรตีนเกษตร มาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ โดยเลือกซื้อวัตถุดิบจากตลาดที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน “ตลาดสดน่าซื้อ” ของกรมอนามัย ซึ่งมีอยู่จำนวน 1,565 แห่งทั่วประเทศ ผ่านระดับดีและดีมาก จำนวน 1,351 แห่ง หรือร้อยละ 85.82 และตลาดที่ผ่านการรับรองจากหน่วยงานราชการ อีกทั้งเครื่องปรุงรสต้องมีเครื่องหมาย อย. เครื่องหมาย มอก. เป็นต้น 2. ล : ล้างผัก ผลไม้ให้สะอาด ก่อนกินหรือก่อนนำผักและผลไม้มาปรุงอาหาร ต้องล้าง

กินเจ 64 สถานการณ์ไม่เอื้อ คนกรุงใช้จ่ายลดลง 8.2% แม้สถานการณ์โควิดและการเข้าถึงวัคซีนจะเริ่มมีสัญญาณบวก แต่สถานการณ์น้ำท่วมและราคาพลังงานที่มีแนวโน้มปรับสูงขึ้น เป็นปัจจัยเฉพาะหน้ากระทบความเชื่อมั่น ฉุดรั้งกำลังซื้อ และอาจสร้างความไม่สะดวกต่อการใช้จ่ายให้กับผู้บริโภคในช่วงเวลาที่เทศกาลกินเจกำลังจะมาถึงในวันที่ 6-14 ต.ค. นี้ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาด กินเจปี 2564 คนกรุงเทพฯ จะมีการใช้จ่ายตลอดเทศกาลอยู่ที่ 3,600 ล้านบาท หดตัว 8.2% จากกินเจปีก่อน ซึ่งนอกจากปัจจัยข้างต้นแล้ว คนกรุงเทพฯ ส่วนใหญ่ยังคงใช้จ่ายอย่างระมัดระวัง และยังมีความกังวลเรื่องความปลอดภัยในการออกไปทำกิจกรรมนอกบ้าน แม้ว่าผลการสำรวจของศูนย์วิจัยกสิกรไทยพบว่า คนกรุงเทพฯ 55% ยังคงสนใจเข้าร่วมเทศกาลกินเจ แต่มีการลดจำนวนวันในการกินเจลง สาเหตุสำคัญคือความไม่สะดวก เนื่องจาก Work From Home และลดการออกนอกบ้านโดยไม่จำเป็น ซึ่งเป็นข้อจำกัดของการเข้าถึงแหล่งจับจ่ายที่คุ้นเคย ทำให้กลุ่มธุรกิจร้านอาหารข้างทางบริเวณสถานที่ทำงาน ทั้งแบบตักขายและนั่งทานในร้านได้รับผลกระทบ ขณะที่ร้านสะดวกซื้อและดีลิเวอรี่หรือออนไลน์มีแนวโน้มที่คนจะหันมาใช้บริก

สำรวจแผงผัก กินเจปีนี้ไม่คึกคัก ทั้งเคอร์ฟิว ล็อกดาวน์ ทำยอดขายตกฮวบ ใกล้ถึงเทศกาลกินเจเข้ามาทุกที ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันที่ 6-14 ต.ค. จากการลงพื้นที่สำรวจแผงผักในตลาดสี่มุมเมือง แม่ค้าต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า กินเจปีนี้ไม่คึกคัก คุณพัชรมณฑ์ เถกิงสรพันธุ์ หรือ เจ๊น้อง เจ้าของร้านร้านเศรษฐีกะหล่ำปลี เผยว่า “ผักขายได้ช้ากว่าปกติ เพราะคนออกมาซื้อของตามปกติไม่ได้ เนื่องจากมีทั้งเคอร์ฟิวและล็อกดาวน์ จากปกติขายได้วันละ 70 ตัน ช่วงล็อกดาวน์ขายได้ 50 ตัน และคิดว่าเทศกาลกินเจปีนี้อาจจะไม่คึกคักเท่าปีก่อน หลายที่ก็ไม่จัดงาน คนเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิต อาหารต้องซื้อใส่ถุงกลับไปกินบ้าน ปกติเทศกาลกินเจจะขายดี 5 วัน ตั้งแต่วันล้างท้องเป็นต้นไป” สำหรับผักยอดนิยมในเทศกาลกินเจแน่นอนว่าต้องเป็นกะหล่ำปลี “ไม่ใช่ว่าขายได้มากที่สุดแค่ช่วงกินเจ แต่กะหล่ำนี่ขายได้ตลอดทั้งปีเลย คนไทยนิยมกินกันมากที่สุดไม่ว่าจะเป็นช่วงไหน ส่วนรอง ลงมาที่เห็นว่าขายดี คือ หัวไชเท้า กวางตุ้ง คะน้า พวกผักเจอื่นๆ” ด้านคุณอนุทัศ ขุนพัทธ์ ผู้ค้ารถผักกะหล่ำปลี ผักกาดขาวลุ้ย ที่เข้ามาจำหน่ายที่ตลาดสี่มุมเมืองกว่า 8 ปี เผยว่า “ตั้งแต่

ตลาดสี่มุมเมือง เปิดคลังผักเจ ส่งตรงสินค้าคุณภาพดีจากเกษตรกรกว่าหมื่นชนิด  ถึงเทศกาลกินเจเมื่อไหร่ ให้นึกถึง “คลังผักเจ” ที่ตลาดสี่มุมเมือง แหล่งรวมสินค้าผักและวัตถุดิบอาหารเจ ถูกและเยอะที่สุดในประเทศไทย มีสินค้าคุณภาพดี กว่า 10,000 ชนิด ส่งตรงจากเกษตรกรและจำหน่ายในราคาส่ง  โดยแหล่งค้าส่งผักที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ จำหน่ายผักสดคุณภาพดี มีให้เลือกซื้อทุกเกรดในราคาขายส่ง เหมาะกับผู้ประกอบการตลาดนัด ตลาดสด ร้านค้า ร้านอาหาร ทั้งช่วยลดต้นทุน สร้างกำไร และประหยัดเวลามาที่เดียวได้ครบทุกชนิด สำหรับการเลือกซื้อสินค้า มีให้เลือกซื้อมากมายถึง 8 ตลาด แยกตามประเภท ได้แก่ อาคารรถผัก ตลาดผักปรุงรส ตลาดผักทั่วไป ตลาดผักพื้นบ้าน/ผักคัดบรรจุ ตลาดพืชไร่ ตลาดผักต่างประเทศ หากต้องการซื้อในปริมาณไม่มากแต่ได้ราคาขายปลีกสุดพิเศษเลือกซื้อได้ที่ ตลาดผักพื้นบ้าน/ผักคัดบรรจุ ตลาดขนม อาหารแปรรูป และตลาดสด ด้านวัตถุดิบอาหารเจ มีจำหน่ายมากมายในราคาขายส่ง อาทิ นักเก็ต Plant-based จากพืชคุณภาพเยี่ยม โปรตีนเกษตร หมี่กึง เต้าหู้ เห็ดหอมทั้งสด/แห้ง และเห็ดต่างๆ หมี่ซั่ว เส้นหมี่โซบะ ฟองเต้าหู้ เครื่องปรุงรสทุกชนิด และอื่นๆ

ต้อนรับเทศกาลกินเจ ไอคอนสยาม เนรมิต เมืองสุขสยาม คัดสรรอาหารเจทั่วไทยมาไว้ที่เดียว เทศกาลกินเจของทุกปี คนไทยรวมถึงคนไทยเชื้อสายจีน ต่างรอคอยโอกาสมหามงคลนี้เพื่อ สร้างกุศล เสริมบุญ ด้วยการละเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ เน้นทานผักผลไม้และธัญพืช ที่ยังคงอรรถรสครบถ้วนทั้งรูป รส กลิ่น ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ ควบคู่ไปกับการดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม รักษากายใจให้บริสุทธิ์ ในปีนี้ ไอคอนสยาม ร่วมกับ เมืองสุขสยาม จัดมหาปรากฏการณ์งานเจมหากุศล “อิ่มบุญ อิ่มเจ 4 ภาค” สุขภาพดี เสริมบารมี วิถีบุญ ภายในงานรวบรวมสารพันเมนูเจสุดพิเศษจากร้านอาหารเจต้นตำรับ ทั้งคาวหวานจากร้านอาหารชื่อดังและภัตตาคารชั้นนำทั่วประเทศมาไว้ในที่แห่งเดียวอย่างครบครัน คุณสุวรรณชัย โลหะวัฒนกุล กรรมการผู้จัดการใหญ่ โครงการสุขสยาม ณ ไอคอนสยาม กล่าวถึงการจัดงานครั้งนี้ว่า เพื่อเป็นการสืบสานเทศกาลถือศีลกินเจที่คนไทยเชื้อสายจีนถือปฏิบัติสืบทอดกันมาอย่างยาวนานกว่า 400 ปี ปีนี้นับเป็นการจัดเทศกาลกินเจต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 ของเมืองสุขสยาม ปีนี้ยังคงคอนเซ็ปต์ อาหารเจจานเด่นระดับตำนาน จาก 4 ภาคทั่วไทย โดยมีไฮไลต์ 7 เต

“เมืองสุขสยาม” จัดงาน “อิ่มบุญ อิ่มเจ 4 ภาค” จัดเต็มร้านอาหารเจในตำนานกว่า 100 เมนู “เมืองสุขสยาม” ณ ไอคอนสยาม เมืองสารพัดสุข สนุกแบบไทย ผนึกกำลังพันธมิตร จัดงานเทศกาลมหากุศล “อิ่มบุญ อิ่มเจ 4 ภาค” วิถีแห่งศรัทธา จิตเมตตามหากุศล คัดสรรร้านอาหารเจชื่อดังในตำนานทั้ง 4 ภาค ชวนลิ้มรสชาติกว่า 50 ร้าน 100 เมนูจานเด็ด ที่ยกขบวนมาประชันกันครั้งแรก เลือกช็อปวัตถุดิบเจชั้นเลิศ และร่วมสักการะขอพรพระโพธิสัตว์กวนอิมองค์จำลองสูง 2 เมตร  อัญเชิญมาจากมูลนิธิโลกุตรธรรมประทีป ต.อ่างศิลา อ.เมือง จ.ชลบุรี เพื่อเสริมสิริมงคล ระหว่างวันที่ 26 กันยายน – 7 ตุลาคม 2562 ชั้น G เมืองสุขสยาม ณ ไอคอนสยาม  คุณชยะพงส์ นะวิโรจน์  ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร โครงการสุขสยาม ณ ไอคอนสยาม กล่าวถึงการจัดงานครั้งนี้ว่า ในฐานะที่ เมืองสุขสยาม เป็นพื้นที่นำเสนอมหัศจรรย์วิถีไทยที่รวบรวมสิ่งดีงามจากทั่วประเทศสู่สายตาชาวโลก เราจึงจัดงาน “อิ่มบุญ อิ่มเจ 4 ภาค” วิถีแห่งศรัทธา จิตเมตตามหากุศล ขึ้นเพื่อสืบสานเทศกาลถือศีลกินเจที่คนไทยเชื้อสายจีนถือปฏิบัติสืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ภายในงานคัดสรรเมนูอาหารเจ 4 ภาค ซึ่งเป็น ร้านอร่อยระดับ

เทสโก้ โลตัส ชวนคนไทยกินเจ คุมเข้มผักคุณภาพ-เบเกอรี่เจไร้ไขมันทรานส์ นางสาวสลิลลา สีหพันธุ์  ประธานกรรมการฝ่ายกิจการบรรษัท เทสโก้ โลตัส กล่าวว่า เทศกาลกินเจปีนี้ เทสโก้ โลตัส ยังคงไว้ซึ่งมาตรฐานการตรวจสอบความปลอดภัยอย่างเข้มข้นทุกขั้นตอน โดยมีการทดสอบผักและผลไม้ที่นำมาวางจำหน่าย ตรวจหาสารเคมีที่ใช้ในการเกษตรแบบ GT Test และ Full Test โดยแล็บมาตรฐาน และร่วมทำงานใกล้ชิดกับเกษตรกรโดยมีผู้จัดการฟาร์มดูแลวางแผนการเพาะปลูก ส่งเสริมการทำเกษตรกรรมแบบลดใช้สารเคมี จัดอบรมเรื่องการทดสอบผักปลอดภัยให้เกษตรกรทดสอบเบื้องต้น และสุ่มตรวจสอบซ้ำเพิ่มอย่างสม่ำเสมอ จนถึงมือผู้บริโภค เพื่อความปลอดภัยทั้งผู้ปลูกและผู้ซื้อ “สินค้ากลุ่มเบเกอรี่ ก็เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลกินเจ ตั้งแต่เดือนเมษายนที่ผ่านมา เทสโก้ โลตัส ได้ปรับสูตรเบเกอรี่ทุกชนิดให้ปราศจากไขมันทรานส์ สำหรับเทศกาลกินเจปีนี้เบเกอรี่เจทุกชนิดก็ปราศจากไขมันทรานส์ด้วย นอกจากนั้นยังได้มีการใช้แป้งแบบใหม่ที่ทำให้ขนมปังมีสีขาว เนื้อนุ่ม และปรับลดน้ำตาลให้น้อยลงกว่าปกติ 50% มีไส้เจหลากหลายชนิด นอกจากนั้นยังมีพายสูตรเจ ครัวซองต์เจไร้ไขมันทรานส

นางอภิรดี ตันตราภรณ์ รมว.พาณิชย์ เปิดเผยว่า ในช่วงเทศกาลกินเจที่จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 20-28 ต.ค. 2560 กระทรวงพาณิชย์อยากจะขอเชิญชวนให้คนไทยใช้โอกาสนี้หันมาบริโภคผักและผลไม้อินทรีย์ เพื่อเป็นการดูแลสุขภาพในช่วงเทศกาลกินเจ และยังเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรที่เพาะปลูกพืชอินทรีย์ให้มีโอกาสในการจำหน่ายสินค้าได้เพิ่มขึ้นและมีรายได้สูงขึ้น “ปกติในช่วงเทศกาลกินเจ ความต้องการผักและผลไม้มีเพิ่มขึ้นอยู่แล้ว แต่ปีนี้ กระทรวงอยากจะรณรงค์ให้ประชาชนคนไทย หันมาให้ความสำคัญกับการบริโภคผักและผลไม้อินทรีย์เพิ่มมากขึ้น เพราะปัจจุบันนี้ หาซื้อได้ไม่ยาก และราคาไม่ได้สูงมาก แต่มีผลดีหลายด้าน ทั้งการช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูก ช่วยสนับสนุนสินค้าอินทรีย์ และในภาพใหญ่ คือ การปกป้องและรักษาสิ่งแวดล้อมโลก เพราะการปลูกสินค้าอินทรีย์ไม่มีการใช้สารเคมี” นางอภิรดี กล่าว ทั้งนี้ ประชาชนสามารถหาซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ทั้งผักและผลไม้ได้ตามห้างสรรพสินค้าที่ได้ร่วมมือเป็นพันธมิตรกับกระทรวงพาณิชย์ ในการเปิดช่องทางให้กับเกษตรกรนำสินค้าเข้ามาจำหน่าย เช่น ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา ท็อปส์ ซูเปอร์มาร์เก็ต เดอะมอลล์ ศูนย์จำหน่ายสินค้าเกษต