บรรทัดทอง
พลิกเกมซีฟู้ด! จากร้านเก่าตกเทรนด์สู่ร้านไวรัล Lobster City ปั้นร้านให้ปัง ด้วยทฤษฎี “ตาราง 9 ช่อง” ตีตลาดคนรุ่นใหม่ กลับมาอีกครั้งกับ 12 เชฟ 12 เดือน มกราคม 2568 นี้ นำทัพโดยเฮียนพ เจ้าของร้านดัง Lobster City กับคอร์ส “ซีฟู้ดเฟสติวัล” เผยหมดเปลือกสูตรลับ Lobster City เมนูดัง อาทิ ข้าวกุ้งแกะ ผัดไทยกุ้งมังกร ผัดผงกะหรี่ ผัดไข่เค็ม หม้อไฟปลา และที่สุดของน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรลับไม่เคยเปิดเผยที่ไหน อีกทั้งยังมีความรู้จัดเต็ม ปี 2568 นี้ เทรนด์อาหารจะเป็นแบบไหน ปรับธุรกิจยังไงในยุคที่การแข่งขันสูงขึ้นทุกวัน เอ่ยถึง เฮียนพ-สิทธิฉันท์ วุฒิพรกุล เขาคือทายาทร้านในตำนาน “รสดีเด็ด” ที่นอกจากเฮียนพจะได้รับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อของพ่อมาแล้ว เขายังได้ขยับขยายต่อยอดธุรกิจจนมีร้านรูปแบบอื่นๆ อาทิ Steak House, ปิ้งย่าง, อิซากายะ, Rooftop Bar จึงกล่าวได้ว่า เฮียนพถือเป็นอีกคนในวงการอาหารที่หาตัวจับได้ยาก อีกทั้งยังมีความสนใจกับการอัปเดตเทรนด์อาหารใหม่ๆ ตลอดเวลา ตีโจทย์ธุรกิจอาหารได้อย่างแตกฉาน ทันท่วงที และไม่มีตกขบวน จนมาถึงร้านล่าสุดที่เป็นกระแสไม่พัก กับ Lobster City แห่งถนนบรรทัดทอง ที่ชาว
“เหลาเหลา เต้าหู้เกลือ” เนื้อคัสตาร์ด เจ้าดังบรรทัดทอง ธุรกิจเสริมคนรุ่นใหม่ ไวรัลจนมีลูกค้าต่อคิวยาว “Láoláo Tofu House – เต้าหู้เกลือ” แบรนด์นี้เกิดมาจากกลุ่มเพื่อน 3 คน ที่มีความฝันเดียวกันคือ “อยากสร้างแบรนด์เป็นของตัวเอง” และด้วยทั้งหมดเป็นลูกหลานคนจีน จึงอยากนำหนึ่งในเมนูอาหารเหลาที่ชื่นชอบและทานกันมาตั้งแต่เด็กอย่าง “เต้าหู้ทอด” ออกมาเสิร์ฟให้ทุกคนได้ลิ้มรสโดยไม่ต้องไปถึงภัตตาคาร แต่สามารถเข้าถึงได้ง่าย ผ่านร้านสตรีตฟู้ดย่านบรรทัดทอง ที่พัฒนาสูตรให้เป็นเต้าหู้เกลือ เนื้อคัสตาร์ด ความฝันสู่อาชีพเสริม คุณนิ้ง-กันตา วิวัฒน์วงศ์ธร อายุ 28 ปี ให้สัมภาษณ์กับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่าพาร์ตเนอร์ทุกคนเป็นลูกหลานคนจีน ร้านเหลาเหลา เต้าหู้เกลือ จึงได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารเหลาในภัตตาคาร ซึ่งมีเมนูที่ติดใจและทานกันมาตั้งแต่วัยเด็กคือเต้าหู้ทอด จึงอยากนำเมนูนี้มาพัฒนาสูตรใหม่ ให้เข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ได้ง่ายขึ้น ประกอบกับใช้ Data หรือฐานข้อมูลจากการทำรีเสิร์ชลูกค้า ชี้ให้เห็นว่าเทรนด์ผู้บริโภคกำลังนิยมเต้าหู้ เธอและพาร์ตเนอร์ คุณหวิน-ณิชารีย์ โรจยารุณ อายุ 23 ปี และ คุณนิ
อาชีพเสริมสุดปัง! ขนมครกบางกรอบ สูตรต้นตำรับนครสวรรค์ เปิดเดือนเดียว ไวรัลหนัก ขายดี 2,500 ชุด HommKok (หอมครก) ร้านขนมครกบางกรอบที่กำลังเป็นไวรัล หลังเปิดหน้าร้านย่านบรรทัดทองมาได้ 1 เดือนเต็ม และขายไปแล้วรวม 2,500 ชุด โดยแบรนด์นี้มีเจ้าของร่วมกัน 3 คน ซึ่งทั้งหมดเป็นเพื่อนกันมาตั้งแต่สมัยเรียนชั้นมัธยม แม้ต่างคนต่างแยกย้ายกันไปทำงานประจำ แต่ก็สามารถหาเวลามาปั้นธุรกิจร่วมกันได้อย่างลงตัว เปิดตลาดให้ขนมหน้าใหม่อย่างขนมครกบางกรอบที่หลายคนไม่คุ้นตาให้เป็นที่รู้จัก ขนมวัยเด็กสู่ธุรกิจ คุณชลธิชา สวัสดี หรือ ออย คุณตะวัน บุญยัง หรือ เพื่อน และ คุณอนุสรา คงห้วยรอบ หรือ โบ 3 หุ้นส่วนเจ้าของแบรนด์หอมครก วัย 27 ปี เป็นเพื่อนกันมาตั้งแต่สมัยเรียนชั้นมัธยมที่จังหวัดนครสวรรค์ พวกเธอชอบกินขนมครกบางกรอบของป้าต้อย ซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับของจังหวัดนครสวรรค์มากๆ แต่เมื่อเรียนมหาวิทยาลัย และต่างแยกย้ายกันไปทำงานประจำด้านทนาย ธุรกิจส่วนตัว และนักบัญชี ทำให้การกินขนมครกเมนูโปรดในวัยเด็กไม่ง่ายเหมือนเดิม แต่มิตรภาพของทั้ง 3 คนยังแน่นแฟ้นเหมือนเดิม เพราะมีการนัดเจอกันทุกปี จนกระทั่งได้มีโอกาสรวมตัวไปทานขนมคร
มิตรผล จับมือ 7 ร้านดังจากโซเชียล ร่วมครีเอตเมนูเจสุดปัง เชิญชวนลิ้มลองความหวานอร่อยในเทศกาลกินเจบรรทัดทอง Amazing J Fest 2 มิตรผล ชวนคนรุ่นใหม่เติมความหวานตลอดเทศกาลกินเจ 2567 ผนึกกำลังจากทัพสตรีตฟู้ด 7 ร้านดังปังในโซเชียล ร่วมสร้างสรรค์ 11 เมนูเจคาวหวาน ให้ทุกคนได้ลิ้มลองความอร่อยและอิ่มบุญได้ใน เทศกาลกินเจบรรทัดทอง Amazing J Fest 2 : Light The Town Up ตั้งแต่วันนี้ – 11 ตุลาคม 2567 นี้ เทศกาลกินเจนับได้ว่าเป็นหนึ่งประเพณีสำคัญที่อยู่คู่คนไทยเชื้อสายจีนมายาวนาน แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปจึงมีการอนุรักษ์และสืบสานประเพณีการกินเจให้คงอยู่ ด้วยการส่งเสริมให้คนรุ่นใหม่หันมาสนใจการถือศีลกินเจกันมากขึ้น ผ่านการจัดกิจกรรมและรังสรรค์เมนูอาหารแปลกใหม่ที่น่าสนใจเพื่อสร้างสีสันให้กับเทศกาลกินเจ ทั้งนี้ มิตรผล ในฐานะแบรนด์น้ำตาลอันดับ 1 ของไทย ที่เป็นมากกว่าผู้ผลิตน้ำตาล แต่ยังนำเสนอ Solution Provider ส่งมอบความเหนือระดับทางธุรกิจอย่างครบวงจรให้แก่ลูกค้าและคู่ค้า ด้วยกลยุทธ์การทำงานร่วมกันแบบพาร์ตเนอร์ (Partner) ร่วมจุดประกายไอเดียใหม่ๆ แก่ผู้ประกอบการร้านค้าให้สามารถตอบโจทย์ทุกความต้องการขอ
ออกจากงานประจำ มาขายข้าวหน้ากุ้งดอง แซลมอนดอง ที่บรรทัดทอง รายได้หลักแสนต่อเดือน ช่วงเวลาว่างหลังเลิกงาน ที่หลายคนมองว่าควรจะเป็นเวลาแห่งการพักผ่อน หลังจากลุยงานมาทั้งวัน แต่ไม่ใช่สำหรับ คุณส้ม-ชญาสินี สันติวงศ์วนิช มนุษย์เงินเดือนที่อยากหางานเสริมทำช่วงเย็นหลังเลิกงาน เธอจึงคิดไอเดียร่วมกับแฟนหนุ่ม คุณธนวัชร จิตต์ไพบูลย์สุข เปิดร้านขายกุ้งดอง แซลมอนดองดีลิเวอรีจากที่บ้าน ควบคู่กับการทำงานประจำที่บริษัทของพี่สาว แต่ยิ่งขายไปเรื่อยๆ กระแสตอบรับก็ยิ่งดี มีลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำเป็นประจำ แฟนหนุ่มจึงแนะนำให้คุณส้มเปิดหน้าร้านแถวบรรทัดทองเพราะมีบ้านอยู่ใกล้แถวนั้น ซึ่งกว่าจะได้ที่ขายก็ใช้เวลาหากันอยู่นาน เพราะเปิดร้านแบบคีออส การหาที่จึงยากลำบาก แต่ก็ถือเป็นความโชคดี เพราะมีรุ่นพี่ที่โรงเรียนของแฟนหนุ่มให้เช่าที่เปิดหน้าร้าน Do-Did-Dong (ดู-ดิด-ดอง) ที่เพี้ยนมาจากคำกริยา 3 ช่อง Do Did Done “เราเลือกหน้าร้านแบบคีออส เพราะถ้าไปเช่าตึก มันใช้ทุนค่อนข้างสูง เรายังไม่แน่ใจว่ามันจะชัวร์ไหม ร้านคีออสก็ลงทุนไปเยอะ ค่อยๆ ต่อเติมตกแต่งเรื่อยๆ ตอนนี้อลังการมาก เบ็ดเสร็จใช้งบประมาณ 5 หมื่นกว่าบาท