อาหารเจ

เมกาบางนา ร่วมสืบสานเทศกาลกินเจ อิ่มอร่อย สุขใจ ได้บุญ ด้วยหลากหลายเมนูอาหารเจ ในงาน MEGA J-FOOD FESTIVAL ระหว่างวันที่ 2 ตุลาคม 2567 – 11 ตุลาคม 2567 ศูนย์การค้าเมกาบางนา ร่วมสืบสานเทศกาลกินเจ รวบรวมเมนูอาหารเจจากร้านดังไว้มากกว่า 100 เมนู ให้คุณอิ่มอร่อย สุขใจ ได้บุญ ไปกับงาน “MEGA J-FOOD FESTIVAL” ระหว่างวันที่ 2 ตุลาคม 2567 – 11 ตุลาคม 2567 ณ โซนธนาคาร ชั้น 1 คัดสรรอย่างพิถีพิถันกับเมนูอาหารเจและอาหารเพื่อสุขภาพจากร้านอาหารชื่อดังมาให้ได้อร่อยกันช่วงเทศกาลเจปีนี้ ที่การันตีความสดใหม่ สะอาด ถูกหลักอนามัย เอาใจสายเจและคนรักสุขภาพ ให้ได้เลือกช้อป เลือกชิม นอกจากได้อิ่มอร่อยกันแล้วยังสุขใจและได้กุศล ตลอดเทศกาลกินเจปีนี้อีกด้วย โดยมีร้านอาหารที่ร่วมนำเสนอเมนูเด็ดที่จะทำให้การกินเจไม่จำเจ อาทิ – ร้านก่ายฟ่าน ยืนหนึ่งเรื่องเมนูข้าวราดแกงเจ ที่มีครบทุกความอร่อย พร้อมเสิร์ฟความหลากหลายของอาหารเจ ที่พาเหรดมาให้เลือกทั้งเมนูต้ม ผัด แกง ทอด ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ที่รับรองว่าเลือกกินกันได้ไม่ซ้ำ – ร้านโซ่วเมี่ยน หมี่มงคล ลิ้มลองเมนูผัดหมี่เจ ผัดหมี่เหลือง สูตรอาหารเจที่จ

3 ร้านอาหารเครืออิมแพ็ค สืบสานเทศกาลกินเจ ชวนคุณอิ่มบุญอิ่มใจไปกับอาหารเจตำรับฮ่องกงและเมนูเจสไตล์นานาชาติ พร้อมให้บริการวันที่ 14-23 ตุลาคม ศกนี้ 3 ร้านอาหารในเครืออิมแพ็ค ได้แก่ ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ร้านอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงขนานแท้ ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง เฮยยิน ณ ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ และ อิมแพ็ค เลคฟร้อนท์ แลนด์มาร์กยอดฮิตริมทะเลสาบเมืองทองธานี แหล่งรวม 4 ร้านอาหารชั้นนำ ขอชวนคุณสืบสานเทศกาลกินเจ ประจำปี 2566 ละเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ พร้อมอิ่มบุญอิ่มใจไปกับอาหารเจตำรับฮ่องกงและเมนูเจสไตล์นานาชาติที่รังสรรค์จากวัตถุดิบพรีเมียมโดยเชฟมากฝีมือ ในราคาเริ่มต้น 60-2,800 บาท ตั้งแต่วันที่ 14-23 ตุลาคม ศกนี้ (หมายเหตุ : ราคาอาหารยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%) เริ่มที่ร้าน ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ชวนคุณมาสุขภาพดีกับเมนูเจสไตล์ฮ่องกง พบกับเมนูอะลาคาร์ต 10 เมนู ของหวาน 1 เมนู และติ่มซำ 9 เมนู ในราคาเริ่มต้น 90-2,800 บาท อาทิ ซุปเกี๊ยวน้ำเสฉวนเจ เกี๊ยวไส้ผักในน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม เพิ่มความอร่อยด้วยซอสเสฉวนเจ ซุปเห็ดมอเรลเห็ดหอมเก๋ากี้ผักฉ่อยเจ ที่อุดมด้วยวิตาม

อาหารเจ ดีลิเวอรี่ โตต่อเนื่อง ภูเก็ต ครองแชมป์ต่างจังหวัด ออร์เดอร์สูงสุด เทศกาลกินเจ หรือเทศกาลถือศีลกินผักที่คนไทยเชื้อสายจีนสืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ผู้ที่ถือศีลกินผักจะต้องถือศีล 8 งดบริโภคเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมไปถึงไข่ เครื่องใน โปรตีนจากสัตว์ และอาหารอื่นๆ ที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ งดทำบาป เพื่อหวังให้เภทภัยต่างๆ หายไป และยังมีข้อห้ามอื่นๆ ที่ต้องปฏิบัติตาม ได้แก่ ห้ามกินผักที่มีกลิ่นฉุน ห้ามกินอาหารรสจัด ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และงดสูบบุหรี่ ซึ่งเทศกาลกินเจปีนี้อยู่ในช่วง 25 กันยายน-4 ตุลาคม 2565 แม้ว่าสถานการณ์โควิด-19 ผ่อนคลายแล้ว แต่คนไทยยังคงคุ้นชินกับการสั่งอาหารดีลิเวอรี่ ส่งผลให้มีการสั่งอาหารเจบน LINE MAN โตขึ้นจากปีที่แล้วอย่างเห็นได้ชัด โดยพื้นที่ต่างจังหวัดที่มียอดการสั่งซื้อสูงที่สุด คือ จังหวัดภูเก็ต แม้ว่าเทศกาลกินเจภูเก็ตจะถูกจัดอย่างยิ่งใหญ่ แต่ดีลิเวอรี่ก็ยังเป็นทางเลือกหนึ่งที่มีส่วนในการช่วยกระตุ้นให้เทศกาลกินเจปีนี้คึกคัก ด้านกรุงเทพฯ “เขตจตุจักร” มียอดการสั่งซื้อสูงที่สุด นอกจากปัจจัยด้านพฤติกรรมผู้บริโภคที่คุ้นชินในความสะดวกสบายและความคุ้มค่าของโปรโม

กินเจอย่างไรให้สุขภาพดี กรมอนามัย แนะ ยึดหลัก 5 ล. ช่วงเทศกาลกินเจ 10 วัน  วันที่ 7 ต.ค. 2564 นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า สิ่งที่กรมอนามัยเน้นย้ำมาตลอดคือสุขอนามัยในการปรุงประกอบอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากการปรุงอาหารเจจำหน่าย มักปรุงประกอบในปริมาณมาก ซึ่งพบความเสี่ยง เช่น อาหารที่ปรุงไม่สะอาด ไม่ถูกสุขลักษณะ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ กรมอนามัย จึงแนะนำหลัก 5 ล. เพื่อสุขภาพที่ดี 1. ล : เลือกวัตถุดิบ ที่ใช้ในการปรุงประกอบอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และเลือกกินอาหารจากร้านอาหารที่สะอาด ผ่านมาตรฐาน “อาหารสะอาด รสชาติอร่อย : Clean Food Good Taste” เช่น ผักสด ผลไม้ โปรตีนเกษตร มาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ โดยเลือกซื้อวัตถุดิบจากตลาดที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน “ตลาดสดน่าซื้อ” ของกรมอนามัย ซึ่งมีอยู่จำนวน 1,565 แห่งทั่วประเทศ ผ่านระดับดีและดีมาก จำนวน 1,351 แห่ง หรือร้อยละ 85.82 และตลาดที่ผ่านการรับรองจากหน่วยงานราชการ อีกทั้งเครื่องปรุงรสต้องมีเครื่องหมาย อย. เครื่องหมาย มอก. เป็นต้น 2. ล : ล้างผัก ผลไม้ให้สะอาด ก่อนกินหรือก่อนนำผักและผลไม้มาปรุงอาหาร ต้องล้าง

ต้อนรับเทศกาลกินเจ ไอคอนสยาม เนรมิต เมืองสุขสยาม คัดสรรอาหารเจทั่วไทยมาไว้ที่เดียว เทศกาลกินเจของทุกปี คนไทยรวมถึงคนไทยเชื้อสายจีน ต่างรอคอยโอกาสมหามงคลนี้เพื่อ สร้างกุศล เสริมบุญ ด้วยการละเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ เน้นทานผักผลไม้และธัญพืช ที่ยังคงอรรถรสครบถ้วนทั้งรูป รส กลิ่น ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ ควบคู่ไปกับการดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม รักษากายใจให้บริสุทธิ์ ในปีนี้ ไอคอนสยาม ร่วมกับ เมืองสุขสยาม จัดมหาปรากฏการณ์งานเจมหากุศล “อิ่มบุญ อิ่มเจ 4 ภาค” สุขภาพดี เสริมบารมี วิถีบุญ ภายในงานรวบรวมสารพันเมนูเจสุดพิเศษจากร้านอาหารเจต้นตำรับ ทั้งคาวหวานจากร้านอาหารชื่อดังและภัตตาคารชั้นนำทั่วประเทศมาไว้ในที่แห่งเดียวอย่างครบครัน คุณสุวรรณชัย โลหะวัฒนกุล กรรมการผู้จัดการใหญ่ โครงการสุขสยาม ณ ไอคอนสยาม กล่าวถึงการจัดงานครั้งนี้ว่า เพื่อเป็นการสืบสานเทศกาลถือศีลกินเจที่คนไทยเชื้อสายจีนถือปฏิบัติสืบทอดกันมาอย่างยาวนานกว่า 400 ปี ปีนี้นับเป็นการจัดเทศกาลกินเจต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 ของเมืองสุขสยาม ปีนี้ยังคงคอนเซ็ปต์ อาหารเจจานเด่นระดับตำนาน จาก 4 ภาคทั่วไทย โดยมีไฮไลต์ 7 เต

แจกสูตรอาหารเจ! วัตถุดิบหาง่าย มีคุณค่าสมุนไพร อร่อย ได้บุญ เทศกาลกินเจ อภัยภูเบศรเดย์สปา ขอมอบสูตร เต้าหู้นึ่งขิงซอสเห็ดหอม เป็นเมนูเจที่ได้คุณค่าและความอร่อย โดยมีส่วนประกอบหาง่ายๆ ดังนี้ 1.เต้าหู้ขาวแผ่น   1 ก้อน ขิงอ่อนซอย 20 กรัม เห็ดหอมสดหั่นชิ้น 20 กรัม เห็ดออรินจิ 15 กรัม เห็ดชิเมจิ 15 กรัม แครอทหั่นแว่น 3-4 ชิ้น น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา ซอสเห็ดหอมปรุงรสเจ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนชา น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงซอยสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ง่ายๆ แค่ 3 ขั้นตอน 1.วางเต้าหู้ขาวลงในภาชนะที่จะใช้นึ่ง จัดวางผักต่างๆ ในจานให้สวยงามตามชอบ เตรียมน้ำซอส โดยผสมน้ำมันงากับซอสเห็ดหอมปรุงรสเจ น้ำตาลทรายแดง และ น้ำสะอาด จากนั้นนำไปราดบนเต้าหู้และผักที่จัดเตรียมไว้ และ 3.นำไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 10 นาที หรือจนสุก ยกลง ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง จัดเสิร์ฟ เมนูง่ายทำเองได้ อร่อยมีคุณค่าทางอาหารสูงและที่สำคัญได้บุญด้วย

กระทรวงพาณิชย์ จับมือพันธมิตรเชื่อมโยงการผลิตและตลาดสินค้าผักและผลไม้ครบวงจรในช่วงเทศกาลกินเจ พาณิชย์เกาะติดอาหารเจ – นายวิชัย โภชนกิจ อธิบดีกรมการค้าภายใน เปิดเผยว่า ด้วยในช่วงเทศกาลกินเจของทุกปี เป็นช่วงที่ผู้บริโภคมีความต้องการบริโภคผัก ผลไม้ และวัตถุดิบต่างๆ ที่นำมาประกอบอาหารเจเป็นจำนวนมาก ราคาสินค้าประเภทผัก ผลไม้ และอาหารเจ มีการปรับตัวสูงขึ้น โดยเฉพาะในปีนี้ หลายพื้นที่ของประเทศได้รับผลกระทบจากภัยพิบัติน้ำท่วม ซึ่งส่งผลให้ผลผลิตทางการเกษตรโดยเฉพาะผักและผลไม้ได้รับความเสียหาย ทำให้ราคาผักและผลไม้หลายชนิดมีราคาสูงขึ้น กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมการค้าภายใน ซึ่งเป็นหน่วยงานหลักในการกำกับดูแลราคาสินค้าอุปโภคและบริโภคให้เกิดความเป็นธรรมต่อผู้บริโภค จึงได้มีการติดตามสถานการณ์อย่างใกล้ชิด เพื่อมิให้ผู้ประกอบการฉวยโอกาสขึ้นราคาจำหน่ายวัตถุดิบ หรือปรับขึ้นราคาจำหน่ายอาหารปรุงสำเร็จประเภทเจ และเพื่อให้ผู้ประกอบการปฏิบัติตามกฎหมาย สร้างความเป็นธรรมในการประกอบการค้า โดยพบว่า ราคาวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารเจและผลไม้ ในเขตกรุงเทพฯ และพื้นที่ใกล้เคียง ในภาพรวมราคาวัตถุดิบทรงตัวเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว น

วันที่ 2 ต.ค. รายงานข่าวว่าโรงแรมวีว่าได้ปรับแผนการตลาด โดยยกครัวจากห้องอาหารในโรงแรมออกมาตั้งบริเวณด้านหน้าโรงแรมปรุงอาหารเจ ขายกันสดๆริมถนน โดยกุ๊กฝีมือเยี่ยมของโรงแรม มีอาหารเจหลากหลายเมนูเด็ดกว่า 40 ชนิดมาให้เลือกซื้อ ราคาอยู่ที่ 40 – 60 บาท โดยใช้สโลแกน “เมนูเด็ด ราคาติดดิน กินห้องแอร์” และได้รับความสนใจจากทั้งผู้ที่ถือศีลกินเจและประชาชนทั่วไปที่มาต่อคิวเลือกซื้ออาหารเจที่ทำกันสดๆริมถนน  โดยสามารถซื้อใส่ถุงกลับไปกินที่บ้านหรือกินในห้องอาหารของโรงแรมที่ได้เปิดห้องอาหารและแอร์เย็นๆ ให้ลูกค้ารับประทานกันอย่างสบายใจ พร้อมกับมีพนักงานเสริฟให้  ที่สำคัญแม้จะเป็นอาหารเจระดับโรงแรมแต่ราคาเท่ากับร้านอาหารเจทั่วๆไป ที่ผู้ถือศีลกินเจและลูกค้าทุกระดับสามารถมาซื้อรับประทานได้   ที่มา มติชน

วันที่ 30 กันยายน เทศกาลถือศีลกินผักหรือเทศกาลกินเจ ซึ่งตามกำหนดจะเริ่มตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม ซึ่งก็คือวันพรุ่งนี้ แต่ได้มีชาวไทยเชื้อสายจีน รวมถึงผู้ถือศีลเริ่มเข้าสู่การถือศีลแล้ว โดยเมื่อช่วงเช้าที่ผ่านมา ที่จังหวัดภูเก็ตประชาชนจำนวนมากเริ่มออกมาซื้ออาหารเจ จากร้านหน้าศาลเจ้ารับประทานเพื่อล้างท้องก่อนเข้าสู่ประเพณีถือศีลกินผัก  เช่นที่หน้าศาลเจ้าหลิมฮู้ไท้ซู่หรือศาลเจ้าสามกอง มีประชาชนบรรดาเหล่าม้าทรงเเละพี่เลี้ยงม้าทรงที่เริ่มล้างท้องล่วงหน้า สวมใส่ชุดขาวออกมาซื้ออาหารเจทั้งคาวหวานไปรับประทานกับครอบครัว ซึ่งราคาอาหารเจในภาพรวมปีนี้นับว่ามีราคาสูงพอสมควรผู้ที่ซื้ออาหารก็ต้องรู้จักเลือกเพราะมีบางชนิดที่ราคาแพง และบางชนิดก็ราคาถูก ขณะเดียวกันในศาลเจ้าต่างๆในวันนี้ก็ยังมีประชาชนจำนวนมากมาปิดทองเสาโกเต้งไหว้พระขอพรก่อนจะมีการยกเสาโกเต้งในช่วงเย็น ตั้งแต่เวลา 16.00 น. เป็นต้นไป สำหรับการล้างท้องก่อนงานประเพณีถือศีลกินผักนั้น จะเริ่มต้นขึ้นหนึ่งวัน ก่อนจะเข้าสู่ประเพณี โดยส่วนใหญ่จะเริ่มในมื้อเย็นหลังจากเสาโกเต้งขึ้น ซึ่งพิธียกเสาโกเต้งของศาลเจ้าที่มีประชาชนและนักท่องเที่ยวเข้าร่วมเป็นจำน