ไข่ไก่

ไข่ไก่ แหล่งโปรตีนที่หาได้ง่าย อยู่ใกล้ตัว และราคาย่อมเยา เป็นอาหารที่แทบจะทุกบ้านต้องมีติดไว้ สำหรับคนที่ชอบรับประทานไข่ไก่และคนที่ใส่ใจกับสุขภาพเป็นพิเศษ ไข่ไก่ออร์แกนิก ถือเป็นสุดยอดของไข่ไก่ และเพื่อตอบรับกระแสนี้ มีเกษตรกรจำนวนมากที่เริ่มหันมาให้ความสนใจและส่งผลผลิตเข้าสู่ตลาดเพิ่มขึ้น ตามความต้องการของผู้รักสุขภาพและใส่ใจสิ่งแวดล้อม ให้ตลาดมีการเติบโตขึ้นอย่างน่าสนใจ “เทสโก้ ไข่ไก่ออร์แกนิก 100%” เป็นแบรนด์หนึ่งที่เกิดขึ้นท่ามกลางความต้องการบริโภคอาหารปลอดภัยที่เติบโตขึ้นทุกขณะ โดยความน่าสนใจของแบรนด์นี้คือการได้พันธมิตรอย่าง บริษัท ฮิลไทรบ์ ออร์แกนิค จำกัด (Hilltribe Organic Limited) ซึ่งมีโครงการสร้างรายได้ให้เกษตรกรยากจนได้มีชีวิตความเป็นอยู่ดีขึ้น เป็นภารกิจหลักอยู่ก่อนแล้ว สำหรับเกษตรกรชาวเขาที่เข้าร่วมโครงการนี้ ประกอบด้วย ชาวเขาเผ่าอาข่าและกะเหรี่ยงในหมู่บ้านห้วยน้ำเย็น บนดอยวาวี จังหวัดเชียงราย โดยใช้พื้นที่บริเวณที่อยู่อาศัยประมาณ 1 ไร่ครึ่ง ถึง 2 ไร่ เป็นแหล่งสร้างรายได้จากความสุขของไก่ที่ถูกปล่อยอย่างอิสระ อยู่ในโรงเรือนมาตรฐาน กินอาหารอินทรีย์ อยู่ในสภาพแวดล้อมที่แสนจ

นพ.วชิระ เพ็งจันทร์ อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า คณะกรรมาธิการไข่ไก่ระหว่างประเทศ (The International Egg Commission หรือ IEC) ได้กำหนดให้วันศุกร์ที่ 2 ของเดือนตุลาคมของทุกปีเป็นวันไข่โลก ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันที่ 14 ตุลาคม เพื่อเป็นการรณรงค์และส่งเสริมการบริโภคไข่ เนื่องจากไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง หาได้ง่าย และเหมาะสมสำหรับทุกเพศ ทุกวัย เป็นแหล่งของแร่ธาตุและวิตามินอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 วิตามินอี โฟเลต เลซิธินลูทีน และซีแซนทีนที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย นพ.วชิระ กล่าวต่อว่า การปรุงอาหารประเภทไข่สามารถทำได้ง่ายและหลากหลายสารพัดเมนู โดยเด็กอายุตั้งแต่ 7 เดือนเต็มขึ้นไปจนถึงวัยสูงอายุกินไข่ต้มสุกได้วันละครึ่งถึง 1 ฟอง แต่หากเป็นผู้ป่วยเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง กินไข่ได้ 3 ฟองต่อสัปดาห์หรือตามคำแนะนำของแพทย์ ที่สำคัญต้องดูแลการบริโภคอาหารอย่างอื่นร่วมด้วย โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งผู้บริโภคควรกินไข่ควบคู่กับอาหารที่หลากหลายในแต่ละมื้อ โดยให้มีอาหารประเภทแป้ง ธัญพืช เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ครบทั้ง 5 หมู่ในปริมาณที่