ขนมครก

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เว็บไซต์ TasteAtlas แพลตฟอร์มที่รวบรวมข้อมูลอาหารชื่อดังระดับโลก ได้จัดอันดับ Top 25 Thai Desserts เมนูของหวานที่ดีที่สุดของประเทศไทยประจำปี 2026 (ข้อมูลวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2026) ดังนี้  ขนมครก สตรีตฟู้ดสุดคลาสสิกของไทย ผสมผสานรสหวานและเค็มได้อย่างลงตัว ทำจากแป้งข้าวเจ้าและกะทิ นำไปหยอดในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีหลุมกลมเล็กๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เผือก ข้าวโพด หรือฟักทอง ที่ปรับไปตามยุคสมัย ข้าวเหนียวมะม่วง  เมนูยอดฮิตตลอดกาล ทำจากข้าวเหนียวที่นำไปนึ่งจนสุกนุ่ม ราดด้วยกะทิหวานมัน เสิร์ฟคู่กับมะม่วงสุกหั่นชิ้นพอดีคำ รสชาติเข้ากันอย่างดี  ปาท่องโก๋ เมนูที่คนไทยนิยมกินเป็นอาหารเช้า มักกินคู่กับน้ำเต้าหู้ นมข้นหวาน สังขยา หรือโจ๊ก พร้อมจิบกาแฟร้อนๆ สักแก้ว  ขนมชั้น ขนมไทยโบราณที่มีเอกลักษณ์ ทำจากแป้งหลายชนิด ได้แก่ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งเท้ายายม่อม ผสมกับกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย แม้ขนมชั้นแบบดั้งเดิมจะมีเพียงสีขาวและสีเขียว แต่ปัจจุบันสามารถเติมสีผสมอาหารเพื่อเพิ่มความสดใสได้ตามต้องการ รวมมิตร ขนมที่นิยมกินเพื่อเพิ่มความสดชื่นในว

อาชีพเสริมสุดปัง! ขนมครกบางกรอบ สูตรต้นตำรับนครสวรรค์ เปิดเดือนเดียว ไวรัลหนัก ขายดี 2,500 ชุด HommKok (หอมครก) ร้านขนมครกบางกรอบที่กำลังเป็นไวรัล หลังเปิดหน้าร้านย่านบรรทัดทองมาได้ 1 เดือนเต็ม และขายไปแล้วรวม 2,500 ชุด โดยแบรนด์นี้มีเจ้าของร่วมกัน 3 คน ซึ่งทั้งหมดเป็นเพื่อนกันมาตั้งแต่สมัยเรียนชั้นมัธยม แม้ต่างคนต่างแยกย้ายกันไปทำงานประจำ แต่ก็สามารถหาเวลามาปั้นธุรกิจร่วมกันได้อย่างลงตัว เปิดตลาดให้ขนมหน้าใหม่อย่างขนมครกบางกรอบที่หลายคนไม่คุ้นตาให้เป็นที่รู้จัก ขนมวัยเด็กสู่ธุรกิจ คุณชลธิชา สวัสดี หรือ ออย คุณตะวัน บุญยัง หรือ เพื่อน และ คุณอนุสรา คงห้วยรอบ หรือ โบ 3 หุ้นส่วนเจ้าของแบรนด์หอมครก วัย 27 ปี เป็นเพื่อนกันมาตั้งแต่สมัยเรียนชั้นมัธยมที่จังหวัดนครสวรรค์ พวกเธอชอบกินขนมครกบางกรอบของป้าต้อย ซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับของจังหวัดนครสวรรค์มากๆ  แต่เมื่อเรียนมหาวิทยาลัย และต่างแยกย้ายกันไปทำงานประจำด้านทนาย ธุรกิจส่วนตัว และนักบัญชี ทำให้การกินขนมครกเมนูโปรดในวัยเด็กไม่ง่ายเหมือนเดิม แต่มิตรภาพของทั้ง 3 คนยังแน่นแฟ้นเหมือนเดิม เพราะมีการนัดเจอกันทุกปี  จนกระทั่งได้มีโอกาสรวมตัวไปทานขนมคร

ขนมครกไทยฟีเวอร์ ของขาดสต๊อก ขายดิบขายดีที่อเมริกา เป็นที่ฮือฮา สำหรับขนมครกไทย ตอนนี้ถือได้ว่าเป็นขนมที่กำลังระบาดหนักในอเมริกา จน Trader Joe’s บางสาขาถึงขั้นของหมดสต๊อกกันเลยทีเดียว เรื่องราวของขนมครกที่เป็นกระแสนี้ เริ่มมาจากต้นโพสต์โดยคนไทยที่อยู่ในอเมริกา โพสต์ลงในกลุ่ม กินอยู่อย่างไทยในต่างแดน ได้กล่าวถึงเรื่องราวที่เกิดขึ้นนี้ว่า  “กระแสฟีเวอร์ขนมครกในอเมริกากำลังระบาดหนัก Trader Joe’s สาขาแถวบ้าน Stock สินค้าไม่ทัน ต้องแล่นไปซื้อต่างสาขาค่ะ รวมสองวันซื้อไป 18 กล่องแล้วค่ะเพื่อนๆ”    ทำเอาเพื่อนๆ ที่อยู่ในกลุ่มต่างแห่กันมาคอมเมนต์เพียบ ซึ่งในคอมเมนต์แต่ละคนต่างพูดกันเป็นเสียงเดียวว่า อร่อย บ้างก็ว่า ไปไม่ทัน อย่างไรก็ตาม จากที่ได้อ่านคอมเมนต์แล้ว ทำให้รู้สึกว่า ขนมครกนี้คงเป็นกระแสจริงๆ เจ้าขนมครกที่ว่านี้ เป็นสินค้าที่อยู่ใน Trader Joe’s เป็นซูเปอร์มาร์เก็ตประเภท Chain Stores สำนักงานใหญ่อยู่ที่เมือง Monrovia รัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งตอนนี้มีสาขามากกว่า 500 สาขาทั่วสหรัฐอเมริกา ก่อตั้งโดย โจ คูลอมเบ หรือ Trader Joe เริ่มต้นจากที่เป็นเพียงร้านสะดวกซื้อ ชื่อ Pronto Market ในปี 19

“อยากกินหนมครกพี่จัง แต่ตังค์ไม่มีสงสัยจะอด” เอาไรมาอด เพราะเรามีสูตรขนมครก มาแจก ขนมครก เป็นขนมที่มีมาตั้งแต่โบราณสมัยกรุงศรีอยุธยา ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุมแล้วโรยด้วยหน้าต่างๆ เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมา เป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทานให้ความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหอมหวาน เค็ม มัน เป็นเมนูแสนอร่อย แต่ปัจจุบันนี้มีหน้าที่หลากหลายมากขึ้นตามยุคสมัย แถมทำก็แสนสุดจะง่าย ทำขายรายได้ก็ดี วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้นำสูตรมาให้ทุกคนได้ทำตามและนำไปประกอบอาชีพกัน พร้อมด้วยเทคนิคการทำแบบละเอียด รับรองได้เลยว่าเปิดร้านขายลูกค้าเพียบอย่างแน่นอน วัตถุดิบแป้งขนมครก 1. แป้งข้าวเจ้าอย่างดี 1 กิโลกรัม 2. น้ำกะทิ 4 ถ้วยตวง 3. น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง 4. น้ำปูนใส  2 ถ้วยตวง 5. น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1 ช้อนชา 7. โรยหน้าตามใจชอบ อาทิ ต้นหอม ข้าวโพด ฯลฯ วิธีทำผสมแป้ง ค่อยๆ เทแป้งข้าวเจ้าลงผสมกับน้ำสะอาด น้ำปูนใส คนจนกว่าจะเข้ากัน จากนั้นเติมกะทิ น้ำตาลโตนด เกลือป่น แล้วคนให้เข้ากันดี วัตถุดิบแป้งขนมครก 1. หัวกะทิ 6 ถ้วยตวง 2. หางกะทิ 2 ถ้วยตวง 3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย 4. เกลือ 1

“ท่าช้าง ขนมครกสิงคโปร์” รุกตลาดเวียดนาม เขย่าวงการอาหารเพื่อสุขภาพ นายอภิรัตน์ สุคนธาภิรมย์ ณ พัทลุง กงสุลใหญ่ ณ นครโฮจิมินห์ พร้อมด้วย ดร.สุภาพร สุขมาก ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครโฮจิมินห์ คุณอดิศัย ประเสริฐศรี ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ด้านการค้าระหว่างประเทศของกระทรวงพาณิชย์ ณ นครดานัง และ คุณศรันยา สกลธนารักษ์ ประธานสมาคมนักธุรกิจไทยในเวียดนาม (TBA) ให้เกียรติเป็นสักขีพยาน ในพิธีลงนาม MOA SIGNING CEREMONY เพื่อเปิดสาขาแฟรนไชส์ขนมครกท่าช้างในเวียดนาม ระหว่าง นายอธิษฐ์พัชร นิพิษฐาภัทร ผู้ก่อตั้งแบรนด์ THA CHANG สัญชาติไทย และ Mr.Tran Anh Tich Lan บริษัท RESONANCE สัญชาติเวียดนาม ณ สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโฮจิมินห์

นักการตลาดหนุ่มหัวคิดดี ปรับสูตรขนมครกสิงคโปร์ เพิ่มสีสัน จนขายดิบขายดี แม้เปิดได้ไม่ถึงปี แต่ ท่าช้าง ขนมครกสิงคโปร์ ก็เป็นที่โด่งดังในหมู่นักชิมไปแล้วโดยเฉพาะกลุ่มผู้หญิง ทั้งหมดนี้เป็นการสร้างแบรนด์ของนักการตลาดเฉพาะทางมากความสามารถ ที่ปรับโฉมขนมไทยธรรมดาๆ ให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นโดนใจทั้งไทยและต่างชาตินั่นเอง คุณใบพัด-อธิษฐ์พัชร นิพิษฐาภัทร วัย 36 ปี นักการตลาดเฉพาะทางและเจ้าของร้าน “ท่าช้าง ขนมครกสิงคโปร์” เล่าจุดเริ่มต้นของการสร้างแบรนด์ให้ฟังว่า ตนชอบทานขนมหวาน และมีมรดกเป็นสูตรขนมครกสิงคโปร์จากญาติผู้ใหญ่ติดตัว บวกกับช่วงนั้นกระแสละครบุพเพสันนิวาสกำลังมาทำให้อินกับการทานขนม จนนำมาสู่การสร้างแบรนด์ “ท่าช้าง ขนมครกสิงคโปร์” เมื่อต้นปี 2561 โดยนำสูตรมาปรับใหม่ให้โมเดิร์นตามแนวคิดคนรุ่นใหม่ ที่มีความคิดครีเอตมากกว่าคนยุคก่อน “เลือกทำเลทองใกล้บ้านเปิดเป็นร้านคีออส ย่านประชาราษฎร์บำเพ็ญ 23 ซึ่งเป็นแหล่งรวมร้านดัง และมากด้วยลูกค้าขาจรหน้าใหม่ทุกวัน” ถามถึงชื่อร้าน คุณใบพัด บอกว่า มีที่มาจากประวัติศาสตร์ยาวนาน ในสมัยก่อนท่าช้างอยู่แถวพระบรมมหาราชวัง คนในวังเมื่อว่างจากการรับใช้เจ้านาย จะนำ

คุณอุบลรัตน์ หลักหาญ หรือ คุณหนิง อายุ 47 ปี หนึ่งในพนักงานที่เจอพิษฟองสบู่แตก โดนเลิกจ้างงานแบบกะทันหันเมื่อปี 2543 จนทำให้เธอต้องหาธุรกิจทำ โดยการเปิดร้านขายขนมครกเศรษฐี 9 หน้า “หลังโดนเลิกจ้างงาน ช่วงแรกยังไม่รู้จะทำอะไร พอดีคุณยายที่สุราษฎร์ฯ ท่านมีสูตรทำขนมครก เป็นสูตรโรยน้ำตาลแบบคนใต้ทาน พี่ก็เลยไปเรียนกับแก” เรียนจนความรู้แน่น คุณหนิงเปิดร้านขายทันที โดยเริ่มจากเข็นรถเข็นขาย แต่ยังไม่ถูกปากลูกค้าเท่าไหร่ เพราะส่วนใหญ่แล้วคนไม่เคยกินขนมครกแบบโรยน้ำตาล จึงกลับมาปรับสูตรใหม่ ใส่กะทิแบบขนมครกทั่วไป เพิ่มหน้าขนมครก แรกเริ่มแค่ 2-3 อย่าง เช่น ข้าวโพด ฟักทอง แต่ถึงอย่างนั้น ผลตอบรับก็ยังไม่ดี คุณหนิง เล่าต่อ กลับมาปรับสูตรกันอีกรอบ คราวนี้เพิ่มหน้าขนมครกมากถึง 9 หน้า เช่น ฟักทอง ข้าวโพด มันม่วง แปะก๊วย งา ต้นหอม ฝอยทอง เผือก ข้าวบาร์เลย์ และมีหน้าอื่นๆ อีกสลับกันไปวันละ 9 หน้า รวมทั้งหมด 9 หน้า (ที่มาของชื่อขนมครกเศรษฐี 9 หน้า) ใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี่แทนแป้ง นอกจากกรอบอร่อยแล้ว คนกินยังได้รับประโยชน์อีกด้วย หลังปรับสูตรจนเป็นขนมครกเศรษฐี 9 หน้าฉบับสมบูรณ์ ยอดขายดีขึ้นทันตาเห็น จากเข็นรถขาย

เป็นอีกคลิปที่สร้างรอยยิ้ม เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊ก Saifon Maomeesri โพสต์คลิปวิดีโอพ่อค้าขนมครกสุดกวน ภายในตลาดคุณาวรรณ อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม โดยลีลาการขายและเรียกลูกค้าของพ่อค้าคนนี้ถือว่าไม่ธรรมดามากๆ เริ่มจากลีลาการเรียกลูกค้าด้วยการนำเสนอวัตถุดิบที่ใส่ในขนมครกทั้งฟักทองเเคลิฟอร์เนีย ข้าวโพดมาเลเซีย มะพร้าวทิเบต รวมทั้งขนมครกยังอร่อยที่สุดใน 3 โรคคือ เบาหวาน ความดัน มะเร็ง ซึ่งเรียกเสียงหัวเราะให้กับลูกค้าอย่างมาก แถมพ่อค้าคนนี้ยังการันตีความอร่อยด้วยว่า หากไม่อร่อยให้ข่มขืนพ่อค้าได้เลย โดยคลิปนี้มีผู้แชร์ความฮาออกไปกว่า 6 พันครั้งแล้ว

ทีมข่าวเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ลงพื้นที่สำรวจร้านขนมครกคุณภา ณ ตลาดวังหลัง  ตรงข้ามโรงพยาบาลศิริราช คุณภา ชัยภา วัย 50 ปี เจ้าของร้านขนมครกคุณภา เจ้าเก่าตลาดวังหลังที่ขายมากว่า 20 ปี เล่าให้ฟังว่า เดิมทีเป็นจังหวัดสุรินทร์ ก็ทำขนมครกขาย ซึ่งช่วยกันทำกับภรรยา แต่ก็อยากขายได้เงินเยอะขึ้น จึงเข้ามาขายที่กรุงเทพฯ ได้ที่ขายในตลาดวังหลัง จึงตั้งร้านขาย ขายที่นี่มาประมาณยี่สิบปีได้แล้ว สูตรขนมครก เป็นสูตรโบราณของคนเฒ่าคนแก่ สืบทอดมาจากรุ่นย่ารุ่นยาย พ่อแม่เขาก็สอนให้ทำ ก็ทำมาตลอด จนเอามาขาย ก็ขายเรื่อยมาจนกระทั่งปัจจุบัน ขายที่ตลาดวังหลังได้สักสองสามปี ก็เริ่มขายดีมากขึ้นเรื่อยๆ จึงต้องมาปรับวิธีการทำขนมครกเพื่อให้ทันต่อความต้องการของคนซื้อ ที่มายืนรอ โดยวิธีการปรับนั้น คุณภา บอกว่า “ปรับโดยวิธีการหยอดขนมครก เพราะการหยอดทีละหลุมแล้วงัดขึ้นมาทีละหลุด ทีละหลุม มันทำให้เสียเวลามาก เลยใช้การราดแป้งไปทั่วทั้งถาดเพื่อให้สามารถยกขนมครกในถาดที่อังไฟขึ้นมาทั้งแผงได้ ก่อนจะเอากรรไกรมาใช้ตัดแยกทีหลังซึ่งง่ายและเร็วกว่า และที่ยังขายได้มาตลอด 20 ปี ทั้งยังมีคนมาต่อคิวซื้อ ขายได้ตลอด เพราะมีเคล็ดลับคือ ทำขนมค

วันที่ 26 ก.ย. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลัง ทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตนราชกัญญา สิริวัฒนาพรรณวดีทรงแสดงความคิดเห็นในอินสตาแกรมเกี่ยวกับกรณีเอ็มวี “เที่ยวไทยมีเฮ” โดยทรงแนะนำผู้ใหญ่ให้เปิดใจกว้างเกี่ยวกับเรื่องราวดังกล่าว   ล่าสุด ทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตนราชกัญญา สิริวัฒนาพรรณวดี ทรงโพสต์ภาพในอินสตาแกรมส่วนพระองค์ “nichax” เป็นภาพขณะทรงทำขนมครกหลากหลายหน้า โดยทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตนราชกัญญา สิริวัฒนาพรรณวดี ทรงเขียนคำบรรยายใต้ภาพว่า “แม่ค้าขนมครก ช่วนกันตั้งชื่อร้านด้วยจ้ะ!!!” นอกจากนี้ยังทรงติดแฮชแท็ก #แคะขนมครกกัน ด้านผู้ติดตามในอินสตาแกรมพากันเข้ามาช่วยกันตั้งชื่อร้านในอินสตาแกรมส่วนพระองค์จำนวนมาก   ที่มา nichax , ข่าวสด