คาเฟ่

มีแค่ที่หน้าบ้าน ก็สร้างอาชีพได้ อดีตสาวโรงงาน ลาออก ขายขนมปัง-น้ำปั่น 1 ปี ต่อยอดสู่ แฟรนไชส์  ปัจจุบัน คนรุ่นใหม่ หันมาทำงานที่สามารถเป็นเจ้านายตัวเองกันมากขึ้น โดยเฉพาะ คาเฟ่-ร้านเบเกอรี่ ที่ดูจะตอบโจทย์ตรงใจคนเจนนี้ ซึ่ง คุณบิ๋ม-ณัฐฤทัย นามพวน วัย 25 คนนี้ ก็เป็นหนึ่งในนั้น เธอเล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เธออาศัยอยู่ที่จังหวัดนครพนม และ เป็นเจ้าของร้าน แยก ปัง ปัง คาเฟ่ดังในอำเภอท่าอุเทน ซึ่งเป็นร้านคาเฟ่เล็กๆ ที่เธอและแฟน (คุณแจ็ค-อนุสรณ์ โคตรคำ) ช่วยกันเก็บเงินสร้างกันเอง โดยปัจจุบันเปิดขายมาได้ 1 ปีแล้ว ซึ่งกว่าร้านจะออกมาเป็นรูปเป็นร่างแบบนี้ คุณบิ๋ม บอกว่า เหนื่อยสายตัวแทบขาด เพราะเดิมที เธอและแฟนหนุ่มทำงานในสายงานโรงงานแห่งหนึ่งที่กรุงเทพฯ เหมือนกัน โดยคุณบิ๋มทำในส่วน QA ส่วนคุณแจ็คทำอีกแผนก กระทั่งโควิด-19 แพร่ระบาด ทำให้งานในส่วนของคุณแจ็คได้รับผลกระทบ ทำให้ทั้งคุณบิ๋มและคุณแจ็คหันหน้ามาปรึกษากัน ว่าจะเอาอย่างไรกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้นนี้ “จริงๆ ส่วนของบิ๋มไม่ได้กระทบมากเท่าของแฟนค่ะ มันทำๆ หยุดๆ จนเรามาปรึกษากันว่า กลับบ้านไหม ครอบครัวเราก็อยู่ที่นั่น ไปหางานท

สายคาเฟ่ต้องแวะ Khotcher’s Cafe สุดฮิปย่านคลองพระอุดม จัดพร็อพน่ารัก ฉลองวันคริสต์มาส คุณกมลรัตน์ แพเพชรทอง หรือ “คุณแอน คชเชอร์” แห่ง Khotcher’s Cafe คาเฟ่สุดฮิปย่านคลองพระอุดม เอาใจสาวกเมืองนนทบุรี ต้อนรับเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองที่ใกล้มาถึงวันคริสต์มาส และวันส่งท้ายปีเก่าเตรียมต้อนรับปีใหม่ เทศกาลแห่งความสุขในเดือนธันวาคม 2022 นี้  พบกับพร็อพน่ารัก ต้นคริสต์มาสสุดเก๋ด้านหน้าร้าน บรรยากาศรับลมหนาวสุดชิก ต้อนรับด้วยเมนูคาวหวาน เครื่องดื่มสุดพิเศษที่ปรุงด้วยทีมบาริสต้าที่มีความเชี่ยวชาญ พร้อมรับบรรยากาศเย็นสบายต้อนรับลมหนาว เพื่อคุณลูกค้าที่เข้ามาดื่มด่ำ สัมผัสบรรยากาศแห่งความสุข เพียงคุณเลือกซื้อเครื่องดื่ม อาหาร เบเกอรี่ ไอศกรีม ในร้าน Khotcher’s Cafe ลุ้นรับโชคจากทางร้านทุกใบเสร็จ โปรดเก็บสลิปใบเสร็จของท่านไว้ เพื่อร่วมลุ้นของรางวัล พบกับของสมนาคุณคืนกำไรตอบแทนคุณลูกค้าที่อุดหนุน Khotcher’s Cafe ตลอดปีที่ผ่านมา เงื่อนไขการเข้าร่วมกิจกรรม Khotcher’s Cafe ส่งความสุขท้ายปี 2022 เพียงสั่งอาหาร เครื่องดื่มทุกรายการ ในร้าน Khotcher’s Cafe ทุกยอดการใช้จ่ายครบ 500 บาท เก็บสลิปใบเสร็จ เพียงเท่

‘วิทย์ ศิริวิทย์’ นักจัดสวน ที่ไม่ได้เรียนมาโดยตรง แต่กลายเป็น มืออาชีพในวงการ  ในแวดวงธุรกิจต้นไม้ ชื่อของ คุณวิทย์-ศิริวิทย์ ริ้วบำรุง ถูกขนานนามให้เป็นนักจัดสวนมือทอง หรือผู้สร้างธุรกิจจากความงดงามทางธรรมชาติ แม้ไม่ได้เรียนจบด้านการจัดภูมิสถาปัตยกรรมมาโดยตรง แต่ด้วยมีใจรักต้นไม้อยู่ใน DNA ธุรกิจนี้จึงไม่ใช่เรื่องไกลตัวที่ยากจะทำ นอกจากจัดสวนแล้ว คุณวิทย์ยังมีร้าน Little Tree Garden และ Whispering cafe ที่แวดล้อมไปด้วยต้นไม้นานาชนิด โดดเด่นเรื่องดีไซน์และพื้นที่สวนที่จัดด้วยตัวเอง เปิดให้บริการอยู่ใน จ.นครปฐม อีกด้วย คุณวิทย์เติบโตมาในครอบครัวคนรักต้นไม้ อยู่กับสวนกล้วยไม้มาตั้งแต่เด็ก เรียนจบคณะนิเทศศาสตร์ แต่ก็เข้าสู่แวดวงธุรกิจต้นไม้ได้ด้วยใจรัก เริ่มจากได้รับโอกาสดีไซน์และจัดสวนให้โรงเรียนสอนภาษาและศิลปะของพี่สาว โดยพี่สาวได้ส่งภาพสวนที่จัดกันเอง เข้าประกวดโครงการ ‘สวนจัดเอง’ ของนิตยสารบ้านและสวน จนได้รับรางวัล อีกทั้งได้ตีพิมพ์ลงในนิตยสาร นับเป็นจุดเริ่มต้นอาชีพนักจัดสวนของคุณวิทย์ ตั้งแต่นั้นมา “10 กว่าปีที่แล้ว ผมเริ่มจัดสวนสไตล์อังกฤษ ในยุคสวนสไตล์ทรอปิคอล ส

คู่รักโบกมือลาเมืองใหญ่ กลับมาตั้งตัวที่บ้านเกิด ด้วยคาเฟ่-โฮมสเตย์ กลางทุ่ง เมื่อต้องเข้ามาทำงานในเมืองใหญ่ ใช้ชีวิตห่างไกลบ้านนานหลายปี ย่อมทำให้โหยหาและคิดถึงคนในครอบครัว คุณวรเชษฐ์ กิติวัง หรือ อาร์ม และ คุณเพ็ญวิสาข์ บุญศรี หรือ แพร จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำ หิ้วกระเป๋า และเงินเก็บก้อนสุดท้าย กลับบ้านเกิดจังหวัดเชียงราย พร้อมลงหลักปักฐานเปิดคาเฟ่กลางทุ่งนาที่เคยแห้งแล้งให้มีชีวิตอีกครั้ง ชื่อว่า “บ้านทุ่งรุ่งอรุณ” ก่อนต่อยอดสู่โฮมสเตย์ ที่ออกแบบและลงมือสร้างกันเองอย่างสวยงาม “ผมและแพร ย้ายจากเชียงรายมาทำงานในกรุงเทพฯ ผมทำงานเป็นเจ้าหน้าที่อะไหล่ในบริษัทเครื่องจักรอุตสาหกรรมการเกษตรมา 7 ปีแล้วครับ ส่วนแพรเป็นเซลส์ประจำคลินิกเสริมความงาม รายได้ถือว่าดีเลยครับ รวมกันเดือนละ 60,000 กว่าบาทได้ แต่งานก็มาพร้อมความรับผิดชอบที่เพิ่มขึ้นครับ จนเราทั้งคู่ไม่มีเวลาให้กัน ทั้งๆ ที่อยู่บ้านเดียวกัน และการพาตัวเองเข้ามาอยู่ในเมืองใหญ่ ห่างไกลบ้านนานๆ ทำให้เราคิดถึงครอบครัว อยากกลับไปดูแลพ่อแม่ ปู่ย่า ตายาย เลยตัดสินใจลาออก ไม่เสียดายเลยครับ เพราะอิ่มตัวมากแล้ว” คุณอาร์

กว่าจะเป็น คาเฟ่ สุดชิก อ่าวนาง ผ่านมาแล้วหลายวิกฤต กัดฟันสู้ทุกรูปแบบ   ราว 10 ปีก่อน คุณเอก-ปริญญา หนูคง และ คุณนก-เนตรชนก คงฉิม สองสามีภรรยา ตัดสินใจลาออกจากงานที่ทำในกรุงเทพฯ มาอยู่ต่างจังหวัด เพื่อทำงานเกี่ยวกับขนส่งสินค้า กับครอบครัวที่ภาคใต้ แต่อยากมีธุรกิจส่วนตัว จึงแยกตัวออกมา ช่วงแรกทำธุรกิจท่องเที่ยว เพราะพื้นฐานเป็นคนชอบเดินทางท่องเที่ยว และมีความรู้ด้านมัคคุเทศก์ โดยในระหว่างนั้น คุณนกก็หาความรู้เพิ่มเติม โดยการเรียนการทำกาแฟ ขนม และไอศกรีมสไตล์อิตาลี หรือเจลาโต้ นอกจากนี้ยังได้ เรียนทำอาหารกับเชฟเก่งๆ ทั้งญี่ปุ่นและยุโรป รวมถึงเรียนอาหารไทยกับโรงเรียนการอาหารไทย MSC ซึ่งสอนโดย เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็ก จนตัดสินใจเปิดร้านกาแฟ The Nest ขึ้นที่ อ.ทุ่งสง จ.นครศรีธรรมราช เริ่มจากขายกาแฟ ไอศกรีม และขนม ด้วยมองว่าเป็นธุรกิจที่กำลังมีการเติบโตในต่างจังหวัดและคู่แข่งในตลาดตอนนั้นค่อนข้างน้อย ซึ่งถือว่าผลตอบรับดีมาก จนขยายไปสู่อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่ง รวมถึงอาหารไทย เพื่อครอบคลุมลูกค้าที่ต้องการบริการแบบครบวงจร และบริการลูกค้ากลุ่มเดิม เนื่องจากลูกค้ากลุ่มหลักเป็นผู้ที่อาศัยอยู

ถอดความสำเร็จ ‘คุณสุพิชญา’ ผสาน 5 แบรนด์ร้านอาหารและเครื่องดื่มรวมเป็นหนึ่ง สร้างคาแรกเตอร์คาเฟ่สุด Unique ณ เขาใหญ่ ร้านอาหารสุด Unique ผสมผสานกับคาเฟ่ บรรยากาศสบายๆ สไตล์เขาใหญ่ ร่มรื่นไม่ไกลจากตัวเมือง ที่พร้อมให้ดื่มด่ำกับบรรยากาศ และรสชาติอาหารที่เป็นอัตลักษณ์ของตัวเอง จากแนวคิดกลยุทธ์สร้างแบรนด์ 5 ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มให้เป็นที่จดจำ ในสไตล์ คุณสุพิชญา คุปพิทยานันท์ เจ้าของร้านและผู้บริหารร้าน The Keeen, เฮา เขาใหญ่, จ้ำเข่า, The Creek และ Khaam จุดเริ่มต้นนักธุรกิจสาวจากความหลงใหลในกาแฟและเบเกอรี คุณสุพิชญา เล่าที่มาของธุรกิจว่า ก่อนหน้านี้เคยทำร้านกาแฟและเบเกอรีมากว่า 8 ปี จึงมี Know How เป็นของตัวเอง นอกจากนี้ครอบครัวยังมีที่ดินอยู่ในใจกลางอำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา ซึ่งมีเขาใหญ่เป็นสถานที่ท่องเที่ยวอันดับต้นๆ ของไทย จึงมองเห็นจุดแข็งของตัวเองเกิดเป็นแนวคิดสร้างธุรกิจร้านอาหารและคาเฟ่ในเขาใหญ่ เพื่อตอบโจทย์นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวเขาใหญ่แบบครบวงจร อย่าง The Creek มีที่มาจากความรักในการกินขนม และ Passion ในการชอบทำขนมของเรา ในขณะที่ ร้าน Keeen Khaoyai เป็นร้านอาหารสไตล์ค

ให้บ้านช่วยเราหาเงิน! เปลี่ยนบ้านเป็นสตูดิโอ ให้เช่าถ่ายรูป รายรับหลักแสน หลายคนซื้อบ้านเพื่อพักอาศัยอย่างเดียว แต่ก็มีอีกส่วนซื้อบ้านมาต่อยอดทำธุรกิจ เช่น เปิดคาเฟ่ ทำออฟฟิศ สร้างร้านอาหาร ฯลฯ ลองมาดูไอเดียของสาววัย 27 คุณกวาง-กชมล ทวิภาคธีรโชติ เธอซื้อบ้านมือสอง พื้นที่ 66 ตารางวา มารีโนเวต กลายเป็นสตูดิโอไว้ถ่ายงานตัวเอง เปิดให้เช่าถ่ายรูป และใช้พักอาศัยจริง เชื่อไหมว่า ธุรกิจนี้สามารถทำเงินได้สูงสุดหลักแสนบาท คุณกวางเรียนจบออกแบบนิเทศศิลป์ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ จากนั้นทำงานประจำ ควบคู่งานฟรีแลนซ์อีกหลายอย่าง ทั้ง ถ่ายแบบ เพ้นต์เสื้อผ้า ขายเสื้อผ้ามือหนึ่งมือสอง เพื่อหารายได้เพิ่มจากเงินเดือนประจำ นำไปซื้อเสื้อผ้าเพราะชอบแต่งตัวมากๆ ทำงานประจำได้ 3 ปี เธอตัดสินใจลาออก เพราะเหนื่อยและหมดแพชชั่น ตอนแรกมีเสียงคัดค้านจากคุณพ่อ เพราะกังวลเรื่องผ่อนรถ และอีกหลายอย่าง แต่สุดท้ายก็ยอมให้ เพราะเห็นลูกทำงานหนักจริงๆ บางวันเลิกตี 1 ตี 2 จนไม่มีเวลารับงานเสริมที่เคยทำ จากเคยมีรายได้เยอะ ก็เหลือน้อยลง คุณกวางลาออกมาทั้งๆ ที่ไม่มีงานประจำรองรับ แต่มีงานฟรีแลนซ์ ซึ่งได้เงินดีไม่แพ้กัน อย่างน้อยก็งานถ

เปิดเมือง วันนี้ นักร้องคาเฟ่ ดีใจ ได้กลับมาทำอาชีพที่ถนัด หวังลืมตาอ้าปาก อีกครั้ง  เมื่อกว่า 2 ปีก่อน ช่วงโควิด-19 ระบาดหนัก ทำให้กิจการน้อยใหญ่ ต้องปิดตัวลง โดยเฉพาะสถานบริการยามค่ำคืน ผับ บาร์ คาเฟ่ อาบอบนวด คาราโอเกะ  ต้องถูกสั่งปิดแบบไม่มีกำหนด คุณแอ๊ว-ทัศนัย สีมันตะ นักร้องหนุ่มใหญ่วัยห้าสิบเศษ ประจำร้านคาเฟ่อีสานลำเพลิน ย่านเตาปูน เคยมาเป็นแขกของ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ สละเวลามาบอกเล่าผลกระทบที่ “คนกลางคืน” อย่างเขา และเพื่อนร่วมอาชีพอีกจำนวนมากได้รับ อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง : ชีวิตนักร้อง! “แอ๊ว” ครวญ  ไร้ทุนค้าขาย ไม่มีอาชีพเสริม วอนรัฐบาลเมตตาด้วย ล่าสุดวันนี้ วันที่ 1 มิ.ย. รัฐบาลประกาศอนุญาตให้สถานบริการยามค่ำคืน กลับมาเปิดบริการได้ตามปกติ หลังถูกปิดไปนานกว่า 2 ปีเต็ม เราลองมาฟังเรื่องราวจากนักร้องคาเฟ่ ท่านนี้กันอีกสักครั้ง ว่าที่ผ่านมา เขาหาอยู่หากินอย่างไรบ้าง “2 ปีกว่า คาเฟ่ปิดหมด แย่เลย แต่ต้องอยู่ให้ได้ ต้องหาอะไรทำ ก็นำเงินเยียวยา 5 พัน ไปเปิดเพิงส้มตำ-ไก่ย่าง ขายแถวบ้านพักย่านบางบัวทอง เพราะเจ้าที่มีอยู่เดิม หลายเจ้าถอดใจ เพราะสู้ต้นทุนของแพงไม่ไหว” คุณแอ๊ว เริ่มต้นให้ฟ

รู้ว่าเสี่ยงแต่ขอลอง! หนุ่มออฟฟิศ เปลี่ยนบ้านเก่า 100 ปี เป็นคาเฟ่สไตล์วินเทจ ขายขนมไทยโบราณสู้โควิด ในยุคไวรัสครองเมืองแบบนี้ ธุรกิจมากมายต่างล้มหายตายจากไปก็เยอะ แต่มีคนอีกไม่น้อยที่สวนกระแส เปิดกิจการขึ้นมาใหม่ท่ามกลางความผันผวนของโรคร้ายและเศรษฐกิจที่ไม่รู้จะจบลงเมื่อใด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณกัน- การัณ ทองประสงค์ วัย 38 ปี ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มคนสวนกระแส เปิดธุรกิจขึ้นในช่วงโควิด อย่าง บ้านคุณย่า คาเฟ่สไตล์วินเทจ ย่านเจริญนคร คุณกัน เล่าว่า ตนเองทำงานเป็นพนักงานออฟฟิศ ควบคู่กับการทำกิจการบูทีค โฮเทล ย่านเจริญนคร มาได้ 10 กว่าปีแล้ว แต่ทุกอย่างต้องมาสะดุด ธุรกิจบูทีค โฮเทล ขายห้องไม่ได้ เพราะเกิดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 “ผมเป็นพนักงานออฟฟิศครับ แล้วก็มีธุรกิจโฮเทลเป็นของตัวเอง พอเกิดโควิด นักท่องเที่ยวต่างชาติไม่มี ผมก็ขายห้องไม่ได้ ออฟฟิศก็ปิดให้ทำงานที่บ้าน ผมเลยกลับมาอยู่บ้าน ซึ่งเป็นบ้านเก่าของคุณย่า ที่สร้างขึ้นสมัยกรุงธนบุรี เป็นบ้านไม้ทั้งหลัง มีบรรยากาศที่อบอุ่น แต่อะไรหลายๆ อย่างมันทรุดโทรมไปตามกาลเวลา ผมเลยอยากรีโนเวทบ้านให้แข็งแรงมากขึ้

สาววัย 23 ไอเดียแจ่ม ฟันรายได้ ธุรกิจเช่าชุดไปคาเฟ่ ได้ค่าขนม หลักหมื่น/เดือน ด้วยความนิยมของ “คาเฟ่” ที่วัยรุ่นหนุ่มสาวหรือแก๊งเพื่อนมักชวนกันไปนั่งพักผ่อนหย่อนใจ จิบกาแฟ ทำคอนเทนต์ถ่ายรูปลงโซเชียล ทำให้สาววัย 23 ปี ปิ๊งไอเดียทำธุรกิจเช่าชุดไปคาเฟ่ ซึ่งเริ่มต้นมาจากความชอบซีเอฟชุดไปคาเฟ่ของตัวเอง จนมีลูกค้าต่อคิวยาวถึงเดือนเมษายน ได้ค่าขนมหลักหมื่นบาทต่อเดือน จุดเริ่มต้นธุรกิจ เช่าชุดไปคาเฟ่  สาวคนนี้มีชื่อว่า จิตติยาภรณ์ เชี่ยวชาญ หรือ คุณเอิร์น นักศึกษาชั้นปีที่ 5 คณะครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา กำลังอยู่ในช่วงฝึกสอนเป็นครูประจำชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 ในระหว่างเรียนได้เริ่มทำธุรกิจเช่าชุดไปคาเฟ่มา 2 เดือนกว่าแล้ว “เวลาไปคาเฟ่ จะชอบถ่ายรูปลงโซเชียลมีเดียของตัวเอง ทำให้มีคนทักมาขอซื้อชุดไปใส่ต่อเป็นประจำ ไหนๆ ก็เสื้อผ้าเยอะแล้ว บางตัวใส่ถ่ายรูปแค่แป๊บเดียว งั้นลองเอามาปล่อยเช่าดู ทำแบบไม่หวัง จะมีหรือไม่มีคนเช่าค่อยว่ากัน พอทำจริงปรากฏว่าผลตอบรับดีเกินคาด” ขั้นแรกของการปล่อยเช่าชุด คือ โพสต์ในกลุ่มส่งต่อเสื้อผ้า รวมถึงใช้แพลตฟอร์ม TikTok ช่วยเรียกลูกค้า “ชุดไหนเป็นก