คาเฟ่

ไปรษณีย์ไทยเปิดคาเฟ่! ปรับตัวตามไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ ทำแอปช้อปปิ้งสินค้าไทย ส่งฟรี EMS ย้ำ เขียนที่อยู่ผิดก็ส่งถูก ไปรษณีย์ไทย องค์กรเก่าแก่ที่อยู่คู่คนไทยมานานแสนนาน ปัจจุบันได้มีการปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น เนื่องจากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป และเทคโนโลยีที่พัฒนาไปอย่างรวดเร็ว พวกเขาจึงต้องปรับตัวให้ทันต่อสถานการณ์ เพื่อรักษาฐานลูกค้าเดิม และดึงดูดลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ เข้ามาใช้บริการ โดยล่าสุด ไปรษณีย์ไทยได้แตกไลน์ธุรกิจ เปิดคาเฟ่ อีกทั้งยังมีการทำแอปพลิเคชันอีคอมเมิร์ซขึ้น เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง นับ 1 ถึง 100 ล้าน กับซ้อการ์ด Love Potion แบรนด์สินค้าที่ใช้ความจริงใจนำทาง กลยุทธ์กระตุ้นยอดขาย “ขนมจีบป้าพิณ ลำภูรา” OTOP 5 ดาวเมืองตรัง ทำอย่างไร? ให้ขายได้หมื่นชิ้น/วัน! กรี๊ดหนัก โลตัส เล่นใหญ่ ดึง “กงยู” ร่วมกิจกรรมพิเศษ ฉลองครบรอบ 30 ปี “ส่งผิดไม่ต้องห่วง” หนึ่งในปัญหาที่พบเจออยู่บ่อยๆ ในการส่งพัสดุ คือการเขียนที่อยู่ผิดพลาด ไม่ว่าจะเป็นชื่อ หรือเลขที่บ้าน แต่พี่ไปรษณีย์ไทย ทำให้ปัญหานั้นไม่ใช่เรื่องใหญ่ เพราะพวกเขามีระบบที่สามารถค้นหาที่อยู่ได้อ

เริ่มต้นธุรกิจเล็กๆ ริมรั้วบ้าน ทำคาเฟ่สุดฮิป อดีตลูกจ้างร้านกาแฟ ที่สานฝันจนสำเร็จ กลิ่นหอมกรุ่นของกาแฟคั่วบดใหม่ ลอยฟุ้งกระจายไปทั่ว สร้างบรรยากาศอบอุ่นผ่อนคลาย คลอด้วยเสียงเพลงเบาๆ ขับกล่อม บ่งบอกถึงปลายทางแห่งใหม่ “Sunbrew Coffee Bar” คาเฟ่ริมรั้วสุดฮิป ย่านสุขุมวิท คุณเลียว-พลัฏฐ์ ปัจฉิมนันท์ อายุ 32 ปี เจ้าของร้าน Sunbrew Coffee Bar เรียนจบจาก คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ สาขาออกแบบนิเทศศิลป์ และ คุณฟีม-ศรัณย์ จำปาทิพย์ พาร์ตเนอร์คนสำคัญ ที่มีประสบการณ์การทำอาชีพบาริสต้ามาเกือบ 10 ปี โดยคุณเลียว ได้บอกกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า  “การทำธุรกิจร้านกาแฟนั้น ไม่ต้องไปตามใคร เอาสิ่งที่เราชอบ ร้านจะมีความยูนีกของมันเอง ทำให้เป็นตัวของตัวเองมากที่สุด ผมว่ามันก็ไม่ฝืนเราด้วย แล้วเราก็จะมีความสุขทุกครั้งที่ตื่นมาทำงาน เหมือนผมกับพาร์ตเนอร์” จากหน้าบ้านสู่พื้นที่แห่งความรื่นรมย์ การที่จะเปิดร้านกาแฟสักร้าน มันไม่ได้ง่าย นอกจากจะต้องทำกาแฟให้อร่อยแล้ว สำหรับยุคนี้การทำร้านให้น่าสนใจจะต้องทำให้มีเอกลักษณ์ เนื่องจากธุรกิจคาเฟ่มีคู่แข่งเยอะมากขึ้นในปัจจุบัน คาเฟ่ริมรั้ว ไม่ได้เป็นเพียงร้านกาแฟทั่วไป

เปิดคาเฟ่ที่บ้านเกิด “เมอา” ยูทูบเบอร์ดัง แชร์เคล็ดลับปั้นยอดขายปัง ลูกค้าตามไปอุดหนุนถึงขอนแก่น  หากเอ่ยชื่อของ คุณเมย์-พรพรรณ เรืองปัญญาธรรม อินฟลูเอนเซอร์ชื่อดังจากช่องยูทูบ MayyR (เมอา) ที่มีผู้ติดตาม 1.74 ล้านคน เชื่อว่าบรรดาสาวๆ หลายคนคงรู้จักเธอเป็นอย่างดี เพราะช่องเกิดและโตมาจากการเป็นบิวตี้บล็อกเกอร์ ก่อนที่จะผันมาเป็นช่องท่องเที่ยว และหันมาทำร้านคาเฟ่เพิ่ม แต่ไม่ว่าเธอจะเปลี่ยนไปทำช่องในรูปแบบไหน หรือทำอะไรที่แตกต่างจากเดิม ก็ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดเธอได้หันมาเปิดร้าน 11AM cafe and space คาเฟ่ชื่อดังของ จ.ขอนแก่น ผู้ติดตามก็ยังคงติดตามผลงานของเธออย่างเหนียวแน่นเหมือนเดิม อีกทั้งยังแวะเวียนไปที่ร้านอยู่บ่อยครั้ง นั่นเป็นเพราะเธอสร้างตัวตนของตนเองออกมาได้อย่างชัดเจน และถูกถ่ายทอดออกมาสู่ช่อง MayyR ทำให้ผู้ติดตามเกิดความชื่นชอบ และยินดีที่จะติดตามไปในทุกๆ กิจกรรมที่เมย์ได้ทำ คุณเมย์ บอกว่า การสร้างตัวตนเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะตัวตนที่ดีจะช่วยสร้างการจดจำที่ดี โดยเฉพาะการสร้างผ่านสื่อโซเชียลมีเดียต่างๆ เพราะเป็นสื่อที่เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้ง่าย โดยเริ่มจาก

เปิดคาเฟ่นก ย่านเอกมัย ธุรกิจจากความชอบวัยเด็ก รวมนกสุดน่ารักกว่า 100 ตัว บินต้อนรับลูกค้า Happy Bird’s Day ไม่ใช่สุขสันต์วันเกิด แต่คือชื่อคาเฟ่นกใจกลางเมืองย่านเอกมัย ของ คุณเนส-ธนกฤต และ คุณชิชา-วันทิยา สุนทรกัลปกิจ คู่รักที่เป็นคนรักสัตว์ โดยเฉพาะคุณเนส ชายหนุ่มผู้ชื่นชอบและอยากเลี้ยงนกมาตั้งแต่เด็ก แต่…ไม่มีโอกาส กระทั่งโตขึ้นเขาได้เปิดคาเฟ่กระต่ายและเริ่มเลี้ยงนก เมื่อเห็นว่านกสามารถเข้ากับผู้คนได้ดี จึงเริ่มขยับขยายมาเปิดอีกคาเฟ่ในปี 2021 โดยมีนกหลายสายพันธุ์ที่เลี้ยงสะสมไว้คอยบินเล่นต้อนรับลูกค้า  “ผมเปิดคาเฟ่กระต่ายและได้เลี้ยงนกในนั้นด้วย พอเลี้ยงไปเลี้ยงมาเห็นว่านกสามารถเข้ากับคนได้ และคาเฟ่กระต่ายค่อนข้างเล็กเลยตัดสินใจเปิดคาเฟ่นกเพิ่ม อันที่จริงผมตั้งใจเปิดตั้งแต่ปี 2020 แต่เกิดโควิดก่อน เลยได้มาเปิดในปี 2021 ระหว่างนั้นผมใช้เวลาสะสมนกไว้หลายสายพันธุ์จาก 40 กว่าตัว เพิ่มเป็น 100 กว่าตัวครับ” ปัจจุบัน Happy Bird’s Day มีนกสายพันธุ์ม็องก์ พาราคีต, ฟอพัส, เลิฟเบิร์ด, ฮันมาคอว์, กระตั้ว, แบล็กเฮดไคก์, ค็อกคาเทล, ซันคอนัวร์, คริมสันคอนัวร์, กรีนชีคคอนัวร์, จาร

คาเฟ่ขนมไทย ร้านดังบ้านโป่ง ผุดงานศิลป์มหึมา หวังสร้างแลนด์มาร์กใหม่     หลังรื้อนั่งร้านลงไป ภาพขนาดใหญ่มหึมาเท่ากำแพงตึก 3 ชั้นก็ปรากฏโฉม ภาพหญิงสาวบนกำแพงถือถาดขนม และถุงขนมของร้านขนมกัญญาบ้านโป่ง ความน่าสนใจของภาพนี้อยู่ที่แนวคิดและเทคนิคที่ศิลปินคนไทย การวาดล้อกับภาพเหมือนของ Adele Bloch-Bauer I ที่โด่งดัง (หรือที่รู้จักในชื่อ “Golden Lady” หรือ “Golden Woman”) ซึ่งวาดโดย ศิลปินชาวออสเตรีย Gustav Klimt ในปี 1903 คุณรวินันท แดนศิลป์ ทายาทของร้านขนมกัญญา ซึ่งเป็นร้านขนมไทยเก่าแก่แห่งอำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี เปิดเผยถึงที่มาที่ไปของสตรีตอาร์ตดังกล่าวว่า ตั้งใจอยากสร้างแลนมาร์กใหม่ให้อำเภอบ้านโป่ง เพราะเริ่มมีคนรุ่นใหม่ เดินทางมาท่องเที่ยวและมีความสนใจสตรีตอาร์ต พากันไปเช็กอินตามจุดต่างๆ ทางร้านขนมกัญญา จึงอยากทำสตรีตอาร์ตในอีกรูปแบบหนึ่งที่แตกต่างออกไป ประกอบกับปัจจุบัน ร้านขนมกัญญา ได้เปิดร้านขนมกัญญาคาเฟ่ สาขา 2 ไว้บริการลูกค้า ซึ่งมีทั้งขนมไทย เครื่องดื่ม ผสานขนมไทยกับวิถีของคนรุ่นใหม่อีกด้วย จึงตั้งใจให้ที่แห่งนี้ เป็นอีกหนึ่งจุดเช็กอินที่รอต้อนรับแขกผู้มาเยือน อ่านเรื่องเกี่ย

“วิธีการบอกรักง่ายๆ แต่โคตรน่ารัก” เขียนคำคมบนแก้วกาแฟ เทคนิคเพิ่มยอดขายร้านกาแฟ ปัจจุบันมีร้านกาแฟเปิดใหม่จำนวนมาก ทั้งคาเฟ่ สโลว์บาร์ ร้านเล็กใหญ่ก็ว่ากันไป ส่วนผู้เล่นหน้าใหม่หากก้าวขาสู่วงการธุรกิจนี้แล้วล่ะก็ ควรสร้างความต่างหรือหาจุดขาย ให้ร้านโดดเด่นขึ้นมา เช่นร้าน “แจกัน Coffee” จากเมืองอุบล ได้นำคำคมสนุกๆ มาเขียนบนแก้วกาแฟ แม้ลูกค้าบางคนไม่ดื่มกาแฟจริงจัง เห็นแล้วยังต้องแวะมาซื้อ ครูแจน-ภาวิณี ปิติกะวงศ์ วัย 27 ปี หนึ่งในเจ้าของร้าน เล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้น สืบเนื่องเมื่อช่วงโควิดที่ผ่านมา โรงเรียนไม่ได้ทำการเรียนการสอนหลายเดือน แต่เปลี่ยนมาสอนรูปแบบ online และ on-hand แทน ทำให้มีเวลาว่าง ประกอบกับได้เจอเพื่อนที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญด้านกาแฟ จึงตกลงหุ้นกันเปิดเป็นร้านเล็กๆ ได้เกือบ 2 เดือน และว่ามีเมนูให้เลือกหลากหลาย ทั้งอิตาเลียนโซดา กาแฟ ร้อน เย็น ปั่น กาแฟดริป ค็อกเทล เมนูแนะนำ คือ Es-Pineapple เป็นกาแฟสับปะรด ส่วนเมนูที่ไม่ใช่กาแฟ มีชาช็อก คือชาไทยบวกช็อกโกแลต นอกจากนี้ หากลูกค้าสั่งเมนูอื่นแล้วมีวัตถุดิบสามารถทำให้ได้ ราคาเครื่องดื่มเริ่มต้นตั้งแต่ 40 บาท “ห

จากโปรกอล์ฟ สู่ เจ้าของร้านกาแฟ ขยาย 19 สาขา กับแนวคิด “ไม่ฝากชีวิตไว้ในตะกร้าใบเดียว” คุณก๊อต-อภินัย วรรณไพโรจน์ เจ้าของร้าน Hey! coffee และโรงคั่วกาแฟ กล่าวบนเวที Restech Talk เจาะลึก จับเทรนด์ร้านอาหารปี 2024 หัวข้อ แก้เกมยังไงในวันที่พฤติกรรมของลูกค้าเปลี่ยนไป ว่า พฤติกรรมลูกค้า ในช่วงก่อนโควิดผู้คนใช้ชีวิตกันสบายๆ ชิลๆ ไม่เร่งรีบ และด้วยเป็นร้านที่ขาย Specialty Coffee จึงมองว่าเป็นไปได้ยากที่ลูกค้าจะสั่งดีลิเวอรี เพราะกว่าจะถึงมือลูกค้าคุณภาพไม่เหมือนเดิมแล้ว แต่เมื่อต้องเผชิญกับโควิดจริงๆ โลกเปลี่ยน ทุกคนต่างมุ่งเข้าแพลตฟอร์มดีลิเวอรี เรียกว่าปรับตัวกันอย่างหนัก สุดท้ายร้านก็ต้องปรับตัว และสามารถสร้างยอดขายดีลิเวอรีเติบโตเกือบ 50% ในบางสาขา และด้วยโมเดลร้านที่ส่วนใหญ่ให้บริการแบบสแตนด์อโลน ลูกค้ายังโหยหาความสุนทรีเล็กๆ น้อยๆ ในขณะที่ห้างปิด การที่ไม่ได้เอาชีวิตไปฝากไว้ในตะกร้าใบเดียวในห้างเยอะเกินไป จึงทำให้ยอดขายไม่ได้ตกลง ในการวางกลยุทธ์ของร้าน Hey! Coffee “เราต้องเข้าใจผู้บริโภคให้มากขึ้น ต้องยอมรับว่าคนรุ่นพ่อแม่ที่เป็นกำลังซื้อหลัก สุดท้ายจะบริโภคได้น้อยลง

เสียใจ แต่ต้องไปต่อ ธุรกิจจะประสบความสำเร็จ Passion อย่างเดียวไม่พอ คุณเอ็ม-พิษณุ พุ่มเกษม คือ เจ้าของร้าน Alita คาเฟ่สุดชิกแห่งเมืองจันทบุรี ที่มีประสบการณ์การทำธุรกิจมาหลากหลาย วันนี้สละเวลามาเเชร์วิธีคิด ไอเดียการเริ่มต้นธุรกิจ เเละการยืนระยะความสำเร็จในการทำธุรกิจให้เติบโต คุณเอ็ม เล่าให้ฟังว่า ด้วยความที่เติบโตมากับครอบครัวที่มีธุรกิจเป็นของตัวเอง หลายอย่างถูกซึมซับ และตั้งเป้าหมายกับตัวเองว่า วันหนึ่งต้องมีธุรกิจเป็นของตัวเอง หลังจบมัธยมปลาย จึงเลือกศึกษาต่อทางด้านบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยรังสิต ซึ่งระหว่างเรียน ได้ลงทุนทำธุรกิจฟิตเนสกับกลุ่มเพื่อนๆ โดยจุดเริ่มต้นมาจากการที่ชอบออกกำลังกาย ประกอบกับที่ที่อยู่เป็นย่านมหาวิทยาลัย ธุรกิจนี้น่าจะเป็นที่สนใจกับวัยรุ่นหรือกลุ่มวัยทำงาน และยังได้ต่อยอดความรู้ทางด้านบริหารโดยเลือกเรียนปริญญาโท MBA เพิ่มเติมอีกด้วย หลังเรียนจบ คุณเอ็มเริ่มหาประสบการณ์ให้ตัวเอง โดยเริ่มต้นทำงานด้านการขาย เป็นพนักงานขายที่ BMW ทำอยู่ประมาณ 4-5 ปี รายได้ดีมาก แต่วันหนึ่งรู้สึกอยากหันไปทำอย่างอื่น และด้วยความที่ชอบทางด้านการทำอาหาร และมีความรู้ความสามารถในระดับ

แพชชันนำพา…สวนมะม่วงสู่ Café สไตล์ญี่ปุ่นยุคเอโดะ ‘Tomi Edo Park’ จุดเช็กอินแห่งใหม่เมืองกาญจนบุรี   “จากคนทำสวนมะม่วงเพื่อการส่งออก ต้องการแตกยอดธุรกิจอาหารและงานบริการ จึงมีแนวคิดสร้างคาเฟ่ ย้อนยุคสไตล์ญี่ปุ่น ในแบบฉบับของโทมิ เอโดะ ปาร์ค ได้มีโอกาสนำเสนอ สิ่งที่ตัวเองหลงใหลในหลายอย่างทั้งด้านอาหาร รวมถึงการจัดสวนสไตล์ญี่ปุ่น จึงทำให้ทุกวันนี้มีความสุขมากกว่าเดิม” คุณอาทิตา ตุลยวาณิช (คุณจอย) กรรมการผู้จัดการบริษัท ไร่สินธนา จำกัด ผู้ส่งออกมะม่วงแถวหน้าของเมืองไทย กล่าวถึง Passion ที่เพิ่งค้นพบด้วยตัวเองจากการลองทำในสิ่งที่ใจอยากทำ คือการเปิดร้านคาเฟ่ในสไตล์ญี่ปุ่นย้อนยุคจากความชื่นชอบท่องเที่ยวประเทศญี่ปุ่น หลงใหลในศิลปวัฒนธรรม ประกอบกับเมืองกาญจน์บ้านเกิด มีประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 จึงนำแนวคิดญี่ปุ่นมาพัฒนาสู่ ร้านคาเฟ่ Tomi Edo Park (โทมิ เอโดะ ปาร์ค) นั่นเอง แนวคิดเริ่มจากการประกอบธุรกิจสวนมะม่วงเกรดพรีเมียมเพื่อส่งออก ซึ่งไร่สินธนามีมะม่วงหลากหลายสายพันธุ์และรสชาติที่โดดเด่น จึงอยากนำผลผลิตมะม่วงเกรดส่งออกมาจำหน่ายในร้าน หรื

ลงทุนน้อย คืนทุนไว! คาเคาโอ้-โกโก้ แฟรนไชส์มาแรง ออกบูธทีไร ขายได้วันละ 20,000-30,000 บาท โกโก้ หนึ่งในพืชเศรษฐกิจทางเลือกใหม่ของเกษตรกรไทยที่กำลังมาแรง เนื่องจากดูแลง่าย เติบโตเร็ว ทนแล้ง สามารถเก็บเกี่ยวผลโกโก้สุกเมื่ออายุ 2-3 ปี รวมถึงได้ผลผลิตดีเกือบทุกภาค และมีอายุการเก็บผลผลิตได้นานถึง 25-30 ปี แถมยังให้ผลผลิตสูงอีกด้วย ทำให้ คุณหนุ่ย หรือ ธันย์ปวัฒน์ เศวตภัทรวาทิน หนึ่งในผู้ก่อตั้ง บริษัท คาเคาโอ้-โกโก้ จำกัด (มหาชน) เล็งเห็นช่องทางสร้างรายได้ของเกษตรกร ด้วยการดำเนินธุรกิจแบบต้นน้ำ-ปลายน้ำ ซึ่งต้นน้ำคือเกษตรกรที่ไม่ต้องปลูกพืชหมุนเวียนแบบรายปี กลางน้ำคือธุรกิจที่มีกระบวนการผลิตและกรรมวิธีแปรรูป รวมถึงปลายน้ำคือผู้บริโภคที่ได้รับช็อกโกแลตคุณภาพจากเกษตรกรไทย กำเนิด คาเคาโอ้-โกโก้ หนุนเกษตรกรไทย คุณหนุ่ย เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า จากการมาเปิดบริษัททำการตลาดอยู่กรุงเทพฯ ทำให้เห็นถึงเทรนด์ธุรกิจการเกษตรที่มีแนวโน้มสูงขึ้น ประกอบการความต้องการ อยากกลับมาพัฒนาชุมชนบ้านเกิดที่จังหวัดระยอง ซึ่งมีสินค้าเกษตรโดดเด่นมากมาย อาทิ ทุเรียน มังคุด กาแฟ ฯลฯ เขาจึงมองหาสินค้าเกษตรใหม่ๆ แ