ซูห์ริง

ผ่านพ้นไปแล้วสำหรับงานเปิดตัวคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ฉบับประจำปี 2570 (The MICHELIN Guide Thailand 2027)  ซึ่งในปีนี้ตรงกับสองวาระพิเศษ ครบรอบ 10 ปี ของการจัดทำคู่มือฯ ในประเทศไทย และครบรอบ 100 ปี ของ “ดาวมิชลิน” ซึ่งถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกในปี 2469  ร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรประจำปีล่าสุด สะท้อนให้เห็นถึงพัฒนาการตลอดทศวรรษที่ผ่านมาของวงการอาหารในไทย ด้วยจำนวนร้านสูงสุดเป็นประวัติการณ์รวมทั้งสิ้น 507 แห่ง  โดยสรุปจำนวนร้านอาหารที่ได้รับรางวัลจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ฉบับประจำปี 2570 ดังนี้ เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก กล่าวว่า วงการอาหารไทยมีพัฒนาการที่โดดเด่น จากที่ขับเคลื่อนด้วยกระแสใหม่ ๆ กลายมาเป็นระบบนิเวศที่เติบโตเต็มศักยภาพและหลากหลายยิ่งขึ้น  ความเป็นเลิศไม่ได้จำกัดอยู่แค่เฉพาะในกรุงเทพฯ เพราะเริ่มมีร้านอาหารระดับดาวมิชลินขยายตัวไปทั่วประเทศ สะท้อนให้เห็นถึงการเติบโตอย่างแข็งแกร่งของวงการอาหารในระดับภูมิภาค เชฟต่างมีความมั่นใจในการถ่ายทอดอัตลักษณ์ทางอาหารตามแบบฉบับของตนเองมากขึ้น ขณะที

ในงานประกาศรางวัล MICHELIN GUIDE CEREMONY THAILAND 2026 เวทีงานประกาศผล คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำ พ.ศ. 2569 MICHELIN GUIDE THAILAND 2026 ทำการคัดเลือกร้านอาหารและภัตตาคารรวมทั้งหมด 468 แห่ง ประกอบด้วย  ผลประกาศรางวัล MICHELIN GUIDE CEREMONY THAILAND 2026 3 ดาวมิชลิน ได้แก่ ร้าน Sühring (ซูห์ริง) และ ร้าน Sorn (ศรณ์) โดยซูห์ริง เป็นร้านอาหารเยอรมันร้านแรกและร้านเดียวในเอเชียและนอกยุโรปที่ครองรางวัล 3 ดาวมิชลิน สำหรับร้าน Sühring (ซูห์ริง) ก่อตั้งโดยเชฟโธมัส และแมทธิอัส ซูห์ริง (Thomas & Mathias Sühring) เชฟฝาแฝดที่ถ่ายทอดเสน่ห์อาหารเยอรมันสมัยใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารในครอบครัว และนำวัตถุดิบตามฤดูกาลมาปรุงอย่างเชี่ยวชาญ ด้วยเทคนิคแบบเยอรมันดั้งเดิม ทุกจานมีการรังสรรค์อย่างประณีตและจัดวางอย่างงดงาม ทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่นี่ทั้งอร่อยและน่าประทับใจ  โดย ซูห์ริง ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน ในปี 2561 จากนั้น 1 ปีต่อมาได้รับเลื่อนเป็น 2 ดาวมิชลิน และครองสถานะ 2 ดาวไว้ได้ต่อเนื่องกว่า 7 ปี ล่าสุดในปี 2569 พวกเขาสามารถคว้ารางวัล 3 ดาวมิชลิน มาคร