ร้านอาหาร

พ่อค้าโจ๊ก สุดช้ำ ทอนเงินผิดไป 930 บาท หลังลูกค้าใช้แบงก์ 100 ใหม่ซื้อของ วันที่ 14 ธ.ค. 2563 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ผู้ใช้เฟซบุ๊ก Pisit Kaewkong หรือ นายพิสิษฐ์ แก้วคง พ่อค้าโจ๊กที่ตลาดสดโรงสี จ.ฉะเชิงเทรา โพสต์ภาพ พร้อมข้อความลงเฟซบุ๊ก ระบุว่า คุณลูกค้าครับได้โปรดเอามาคืนด้วยครับ ผมทอนตังค์ผิดครับ วันนี้ไม่เหลือกำไรเลย ซื้อโจ๊กไป 2 ถุง ทอนไป 930 บาท ถ้าไม่เอามาคืนจะดูกล้องนะครับ   ต่อมาผู้โพสต์ยังระบุทำนองตัดพ้ออีกว่า “ถ้าคุณลูกค้าสงสาร ผมขอคืนนะครับ ตื่นตี 2 ครึ่ง ลุกขึ้นมากวนโจ๊กให้คุณลูกค้าทาน ถ้าไม่คืนไม่เป็นไร แต่อย่าลืมแวะมากินโจ๊กอีกนะครับ #เสียตังค์ไม่ว่าแต่อย่าให้เสียลูกค้า ภรรยากล่าวไว้”   ภาพจาก เฟซบุ๊ก Pisit Kaewkong

สยามเบอร์เกอร์ ใส่สับปะรด-ไข่ดาว สี่สิบกว่าปีที่แล้วขาย 8 บาท ใครกินถือว่ารวยมาก! แม้จะเปิดให้บริการมายาวนานถึง 46 ปี แต่ชื่อของ สยามสะเต๊ค (Siam Steak) ยังคงอยู่ในใจของแฟนคลับทุกคนที่ทานสยามสะเต๊คมาตั้งแต่เด็กๆ จากแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นละ 8 บาท เมื่อสี่สิบกว่าปีที่แล้ว สู่แบรนด์ที่แข็งแกร่งในวันนี้ ไม่ได้ขายสเต๊กแต่ขายอาหารมื้ออิ่ม และอาหารทานเล่น อย่างแฮมเบอร์เกอร์ ไส้กรอก ฮอตดอก บะหมี่ แซนด์วิช ฯลฯ ณ ปัจจุบันมีมากกว่า 100 สาขา คุณอ้อ-พัชราวดี พลศักดิ์ ผู้ร่วมก่อตั้ง สยามสะเต๊ค กรุ๊ป เล่าให้ฟังว่า สยามสะเต๊คก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2518 โดย คุณแจ่มจันทร์ หมื่นนิกร ท่านไปเป็นนักแปลให้กับทหารอเมริกันที่เข้ามาตั้งฐานทัพในประเทศไทย โดยเห็นว่าทหารอเมริกันนิยมทานแฮมเบอร์เกอร์ คล้ายกับคนไทยที่นิยมทานข้าวแกง ซึ่งในขณะนั้นยังไม่มีแฮมเบอร์เกอร์ที่เป็นอินเตอร์แบรนด์เข้ามาสู่ประเทศไทย หากอยากทานต้องไปตามโรงแรม ด้วยเหตุนี้คุณแจ่มจันทร์จึงสร้างธุรกิจ โดยเริ่มจากแพตตี้ “แพตตี้ คือไส้ของแฮมเบอร์เกอร์ ทำจากเนื้อ หมู หรือไก่สับ ซึ่งได้รับเชลล์ชวนชิมจากแพตตี้ที่เป็นเนื้อสับ จากหม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน

ฟังอีกมุม ร้านอาหาร ไม่เข้าร่วมคนละครึ่ง ชี้กลัวกระทบการบริการ จากนโยบายกระตุ้นเศรษฐกิจ โครงการคนละครึ่ง โดยล่าสุด รัฐบาล ได้ไฟเขียวขยายโครงการคนละครึ่งเฟส 2 ซึ่งจะเปิดให้ลงทะเบียนในวันที่ 16 ธันวาคม 2563  ผู้สื่อข่าว สอบถามไปยัง ร้านค้าที่ไม่เข้าร่วมโครงการคนละครึ่ง เจ้าของร้านอาหารแห่งหนึ่ง เผยว่า แรกเริ่มมีธนาคารเข้ามาติดต่อที่ร้าน แจ้งเรื่องโครงการ อย่างแรกให้ร้านไปเปิดบัญชีกรุงไทย แต่ยังหาเวลาไม่ได้ ด้วยระยะเวลาที่ผ่านไป บวกกับการศึกษาเพิ่มเติม เห็นว่า ร้านอาหารที่เข้าร่วมจริงๆ เป็นร้านอาหารตามตลาดนัด เป็นอาหารทานเล่นเสียส่วนใหญ่ เช่น ลูกชิ้นปิ้ง น้ำดื่ม ฯลฯ กับร้านอาหารราคาสูง ที่นานๆ กินที แต่อาหารจานหลัก เช่น หมู ไก่ เนื้อ ผัก มักไม่เข้าร่วม อ่านเพิ่มเติม คนละครึ่งเฟส 2 เพิ่มปุ่มในแอพฯ เป๋าตัง ให้เฟสแรกกดยืนยันก่อน  “เราเข้าใจนโยบายกระตุ้นเศรษฐกิจของรัฐ ให้คนฐานรากใช้จ่ายมากขึ้น แต่กลุ่มลูกค้าที่ใช้โครงการนี้จริงๆ กลับกลายเป็นพนักงานออฟฟิศ หรือกลุ่มคนที่มีกำลังซื้อ คนระดับกลางที่มีอาชีพ มีเงินเดือน” ส่วนของร้าน เจ้าของร้านอาหารบอกว่า สาเหตุที่ไม่เข้าร่วมโครงการคนละค

นักศึกษาปี 3 สานฝันวัยเด็ก เปิดคาเฟ่คุกกี้โฮมเมด สร้างรายได้เดือนละครึ่งแสน จากความฝันในวัยเด็กที่อยากส่งต่อคุกกี้คุณภาพเยี่ยมในราคาย่อมเยา ทำให้นักศึกษาสาวชั้นปีที่ 3 จากคณะการสร้างเจ้าของธุรกิจและการบริหารกิจการ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ คุณฮานะ-อัญพัชร์ ชัยอนันต์นิธิ วัย 20 ปี เดินตามฝันด้วยการเปิดร้านคาเฟ่เบเกอรี่โฮมเมด ภายใต้แบรนด์ คุกกี้ บีบี (Cookiesbebee) จำหน่ายขนมหวานนานาชนิด และเครื่องดื่มหลากหลายเมนู ในศูนย์การค้า ธัญญาพาร์ค ศรีนครินทร์ สร้างรายได้กว่าครึ่งแสนต่อเดือน !! คุณฮานะ เล่าว่า แบรนด์ คุกกี้ บีบี เกิดจากความชื่นชอบรับประทานคุกกี้ และชอบทำเบเกอรี่ตั้งแต่เด็ก ย้อนไปเมื่อ  6 ปีที่แล้ว ขณะเรียนอยู่ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ได้เริ่มลองทำ ซอฟต์คุกกี้ ขายให้กับเพื่อนๆ และคุณครูที่โรงเรียนในราคาเพียงชิ้นละ 35 บาท ด้วยรสชาติที่ถูกปากตรงใจลูกค้า ทำให้เกิดการบอกต่อแบบปากต่อปาก จนต้องขยับขยายเปิดจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ ทั้ง เพจเฟซบุ๊ก และอินสตาแกรม “ช่วงนั้นการขายของทางออนไลน์ยังไม่บูมเท่าปัจจุบัน เรียกว่าเราอยู่ในยุคบุกเบิกตลาดขายของออนไลน์ก็ว่าได้ ส่งผลให้ตลาดใหญ่ขึ้น เริ่

ดูแลประดุจลูก เปิดใจ เจ้าของร้านเพราพุงกาง บาย เจ๊ตั๊ก ผู้ยึดคติ ให้เท่ากับได้รับ ร้านเพราพุงกาง บาย เจ๊ตั๊ก เป็นร้านอาหารเล็กๆ ย่านรัชดาที่เปิดขายอาหารตามสั่งมากว่า 20 ปี แม้จะเป็นร้านลับในซอยลึกห่างจากถนนใหญ่ แต่ร้านอาหารแห่งนี้ก็ขายดีเสมอมาไม่เคยเปลี่ยน สิ่งหนึ่งเพราะ คุณตั๊ก-วาสนา มาเหลน วัย 52 ปี เจ้าของร้านแห่งนี้ ที่เน้นการค้าขายด้วยความเอื้ออารีและมิตรไมตรีที่มีให้กับลูกค้าทุกคนเสมอมา เป็นร้านอาหารตามสั่งที่นอกจากจะราคาไม่แพง ใช้วัตถุดิบอย่างดีแล้ว ให้อาหารเยอะแล้ว ยังให้ลูกค้าเติมข้าวฟรี ตักน้ำแข็งได้ฟรี และดูแลลูกค้าทุกคนเหมือนลูกอีกด้วย “ก่อนหน้านั้นตอนแม่ทำงานแล้วเงินเดือนน้อย เวลาไปกินข้าวกลางวัน สั่งข้าวจานหนึ่งได้นิดเดียว ตอนนั้นเราก็คิดในใจว่าถ้าเราทำร้านอาหารนะ เราจะให้จานหนึ่งให้อิ่มไปเลย พอแม่มาเริ่มทำร้านอาหารนี้สมัยปี 2540 ตอนนั้นมีวิกฤตฟองสบู่แตก ด้วยเราก็มองว่าถ้าขายอาหารราคาแพงใครเขาจะมาซื้อ เราก็ต้องขายอาหารไม่แพง แต่คุณภาพดี ของที่ใช้ในร้านเลือกแต่ของดีๆ  เพราะอยากเห็นลูกค้ามีความสุข เวลาเห็นคนมาที่ร้านมากิน มายิ้ม มาหัวเราะกัน เราก็มีความสุขไปด้วย อาหารที่นี่

แจกสูตร ต้มโคล้งปลาสลิด รสเผ็ดร้อน มากประโยชน์ จากอภัยภูเบศร เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร แจกสูตร “ต้มโคล้งปลาสลิด” สูตรเด็ด รสเผ็ดร้อน ช่วยบรรเทาอาการคัดจมูก เพิ่มไฟย่อย ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร เหมาะกับผู้ที่มีอาการหวัด คัดจมูก ท้องอืด ท้องเฟ้อ ส่วนหอมแดง ช่วยป้องกันหวัด ทำให้หายใจโล่งขึ้น ช่วยให้ร่างกายสดชื่น ส่วนประกอบ  ปลาสลิดหั่นท่อน         1/2 ถ้วย เห็ดฟาง                      1 ถ้วย หัวหอมแดงบุบ            4 หัว ตะไคร้หั่นท่อน             2 ต้น รากผักชีบุบ                 2 ราก ข่าหั่นแว่น                   6 แว่น มะเขือเทศสีดา ผ่าครึ่ง  6 ลูก ใบมะกรูดฉีก                5 ใบ ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นท่อน   2 ต้น น้ำเปล่า                      2 1/2 ถ้วยตวง พริกขี้หนูแห้งทอด       3 เม็ด น้ำปลา                       3 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก           1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม 2. ใส่เห็ดฟาง และฉีกใบมะกรูดลงไป ต้มพอให้เห็ดสุก 3. ใส่หอมแดง กระเทียม พริกแห้งเผา คนให้เข้ากัน ปิดไฟทันที 4. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา และน้ำมะขามเปียก 5. ใส่ปลาสลิดก

จากบ้านเก่า 100 ปี สู่ร้านอาหารไทย ย่านถนนจันทน์ เสิร์ฟความอร่อยกว่า 100 เมนู หากยังจำกันได้ เมื่อหลายปีก่อน มีอดีตแอร์โฮสเตสสาวสวยคนหนึ่ง ผันตัวมาสร้างธุรกิจของตัวเอง แม้เจอปัญหาอุปสรรคก็ไม่เคยท้อ ด้วยความมุ่งมั่นตั้งใจทำให้เธอกลายเป็นที่รู้จัก จากพายสูตรเด็ด ภายใต้ แบรนด์เอพริล เบเกอรี่ (April’s Bakery) ที่วันนี้มีกำลังการผลิตมากกว่า 100,000 ชิ้นต่อวัน ส่งจำหน่ายหน้าร้านมากถึง 50 สาขา และในเซเว่นอีเลฟเว่นทั่วประเทศอีก 13,000 สาขา อ่านเพิ่มเติม เคยเจ๊งแต่ไม่ท้อ! อดีตแอร์โฮสเตสสาว ใจรักค้าขาย ผลิต “พายสูตรเด็ด” ดังทั่วประเทศ ครั้งนี้ร่วมพูดคุยกับผู้บริหารสาว คุณอร-กนกกัญจน์ มธุรพร วัย 36 ปี ผู้สร้างแบรนด์เอพริล เบเกอรี่ อีกครั้งในบทบาทใหม่ เจ้าของร้านอาหารวนิดา (Vanida Bangkok) ย่านถนนจันทน์ ชื่อวนิดา อาจจะฟังคุ้นหู เพราะคล้ายกับชื่อนางเอกในละครเรื่องหนึ่ง แต่ในโลกธุรกิจ วนิดา คือชื่อของร้านอาหาร เปิดให้บริการมานานร่วม 2 ปี เสิร์ฟเมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน ปรุงด้วยความรักความใส่ใจกว่า 100 เมนู ท่ามกลางบรรยากาศบ้านไม้สักเก่าแก่อายุกว่า 100 ปี ว่ากันว่า บ้านหลังนี้ถูกสร้างขึ้นในสมัยรัชก

มิชลิน ไกด์ เปิดตัว 3 รางวัลใหม่ หวังยกระดับ วงการอาหารไทย ทุกภาคส่วน มร.เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “รางวัลใหม่เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเราไม่ได้ใส่ใจแต่เพียงคุณภาพของอาหารเท่านั้น ผู้ตรวจสอบของ ‘มิชลิน ไกด์’ ยังให้ความสำคัญกับคุณสมบัติที่โดดเด่น ทักษะความชำนาญ ตลอดจนความมุ่งมั่นทุ่มเทของบุคลากรและทีมงานร้านอาหารในการรังสรรค์ประสบการณ์การทานอาหารที่น่าประทับใจในทุกมิติ” รางวัลใหม่ที่ มิชลิน ไกด์ เปิดตัวในครั้งนี้ ได้แก่ รางวัล MICHELIN Guide Young Chef Award ซึ่งมอบให้กับสุดยอดเชฟรุ่นใหม่ของร้านอาหารระดับดาวมิชลินที่มีทักษะความสามารถโดดเด่น, รางวัล MICHELIN Guide Service Award ซึ่งมอบให้กับสุดยอดบุคลากรของร้านอาหารที่ทุ่มเทให้กับการบริการเพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์การทานอาหารที่ยอดเยี่ยม และรางวัล MICHELIN green star หรือ “ดาวมิชลินรักษ์โลก” ซึ่งมอบให้กับร้านอาหาร 1 แห่งหรือมากกว่านั้น ที่ดำเนินกิจการและมีแนวปฏิบัติประจำวันด้านการประกอบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน อาทิ การรีไซเคิล การลดขยะอาหาร ก

เปิดตัว A Chef’s Trip ตามรอยเชฟดัง ในโครงการ คิดถึงอาหารจานโปรด กับเชฟคนโปรด การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมกับ สมาคมธุรกิจร้านอาหาร พร้อมทั้งภาคเอกชน บริษัท ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ จำกัด (มหาชน) หรือ WP ENERGY ผู้นำในธุรกิจจัดจำหน่ายก๊าซปิโตรเลียมเหลว (LPG) ภายใต้เครื่องหมายการค้า “เวิลด์แก๊ส” ร่วมตอกย้ำนโยบายกระตุ้นการท่องเที่ยวเชิงอาหาร หลังสถานการณ์ COVID-19 จัดกิจกรรมส่งเสริมการขายแพ็กเกจกินเที่ยวเรื่องเดียวกัน โดยมีเชฟอาหารชื่อดังเป็นจุดดึงดูดให้ทุกคนออกมากินเที่ยว ในรูปแบบไลฟ์สไตล์เชฟ กับ “โครงการคิดถึงอาหารจานโปรด…กับเชฟคนโปรด” หรือ A Chef’s Trip นางสาวชมกมล พุ่มพันธุ์ม่วง ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า โครงการคิดถึงอาหารจานโปรด…กับเชฟคนโปรด หรือ A Chef’s Trip ถูกจัดขึ้นเพื่อกระตุ้นอุตสาหกรรมท่องเที่ยว และการบริโภคภาคเอกชน ผ่านการท่องเที่ยวภายในประเทศ ด้วยสื่อดิจิทัล โดยใช้อาหารและเชฟเป็นตัวดึงดูด เน้นการสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยให้กับนักท่องเที่ยวตามมาตรฐาน SHA (Safety and Health Administration) และที่สำคัญ

กรมอนามัย ย้ำ ร้านอาหาร-ผับ-บาร์ ที่มีแรงงานต่างด้าว การ์ดอย่าตก แพทย์หญิงพรรณพิมล วิปุลากร อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า จากข้อมูลสถานการณ์คนต่างด้าวของสำนักบริหารต่างด้าว กรมการจัดหางาน เมื่อเดือนกรกฎาคม 2563 พบ มีจำนวนคนต่างด้าวที่ได้รับอนุญาตในประเทศไทย 2,419,452 คน ส่วนใหญ่ทำงานในกิจการร้านอาหารและเครื่องดื่ม มีทั้งทำหน้าที่ปรุงประกอบอาหาร สัมผัสอาหาร และให้บริการแก่ลูกค้าที่เข้ามานั่งรับประทานหรือซื้อกลับบ้าน รวมไปจนถึงร้านที่ให้บริการด้านความบันเทิงร่วมด้วย เช่น การจัดแสดงคอนเสิร์ต ผับ บาร์ เป็นต้น ซึ่งจากผลการตรวจประเมินเพื่อการเฝ้าระวังกิจการประเภทร้านอาหารและเครื่องดื่มของกรมอนามัย ล่าสุด จำนวน 164 แห่ง พบว่า ในร้านอาหารและเครื่องดื่ม มีจุดบริการล้างมือ ร้อยละ 96 กำหนดจำนวนผู้เข้าใช้บริการเพื่อลดความแออัด ร้อยละ 90 เว้นระยะห่างระหว่างบุคคล ร้อยละ 81 สวมหน้ากาก ร้อยละ 80 แต่ยังคงต้องเน้นย้ำการทำความสะอาดจุดสัมผัสบ่อยที่พบเพียง ร้อยละ 77 นอกจากนี้ จากการสำรวจสถานบริการประเภท ผับ บาร์ คาราโอเกะ ลานเบียร์ โรงเบียร์ โรงเหล้า จำนวน 93 แห่งทั่วประเทศ พบว่า สถานบริการทุกแห่ง มีจุดบริการล้