ร้านเด็ด

เริ่มแล้ว “Gourmet Foodie Fest 2024 : Enchanted Garden” ตะลุยกิน 40 ร้านเด็ด ศิษย์เก่า “เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต” 28 พ.ย. – 1 ธ.ค. นี้ ที่เซ็นทรัลเวิลด์ วันที่ 28 พฤศจิกายน 2567 นางสาวภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine กล่าวว่า นิตยสาร Gourmet & Cuisine ร่วมกับ โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต จัดงาน “Gourmet Foodie Fest 2024” ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Enchanted Garden” เพื่อเป็นการเตรียมพร้อมเข้าสู่เทศกาลแห่งความสุขและการเฉลิมฉลองในช่วงส่งท้ายปีให้กับเหล่านักกินสายฟู้ดดี้ “ความพิเศษในครั้งนี้ มีความตั้งใจที่อยากให้ทุกท่านได้ช้อปปิ้งอาหารและเครื่องดื่มสุดพรีเมียมในบรรยากาศสุดชิล สัมผัสกลิ่นอายที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และมนต์ขลังแห่งความอร่อยที่ถูกซ่อนอยู่ในสวนใจกลางเซ็นทรัลเวิลด์ เสมือนได้หลุดเข้าไปในโลกแห่งอาหารที่รายล้อมด้วยสารพันเมนูอาหารอร่อย สดใหม่ และสีสันสวยงามน่าลิ้มลองจากหลากหลายร้านดัง ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคาวหวาน ขนม เครื่องดื่ม อีกทั้งเมนูเบเกอรี่แสนอร่อยหลากสไตล์ จากฝีมือ “ศิษย์เก่า เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต” รวมไปถึงร้านเชฟดังอีกมากม

ถอดสูตรสำเร็จ ขายข้าวแกงริมถนน ทำไมเป็นขวัญใจคนงบน้อย ลูกค้ารุมซื้อ จนโต๊ะไม่พอนั่ง ใครที่ผ่านไปแถวสามแยกพระยามนธาตุฯ เขตบางบอน จะเห็น “ร้านกะเพราข้าวบึ้ม” ที่ลูกค้ารุมซื้อกันไม่ขาดสาย นั่นคือร้านข้าวแกงของ คุณแจ๊ค-ภูวนัย เที่ยงแท้ หนุ่มใหญ่วัยกลางคน ที่ตั้งใจส่งต่อข้าวแกงราคาสบายกระเป๋า เริ่มต้น 20 บาท ให้คนงบน้อยได้กินอิ่มท้อง แม้ร้านแห่งนี้จะจอดรถไม่สะดวก ด้วยตั้งอยู่ริมถนน อีกทั้งที่นั่งยังไม่เพียงพอ ด้วยจำนวนลูกค้าที่มากมาย แต่ทำไมถึงยังขายดีตั้งแต่เช้ายันบ่าย สูตรความสำเร็จของคุณแจ๊คคืออะไร เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะสรุปให้ฟัง 1. ปรับตัว เพิ่มเมนูหลากหลาย คุณแจ๊คไม่ได้ขายข้าวแกงมาตั้งแต่แรก ก่อนหน้านี้เขาเปิดร้านขายกะเพรามานาน 4-5 ปี และได้รับผลกระทบจากโควิดเช่นผู้ประกอบการคนอื่นๆ เขาจึงปรับตัวมาขายข้าวกล่องให้คนได้ซื้อกลับไปทานที่บ้าน ในราคากล่องละ 20 บาท จากนั้นลูกค้าก็เริ่มเรียกร้องให้เพิ่มเมนู จาก 4 เมนู เป็น 30 กว่าเมนูในปัจจุบัน และยังขายราคาเดิม คือ กับข้าว 1 อย่าง 20 บาท และกับข้าว 2 อย่าง 40 บาท สำหรับเมนูที่บอกว่าหลากหลายก็มีทั้ง กะเพราหมู พริกหยวกปลาหมึก พริกห

10 ของฝากขึ้นชื่อเพชรบุรี แวะเมืองหลักทั้งที มีของดีอะไรบ้าง รวมไว้ให้แล้ว “จังหวัดเพชรบุรี” ถือว่าเป็นจังหวัดที่มือชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิตน้ำตาล เนื่องจากมีต้นตาลที่หนาแน่น และเป็นเมืองเก่าแก่ มีวัดเก่าแก่และเรือนทรงไทยจำนวนมาก นอกจากนี้ ยังมีคำพูดติดปากอีกว่า “นักเลงเมืองเพชร”  และสำหรับสายที่ชอบเดินทางหรือสายท่องเที่ยว ที่เวลามาเที่ยวทีไร จะต้องซื้อของหยิบติดไม้ติดมือกลับไปฝากเพื่อนฝูง ครอบครัว หลายๆ คนก็จะเกิดปัญหากันก็คือ ไม่รู้จะซื้ออะไรดี วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพามาดู 10 อันดับ ของฝาก ยอดฮิตประจำจังหวัดเพชรบุรี กันค่าาา 1. ขนมหม้อแกง “ขนมหม้อแกง” เรียกได้ว่าเป็นขนม ของฝากที่ใครหลายๆ คนต้องนึกเลยเวลาไปเพชรบุรี เพราะว่าขนมหม้อแกงเป็นขนมขึ้นชื่อของ จังหวัดเพชรบุรี ขนมหม้อแกงมีหลากหลายสูตร บวกกับรสชาติหวานมัน เนียนนุ่มของเนื้อขนม ผสมผสานกับความหอมอร่อยของไส้นานาชนิด จึงทำให้เป็นของดีอันดับต้นๆ เลยค่ะทุกคน  2. น้ำตาลโตนด ในจังหวัดเพชรบุรี มีการปลูกต้นตาลจำนวนมาก “น้ำตาลโตนด” จึงเป็นผลผลิตขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่ง ของจังหวัดเพชรบุรี

จัดใหญ่ จัดเต็ม รวมของกินของอร่อย ที่งาน “SMEs Hero Fest” จัดใหญ่จัดเต็ม รวมร้านเด็ดมาให้แล้ว ที่งาน “SMEs Hero Fest” โซน SMEs จานเด็ด จัดเต็มเมนูดัง สุดน่ากิน ไม่ว่าจะเป็น แซลมอนดอง เนื้อฉ่ำ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดโคตรแซ่บ, หมูกระทะสะดวกกิน ‘ย่างให้’ แบบฉ่ำๆ, ขนมจีนน้ำยากะทิตีนไก่, ขนมคีโต ของน้อง ริสา มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์, ไอศกรีมถั่วตัด และบ้าบิ่น เนื้อมะพร้าวแน่นๆ ขนมยอดฮิต สุดอร่อย เจ้าดัง และร้านอื่นๆ ที่มาเสิร์ฟความอร่อย จัดเต็ม 3 วัน ตั้งแต่ 10-12 ธันวาคมนี้ เวลา 10.00-20.00 น. ที่ ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ เดินทางสะดวกรวดเร็วด้วยรถโดยสารสาธารณะ และรถไฟฟ้า MRT สถานีสามย่าน ทางออกที่ 2  

จากบ้านเก่า 100 ปี สู่ร้านอาหารไทย ย่านถนนจันทน์ เสิร์ฟความอร่อยกว่า 100 เมนู หากยังจำกันได้ เมื่อหลายปีก่อน มีอดีตแอร์โฮสเตสสาวสวยคนหนึ่ง ผันตัวมาสร้างธุรกิจของตัวเอง แม้เจอปัญหาอุปสรรคก็ไม่เคยท้อ ด้วยความมุ่งมั่นตั้งใจทำให้เธอกลายเป็นที่รู้จัก จากพายสูตรเด็ด ภายใต้ แบรนด์เอพริล เบเกอรี่ (April’s Bakery) ที่วันนี้มีกำลังการผลิตมากกว่า 100,000 ชิ้นต่อวัน ส่งจำหน่ายหน้าร้านมากถึง 50 สาขา และในเซเว่นอีเลฟเว่นทั่วประเทศอีก 13,000 สาขา อ่านเพิ่มเติม เคยเจ๊งแต่ไม่ท้อ! อดีตแอร์โฮสเตสสาว ใจรักค้าขาย ผลิต “พายสูตรเด็ด” ดังทั่วประเทศ ครั้งนี้ร่วมพูดคุยกับผู้บริหารสาว คุณอร-กนกกัญจน์ มธุรพร วัย 36 ปี ผู้สร้างแบรนด์เอพริล เบเกอรี่ อีกครั้งในบทบาทใหม่ เจ้าของร้านอาหารวนิดา (Vanida Bangkok) ย่านถนนจันทน์ ชื่อวนิดา อาจจะฟังคุ้นหู เพราะคล้ายกับชื่อนางเอกในละครเรื่องหนึ่ง แต่ในโลกธุรกิจ วนิดา คือชื่อของร้านอาหาร เปิดให้บริการมานานร่วม 2 ปี เสิร์ฟเมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน ปรุงด้วยความรักความใส่ใจกว่า 100 เมนู ท่ามกลางบรรยากาศบ้านไม้สักเก่าแก่อายุกว่า 100 ปี ว่ากันว่า บ้านหลังนี้ถูกสร้างขึ้นในสมัยรัชก

บัวลอยเกตุแก้ว ร้านเด็ดศาลเจ้าพ่อเสือ สีพาสเทล แป้งหนึบ เครื่องแน่น ขายดีกว่า 10 ปี ลัดเลาะไปบริเวณย่านศาลเจ้าพ่อเสือ แวะชิมขนมบัวลอยที่ว่ากันว่า อร่อยเด็ด เป็นร้านดังของย่านนี้เลยก็ว่าได้ ชื่อร้าน “บัวลอยเกตุแก้ว” ที่หลายคนขนานนามให้ว่าเป็น บัวลอยพาสเทล มาจากแป้งที่มีหลากหลายสีนั่นเอง บัวลอยเกตุแก้ว เป็นร้านขนาดเล็ก แต่อยู่สร้างความอร่อยมายาวนานกว่า 10 ปีแล้ว โดย คุณอ๋อย-รัชนี เกตุแก้ว อายุ 54 ปี เจ้าของร้านท่าทางใจดี เล่าให้ฟังถึงที่มาว่า สมัยก่อนนั้น เธอยึดอาชีพทำรองเท้าขายอยู่นานหลายปี แต่ด้วยเศรษฐกิจไม่ดี ทำให้รายได้ซบเซาลงไปมาก จึงเปลี่ยนอาชีพมาเปิดร้านขายบัวลอยถึงปัจจุบัน “สูตรบัวลอยที่ทำขาย พี่คิดเอง เพราะชอบกินบัวลอยมาก ชอบรสชาติไหน พี่ก็ทำรสชาตินั้น ปรับสูตรไม่นานก็ได้สูตรที่อร่อยที่สุดจนเปิดร้านขายได้” ก่อนเล่าต่อว่า เปิดร้านช่วงแรก ยังขายไม่ดีมากนัก เพราะเป็นร้านเปิดใหม่ ลูกค้ายังไม่เคยทาน ทำไปเรื่อยๆ ลูกค้าเริ่มติด เพราะติดใจสูตรของทางร้าน จากขาจรกลายเป็นขาประจำ “เปิดช่วงแรกท้อมาก ลูกค้าเข้าน้อย ต้องใช้ความอดทนเพราะต้องหารายได้ ระหว่างทำก็พิจารณาตัวเองด้วยนะ ว่าลูกค้าเก่าก

ปาท่องโก๋เสวย ร้านเด็ดมิชลิน สูตรจากเมืองจีนเก่าแก่ 40 กว่าปี ขายได้วันละหมื่น หากเอ่ยถึงขนมหวานที่คนไทยหลายคนชอบกิน คงต้องยกให้ปาท่องโก๋ ที่กินคู่ได้ทั้งน้ำเต้าหู้ หรือกินคู่กับโจ๊กอาหารเช้าก็แสนจะอร่อย แถมอิ่มท้อง ปาท่องโก๋เสวย ร้านปาท่องโก๋เก่าแก่ที่ เส้นทางเศรษฐี อยากแนะนำ โดย คุณธนกร เจริญพิมลกุล ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านปาท่องโก๋เสวย สาขาเยาวราช ย้อนความให้ฟังว่า ปาท่องโก๋เสวยก่อตั้งเมื่อขึ้นปี พ.ศ. 2519 หลังอากงย้ายมาจากเมืองจีน ได้นำวิชาความรู้ที่ติดตัวมา เปิดร้านขายปาท่องโก๋อยู่ตรอกมะยม ย่านบางลำพู   เดิมชื่อร้านปาท่องโก๋โต้รุ่ง เพราะทำขายกันตอนเช้ามืด ก่อนจะเปลี่ยนชื่อร้าน เมื่อเกือบ 50 ปีที่แล้ว เพราะสมัยก่อน ย่านบางลำพูเป็นเขตพระราชวัง คนในวังมาซื้อกันเยอะ ลูกค้าจึงเรียกกันติดปากว่า ปาท่องโก๋ทรงเสวย แต่ปัจจุบัน เหลือเพียงคำว่า ปาท่องโก๋เสวย เมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้ เรียกได้ว่าเป็นเมนูคู่บุญของร้านเลย คือ “ปาท่องโก๋กับสังขยา” ปาท่องโก๋ทอด เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน หากเบื่อน้ำมัน ให้เลือกทานปาท่องโก๋ย่าง น้ำมันน้อย แป้งบาง กรุบกรอบทุกคำ ยิ่งทานคู่กับสังขยา ที่มีรสหวานกลมกล่อม ห

เปิดพิกัด ข้าวแกงถุง 10 บาท ข้าวเปล่า 5 บาท คนงบน้อยไม่ควรพลาด ช่วงสายของวัน ผู้สื่อข่าวเส้นทางเศรษฐี มีโอกาสเดินสำรวจห้างสรรพสินค้าพาต้า ก่อนกลับระหว่างรอรถประจำทาง สังเกตเห็นร้านข้าวแกง ใส่ถุงวางเรียงรายหลายสิบเมนู ดูน่ากิน ที่น่าสนใจคือร้านนี้ขายแค่ถุงละ 10 บาท! สอบถามไปยังแม่ค้า เธอบอกว่า ตนเองเป็นเพียงคนรับจ้างขาย ขายมานานมากแล้ว ตั้งแต่ห้างพาต้าเปิดใหม่ๆ แล้ว แต่ละวันจะมีคนขายสองคน แบ่งกันกะเช้า และกะเย็น มีหลากหลายเมนู เช่น ผัดกะเพรา ผัดลูกชิ้น ข้าวคลุกกะปิ ผัดผัก ผัดวุ้นเส้น พะแนง ไข่พะโล้ ฯลฯ โดยทุกเมนูราคาถุงละ 10 บาทเท่านั้น ส่วนข้าวเปล่าถุงละ 5 บาท ร้านเปิด 11.00-20.00 น. โดยประมาณ ตั้งอยู่บริเวณโลตัส เอ็กซ์เพรส ทางเข้าฟู้ดคอร์ต ห้างสรรพสินค้าพาต้า

“แสนยอด” อาหารจีนกวางตุ้ง ขึ้นชื่อย่านบางรัก ขายมานานกว่า 57 ปี เอาใจคนชอบอาหารจีน “แสนยอด” ร้านอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนานย่านบางรัก เปิดขายมานานกว่า 57 ปี โดย คุณพีรพงศ์ เบญจรุ่งโรจน์ ทายาทรุ่นที่ 3 เผยถึงที่มาของร้านว่า ร้านนี้เป็นกิจการครอบครัว ทำมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่ เปิดให้บริการตั้งแต่ปี พ.ศ. 2505 มีเมนูขึ้นชื่อของร้านคือ เป็ดย่าง อร่อยนุ่มละมุนลิ้น บะหมี่สูตรกวางตุ้ง และราดหน้า เมนูเส้นไม่มีความชื้นแฉะของน้ำมัน หอมกลิ่นกระทะอ่อนๆ เพราะทั้ง 3 เมนูนี้เป็นเซตอาหารกวางตุ้ง โดยจุดเด่นที่ทำให้ร้านแสนยอดครองใจลูกค้าจากรุ่นสู่รุ่น คือ การรักษาคุณภาพอาหารให้คงรสชาติความเป็นจีนกวางตุ้งแบบดั้งเดิมไว้ได้ “สูตรอาหารของร้าน ไม่ว่าจะเป็นคุณพ่อ คุณอา คุณปู่นั้น ทำมาดีอยู่แล้ว เป็นโจทย์ยากอย่างหนึ่ง ที่ผมต้องเข้ามารับช่วงต่อ จึงหันมาคิดต่อยอดในเรื่องของการขยายสาขาให้มากขึ้น เริ่มหันมาให้ความสำคัญกับกลุ่มลูกค้าวัยทำงานและวัยรุ่นมากขึ้น ด้วยการเพิ่มไลน์อาหารประเภทซีฟู้ด กับเมนูจานเดียวเข้ามา” ทายาทรุ่นที่ 3 กล่าวต่ออีกว่า อยากพัฒนาร้านให้เติบโตและดีขึ้นไปเรื่อยๆ เพื่อรักษาฐานลูกค้าเดิมและเพิ่มกลุ่มล

ร้านเด็ดย่านยศเส “เมาเวอริคสุกี้” รสเข้มข้น กลมกล่อม มัดใจลูกค้านาน 50 ปี พูดถึงของดีขึ้นชื่อย่านยศเส ต้องนึกถึง สุกี้เจ้าดังรสเด็ด ที่ได้รับความนิยมมานานกว่า 50 ปี “เมาเวอริคสุกี้” โดย คุณสุเทพ ตระกูลวิริยะ หรือ คุณเอ๋ อายุ 50 ปี สามีเจ้าของร้านสุกี้เมาเวอริค สาขายศเส เล่าถึงตำนานความอร่อยกว่า 50 ปี ให้ฟังว่า เมาเวอริคสุกี้ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2503 โดย คุณบุญส่ง อภิกิจธนพล (พ่อภรรยา) เป็นผู้คิดค้นสูตรและขายสุกี้ที่ซอยยศเส มาตั้งแต่อายุ 17 ปี จนถึงปัจจุบัน ตั้งชื่อ เมาเวอริค ตามพระเอกหนังคาวบอยฝรั่งที่ดังมากในสมัยก่อน เป็นศิลปินที่คุณบุญส่งชื่นชอบ เพราะเก่ง ฉลาด ที่สำคัญ ยิงปืนได้ไว เหมือนกับเจ้าของร้านรุ่นแรกที่ผัดสุกี้ได้อย่างรวดเร็ว คล้ายดั่งการยิงปืนของพระเอกหนุ่ม ภายหลังร้านแห่งนี้ได้รับการสานต่อโดยทายาทรุ่นที่ 2 คือ ภรรยาของคุณสุเทพ ที่เคยทำงานเป็นเชฟมาก่อน เมื่อออกจากงานจึงนำความรู้และประสบการณ์จากการเป็นเชฟมาปรับใช้กับกิจการ จนผัดสุกี้ได้อย่างชำนาญ รสชาติอร่อยไม่แพ้ผู้เป็นพ่อ ปัจจุบัน เมนูของร้านมีเพียง 4 เมนู คือ สุกี้น้ำ สุกี้แห้ง ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ และทูนหัวเมาเวอริค ความอ