โดนัท

ในบ้านไม้อายุร้อยปีย่านสี่พระยา คือที่ตั้งของคาเฟ่โดนัทรสชาติไทยสุดไวรัล “SODO Donut” ธุรกิจของ “คุณเกด-ดุษฎี ทวีพานิชย์” อดีตเภสัชกรและนักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ เธอเลือกปั้นคาเฟ่โดนัทเพราะเป็นขนมที่คนทั้งโลกรู้จักและเข้าใจง่าย ที่ไม่เพียงสร้างความแปลกใหม่ผ่าน “รสชาติไทย” จากวัตถุดิบท้องถิ่นไทย แต่อยากทำให้ลูกค้าจดจำทั้งรสชาติและที่มาของวัตถุดิบไทยได้ ในคอลัมน์ Entrepreneur “เส้นทางเศรษฐี” พาไปพูดคุยกับผู้ก่อตั้งถึงเส้นทางการเริ่มต้น และแนวคิดการปั้นแบรนด์ SODO Donut ที่เปิดได้เพียง 3 เดือน แต่สามารถสร้างยอดขายได้เกือบ 3 ล้านบาท จุดเริ่มต้นของโดนัทแบบไทยๆ SODO Donut เริ่มต้นมาจากคุณเกด อยากทำโปรเจ็กต์ที่อยากสื่อสารถึงความเป็นไทย ก่อนมาลงตัวที่ “โดนัท” ขนมที่คนทั่วโลกรู้จักและเข้าใจง่าย พร้อมหยิบรสชาติไทยจากวัตถุดิบไทยอันเป็นเอกลักษณ์มาผสมผสานเข้าด้วยกัน จนกลายเป็นโดนัทรสชาติไทย แม้จะเป็นธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มแรกในชีวิต แต่คุณเกดมีทีมเบื้องหลังคอยสนับสนุน พร้อมวางแผนธุรกิจอย่างรอบด้าน ตั้งแต่การศึกษาตลาด ความต้องการของผู้บริโภค ไปจนถึงความเป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์ ที่สำคัญคือมีความเชื่อมั่

หลายธุรกิจเริ่มต้นมาจากความชอบ เช่นเดียวกับเรื่องราวของ “Ariel Tang” เธอชื่นชอบการทำขนมมาตั้งแต่เด็ก โดยเริ่มหัดทำเล่นๆ ตั้งแต่อายุ 14 ปี  ความชอบนี้จริงจังมากขึ้น เมื่อเธอตัดสินใจลงเรียนหลักสูตรวิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร พร้อมหารายได้เสริมจากการขายคัพเค้กและบราวนี่ในช่วงเทศกาลต่างๆ เช่น ตรุษจีนและคริสต์มาส และใช้เวลา 2 ปี หาประสบการณ์ในร้านเบเกอรีหลังเรียนจบ อย่างไรก็ตาม เพื่อความมั่นคงในชีวิตทำให้ Ariel เบนเข็มไปเรียนต่อปริญญาตรีด้านการสื่อสารมวลชนแทน และทำงานในสายประชาสัมพันธ์ (PR) ที่มีความเครียมสูง ทำให้เธอหันมาทำขนม โดยหาแรงบันดาลใจและดูสูตรในอินเตอร์เน็ต ขนมที่ Ariel เลือกทำคือ บอมโบโลนี หรือโดนัทสไตล์อิตาเลียน รูปทรงกลม ผิวกรอบสีเหลืองทอง ซึ่งได้ปรับสูตรดั้งเดิมมาใช้ยีสต์ธรรมชาติ ทำให้ขนมมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานเป็นเอกลักษณ์ จนได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และเพื่อนๆ ก็กลายเป็นแฟนคลับกลุ่มแรกที่ขอให้เธอเริ่มขายขนมนี้ โดยเปิดขายออนไลน์จากครัวในบ้าน ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของร้าน The Fat Kid Bakery ขายออนไลน์จากครัวในบ้าน แต่กระแสตอบรับดี ในตอนแรก Ariel พยายามแบ่งเวลาทำงานประจำควบคู่ไปกับกา

คริสปี้ ครีม (Krispy Kreme) โดนัทสูตรลิขสิทธิ์อันดับ 1 ที่ครองใจคนทั่วโลก ชวนคุณมาอร่อยแบบไม่ต้องลุ้นพร้อมร่วมฉลองเทศกาลเขย่าขวัญวันฮาโลวีนไปกับโดนัท คริสปี้ ครีม ทริก ออร์ ทรีท (Krispy Kreme Trick or Treat!) 4 รสชาติ เริ่มที่ เดอะ แคนดี้ แบก (The Candy Bag) โดนัทเคลือบช็อกโกแลตวิป โรยด้วยทริก ออร์ ทรีต แคนดี้ เบลนด์ หลากสี ราดซอสคาราเมลคัสตาร์ดหอมละมุน, แจ็ค-โอ-แลนเทิร์น (Jack-O-Lantern) สัญลักษณ์เด่นประจำเทศกาล ฟักทองสยองขวัญ โดนัทเคลือบวิปครีมสีส้มสดใส ตกแต่งด้วยดวงตา และปาก พร้อมไส้นูเทลล่าแน่นๆ อร่อยเต็มคำ, คุกกี้ แอนด์ สครีม เฮาส์ (Cookies & Skreme House) โดนัทสอดไส้คุกกี้แอนด์ครีม เคลือบดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น โรยช็อกโกแลตคุกกี้ และตกแต่งด้วยวิปครีมสีม่วง พร้อมแผ่นช็อกโกแลตรูปบ้านผีสิงเพิ่มความหลอนแบบครบธีม ปิดท้ายด้วย สพูคี สปริงเคิล (Spooky Sprinkle) โดนัท ออริจินอล เกลซ เคลือบกรีนช็อกโกแลต โรยหน้าจัดเต็มด้วย ฮาโลวีน สปริงเคิล มิกซ์ ให้ความสนุกของคืนปล่อยผี มาร่วมสนุกชวนหลอนรับเทศกาลฮาโลวีนกับ “Krispy Kreme Trick or Treat! Doughnuts” ในราคาเพียงชิ้นละ 35 บาท หรือจะเลือกซื้อแ

คริสปี้ ครีม (Krispy Kreme) โดนัทสูตรลิขสิทธิ์อันดับ 1 ที่ครองใจคนทั่วโลก ชวนเหล่าสาวกพ่อมดน้อยร่วมผจญภัยในดินแดนแห่งเวทมนตร์ ด้วยคอลเล็กชันสุดเอ็กซ์คลูซีฟ “Harry Potter™ Houses of Hogwarts™” โรงเรียนเวทมนตร์อันเลื่องชื่อ ผ่านโดนัท 4 แบบ 4 สไตล์ ที่ได้แรงบันดาลใจจากบ้านทั้งสี่ เริ่มที่ กริฟฟินดอร์ โดนัท (Gryffindor™ Doughnut) โดนัทสอดไส้คุกกี้บัตเตอร์ครีมเนื้อเนียนรสชาติหอมมัน เคลือบไอซิ่งสีแดงสดคาดสีเหลืองทอง โรยหน้าด้วยบิสคอฟครัมเบิ้ลกรุบกรอบ พร้อมตราประจำบ้านกริฟฟินดอร์ ที่สื่อถึงความกล้าหาญตามแบบฉบับของแฮร์รี่และผองเพื่อน, สลิธีริน โดนัท (Slytherin™ Doughnut) โดนัทเนื้อนุ่มประดับด้วยช็อกโกวิปครีมเข้มข้น และช็อกโกแลตคุกกี้ชูการ์เบลนด์ เพิ่มเสน่ห์ด้วยกรีนบัตเตอร์ครีมสีเขียวมรกต และตราประจำบ้านสลิธีริน ตัวแทนแห่งความทะเยอทะยานและความมุ่งมั่น, เรเวนคลอ โดนัท (Ravenclaw™ Doughnut) โดนัทออริจินอล เกลซ เคลือบบลูเบอร์รีไอซิ่งสีฟ้าเข้ม รสเปรี้ยวอมหวาน โรยด้วยมิกซ์บลูสปริงเคิล และตราประจำบ้าน เรเวนคลอที่เปล่งประกายความเฉลียวฉลาด ปิดท้ายด้วย ฮัฟเฟิลพัฟ โดนัท (Hufflepuff™ Doughnut) โดนัทเคลือบ

คริสปี้ ครีม (Krispy Kreme) โดนัทสูตรลิขสิทธิ์อันดับ 1 ที่ครองใจคนทั่วโลก จับมือ KitKat® เวเฟอร์เคลือบช็อกโกแลต แบรนด์ดังระดับโลก “Krispy Kreme X KitKat” รวม 2 ขั้วความอร่อยระหว่างโดนัทสุดโปรดและเวเฟอร์ในดวงใจ พร้อมเสิร์ฟเป็น 3 รสชาติใหม่ล่าสุด “คลาสสิค ช็อกโก ครันช์” (Classic Choco Crunch Made with KitKat®) โดนัทเนื้อนุ่มเคลือบมิลก์ช็อกโกแลต โรยคิทแคทครัมเบิลกรุบกรอบ พร้อมคิทแคทเต็มแท่ง, “ช็อกโก คริสปี้” (Choco Crispy Made with KitKat®) โดนัทเคลือบคิทแคทสเปรดเข้มข้น ท็อปคิทแคทเวเฟอร์ชิ้นโต เคี้ยวเพลินจนวางไม่ลง ปิดท้ายความฟินขั้นสุดกับความอร่อยคูณสาม “ช็อกโก เดอลุกซ์” (Choco Deluxe Made with KitKat®) โดนัทเคลือบมิลก์ช็อกโกแลต สอดไส้คิทแคทครีมสูตรพิเศษ พร้อมโรยคิทแคทครัมเบิล  ร่วมสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยแบบหยุดโลกกับ “Krispy Kreme x KitKat Doughnuts” ในราคาเพียง ชิ้นละ 35 บาท หรือจะเลือกซื้อแบบเซตที่มาพร้อมกล่องลายลิมิเต็ดทั้งแบบแพ็ก 3 ในราคา 105 บาท (คิทแคท โดนัท 3 ชิ้น) หรือแบบเซต ในราคาเพียง 315 บาท (คิทแคท โดนัท 3 ชิ้น, แอสซอร์ทเตท 3 ชิ้น และออริจินอลเกลซ 6 ชิ้น) ตั้งแต่วันที่ 14 

คริสปี้ ครีม ส่งสุดยอดเอกลักษณ์แบบไทยไทย รับเทศกาลสงกรานต์ ด้วยไทย สวีท ซีเล็กชัน โดนัท คริสปี้ ครีม (Krispy Kreme) โดนัทสูตรลิขสิทธิ์อันดับ 1 ที่ครองใจคนทั่วโลก ชวนคุณมาสัมผัสเสน่ห์แห่งขนมหวานและเครื่องดื่มแบบไทยในรูปแบบโดนัทกับคอลเล็กชัน ไทย สวีท ซีเล็กชัน ที่รังสรรค์เป็นโดนัท 4 รสชาติสุดพิเศษ ได้แก่ “ชาไทย ลาเต้” (Cha Thai Latte) โดนัทสอดไส้ชาไทย เคลือบด้วยไวท์ช็อกกานาชและชาไทยหอมกรุ่น, “สวีทตี้ นมเย็น” (Sweety Nom Yen) โดนัทสีชมพูพาสเทล สอดไส้นมชมพูหอมหวาน ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกและอาลัวสีสันสดใส, “ไทย โคโคนัท ดรีม” (Thai Coconut Dream) โดนัทสูตรดั้งเดิม ท็อปด้วยไส้มะพร้าวรสชาติหอมมัน และเมอแรงก์ครีมรสละมุน, “เมอแรงก์ สวีท ดีไลท์” (Meringue Sweet Delight) โดนัทสอดไส้ตาลโตนดหวานหอม ตกแต่งด้านบนด้วยเมอแรงก์ครีมคู่กับครีมตาลโตนดให้กลมกล่อมในทุกคำ มาลิ้มลองความอร่อยแบบไทยไทยกับ คริสปี้ ครีม ไทย สวีท ซีเล็กชัน ในราคาชิ้นละ 35 บาท หรือจะเลือกซื้อ แบบแพ็ก 3 ในราคา 105 บาท (ไทย สวีท ซีเล็กชัน โดนัท 3 ชิ้น) หรือแบบเซต ในราคา 315 บาท (ออริจินอล เกลซ 6 ชิ้น, แอสซอร์ทเตท 2 ชิ้น และ ไทย สวีท ซีเล็กช

“Krispy Kreme dough-notes” สื่อรักแทนใจ วาเลนไทน์สุดพิเศษ คริสปี้ ครีม (Krispy Kreme) โดนัทสูตรลิขสิทธิ์อันดับ 1 ที่ครองใจคนทั่วโลก ชวนคุณสร้างความพิเศษให้วาเลนไทน์ปีนี้อบอวลไปด้วยรักกับสื่อแทนใจ “Krispy Kreme dough-notes” โดนัทรูปหัวใจสุดคิวต์ 4 รสชาติ “วิธ เอาท์ ยู ไอ วูด ครัมเบิล” (Without You I’d Crumble) โดนัทเนื้อนุ่มสอดไส้บิสคอฟครีม เพิ่มความฟินด้วยบิสคอฟสเปรดและบิสคอฟครัมส์ กรุบกรอบ หรือเปลี่ยนโลกให้เต็มไปด้วยสีสันกับ “ยู คัลเลอร์ มาย เวิลด์” (You Color My World) ที่มากับรสเปรี้ยวหอมหวานของฟิลลิ่งสตรอเบอร์รี เคลือบเรดช็อกโกแลต โรยสปริงเคิลรูปหัวใจ, “ยู อาร์ เบอร์รี สวีต” (You’re Berry Sweet) โดนัทไส้สตรอเบอร์รีครีมเนื้อเนียน เคลือบพิงก์ช็อกโกแลต โรยชูการ์แคนดี้สีชมพู-แดง ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตรูปหัวใจสีขาวด้านบน ปิดท้ายด้วย “ไอ เลิฟ ยู อะ-ช็อกโก-ลอต” (I Love You A-Choco-Lot) อร่อยลงตัวกับดาร์กช็อกโกแลตและความหอมละมุนของไส้คัสตาร์ด พร้อมตกแต่งด้วยกุหลาบแดงสื่อแทนรักสุดหัวใจ สร้างวาเลนไทน์นี้ให้พิเศษกว่าปีไหนๆ ด้วยสื่อรักแสนอร่อย “Krispy Kreme dough-notes” ในราคาเพียงชิ้นละ 35 บาท ห

ปรากฏการณ์ความอร่อยระดับตำนานของ 2 สัญชาติ ครั้งแรกในไทย!! “คริสปี้ ครีม x ทไวนิงส์ โดนัท” คริสปี้ ครีม (Krispy Kreme) โดนัทสูตรลิขสิทธิ์อันดับ 1 จากสหรัฐอเมริกาที่ครองใจคนทั่วโลก ชวนคุณมาดื่มด่ำกับความละมุนระดับพรีเมียมของชาสัญชาติอังกฤษ ทไวนิงส์ (Twinings) ที่มีชื่อเสียงยาวนานกว่า 300 ปี กับการคอลแลบส์ครั้งแรกในคอลเล็กชัน “คริสปี้ ครีม x ทไวนิงส์ โดนัท” (Krispy Kreme x Twinings Doughnuts) เป็น 3 รสชาติเอ็กซ์คลูซีฟ เริ่มที่ “ออเร้นจ์ เอิร์ล เกรย์” (Orange Earl Grey) ความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาเอิร์ล เกรย์ รังสรรค์เป็นเกลซแสนพิเศษเคลือบบนโดนัทเนื้อนุ่ม พร้อมตกแต่งด้วยเนื้อส้มและแผ่นทอง ตามมาด้วย “ซูพีเรีย เลมอน ที” (Superior Lemon Tea) โดนัทสอดไส้เอิร์ล เกรย์ คัสตาร์ด เนื้อเนียน กับท็อปปิ้งเยลโล ไดมอนด์ เกลซ ด้านบน ให้ความกลมกล่อมลงตัวสไตล์เลมอน ที และปิดท้ายกับ “สตรอเบอร์รี บลอสซั่ม” (Strawberry Blossom)** โดนัทฟิล ริง สอดไส้ความหวานอมเปรี้ยวของสตรอเบอร์รีแบบเต็มวง เคลือบเรด ไดมอนด์ ซิลเวอร์ เกลซ สีสดใส ท็อปดอกไม้และสตรอเบอร์รี ให้อร่อยทวีคูณ มาลิ้มลองรสชาติสุดพิเศษครั้งแรกในไทยที่ยา

ลาออกงานราชการ มาเปิดร้านโดนัทญี่ปุ่น ปักหมุดขายงานวัดประจำปี พีกสุดวันละหมื่นชิ้น เพราะชอบกินโดนัทญี่ปุ่น เมื่อลาออกจากงานประจำ จึงเริ่มสร้างธุรกิจส่วนตัว เปิดร้านโดนัทญี่ปุ่น แบบไม่มีหน้าร้าน แต่เน้นออกขายตามงานประจำปี และงานวัดดังๆ เพราะมองว่าการขายอยู่กับที่จะได้กลุ่มลูกค้าเดิมๆ แต่การออกงานจะได้พบเจอลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ และแนวคิดการขายเช่นนี้ ก็สร้างความปังให้กับร้านโดนัทญี่ปุ่น นมสดฮอกไกโด ของ คุณเปียกปูน-ลัดดาวัลย์ สิทธิชารัตน์ อายุ 29 ปี จนเคยสร้างยอดขายสุดพีกวันละหมื่นชิ้น คุณเปียกปูน เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนหน้านี้เธอเคยยึดอาชีพเป็นพนักงานราชการมานานถึง 5 ปี หลังจากนั้นได้ตัดสินใจลาออกมาดูแลลูก และเมื่อมีเวลาว่างก็ได้เริ่มมองหาอาชีพใหม่ เพื่อหารายได้เลี้ยงครอบครัว ซึ่งอาชีพใหม่ที่คุณเปียกปูนเลือกทำนั้น ก็ได้ไอเดียมาจากเมนูที่เธอชอบกิน “ชอบกินโดนัทญี่ปุ่นมาก แต่หากินยากถ้าย้อนกลับไปเมื่อ 3 ปีที่แล้ว เพราะบ้านอยู่จังหวัดนครปฐม ค่อนข้างชานเมือง ในเมื่อหาซื้อยากก็เลยลองทำกินเอง อาศัยดูสูตรจากยูทูบนี่แหละ ฝึกทำอยู่ 2 เดือน ให้เพื่อนให้ญาติช่วยกันชิม จนได้สูตรที่ล

เปิดสูตร โดนัทน้ำตาลนมสด นุ่มฟูหอมเนย ไม่อมน้ำมัน ทำกินอร่อย ทำขายสร้างอาชีพได้ ใครอยู่บ้านเบื่อๆ กำลังมองหากิจกรรมทำ ลองมาทำขนมกันดูไหม? นอกจากจะแก้เบื่อ เอาไว้ทานเล่นกันได้ ยังสามารถนำมาต่อยอดสร้างอาชีพได้เช่นกัน โดยขนมที่อยากชวนมาทำกัน คือ โดนัทน้ำตาลนมสด ที่ คุณแซมมี่ Chotiros Saengsrinual เจ้าของช่อง Sammie’s cooking ที่มีผู้ติดตามในยูทูบกว่า 9.19 พัน คน ใจดีอนุญาตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตรมาฝากกัน วัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ ส่วนผสม 1. แป้งขนมปัง 250 กรัม 2. แป้งเค้ก 20 กรัม 3. น้ำตาล 40 กรัม 4. นมผง 15 กรัม 5. เกลือ 1/3 ช้อนชา 6. ยีสต์แห้ง 4 กรัม 7. เนยสด 40 กรัม (เย็น) 8. นมสด 155 กรัม (เย็น) 9. ไข่ไก่เบอร์ 3 หรือประมาณ 45-50 กรัม (เย็น) 10. น้ำตาลทรายละเอียดสำหรับคลุกโดนัท 11. น้ำมันพืชสำหรับทอดโดนัท สูตรนี้ คุณแซมมี่ บอกว่า เป็นโดนัทน้ำตาลนมสดที่มีความนุ่มฟูหลายวัน เพียงแค่เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดไม่ให้ลมเข้า หรือจะแช่เย็นแล้วนำออกมาทานก็ยังนุ่มเหมือนเดิม แถมหอมนมเนย รสชาติอร่อย ที่สำคัญ ไม่อมน้ำมันสามารถนำไปทำเป็นอาชีพได้ โดยก่อนนำโดนัทลงทอด ต้องรอให้น้ำมันร้อนเสียก