Canton Paradise

Canton Paradise ร้านอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงขนานแท้จากสิงคโปร์ กำลังสร้างปรากฏการณ์ใหม่ในไทยภายใต้การนำของสองผู้บริหารรุ่นใหม่ คุณพล-พลสิทธิ์ และคุณพี-พีรพล อาหุนัย ที่พาแบรนด์ดังต่างชาติเข้ามาในไทยได้อย่างประสบความสำเร็จ เปิดสาขาแรกที่ เซ็นทรัลเวิลด์ และขยายสาขาสองที่เซ็นทรัลปิ่นเกล้า ไม่เพียงแต่นำรสชาติระดับพรีเมียมมาให้คนไทยได้ลิ้มลอง แต่ยังสอดแทรกแนวคิดความยั่งยืนเข้าไปในมื้ออาหารด้วยแคมเปญล่าสุด “โจ๊กรีฟิล เติมไม่อั้น” เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งไอเดียที่น่าสนใจ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสพูดคุยถึงประเด็นนี้กับ คุณพล-พลสิทธิ์ อาหุนัย เจ้าของร้าน โดยเขาได้เล่าให้ฟังว่า จาก Pain Point “โจ๊กเหลือทิ้ง” สู่ความสุขที่ส่งต่อได้ จุดเริ่มต้นของแคมเปญนี้มาจากปัญหาที่ร้านอาหารเกือบทุกแห่งต้องเจอ นั่นคือ Food Waste โดยคุณพลเล่าว่า โจ๊กของ Canton Paradise ต้องต้มสดใหม่ทุกวันเพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุดแบบฮ่องกงขนานแท้ “โจ๊กเราเก็บข้ามคืนไม่ได้ เพราะคุณภาพจะลดลง เราสังเกตว่าในแต่ละวันมีโจ๊กที่เหลือทิ้งเปล่าเยอะมาก เลยคุยกับทีมมาร์เก็ตติ้งว่า เราควรเปลี่ยนของที่ต้องทิ้งให้กลายเป็นความสุขส่งต่อให้ลูกค้าดีก

ในยุคที่มีร้านอาหารต่างชาติบุกตลาดไทยกันอย่างคึกคัก โดยการที่จะนำแบรนด์มาเปิดนั้นต้องอาศัยความเข้าใจในวัฒนธรรมของอาหาร ความพิถีพิถัน และการปรับตัวให้เข้ากับผู้บริโภคท้องถิ่น หนึ่งในผู้ประกอบการไทยที่พาแบรนด์ต่างชาติเข้ามาในไทยได้อย่างประสบความสำเร็จ นั่นคือ คุณพล-พลสิทธิ์ อาหุนัย และ คุณพี-พีรพล อาหุนัย ผู้นำร้าน Canton Paradise (แคนตัน พาราไดซ์) เข้ามาเปิดสาขาในประเทศไทย  วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสพูดคุยกับคุณพล ถึงเบื้องหลังการนำแบรนด์ เข้ามาเปิดในไทย โดยเขาเล่าว่า แบรนด์ Canton Paradise เป็นหนึ่งแบรนด์ที่ทำยาก เนื่องจากมีเมนูจำนวนมาก และมีหลายแผนกในร้านเดียว จึงต้องอาศัยทีมงานที่เข้าใจในด้านอาหารจีนเป็นอย่างดี โดยจะมีคุณพีผู้เป็นน้องชายและมีความเชี่ยวชาญด้านอาหาร มาช่วยดูจุดเด่นและควบคุมคุณภาพของการทำร้านอาหาร แม้จะเป็นแบรนด์จากสิงคโปร์ แต่สูตรอาหารจะเป็นสไตล์ฮ่องกงแท้ๆ ซึ่งความท้าทายของการนำแฟรนไชส์มาเปิด นั่นคือ การรักษามาตรฐานรสชาติให้ใกล้เคียงกับต้นตำรับมากที่สุด แต่ก็มีการปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อให้ถูกปากคนไทย คุณพล เล่าว่า “ทางทีมต้องใช้เวลาในการปรับสูตรค่อนข้างนาน