ข่าววันนี้

 “หมก” เชฟเทเบิล อีสานสไตล์ มี “มัก” ไอศกรีมรสลาบเทา เป็น Best Seller คุณฝ้าย-ศิโรรัตน์ เถาว์โท เธอเป็นทั้งเชฟและเจ้าของกิจการ Mok (หมก) อยู่ที่จังหวัดอุบลราชธานี เป็นร้านอาหารสไตล์ Chef’s Table เปลี่ยนเมนูทุกฤดูกาล ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมาเพิ่มมูลค่า แล้วเล่าเรื่องผ่านจานอาหารให้เข้าใจง่ายขึ้น ช่วงแรกๆ ไม่ได้มีแนวคิดอะไรมาก เน้นเป็นแนวครีเอทีฟ แต่พักหลังเริ่มมีความชัดเจนเรื่องอาหารอีสานมากขึ้น จนทำให้ได้สัญลักษณ์ Bib Gourmand ติดกัน 2 ปีซ้อน เลยเน้นเมนูอีสานนับแต่นั้น “ร้านหมก เกิดขึ้นเพราะ อยากกลับมาอยู่บ้านหลังจากทำงานในกรุงเทพฯ มา 20 ปี” คุณฝ้าย เริ่มต้น บทสนทนา อย่างนั้น ก่อนย้อนให้ฟังถึงชีวิตการทำงานที่ผ่านมา “ส่วนใหญ่ ทำงานเป็นเบื้องหลังมากกว่าเบื้องหน้า อยู่บริษัทยักษ์ใหญ่มากมาย ทั้งเป็นฝ่ายวิจัยและพัฒนาสินค้าอาหาร เป็น Corporate Chef แล้วเปิดบริษัท Consult เล็กๆ ของตัวเองควบคู่กันไปด้วย เลยใช้ร่างกายหนักเกินไป จนวันหนึ่งไม่สบาย อยากกลับไปทำร้านอาหารเล็กๆ อยู่ที่บ้าน อยากใช้ชีวิตให้ช้าลง” คุณฝ้าย เล่าต่อ ก่อนกลับอุบลฯ ทำงานอยู่กับ Food Passion ที่ทำบาร์บีคิวพลาซ่า 1 ปี แต่ทำให้มีม

เด็กไทยเจ๋ง พัฒนา “คูลเลอร์วอทิ่ง” นวัตกรรมยืดอายุแผงโซลาร์เซลล์ หวังลดขยะมหาศาลในอีก 20 ปีข้างหน้า แม้จะเป็นที่ยอมรับว่าการติดตั้ง “แผงโซลาร์เซลล์” กับอาคารบ้านเรือนจะเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าในระยะยาวกับเจ้าของอาคาร แต่ด้วยอายุการใช้งานของแผงโซลาร์เซลล์ในเขตร้อนที่กำหนดไว้ที่ 20-25 ปี ทำให้คาดการณ์ว่าประเทศไทยจะต้องรับมือกับ ขยะแผงโซลาร์เซลล์ ที่จะเกิดขึ้นพร้อมๆ กันในปริมาณมหาศาล ในอีก 20-25 ปีข้างหน้าอย่างแน่นอน ดังนั้น หากมีวิธีการที่จะช่วยยืดอายุการใช้งานของแผงโซลาร์เซลล์เหล่านี้ให้นานขึ้น นอกจากจะเป็นประโยชน์กับผู้ใช้งานโดยตรงแล้ว ยังทำให้ปริมาณของแผงโซลาร์เซลล์ที่เลิกใช้งานในแต่ละปีมีจำนวนลดน้อยลง และไม่เป็นขยะพร้อมๆ กันในช่วง 20-25 ปีข้างหน้า นำไปสู่การจัดการกับขยะกลุ่มนี้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะสม และมีผลเสียกับสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด จึงเป็นที่มาของ “คูลเลอร์วอทิ่ง จงเย็นลงนะเจ้าโซลาร์” เป็นระบบที่ช่วยยืดอายุการใช้งานของโซลาร์เซลล์หรือโซลาร์พาเนล ที่ถูกจัดแสดงภายใต้กิจกรรม FIBO DEMO DAY เมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา เป็นผลงานไอเดียของกลุ่มนักศึกษาชั้นปีที่ 3 สถาบันวิทยาการหุ่นยนต์ภาค

ฟู้ดส์คลาสสิค จัดกิจกรรม Hotate Festival the Taste of the Ocean By Foods Classic นำผู้ประกอบการธุรกิจอาหารร่วมลิ้มชิมรสอาหารฝีมือ “เชฟประชัน วงศ์อุทัยพันธ์” ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและฟู้ดสไตลิสต์ชื่อดังของเมืองไทย รังสรรค์เมนูจากหอยโฮตาเตะส่งตรงจากญี่ปุ่น เพื่อประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภคในประเทศไทยรู้จักหอยโฮตาเตะพรีเมียมจากญี่ปุ่นมากขึ้น โดยภายในงาน คุณเคโกะ ยามาดะ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ฟู้ดส์คลาสสิค จำกัด เป็นประธานกล่าวเปิดงาน Hotate Festival The Taste of the Ocean By Foods Classic บริษัท ฟู้ดส์คลาสสิค จำกัด ในฐานะผู้ผลิต, นำเข้า, จัดจำหน่ายอาหารทะเลและวัตถุดิบประกอบอาหารแช่แข็งระดับพรีเมียมจากทั่วทุกมุมโลก เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร 30 ท่าน ที่มีความสนใจในเรื่องของอาหารทะเล โดยเฉพาะหอยโฮตาเตะ เข้าร่วมชมการรังสรรค์เมนูพิเศษจากหอยโฮตาเตะ โดยเชพประชัน วงศ์อุทัยพันธ์ เชฟใหญ่แห่งวงการอาหาร ปรมาจารย์ด้านฟู้ดสไตลิสต์ ถ่ายทอดมุมมองการออกแบบอาหารและการจัดวางอาหารที่น่าตื่นตา ในบรรยากาศสบายๆ สไตล์ญี่ปุ่น จิบชาอุ่นๆ พร้อมสัมผัสรสชาติความสดของหอยโฮตาเตะ กับ 3 เมนูพิเศษ โฮตาเตะซาชิม

กรมทรัพย์สินทางปัญญา จ่อดัน “กุ้งมังกร 7 สีภูเก็ต” ขึ้นทะเบียน GI หนุนเป็นซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทย เผยเคยเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูกาลาดินเนอร์ APEC 2022 วันที่ 19 ม.ค. 2567 น.ส.กนิษฐา กังสวนิช รองอธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา เปิดเผยว่า เมื่อวันที่ 18 ม.ค. ที่ผ่านมา ได้นำทีมลงพื้นที่ จ.ภูเก็ต สำรวจแหล่งเพาะเลี้ยง “กุ้งมังกร 7 สีภูเก็ต” พร้อมหารือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและผู้ประกอบการท้องถิ่น เพื่อเตรียมผลักดันเป็นสินค้า GI ชนิดใหม่ของจังหวัด ทั้งนี้ จ.ภูเก็ต ถือเป็นจังหวัดท่องเที่ยวอันดับที่ 1 ในกลุ่มจังหวัดภาคใต้ฝั่งอันดามัน จากการสรุปสถานการณ์การท่องเที่ยว เมื่อปี 2566 มีนักท่องเที่ยวมาเยือนกว่า 10 ล้านคน สร้างรายได้กว่า 330,000 ล้านบาท ส่งผลให้เศรษฐกิจท้องถิ่นขยายตัวอย่างรวดเร็ว และเชื่อมโยงไปสู่การสร้างงานสร้างรายได้ในภาคอุตสาหกรรมต่างๆ ในจังหวัด เช่น ด้านอาหาร เกษตร ประมง ฯลฯ ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพในการเติบโตอย่างเข้มแข็ง ซึ่งกรมทรัพย์สินทางปัญญาพร้อมสนับสนุนและส่งเสริมสินค้า GI อย่างครบวงจร โดยมีการควบคุมคุณภาพสินค้า GI 2 รายการ ได้แก่ สับปะรดภูเก็ตและมุกภูเก็ต รวมทั้งว่าที่สินค้า G

มาแล้ว “GO Wholesale” สาขาแรกของกรุงเทพฯ ของเยอะกว่า 2 หมื่นรายการ ที่สำคัญยังมี GO Smart Farm แปลงสาธิตผักไฮโดรโปนิกส์ พัฒนาร่วมกับ AIS ในสาขานี้ด้วย กรุงเทพฯ 19 มกราคม 2567 – GO Wholesale (โก โฮลเซลล์) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารเพื่อผู้ประกอบการ ในระบบสมาชิก ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล เผยกลยุทธ์ปี 2567 เดินหน้าขยายสาขาไม่หยุด ปักหมุดหัวเมืองใหญ่ คว้าจังหวะการท่องเที่ยวกลับมาคึกคัก ตั้งเป้าเปิดเพิ่ม 7 สาขาในปีนี้ หลังผลตอบรับดีจาก 4 สาขาแรก ล่าสุดเปิดสาขาพระราม 2 สร้างแลนด์มาร์กใหม่ยิ่งใหญ่อลังการ พร้อมผนึกพันธมิตรธุรกิจและเครือข่ายร่วมสร้างสีสันการตลาดแก่สมาชิกตลอดปี นางสุชาดา อิทธิจารุกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มธุรกิจในประเทศไทยและต่างประเทศ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล กล่าวว่า โก โฮลเซลล์ เป็นศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารเพื่อผู้ประกอบการ แม้จะเพิ่งเปิดมาไม่กี่เดือน แต่ทั้ง 4 สาขา (ศรีนครินทร์, เชียงใหม่, อมตะ ชลบุรี, พัทยาใต้) ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ที่เป็นร้านอาหาร ร้านค้าป

เทรนด์มาแรง ท่องเที่ยวแบบเซอร์ไพรส์ ไปไหนก็ได้ ไม่รู้จุดหมายปลายทาง หนึ่งในเทรนด์ท่องเที่ยวที่มาแรงในปี 2567 ต้องยกให้ “Surprise Travel” หรือการเดินทางท่องเที่ยวแบบไม่รู้จุดหมายปลายทาง ไปลุ้นเซอร์ไพรส์ตอนจะขึ้นเครื่องบินเลยทีเดียว BBC ระบุว่า การท่องเที่ยวแบบนี้เกิดขึ้นมาสักพักหนึ่งแล้ว แต่กลับมาได้รับความนิยมมากขึ้นอีกครั้ง ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่ผู้คนยุ่งจนหาเวลาวางแผนท่องเที่ยวได้ยาก และหันมาใช้บริการทริปลับจากบริษัททัวร์แทน Booking.com เปิดเผยผลสำรวจล่าสุดที่สอบถามความเห็นจากนักเดินทาง 27,000 คน จาก 33 ประเทศ เพื่อคาดการณ์แนวโน้มการท่องเที่ยวในปี 2567 พบว่า 1 ใน 7 เทรนด์ ได้แก่ การท่องเที่ยวแบบไม่รู้จุดหมายปลายทาง ซึ่ง 52% ของผู้ตอบแบบสอบถามกระตือรือร้นในการจองทริปลับที่จะรู้ข้อมูลท่องเที่ยวหน้างานทีเดียว แทนที่จะวางแผนการเดินทางเอง บริษัทตัวแทนท่องเที่ยวจะเป็นฝ่ายตัดสินใจ จอง และวางแผนให้ จากนั้นจะสร้างความประหลาดใจกับจุดหมายปลายทางเมื่อลูกค้าถึงสนามบินหรือรถยนต์ ซึ่งความเป็นธรรมชาติในการมุ่งหน้าไปยังจุดหมายปลายทางที่ไม่รู้จักนั้นมีความน่าตื่นเต้นสำหรับหลายๆ คน “เจค โอเบรียน” พร้อมภร