Featured
ท๊อฟฟี่ – จักรพงศ์ พุ่มไพจิตร ในวัย 28 ปี เจ้าของฉายาที่สื่อมวลชนสายไอที ยกให้เป็น “นางฟ้า…ไอที”คนล่าสุด ในฐานะผู้ก่อตั้ง เพจ “ท๊อฟฟี่เป็นตุ๊ดซ่อมคอม” ที่มียอดไลก์เกือบสองแสน พาบุคลิกร่าเริง ภายใต้คอสเพลย์ชุดนักเรียนสาวมัธยมฯญี่ปุ่น แต่หุ่นอาจไม่อ้อนแอ้น แถมหนวดเครายังออกแนวรุงรัง มานั่งคุยด้วยเมื่อวันก่อน ย้อนความเป็นมาส่วนตัวให้ฟัง เป็นลูกชายคนเดียวของครอบครัว พื้นเพเป็นคนกรุงเทพฯ เรียนจบระดับปริญญาตรีจาก คณะวิทยาการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีมหานคร เขตหนองจอก แต่ได้งานทำตั้งแต่อายุ 20 คือ ช่วงไปฝึกงาน บริษัทขาดคนพอดี เลยรับเขาเข้าทำงานก่อน โดยมอบหมายให้เป็นเจ้าหน้าที่แผนก “ไอที ซัพพอร์ท” “เป็นตุ๊ด มาตั้งแต่สมัยเรียน แต่ไม่มีปัญหาอะไรค่ะ คุณพ่อคุณแม่ รับรู้มาตลอด และก็เป็นเด็กติดเกมมาก่อน ขอแค่ให้ได้เล่นเกม อยู่ใกล้คอมพิวเตอร์มีความสุข ตอนเรียนต่อมหาวิทยาลัย เลยเลือกคณะนี้ คือ ขอคุณแม่ไปเรียนอะไรก็ได้ที่ได้ใช้คอมพ์ เพื่อเอามาเล่นเกม”ท๊อฟฟี่ เล่าน้ำเสียงอารมณ์ดี ก่อนบอกด้วยว่า ปกติเป็นคนชอบ “แต่งหญิง” แล้วถ่ายรูปอัพเฟซส่วนตัวอยู่แล้ว พอทำได้ระยะหนึ่ง
เอาไปเอามา กลายเป็นว่าอังกฤษต้องอมทุกข์อมโศกไม่น้อยที่จะต้องออกจากอียู อังกฤษน่ะมีเรื่องน่ารู้และน่าคบหลายอย่างนะ อย่างแรกคือ ปริญญาโทอังกฤษเรียนแค่ 1 ปี เพราะฉะนั้น ช่วงนี้ฉันชูจั๊กแร้เชียร์อย่างมากมายให้คนมาเรียนที่อังกฤษ ไหนจะค่าเงินปอนด์ตก และทำท่าจะตกต่อไปอีกหากจะต้องออกจากอียู ไหนจะเรียนแค่ปีเดียว แถมเมืองไทยยังยกให้เกรดของการศึกษาอังกฤษดีกว่าของอเมริกัน ซึ่งอันนี้ฉันเถียงนะ แต่เอาเถอะ ถ้าคิดแบบนั้นก็ควรมาเรียนที่อังกฤษ ถูก เร็ว ดี คนที่กลัวว่ามาอยู่อังกฤษต่อไปก็จะไปไหนมาไหนในยุโรปได้ไม่เสรี อันนี้ก็ไม่ต้องกลัวเพราะปกติอังกฤษก็ไม่ให้ใครๆ เข้ามาเสรีอยู่แล้ว จะเข้าอังกฤษต้องมีเอกสาร ถ้าเราไม่ใช่คนยุโรปต้องมีวีซ่าอยู่แล้ว เงินเขาก็ไม่ได้ใช้เงินยูโรมาแต่ไหนแต่ไร เพื่อนฉันที่เป็นอังกฤษผิดหวังมากที่ประเทศเขาเลือกออกจากอียู เขาบอกว่าอนาคตจะหวังเหวิดมาก อังกฤษยากที่จะแข็งแกร่งเหมือนอดีตอีกแล้ว ฉันก็เข้าใจเขานะ แต่ฉันบอกตรง ท่าทีของอังกฤษกับอียูก็ยักตื้นติดกึก ยักลึกติดกัก มาเนิ่นนาน คือเงินก็ไม่ใช้ร่วมกับเขา (สวิตเซอร์แลนด์ก็ไม่) อะไรต่อมิอะไรก็ไม่ได้เจือเข้ากับเขาอย่างที่เขาทำๆ ก
ไข่ จัดเป็นอาหารหลักพื้นฐานของคนทุกชนชั้นทุกชาติ เพราะมีคุณประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยโปรตีน กระอะมิโน วิตามินดี และแร่ธาตุอีกหลายชนิด ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ บำรุงกำลัง อีกทั้งยังดีต่อเส้นผม เล็บ ผิวหนัง และดวงตาของคนเรา สำหรับการบริโภคที่เหมาะสมนั้น เด็กอายุ 1 ปี จนถึงวัยเรียน ควรรับประทานวันละ 1 ฟอง ผู้ใหญ่ที่ร่างกายปกติ ควรรับประทาน สัปดาห์ละ 3-4 ฟอง ส่วนกลุ่มผู้ป่วยโรคหัวใจหรือโรคที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคลอเรสเตอรอลสูง ให้รับประทานสัปดาห์ละ 1 ฟอง หรือตามคำแนะนำของแพทย์ ล่าสุด โครงการศูนย์การเรียนรู้การดูแลสุขภาพภาคประชาชน ด้านการแพทย์แผนไทยอภัยภูเบศร แจกสูตรการทำ “ไข่ครกสมุนไพร” “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์”เห็นว่า น่าจะเป็นสินค้ามีอนาคต เพราะมีจุดขายน่าสนใจ ทำได้ไม่ยาก ลูกค้ามีหลากหลาย เพราะไม่ว่าเด็ก-ผู้ใหญ่ ต่างชื่นชอบอาหาร “เมนูไข่” กันแทบทุกคน เริ่มต้นจากส่วนประกอบ “ไข่ครกสมุนไพร”ตามสูตรของ “อภัยภูเบศร” ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 1 ฟอง ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา พริกไทยผง น้ำมันพืชเล็กน้อย สมุนไพรหั่นฝอยตามชอบ เช่น ใบมะกรูด มะเขือเทศ แครอท ขิง บัวบก เป็นต้น วิธีทำ ตอกไข่ใส่ชาม เติมซีอิ๊วขาว พริกไ
นับจากราคายางพาราตกต่ำเรื่อยมา เกษตรกรชาวสวนยางต้องหาทางออกในการปลูกพืชอื่นทดแทน หรือหันไปประกอบอาชีพอื่น เช่นเดียวกับที่พื้นที่ อำเภอคลองหอยโข่ง จังหวัดสงขลา ที่เกษตรกรชาวสวนยาง รายเล็กรายน้อย หันมาปลูกขึ้นฉ่าย ส่งให้เทสโก้ โลตัส นับพันกิโลกรัมต่อสัปดาห์ ซึ่งเรื่องนี้มีโจทย์ใหญ่อยู่ 2 ข้อคือ การปลูกขึ้นฉ่ายในพื้นที่ภาคใต้ซึ่งมีอากาศร้อนชื้น และฝนตกชุก ไม่ใช่เรื่องง่าย รวมทั้งการติดต่อประสานงาน ส่งผักให้กับห้างค้าปลีกระดับใหญ่ อย่างเทสโก้ โลตัส ยิ่งยากกว่า และจากนี้ไป เราจะไปหาคำตอบกันว่า เกษตรกรในพื้นที่ตีโจทย์ 2 ข้อนี้อย่างตรงจุดได้อย่างไร ในเบื้องต้น ตัวละครสำคัญของเรื่องนี้คือ คุณพิโชติ ผุดผ่อง วัย 40 ต้นๆ เกษตรกรผู้นำเครือข่าย ผู้ที่เคยได้รับตำแหน่ง young smart farmer ซึ่งเขาเป็นต้นแบบในการเรียนรู้และขยายองค์ความรู้สู่ชาวสวนยาง ให้มีทางเลือกในการประกอบอาชีพนอกจากการกรีดยาง และเพิ่มรายได้ให้ครัวเรือนในยามราคายางตกต่ำ คุณพิโชติ เคยปลูกผักสลัด และนำไปเสนอขายให้กับทางเทสโก้ โลตัส ภาคใต้ แต่ทางเทสโก้ โลตัส ตอบกลับมาว่า ผักสลัดมีคนส่งเยอะแล้ว เปลี่ยนเป็น ขึ้นฉ่าย ดีกว่ามั้ย เนื่องจาก
ณยุภาพร ประถม อยู่บ้านเลขที่ 29/8 หมู่ที่ 1 ตำบลท่ามะเฟือง อำเภอพิชัย จังหวัดอุตรดิตถ์ เล่าให้ฟังว่า ผู้ที่ริเริ่มเลี้ยงปลากระชัง คือ คุณพ่อ ซึ่งสมัยก่อนคุณพ่อของเธอเป็นผู้รับเหมาก่อสร้าง เพราะด้วยปัญหาหลายๆ อย่างทางสายงาน จึงเลิกทำกิจการด้านนั้น และมาทำการทดลองเลี้ยงปลากระชังในแม่น้ำน่าน เพราะในสมัยที่คุณพ่อยังเป็นสมาชิกสภาจังหวัดได้ออกพื้นที่ต่างๆ เห็นอาชีพด้านการเลี้ยงปลากระชังตามภาคกลางของประเทศ จึงนำสิ่งที่เห็นมาทดลองเลี้ยงที่บ้าน เพราะพื้นที่บริเวณบ้านอยู่ติดแม่น้ำน่าน (ขวา) คุณยุภาพร ประถม “สมัยนั้นคุณพ่อเริ่มทำเป็นเจ้าแรกประมาณปี 46 ต่อมาจึงรวมกลุ่ม ตั้งเป็นกลุ่มเลี้ยงปลากระชัง ประมาณปี 49 ช่วงแรกๆ ทางกลุ่ม เลี้ยงไปได้ดี ต่อมาประสบปัญหาบ้าง ทำให้สมาชิกภายในกลุ่ม มีเลิกเลี้ยงไปบ้าง เพราะการจัดการหลายๆ อย่าง” คุณยุภาพรเล่าถึง จุดเริ่มต้น ของการทำอาชีพการเลี้ยงปลากระชังของครอบครัว ซึ่งอุปกรณ์ที่ใช้ทำเป็นกระชังสำหรับเลี้ยงเธอบอกว่าเป็นเหล็กที่มีอยู่เดิม เพราะสมัยก่อนที่บ้านก็ทำอาชีพรับเหล่าก่อสร้างด้วย จึงได้นำเหล็กเหล่านั้นมาประกอบเป็นกระชังสำหรับเลี้ยงปลาในแม่น้ำ และเมื่อเลี้ยงมา
นอกจากอาหารถูกจริตคนไทย อย่างสารพัดน้ำพริก หรือทำง่ายอย่างปาท่องโก๋ แล้วนั้น อาจารย์ขนิษฐา ชัยชาญกุล หรือ อาจารย์ตุ๊ก อาจารย์สอนทำอาหาร สร้างอาชีพที่ มติชน อคาเดมี และมีประสบการณ์การสอนอาชีพ ที่สำนักงานส่งเสริมและฝึกอบรมกำแพงแสน แนะนำว่า ถ้าหากจะหาอาชีพขายของที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยที่ไม่ต้องลงทุนมากมายนักและสามารถอาศัยอุปกรณ์พื้นฐานที่มีในบ้านเพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นลงทุนครั้งแรกได้ด้วย นั่นคือ การทำเมนูก๋วยเตี๋ยวขาย ซึ่งเป็นอาหารจานเด็ด ตอบโจทย์คนไทย เพราะกินง่าย ทุกเพศทุกวัยสามารถกินได้ ที่สำคัญคือเป็นการลงทุนที่ไม่มาก เพียงแค่ซื้อวัตถุดิบอย่างพวกของสด ก็สามารถทำก๋วยเตี๋ยวขายได้แล้ว และอาศัยเอาพวกหม้อต้ม ชาม ถ้วย ช้อน อุปกรณ์ในครัวเรือนที่มีในบ้านมาประยุกต์ใช้ในการขาย ก็สามารถขายก๋วยเตี๋ยวได้แล้ว จากประสบการณ์ที่ผ่านมาในการไปตระเวนสอนตามที่สถาบันการศึกษาต่างๆ คือมีหลายคนไม่ค่อยเชื่อว่าการขายก๋วยเตี๋ยวจะสามารถขายได้จริงๆ สิ่งที่ดีที่สุดในการสอน คือ ทำให้เขาเห็นจริงๆ ว่าทำได้ สอนโดยใช้อุปกรณ์ครัวเรือนในบ้านมาทำให้ดู ให้เห็นเลยว่าสามารถทำขายได้จริง “สำหรับ เงินทุน หรือกา
หลังจากเรื่องราวชีวิตของสาวออฟฟิศระดับผู้บริหารประจำสถาบันการเงินมีชื่อ ถูกเลิกจ้างในวัยสี่สิบปลาย หันมาจับอาชีพทำการเกษตร ด้วยการเช่าที่ดินแค่ 100 ตารางวาย่านรามอินทรา ตั้งชื่อให้ว่า “เฮย์เดย์ ฟาร์ม” ปลูกเห็ดและสารพัดผัก จนสามารถเก็บผลผลิตส่งขาย มีรายรับเข้ามาประคองครอบครัว ถ่ายทอดผ่าน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ไปเมื่อหลายวันก่อน ปรากฎว่าความสนใจหลั่งไหลเข้ามาอย่างล้นหลามมีผู้คนเข้าถึงโพสต์กว่าหนึ่งล้านเจ็ดแสนราย กดไลก์ให้กว่า 25,000 ไลก์ และกดแชร์ ส่งต่อกันอีกเกือบ 3,500 ครั้ง แถมยังมี “ฟีดแบก”ต่อเนื่องตามมาอีกเป็นระลอก ล่าสุด คุณเอีย-อารีย์ เพ็งสุทธิ์ เจ้าของเรื่องราว เผยว่า หลังจากเธอได้แบ่งปันประสบการณ์ออกไป ปรากฎว่ามีผู้คนให้ความสนใจ โทรศัพท์กันเข้ามาจนรับแทบไม่หวาดไม่ไหว “ไลน์ปกติมี 350 contact ตอนนี้เพิ่มเป็น 600 กว่า หลายคนบอกอยากทำบ้าง บางคนบอกจะขออยู่ช่วยดูแสวน บางคนโทรมาขอยืมตังค์ แต่ที่เด็ดสุด คือ มีคนโทรมาขอเป็นแฟน บอกว่าอยากได้ผู้หญิงแบบนี้ เพราะปกติสาวออฟฟิศจะแต่งตัวสวยๆ ชอบช็อปปิ้ง หายากที่จะทำงานเกษตร”คุณเอีย เล่า ก่อนหัวเราะร่วน และว่า คนที่โทรศัพท์เข้ามาคุยด
ถูก “รีวิว” จากหลายแหล่ง ยกย่องให้เป็น ร้าน “สเต๊ก” อร่อยหลากหลาย แถมราคาไม่แพง เมนูถูกสุดในร้านแค่ 29 บาทก็มี “แซม สเต๊ก แอนด์ มอร์” ชื่อนี้อาจคุ้นเคยกันดี สำหรับนักศึกษามหาวิทยาลัยกรุงเทพ รังสิต มหาวิทยาลัยรังสิต เมืองเอก และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ย่านบางเขน เพราะปัจจุบันร้านอาหารแห่งนี้ ได้ยึดทำเลสำคัญ หน้าสถาบันทั้ง 3 แห่ง จนกลายเป็นร้านในดวงใจของใครหลายคนในย่านนั้น…ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว คุณวุฒิ-วรวุฒิ ศิวะพรประเสริฐ เจ้าของกิจการ “แซม สเต๊ก แอนด์ มอร์-SAM Steak And More” วัย 36 ปี กรุณาสละเวลามาให้ข้อมูลด้วยอัธยาศัยยิ้มแย้ม เริ่มต้นจากการแนะนำตัว จบการศึกษาระดับปริญญาตรี ภาควิชาวิศวกรรมคอมพิวเตอร์ คณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ช่วงยังสวมเครื่องแบบนิสิต รู้สึกชื่นชอบเมนู “สเต๊ก” แถวสามย่านเป็นกำลัง ก่อนจบจึงตั้งใจอยากมีกิจการร้านสเต๊ก เป็นของตัวเองสักแห่งหนึ่ง เพราะเห็นว่าวัยรุ่นกำลังนิยมและคงใช้เงินลงทุนไม่มากนัก และด้วยความมุ่งมั่นแน่วแน่ แม้จะได้งานประจำทำที่บริษัทแห่งหนึ่งแล้ว คุณวุฒิยังเชิญ “เชฟ” ซึ่งเป็นเพื่อนของเพื่อน ให้มาช่วยสอนการทำอาหารฝรั่ง อย่าง สเต๊ก
มะเขือเทศฟักทอง เมื่อแก่จัดมีสีแดงสด ผลขนาดใหญ่ มีรูปลักษณะที่เด่นชัดคือ ลักษณะผลคล้ายฟักทอง แต่มันคือมะเขือเทศ ผู้เขียน ไปพบกับพืชตัวนี้ ที่ งานครบรอบ 35 ปี บริษัทอีสท์ เวสท์ ซีด หรือ ที่รู้จักกันในนาม”ศรแดง” พร้อมกันนี้ยัง เปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์ Go Grow ที่ศูนย์วิจัยพันธุ์ผัก อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ แนวคิดหลักของผลิตภัณฑ์ Go Grow ก็คือ “ใครๆ ก็ปลูกได้” เจาะกลุ่มเกษตรคนเมืองที่นับวันจะเพิ่มสูงขึ้น และเมล็ดพันธุ์ผักในซอง Go Grow ก็จะมีวิธีการปลูก การดูแลแบบครบถ้วน เรียกว่า เอาใจเกษตรมือใหม่สุดๆ และหนึ่งในโครงการที่ศรแดง ดำเนินการอยู่ก็คือ จับเมล็ดผักพื้นบ้าน ที่อาจจะสูญหาย มีอยู่น้อยในปัจจุบัน ให้กลับมาปลูกกันแพร่หลายขึ้น และเกษตรกรรายย่อย สามารถเก็บเมล็ดพันธุ์ มาปลูกใหม่ในรุ่นต่อไปได้ด้วย มะเขือเทศฟักทอง เป็นหนึ่งใน ผักพื้นบ้าน ที่ศรแดง ตั้งเป้าหมาย จะนำออกสู่ตลาด ในเดือนมิถุนายน 2560 นี้ โดยลักษณะเด่น อันควรค่าแก่การอนุรักษ์ ก็คือเป็นผักที่มีถิ่นกำเนิดในภาคเหนือ เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวเหนือ นำมาทำน้ำพริกอ่อง หรือน้ำเงี้ยว ที่รับประทานกับขนมจีน นอกจาก มะเข
เหนื่อย เบื่อ ล้า ความรู้สึกนี้มักเกิดขึ้นกับมนุษย์เงินเดือนแทบจะทุกคน ถ้าเป็นแล้วหาย กลับมาฮึดตั้งหน้าตั้งตาทำสิ่งตรงหน้าได้ ก็คงไม่ใช่ปัญหาหนักใจ แต่หากความรู้สึกนั้นกัดกินจิตใจ ถึงขั้นตื่นเช้ามาไม่อยากขยับกาย ไม่มีพลังก้าวเดินไป อยู่ในภาพเดิมๆ การ “ลาออก” น่าจะเป็นคำตอบสุดท้าย รักการอ่าน รักอักษร เปิดห้องสมุดในบ้าน เช่นเดียวกับ คุณชโลมใจ ชยพันธนาการ คุณครูคนขยัน ผู้ปลุกแรงบันดาลใจให้ทั้งเด็กๆ และผู้ใหญ่หันมาสนใจอักษรและรักการอ่าน เหตุผลของการลาออกของคุณครูชโลมใจ คือ ความเบื่อที่เกิดขึ้นในช่วงวันเวลาแห่งการเป็นเรือจ้างที่ก้าวย่างมาราว 30 ปี บรรยากาศ ผู้คน และอีกหลายต่อหลายเรื่องราว ผลักดันให้คิดหาทางสร้างอาชีพใหม่ และคงจะไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้ทำในสิ่งที่ตนเองรัก นั่นก็คือ “ห้องสมุด” “ตอนที่ยังเป็นครูจะชอบทำกิจกรรม โดยเฉพาะเรื่องราวเกี่ยวกับตัวหนังสือ เขียนหนังสือ หนังสือทำมือ งานวาด จัดค่าย เด็กๆ บางคนกลายเป็นนักเขียนมือรางวัลก็มี ซึ่งตอนนั้นครูสนุกกับงานมาก และด้วยความที่ชอบหนังสือ รักการอ่านนี้เอง เราจึงอยากมีอาณาจักรของตัวเอง นั้นคือห้องสมุด ให้เด็กๆ และผู้สนใจได้มีพื้นที่ในการอ