Featured
วิจัยเจ๋ง เพิ่มมูลค่า เปลือกเสาวรส ทำสารข้นหนืดในอุตสาหกรรมอาหาร วัตถุเจือปนอาหารที่ใส่ลงไปเพื่อให้ได้คุณสมบัติตามที่ต้องการ ในทางอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มักทำมาจากสารเคมี ซึ่งจำเป็นต้องได้รับการควบคุมโดยกฎหมายเพื่อให้มีการใช้ในปริมาณที่เหมาะสมก่อนก่ออันตรายต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับการใช้ “สารข้นหนืด” ที่จำเป็นต่ออาหารในประเภทต่างๆ เช่น ซอส ครีมสลัด ไอศกรีม โยเกิร์ต ฯลฯ จึงนำสู่การคิดค้นนวัตกรรม “เสาวรสผงเพิ่มความข้นหนืดให้กับอาหาร” ที่ผลิตมาจาก “เปลือกเสาวรส” โดยอาจารย์และทีมวิจัยจากวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยมหิดล นำไปสู่การต่อยอดงานวิจัย และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด รวมถึงผลงานอนุสิทธิบัตร “ซอสเสาวรสและวิธีการผลิตซอสเสาวรส” ภายใต้แนวคิด Zero Waste Concept เป็นการใช้วัตถุดิบธรรมชาติ ที่ปราศจากสารเคมี ปลอดภัยต่อสุขภาพ และดีต่อสิ่งแวดล้อม ด้วยการใช้ประโยชน์จากธรรมชาติให้เกิดประโยชน์สูงสุด รศ.ดร.ชนิดา หันสวาสดิ์ รองคณบดีฝ่ายวิจัยและบริการวิชาการ วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยมหิดล (MUIC) ผู้เป็นเบื้องหลังสำคัญของการคิดค้นนวัตกรรม “เสาวรสผงเพ
32 BUG FARM นวัตกรรมฟาร์มจิ้งหรีดแนวตั้ง สะอาด ปลอดภัย ให้ผลผลิตสูง โปรตีนทางเลือกจากแมลงสู่จุดเปลี่ยนของอุตสาหกรรมอาหาร แมลงจัดเป็นอาหารพื้นบ้านตามนิยามในสหภาพยุโรป (EU) ปัจจุบันสิ่งนี้ถือเป็น ‘อาหารใหม่’ (Novel Food) ด้านองค์การอนามัยโลก ระบุว่า แมลงกินได้เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขณะที่องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่า กว่า 2,000 ล้านคนทั่วโลกเคยรับประทานแมลง หรือเคยนำมาประกอบอาหาร และทั่วโลกมีแมลงกว่า 1,900 สายพันธุ์ที่รับประทานได้ อีกทั้งระบุว่าแมลงจะเป็นความมั่นคงทางอาหารของมนุษยชาติในอนาคต (Future Food) ที่มีความยั่งยืน เพียงพอต่อจำนวนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น และปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าปศุสัตว์ เหตุนี้ ตลาดแมลงจึงน่าจับตา อย่างไรก็ตาม กระแสการกินแมลงในปัจจุบัน ยังไม่นิยมนำมาเป็นเมนูหลัก สาเหตุทั้งจากความเคยชิน ปริมาณที่ยังไม่เพียงพอ ความสะอาดและปลอดภัยจากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน ดังนั้น การพัฒนาที่ต้นน้ำหรือฟาร์มที่เป็นแหล่งกำเนิดวัตถุดิบจึงเป็นปัจจัยสำคัญในการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมอาหาร (Shift Food Industry) ‘จิ้งหรีด’ แมลงกินได้มากค
เปิดดวงเด่นรายวัน วันจันทร์ที่ 23 ตุลาคม พ.ศ. 2566 โดยโหรสมชาย เกียรติ์ภราดร ราศีใดเงินหมุนคล่องมือ ผู้ใหญ่เจ้านายให้ลาภ มีเสน่ห์ต่อผู้พบเห็น ลัคนาราศีเมษ 13 เมษายน – 14 พฤษภาคม ดวงชะตาให้คุณมากกว่าโทษ การเงินหมุนเวียนคล่อง พ่อค้านักธุรกิจมีรายได้คุ้มเงินที่ลงทุนไป เสี่ยงโชคเก็งกำไรทำให้ยิ้มออก ใช้จ่ายอย่างไรก็ยังมีเหลือเก็บ ติดต่อเรื่องงานไร้ปัญหา ผู้ใหญ่เจ้านายให้ความสำคัญ เพศตรงข้ามนำความสุขมาให้ สีดำช่วยเสริมดวงโชคลาภและการเงินให้ดีขึ้น ลัคนาราศีพฤษภ 15 พฤษภาคม – 14 มิถุนายน ดวงชะตาให้คุณและโทษพอกัน ได้ลาภจากการเดินทาง การเงินหมุนเวียนดี เหมาะใช้จ่ายลงทุน คนผิดหวังอย่าได้ท้อแท้ การไม่ละทิ้งเป้าหมายจะนำความสำเร็จมาให้คุณในวันหน้า ด้านความรักหลายคู่ตัดสินใจไม่ได้ว่าจะไปต่อหรือหยุดไว้เพียงแค่นี้ สีดำช่วยเสริมดวงโชคลาภและการเงินให้ดีขึ้น ลัคนาราศีมิถุน 15 มิถุนายน – 15 กรกฎาคม ดวงชะตาให้คุณมากกว่าโทษ การเงินมีใช้จ่ายคล่องมือ ถ้าโชคดีจะมีคนเอาเงินมาใช้หนี้คืน เหมาะเสี่ยงโชคเก็งกำไร คนทำงานกินเงินเดือนควรยกระดับผลงานให้เข้าตาเจ้านาย เหมาะแสดงผลงานให้เป็นที่ปรากฏ ความรักก้าวหน้าไปอีกขั้น
ทำแป้งตอร์ตีญ่า ด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง พร้อมไอเดียเมนูสร้างอาชีพ มีใครรู้จักแป้งตอร์ตีญ่ากันบ้าง แป้งตอร์ตีญ่า เมนูแป้งจากเม็กซิโก เริ่มต้นทำจากแป้งข้าวโพด มีหน้าตาเป็นแผ่นแป้งกลมเปล่าๆ ใช้ห่ออาหาร โดยแป้งที่ทำจากแป้งข้าวโพดเมื่อห่อจะแตกง่าย แต่เวลาผ่านไปก็ปรับใช้เป็นแป้งสาลีแทน เพราะทำให้แป้งนุ่ม ห่อง่าย ไม่แตก วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เสนอวิธีการทำแป้งตอร์ตีญ่าง่ายๆ ที่บ้านด้วยวัตถุดิบแค่ 3 อย่าง หลังทำแป้งตอร์ตีญ่าเสร็จก็สามารถต่อยอดเมนูอื่นๆ ได้หลายเมนู พร้อมไอเดียเมนูอาหารจากแป้งตอร์ตีญ่าที่ทำง่าย กินสะดวก แป้งตอร์ตีญ่า วัตถุดิบ (สำหรับทำ 4 แผ่น) – แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย – เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา – โยเกิร์ต 1 ถ้วย วิธีทำ 1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และทยอยใส่โยเกิร์ต ผสมให้เข้ากัน 2. นวดแป้ง 3. โรยแป้งนวลก่อนตัดแป้งแบ่งเป็น 4 ก้อน 4. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นตามต้องการ 5. นำแผ่นแป้งที่คลึงไว้ย่างบนกระทะด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเริ่มพองตัว และทำให้สุกทั้ง 2 ด้าน 6. นำขึ้นมาพักให้เย็นพร้อมนำไปทำเมนูต่างๆ ได้ตามต้องการ เมนูจากแป้งตอร์ตีญ่า 1. สลัดแร็ป 2. พิซซ่าตอร์ตี
เจ๊ไฝ ไข่เจียวปู ร่วมมูลนิธิเชฟแคร์ส ดัน Soft Power ‘อาหารไทย’ อวดโฉมนานาชาติ บ่อยครั้งที่อาหารไทยถูกกล่าวถึงบนเวทีโลก ทั้งจากการจัดลำดับความนิยมและการการันตีของนิตยสาร บทความ สถาบัน และรางวัลต่างๆ รวมถึงความโดดเด่นด้านอุตสาหกรรมอาหารทั้งผู้ผลิตและส่งออกรายใหญ่ จึงไม่น่าแปลกใจที่เอกลักษณ์ของอาหารไทยจะกลายเป็น Soft Power ดึงดูดคนทั่วโลกมาลิ้มลอง สำหรับ ปีนี้เป็นโอกาสดี ที่มูลนิธิเชฟแคร์สนำ ‘เจ๊ไฝ-สุภิญญา จันสุตะ’ มาสร้าง Soft Power ด้านอาหารไทย ภายใน Korea Furniture Museum กรุงโซล แต่ความพิเศษ คือ การร่วมมือระหว่างอาหารไทยกับอาหารเกาหลี โดย เชฟแอน-ศุภณัฐ คณารักษ์ และ เชฟโช ฮี ซุก ตัวแทนของสาธารณรัฐเกาหลีใต้ ด้วยความสามารถระดับอาจารย์และมิตรภาพของทั้ง 2 ท่าน จึงร่วมกันรังสรรค์เมนูที่ผสมผสานวัฒนธรรมทั้ง 2 ประเทศเข้าด้วยกันอย่างลงตัว มาริษา เจียรวนนท์ ผู้ก่อตั้งมูลนิธิเชฟแคร์ส เผยว่า การนำอาหารไทยไปโชว์ศักยภาพที่ประเทศเกาหลีครั้งนี้ ถือเป็นการเปิดมุมมองใหม่ๆ เพื่อเข้าถึงอาหารไทยแก่ชาวต่างชาติ รวมถึงตอบโจทย์ภารกิจมูลนิธิเชฟแคร์ส ที่ต้องการให้ผู้คนทุกมุมโลกรู้จักและสัมผัสประเทศไท
หมอช้าง เปิด 2 ราศี มีข่าวดีส่งท้ายปี ดวงดาวความหวัง-พบรักระหว่างเดินทาง ช่วงเวลาแห่งความสุข หมอช้าง เปิดดวงชะตา 2 ราศี จะมีข่าวดีช่วงส่งท้ายปี โปรโมชันนาทีทองดวงดาวแห่งความหวัง-พบรักระหว่างการเดินทาง หมอช้าง ทศพร เปิดดวงชะตา 2 ราศี ในรายการมันตราเลดี้ มันตรากูรู ว่า จะมีข่าวดีในช่วงส่งท้ายปี จะมีข่าวดีเรื่องความรัก จะไม่เหงาแล้ว หน้าหนาวนี้ ได้แก่ 2 ราศี ดังนี้ ราศีสิงห์ ได้รับอิทธิพลของดาวเสาร์ เข้าดวงมาตั้งแต่ช่วงเดือนมีนาคมที่ผ่านมา บางคนมีแฟนอยู่ดีๆ มีปัญหา มีเรื่องขัดแย้ง มีเรื่องจุกจิกกวนใจหลายอย่าง ในช่วงอีก 2 สัปดาห์นี้ จะเป็นโปรโมชันนาทีทองของราศีสิงห์ แม้จะได้รับอิทธิพลของดาวเสาร์เข้ามา แต่ก็มีดวงดาวแห่งความหวัง ที่เปล่งประกายเรื่องความรักเข้ามาช่วงนี้พอดี จังหวะที่ดี โอกาสเรื่องความรักจะมาจากสังคม เพื่อนฝูง คนที่อยู่ในแวดวงธุรกิจการงานประเภทเดียวกัน ให้เราได้สละโสด หรือแม้กระทั่ง คนมีครอบครัว ดวงดาวดีแบบนี้ หมายถึงความรักความสัมพันธ์จะแน่นแฟ้นมากขึ้น ราศีธนู เป็นราศีที่เน้นเรื่องความรักต้องมีการเดินทางเข้ามา ถ้าไปเที่ยว ไปพักผ่อน ไปสัมมนา การเดินทาง จะเป็นโอกาสช่วยเพิ่มโชคใ
หมอช้าง เปิดดวง 3 ราศี มีเกณฑ์การงานดี วาสนารุ่ง มีโอกาสไปสู่ความก้าวหน้า ในช่วงนี้ดวงชะตาของแต่ละราศีมีการเปลี่ยนแปลง โดยอาจเปลี่ยนแปลงทั้งในทางที่ดีและเปลี่ยนแปลงในทางต้องระมัดระวัง หมอช้าง ทศพร ศรีตุลา เผยถึง 3 ราศีช่วงนี้มีเกณฑ์การงานดี วาสนารุ่ง ทิศทางการทำงานอยู่ในช่วงขาขึ้น เป็นโอกาสที่ดีที่สามารถต่อยอดความสำเร็จนำไปสู่ความก้าวหน้า ผลงานเข้าตากรรม จะได้รับสิ่งตอบแทนจากงานที่รับผิดชอบอยู่ มีโอกาสลงทุนขยับขยายทำอะไรใหม่ๆ เพิ่มเติม มีโชคเรื่องการเดินทางไกล สำหรับ 3 ราศี เริ่มจากราศีธนู มีเกณฑ์การงานดี วาสนารุ่ง ทิศทางการทำงานอยู่ในช่วงขาขึ้น เป็นโอกาสที่ดีที่สามารถต่อยอดความสำเร็จนำไปสู่ความก้าวหน้า ราศีเมถุน ผลงานเข้าตากรรม จะได้รับสิ่งตอบแทนจากงานที่รับผิดชอบอยู่ มีโอกาสลงทุนขยับขยายทำอะไรใหม่ๆ เพิ่มเติม มีโชคเรื่องการเดินทางไกล ราศีกุมภ์ มีโชคในด้านการงานหรือการศึกษาเข้ามา จะได้พัฒนาตัวเองไปสู่งานใหม่ๆ ที่ก้าวหน้ามากขึ้น วาสนารุ่ง ส่งผลให้เกิดความสำเร็จ
ไดฟุกุมันหวาน ไส้แน่นแป้งหอมนุ่ม ทำง่ายขายคล่อง ของขวัญปีใหม่นี้ วันหยุดนี้ใครไม่รู้จะทำอะไรดี ลองทำไดฟุกุมันหวานดูสิ จะทำกินกับครอบครัวก็ได้ กิจกรรมกับลูกๆ ก็ดี หรือใครอยากจะทำขายเปิดรับออร์เดอร์ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางสร้างรายได้ง่ายๆ ในที่ครัวที่บ้าน และสำหรับปีใหม่ที่ใกล้จะถึงนี้ก็สามารถทำเป็นของขวัญเล็กๆ น่ารักๆ ให้กับคนรอบตัวได้ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนมาแกะสูตรทำไดฟุกุมันหวาน ที่หน้าตาเหมือนมันหวานจริงๆ เหมือนทั้งหน้าตาและรสชาติ ความฟินระดับสิบ แป้งนุ่มๆ สอดไส้มันหวานเต็มคำ ว่างๆ อยู่ลองเอาไปทำตามกันได้ หรือใครที่กินที่ไหนก็ไม่อร่อยลองสูตรนี้เลย วัตถุดิบ – แป้งข้าวเหนียว 130 กรัม (1 ถ้วยตวง) – แป้งข้าวโพด 32 กรัม (¼ ถ้วยตวง) – น้ำ 260 มิลลิลิตร – นมข้น 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) – แบะแซ 5 กรัม – เนย 45 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) – ผงมันม่วง วิธีทำไส้มันหวาน 1. ล้างมันหวานให้สะอาด 2. ตั้งน้ำให้เดือด 3. หั่นครึ่งมันหวาน และนำไปนึ่งให้สุก 4. พักมันหวานให้เย็น หลังจากนั้นปอกเปลือก 5. ปั่นหรือบดมันหวานให้ละเอียด 6. แบ่งมันหวานเป็นก้อนละ 50 กรัม ป
เปิดดวง ราศีใดมีข่าวดีเลื่อนตำแหน่ง ได้ลาภจากคนสูงวัย บริหารเสน่ห์ดีๆ ชีวิตจะดีขึ้นชัดเจน โดยโหรสมชาย เกียรติ์ภราดร ลัคนาราศีเมษ 13 เมษายน-14 พฤษภาคม ดวงชะตาให้คุณมากกว่าโทษ การเงินหมุนเวียนดีขึ้น มีเงินเข้ากระเป๋าจากหลายทาง เหมาะเสี่ยงโชคเก็งกำไรทุกประเภท เรื่องงานก้าวหน้าตามแผน ติดต่อประสานงานราบรื่น ผู้ใหญ่เจ้านายเมตตา หลายคนได้รับข่าวดีเรื่องตำแหน่งหน้าที่การงาน คนรักนำความสุขมาให้ สีน้ำเงินช่วยเสริมดวงโชคลาภและการเงินให้ดีขึ้น ลัคนาราศีพฤษภ 15 พฤษภาคม-14 มิถุนายน ดวงชะตาให้คุณมากกว่าโทษ ได้ลาภจากคนสูงวัย เหมาะเริ่มต้นทำสิ่งดีๆ ให้กับชีวิต โดยเฉพาะเรื่องงานและเรื่องธุรกิจ ได้ทรัพย์สินมีค่าจากผู้ใหญ่ในครอบครัว เหมาะใช้จ่ายลงทุน ด้านความรักไม่ทำให้ผิดหวัง คนรักเป็นกำลังใจให้กันดี สีน้ำเงินช่วยเสริมดวงโชคลาภและการเงินให้ดีขึ้น ลัคนาราศีมิถุน 15 มิถุนายน-15 กรกฎาคม ดวงชะตาให้คุณมากกว่าโทษ เรื่องงานไร้ปัญหา คนรอบข้างไม่ทำให้ผิดหวัง เจ้านายให้โอกาส หลายคนได้รับเครดิตจากการทำงาน ทำธุรกิจอาหารเสริมเพื่อสุขภาพจะได้ผลตอบแทนดีมาก การเงินหมุนเวียนคล่อง ความรักสถานะดีขึ้น คนโสดพบรักครั้งใหม่ สี
ไลฟ์ไปขายไป ไม่พัก กล้วยปิ้งรถฟู้ดทรัก ขายดีวันละ 5,000 ลูก จอดที่ไหนคิวยาวที่นั่น คุณโอฬาร เปี่ยมสมบูรณ์ คืออีกหนึ่งในผู้ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด แต่สามารถกลับมาตั้งตัวได้ด้วย “กล้วยปิ้ง” เมนูที่ดูธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา ด้วยท็อปปิ้ง 15 หน้า ที่มีน้ำราดสูตรเด็ดจากน้ำตาลโตนด ประกอบกับการสัญจรขายบนรถฟู้ดทรักคู่ใจที่ตระเวนไปหาลูกค้าถึงที่ รวมถึงการไลฟ์พูดคุยกับลูกค้า นั่นจึงทำให้ “กล้วยเถอะคับ กล้วยปิ้งภูเขาไฟ” ประสบความสำเร็จ ไม่ว่าจอดขายที่ไหนก็คิวยาวที่นั่น และสามารถขายกล้วยได้ถึง 5,000 ลูกต่อวัน ก่อนมาขายกล้วยปิ้ง คุณโอฬารทำธุรกิจอาหารมานาน 13 ปี และได้ปิดตัวลงเพราะโควิดระบาด เขาไม่เหลือแม้กระทั่งรถ บ้านไว้อาศัยหลับนอน ทำให้ต้องกลับมาเริ่มต้นชีวิตใหม่ที่บ้านเกิด จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งทำธุรกิจร้านขนมหวาน โดยพี่สาวได้ชักชวนให้มาช่วยทำโซเชียล ดูแลเพจขายขนม ซึ่งแม้จะให้เงินเดือนค่อนข้างสูง แต่ก็รู้สึกว่าไม่ใช่ตัวตน เขาจึงเริ่มมองหาลู่ทางใหม่ คือขายมันปิ้งหน้าบ้าน จากพอขายได้ เมื่อเจอโควิดรอบ 2 ทำให้ทุกอย่างแย่ลง คุณโอฬารเริ่มมองหาช่องทางทำกินใหม่ จากการไปเดินตลาดเพื่อดูว่าคนค้าขายอะไรกันบ้าง ป