แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม
ขายเกี๊ยวซ่า บนรถมอไซค์ จ๊อบเสริมหลังเลิกงาน ของสถาปนิก ได้ค่าขนมวันละ 700 การมองหาอาชีพเสริม ไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไปในยุคเศรษฐกิจแบบนี้ ยิ่งค่าครองชีพสูง ข้าวของขึ้นราคามนุษย์เงินเดือนอย่างเรายิ่งเหนื่อยหนัก ต้องแบกรับภาระค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นทุกวัน ไม่สอดคล้องกับเงินในบัญชีเอาเสียเลย ลองมาดูไอเดียสร้างอาชีพเสริมทำง่าย ลงทุนน้อยของ สถาปนิกสาวหล่อ วัย 28 ปี คุณกบ-หทัยชนก ขจรกุลธุวพล ที่เปลี่ยนรถมอเตอร์ไซค์คู่ใจ เป็นร้านขายเกี๊ยวซ่า ด้วยเงินทุนเพียง 5,000 บาท ออกตระเวนขายช่วงเย็นหลังเลิกงาน ไม่กี่ชั่วโมงได้เงินค่าขนม 700 บาท คุณกบย้ายจากจังหวัดอุบลฯ มาทำงานสถาปนิกในจังหวัดเลยนาน 3 ปี มีเงินเดือนประจำไว้ใช้จ่ายเหมือนมนุษย์เงินเดือนทั่วไป แต่ก็ไม่เพียงพอเพราะค่าครองชีพสูง อีกทั้งยังมีภาระผ่อนรถ ค่าเช่าห้อง จึงหันมาทำอาชีพเสริม เปิดร้านขายเกี๊ยวซ่าบนรถมอเตอร์ไซค์คู่ใจในช่วงเย็น เลือกขายเกี๊ยวซ่า เพราะเป็นเมนูที่คุณกบและเพื่อนๆ ทำกินกันประจำ แค่นำสูตรมาปรับปรุงเพิ่มให้ได้รสชาติตามต้องการ ไส้แน่นจุกๆ ใส่เนื้อหมู 70% กุยช่าย กะหล่ำปลี ขิง กระเทียมอีก 30% ทานแล้วจะไม่ได้กลิ่นผัก เพราะมีเคล
ฝนตก อากาศเย็นๆ มาทำ ข้าวต้มทรงเครื่อง อุดมด้วยสมุนไพร ทานบำรุงให้ร่างกายอุ่นกัน! ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย อาจทำให้ร่างกายของใครหลายๆ คน ปรับตัวตามไม่ทันจนไม่สบายกันได้ นอกจากจะทำเครื่องดื่มอุ่นๆ ทานแล้ว เมนูอาหารอย่าง ข้าวต้มทรงเครื่อง ก็เป็นอีกเมนูที่เหมาะจะทำทานช่วงอากาศเย็นๆ เพราะส่วนผสมอย่าง พืชผักสมุนไพรในข้าวต้ม มีฤทธิ์ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นมาได้ โดยเพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้แจกสูตรการทำ ข้าวต้มทรงเครื่อง ไว้ดังนี้ ส่วนผสม – ข้าวสาร 2 ถ้วยตวง – กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ – หมึกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ – ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ – ต้นหอม ผักชี – น้ำปลา – น้ำส้มสายชู – พริกป่น – กระเทียมเจียว – ซอสปรุงรส – ซีอิ๊วขาว – น้ำมันพืช – กระเทียมแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ – หมูสับ 200 กรัม – หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ – ตับหมูสุก 100 กรัม – รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ – เลือด 1 ก้อน – พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ – ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วยตวง – ผักชี 1 ถ้วยตวง – ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วยตวง – ต้นหอม 1 ถ้วยตวง วิธีทํา ล้าง
เก่งจังเลยตัวแค่นี้! หนุ่มน้อย 11 ขวบ เปิดร้านอาหารตามฝัน ขายดีร้านเกือบระเบิด หากใครเคยดูรายการมาสเตอร์เชฟจูเนียร์ ซีซั่น 2 จะได้เห็นความสามารถของเด็กๆ แต่ละคน ปรุงอาหารด้วยความคล่องแคล่วไม่แพ้ผู้ใหญ่ หนึ่งในนั้นคือหนุ่มน้อยวัย 8 ขวบ น้องฟิจิ-กฤตภาส ศิริพงศ์ปรีดา ผู้มีใจรักในการทำอาหาร แม้จะไม่ประสบความสำเร็จในรายการนี้ แต่น้องฟิจิ ยังเดินตามความฝันด้วยความมุมานะ ทำธุรกิจร่วมกับครอบครัว เปิดร้าน “เนื้อแคมป์ไฟ” ได้ในวัย 11 ขวบ” โดยมีคุณพ่อและคุณแม่ คอยสนับสนุนอยู่เบื้องหลัง ความฝันของลูก สู่ธุรกิจร้านอาหาร คุณพ่อหนุ่ม-มณเฑียร ศิริพงศ์ปรีดา อายุ 42 ปี เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า น้องฟิจิมีแนวคิดเปิดร้านอาหารมาตั้งแต่เข้าแข่งขันมาสเตอร์เชฟจูเนียร์ โดยบอกกับ ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล ขณะเป็นกรรมการในรายการว่าอยากเปิดร้านอาหาร เพราะอยากทำให้พ่อแม่ภูมิใจ “ตอนนั้นผมคิดว่าลูกพูดตามประสาเด็ก แต่ไม่ใช่เลย ลูกเราเอาจริง งั้นทำเลยเราพร้อมสนับสนุนเต็มที่ เพราะผมมีความคิดอย่างหนึ่ง คือไม่อยากตีกรอบให้ลูก อยากให้เขาได้เลือกอนาคตเอง ยิ่งเรียนรู้เร็วเท่าไหร่มันจะเป็นกำไรชีวิตของตัวเขาเอง
สดยิ่งกว่าอยู่ทะเล! ซีฟู้ดรถเข็น กลางกรุง ปิ้งกันสดๆ ริมทาง เริ่มต้น 50 บาท อยากกินซีฟู้ดแซ่บๆ ไม่ต้องขับรถไปไกลถึงทะเลให้เปลืองน้ำมัน แค่ขับรถมา “ร้านเฮียสง่าซีฟู้ด สี่พระยา” ก็ได้กินอาหารทะเลสดๆ ใหม่ๆ ทั้งหอยแครง หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ราคาเริ่มต้นแค่ 50 บาท นอกจากนี้ยังมี หอยหวาน กั้งกระดาน กุ้ง ปูม้า ปลาหมึก ตัวบิ๊กเบิ้มให้เลือกซื้อ ปิ้งกันสดๆ หน้าร้าน พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดที่ คุณสง่า เหล่าสุนธรกิจ หรือ เฮียสง่า เจ้าของร้าน คิดเองทำเอง แรกเริ่มเดิมที เฮียสง่าเปิดร้านขายหอยแครง ไปๆ มาๆ ลูกค้าอยากกินอาหารทะเลอย่างอื่นเพิ่มจึงแนะนำให้นำมาขาย “ผมขายหอยแครงมาตั้งแต่กิโลละ 6 สลึง จานละ 10 บาท ช่วงหลังลูกค้าอยากกินกุ้ง ปลาหมึก ปู ให้ผมเอามาขายเพิ่ม พอลองดูได้วันสองวันลูกค้าติดใจ ชมว่าอร่อยดี ผมเลยขายมาถึงปัจจุบัน 40 กว่าปีแล้วครับ” ร้านเฮียสง่าซีฟู้ด สี่พระยา ตั้งอยู่ใกล้ท่าเรือสี่พระยา ตรงข้ามโรงแรมรอยัลออคิดเชอราตัน และริเวอร์ซิตี้ ไม่ว่าจะเดินทางด้วยเรือหรือรถยนต์ก็สะดวกทั้งนั้น ในช่วงบ่ายโมงกว่าๆ ของทุกวันอังคารถึงวันเสาร์ เฮียสง่าพร้อมพี่น้องจะช่วยกันตั้งร้าน ก่อนเ
ขายยังไงให้ปัง! จากธุรกิจครัวเรือน สู่ ของดีเมืองย่าโม กะหรี่พัฟ บ้านคุณย่า ผลิตหลักหมื่นชิ้นต่อวัน กะหรี่พัฟ โคราช ของร้าน ขนมบ้านคุณย่า สูตรเด็ดไม่ซ้ำใคร ผสมผสานระหว่าง กะหรี่ปั๊บ กับ ขนมพัฟ ไว้ด้วยกันอย่างลงตัว สร้างชื่อกลายเป็นร้านดังประจำจังหวัดนครราชสีมา และกำลังต่อยอดธุรกิจ ผลักดันเป็นซิกเนเจอร์ของดีประจำท้องถิ่น มาเยือนแดนย่าโมต้องซื้อฝาก คุณแพร-แพรวพรรณ ทับทิมธงชัย กรรมการผู้จัดการ บริษัท ขนมบ้านคุณย่า โคราช จำกัด ปิ๊งไอเดียธุรกิจจากการได้ลิ้มรสขนมสูตรของคุณแม่สามี ที่มีความพิเศษ อร่อยไม่ซ้ำใคร ดูภายนอกคล้ายกะหรี่ปั๊บ แต่นำรายละเอียดการทำขนมพัฟมาผสมผสาน จุดเด่น แป้งบาง เรียงตัวสวยงามเป็นชั้นๆ ไส้เยอะ กรอบนอกนุ่นใน หวานกำลังดี แถมมีกลิ่นหอมละมุน เมื่อมีของดีอยู่กับตัว คุณแพรไม่รอช้า ต่อยอดเปิดร้าน “ขนมบ้านคุณย่า” ที่ถนนยมราช ในตัวเมืองโคราช เมื่อปี 2559 ด้วยรสชาติแสนอร่อย ไม่ซ้ำใคร ทำให้ได้การตอบรับจากลูกค้า น่าชื่นใจตั้งแต่แรก จากนั้นเกิดกระแสบอกต่อทำให้ขายดีต่อเนื่อง โดยใช้กระบวนการผลิตที่พิถีพิถัน ได้มาตรฐาน ใส่ใจในรายละเอียด ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ทำสดใหม่วันต่อวัน
เปิดสูตร ไข่ครอบ รสเค็ม มัน ละมุนลิ้น เมนูอร่อย จากวิถีย้อมอวน ชาวประมงทะเลสาบสงขลา ไข่ครอบ คือไข่แดงสุก 2 ลูกติดกันที่อยู่ในเปลือกไข่ มีรสชาติเค็ม มัน ละมุนลิ้น โดยไข่ครอบ เกิดจากวิถีย้อมอวนของชาวประมงทะเลสาบสงขลา ที่มักใช้แต่ไข่ขาว เหลือไข่แดงเอาไว้ แม่บ้านชาวประมงจึงได้คิดนำมาใช้ประโยชน์ไม่ให้เหลือทิ้ง จึงกลายเป็นการนำมาถนอมอาหารโดยการนึ่ง เนื่องจากไข่แดงที่เหลือใช้จากการย้อมอวนนั้นมีมากเกินไป ไข่ครอบ จึงได้ถือกำเนิดขึ้นประการฉะนี้ อ้างอิงจาก เอกสาร ยุคสมัยไข่ครอบ โดย อาจารย์โต-เทพรัจน์ จันทพันธ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์ มหาวิทยาลัยทักษิณ สงขลา และทีมนักวิจัย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้รับอนุญาตให้เผยแพร่สูตรและวิธีการทำ ไข่ครอบ จาก อาจารย์โต-เทพรัจน์ จันทพันธ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์ มหาวิทยาลัยทักษิณ สงขลา ดังนี้ วัตถุดิบ 1. ไข่เป็ด 2. เกลือ 3. น้ำสะอาด วิธีทำ 1. เปิดเปลือกไข่ให้มีด้านแหลมพอประมาณ โดยระวังอย่าให้ไข่แตก จากนั้นเทไข่ออกจากเปลือก 2. แยกไข่แดง ไข่ขาว ออกจากกัน แล้วจึงแช่น้ำเกลือประมาณ 5 ชั่วโมง 3. ค่อยๆ แต่งเปลือกไข่ให้สวยงาม จากนั้นนำไข่แดงที่แช่น้ำเกลือครบ
แกะสูตรสำเร็จ ผู้ประกอบการ Hi Pork แฟรนไชส์น้องใหม่ ขายยังไงได้วันละหมื่น มากกว่า 2 ปี ที่สถานการณ์โควิด-19 ส่งผลกระทบต่อการดำเนินชีวิตของคนทั่วทุกมุมโลก บางคนกลายเป็นผู้ว่างงาน ต้องย้ายถิ่นฐานกลับภูมิลำเนา บางคนต้องหาอาชีพเสริม เป็นช่องทางเพิ่มเติมรายได้ การมีธุรกิจของตัวเอง จึงได้รับความความสนใจเป็นอย่างมาก แต่การเริ่มต้นสร้างแบรนด์ใหม่อาจเป็นเรื่องท้าทายในยุคนี้ ร้านอาหารรูปแบบแฟรนไชส์ อย่าง Hi Pork (ไฮพอร์ค) จึงตอบโจทย์มากที่สุด เพราะสามารถสร้างรายได้ให้ผู้ประกอบการได้มากถึงหลักหมื่นบาทต่อวัน คุณวิไลวรรณ พงษ์มี เล่าให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้เคยทำงานเป็นพนักงานบริษัท แต่รู้สึกอิ่มตัวจึงตัดสินใจออกมาเปิดร้านขายเครื่องสำอางในตลาด และได้หยุดกิจการไป เพราะปัญหาสุขภาพ ระหว่างนั้น เธอได้พยายามมองหาธุรกิจใหม่ กระทั่งเจอ FIVE Star ร้านที่อุดหนุนเป็นประจำ จึงเลือกเปิดแฟรนไชส์นี้ 2 สาขา มานาน 3-4 ปี เมื่อประสบความสำเร็จ จึงต่อยอดมายัง Hi Pork แฟรนไชส์น้องใหม่ที่เน้นเนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลัก เปิดสาขาในห้างสรรพสินค้า Lotus’s บางกรวย-ไทรน้อย ด้วยงบลงทุนหลักหมื่นบาท “เปิดร้านวันแรกลูกค้าให้
ยุคนี้ต้องประหยัด! แจกสูตร สปาเกตตีผัดฉ่าทะเล เมนูล้างตู้เย็น รสเผ็ดร้อน เมนูครั้งนี้ยามข้าวของแพง เรารื้อเอาของในตู้เย็นมาทำ เรียกว่า เมนูล้างตู้เย็น! ในบ้านมีกระเทียม พริกชี้ฟ้า กุ้ง ปลาหมึก (ซื้อไว้ตอนไปทะเลคราวก่อน) สปาเกตตี พริกขี้หนูสวนกับใบมะกรูดเก็บที่ต้น ซื้อแค่กระชายซอยกับพริกไทยอ่อนแค่นั้นค่ะ ส่วนผสม กระเทียม 5-6 กลีบ พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง 3 เม็ด พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระชายซอย 1 ขีด (ใส่ตามชอบ) พริกไทยอ่อน 5 ช่อ ใบมะกรูด 5 ใบ กุ้ง 5 ตัว ปลาหมึกกล้วยหั่นเป็นแว่น 6 ตัว น้ำมันพืช ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ สปาเกตตี 3/4 ห่อ น้ำ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เตรียมเส้นสปาเกตตี ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเกตตีตามเวลาข้างห่อ ประมาณ 7-8 นาที เส้นสุกแล้ว นำขึ้น ราดน้ำเย็น พักไว้ ผัดฉ่า 1. ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกชี้ฟ้าที่โขล
จบ ป.ตรี มาขาย น้ำยาปูออนไลน์ สร้างตัวจนมีหน้าร้าน ทำรายได้กว่าหลักแสนต่อเดือน ในช่วงแรกของการแพร่ระบาดเชื้อไวรัสโควิด-19 เด็กจบใหม่หลายๆ คนไม่สามารถไปทำงานได้ ทำให้ คุณพิม-พิมพ์พิชชา จัตวาพรวนิช บัณฑิตจากรั้วธรรมศาสตร์ เกิดไอเดียนำสูตรอาหารของครอบครัว มาต่อยอดเป็นธุรกิจขายขนมจีนน้ำยาปูดีลิเวอรี่ในคอนโดฯ จากนั้นได้ขยับขยายมาเปิดหน้าร้านในย่านเมืองทองธานี สร้างรายได้หลักแสนต่อเดือน โดยไม่ต้องเป็นลูกจ้างใคร จากวันแรกที่เริ่มทำ ปัจจุบันคุณพิม ในวัย 24 ปี ขายขนมจีนน้ำยาปูมาได้ 2 ปีแล้ว แต่เพิ่งเปิดหน้าร้าน ขนมจีนทอดมันน้ำยาปู by พิม ได้ประมาณปีครึ่ง ย้อนกลับไปในช่วงที่คุณพิมเรียนจบใหม่ๆ ขณะนั้นโควิด-19 กำลังแพร่ระบาด ทำให้เธอไม่สามารถไปทำงานได้ ด้วยความที่ไม่มีอะไรทำ จึงเกิดความคิดอยากหารายได้พิเศษ ประจวบเหมาะกับที่ได้ดูคลิปการขายอาหารบนคอนโดฯ เธอจึงลองนำอาหารที่ตัวเองกับครอบครัวทำเป็น และคนส่วนใหญ่บอกว่าอร่อย มาลองขายในไลน์แมน เมื่อได้ลองขายขนมจีนน้ำยาปูในคอนโดฯ กับช่องทางดีลิเวอรี่ก็ได้ผลตอบรับที่ดีมาก คุณพิม บอกว่า “ขายดีมาก ลูกค้าหลายคนกลับมาซื้อซ้ำ เลยคิดว่า ถ้าเราเปิดร้านจะต้องดีกว่า
ชอบกินหมูกระทะ เปิดร้าน “หมีกระทะ” ธุรกิจเสริมเจ้าของบริษัททัวร์ ยอดขายปัง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยถ่ายทอดเรื่องราวของบริษัท Home Travel & Service จำกัด ผู้ให้บริการทัวร์ แต่ด้วยพิษโควิดส่งผลให้ธุรกิจหยุดการเติบโตไปชั่วขณะ แต่ทว่าสองผู้ประกอบการคนขยัน คุณโน๊ต–สิรดนัย ดวงแก้ว และ คุณโอปอ–เตชัษ ปานเทพอินทร์ ไม่ยอมจำนน สู้ดิ้นรนหาทางสร้างอาชีพเสริม โดยทั้งสองคำนึงถึงจุดใหญ่ หากจะทำอะไรให้ยั่งยืน ต้องมาจากใจรัก และเมื่อมองถึงอาหารการกิน สิ่งที่ทั้งสองกินได้ไม่เบื่อ ก็คือ หมูกระทะ ธุรกิจหมูกระทะ ในชื่อ “108 หมูกระทะดีลิเวอรี่” จึงถือกำเนิดขึ้น โดยทั้งสองลงมือทำและจัดส่งเองด้วยรถมินิคูเปอร์สีแดงสด สร้างภาพจำให้เกิดขึ้น จนลูกค้าเรียกติดปากว่า “หมูกระทะรถแดง” และแน่นอนว่า สิ่งที่ทำให้ผู้ลิ้มรสติดใจ ก็คือรสชาติ บวกความอร่อยของน้ำจิ้มสูตรลับเฉพาะที่ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องยกนิ้วให้ “เราชอบกินหมูกระทะมาก (ลากเสียงยาว) ใฝ่ฝันว่าวันหนึ่งจะมีร้านเป็นของตัวเอง แต่ด้วยสถานการณ์ขณะนั้น ถ้าหาทำเลเปิดหน้าร้าน ไม่รู้เลยว่าผลกระทบอะไรจะตามมา จึงเลือกทำในบ้าน จัดอาหารเป็นชุดเสิร์ฟให้ลูกค้า ราคา