แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม
พิษโควิด จำต้องปิดหน้าร้าน แซนด์วิชขวัญใจสายชีส เบนเข็มลุยออนไลน์ หั่นราคาขาย เก็บลูกค้าได้ทุกกลุ่ม ตั้งแต่โควิดระบาด ร้านรวงต่างๆ ก็พากันปิดหน้าร้าน ขยับเข้ามาขายผ่านออนไลน์กันมากขึ้น แต่บางร้านไปไม่ไหว ตัดใจปิดกิจการไปไม่น้อย ส่วนบางส่วนที่ยังพอสู้ไหว ก็จัดโปรโมชั่นแข่งเรียกลูกค้ากันให้พรึ่บ Holy Cheese เอง ก็เช่นกัน คุณลูกเกด-กัณฐาภรณ์ สุบรรณ ณ อยุธยา วัย 32 ปี หนึ่งในเจ้าของร้าน ได้คุยกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า เดิมทีคุณลูกเกดเรียนจบจากคณะอักษร จุฬาฯ ไม่เคยทำธุรกิจใดมาก่อน แต่ยึดอาชีพเป็นแอร์โฮสเตสมาได้หลายปี เมื่อว่างจากไฟลต์บินหมด ก็เริ่มมองหางานอย่างอื่นทำ โดยเอาความชอบของตัวเองและ คุณเอ็ม-สิทธิพร ญาณวรุตม์วงศ์ ผู้เป็นเพื่อนสนิทเป็นที่ตั้ง จึงเกิดเป็นธุรกิจแซนด์วิชชีส Holy Cheese ขึ้น โดยทำเป็นร้านเล็กๆ ขายในตลาดนัดรถไฟรัชดาฯ เน้นขายเมนูที่มีชีสเป็นหลัก โดยปัจจุบัน เปิดขายมาแล้วกว่า 6 ปี “คือด้วยอาชีพทำให้เราเป็นคนเดินทางบ่อย และเป็นคนชอบกิน แล้วเรามีเพื่อนเป็นบล็อกเกอร์ เขาก็สายกินเหมือนกัน ก็เลยได้มาคุยกันว่า อยากทำร้านด้วยกันโดยเอาความชอบของพวกเราเป็นที่ตั้ง ซึ่งก็คื
อาชีพขายส้มตำ เป็นอีกหนึ่งอาชีพยอดฮิต มีแม่ค้าพ่อค้าส้มตำ แทบจะทั่วทุกภาคของประเทศ ใครที่ตกงาน ไม่มีงาน หรือเข้ามาหางานในเมืองกรุง อาชีพแรกๆ ที่คิดถึง คือค้าขายส้มตำ แต่สังเกตหรือไม่ว่า พ่อค้าแม่ค้าที่ขายดี ก็ขายดีมาก คนต่อคิว แต่ก็มีอีกไม่น้อยที่ต้องเลิกราไปด้วยเหตุผลง่ายๆคือ ไม่มีลูกค้า เทคนิคเคล็ดลับอยู่ที่ ความอร่อย ซึ่งเป็นเรื่องที่พูดง่าย แต่ทำยาก กระนั้นก็ไม่ยากจนเกินไปถ้ามีความพยายาม “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ไปพูดคุยกับ แม่ค้าส้มตำพร้อมเผยเทคนิค เคล็ดลับละเอียดยิบ แบบที่ยากจะไปถามจากแม่ค้าพ่อค้าคนใดได้ เริ่มจากเลือกวัตถุดิบ ใช้ น้ำตาลอ้อย เพราะมันกลมกล่อมกว่า ไม่มันเหมือนน้ำตาลมะพร้าว แม่ค้าส้มตำบางคน ใช้น้ำตาลที่ขายกัน โลละ 20 ส่วนใหญ่ อันนั้นหวานโดด ไม่รู้ว่า เป็นน้ำตาลอะไร แต่พอนำมาทำส้มตำ ทำให้ปรุงยาก ส่วน น้ำปลา ถ้าใช้ น้ำปลาถูกขวดละ 10 กว่าบาท บางทีเหม็น คาว เราจะใช้น้ำปลาดี น้ำปลาแท้ ไม่ใช่น้ำปลาผสม ซึ่งคุณกบ เลือกใช้ยี่ห้อทิพรส ส้มมะขาม ก็ต้องปรุง ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ให้รสไม่เปรี้ยวโดด คือใส่ให้มันกลมกล่อม แต่ต้องมะนาวลูกร่วมด้วย คือมันทำให้หอม และหอมกว่ามะนาวขวด เหตุ
เผยการลงทุน ร้านสเต๊ก แบบละเอียดยิบ แค่ทำให้อร่อย ก็ไม่ต้องง้อแฟรนไชส์ ผู้มีประสบการณ์เปิดร้าน สเต๊ก คุณหนึ่งฤทัย แพรสีทอง เผยกับ”เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า ถ้าพูดถึงร้านสเต๊กริมทาง ที่มีราคาขายประมาณ 49-69 บาทต่อจาน เป็นสเต๊กราคาไม่แพง เอาจริงๆ แล้ว ยังเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ ด้วยเหตุผลที่ว่า สเต๊ก เป็นอาหารที่ไม่ได้เกลื่อนเหมือนร้านอาหารไทยทั่วไป คนทำยังมีไม่มาก (หรือที่มีอยู่ก็หาร้านอร่อยได้ยาก) ส่วนจะไปซื้อแฟรนไชส์ ผู้ขายก็ตั้งราคาไว้สูงเกิน จนเข้าถึงได้ยาก จากประสบการณ์ของคุณหนึ่ง เธอว่า ถ้าทำให้อร่อย และมีทำเลดี กิจการประเภทนี้ไปได้แน่นอน เพียงแต่ว่าเราจะหาคำตอบ สองประการนี้ได้อย่างไร ถ้าพูดถึงความอร่อย คุณหนึ่ง บอกว่า สเต๊กราคาถูก หรือสเต๊กริมทางส่วนใหญ่ เป็นชิ้นเนื้อหรือหมู ที่ไม่มีน้ำเกรวี่ หากแต่เป็นการกินแบบจิ้มซอสมะเขือเทศ ซอสพริกอะไรทำนองนั้น ดังนั้น ถ้าทำสเต๊กที่มีน้ำเกรวี่ ก็จะได้สเต๊กที่มีรสชาติดี บวกกับเทคนิคการหมักเนื้อที่พิถีพิถัน ทำออกมายังไงก็อร่อย ส่วนทำเล เธอแนะว่า แน่นอนว่าควรจะอยู่ในแหล่งชุมชน ซึ่งไม่จำเป็นต้องติดถนนใหญ่เสมอไป อาจจะอยู่ในซอย ในหมู่บ้านก็ได้ โดยเ
เปิดสูตร ทำ ซุปฟักทอง พร้อมเคล็ดลับ ทำให้ซุปหอมหวาน ซุปฟักทอง เป็นซุปชนิดหนึ่งจากหลายๆ ชนิดที่รับประทานในคอร์สของอาหารฝรั่งที่เสิร์ฟก่อนจานหลัก หรือรับประทานเป็นอาหารอ่อนเวลาที่ไม่สบาย ซึ่งอยู่ท้องดีค่ะ ซุปฟักทอง จะใช้ฟักทองไทยหรือญี่ปุ่นได้หมด คราวนี้ใช้ฟักทองไทย จะหนักเปลือกหน่อย ฟักทอง 1 กิโล หั่นเปลือกกับเอาเมล็ดออก เหลือน้ำหนัก 1/2 กิโล ส่วนผสม (เสิร์ฟ 4 ที่) ฟักทองนึ่งบด 500 กรัม เนย Elle & Vire หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่ 500 มิลลิลิตร นมไขมัน 100% 200 มิลลิลิตร Full cream เกลือ พริกไทย วิธีทำ หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกนึ่ง 10 นาที หรือจนนุ่ม 2. ใช้ทัพพีบี้ฟักทองให้ละเอียด พักไว้ 3. ในหม้อใส่เนย ผัดหอมใหญ่ให้สุกเป็นสีทอง คนตลอด อย่าให้ไหม้ 4. ใส่แป้งอเนกประสงค์ คนให้แป้งสุก 5. เติมน้ำสต๊อก 6. ใส่ฟักทองบด คนให้เข้ากับน้ำสต๊อก ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด 7. ใส่นม 8. ใช้ hand mixer ปั่นให้ละเอียดหรือใส่โถปั่นได้ 9. ยกหม้อลง ปรุงเกลือ พริกไทย 10. ก่อนเสิร์ฟค่อยใส่ full cream จะได้ไม่แยกต
300 บาท ก็เปิดร้าน “ทอดปาท่องโก๋” ได้ อาชีพลงทุนน้อย ขายดี มีเงินเข้าทุกเช้า หลังจากที่ศาลอาญาคดีทุจริตและประพฤติมิชอบกลาง ตัดสินจำคุก นายสรยุทธ สุทัศนะจินดา อดีตนักเล่าข่าวชื่อดัง โดยไม่รอลงอาญา เป็นเวลา 6 ปี 24 เดือน ล่าสุด เพจเฟซบุ๊ก สรยุทธ สุทัศนะจินดา กรรมกรข่าว ได้โพสต์ภาพพร้อมข้อความอัพเดตชีวิตของอดีตนักข่าวคนดังว่า ขณะนี้กำลังฝึกทำปาท่องโก๋ ซึ่งเป็นโครงการฝึกอาชีพของกองงานปาท่องโก๋ ซึ่ง “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้เคยนำเสนอเรื่องราว การลงทุนเปิดร้านขายปาท่องโก๋ทอด ที่ลงทุนไม่มาก แต่มีเงินเข้ากระเป๋าได้ทุกเช้า! นำเสนอไว้ดังนี้ อีกทางเลือกของการประกอบอาชีพ ที่ไม่ต้องลงทุนเป็นหมื่นเป็นแสน หากมีทำเล ก็สามารถทำขายได้แล้ว กระทั่งคนวัยเกษียณอายุ ก็สามารถตื่นขึ้นมาทำขายได้ และดูจะเป็นอาชีพที่เหมาะกับคนที่คิดจะเริ่มต้นหาเงินด้วยการค้าขายด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาชีพเสริม หรืออาชีพหลัก ก็เป็นอาชีพที่น่าสนใจไม่น้อย นั่นคือ การตื่นมาทอด “ปาท่องโก๋” ขายตอนเช้า ปาท่องโก๋ เปรียบเสมือนอาหารเช้าของคนหลายคน ที่ต้องไปทำงานตั้งแต่เช้า และต้องการอาหารรองท้องที่ทานง่าย โดยบางคนก็เอาปา
อดีตเจ้าของร้านกาแฟสด ผันตัวขายอาหารออนไลน์ ชูจุดเด่น สารพัดเมนู เอาใจลูกค้า “ช่วงโควิดระบาด พอคนตกงาน ไม่รู้จะทำอะไรกันเขาก็หันมาขายอาหารกันมากขึ้น ทำให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น มันก็กระทบเราแหละ เพราะเราก็ขายของเรามาก่อนหน้านี้อยู่แล้ว แต่มันก็ไม่ถึงกับว่าขายไม่ได้ แค่ยอดมันน้อยลงเท่านั้นเอง” นี่คือคำบอกเล่าของ คุณเชน-วัชรี เดชมา วัย 41 ปี ที่เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟัง ถึงสถานการณ์ที่ต้องเจอ เมื่อทำการค้าขายในยุคโควิดแบบนี้โดยเฉพาะสินค้าประเภท อาหาร ที่การแข่งขันสูงและดุเดือดกว่าที่ผ่านมา คุณเชน เล่าให้ฟังว่า เดิมเธอทำธุรกิจร้านกาแฟสดซึ่งเป็นร้านเล็กๆ มาได้ 10 กว่าปี ซึ่งในสมัยนั้น ยังไม่มีคู่แข่งเยอะเท่าใดนัก แต่ช่วงหลายปีให้หลัง มีคนหันมาทำธุรกิจร้านกาแฟแบบกึ่งคาเฟ่ ที่มีมุมถ่ายรูปสวยๆ กันมากขึ้น ร้านของเธอที่เป็นเพียงร้านเล็กๆ ที่พอมีที่นั่งให้คนเข้ามาดื่มกาแฟได้ ก็เริ่มไปต่อไม่ไหว คุณเชนจึงตัดสินใจ ปิดกิจการร้านกาแฟสดและผันตัวมาขายอาหารออนไลน์ ส่งดีลิเวอรี่ตามหมู่บ้านในละแวกใกล้ๆ แทน “ช่วงใกล้จะปิดกิจการ ก็คิดเหมือนกันว่าจะทำอะไรต่อดี แล้วในเฟซบุ๊กมันมีพวกค
เคยกินยัง! พิซซ่าหน้าปู ไซซ์เบิ้ม ธุรกิจตั้งตัวใหม่ ของอดีตพนักงานสายการบิน ใครจะไปคิดว่าเหตุการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 จะกินเวลาลากยาวมาเป็นปีๆ หลายคนต่างบาดเจ็บ เจ้าของธุรกิจไม่ว่าจะเล็ก-ใหญ่ ต่างก็ล้มลุกคลุกคลานกันถ้วนหน้า แล้วคนตัวเล็กๆ เป็นพนักงานกินเงินดือนอย่าง คุณเดี่ยว-พยุงศักดิ์ ดำรงสกุล วัย 39 ปี จะไปต้านวิกฤตไหวได้อย่างไร ชายหนุ่ม เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนโควิด-19 มาเยือน เขาทำงานเกี่ยวกับฝ่ายขาย ของสายการบินมาได้ 10 กว่าปี สายงานที่ทำอยู่ มีการแข่งขันกันสูง ไม่ว่าจะตัดราคา อัดโปรโมชั่นดึงลูกค้า ทำให้คุณเดี่ยวพบความเปราะบางของวงการการบินมาพอสมควร จึงทำให้ชายหนุ่มเริ่มคิด และเตรียมตัวมองหาหลักยึดใหม่ที่มั่นคงขึ้น “ผู้ใหญ่ที่นับถืออย่าง คุณยอดชาย สุทธิธนกูล อดีต CEO สายการบินนกสกู๊ต ได้แนะนำว่า ตัวเราจะทำงานประจำกินเงินเดือนเพียงอย่างเดียวไม่ได้ มันต้องมีธุรกิจอะไรสักอย่างเป็นของตัวเองด้วย พร้อมกับชี้เป้ามาว่า มันควรจะเป็นของกินนะ และ ต้องเป็นธุรกิจที่สามารถขยายได้ ก็มาลงตัวที่พิซซ่า ซึ่งคุณยอดชายได้ริเริ่มทำร้านมาอยู่ก่อนแล้ว ด้วยความที่ต้องทำธุรกิ
เจ้าแรกในไทย! มะตะบะปูก้อน สูตรต้นตำรับ 100 ปี จากปากีสถาน ใครกักตัวเบื่อๆ ต้องลอง ช่วงนี้ยอดผู้ติดเชื้อโควิด-19 พุ่งพรวด ทำให้หลายคนกลับมา Work From Home อีกแล้ว ต้องนั่งทำงานในห้อง ไปไหนก็ไม่ได้ อาหารก็สั่งมากินแต่แบบเดิมๆ อาจทำให้บางคน เกิดอาการเบื่อหน่ายจนไม่อยากทำอะไร ไถเฟซบุ๊กไปเรื่อยเปื่อย แอดมินไปเจอกับโรตีเนยสดน่ากินร้านหนึ่ง เข้าไปส่องดูก็เจอของน่ากินมากกว่านั้น นั่นคือ มะตะบะปูก้อน ที่ชื่อไม่เคยผ่านหูผ่านตามาก่อน! โดย คุณนัชชา ทรงกลด เจ้าของร้าน โรตีบ้านเสนา วัย 28 ปี ก็ใจดีตอบคำถามแอดมินผู้หิวโหย เธอเล่าว่า ร้านโรตีบ้านเสนา เปิดให้บริการมาแล้วกว่า 13 ปี โดยมีจุดเริ่มต้นมาจาก การทำโรตีเนยสดทานกันเองที่บ้าน โดยเป็นสูตรของคุณตาซึ่งเป็นชาวปากีสถาน เมื่อมีเพื่อนๆ มาที่บ้านแล้วได้ทานก็ออกปากชมกันไม่ขาดสาย จนคุณแม่ของคุณนัชชาตัดสินใจเปิดร้าน เพราะอยากให้คนไทยได้ลิ้มลองของอร่อยแบบต้นตำรับกันบ้าง “คุณแม่มีความคิดว่า เมืองไทยจะไม่ค่อยชินกับ โรตีเนยสดแท้ ที่แป้งเป็นชั้นๆ มีความกรอบนอก หนานุ่ม ซึ่งโรตีเนยสดที่บ้านนัชชาทำ จะสามารถทานกับ แกง หรือนมข้น ได้ทุกอย่างเลย ซึ่งเป็นสิ่งที่
แจกสูตร แกงคั่วส้มผักบุ้ง รสชาติหอมมัน เมนูโบราณหาทานยาก ฉบับหลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ เป็นที่รู้กันดีว่า หลวงพี่ไอซ์ หรือ พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ แห่งวัดโบสถ์สมพรชัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา นั้นชื่นชอบการทำอาหารและมักนำสูตรมาเผยแพร่ให้บรรดาลูกศิษย์ลูกหา ได้นำไปทำขายสร้างอาชีพกันมาหลากหลายเมนู ไม่ใช่กิจของสงฆ์ แต่อยากให้โยมมีรายได้ หลวงพี่ ผุดโปรเจ็กต์ สอนอาชีพช่วยคน บ้าบิ่นโบราณ ขนมประจำเทศกาลสงกรานต์ สูตรหลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ วันนี้หลวงพี่ไอซ์ใจดี เปิดสูตร แกงคั่วส้มผักบุ้ง เมนูโบราณอีกเมนู ที่หาทานยากในปัจจุบัน มาให้ลูกเพจได้ลองทำทานทำขายกัน โดยวัตถุดิบและขั้นตอนการทำมีดังนี้ วัตถุดิบ 1. น้ำพริกแกงคั่ว (สูตรเคยลงไว้ในเมนูแกงคั่วแฟง) 2. ปลาเค็มตากแห้ง 3. ผักบุ้ง 4. กะทิ 5. น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา วิธีทำ 1. ปิ้งปลาเค็มให้สุกหอม ปิ้งคือเอาแค่สะดุ้งไฟหอมๆ 2. นำพริกแกงมาละลายกับกะทิ หัวกะทิและหางกะทิปนกันได้เลย ไม่ต้องผัด 3. ตั้งไฟกลางสักพักให้เดือดหอม ใส่ปลาเค็มส่วนที่เป็นก้างออกไปก่อน เพื่อเคี่ยวให้รสหวานของเนื้อออก พอได้ที่ใส่ปลาที่เหลือต้มพอสุก แล้วใส่ผักบุ้ง รอให้สุกดีแ
ใจสู้ ไม่ยอมแพ้! นักศึกษาหนุ่ม ขายขนมนำเข้า เก็บหอมรอมริบ เปิดร้านน้ำเต้าหู้ สู้โควิด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณเจมส์-ธีรพล ตันติกูล นักศึกษาคณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ วัย 21 ปี เจ้าของร้าน น้ำเต้าหู้โทฟุเจมส์ ในซอยรังสิตภิรมณ์ ที่เพิ่งเปิดท่ามกลางการแพร่ระบาดของโควิด และสภาวะเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอน แต่ก็ประคับประคองตัวเองมาได้กว่า 2 เดือนแล้ว คุณเจมส์ เล่าให้ฟังว่า พื้นเพที่บ้านมีฐานะทางการเงินไม่ได้ดีมากนัก บ้านที่อาศัยอยู่ตอนนี้เป็นแฟลตทหาร ซึ่งครอบครัวของเขาอาศัยอยู่ที่ชั้น 5 ที่ไม่มีลิฟต์ พ่อแม่ซึ่งอายุมากขึ้นแล้ว ต้องเดินขึ้นลงบันไดทุกวัน อีกทั้งยายที่ไม่สามารถไปไหนได้เพราะมีปัญหาเรื่องการเดิน ทำให้หนึ่งในความฝันสูงสุดของคุณเจมส์ คือการซื้อบ้านให้คนในครอบครัวได้อยู่กันอย่างสบาย เขาจึงอยากทำธุรกิจเป็นของตัวเองสักอย่าง จึงตั้งใจที่จะเปิดร้าน ที่เกี่ยวกับอาหารขึ้น “ผมเริ่มคิดทำธุรกิจเป็นของตัวเองจริงๆ จังๆ ตอนเรียนอยู่ ปี 1 เทอม 2 ครับ แต่เนื่องจากที่บ้านไม่มีเงินมากนัก การตัดสินใจจะทำธุรกิจอะไรสักอย่าง มันเลยเป็นสิ่งที่ผมกลัว เพราะถ้าล้ม เหมือนเราล้มบนพื