How to
สวย แปลก แถม อร่อย! เจ้าของแบรนด์ ของฝากพรีเมี่ยม ผันเข้าครัวทำ ขนมเปี๊ยะสายรุ้ง สู้วิกฤต ขายดีเฉลี่ย หมื่นลูก ต่อเดือน ปัจจุบัน ขนมเปี๊ยะ นอกจากจะมีหลากหลายเจ้าให้เลือกซื้อหาแล้ว ยังมีหลากหลายรสชาติให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง แต่สังเกตไหมว่า รูปลักษณ์ของขนมเปี๊ยะ ก็ยังไม่แตกต่างกันเท่าใดนัก ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ คุณต้า-อัจฉรียา จิรายุส วัย 40 ปี ที่กำลังประสบปัญหาทางธุรกิจ เนื่องจากวิกฤตไวรัสระบาด ได้หันมาจับธุรกิจ ขนมเปี๊ยะสายรุ้ง คุณต้า เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมทีคุณต้าทำธุรกิจผลิตสินค้าประเภทของฝากพรีเมี่ยม อาทิ ปากกา กระเป๋า ผ้าพันคอ ฯลฯ ขายนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ตามสถานที่ท่องเที่ยวและห้าง มากว่า 10 ปี กระทั่งเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 จึงทำให้ธุรกิจของเธอที่ทำมา 10 กว่าปีนั้นได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก “เดิมทีทำเป็นธุรกิจแบรนด์ของฝากพรีเมี่ยมค่ะ พอเกิดโควิด-19 นักท่องเที่ยวเริ่มน้อยลง ธุรกิจก็ชะลอตัว เราก็ปรับมารับผลิต OEM ให้ลูกค้า ออกแบบให้หมดตามความต้องการของลูกค้าเลย ซึ่งส่วนใหญ่ก็เป็นหน่วยงานองค์กร แต่มันก็ไม่ได้มีสั่งผลิตเข้ามาตลอด เราก็มานั่งคิดว่าจะทำยังไงต่
สร้างอาชีพเสริมง่ายๆ รายได้ดี ด้วย วุ้นกะทิใบเตยลูกตาลอ่อน by หลวงพี่ไอซ์ วุ้นกะทิใบเตย จัดเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยโบราณที่มีรสชาติหวานมัน เมื่อนำไปแช่ตู้เย็น แล้วนำกลับมารับประทานจะทำให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลาย กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูคลายร้อนยอดนิยมที่คนรับประทานกัน ซึ่งการทำวุ้นนั้นสามารถปรับปรุงเสริมแต่งวัตถุดิบเข้าไปหลากหลาย หลวงพี่ไอซ์ หรือ พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ ผู้ผุดโครงการ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ได้แจกสูตรวิธีการทำ วุ้นกะทิใบเตยลูกตาลอ่อน ที่ญาติโยมทั้งหลาย สามารถนำไปทำรับประทานแก้ร้อน หรือจะทำขายสร้างอาชีพก็ได้ โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ วัตถุดิบ (อัตราส่วนในปริมาณ 2 ถาด ขนาด 12×12) 1. ผงวุ้น 25 กรัม 2 ซอง (ใช้ได้ทุกยี่ห้อ) 2. น้ำตาลทราย 3. กะทิ 4. ใบเตย 5. เกลือ 6. กลิ่นและสีผสมอาหาร (ไม่ใส่ก็ได้) 7. ลูกตาลอ่อน 8. แป้งข้าวเจ้า วิธีทำ 1. นำใบเตยมาปั่น แล้วกรองคั้นน้ำให้ได้น้ำครึ่งลิตร จากนั้นให้ตวงน้ำเปล่า 1 ลิตรครึ่ง นำน้ำใบเตยที่ตวงไว้แล้วมาผสม จะได้ปริมาณ 2 ลิตรพอดี 2. จากนั้นนำผงวุ้น 1 ซอง มาใส่ คนให้ละลายสัก 10-15 นาที แล้วจึงนำไปตั้งไฟและคนตลอด รอจนเกือบ
ธุรกิจอาหารคีโต ลูกค้ามีหลายกลุ่ม หาคู่แข่งยาก ขายดีแทบแพ็กของไม่ทันส่ง เมื่อเห็นสมาชิกในครอบครัวป่วยด้วยโรคเบาหวาน โดยเฉพาะกับคุณยาย ที่ต้องสูญเสียขาข้างหนึ่งไปด้วยโรคร้ายนี้ คุณแววพรรณ เฮงสวัสดิ์ หรือ คุณหยก จึงไม่อาจนิ่งนอนใจ เริ่มศึกษาหาวิธีดูแลตนเองและคนในครอบครัว โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน คุณหยกทราบมาว่า อาหารคีโต ช่วยลดความเสี่ยงกับการเกิดโรคเบาหวาน จึงเริ่มศึกษาข้อมูล พร้อมทั้งเข้าร่วมกลุ่มผู้ทานอาหารคีโต ผ่านโลกโซเชียล ซึ่งคุณหยก ว่า อาหารคีโตไม่ใช่แค่ทางเลือกหนึ่งในวิธีลดการเกิดโรคเบาหวาน แต่ยังมีคุณค่าเหมาะกับผู้ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก และนี่จึงเป็นจุดหลักให้คิดถึงธุรกิจ “ทุกคนต้องการรูปร่างที่ดี ต้องการลดน้ำหนัก แต่ไม่อยากอดอาหาร โดยเฉพาะขนมหวาน ซึ่งอาหารคีโตตอบโจทย์เขาได้ จึงเริ่มศึกษาข้อมูลจริงจัง รวมถึงแหล่งรับซื้อผลิตภัณฑ์ ทดลองซื้อมากินมาทดสอบด้วยตัวเองก่อน สินค้าไหนดีก็เล็งไว้ เพื่อนำมาขาย” ใช้เวลาศึกษาข้อมูลอย่างจริงจังอยู่นานนับเดือน แต่ด้วยขณะนั้นติดธุรกิจหลักคือ รับจัดงานออร์แกไนซ์ กระทั่งเกิดโรคระบาดโควิด-19 ธุรกิจหลักชะงักงัน คีโต จึงกลับมามีบทบาทสำคัญ
เจ้าของธุรกิจยานยนต์ ฝ่าวิกฤตหนี้ร้อยล้าน ด้วย กิมจิโอ่ง แบรนด์ กิมจิคุณkim ชีวิตจริงยิ่งกว่าละครของ “เยจิน คิม” ก่อนเกิดโควิด-19 เคยมีธุรกิจด้านยานยนต์ และกำลังคลอดโปรเจ็กต์ยักษ์ ผลิต “รถบัสเพื่อการท่องเที่ยว” ที่ฝันว่าจะผลักดันธุรกิจสู่ความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ แต่ทุกอย่างต้องพังทลาย จากพิษโควิด-19 กระทบธุรกิจล้ม แถมแบกหนี้มูลค่านับร้อยล้านบาท แต่วันนี้ เธอสามารถกลับมายืนได้อีกครั้ง ด้วยธุรกิจใหม่ “กิมจิบรรจุในโอ่ง” แบรนด์ “กิมจิคุณkim” โดยมี ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือ SME D Bank ธนาคารเพื่อเอสเอ็มอีไทย เป็นแรงหนุน ช่วยเติมพลังยกระดับธุรกิจ คุณเยจิน คิม วัย 45 ปี สาวไทยที่มีคุณพ่อบุญธรรมเป็นชาวเกาหลี โดยใช้ชีวิตสลับไปมาระหว่างอยู่เมืองไทยกับเกาหลี ก่อนหน้านี้ ประสบความสำเร็จในธุรกิจขายชิ้นส่วนยานยนต์ จนเมื่อประมาณ 6 ปีที่แล้ว เห็นโอกาสจากแนวโน้มอุตสาหกรรมท่องเที่ยวเติบโต ประกอบกับมีความรู้ และเครือข่ายการประกอบรถ เป็นที่มาของการคิดใหญ่ ทำใหญ่ ลงทุนขยายธุรกิจ เพื่อสร้าง “รถบัสขนาด 30-40 ที่นั่ง สำหรับรับรองกลุ่มนักท่องเที่ยว” ระยะเวลากว่า 3 ปี คุณคิมทุ
อดีตข้าราชการ รองรับวัยเกษียณ สร้างแบรนด์ กาแฟไร้น้ำตาล OTOP ชุมพร สู่ยอดขายหลักแสน! เมื่ออายุเริ่มใกล้เลข 6 ชีวิตในวัยเกษียณค่อยๆ คืบคลานเข้ามา การวางแผนอนาคตจึงมีความสำคัญมาก คุณวิจิตร ทองประดู่ ก็เป็นคนหนึ่งที่หาอะไรทำเพื่อรองรับชีวิตหลังเกษียณ พอปิ๊งไอเดียจากการดื่มกาแฟดำของเพื่อนที่เป็นเบาหวาน เขาก็ได้เริ่มต้นทำแบรนด์ กาแฟ จีฟี่ เพื่อคนที่ไม่บริโภคน้ำตาล สินค้า OTOP จังหวัดชุมพร จนมียอดขายถึงหลักแสน ในวันนี้เขาเป็นชายวัย 63 ปี ที่ยังคงมีรายได้ทุกเดือน! คุณวิจิตร เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนหน้านี้เคยรับราชการมาก่อน เมื่อใกล้จะเกษียณก็เกิดความคิดว่า “พอเกษียณแล้ว ผมจะทำอะไรดี ไม่ได้มีสวน มีไร่ หรือมีนา เหมือนกับคนอื่นเขา” อีกทั้งเขายังสังเกตเห็นเพื่อนหลายคนที่เป็นเบาหวาน ดื่มได้เพียงแค่กาแฟดำ และบอกอีกว่า “กาแฟดำมันไม่อร่อยเลย ผมจึงคิดว่า จะทำกาแฟที่คนเป็นเบาหวานสามารถกินได้ ผมเลยคิดสูตรกาแฟขึ้นมา โดยใช้ซูคราโลสแทนน้ำตาล” นอกจากนั้น คุณวิจิตรเคยบอกแบรนด์กาแฟเจ้าหนึ่งให้ผลิตกาแฟสำหรับคนเป็นเบาหวาน แต่แล้วก็ไม่ได้ผลิตออกมาเพราะต้นทุนสูง ด้วยเหตุนี้ในปี 2559 เขาจึงได้เริ่ม
จ๊อดแฟร์ (JODD FAIRS) ตลาดนัดกลางแจ้งสุดฮอต พ่อค้าแม่ค้า อยากไปขายบ้าง ต้องทำยังไง? เรียกว่าเป็นสถานที่ขายของที่ฮอตที่ถูกพูดถึงมาก ณ เวลานี้ สำหรับ JODD FAIRS (จ๊อดแฟร์) ตลาดนัดกลางแจ้งที่ตั้งอยู่ข้างห้างเซ็นทรัล พระราม 9 ที่รวบรวมเอาของกินร้านเด็ดๆ ดังๆ ทั้งคาว-หวาน ไว้มากมาย แน่นอนว่าที่ใดคนเดินเยอะ ที่นั่นย่อมขายของได้ จึงเป็นหนึ่งในเหตุที่ทำให้พ่อค้าแม่ค้าหลายคน อยากนำสินค้าของตัวเองเข้ามาขาย แล้วการจะไปขายของที่ จ๊อดแฟร์ ต้องทำอย่างไร? เฟซบุ๊ก JODD FAIRS : จ๊อดแฟร์ ได้เผยประกาศไว้ดังนี้ 1. ติดต่อจองล็อกได้ทุกวันที่ 28 ของเดือน เวลา 20.00 น. ที่ Sale Office ของโครงการ 2. หลัง 20.00 น. ทางโครงการจะเช็กว่า เจ้าของล็อกประจำท่านใด ไม่ต่อล็อกเดือนถัดไป จึงจะปล่อยล็อกว่างให้ผู้ที่สนใจทำการจองต่อไป 3. หลังจากนี้ หากยังมีล็อกว่างอยู่ ผู้ที่สนใจจะเช่า ก็สามารถเข้ามาติดต่อซื้อล็อกประจำได้ทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. 4. ขนาดล็อก 2×2 ม. มีโครงสร้างเป็นเต็นท์ให้ 5. ราคาล็อกละ 500 บาทต่อวัน ราคาเดียวกันทุกโซน 6. ชำระค่าเช่าเป็นรายเดือน ไม่มีมัดจำ ไม่มีจ่ายล่วงหน้า ไม่มีสัญญาผูกมัด 7. ค่าไฟ ดว
เปลี่ยน ธุรกิจฟาร์มกุ้ง เป็น เฌอ-บุรีฯ โฮมสเตย์ตู้คอนเทนเนอร์ ตอบโจทย์โดนใจ นทท. เพราะ มีครบทั้ง ที่กิน-ที่เล่น คุณสิงเห ทองศรี หนุ่มเมืองจันท์ เจ้าของ “เฌอ-บุรี โฮมสเตย์ จันทบุรี” อ.แหลมสิงห์ จ.จันทบุรี นำ ธุรกิจฟาร์มกุ้ง ของครอบครัว มาต่อยอด พลิกโฉมใหม่สร้างมูลค่าเพิ่ม เนรมิตเป็นโฮมสเตย์สไตล์โมเดิร์น สวยและแตกต่างจากที่อื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียง ดึงดูดความสนใจจากนักท่องเที่ยวได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะห้องพัก สร้างจาก “ตู้คอนเทนเนอร์” และสิ่งปลูกสร้างต่างๆ ภายในบริเวณ ล้วนออกแบบเก๋ไก๋ สไตล์ทันสมัย สร้างมิติใหม่ของโฮมสเตย์ จ.จันทบุรี ขณะเดียวกัน โปรยเสน่ห์ด้วยกิจกรรมท่องเที่ยวแบบจัดเต็ม มีทั้งล่องแพไปชมเหยี่ยวแดง สนุกกับเครื่องเล่นในสวนน้ำขนาดใหญ่ เช่น สไลเดอร์ โหนสลิงโดดน้ำ เป็นต้น ที่สำคัญ เสิร์ฟอาหารบุฟเฟ่ต์ 4 มื้อ โดยเฉพาะมื้อเย็น จัดเต็มเมนูซีฟู้ด มีทั้งปู และกุ้ง เสิร์ฟไม่อั้น แถมดนตรีแสดงสดให้เพลิดเพลิน ทั้งหมดคิดราคาเหมาจ่ายแบบแพ็กเกจ 2 วัน 1 คืน เริ่มต้นเพียงคนละ 1,500 บาท ใครมาเที่ยวก็รู้สึกได้ว่า แสนคุ้ม! จากความสวยงามของสถานที่ และจุดเด่น อาหารอร่อย บริการโดนใจ ในราคาสุดคุ้ม หล
เคล็ดลับความอร่อย! น้ำยากะทิ สูตรหลวงพี่ อาหารไทยรสเข้มข้น กินกับขนมจีน ทำกินเองง่าย ทำขายลูกค้าตรึม ขนมจีนน้ำยา ถือเป็นอาหารประเภทเส้นของไทย ที่มีหลักฐานกล่าวถึงขนมจีนน้ำยามาตั้งแต่สมัยอยุธยา ซึ่งยังไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจนว่า ได้รับอิทธิพลจากชาติใด ปัจจุบันขนมจีนน้ำยา ยังเป็นอาหารจานเดียวที่นิยมกันทุกภาค และเป็นอาหารที่นิยมทำเลี้ยงแขกในงานบุญงานพิธีต่างๆ มีหลากหลายน้ำยาให้เลือกทำทาน ไม่ว่าจะเป็น น้ำยาป่า น้ำยาปลาช่อน หรือ น้ำยากะทิ เป็นต้น วันนี้ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ใจดีบอกสูตรการทำ น้ำยากะทิ ที่หลวงพี่นำมาฝากกัน โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ มีดังนี้ วัตถุดิบ (ในขนาดหม้อเบอร์ 40) 1. กระเทียม 1 โล 2. หอมแดง ครึ่งโล 3. กระชาย 2โลกว่านิดหน่อย ไม่เอาหัว 4. ข่า 3 ขีด 5. พริกแห้ง เล็ก-ใหญ่ผสมกัน 2 ขีด 6. ปลาร้าอย่างดี 1 โลกว่าๆ นิดหน่อย 7. หัวกะทิ 7 โล หางกะเอานะ 8. ปลานิล/ทับทิม/ตะโกก/ปลากา/ปลาช่อน ได้หมด 5-6 กิโลกรัม (ไม่รวมหัว) วิธีทำ 1. หลนปลาร้าแล้วกรองเอาก้างออกให้หมด นำเครื่องทั้งหมดใส่หม้อต้มไปกับน้ำปลาร้า พอเดือดจนหอมใส่ปลาลงไป ต้มจนปลาสุก ตักเอาปลาขึ้น เครื่องก็ต้มต่อให้พอเปื่อยอีกสักหน่อ
เทคนิคทิ้งคู่แข่งแบบไม่เห็นฝุ่น ด้วยการสร้างความแตกต่าง ให้ธุรกิจ เคยถูกถามว่า “ทำธุรกิจอย่างไรไม่ให้มีคู่แข่ง” จริงๆ แล้ว คำตอบก็ไม่ซับซ้อนนะ “ทำสิ่งที่ยังไม่มีใครเคยทำ” รับรอง ไม่มีคู่แข่งแน่นอน คำตอบนี้ก็อาจถูกเพียงชั่วพักชั่วยาม เพราะไม่นานนัก ธุรกิจของเรา ก็จะเกิดคู่แข่งขึ้นมาในเวลาไม่นานเกินรอ เว้นแต่ว่า ธุรกิจที่ยังไม่มีใครทำนั้น ต้องเป็นธุรกิจที่ยากต่อการทำด้วย เช่น อีลอน มัสก์ ทำ Space X ธุรกิจขนส่งนักบินอวกาศ ไปในอวกาศ ใครคิดจะเลียนแบบ เป็นคู่แข่ง ก็ต้องมี DNA ความบ้าในระดับหนึ่งล่ะครับ ที่สำคัญ ต้องมี “เงิน” คนทำธุรกิจหลายคนหงุดหงิด กับการมีคู่แข่ง ซึ่งไม่ควรคิดเช่นนั้น เพราะเราควรมองมุมบวกของการมีคู่แข่ง คู่แข่งทำให้เราไม่เหงา เพราะต้องคอยติดตาม ดูความเคลื่อนไหว ดูกิจกรรมทางการตลาดของคู่แข่ง คู่แข่งยิ่งเยอะ เวลาเหงายิ่งเหลือน้อย แต่สาระสำคัญของการมีคู่แข่ง คือ “การพัฒนาธุรกิจของเราเอง” ความคาดหวังของลูกค้าจากธุรกิจ เป็นเรื่องของสินค้าและบริการที่ดี ตอบสนองทั้งประโยชน์ใช้สอย ประโยชน์เชิงอารมณ์ และประโยชน์ทางความรู้สึก ธุรกิจบางประเภท เมื่อไม่มีคู่แข่ง เช่น บริการของรัฐวิสาหก
ขายดีจนลืมหายใจ! สเต๊กพ่วงข้าง สูตรเด็ดจากภรรยา รายรับวันละ 6-7 พันบาท ในยุคฟองสบู่แตก หลายบริษัทต้องปิดตัว เพราะทนพิษบาดแผลไม่ไหว หนึ่งในนั้นคือบริษัทออร์แกไนซ์ของ คุณชุติวัฒน์ ศิริลักษณ์ หรือ ลุงแผน ที่บอบช้ำจนไม่สามารถเปิดต่อได้ เป็นที่มาให้เขาและครอบครัวเดินหน้าตั้งหลักใหม่ เปิดร้านอาหารหน้าบ้าน และต่อยอดอาชีพเป็นสเต๊กพ่วงข้าง ขายมานานกว่า 10 ปี สร้างรายได้เฉลี่ยวันละ 6,000-7,000 บาท สูตรสเต๊กจากภรรยา พร้อมเสิร์ฟด้วยรถพ่วงข้าง ลุงแผน ในวัย 62 ปี เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า จากขายอาหารหน้าบ้าน ได้ปรับตัวมาขายสเต๊กตามมหาวิทยาลัย เพราะทำเลที่ตั้งร้านอาหารหน้าบ้านนั้นอยู่กลางซอย เปิดแล้วได้ยอดขายไม่ถึงเป้า “ผมทำสเต๊กขายอยู่แล้ว สูตรนี้ได้มาจากภรรยา พอเอาไปขายตามมหาวิทยาลัย เสียงตอบรับดีมาก ขายดี จนปวดหลัง ปวดไหล่ จนขายไม่ไหว เลยปรับมาขายพ่วงข้าง เพราะจบในที่เดียว คนเดียวทำได้ ไม่ต้องล้างจาน ยกโต๊ะ แบกเต็นท์อะไรต่ออะไร เหนื่อยก็จริง แต่มีความสุข” ลุงแผน เล่าถึงการปรับตัวมาขายสเต๊กพ่วงข้าง ก่อนบอกต่อ มอเตอร์ไซค์คันนี้ใช้มาตั้งแต่ลูกชายเรียนชั้นประถม 1 แล้วนำไปต่อพ่