How to
เปิดอาณาจักร แดรี่โฮม นมขวดสัญชาติไทย ผลิตเท่าไหร่ไม่เคยพอขาย นับเป็นผู้บุกเบิกนมออร์แกนิกเจ้าแรกในประเทศไทย และเป็นผู้ผลิตนมที่มีนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง สำหรับ แดรี่โฮม แบรนด์ผลิตภัณฑ์นมโคออร์แกนิกที่คนไทยรู้จักมายาวนานเกือบ 2 ทศวรรษ ธุรกิจผลิตน้ำนมขนาดเล็ก แต่สินค้าไม่เคยพอขาย ยืนหยัดอยู่ได้ท่ามกลางเจ้าตลาดรายใหญ่ทั้งในและต่างประเทศ ก่อตั้งโดย คุณพฤฒิ เกิดชูชื่น บุกเบิก นมออร์แกนิก ตั้งแต่ปี 2542 รับซื้อให้ราคาดีกว่าตลาด ก่อนรับบทบาทเป็นเจ้าของธุรกิจ คุณพฤฒิเคยเป็นนักวิชาการสอนปรับปรุงพันธุ์โคนม ที่องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย และเคยทำงานอยู่ที่ฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค เก็บเกี่ยวประสบการณ์ด้านฟาร์มโคนมมายาวนาน 10 กว่าปี กระทั่งปี 2535 เขาลาออกจากงานประจำ เพื่อมาสร้างฝันให้เป็นจริง นั่นคือ อาณาจักรฟาร์มโคนมออร์แกนิก “งานประจำมีข้อจำกัดหลายอย่าง ประกอบกับผมฝันไว้ว่าอยากทำธุรกิจส่วนตัว หลังจากที่ลาออกจากงานในช่วงแรกร่วมหุ้นกับเพื่อนปลูกหญ้าให้วัวกิน แต่เจอปัญหาฝนแล้ง เกษตรกรไม่รับซื้อ เจอภาวะขาดทุน หลังจากปลูกหญ้าขายได้ 4 ปี หันไปจำหน่ายอาหารวัวสำเร็จรูป รายได้พอประคองตัว” การเข้า
ปรับตัวเก่ง! ผู้จัดการโรงแรม สู้วิกฤต ผันตัว ขับรถหรูขายส้มตำเสิร์ฟถึงบ้าน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับหนึ่งในคนที่เจอผลกระทบทางหน้าที่การงาน จากวิกฤตไวรัสอย่าง คุณอ๊อด–ไพรทูล บุญศรี ผู้ปรับตัวสุดใจขาดดิ้น ในการหันมาขับรถหรูขายส้มตำ! โดยคุณอ๊อด เล่าว่า เดิมทีตนนั้นทำงานในวงการธุรกิจโรงแรมมากว่า 25 ปี โดยตำแหน่งงานล่าสุดคือ ผู้จัดการ ACQUA hotel Pattaya (Group General Manager ACQUA hotel Pattaya) โดยระหว่างที่ทำงานที่ใจรัก ก็เรียนต่อไปด้วย ขณะที่เรียนไปเก็บเงินไป ในขณะนั้นก็เกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 อยู่ ก็เกิดความคิดที่ว่า ในเมื่อมีเงินเก็บ แต่ไม่ทำอะไรสักอย่าง สักวันเงินเก็บนั้นก็จะหมดไป จึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารอีสานเป็นของตัวเองขึ้น “ตอนนั้นก็เรียนต่ออยู่ครับ เพราะงานโรงแรมก็ชะงักเพราะโควิด เมื่อก่อนรายได้เป็นแสนแต่ตอนนี้แทบไม่เหลือ ผมมีเงินเก็บอยู่ก้อนหนึ่ง ก็คิดว่า ถ้าไม่ทำอะไรสักอย่าง เงินก้อนนี้มันก็จะหมดแน่ๆ ด้วยความที่มันไม่มีอะไรทำและเป็นคนมีเชื้อสายชาวอีสาน เลยตัดสินใจเปิดร้านอาหารที่บางแสน แต่ก็มีปัญหาเลยต้องกลับมาที่พัทยาบ้านเกิด ก็มาเปิดร้านอาหารอีสานเหมือ
เปิดกลยุทธ์ แบรนด์ไทยฝ่าวิกฤตโควิด-19 ขึ้นแท่น สุดยอดนักส่งออก ต้นแบบภาคกลาง บริษัท เวลท์ตี้ แพลนเนท จํากัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มรังนกแท้เพื่อสุขภาพ 100% ภายใต้แบรนด์ จีรดา รังนก เป็นรังนกดิบ จากฟาร์มที่คัดสรรจากกลุ่มชุมชนบ้านรังนกในพื้นที่ใกล้เคียง ตั้งอยู่ที่ อ.ชะอวด จ.นครศรีธรรมราช นอกจากนั้น ยังเป็นผู้ผลิตอาหารทะเลแช่แข็งส่งตรงจากทะเลอันดามัน ภายใต้แบรนด์ ซีดีนณ์ (cae dean) โดยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้รับการคัดเลือกให้เป็นสุดยอดผู้ประกอบการตัวแทนจากภาคกลาง จากโครงการพัฒนาผู้ส่งออกรุ่นใหม่ : Young Exporter from Local to Global (YELG) ปี 4 ที่จัดขึ้นโดยสถาบันพัฒนาผู้ประกอบการการค้ายุคใหม่ (NEA) กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ หลังเข้ารับการอบรมเชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งถือเป็นผู้ประกอบการท้องถิ่นที่มีทักษะ ความรู้ ความสามารถที่มีคุณค่า เหมาะสมต่อการผลักดันสินค้าไทย ของคนไทย ด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น ที่มีศักยภาพในการส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศ และได้รับการยอมรับในเวทีการค้าสากล นายโกศล สีใสเพ็ชร กรรมการผู้จัดการบริษัท เวลท์ตี้ แพลนเนท จํากัด กล่าวถึงผลิตภัณฑ์รั
สุดเจ๋ง! แม็คซ์ฟู๊ด กรุ๊ป จากคิดแก้วิกฤต สับปะรดล้นตลาด สู่ เจ้าของไอศกรีมในลูกผลไม้ ที่ครองใจชาวเกาหลีใต้ เตรียมไปต่อ เจาะตลาดซาอุฯ ผลไม้ไทย ถือเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ได้รับการยอมรับและส่งออกไปแทบจะทั่วโลก ซึ่งผลไม้ส่งออกที่สำคัญๆ มีทั้ง ทุเรียน มังคุด มะม่วง ลำไย เป็นต้น ซึ่งการอาศัยเพียง การส่งออกผลไม้สดๆ ก็ดูจะไม่มีอะไรโดดเด่นนัก และการแปรรูปผลไม้ ก็ถือเป็นการช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าได้อีกวิธีที่เหล่าผู้ประกอบการชอบนำมาใช้นั่นเอง ซึ่ง ไอศกรีมซอร์เบต์ในลูกผลไม้ ถือเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในต่างประเทศ โดยเฉพาะเกาหลีใต้ ที่กลายเป็นเทรนด์ฮิต ซึ่งมีผู้ประกอบการไทยอย่าง บริษัท แม็คซ์ฟู๊ด กรุ๊ป จำกัด ที่เรียกได้ว่า ครองตลาดอยู่ ณ ตอนนี้นั่นเอง! คุณเก่ง-ฐานพงศ์ จุ้ยประเสริฐ กรรมการผู้จัดการ บริษัท แม็คซ์ฟู๊ด กรุ๊ป จำกัด ได้ให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ก่อนจะมาเป็น แม็คซ์ฟู๊ด กรุ๊ป ในทุกวันนี้ เมื่อราวๆ ปี 2554 คุณเก่งได้เริ่มธุรกิจค้าขายจากการทำ โมจิไอศกรีม ไปยืนขายอยู่ที่ตลาดนัดรถไฟ จตุจักร โดยมีคุณภรรยาเป็นผู้ลงมือผลิตสินค้า ส่วนตัวเขานั้นเป็นไปคนย
ตะมุตะมิ! พานาคอตต้าน้องกระต่ายในซอสมะม่วงน้ำดอกไม้ กินแล้วสดชื่น ไม่มีเตาอบ ก็ทำได้ ใครที่ร่างกายต้องการ ขนมหวาน และชื่นชอบผลไม้อย่าง มะม่วงน้ำดอกไม้ วันนี้ คุณเบิร์ด Bird DeeBuny ที่ใจดีแบ่งปันสูตร พานาคอตต้าน้องกระต่ายในซอสมะม่วงน้ำดอกไม้ ให้นำไปทำทานกัน โดย 1 สูตร ได้ตัวใหญ่ 4 ตัว หรือ ตัวเล็ก 8 ตัว มีขั้นตอนการทำ ดังนี้ เปิดหมดเปลือก! สูตร ดิปมันม่วง จิ้มกินกับ ปาท่องโก๋ ทำทานเองก็ดี ทำขายก็ได้! อร่อย นัว! คัสตาร์ดไข่เค็มลาวา ประยุกต์ทำไส้ให้ เค้กโดนัท ทำขายปังๆ ส่วนผสมพานาคอตต้า (ครีมต้ม) – วิปปิ้งครีมแดรี่ 300 กรัม – น้ำตาลทราย 60 กรัม – นมสดรสจืด 150 กรัม – เจลาตินผง 2 ช้อนชา – กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำ 1) เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน สำหรับเจลาตินให้เติมสุดท้าย เติมให้กระจายทั่วๆ หม้อ จากนั้นให้พักไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อบลูมเจลาตินให้พองตัว 2) นำไปกวนบนเตาที่ไฟ 500 วัตต์ กวนไปจนกว่าครีมจะเริ่มเดือด แล้วปิดเตา 3) แบ่งมาผสมสี 1 ถ้วยเล็กๆ ผสมสีแดงคริสต์มาส 1 หยด ได้ครีมต้มสีอมชมพู นำไปหยดใส่ในพิมพ์บริเวณหูกระต่าย การเติมต้องใช้หลอดบ
ไอเดียเด็กรุ่นใหม่! Carter แพลตฟอร์ม ยกระดับอาชีพ หาบเร่แผงลอย ลดความเหลื่อมล้ำ-ให้เข้าถึงแหล่งเงินทุนที่ถูกกฎหมาย-เชื่อถือได้ ปัจจุบันโลกมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในทุกมิติ ไม่ว่าจะเป็นทางสังคม เศรษฐกิจ การเมือง และเทคโนโลยีต่างๆ ยิ่งมีการเปลี่ยนแปลงเร็วเท่าไหร่ ปัญหาความเหลื่อมล้ำในสังคมและอุปสรรคของผู้คนในการเข้าถึงทรัพยากรต่างๆ ก็ยังคงเป็นไปอย่างไม่เท่าเทียมกัน เริ่มต้นที่ Carter แพลตฟอร์มเพื่อหาบเร่ แผงลอย และผู้ค้ารายย่อย ของทีมเดอะ โฮมิเนี่ยนส์ (The Hominians) หนึ่งในทีมผู้ชนะที่มีแรงบันดาลใจจากการมองเห็นปัญหาหนี้สินของหาบเร่แผงลอยและผู้ค้าที่ดำเนินธุรกิจอยู่ในตลาดทั่วประเทศไทย เนื่องด้วยกลุ่มแรงงานเหล่านี้ส่วนใหญ่ เป็นกลุ่มแรงงานนอกระบบที่ไม่ได้รับสวัสดิการ และความคุ้มครองตามกฎหมาย ทำให้ยังมีความเหลื่อมล้ำในการเข้าถึงทรัพยากร เช่น การเข้าถึงต้นทุนในการดำเนินธุรกิจที่ปัจจุบันส่วนใหญ่ต้องไปกู้เงินนอกระบบมาใช้ในการดำเนินชีวิต เนื่องจากไม่สามารถขอสินเชื่อถูกกฎหมายได้ รวมถึงการเข้าไม่ถึงความรู้ด้านการเงิน ขาดหลักฐานทางการเงินที่ถูกต้อง และไม่สามารถทำบัญชีรายรับรายจ่ายได้ เป็นต้น จ
ขี่มอไซค์พ่วงข้าง ขายพิซซ่า ตลาดโต้รุ่ง เงินดีกว่างานประจำ 3-4 เท่า เพราะมีรายจ่ายรอบตัว งานประจำที่ทำมานาน 10 ปี ก็รายได้ไม่ตอบโจทย์ ทำให้ คุณกุ้ง-สาวิตรี บุญพัฒน์ มองหาอาชีพเสริม มาเติมรายได้ให้ครอบครัว ด้วยการขี่มอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง ขายพิซซ่า ในตลาดโต้รุ่งแก่งคอย จังหวัดสระบุรี จนสามารถสร้างรายได้มากกว่างานประจำ 3 เท่า แตะหลักแสนบาทต่อเดือนก็ทำมาแล้ว ลาออกงานประจำ ขายพิซซ่า เมื่อก่อนคุณกุ้งเคยทำงานประจำ เป็นพนักงานในโรงงานผลิตอะไหล่รถ แต่เงินเดือนไม่เพียงพอกับค่าใช้จ่ายในครอบครัว จึงมองหาอาชีพเสริม “เคยลงทุนขายของตามตลาดนัด ขายผลไม้ก็ไม่ประสบความสำเร็จ ทำขนมส่งตามร้านก็ทำได้พักหนึ่ง บังเอิญสามีรู้จักกับเจ้าของแฟรนไชส์ไอแอมพิซซ่า เขาชวนให้ลองขาย ก็ตัดสินใจทำเพราะมีความฝันอยากทำธุรกิจส่วนตัว ไปเรียนสูตรอยู่ 2 วันก็ทำเป็นแล้ว” คุณกุ้ง เล่า เริ่มขายพิซซ่าในปี 60 ยอดขายดีขึ้นเรื่อยมา ทำให้คุณกุ้งตัดสินใจลาออกจากงานประจำ มาขายพิซซ่าเต็มตัว ในตลาดโต้รุ่งแก่งคอย จังหวัดสระบุรี “ลาออกจากงานประจำ เพราะขายพิซซ่าต้องเตรียมของหลายอย่าง และปัจจัยสำคัญ คือรายได้ดี ขายพิซซ่าได้เงิ
แจกสูตร น้ำซีอิ๊วเกาหลี ใช้ดองอาหารทะเลได้แทบทุกอย่าง ทำกินฟินๆ ทำขายก็แซ่บ กระแสเกาหลีฟีเวอร์ ยังคงฮอตฮิตไม่สร่างซา จนหลายๆ คน มองเห็นลู่ทางในการทำอาชีพจากกระแสนี้ ซึ่ง การขายอาหาร ก็เป็นหนึ่งในนั้น โดยมีหลายคนประยุกต์เอาวัฒนธรรมด้านอาหารของทั้งไทยและเกาหลีเข้าไว้ด้วยกันจนเกิดเป็นเมนูอร่อยๆ อีกมากมาย โดย คุณตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ก็ได้แบ่งปัน สูตรน้ำซีอิ๊วเกาหลี ไว้สำหรับใครที่ต้องการนำไปทำขายสร้างอาชีพ หรือจะทำกินที่บ้านก็ได้เหมือนกัน โดยส่วนผสมและวิธีทำ มีดังนี้ ส่วนผสม 1. น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร 2. ซอสถั่วเหลือง 500 มิลลิลิตร (ซอสง่วนเชียง สูตร 1) 3. มิริน 1 ถ้วย 4. น้ำตาลทรายแดง 450 กรัม 5. ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ (ซอสง่วนเชียง สูตร 1) ต้นหอม 2 ต้น 7. พริกชี้ฟ้าสด 5 เม็ด 8. กระเทียมจีน 100 กรัม 9. แอปเปิ้ล 1 ลูก 10. หอมใหญ่ 1 ลูก 11. ขิงสด 5 ชิ้น วิธีทำ 1. หั่นต้นหอมเป็นท่อน ขนาด 1 นิ้ว และหั่นพริกชี้ฟ้าให้เป็นท่อนขนาด 1 เซนติเมตร จากนั้นซอยกระเทียมจีนและแอปเปิ้ลเป็นแผ่นบางๆ โดยแอปเปิ้ลซอยทั้งเปลือก จากนั้นปอกเปลือกขิงสดแล้วฝานเป็นแผ่นบางๆ สุดท้ายซอยหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ทำเตรียมไว
โปรดิวเซอร์ ทิ้งเงินแสน เปิดคาเฟ่ลับ มีกุยช่ายน้องหมี เป็นเมนูเรียกลูกค้า 10 กว่าปี ในการทำงานเบื้องหน้า เบื้องหลัง เมื่อถึงจุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ในชีวิต ทำให้ คุณนนท์ธวัช เรืองชัยวรสิทธิ์ หรือ นนท์ อายุ 37 ปี ยอมทิ้งเงินเดือนหลักแสน มาสวมบทพ่อค้า เปิดคาเฟ่ขาย “กุยช่ายหมี” เมนูซิกเนเจอร์ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากลูกสาว ช่วยสร้างรายได้ 7-8 หมื่นบาทต่อเดือน ทิ้งเงินเดือนหลักแสน เป็นพ่อค้า คุณนนท์ ยึดอาชีพโปรดิวเซอร์/ครีเอทีฟ ของสื่อกีฬาดังมานาน 8 ปี ต่อมาได้โยกย้ายไปทำงานพิธีกร ประจำช่องมีเดียสโมสรฟุตบอล อีก 6 ปี ก่อนตัดสินใจยุติเส้นทางในสายอาชีพนี้ เพราะอิ่มตัวจากการทำงาน และอยากมีเวลาให้ครอบครัวมากขึ้น “มีเหตุการณ์หนึ่ง คุณพ่อหกล้มหัวฟาดพื้นเพราะเส้นเลือดในสมองแตก วันนั้นผมกับพี่กลับบ้านพอดี เลยช่วยไว้ได้ทัน แต่มาคิดย้อน ถ้าผมกับพี่ไม่อยู่ ไม่อยากคิดเลยว่าจะเกิดอะไรขึ้น จังหวะผมได้งานใหม่พอดี เป็นคอนเทนต์ ครีเอเตอร์ ไม่ต้องเข้างานเป็นเวลา เงินเดือนหลักแสนบาท ผมตกลงทำงานนี้ แต่ก็อยู่ได้ไม่นาน เพราะโควิดเริ่มแรง สปอนเซอร์ถอนตัว หลายอย่างติดขัด กลายเป็นคนว่างงานในเดือนเมษายน” “
ถูกใจสายแซ่บ! เปิดสูตร น้ำยำสำเร็จรูป ปรุงได้ทุกเส้น ทำกินเองง่าย ทำขายรายได้งาม หากใครชื่นชอบการทานยำ แต่หาร้านที่ทำขายให้ถูกใจไม่ได้สักที หรือเจอแล้วแต่ดั๊นปิดร้านย้ายไปที่อื่น วันนี้ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้มาแจกสูตร น้ำยำสำเร็จรูป ให้เอาไปทำทานเองที่บ้าน หรือจะทำขายก็ยินดี โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ อาจารย์ตุ๊ก หญิงผู้หันหลังให้ตำรากฎหมาย สู่เส้นทางการเป็นครูผู้ให้ ของคนอยากมีอาชีพ เปิดสูตรละเอียดยิบ วิธีทำ น้ำสลัดซีฟู้ด รสเผ็ดแซ่บ ทานกับอาหารทะเล-สลัดโรล รับรองอร่อยเหาะ วิธีทำ ผลไม้แช่อิ่ม ด้วยส่วนผสม 3 อย่าง สูตรนี้เก็บได้นาน 6 เดือน ส่วนผสม พริกขี้หนูสวน 75 กรัม (สูตรเผ็ดน้อย 50 กรัม) กระเทียม 100 กรัม รากผักชี 5 ราก น้ำมะนาวคั้นสด 1 ถ้วย (225 กรัม) น้ำปลา (ตราคนแบกกุ้ง) 1/3 ถ้วย (175 กรัม) น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง (175 กรัม) ใบโหระพา 30 ใบ วิธีทำ 1. นำ พริก กระเทียม รากผักชี น้ำตาลทราย มาปั่นกับน้ำมะนาว ให้ละเอียด หรือหยาบ ตามความชอบ * ถ้าต้องการน้ำยำสีแดง ให้เปลี่ยน พริกขี้หนูสวน เป็นพริกจินดาสีแดง จากนั้นนำออกจากเครื่องปั่นแล้วผสมน้ำปลา คนให้เข้ากัน บรรจุขวดที่ฆ่า