How to

ธุรกิจชะงักเพราะโควิด กู้วิกฤตด้วย ข้าวแต๋นน้ำตาลเยิ้ม ต่อยอดทำ รสต้มยำ-ต้มข่า เตรียมส่งต่างประเทศ เป็นเวลาเกือบ 2 ปีแล้ว ที่วิถีชีวิตของเราและธุรกิจต่างๆ หยุดชะงักเพราะการแพร่ระบาดของโควิด-19 แม้ว่าปัจจุบัน จะมีการคลายล็อกกิจการร้านรวงต่างๆ บ้างแล้ว แต่ก็มีอีกหลายธุรกิจที่ยังไม่สามารถกลับมาดำเนินกิจการได้ตามปกติ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณพลอย-ภิญชัชชญา แก้วขวัญข้า อายุ 34 ปี เจ้าของ ichi_babycenter ธุรกิจสปาสำหรับคุณแม่หลังคลอดและสินค้าบริการสอนว่ายน้ำสำหรับเด็ก เธอเล่าว่า หลังจากเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในช่วงแรกๆ ธุรกิจของเธอ ก็ยังดำเนินต่อไปได้อยู่ กระทั่งมีการสั่งปิดพื้นที่ ก็ไม่สามารถดำเนินกิจการมาได้กว่า 10 เดือนแล้ว ซึ่งทำให้รายได้ของเธอหายไปกว่า 80% เลยทีเดียว “ตอนนี้ก็ปิดมาได้ประมาณ 10 เดือนแล้วค่ะ รายได้หลักมาจากพวกการบริการอย่าง คอร์สสปาคุณแม่หลังคลอด สระว่ายน้ำเด็กอะไรแบบนี้ ก็รายได้หายไป 70-80% เราก็มาเน้นทำการตลาด ขายสินค้าอื่นๆ ของเราในออนไลน์มากขึ้น ผนวกกับ ทางบ้านพลอยเองชอบทำข้าวแต๋นทานกันเอง โดยสูตรเป็นสูตรของคุณยาย ที่เป็นข้าวแต๋นที่หน้ามีน้ำตาลเ

ง่ายเหมือนปอกกล้วย! สลัดโรล เมนูสุขภาพ ทำง่าย แม่ค้ามือใหม่ทำขายสร้างอาชีพได้ หลายปีให้หลัง คนเริ่มหันมาใส่ใจตัวเองกันมากขึ้น ทั้งทำอาหารทานเอง หรือหาซื้ออาหารเพื่อสุขภาพทานกัน ซึ่ง สลัด ถือเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่สายรักสุขภาพ รักษาหุ่นนึกถึง แต่ทานบ่อยๆ ทานประจำก็เกิดอาการเบื่อ วันนี้ คุณตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้นำวิธีการทำสลัดโรลมาฝาก ซึ่งใครจะทำขายก็ได้ รับรองว่าไม่ยาก อุปกรณ์และวัตถุดิบ ดังนี้ – เขียง – มีด – แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ หรือ ไรซ์เปเปอร์ (สามารถหาซื้อได้ในแม็คโคร) – ผัก (แคร์รอต/ข้าวโพด/แตงกวา/ผักสลัดต่างๆ อาทิ กรีนโอ๊ก, เรดโอ๊ก, ผักกาดแก้ว เป็นต้น) – ปูอัด วิธีทำ – นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นใหญ่มาตัดครึ่ง (จะได้แผ่นแป้ง 2 แผ่น ทำทานได้ 4 คำ) – วางแผ่นแป้งที่ตัดแล้วลงบนเขียง จากนั้นใช้ฟ็อกซี่ที่มีน้ำสะอาด ฉีดลงไปบนแผ่นแป้ง – จากนั้นนำปูอัดมาคลี่ให้เป็นแผ่น แล้ววางลงไปบนแผ่นแป้ง (ใช้ 2 ชิ้น) โดยให้เหลือพื้นที่แผ่นแป้งด้านบนประมาณ 1 ข้อนิ้ว – ปอกเปลือกแตงกวา นำไส้ออก แล้วหั่นเป็นเส้น นำมาวัดให้ขนาดพอดีกับแผ่นแป้ง ตามด้วยแคร์รอต (

ต่อยอดงานวิจัย สู่แบรนด์ไอศกรีม ทุกคำทุกรสชาติ ทานแล้วเหมือนได้ช่วยเกษตรกร ในวัย 59 คุณลักษณา เดชมา หรือ ครูแดง ยึดอาชีพเป็นครูให้ความรู้แก่เด็กๆ ในวิชาผลิตภัณฑ์พืช ผลิตไม้ดอกไม้ประดับ การขยายสายพันธุ์พืช ประจำวิทยาลัยการอาชีวศึกษา จังหวัดปทุมธานี และในอีกมุมหนึ่งของชีวิต ครูแดง ยังเป็นเจ้าของแบรนด์ไอศกรีมครูแดง ที่ต่อยอดมาจากงานวิจัยเมื่อปี 2552 ผลผลิตทางการเกษตร คือวัตถุดิบหลักทำไอศกรีม ทำไมต้องเป็นไอศกรีม? ครูแดง บอกว่า ผู้อำนวยการขณะนั้น อยากให้ชาวต่างชาติที่มาเยือนเมืองไทยได้ทานไอศกรีมใบย่านาง ประจวบเหมาะกับใกล้งานวันครูโลก เมื่อได้รับคำสั่งจึงลงมือทำทันที “ไปเรียนสูตรจากคนรู้จัก ตามโรงเรียนที่เปิดสอน แวะทานไอศกรีมร้านดังแทบทุกร้าน เพื่อหารสชาติ จนได้มาทดลองทำ ได้บ้างเสียบ้าง นานครึ่งปี กว่าจะเข้าที่ สุดท้ายความพยายามของเราเป็นผล ได้ไอศกรีมให้ผู้ใหญ่ให้นักศึกษาลองทาน หลายคนบอกให้เติมกะทิแบบไทยๆ หน่อย ก็ปรับตามโดยยึดหลักว่า วัตถุดิบหลักที่นำมาทำไอศกรีมต้องมาจากเกษตรกรไทย” ครูแดง เล่า  ในที่สุด ไอศกรีมตัวแรกของครูแดงก็ได้ออกงานวันครูโลก คือ ไอศกรีมใบย่านาง ได้รับความสนใจจากผู้คนมากม

เปิดสูตรเจาะตลาด ก.รัตนกฤต ถุงพลาสติกไทย ผู้ยืนหยัดอยู่ในวงการมานานเกือบ 20 ปี ตอบโจทย์โดนใจลูกค้า ปักหมุดเวทีการค้าระดับโลก ในอุตสาหกรรมผลิตถุงพลาสติกที่มีคู่แข่งจำนวนมาก ผู้ประกอบการเอสเอ็มอีไทยอย่าง บริษัท ก.รัตนกฤต จำกัด สามารถแทรกตัวและยืนหยัดอยู่ในวงการมานานเกือบ 20 ปี ด้วยแนวคิดผลิตสินค้าที่จะสร้างความพึงพอใจสูงสุดให้แก่ลูกค้า อีกทั้ง ติดตามสำรวจเทรนด์ความต้องการของตลาดอยู่เสมอ แม้แต่ถุงพลาสติกที่ถูกทิ้งลงถังขยะ ยังจุดประกายนำมาใช้เป็นโอกาสขยายตลาด ผลักดันธุรกิจสามารถปักหมุดในเวทีการค้าระดับสากล คุณกฤษ สงเกื้อ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ก.รัตนกฤต จำกัด ผู้บริหารหนุ่มเติบโตในครอบครัวที่ประกอบธุรกิจสร้างเครื่องจักรผลิตถุงพลาสติก รวมถึงผลิตถุงพลาสติก เมื่อมีความพร้อม ได้ต่อยอดสร้างโรงงานผลิตถุงพลาสติกของตัวเองในนาม บริษัท ก.รัตนกฤต จำกัด เมื่อประมาณ 17 ปีที่แล้ว เน้นตลาดส่งออกต่างประเทศ เพราะเห็นโอกาสที่ตลาดโลกมีความต้องการสินค้าถุงพลาสติกสูง สิ่งสำคัญที่ทำให้เอสเอ็มอีรายนี้ ชนะใจคู่ค้ารายใหญ่จากทั่วโลกได้เสมอ คุณกฤษ ระบุว่า มาจากมีพื้นฐานความเชี่ยวชาญด้านเครื่องจักรการผลิตถุงพลาสติก

เปิดสูตร หมี่กรอบโบราณ ขนมคาวรสกลมกล่อม ทำกินเองง่าย ทำขายก็ดี หลวงพี่ไอซ์ หรือที่รู้จักกันในนาม หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ มักนำสูตรอาหารกรรมวิธีการทำแบบโบราณมาเผยแพร่ให้ผู้คนได้ทำทานและทำสร้างอาชีพกันอยู่เสมอๆ โดยในครั้งนี้ หลวงพี่ไอซ์ มาพร้อมกับสูตรการทำ หมี่กรอบโบราณ โดยมีวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ วัตถุดิบ 1. เส้นหมี่ ใช้ 2 ยี่ห้อ มังกรกับสิงห์ทองผสมกัน 2. น้ำมันบัว 3. น้ำตาลมะพร้าว 4. มะขาม 5. น้ำปลา + เกลือ 6. แบะแซ สีผสมอาหารตามชอบ 7. หอมแดง + พริกไทยนิดหน่อย 8. แผ่นเกี๊ยวทอดโรยหน้า วิธีทำ 1. ปรุงน้ำผัด โดยเจียวหอมกับพริกไทยจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่น้ำมะขาม น้ำตาล น้ำปลา เกลือ ปรุงให้ได้สามรสคือ เปรี้ยว หวาน เค็ม ให้รสจัดๆ เคี่ยวพอเหนียว ปรุงให้ได้ที่ ใส่แบะแซ ให้เหนียวลองหยดในน้ำ ถ้าเป็นสายจับตัวไม่ละลายใช้ได้ แต่งสีตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้) จากนั้นพักไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบัวลงไปเยอะๆ รอจนร้อนจัดจนควันขึ้นโดยใช้ไฟกลาง (อย่าเร่งให้ร้อน) เอาหมี่มาขยายออกจากแพ ลงทอด ลงไปต้องฟูฟ่องทันที ตักขึ้นไม่ต้องกลับ ผสมกันไปหมี่ทั้ง 2 ยี่ห้อ ตรามังกรให้ฟูแต่ไม่กรอบ ตราสิงห์ทองกรอบแต่ฟูน้อย ต้องผสมกัน

ในยุคที่ทุกอย่างไม่มีความแน่นอน วางแผนการเงิน ยังไง ให้อยู่รอด? ในยุคที่หลายสิ่งหลายอย่างมีการเปลี่ยนแปลงพร้อมๆ กัน ทั้งเทคโนโลยีดิจิทัลและการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้หลายๆ คน ต้องประสบกับสภาวะทางการเงินที่ฝืดเคือง การจะบริหารจัดการการเงินอย่างไรให้รอด คือโจทย์ใหญ่ ซึ่งมนุษย์เงินเดือนและคนหาเช้ากินค่ำ จะบริหารอย่างไร? เว็บไซต์ กรุงไทย ได้แนะนำไว้ดังนี้ 1. การทำบันทึกรายรับ–รายจ่าย เป็นประจำ ที่ควรทำให้เป็นนิสัย แล้วจะรู้ว่าเงินเข้า–เงินออกอย่างไร จ่ายหนักตรงไหนเกินไปหรือเปล่า ยิ่งทุกวันนี้ มีเครื่องไม้เครื่องมือดิจิทัลเป็นผู้ช่วย สามารถบันทึกผ่านแอพ ยิ่งง่ายและสะดวกกว่าเดิม ซึ่งเครื่องมือเหล่านี้ จะช่วยติดตามการใช้จ่าย และจัดหมวดหมู่ค่าใช้จ่าย เพื่อให้คุณสามารถดูได้ว่า ใช้เงินไปกับอะไรบ้าง ซึ่งจะเป็นข้อมูลที่ทำให้คุณบริหารจัดการการเงินได้ดีขึ้น 2. Reskill และ Up skill ตัวเองอยู่เสมอ กระตือรือร้นที่จะเพิ่มและเสริมทักษะใหม่ๆ ให้กับตัวเองตลอดเวลา จะได้เป็นที่หมายปองของนายจ้างหรือบริษัทที่มั่นคง ไม่ให้ปันใจไปจ้างพนักงานใหม่ เพราะอย่างน้อยๆ คุณก็ทำให้พวกเขาเห็นว่า มีความมุ่งมั่