How to
เจ้าของธุรกิจอาหาร ฟังทางนี้! 6 กฎหมาย ที่คนผลิตอาหาร ควรรู้และให้ความสำคัญ การเพิ่มขึ้นของประชากร การขาดแคลนถิ่นที่อยู่อาศัย สิ่งแวดล้อมและภัยธรรมชาติ ล้วนเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อการขาดแคลนอาหารของประชากรโลกในอนาคต ทำให้ อุตสาหกรรมอาหาร กลายเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีแนวโน้มการเติบโตเพิ่มขึ้นมาตลอด โดยเฉพาะ ประเทศไทย ที่ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตอาหารเลี้ยงประชากรโลกประเทศหนึ่ง ซึ่งมีผู้ประกอบการด้านอาหารหน้าใหม่ๆ เกิดขึ้นมามากมาย และเมื่อยิ่งมีคนเยอะ ย่อมต้องมีกฎกติกาในการอยู่ร่วมกัน จึงอาจทำให้ผู้มาใหม่ ไม่ทราบถึง กฎระเบียบมาตรฐานของอุตสาหกรรมอาหารนั้น เว็บไซต์ ธนาคารกรุงเทพ จึงได้นำข้อกฎหมายที่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมหน้าใหม่ที่ควรรู้มาฝากกัน ดังนี้ พ.ร.บ.มาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2561 : กฎหมายที่กำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตร กำหนดกระบวนการตรวจสอบ และรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตรเพื่อควบคุมและส่งเสริมสินค้าเกษตรให้มีคุณภาพ มาตรฐาน และปลอดภัยแก่ประชาชน โดยครอบคลุมสินค้าเกษตรทั้งพืช สัตว์ ประมง และมีข้อกําหนดในการควบคุมกิจกรรมอื่นที่ต่อเนื่องจากการผลิตสินค้าเกษตร อาทิ การขนส่งสินค้าเกษตร คลังสินค้าเกษตร ส
เอาใจสายเฮลท์! Plantae Drink แบรนด์เครื่องดื่มน้องใหม่ ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ กระแสดี การันตียอดขาย 3 ชั่วโมง 7 แสนบาท กระแสรักสุขภาพ กลายเป็นเทรนด์ที่มาแรงขึ้นเรื่อยๆ ในยุคสมัยนี้ ทำให้ผู้ประกอบการหลายคนผุดไอเดียใหม่ๆ สรรหาสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย และสร้างผลิตภัณฑ์ทางเลือก เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคปัจจุบัน รวมถึง คุณน้ำหวาน–ดาริน แมนสถิตย์ และ คุณพอร์ต–มิตรดนัย สถาวรมณี Brand Manager และผู้ร่วมก่อตั้งแบรนด์ Plantae Drink Plantae Drink ถือเป็นเครื่องดื่มทางเลือกของคนรักสุขภาพ ที่อยากลดการทานเนื้อสัตว์ รวมไปถึงผู้บริโภคมังสวิรัติและเจ อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชมากถึง 5 ชนิด ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยบำรุงสุขภาพในระยะยาว ซึ่งสามารถสร้างยอดขายกว่า 700,000 บาท ภายใน 3 ชั่วโมง บนแพลตฟอร์มลาซาด้า แบรนด์ Plantae Drink ทำจากโปรตีนจากพืชสูงถึง 30 กรัม เท่ากับปริมาณอกไก่ 1 ฝ่ามือ แต่ให้แคลอรีต่ำเพียง 120 Kcal และแบรนด์มีเป้าหมายที่จะสร้างคอมมูนิตี้ “Save Life, Save Animal” มุ่งหวังในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสู่ผู้บริโภค และยังได้เป็นส่วนหนึ่งในการลดการทานเนื้อสัตว์ เนื่องจากตัวโปรตี
เจ้าของเพจดัง ขวัญใจสายกิน เปิดเคล็ดลับทำเพจยังไง ให้คนตามเป็นล้าน สไตล์มูมมาม! ในยุคที่โซเชียลมีเดีย เข้ามามีอิทธิพลต่อการใช้ชีวิตประจำวัน ทำให้เกิดเป็นอาชีพใหม่ๆ ที่เกี่ยวกับโซเชียลมีเดีย โดยเฉพาะใน เฟซบุ๊กแฟนเพจ หรือ เพจ ที่มีไว้สำหรับใช้งานในเชิงธุรกิจ ซึ่งมีข้อดีคือ เพจ จะไม่มีการจำกัดจำนวนเพื่อน ทำให้โอกาสที่คนจะเข้ามาพบเห็นโพสต์ของเราก็จะมีมากขึ้น แต่ก็ใช่ว่าคนทุกคนหรือร้านทุกร้านที่เข้ามาทำเพจ จะมียอดผู้ติดตามเยอะ จนสามารถสร้างรายได้ได้ ทั้งจากที่เข้ามาซื้อสินค้าก็ดี หรือเป็นสปอนเซอร์ก็ดี ไม่ได้ทำกันง่ายๆ คุณบูม-เทพศิรินทร์ กุนมี เจ้าของเพจ มูมมาม ที่มีผู้ติดตามกว่า 3 ล้านคน ได้เผยวิธีการทำเพจให้ปังติดตลาด ในงาน เกษตรมหัศจรรย์ วันเส้นทางเศรษฐี ช่วง Workshop สร้างอาชีพสุดปัง! “How To มูฟออน : เริ่มต้นอาชีพใหม่ กับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์” หัวข้อ “How To ทำเพจให้ปังติดตลาด คนติดตามเป็นล้าน” เริ่มแรกในการทำเพจ คือ ถามตัวเองว่ามีเป้าหมายในการทำเพจแล้วหรือยังว่าจะทำอะไร เพราะเป้าหมาย สำคัญที่สุด เมื่อมีเป้าหมายแล้ว จะนำไปสู่ การทำเพจอย่างไรให้มีคนติดตาม ดังนี้ 1. ตัวตนต้องชัดเจน : อาจจะ
ป๊อกป๊อก รถอาหาร สตาร์ตอัพน้องใหม่ รวมเมนูร้านดังเสิร์ฟถึงบ้าน ไม่มีค่าส่ง คุณไนน์-นัฐพงศ์ จารวิจิต ผู้พัฒนาแอพพลิเคชั่น PokPok และเป็นผู้จุดประกายการใช้เทคโนโลยีการเสิร์ฟความอร่อยจากร้านดัง ถึงผู้บริโภคโดยไม่มีค่าส่ง ภายใต้ชื่อเรียกขาน ป๊อกป๊อก รถอาหารแสนอร่อย เผยว่า ไอเดียดังกล่าวเกิดจากสถานการณ์โควิด ที่คนออกไปจับจ่ายซื้อหาอาหารกันได้ยากลำบาก จึงทำให้เห็นโอกาสในการสร้างโมเดลธุรกิจใหม่ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค จึงได้พัฒนาแพลตฟอร์ม PokPok (ป๊อกป๊อก) ขึ้นมา โดยต่อยอดจากส่วนผสมระหว่าง รถพุ่มพวง ที่วิ่งตระเวนขายของไปตามที่ต่างๆ แต่ภายในรถมีแต่วัตถุดิบ ส่วนรูปลักษณ์เป็นเหมือนฟู้ดทรัก และเพิ่มตู้อุ่นร้อน ตู้เย็น เพื่อให้อาหารมีความสดใหม่ เหมือนออกจากร้าน ขณะนี้เปิดดำเนินการได้กว่า 2 เดือนแล้ว ผลตอบรับดีมาก จึงได้เพิ่มจำนวนรถวิ่งจาก 1 คัน เป็น 4 คัน กระจายไปยังเส้นทางและทำเลต่างๆ และคาดว่าภายในสิ้นปีนี้ จะเพิ่มจำนวนรถให้เป็น 20 คัน จุดเด่นของป๊อกป๊อก คือ ไม่มีค่าส่ง โดยไปรับอาหารจากร้านอร่อย ตามที่ต่างๆ ในราคาต้นทุน จัดส่งตาม ออร์เดอร์ที่จองผ่านแอพพลิเคชั่น ในราคาที่บวกเพิ่ม
หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ แจกสูตร ยำส้มโอ สำรับโบราณ ทำง่าย ขายก็ดี เพราะสมัยนี้ หาทานรสแบบนี้ยาก ส้มโอ ถือเป็นผลไม้เก่าแก่ของไทย รวมถึงหลายๆ ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยมีรสเปรี้ยวอมหวาน ไม่ฉ่ำน้ำ ผู้คนในภูมิภาคนี้จึงเคยนิยมนำมา ยำเป็นอาหารว่าง หลวงพี่ไอซ์ เจ้าของเพจ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ จึงแวะมาแจกสูตรการทำ ยำส้มโอแบบโบราณ ให้ผู้อ่านได้ทำทานหรือจะทำขายก็ได้ เพราะรสชาติโบราณๆ แบบนี้ หลวงพี่บอกหาทานค่อนข้างยากแล้ว! วัตถุดิบ ดังนี้ 1. ส้มโอ เลือกเอาส้มโอขาวออกรสเปรี้ยวๆ หน่อย 2. มะพร้าวขูด คั่วจนหอม 3. ถั่วลิสงคั่วป่น 4. กระเทียมไทย 5. หอมแดง 6. พริกแห้ง 7. พริกชี้ฟ้าอ่อน กับ พริกขี้หนูอ่อน 8. กุ้งแห้งเนื้อป่น 9. ใบมะกรูดหั่นฝอย (เลือกใบอ่อนๆ) 10. เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา วิธีทำ 1. คั่วมะพร้าวโดยเอาน้ำตาลปี๊บมาคลุกแล้วนำไปคั่ว จะทำให้เหลืองหอมและกรอบไว 2. พักไว้ แล้วหันไปคั่วถั่วลิสง โดยเอาเปลือกออกแล้วนำมาป่นแล้วพักไว้ และนำกุ้งแห้งแช่น้ำแล้วนำมาป่น 3. นำหัวหอม กระเทียม มาคั่วจนหอม แล้วโขลกให้ละเอียด นำพริกแห้งโดยใช้พริกใหญ่ มาคั่วเอาสีกับกลิ่นพอ 4. โขลกรวมกันแบบน้ำพริกเผา แต่ไม่ต้
ค้าขายออนไลน์ต้องรู้! ฮาวทู…ทำให้ร้าน เป็นที่รู้จักและชื่นชอบ ของลูกค้า ด้วย 4 ขั้นตอนนี้ ยุคนี้สมัยนี้ การค้าขายออนไลน์ ถือเป็นธุรกิจที่มาแรงและได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง เรียกว่า ใครที่ไม่เคยขาย ก็อยากลองเข้ามาขายกันดูบ้าง กรมพัฒนาธุรกิจการค้า หรือ DBD ได้เผยแพร่ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับ การทำการตลาดอย่างไร ให้ร้านค้าออนไลน์ของเรา เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของลูกค้า ดังนี้ การทำให้เกิดการรับรู้ถึงแบรนด์ หรือ Brand Awareness คือการทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จักในกลุ่มเป้าหมายว่า เรามีจุดเด่นในเรื่องอะไร ทำไมลูกค้าต้องให้ความสนใจกับแบรนด์ของเรา ซึ่งส่วนมาก จะเป็นการสื่อสารทางการตลาดที่บางครั้งก็รวมถึงการซื้อสื่อออนไลน์เพื่อโฆษณาประชาสัมพันธ์ด้วยการทำให้เกิดความประทับใจเมื่อแรกเห็นผ่านการออกแบบทั้งภาพและข้อความที่น่าดึงดูด ซึ่งข้อดีก็คือ สามารถทำในลักษณะแคมเปญที่เราจะทำในบางช่วงเวลา หรือ การทำในลักษณะต่อเนื่องผ่านช่องทางการสื่อสารที่แบรนด์เป็นเจ้าของ การทำให้เกิดการชื่นชอบในแบรนด์ หรือ Brand Preferences เป็นกระบวนการที่ทำให้ร้านของเราเป็นตัวเลือกลำดับต้นๆ เมื่อลูกค้าเกิดความสนใจที่จะซื้อส
ซุปข้นเห็ดแชมปิญอง ทำเก็บเข้าตู้เย็น แบ่งอุ่นทานกับขนมปังปิ้งได้หลายมื้อ ช่วงปลายฝนต้นหนาว อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยอาจไม่สบายกันได้ อาหารที่เหมาะ คือ ซุปร้อนๆ ทานแล้วคล่องคอ โล่งจมูก ย่อยง่ายค่ะ ซุปข้นเห็ดเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ทำง่าย ทำเก็บเข้าตู้เย็น แบ่งอุ่นทานกับขนมปังปิ้งได้หลายมื้อ ใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดกระดุม หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตค่ะ ตลาดสดจะมีแต่เห็ดฟางค่ะ บางคนชอบเห็ดชนิดอื่นจะใส่ผสมไปด้วยก็แล้วแต่ชอบนะคะ ส่วนผสม เห็ดกระดุม/เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม เนย Elle & Vire 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ลูก กระเทียมสับ 4 กลีบ ใบไทม์ 4 ใบ แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยบดหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ นมไขมัน 100% 1 ขวดกลาง (830 มล.) วิธีทำ 1. ละลายเนย ใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสั
ธุรกิจชะงักเพราะโควิด กู้วิกฤตด้วย ข้าวแต๋นน้ำตาลเยิ้ม ต่อยอดทำ รสต้มยำ-ต้มข่า เตรียมส่งต่างประเทศ เป็นเวลาเกือบ 2 ปีแล้ว ที่วิถีชีวิตของเราและธุรกิจต่างๆ หยุดชะงักเพราะการแพร่ระบาดของโควิด-19 แม้ว่าปัจจุบัน จะมีการคลายล็อกกิจการร้านรวงต่างๆ บ้างแล้ว แต่ก็มีอีกหลายธุรกิจที่ยังไม่สามารถกลับมาดำเนินกิจการได้ตามปกติ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณพลอย-ภิญชัชชญา แก้วขวัญข้า อายุ 34 ปี เจ้าของ ichi_babycenter ธุรกิจสปาสำหรับคุณแม่หลังคลอดและสินค้าบริการสอนว่ายน้ำสำหรับเด็ก เธอเล่าว่า หลังจากเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในช่วงแรกๆ ธุรกิจของเธอ ก็ยังดำเนินต่อไปได้อยู่ กระทั่งมีการสั่งปิดพื้นที่ ก็ไม่สามารถดำเนินกิจการมาได้กว่า 10 เดือนแล้ว ซึ่งทำให้รายได้ของเธอหายไปกว่า 80% เลยทีเดียว “ตอนนี้ก็ปิดมาได้ประมาณ 10 เดือนแล้วค่ะ รายได้หลักมาจากพวกการบริการอย่าง คอร์สสปาคุณแม่หลังคลอด สระว่ายน้ำเด็กอะไรแบบนี้ ก็รายได้หายไป 70-80% เราก็มาเน้นทำการตลาด ขายสินค้าอื่นๆ ของเราในออนไลน์มากขึ้น ผนวกกับ ทางบ้านพลอยเองชอบทำข้าวแต๋นทานกันเอง โดยสูตรเป็นสูตรของคุณยาย ที่เป็นข้าวแต๋นที่หน้ามีน้ำตาลเ
ง่ายเหมือนปอกกล้วย! สลัดโรล เมนูสุขภาพ ทำง่าย แม่ค้ามือใหม่ทำขายสร้างอาชีพได้ หลายปีให้หลัง คนเริ่มหันมาใส่ใจตัวเองกันมากขึ้น ทั้งทำอาหารทานเอง หรือหาซื้ออาหารเพื่อสุขภาพทานกัน ซึ่ง สลัด ถือเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่สายรักสุขภาพ รักษาหุ่นนึกถึง แต่ทานบ่อยๆ ทานประจำก็เกิดอาการเบื่อ วันนี้ คุณตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้นำวิธีการทำสลัดโรลมาฝาก ซึ่งใครจะทำขายก็ได้ รับรองว่าไม่ยาก อุปกรณ์และวัตถุดิบ ดังนี้ – เขียง – มีด – แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ หรือ ไรซ์เปเปอร์ (สามารถหาซื้อได้ในแม็คโคร) – ผัก (แคร์รอต/ข้าวโพด/แตงกวา/ผักสลัดต่างๆ อาทิ กรีนโอ๊ก, เรดโอ๊ก, ผักกาดแก้ว เป็นต้น) – ปูอัด วิธีทำ – นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นใหญ่มาตัดครึ่ง (จะได้แผ่นแป้ง 2 แผ่น ทำทานได้ 4 คำ) – วางแผ่นแป้งที่ตัดแล้วลงบนเขียง จากนั้นใช้ฟ็อกซี่ที่มีน้ำสะอาด ฉีดลงไปบนแผ่นแป้ง – จากนั้นนำปูอัดมาคลี่ให้เป็นแผ่น แล้ววางลงไปบนแผ่นแป้ง (ใช้ 2 ชิ้น) โดยให้เหลือพื้นที่แผ่นแป้งด้านบนประมาณ 1 ข้อนิ้ว – ปอกเปลือกแตงกวา นำไส้ออก แล้วหั่นเป็นเส้น นำมาวัดให้ขนาดพอดีกับแผ่นแป้ง ตามด้วยแคร์รอต (
ต่อยอดงานวิจัย สู่แบรนด์ไอศกรีม ทุกคำทุกรสชาติ ทานแล้วเหมือนได้ช่วยเกษตรกร ในวัย 59 คุณลักษณา เดชมา หรือ ครูแดง ยึดอาชีพเป็นครูให้ความรู้แก่เด็กๆ ในวิชาผลิตภัณฑ์พืช ผลิตไม้ดอกไม้ประดับ การขยายสายพันธุ์พืช ประจำวิทยาลัยการอาชีวศึกษา จังหวัดปทุมธานี และในอีกมุมหนึ่งของชีวิต ครูแดง ยังเป็นเจ้าของแบรนด์ไอศกรีมครูแดง ที่ต่อยอดมาจากงานวิจัยเมื่อปี 2552 ผลผลิตทางการเกษตร คือวัตถุดิบหลักทำไอศกรีม ทำไมต้องเป็นไอศกรีม? ครูแดง บอกว่า ผู้อำนวยการขณะนั้น อยากให้ชาวต่างชาติที่มาเยือนเมืองไทยได้ทานไอศกรีมใบย่านาง ประจวบเหมาะกับใกล้งานวันครูโลก เมื่อได้รับคำสั่งจึงลงมือทำทันที “ไปเรียนสูตรจากคนรู้จัก ตามโรงเรียนที่เปิดสอน แวะทานไอศกรีมร้านดังแทบทุกร้าน เพื่อหารสชาติ จนได้มาทดลองทำ ได้บ้างเสียบ้าง นานครึ่งปี กว่าจะเข้าที่ สุดท้ายความพยายามของเราเป็นผล ได้ไอศกรีมให้ผู้ใหญ่ให้นักศึกษาลองทาน หลายคนบอกให้เติมกะทิแบบไทยๆ หน่อย ก็ปรับตามโดยยึดหลักว่า วัตถุดิบหลักที่นำมาทำไอศกรีมต้องมาจากเกษตรกรไทย” ครูแดง เล่า ในที่สุด ไอศกรีมตัวแรกของครูแดงก็ได้ออกงานวันครูโลก คือ ไอศกรีมใบย่านาง ได้รับความสนใจจากผู้คนมากม