How to
วิกฤตมาถ้าไม่ตาย ต้องดำเนินชีวิตต่อ ปรับตัวให้ได้ จะล้มลุกคลุกคลานก็ต้องไป จากวันแรกถึงวันนี้ คุณปุ๊บปับ-พหล สิริเวชชะพันธ์ วัย 43 ปี ยึดอาชีพขายราดหน้ามานานกว่า 14 ปี เริ่มจากร้านรถเข็นข้างทาง สู่เจ้าของร้านราดหน้า “แป๊ะ ราดหน้า มหาชน” ซึ่งมีเมนูเด่นประจำร้าน คือ ราดหน้า ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบ เครื่องปรุงอย่างพิถีพิถัน ขายมาตั้งแต่จานละ 30 บาท จนปัจจุบันจานละ 50 บาท และราคาแพงสุดในร้านจานละ 30,000 บาท ก่อนเกิดโควิด คุณแป๊ะ เล่าว่า ร้านได้รับความนิยมจากลูกค้าต่างประเทศ ทั้ง คนจีน เกาหลี ญี่ปุ่น บางครั้งมาเป็นรถทัวร์ก็มี เพราะร้านอยู่ในลิสต์ทัวร์คนจีนที่ต้องมากิน ตอนหลังได้รับรางวัลสตรีตฟู้ด ระดับโลกที่มาเลเซียด้วยยิ่งทำให้มีชาวต่างชาติตามมากิน ส่วนลูกค้าคนไทยก็มาก เพราะสามารถนั่งทานเป็นครอบครัวได้ มีเมนูเป็นร้อยอย่าง มากินแต่ละครั้งไม่มีเบื่อ กระทั่งเจอโควิด เหมือนหลายๆ ธุรกิจร้านแป๊ะ ราดหน้า มหาชน บอกว่า ตั้งรับไม่ทัน “รอบแรกที่รัฐประกาศให้หยุดขาย งงมาก เพราะร้านเราไม่มีเงินเก็บมากพอที่จะเอามาหมุนได้ อาศัยปรับตัว ช่วงแรกขายใส่ห่อใส่กล่อง แต่ไม่ก็รอดเงินหมด ผมเหลือเงินหมื่นกว่าบาท ไม่พอ
แจกสูตร น้ำสลัดงาญี่ปุ่น ส่วนผสม 5 อย่าง ทำกินง่ายๆ ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ สำหรับสาวๆ รักสุขภาพ ชอบทานสลัด วันนี้ อาจารย์ตุ๊ก หรือ ครูตุ๊ก ผู้วางประมวลกฎหมายแล้วหันมาเข้าครัวจับตะหลิว ถ่ายทอดวิชาและสูตรการทำอาหารให้กับคนที่อยากมีอาชีพ มาแจกสูตร “น้ำสลัดงาญี่ปุ่น” ไม่มีไข่ ไม่มีครีม ไม่มีน้ำมัน ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ ไว้ทำทานเองง่ายๆ ส่วนผสม งาขาวคั่วสุก 1/2 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูจากข้าว 1/4 ถ้วยตวง (คิวพี) ซอสคิโคแมน 1/4 ถ้วยตวง น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เทงาขาวคั่วสุกลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง ซอสคิโคแมน น้ำส้มสายชูจากข้าว น้ำต้มสุก จากนั้นปั่น เป็นอันเสร็จ หากใช้เครื่องปั่นดีๆ จะปั่นเม็ดงาจนละเอียด แต่ถ้าใช้เครื่องปั่นธรรมดาจะมีเม็ดงานิดหน่อย ไม่เป็นไร อ่านสูตรอื่นๆ เพิ่มเติม แจกสูตร ขนมเปี๊ยะ ไส้ถั่วไข่เค็มอบควันเทียน-ไส้คัสตาร์ดไข่เค็มลาวา แจกสูตร น้ำกระชายสด เครื่องดื่มสมุนไพรไว้ดูแลตัวเอง
แจกสูตรให้ลองทำ “ไส้อั่ว โฮมเมด” เมนูสมุนไพรเยอะ ลองทำขายช่วงโควิด-19 อาจารย์ขนิษฐา ชัยชาญกุล เจ้าของเพจเฟซบุ๊ก ครัวครูตุ๊ก และวิทยากรศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน เผยสูตร เเละวิธีการทำไส้อั่ว เมนูอาหารเหนือ ที่คนทุกภาคทานได้ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ใช้อุปกรณ์ในครัวได้เลย ไส้อั่ว เนื้อหมูบด 1 กก. (เนื้อ 700 กรัม + มันแข็ง 300 กรัม) ไส้หมู 300 กรัม ใบมะกรูด 20 ใบ ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ หั่นฝอย 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง 20 เม็ด ผิวมะกรูด 3 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด รากผักชี 3
เปิดไอเดียเพิ่มมูลค่า แซลมอน เป็น พวงมาลัย ของขวัญต้อนรับวันแม่สุดเก๋ จากร้านอาหารเมืองจันท์ ในช่วงใกล้ วันแม่ แบบนี้ หลายคนกำลังมองหาของขวัญที่จะซื้อไปฝากคุณแม่กันอยู่ ซึ่งส่วนใหญ่ก็มักจะซื้อ พวงมาลัย ไปกราบไหว้คุณแม่กัน ซึ่งปีนี้ พวงมาลัย จะไม่ใช่พวงมาลัยอย่างที่เคยเห็นๆ กันมา เพราะ พวงมาลัยแซลมอน อันนี้สามารถกินได้ด้วย! เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณส้ม วัย 38 ปี หนึ่งในเจ้าของ Zymon ร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดจันทบุรี ถึงไอเดียการทำ พวงมาลัยแซลมอน อันนี้ ซึ่งเธอเล่าว่า ร้าน Zymon เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทซูชิ ที่เกิดจากความชอบของแฟนหนุ่ม (คุณนิติรัฐ ฉัยยา) ซึ่งให้บริการมาได้กว่า 2 ปีแล้ว โดยมีอาหารหลักๆ ในร้านคือ ซูชิหน้าต่างๆ และ แซลมอน ซาซิมิต่างๆ ซึ่งในช่วงหลังๆ มานี้ ทางร้านเริ่มหันมาขายเป็นปลาแซลมอนเพิ่มขึ้น เพราะความนิยมของลูกค้า และมักมีคนทักมาถามว่า ทางร้านมี เค้กแซลมอน ขายด้วยหรือไม่ ซึ่งคุณส้ม เล่าว่า ด้วยความที่เธอมีพื้นฐานการทำเบเกอรี่อยู่แล้ว อีกทั้งจากการถามไถ่ตรงนี้เอง ทำให้เธอได้ไอเดียในการเพิ่มเมนูทางเลือก ให้ลูกค้ามีตัวเลือกที่หลากหลายและเหมาะกับหลายโอกาสมาก
กางตำราสู้วิกฤต! เมื่อกำลังซื้อหดหาย สต๊อกของยังมี SMEs ระบายของอย่างไรไม่ให้ทุนจม เว็บไซต์ ธนาคารกสิกรไทย เผยเทคนิค การระบายสินค้าค้างสต๊อกอย่างไร ไม่ให้ทุนจมในสถานการณ์วิกฤตแบบนี้ โดยเทคนิคมีอยู่ด้วยกัน 4 ข้อ ดังนี้ 1. วางสินค้าที่ค้างสต๊อก ให้เด่นกว่าสินค้าอื่น 2. การจัดโปรโมชั่นลดราคา 3. เปลี่ยนสินค้าค้างสต๊อก เป็นของแถม 4. ต่อยอดสินค้าค้างสต๊อก ให้เป็นสินค้าใหม่
อาลัวพวงมาลัยขายดี เจ้าหน้าที่ด่านหน้า กลับบ้านไม่ได้ สั่งออร์เดอร์ ฝากส่งให้แม่ ก่อนถึงวันที่ 12 สิงหาคม เชื่อว่าลูกๆ หลายคนกำลังหาของขวัญแทนใจให้คุณแม่กันอยู่แน่ๆ หากยังคิดไม่ออกลองดูไอเดียของขวัญ อาลัวพวงมาลัย ขนมหวานสุดน่ารัก ไว้เป็นตัวเลือกกันดู เจ้าของไอเดียอาลัวพวงมาลัย คือ คุณเมย์-ณวรัณ เจียมเงิน อายุ 38 ปี เจ้าของร้าน R-LUE by เดอะซิ้ม พนักงานประจำที่ผันตัวมาทำอาลัวขาย หารายได้ อ่านเพิ่มเติม อาชีพเสริมนักเคมี แบ่งเวลามาขาย อาลัว ชุดผักรวม-แค็กตัส ได้จับเงินหมื่นต่อเดือน เจ้าของร้านสาว เผยว่า หลังจากเปิดรับออร์เดอร์อาลัวพวงมาลัยล่วงหน้า 2 สัปดาห์ ลูกค้าให้การตอบรับทำให้ขายดีมาก “ทางร้านทำอาลัวพวงมาลัย มีดอกไม้ออกแนวฟุ้งๆ หวานๆ ลูกค้าหลายคน ไม่สะดวกไปหาแม่ ก็ฝากเราส่งให้แม่ที่ต่างจังหวัดโดยตรง หรือมีลูกค้าหลายคนเป็นเจ้าหน้าที่ด่านหน้าเขากลับบ้านไม่ได้ ก็ฝากส่งขนมให้คุณแม่เหมือนกัน โดยร้านจะมีบริการเขียนการ์ดวันแม่ให้ทุกกล่องที่ส่งให้แม่ด้วย” สำหรับออร์เดอร์ที่เข้ามา คุณเมย์ เผยว่า เปิดรับออร์เดอร์เท่าที่พอทำไหว ประมาณ 100 กล่อง ตอนนี้สามารถทำได้วันละ 20-30 พวงต่อวัน ทยอยส่งไปแล้
เปิดเคล็ดลับ SMEs ต้องรู้ ! ลดภาระหนี้ อย่างไร ให้ธุรกิจยังไปต่อได้ สถานการณ์โควิด-19 ยังไม่มีแนวโน้มว่าจะดีขึ้นในเร็วๆ นี้ ยิ่งนานวัน ธุรกิจต่างๆ โดยเฉพาะ ธุรกิจ SMEs ก็ยิ่งได้รับผลกระทบ สิ่งที่ต้องทำในเวลานี้ นอกจากเพิ่มสภาพคล่องให้ธุรกิจแล้ว กาารบริหารจัดการหนี้ ก็เป็นสิ่งที่ SMEs ต้องทำอย่างถูกต้องด้วย โดย นายชัยยศ ตันพิสุทธิ์ ผู้บริหารระดับสูงของธนาคารกสิกรไทย ได้กล่าวถึง เทคนิคจัดการหนี้อย่างถูกวิธี โดย เว็บไซต์ ธนาคารกสิกรไทย เผยแนวทางการลดภาระหนี้ มีดังนี้ ทำทะเบียนหนี้ : ก่อนหน้านี้ ผู้ประกอบการมีการทำทะเบียนทรัพย์สินไปแล้ว ก็ควรทำ “ทะเบียนหนี้สิน” ด้วย โดยต้องจดรายละเอียดของหนี้ทั้งหมด เช่น มีหนี้สินอะไรบ้าง มีหนี้อยู่กี่ธนาคาร แต่ละธนาคารเป็นหนี้อะไรบ้าง และอย่าลืม! จดอัตราดอกเบี้ยไว้ด้วย การทำทะเบียนหนี้ นอกจากจะได้เห็นภาพรวมของหนี้แล้ว ยังช่วยให้รู้ลำดับความสำคัญว่า ควรจัดการหนี้ส่วนไหนก่อน กรณีช่วงวิกฤตที่มีเงินจำกัด ถ้าจำเป็นต้องลดหนี้ ควรเลือกจ่ายหนี้ที่ดอกเบี้ยแพงสุดก่อน ซึ่งเป็นหลักการของการจัดการหนี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เจรจาผ่อนผันกับธนาคาร : หมดยุค “ไม่มี ไม่หนี ไ
อดีตมนุษย์เงินเดือน ผันตัวทำ มาลัยประดิษฐ์ ขาย งานเนี้ยบเหมือนจริง ออร์เดอร์เพียบทุกเทศกาล เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณเจนจิรา วัย 42 ปี เจ้าของร้าน บ้านมาลัยจิรามงคล ผู้ทำมาลัยประดิษฐ์ขาย นอกจากจะเหมือนจริงแล้ว รูปร่างก็สวยงาม ทันสมัยด้วย คุณเจนจิรา เล่าให้ฟังว่า ก่อนมายึดอาชีพทำพวงมาลัยประดิษฐ์ขาย เธอเคยทำงานบริษัท ในตำแหน่ง ผู้จัดการฝ่ายบุคคล ของอุตสาหกรรมที่สมุทรสาคร ก่อนจะลาออกมาทำงานที่บ้าน ด้วยความที่เป็นคนชอบงานฝีมือ เมื่อมีเวลาว่าง ก็จะนั่งทำงานฝีมือเล่นเป็นงานอดิเรก “มีวันหนึ่ง ไปเจอวิดีโอฝึกอาชีพในยูทูบที่เขาสอนทำดอกมะลิประดิษฐ์ เลยลองทำตามเล่นๆ เป็นกิจกรรมระหว่างอยู่บ้าน พอทำเสร็จก็แจกจ่ายให้เพื่อนๆ แล้วเขาชอบกัน ก็มีคนขอให้ทำให้เขาอีก โดยเขาจะขอซื้อจากเรา เลยตัดสินใจลองทำเลียนแบบพวงมาลัยดอกไม้สดมาเรื่อยๆ แล้วรู้สึกว่า ลูกค้าสมัยนี้โดยเฉพาะคนมีรถ อย่างเราเองเนี่ย จะชอบซื้อดอกไม้สดมาวางไว้หน้ารถ บวกกับที่บ้านทำสวนดอกไม้ ก็จะรู้ว่ามันมียาฆ่าแมลงอะไรพวกนี้ ซึ่งเป็นสารเคมีอันตราย พอเอาไปวางไว้คอนโซลหน้ารถ มันก็จะโดนแอร์ที่ออกมาจากช่องแอร์ แล้วเป่าฟุ้งไปทั่
ทำกินอร่อย ทำขายก็ได้! เปิดสูตร ซอสมายองเนส น้ำซอสพื้นฐาน ในการทำน้ำสลัด by ครูตุ๊ก หากใครยังจำกันได้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยนำเสนอเรื่องราวของ อาจารย์ตุ๊ก หรือ ครูตุ๊ก ผู้วางประมวลกฎหมายแล้วหันมาเข้าครัวจับตะหลิว ถ่ายทอดวิชาและสูตรการทำอาหารให้กับคนที่อยากมีอาชีพ โดยเมนูที่ครูตุ๊กนำมาถ่ายทอดมีมากมาย ไม่ว่าจะอาหารคาว อาหารหวาน หรือกระทั่งเครื่องจิ้มต่างๆ อาจารย์ตุ๊ก หญิงผู้หันหลังให้ตำรากฎหมาย สู่เส้นทางการเป็นครูผู้ให้ ของคนอยากมีอาชีพ แจกสูตร น้ำซอสสับปะรด น้ำจิ้มกันตาย ใช้จิ้มได้กับอาหารทุกชนิด ซึ่งในวันนี้ ครูตุ๊กมาพร้อมกับ วิธีการทำ ซอสมายองเนส สำหรับทานกับสลัดผัก อีกทั้งยังสามารถนำมาประยุกต์ต่อยอดเป็นน้ำสลัดผักแบบอื่นๆ ได้อีกด้วย โดยส่วนผมและวิธีการทำ มีดังนี้ อุปกรณ์ที่ใช้ในการตีน้ำสลัด – ตาชั่งดิจิทัล หรือ ตาชั่งธรรมดา – ถ้วยตวงน้ำ ใช้ตวงของเหลว แบบ cup หรือ ml. – ถ้วยตวงของแห้ง – ไม้พาย – ช้อนตวง – เครื่องตี หัวตีตะกร้อ หรือ ตะกร้อมือ วัตถุดิบ ขั้นตอนการทำ 1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวทั้งหมด โดยใช้ไข่ใหม่และเอาแต่ไข่แดงเท่านั้น สังเกตได้จากการท
ไปต่อไม่ไหวตั้งแต่วิกฤตรอบแรก ร้านอาหาร ภูเก็ต ไม่ท้อ ตำน้ำพริก ขายออนไลน์ จากธุรกิจร้านอาหารในจังหวัดภูเก็ต เมืองแห่งการท่องเที่ยว ได้รับผลกระทบจากวิกฤตโควิด ทางรอดคือการปรับตัว โดย คุณเค้ก-พรนับพัน ศรีไข่มุกข์ วัย 29 ปี ได้นำเรื่องราวธุรกิจของคุณแม่ คุณบุญเรือน รอดรังนก วัย 58 ปี มาโพสต์ในกลุ่มมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์และการฝากร้าน ฝากร้านขายน้ำพริก ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เธอและคุณแม่ช่วยกันทำ คุณบุญเรือน เล่าว่า ก่อนหน้านี้เปิดร้านอาหารซีฟู้ดมานานกว่า 10 ปี ในซอยบางลา ตำบลป่าตอง อำเภอกะทู้ จังหวัดภูเก็ต ได้รับผลกระทบจากโควิดตั้งแต่รอบแรกไปต่อไม่ไหว จึงต้องปรับตัวมาขายน้ำพริก โดยสูตรตกทอดมาจากปู่ย่าตายาย ซึ่งต่อมากลายเป็นสินค้า OTOP “นำวัตถุดิบจากร้านอาหารมาแปรรูปเป็นน้ำพริก ทำทานเองบ้างแจกลูกน้องบ้าง จนคนชมว่าอร่อยและแนะนำให้ทำขาย โดยใช้ชื่อแบรนด์ว่า บุญเรือน ได้รับคัดเลือกเป็นสินค้า OTOP 3 ดาว จากเมนูน้ำพริกกุ้งเสียบตำสด และ 4 ดาว จากเมนูกุ้งเผาซอสมะขาม ของจังหวัดภูเก็ต” คุณบุญเรือน เล่าถึงจุดเด่นของสองเมนูนี้ให้ฟัง น้ำพริกกุ้งเสียบตำสด คือตำครกต่อครก ใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยใส่กุ้งเสียบของภู