How to
ใจสู้ ไม่ยอมแพ้! นักศึกษาหนุ่ม ขายขนมนำเข้า เก็บหอมรอมริบ เปิดร้านน้ำเต้าหู้ สู้โควิด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณเจมส์-ธีรพล ตันติกูล นักศึกษาคณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ วัย 21 ปี เจ้าของร้าน น้ำเต้าหู้โทฟุเจมส์ ในซอยรังสิตภิรมณ์ ที่เพิ่งเปิดท่ามกลางการแพร่ระบาดของโควิด และสภาวะเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอน แต่ก็ประคับประคองตัวเองมาได้กว่า 2 เดือนแล้ว คุณเจมส์ เล่าให้ฟังว่า พื้นเพที่บ้านมีฐานะทางการเงินไม่ได้ดีมากนัก บ้านที่อาศัยอยู่ตอนนี้เป็นแฟลตทหาร ซึ่งครอบครัวของเขาอาศัยอยู่ที่ชั้น 5 ที่ไม่มีลิฟต์ พ่อแม่ซึ่งอายุมากขึ้นแล้ว ต้องเดินขึ้นลงบันไดทุกวัน อีกทั้งยายที่ไม่สามารถไปไหนได้เพราะมีปัญหาเรื่องการเดิน ทำให้หนึ่งในความฝันสูงสุดของคุณเจมส์ คือการซื้อบ้านให้คนในครอบครัวได้อยู่กันอย่างสบาย เขาจึงอยากทำธุรกิจเป็นของตัวเองสักอย่าง จึงตั้งใจที่จะเปิดร้าน ที่เกี่ยวกับอาหารขึ้น “ผมเริ่มคิดทำธุรกิจเป็นของตัวเองจริงๆ จังๆ ตอนเรียนอยู่ ปี 1 เทอม 2 ครับ แต่เนื่องจากที่บ้านไม่มีเงินมากนัก การตัดสินใจจะทำธุรกิจอะไรสักอย่าง มันเลยเป็นสิ่งที่ผมกลัว เพราะถ้าล้ม เหมือนเราล้มบนพื
เปิดสูตร บ้าบิ่นโบราณ ขนมประจำเทศกาลสงกรานต์ สูตรหลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ หากใครยังจำได้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยนำเสนอเรื่องราวของพระสอนอาชีพช่วยคน อย่าง หลวงพี่ไอซ์ (อ่านเพิ่มเติม คลิก) ช่วงเทศกาลแบบนี้ หลวงพี่ไอซ์จึงมีสูตรขนมประจำเทศกาล อย่าง บ้าบิ่นโบราณ หรือ ขนมปิ้งสูตรหลวงพี่ มาฝากให้ได้ทำกินทำขายกัน โดยวัตถุดิบ สามารถทำได้ประมาณ 5 ถาดกลม ขนาด 15 เซนติเมตร อย่างตื้น 1. แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม 2. แป้งข้าวเจ้า 1 ขีด 3. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1.5 กิโลกรัม 4. น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 9 ขีด 5. ไข่เป็ด 5 ฟอง 6. น้ำมันพืช+ไข่แดง 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน วิธีทำ 1. นำแป้งมาผสมกับมะพร้าวน้ำตาล ไข่ ไม่ต้องใส่น้ำเลย ค่อยๆ นวดให้เข้ากัน 2. เอาน้ำมันตีกับไข่แดงแล้วทาที่ถาดให้ทั่ว นำเนื้อขนมเทใส่ให้เต็ม แล้วเอาน้ำมันทาที่ผสมไข่ด้านบนอีกครั้ง 3. นำไปอบด้วยไฟบนล่าง ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน โดยด้านล่างใช้ไฟถ่าน ไฟบนใช้กาบมะพร้าวอบ แบบเดียวกับขนมหม้อแกง แต่ไฟต้องเบากว่า ระหว่างอบต้องเปิดดู หมั่นเอาน้ำมันที่ผสมไข่ทาบ่อยๆ ขนมสุกจะเหลืองสวย อบจนสุกดีแซะออกวางบนใบตอง จะทำให้มีกลิ่นหอม ดูให้สุกทั่วแผ่นค่อยๆ ปิ้ง ใจเย็นๆ เป็นอั
วิจัยการตลาด สำคัญไฉน ทำไมคนทำธุรกิจถึงต้องให้ความสำคัญ? สำหรับคนทำธุรกิจมานาน หรือธุรกิจใหญ่ๆ มักให้ความสำคัญในการจัดทำ วิจัยการตลาด เพราะช่วยให้เจ้าของกิจการเข้าใจความต้องการและพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภค ซึ่งการวิจัยตลาด เป็นกระบวนการที่มีระบบและมีวัตถุประสงค์ในการรวบรวมข้อมูลสำคัญๆ เพื่อใช้กำหนดทิศทางของธุรกิจ เสาะหาโอกาสทางการตลาด ซึ่งส่วนใหญ่การวิจัยตลาดจะจัดทำขึ้นสำหรับกิจการที่ผลิต-จำหน่ายสินค้าอุปโภคและบริโภค ซึ่งผู้ประกอบการหน้าใหม่หรือรายเล็กๆ ก็ควรทำวิจัยทางการตลาดเช่นเดียวกัน เพราะ 1. ทำให้เห็นโอกาสใหม่ๆ : หากทำวิจัยทางการตลาด ผู้ประกอบการและทีมอาจเห็นลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ ที่อาจไม่เคยรู้ อีกทั้งทำให้เข้าใจลูกค้าว่า ชอบซื้อสินค้าใดพร้อมกันบ้าง ทำให้นำข้อมูลมาวางแผนทำการตลาด ออกโปรโมชั่นได้ตรงจุดมากขึ้น และที่ยิ่งไปกว่านั่น อาจทำให้เห็นโอกาสพาร์ตเนอร์กับธุรกิจที่มีลูกค้าร่วมกันได้ด้วย 2. ลดความเสี่ยง การทำวิจัยการตลาด สามารถลดความเสี่ยงทางธุรกิจได้ เพราะผู้ประกอบการจะได้ทดสอบสินค้าที่ออกมาใหม่ ก่อนออกวางจำหน่ายอย่างจริงจัง และสามารถหาสาเหตุที่สินค้ายอดขายตกได้เช่นกัน 3. เอาชนะคู
ไม่ต้องไปถึงร้าน ก็ทำกินได้ เปิดสูตรเมนูฮิต มาม่าโอโห้ จากร้านเจ๊โอว แม้จะเปิดร้านมานานกว่าครึ่งศตวรรษ แต่เจ๊โอว หรือ คุณหมวย แซ่ฉั่ว บอกว่า ต้องคอยปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัยอยู่เสมอ ยกตัวอย่างเมนู มาม่าโอ้โห เกิดจากลูกชายทำกินกับเพื่อนๆ ตอนดูบอล กระทั่งลองทำขาย หนักเครื่อง ใส่หมูสับ หมูกรอบ กรรเชียงปู กุ้ง ปลาหมึกชิ้นโตเนื้อฉ่ำ แต่ละคืนเสิร์ฟไม่ต่ำกว่า 100 หม้อ ใช้เส้นมาม่าราว 700 ห่อ สร้างชื่อเสียงกระฉ่อน ลูกค้าต่างชาติข้ามน้ำข้ามทะเลมากิน อีกทั้งทางร้านเคยได้รับการสนับสนุนจากผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาม่าให้ใช้ฟรี แต่ทว่าเลือกที่จะปฏิเสธ เพราะไม่อยากเป็นหนี้บุญคุณ สำหรับทีเด็ดของเมนูมาม่าโอ้โหอยู่ที่เครื่อง และน้ำซุปต้มยำ เสิร์ฟมาในหม้อชาบู มีหลายหน้าทั้งหมูสับธรรมดา หน้าทะเล และหน้ารวม อัดแน่นมาก ราคาตั้งแต่ 120 – 800 บาท เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความสดใหม่ของวัตถุดิบ และกรรมวิธีการทำ “ขั้นตอนแรก รองก้นหม้อด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำพริกเผาเข้มข้น เติมน้ำซุป จากนั้นตั้งหม้อบนเตาไฟ ต้มให้เดือดพล่าน ปรุงรสด้วย มะนาว พริกขี้หนู น้ำปลา ใส่เส้นมาม่า ตามด้วยไข่ขาวต้มจนสุก ก่อนยกลงจากเต
ข้อควรระวัง บริหารกิจการช่วงขาลง ถ้าไม่อยากพัง อย่าทำสิ่งนี้! หากคุณกำลังเผชิญกับภาวะเศรษฐกิจในช่วงขาลง การลดต้นทุนเป็นวิธีการแรกที่จะช่วยให้ธุรกิจอยู่รอดและยังคงทำกำไรได้ แต่สิ่งที่คุณคิด อาจไม่ใช่วิธีที่ถูกต้องก็ได้ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ได้เผยแพร่ข้อมูลที่น่าสนใจ ในการบริหารธุรกิจในสภาวะตึงเครียดเช่นนี้ไว้ว่า 1. ลดพนักงานหรือไล่ออก : เป็นที่ทราบกันดีว่า ช่วงนี้ความต้องการสินค้าหรือบริการของผู้บริโภคลดลง ทำให้ผู้ประกอบการหลายท่าน คิดแบ่งเบาภาระค่าใช้จ่ายโดยการ ลดจำนวนคนออก แต่รู้หรือไม่ว่า พนักงานที่ฝึกมานั้น เป็นทรัพยากรที่มีค่า หากออกไปแล้ว กลับมาทำงานกับคุณอีกเมื่อเศรษฐกิจฟื้นหรือไม่ คุณอาจเสียคนเก่งๆ ไปเลยก็ได้ ดังนั้น การลดชั่วโมงทำงาน หรือ ลดค่าจ้างลง น่าจะเป็นวิธีที่ถ้อยทีถ้อยอาศัยที่สุด เพื่อให้พนักงานที่มีความสามารถและมีความกระตือรือร้นยังทำงานอยู่กับคุณ 2. ไม่ทำการตลาด : นอกจากสถานการณ์ที่เกิดขึ้น จะกระทบต่อการทำธุรกิจ ด้านลูกค้าหรือผู้บริโภค ก็เปลี่ยนไปเปลี่ยนมาเช่นเดียวกัน ดังนั้น ต้องดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคที่มีต่อสินค้าหรือบริการไว้ให้มากยิ่งกว่าเดิม โดยการทำการตลาดใ
ปีนี้มะยงชิดดกและเป็นของฝากที่ซื้อฝากกันมาก บางครั้งทานกันไม่ทัน ต้องเอามาแปรรูป บ้างก็ลอยแก้ว บ้างก็นำมาทำพาย พายมะยงชิด สูตรนี้ส่วนผสมไม่เยอะค่ะ ครีมชีสทำแบบบลูเบอร์รี่พาย เพิ่มน้ำมะยงชิดปั่นเข้าไป จะต่างจากสูตรอื่นตรงที่ บ้างใส่วิปครีม บ้างใส่โยเกิร์ต ส่วนตัวคิดว่าทำแล้วชอบ สูตรนี้มือหนักหน่อยเพราะใส่ครีมชีส 2 ก้อน! เรียกว่าเข้มข้นแบบเน้นๆ และไม่ได้ใช้แครกเกอร์หรือขนมปังบุหรี่ แต่ใช้คุกกี้เนย ทำให้ฐานกรอบ ตัดกับความนุ่มของครีมชีสและมะยงชิด ส่วนผสม (10 ถ้วย) คุกกี้ 200 กรัม เนยเค็มละลาย 80 กรัม ครีมชีส 2 ก้อน (อุณหภูมิห้อง) นมข้น 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ มะยงชิดปั่น 100 กรัม มะยงชิด 2 ½ กก. (2 กก. สำหรับแต่ง ½ กก. สำหรับปั่น) วิธีทำ พายคุกกี้ นำคุกกี้ใส่ถุงซิปล็อก จะใช้ไม้บดหรือมือบี้ก็ได้ 2. เทเนยละลายคลุกให้เข้ากัน เหมือนทรายเปียก 3. ตักคุกกี้ใส่ในถ้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนกาแฟเกลี่ยให้เรียบ ไม่ต้องกดแน่น 4. แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที มะยงชิดปั่น นำมะยงชิดที่คว้านแล้ว ปั่นให้เหลว (สูตรน
สต๊อกของ สำคัญอย่างไร SMEs ต้องสต๊อกแบบไหน ทุนไม่จม? เว็บไซต์ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า ได้เผยแพร่ข้อมูลความรู้ที่น่าสนใจ สำหรับเหล่าผู้ประกอบการ SMEs ว่าด้วยเรื่อง ความสำคัญของการสต๊อกสินค้า โดยระบุว่า จุดประสงค์ของการสต๊อกสินค้าของเหล่าผู้ประกอบการนั้น สต๊อกเพื่อให้มีสินค้าเพียงพอต่อการขาย หากสินค้าชิ้นใดขายดีก็ควรจะมีการผลิตหรือหามาเก็บไว้ในปริมาณที่มากสักหน่อย ซึ่งการนำสินค้ามาสต๊อก ก็ควรพิจารณาให้รอบด้าน เช่น อายุการใช้งาน เวลาเก็บรักษา ความนิยมของสินค้าในแต่ละช่วง เป็นต้น ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยที่มีผลต่อการเก็บรักษาสินค้าไว้ขายทั้งสิ้น แล้วจะสต๊อกอย่างไร ให้ทุนไม่จม ของไม่ขาด เรามีเทคนิคบริหารสต๊อกมาฝากกัน 1. ควรมีการบันทึกสินค้า เข้าออกทุกครั้งเมื่อมีการซื้อเข้ามาหรือขายออกไป 2. บันทึกสินค้าคงเหลือทุกครั้งหลังปิดการขายในแต่ละวัน เพื่อให้สามารถตรวจสอบได่ว่า สินค้าใดบ้างจะต้องซื้อเพิ่ม และสินค้าใดบ้างจะต้องกระจายออก 3. กําหนดจํานวนขั้นตํ่าของสินค้าคงเหลือแต่ละชนิดว่า มียอดคงเหลือปริมาณเท่าไร จึงจะต้องสั่งซื้อเพิ่มเข้ามาไว้ในสต๊อก 4. สรุปยอดขายของสินค้าแต่ละชนิด เพื่อจะได้รู้ว่า สินค้าใดขาย
อากาศร้อนต้องกิน ข้าวแช่ สูตรต้นตำรับชาววัง ครบรสทั้งคาวหวาน เว็บไซต์ กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ได้แจกสูตร “ข้าวแช่” เมนูคลายร้อน สูตรตำรับชาววัง เป็นเมนูที่นิยมทำถวายพระสงฆ์ หรือผู้ใหญ่ที่เคารพนับถือ เพื่อเป็นสิริมงคลแก่ชีวิต อีกทั้งเป็นเมนูอาหารที่เกิดจากการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมของชาวมอญอย่างยาวนาน จนเข้าสู่ตำรับอาหารชาววังนั่นเอง ข้าวแช่ ประกอบด้วยสมุนไพรหลายชนิดที่สำคัญ คือ น้ำลอยดอกมะลิ ข้าวสวยหุงด้วยน้ำใบเตย สรรพคุณแก้ไข้ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ช่วยให้ร่างกายสดชื่น เครื่องเคียงที่กินคู่กับข้าวแช่คือ ลูกกะปิ ทำจากเนื้อปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีน หอมแดง ข่า กระเทียม ตะไคร้ ผิวมะกรูด ช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต ทำให้เลือดลมไหลเวียนสะดวก พริกหยวกสอดไส้หมูสับห่อไข่ มีโปรตีนสูง บำรุงร่างกาย ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ นอกจากนี้ยังมี หมูฝอย/เนื้อฝอย/ไก่ฝอย มีโปรตีนสูง ช่วยบำรุงร่างกาย หอมแดงทอด ป้องกันไข้หวัด ผักแนม ได้แก่ มะม่วงสับ ช่วยขับเสมหะ กระชาย ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ทำให้เลือดลมไหลเวียนสะดวก วิธีการรับประทานข้าวแช่ ควรรับประทานเครื่องเคียงก่อน แล้วค่อยรับประทานข้าวพร้อมกับน้ำล
ตกงานไม่ต้องกลัว! เปิด 5 อุตสาหกรรมครัวเรือน สร้างรายได้ที่บ้าน สู้วิกฤตโควิด-19 หลังจากโควิด-19 ระบาด ธุรกิจต่างๆ ได้รับผลกระทบ บางรายแบกค่าใช้จ่ายไม่ไหว ต้องใช้มาตรการลดคนออก ทำให้สถานะ ตกงาน หล่นลงหัวลูกจ้างกันไป เมื่อปากท้องยังร้องหิว แต่ไม่มีเงินซื้อหาอาหาร ต้องไปลงทะเบียนขอเงินชดเชยจากประกันสังคม หรือจะไปลงทะเบียนสิทธิ์ 5,000 บาท บ้างก็ได้ บ้างก็ไม่ได้ หาทางออกไม่เจอ เครียดจัดจนมีข่าวผูกคอตายแทบจะรายวัน กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) กระทรวงอุตสาหกรรม ได้แนะนำ 5 อุตสาหกรรมครัวเรือน ครอบคลุมประเภทสมุนไพร อาหาร เครื่องดื่ม แฟชั่น และของใช้ หลังพบสถานประกอบการ 35,068 แห่ง และผู้ประกันตน 644,136 คน (ข้อมูลปี 63) ขาดรายได้จากการปิดบริการชั่วคราว พร้อมแนะใช้แพลตฟอร์มออนไลน์ช่วยกระจายสินค้า ที่ถึงแม้จะตกงาน กลับไปอยู่บ้าน ก็ยังมีงานทำหารายได้ โดย 5 อุตสาหกรรมครัวเรือนดังกล่าว ได้แก่ 1. กลุ่มสมุนไพรแปรรูป ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจครัวเรือนที่น่าสนใจ ด้วยการสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยใช้ภูมิปัญญาที่มีอัตลักษณ์อย่าง การนำพืชสมุนไพร หรือพืชที่ไม่ใช่พืชเศรษฐกิจหลัก มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ของใช้ส่วนบ
ทิ้งเงินเดือนหลายแสน หันทำสวนโกโก้ หนุนชาวบ้านปลูก พร้อมรับซื้อราคาดี สร้างรายได้ชุมชน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอพาทุกคนมารู้จักกับเจ้าของอาณาจักรโกโก้ชื่อดังทางภาคเหนือ ที่นอกจากจะปลูกโกโก้แล้ว ยังต่อยอดทำบ้านพักและคาเฟ่ แถมใจกว้าง สนับสนุนให้ชาวบ้านในพื้นที่หันมาปลูกโกโก้ เพื่อส่งขายให้ตนในราคาสูงเท่าที่เขาสามารถให้ได้ มนูญ ทนะวัง คือ ชื่อของชายคนนั้น คุณมนูญ คือชายหนุ่มผู้ประสบความสำเร็จด้านการงานตั้งแต่อายุเพียง 30 ต้นๆ แต่เขากลับรู้สึกไม่สงบและไม่ถูกเติมเต็มเสียที จึงตัดสินใจลาออกจากบริษัทข้ามชาติ ที่ตอนนั้นได้เงินเดือนหลายแสน กลับบ้านเกิดไปทำเกษตรกรรม ที่อำเภอปัว จังหวัดน่าน โดยคุณพ่อคุณแม่ของคุณมนูญ ประกอบอาชีพเป็นเกษตรกรอยู่แล้ว ซึ่งเป็นการทำเกษตรกรรมแบบเดิมๆ คือทำเพื่อขายอย่างเดียว คุณมนูญจึงคิดว่า ควรมีการพัฒนาต่อยอด โดยใช้ต้นทุนความรู้ทางการเกษตรและที่ดินของครอบครัวที่มีอยู่แล้วในการทำการเกษตรต่อไป เขาตั้งเป้าคิดไกลให้ไปถึงการแปรรูปและต่อยอดเป็นผลผลิตอื่นๆ จึงรวบรวมรายชื่อพืชที่น่าสนใจ มีความเป็นไปได้ในการนำมาพัฒนา และต้องเป็นสิ่งที่ตัวเองชอบด้วย คำตอบจึงมาออกเป็น โกโก้ ซึ่งเป็