How to
เลิกบ่น เปลี่ยน Mindset รุ่ง! ขายแพนเค้ก เริ่มต้นสี่หมื่น โตเป็นสามร้อยล้าน คุณบุญประเสริฐ พู่พันธ์ ซีอีโอ บริษัท เอ็นบี แฟรนไชส์ (ประเทศไทย) จำกัด เจ้าของธุรกิจขนมแพนเค้ก เครปหน้าต่างๆ ในเครือเอ็นบีกรุ๊ป บรรยายตอนหนึ่งในงานสัมมนาหัวข้อ “เจาะลึกเทรนด์ธุรกิจอาหาร ปี 2563 วิกฤตหรือโอกาส SME ไทย” จัดโดยธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (SMEDBANK) เมื่อเร็วๆ นี้ว่า ตนเองไม่ใช่นักวิชาการ แต่เป็นนักปฏิบัติ โดยเริ่มต้นธุรกิจเมื่อปี 2541 ผ่านร้อนผ่านหนาวมาพอสมควร ทำให้เข้าใจว่าทุกช่วงเวลาที่เป็นวิกฤตนั้น เป็นโอกาสด้วย ขึ้นอยู่กับที่ใครจะมอง “เวลานี้ คนส่วนใหญ่ อาจมีข้อคิดเห็นว่า เศรษฐกิจไมดี ฉันไม่ควรทำอะไร หรือ ยอดขายตกเพราะเศรษฐกิจไม่ดี ซึ่งผมก็เคยคิดแบบนั้นมาก่อน” คุณบุญประเสริฐ บอกอย่างนั้น และว่า ตัวเขาเป็นเอสเอ็มอี คนหนึ่ง ที่เริ่มต้นธุรกิจเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว ด้วยทุน 4 หมื่นบาท และสามารถพัฒนาให้ธุรกิจไต่ระดับไปถึง 200-300 ล้านบาท ซึ่งเขาเชื่อว่าทุกคนก็สามารถทำเหมือนเขาได้ เพียงแค่เปลี่ยน Mindset ของตัวเอง “สมมติเจอสึนามิ ครั้งแรกแล้ว ครั้งที่สองถ้าน้ำทะเลลง จะวิ
เปิดแนวคิด “ประกันคุ้มครองโควิด-19” สงสัยไหม ทำไมบริษัทประกันถึงกล้าเปิด? ประกันโควิด – สถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ลากยาวมาเกือบ 3 เดือนเต็ม หลายคนเสพข่าวจนเกิดความวิตกกังวล จนพากันไปซื้อข้าวสารอาหารแห้ง เครื่องใช้อุปโภคต่างๆ มาตุนไว้ และเมื่อเหล่าบริษัทประกันและธนาคารต่างๆ ออกผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ที่เข้ากับสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัส อย่าง “ประกันคุ้มครองโควิด-19” ผู้คนที่หวาดกลัวเจ้าเชื้อไวรัสนี้อยู่แล้ว ก็เฮโลแห่ไปซื้อกันเป็นแถบๆ แต่เราเคยสงสัยหรือไม่ว่า ในสถานการณ์แบบนี้ ทำไมอุตสาหกรรมประกันภัยเหล่านั้น ถึงกล้าเปิดประกันแบบนี้ขึ้น ไม่กลัวเจ๊งหรือ? ผู้ใช้เฟซบุ๊ก นาม Chutima Pukbanyang หรือคุณเคท ได้โพสต์แนวคิดในการเปิดประกันตัวดังกล่าว ของเหล่าอุตสาหกรรมประกันภัย โดยข้อความมีอยู่ว่า ทำไมบริษัทประกันถึงกล้าออกผลิตภัณฑ์คุ้มครอง COVID-19 !! ช่วงนี้เพื่อนๆ ถามกันมาเยอะมากๆ ว่า ทำไมบริษัทประกันทั้งหลายถึงกล้าออกประกันตัวนี้มา ไม่กลัว เจ๊งเหรอบางคนบอกว่า นี่อาจกลายเป็นจุดจบของอุตสาหกรรมประกันภัยก็ได้ เคทจะอธิบายให้ฟังง่ายๆ นะคะ… โดยหลักการแ
สอนทำ ‘พุดดิ้งขนมปัง ซอสรัม’ ขนมหวาน แต่งหน้าด้วยเชอร์รี่เชื่อม ตัดเป็นชิ้นทานพอดีคำ พุดดิ้งขนมปังส่วนใหญ่จะรับประทานกับซอสวานิลลา มักจะหาทานได้ตามบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าตามโรงแรม ทำเองได้ไม่ยาก สามารถใช้ขนมปังขาวที่รับประทานไม่ทันนำมาทำได้ เป็นการถนอมอาหารอีกทางหนึ่ง ส่วนผสม พุดดิ้งขนมปัง ขนมปัง 6 แผ่น Dark rum 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 1/2 ถ้วย นมสด 2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย วานิลลา 1/2 ช้อนชา ผงซินนามอน 1/2 ช้อนชา ผงลูกจันทน์ (Nutmeg) 1/4 ช้อนชา ซอสรัม น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย เนย 113 กรัม Dark rum 1/4 ถ้วย วิธีทำ พุดดิ้งขนมปัง ทาเนยบนพิมพ์ทนความร้อน 2. หมักลูกเกดกับรัม พักไว้ 3. ตัดขอบขนมปัง นำไปอบจนกรอบ 4. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก แผ่นละ 9 ชิ้น ใส่ชามพักไว้ 5. ใส่นมในชามขนมปัง 6. ในชามอีกใบ ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย ว
แจกสูตร ‘ซุปบร็อกโคลีเชดด้าชีส’ เมนูทำง่าย เปิดแอร์ฉ่ำๆ รอ แล้วไปตั้งเตากันดีกว่า สวัสดีค่ะเพื่อนๆ Health kitchen ทุกคน ช่วงนี้อากาศร้อนเหมือนเดิม ไหนจะฝุ่นอีก ทำงาน ออกกำลังกายเสร็จเหนื่อยๆ ร่างกายเผาผลาญไขมัน เราก็ได้แต่จินตนาการว่าอยู่เมืองหนาว ทานซุปร้อนๆ กัน ว่าแล้วก่อนเข้าครัว เราเปิดแอร์ฉ่ำๆ รอ แล้วไปตั้งเตากันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม บร็อกโคลี broccoli 1 หัว (ขนาดกลาง) หัวหอม onion 1 หัว กระเทียม garlic 2 หัว น้ำสต๊อกไก่ chicken broth 30 มิลลิลิตร แป้งอเนกประสงค์ all purpose flour 2 ช้อนโต๊ะ นมอัลมอนด์ almond milk 2 ถ้วย พริกไทย pepper ¼ ช้อนชา เนย olive butter 2 ช้อนโต๊ะ เชดด้าชีส cheddar cheese 1 ถ้วย มัสตาร์ด dijon mustard 1 ช้อนชา วิธีทำ ผัดหัวหอมสับแบบเต๋าเล็ก กับกระเทียม ในเนยบนกระทะซอส ไฟปานกลาง จนหัวหอม สุก นิ่ม และ ใส เติมแป้งลงไป คนส่วนผสม และค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ลงไป ใช้ช้อน หรือ ตะกร้อตี คนตลอดระหว่างเท คนจนแป้งละลายไม่จับตัวเป
ซีพีซื้อเทสโก้ โลตัส หรือจะเป็นแค่เกมต่อจิ๊กซอว์ค้าปลีก ซื้อเทสโก้ โลตัส 3.3 แสนล้าน ก็แค่เกมต่อจิ๊กซอว์ค้าปลีกเท่านั้น ท่ามกลางการแพร่ระบาดอย่างหนักของโรคโควิด-19 ส่งผลให้หลายธุรกิจส่ออาการเดี้ยง ไปต่อไม่ไหว มีการลดเงินเดือน เลิกจ้างพนักงานชั่วคราว เศรษฐกิจเริ่มหยุดชะงัก แต่สงครามค้าปลีกยังคงดำเนินไปอย่างดุเดือด เมื่อกลุ่มเทสโก้ จากประเทศอังกฤษ ตกลงขาย “เทสโก้โลตัส” ในประเทศไทยและมาเลเซีย ให้กับกลุ่มเจริญโภคภัณฑ์ (ซีพี) ในราคา 338,445 ล้านบาท ตัดหน้าคู่แข่งสำคัญ 2 รายที่เข้าประมูลด้วย ได้แก่ บริษัท เบอร์ลี่ยุคเกอร์ หรือ บีเจซี ของเจ้าสัวเจริญ สิริวัฒนภักดี และกลุ่มเซ็นทรัล ถามว่า แพงมั้ย กับราคาซื้อที่ 338,445 ล้านบาท ถ้าเทียบกับสินทรัพย์ของเทสโก้ โลตัส ที่ได้มา กล่าวคือ เทสโก้ โลตัส ในไทย ที่มีอยู่ทั้งสิ้น 2,158 สาขา แบ่งเป็นสาขาขนาดใหญ่ ที่เรียกว่า ไฮเปอร์มาร์เก็ต 214 แห่ง บวกกับสาขาขนาดเล็ก อย่าง เทสโก้ โลตัส เอ็กซ์เพรส ประมาณ 1,500 แห่ง สาขาที่เรียกว่า ตลาดโลตัส อีกร้อยกว่าแห่ง และพื้นที่เช่าในศูนย์การค้าอีกเกือบ 200 แห่ง รวมๆ แล้ว เทสโก้ โลตัส มียอดขาย ณ ปี 2562 อยู่ที่ 1
เด็กม.หอการค้าเจ๋ง! ปลูกผักออร์แกนิก ผลิตน้ำสมุนไพรเตย-กระเจี๊ยบ-บัวบก หวังสู้โควิด-19 ปัจจุบันสินค้าออร์แกนิกแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์เป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทยและชาวต่างประเทศทุกคนเริ่มตระหนักและให้ความสำคัญกับสารเคมีที่มาจากอาหารทุกชนิดที่มีผลทำให้ร่างกายเกิดโรคร้ายต่างๆ มากมาย เช่น โรคภูมิแพ้ โรคมะเร็ง ฯลฯ ที่สำคัญช่วงเวลานี้การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 จากคนสู่คน โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) ประกาศให้การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่เป็น “การระบาดใหญ่” หรือ pandemic หลังจากเชื้อลุกลามไปใน 118 ประเทศและดินแดนทั่วโลก การที่ทุกคนหันมาใส่ใจและให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพร่างกาย รับประทานอาหารผักผลไม้ที่มีประโยชน์และปลอดสารพิษแบบร้อยเปอร์เซ็นต์ จึงถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับใครหลายๆ คน น้ำดื่มสมุนไพร Aroma Drink ออร์แกนิกแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ตั้งแต่การปลูกใบเตย กระเจี๊ยบ ใบบัวบก และตะไคร้ที่ปลูกเองทั้งหมดบนพื้นที่จังหวัดนนทบุรี โดยปลูกเป็นแบบออร์แกนิกปลอดสารพิษ ใช้กรรมวิธีในการปลูกแบบชาวบ้านดั้งเดิมเลย ปุ๋ยที่ใช้ในการปลูกนั้นส่วนใหญ่มาจากมูลของสัต
สาวลาออกจากงานประจำเพราะปัญหาสุขภาพ จับจักรยาน หันทำงานอิสระ แม้เงินไม่มาก แต่ได้สุขภาพดี เครียด ทำงานหนัก ไม่มีเวลาพักผ่อน ต้องเดินทางไกลเพื่อไปทำงาน ติดอยู่บนรถวันละหลายๆ ชั่วโมง น่าจะเป็นเรื่องที่หลายๆ คนในกรุงเทพฯ พบเจอบ่อยจนกลายเป็น ความคุ้นชิน ที่ไม่ได้อยากคุ้นชินกันสักเท่าใดนัก ในวันสตรีสากลที่ผ่านมา “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณทราย – ดาริสา ธรรมสถิร วัย 37 ปี สาวเปรี้ยวอดีตมนุษย์เงินเดือนคนหนึ่ง ได้เล่าว่า ตัวเธอนั้นเรียนจบมัธยมปลาย ก่อนจะหันไปเรียนด้านวิชาชีพ โดยเน้นเรื่องความสวยความงาม ไม่ว่าจะเป็นการเรียนแต่งหน้า นวดหน้า ทำผม เพราะชอบในงานบริการและเคยทำงานหลายที่ ก่อนที่ได้เป็นพนักงานประจำเคาน์เตอร์ของแบรนด์เครื่องสำอางดังจากฝรั่งเศสยี่ห้อหนึ่ง ที่ราคาครีมกระปุกหนึ่งราวๆ หลักหมื่นบาท เธอเล่าต่อว่า จริงๆ การทำงานประจำเป็นเรื่องดี แต่ติดอยู่เรื่องหนึ่งคือวันหยุด การจะหยุดติดกันสองวันนั้นแทบเป็นไปไม่ได้ หยุดวันนักขัตฤกษ์ก็ไม่ได้ หยุดเสาร์อาทิตย์ก็เช่นกัน จะหยุดทีต้องวางแผนล่วงหน้า หรือถ้าใครป่วย มาไม่ได้ ก็ต้องทำงานควบกะ นอกนั้นยังมีเรื่องจุ
โควิด-19 ลามไม่หยุด! ร้านอาหารดัง ยันนำเข้า “แซลมอน” จากนอร์เวย์ ไม่ใช่ญี่ปุ่น “แซลมอน” จากนอร์เวย์ – ยังไม่มีทีท่าจะหาจุดสงบลงได้ง่ายๆ สำหรับการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา แถมล่าสุดยังแพร่กระจายความเดือดร้อนกันไปถ้วนหน้าทุกวงการ ไม่เว้นแม้แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง อย่าง เครือเท็นโจ ที่ต้องชี้แจงผ่านโซเชียลมีเดียเมื่อไม่กี่วันก่อนนี้ว่า “เนื่องด้วยสถานการณ์โรคระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา (COVID–19) TEN GROUP ได้ให้ความสำคัญของสถานการณ์ดังกล่าว ทางบริษัทได้ติดตามและควบคุมความปลอดภัย และมาชี้แจงยืนยัน แซลมอนของเรานำเข้าจากประเทศนอร์เวย์ ส่วนวัตถุดิบทั้งร้านเราคัดสรรมาเป็นอย่างดีด้วยวิธีการผลิต ขนส่งและการจัดเก็บของทางร้านมีมาตรฐานและปลอดภัย รวมถึงทางบริษัทยังมีมาตรการการปฏิบัติอย่างเข้มงวด ให้พนักงานทุกคนสวมหน้ากากอนามัย หมั่นล้างมือและเช็ดด้วยแอลกอฮอล์ ทำความสะอาดฆ่าเชื้อทุกจดอยู่เสมอ ขอให้ลูกค้าอิ่มจุกๆ ไม่ต้องกังวล หายห่วงได้เลยค่ะ” อ่านบทความที่เกี่ยวข้องโควิด-19 นอกจากนี้ ยังมีการระบุถึง มาตรการดูแล ป้องกันการปนเปื้อนและลดโอกาสในการแพร่เชื้อ สำหรับพนักงานและลูกค้าทุกท่านที่มาทานอาหาร
แจกสูตร “เส้นปลาต้มยำ” ทำกินเองง่าย ทำขายได้เงินดี เส้นปลาต้มยำ – เส้นปลาต้มยำ หนึ่งในวัตถุดิบที่เรามักเห็นอยู่ในชามก๋วยเตี๋ยวประเภทต้มยำหรือน้ำใส บ้างก็เห็นจากร้านขายของทอดที่นำไปทอดขาย ซึ่งก็อร่อยอีกแบบ แต่รู้ไหมว่าวิธีทำนั้นแสนง่าย โดยสามารถทำได้ดังนี้ เริ่มแรก มาเตรียมส่วนผสมเส้นปลาต้มยำกันก่อน โดยวัตถุดิบมีดังนี้ เส้นปลา – เนื้อปลากรายขูด 1 ถ้วย – กระเทียม พริกไทย รากผักชี หรืออีกชื่อคือ สามเกลอ (ให้โขลกรวมกัน) – แป้งมัน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ – น้ำเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันพืช 2. น้ำซุป 3. หมูปรุงรส – หมูสับ – สามเกลอ – ซีอิ๊วขาว – ไข่ไก่ 1 ฟอง 4. ถั่วงอก 5. ผักชีฝรั่ง 6. กระเทียมเจียว 7. น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำมะนาว 8. ไข่ต้ม 9. กุ้งสด วิธีทำ เส้นปลาต้มยำ เส้นปลา – ให้ผสมเนื้อปลากราย แป้งมัน สามเกลอ และทยอยใส่น้ำเกลือ นวดให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 30 นาที – ทาน้ำมันบางๆ บนพลาสติก ใส่เนื้อปลาลงไป แล้วปิดด้วยพลาสติกที่ทาน้ำมัน รีดให้เป็นแผ่น แล้วลอกใส่ลงในน้ำเดือด นำมาม้วนตัดเป็นเส้น – หรือจะใส่เนื้อปลาลงในจานก้นแ
GET ประกาศรางวัลสุดยอดร้านอาหาร พร้อมเผยปัจจัยความสำเร็จทางธุรกิจ ฉลองครบรอบ 1 ปี ของการดำเนินงาน GET จัดงานประกาศรางวัล GET AWARDS (เก็ท อวอร์ดส์) ขึ้น เพื่อเป็นการยกย่องและสนับสนุนร้านอาหารต่างๆ ที่ได้ให้บริการแก่ลูกค้าของ GET ด้วยอาหารจานอร่อยและบริการที่ดีที่สุดเสมอมาตลอดระยะเวลาหนึ่งปี นอกจากนั้น ยังเผยประเภทอาหารที่ขายดีที่สุดในแอพพลิเคชั่นตลอดปี 2562 ซึ่ง “ชานมไข่มุก” ถือเป็นอาหารยอดนิยมที่มียอดการสั่งซื้อกว่า 10 ล้านครั้ง ในระยะเวลาเพียงแค่ 10 เดือน อาหารขายดีอันดับสองได้แก่ ข้าวหมูทอด ตามมาด้วย ขนมปัง โจ๊ก อาหารญี่ปุ่น ติ่มซำ ไก่ทอด/ไก่ย่าง กาแฟ ข้าวมันไก่ และก๋วยเตี๋ยว โดยสังเกตได้ว่าอาหารยอดนิยมส่วนใหญ่ จะเป็นเครื่องดื่มและอาหารประเภทสตรีทฟู้ดเป็นหลัก พร้อมเปิดเผย 2 กุญแจสำคัญ ที่ทำให้ธุรกิจอาหารประสบความสำเร็จ จากคุณพงศธร โกยสมบูรณ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Time Out และ เชฟกิ๊ก กมล ชอบดีงาม โดยทั้งคู่กล่าวตรงกันว่า กุญแจแห่งความสำเร็จ 2 ข้อนั้นคือ 1.ความคุ้มค่ากับเงินที่ลูกค้าต้องจ่าย เพราะหากราคาอาหารสูง แต่ทำให้ลูกค้าหรือผู้บริโภค รู้สึกไม่คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป ก็จะทำ