How to
ความสนุกรื่นรมย์ของคนชอบเดินตลาดสดหลายๆ คน (รวมทั้งผมด้วย) อยู่ที่การได้พบว่า ตัวเองยืนอยู่ท่ามกลางตลาดเช้าที่มีร้านรวงคับคั่ง อากาศเย็นสบาย ข้าวของที่สรรหามาขายมีทั้งที่เคยคุ้นและแปลกตา และเมื่อเอ่ยปากถามไถ่ ก็ได้รับคำอธิบายถึงที่มาที่ไป รวมทั้งวิธีทำกินอย่างละเอียดลออ ด้วยใบหน้ายิ้มแย้มของบรรดาพ่อค้าแม่ค้า ตลาดเช้าริมน้ำน่าน ในตัวอำเภอชุมแสง จังหวัดนครสวรรค์ เป็นอย่างที่ว่านี้ครับ จากที่ไม่ได้แวะเวียนไปนาน เมื่อผ่านไปอีกครั้ง ก็พบว่ายังมีปลาน้ำจืดพันธุ์แปลกๆ สดๆ ให้เลือกซื้อหามากมายเช่นเดิม ทั้งปลาเนื้ออ่อน ปลาน้ำเงิน ปลาแดง ปลาเบี้ยว ปลากด ปลาหลด แถมคราวนี้ผมเห็นถุงใส่เนื้ออะไรสักอย่าง ที่ต้มสุกเสร็จสรรพแล้ววางขายในราคาถุงละสี่สิบบาท “หอยกาบจ้ะ นี่แกะเนื้อมาเรียบร้อยแล้ว เอาไปต้มก็ได้ ลาบก็ดี ผัดเผ็ดก็อร่อย” แม่ค้าว่าเสียงแจ๋วๆ ทีเดียว หอยกาบ (Clams) เป็นหอยน้ำจืดแบบสองเปลือกประกบ ตัวใหญ่ เนื้อมาก ชาวบ้านกินต้มจิ้มน้ำจิ้ม หรือแกะเนื้อไปผัดเผ็ดรสจัดๆ มันก็เหมือนหอยเนื้อแน่นชนิดอื่นๆ ที่คนชอบเอามาทำกับข้าวนั่นแหละครับ อย่างหอยหวาน หอยลาย หอยตลับ หอยขม หอยโข่ง เพียงแต่ถ้าไม่ใช่คนที่โตม
ฮิตต่อเนื่อง “บิงซู” น้ำแข็งไสเกาหลี ขายดีสวนกระแส ลูกค้าประจำเพียบ เป็นกระแสมาสักพักกับ “บิงซู” เมนูขนมหวานชื่อแปลก เป็นน้ำแข็งไสแบบเกาหลี ราดด้วยท็อปปิ้ง เช่น ผลไม้ นมข้นหวาน ราดชาเขียว นมสด ฯลฯ เป็นที่นิยมมากในประเทศเกาหลี ความฮิตนี้ยังข้ามมายังประเทศไทย มีร้านบิงซูผุดขึ้นเป็นว่าเล่น ปรับรสชาติให้ถูกปากคนไทย จนขายดีทุกเทศกาล “yess bingsu & ice cream” ร้านบิงซูชื่อดังติดทุกรีวิวบนเว็บไซต์ มีสองคู่รัก คุณแก้ม-พลอยณภัส อุทัยแจ่ม วัย 34 ปี และคุณฝน-ณัชฐ์ภัส สุขปาน วัย 35 ปี เจ้าของร้าน โดยคุณแก้ม เล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นว่า แต่ก่อนเธอทำงานเป็นสาวแบงก์มานานร่วม 12 ปี ช่วงหลังรู้สึกอิ่มตัวกับงาน บวกกับอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง เพียงแต่ยังไม่มีโอกาส และอะไรหลายอย่างยังไม่ลงตัว จนวันหนึ่งไปกินบิงซูกับแฟน เห็นว่ามันอร่อยดี ถ้านำมาทำเป็นธุรกิจน่าจะไปได้สวย เลยชวนแฟนมาเปิดร้านบิงซู ปัจจุบันเปิดมาได้ 3 ปีกว่าแล้ว “เรื่องสูตรทุกอย่าง เรียนและลองทำด้วยตัวเอง เปิดได้ประมาณ 2 เดือนร้านไปได้สวย ยอดขายตามเป้า เลี้ยงตัวเองได้แน่นอน จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำมาดูร้านเต็มตัว” คุณแก้ม เล
“จ๊อบไทย” เว็บไซต์สมัครงานออนไลน์ เผย 6 สายงานที่คาดว่าจะเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงานทั่วประเทศมากที่สุดในช่วงต้นปี 2562 และมีการเปิดรับสมัครรวมกันกว่า 55,000 อัตรา ได้แก่ งานขาย งานช่างเทคนิค งานผลิต/ควบคุมคุณภาพ งานธุรการ/จัดซื้อ งานวิศวกรรม และงานบัญชี นอกจากนี้ยังพบว่ากลุ่มงานดังกล่าวต่างมีความต้องการคนทำงานที่มีทักษะด้านภาษาต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นภาษาอังกฤษ ภาษาจีน ภาษาญี่ปุ่น ฯลฯ ตลอดจนทักษะเฉพาะทางตามสายงาน ซึ่งหากมีสิ่งเหล่านี้จะทำให้เพิ่มโอกาสในการได้งานและได้รับเงินเดือนสูงขึ้น คุณแสงเดือน ตั้งธรรมสถิตย์ ผู้ร่วมก่อตั้งและหัวหน้าผู้บริหารด้านปฏิบัติการจ๊อบไทย (JobThai) กล่าวว่า มีผู้ฝากประวัติไว้ในเว็บไซต์จ๊อบไทย 1.5 ล้านคน และมีจำนวนงานจากบริษัทชั้นนำกว่า 90,000 อัตรา ได้ทำการวิเคราะห์รวบรวมจากฐานข้อมูลและพบว่ามีตำแหน่งงานที่น่าสนใจจาก 6 สายงานยอดฮิตที่คาดว่าจะเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงานในช่วงต้นปี 2562 ดังนี้ 1. งานขาย ประมาณ 21,200 อัตรา โดยประเภทงานย่อยที่เปิดรับมากที่สุด คือ – Sales/AE ประสบการณ์การทำงาน 0 – 3 ปี เงินเดือนโดยเฉลี่ยประมาณ 15,000 – 20,000 บาท ประสบการ
ไขความลับ “ชานมไข่มุกสีทอง” ร้าน KOI Thé เหตุไฉนต้องคอยคิวนาน อีกหนึ่งแบรนด์ชานมไข่มุกข้ามชาติสุดฮิตชนิดว่าคนกรุงเทพยอมสละเวลาไปต่อคิวนาน นั่นคือ ชานมไข่มุกสีทอง เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวขนาดเม็ดเล็กกำลังดี KOI Thé หรือโคอิ เตะ ชาพรีเมี่ยมอิมพอร์ตจากไต้หวัน ที่เพิ่งเข้ามาทำตลาดในไทยเมื่อ พ.ศ.2559 แต่กระแสการตอบรับดีมาก ระยะเพียง 2 ปีครึ่ง ขยายสาขาได้ถึง 21 สาขา สำหรับสาขาแรกของ “โคอิ เตะ” เปิดที่ประเทศไต้หวันเมื่อปี พ.ศ. 2549 ปัจจุบันมี 400 สาขา กระจายอยู่ใน 12 ประเทศ คือ ไต้หวัน สิงคโปร์ จีน มาเก๊า อินโดนีเชีย กัมพูชา ญี่ปุ่น เวียดนาม ฮ่องกง ไทย พม่า มาเลเซีย สำหรับประเทศไทย เป็นประเทศที่ 10 ที่ โคอิ เตะ เลือกเข้ามาทำตลาด คุณณัฐพล เอกแสงกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัทโคอิ เตะ ประเทศไทย ให้ข้อมูลว่า โคอิ เตะ สาขาแรกในไทยเปิดเมื่อเดือน กรกฎาคม 2559 ที่ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล บางนา ซึ่งผลตอบรับไม่ดีมาก อาจเพราะเป็นแบรนด์น้องใหม่ และที่ตั้งสาขาค่อนข้างไกล ต่อมาอีก 3 เดือนเปิดที่ศูนย์การค้าสยามสแควร์วัน คราวนี้เงียบมากเพราะเป็นช่วงหลังเหตุการณ์ ร.9 สวรรคต หลังผ่านพ้นความโศกเศร้าครั้
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ คุณผู้อ่านทุกคน ปักษ์นี้บอกไว้ก่อนเลยว่าไม่ได้มาชวนเพื่อนๆ ทำอาหารอย่างเดียว แต่ยังมีเกร็ดความรู้ดีๆ เกี่ยวกับการดูแลบำรุงร่างกายโดยเฉพาะตับของเรามาให้เพื่อนๆ ด้วยนะคะ บอกเลยว่าห้ามพลาด เราเริ่มจากทำอาหารกันก่อนดีไหมคะ วันนี้วินจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูสไตล์แม่บ้านญี่ปุ่นง่ายๆ ทำเสร็จเรามาทำความรู้จักอวัยวะสำคัญอย่างตับและวิธีการรับประทานและดูแลตัวเอง ดีท็อกซ์ตับกันระหว่างรับประทาน “สปาเกตตี้เห็ดหอม” ดีไหมคะ วัตถุดิบของเราในครั้งนี้ เห็ดหอม 1 ถ้วย เส้นสปาเกตตีแบบกลูเต็นฟรี* ปริมาณตามเพื่อนๆ ต้องการนะคะ น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย ทามาริซอส** 1/2 ถ้วย ขิงสด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ น้ำมันงา 1 ช้อนชา ถั่วลันเตา 6-7 ชิ้น งา 2 ช้อนชา 1. ขั้นแรกเรานำเห็ดหอมสดมาหั่นเป็นแว่นๆ ค่ะ แล้วนำถั่วลันเตาตัดคั่วออกเล็กน้อย แล้วนำทั้ง 2
สวัสดี เพื่อนเฮลท์คิทเช่น ทุกคนค่ะ เมนูข้าวกล้องหน้าสลัดปลาแซลมอนครั้งนี้ ได้แรงบันดาลใจมาจากที่ปกติชอบทานข้าวหน้าปลาดิบ Sashimi bowl มีเพื่อนๆ คนไหนชอบทานแบบนี้บ้าง น่าจะชอบเมนูที่เรากำลังจะทำกันวันนี้แน่นอนค่ะ เปลี่ยนจากปลาดิบมาทำปลาแซลมอนย่างให้สุกหอมๆ บ้าง เพราะยังคงอยากเน้นให้เพื่อนๆ มีอาหารมื้อหลักที่เป็นปลาในตารางโภชนาการอาหารของเพื่อนๆ ในแต่ละสัปดาห์อย่างน้อย 2-3 มื้อเสมอ ยิ่งได้ทานคู่กับข้าวกล้องไม่ธรรมดานะคะ แต่จะเป็นข้าวกล้องคลุกมิโสะค่ะ ที่ข้าวกล้องเองนั่นก็มีประโยชน์ต่อคนรักสุขภาพ เพราะทานดีไม่ต้องกลัวอ้วน มีเส้นใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุมากกว่าข้าวขาวขัดสี เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง หรือเบาหวานที่ต้องการควบคุมอาหาร และส่งเสริมให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น ไม่ท้องผูกประโยชน์และพลังงานที่ได้จากเมนูปลาจานนี้ ให้ปริมาณสารอาหารไขมันต่ำอีกด้วย ส่วนผสมมีดังต่อไปนี้ (ปริมาณเสิร์ฟ 4 ท่านนะคะ) ข้าวกล้อง 1 ½ ถ้วย มิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ หน่อไม้ฝรั่ง หรือ ถั่วฝักยาว 1 กำ ถั่วลันเตา
อดีตครูสาวผลิต ‘เฉาก๊วยโฮมเมด’ เนื้อหนึบโดนใจลูกค้า ยอดขายทะลุ หมื่นถ้วย/เดือน เฉาก๊วย เมนูขนมหวาน ในช่วงหน้าร้อนจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ มีลักษณะสีดำสนิท ทานแล้วให้เนื้อสัมผัสเหนียว หนึบ และนุ่ม อร่อยเลยทีเดียว ตามท้องตลาดมีหลากหลายแบรนด์ ชูจุดเด่นต่างกันไป มีทั้งเฉาก๊วยแบบโบราณ หรือจะสีสันขึ้นมาหน่อยคือทานคู่กับนมสด เพิ่มท็อปปิ้งก็นิยมไม่แพ้กัน “ไฉไล เฉาก๊วย” เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่กำลังตีตลาดเฉาก๊วย กับสโลแกน เนื้อหนึบ น้ำอร่อย ด้วยการผลิตแบบโฮมเมด มี คุณจิ๊ก-นันทิยา อัจฉราวรรณ วัย 32 เป็นเจ้าของ เธอเล่าให้ฟังถึงที่มาว่า แต่ก่อนยึดอาชีพเป็นครูสอนชั้นประถม ภายหลังลาออกมาช่วยกิจการค้าขายของที่บ้านแถวพระประแดง ด้วยเป็นร้านของครอบครัวจึงอยากได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นแบรนด์ของตัวเองวางจำหน่าย ซึ่งเมนูที่คิดได้คือ เฉาก๊วย หลังได้ไอเดีย สิ่งแรกที่คุณจิ๊กเริ่มทำ คือเนื้อเฉาก๊วย เธอเฟ้นหาวัตถุดิบจากหลายแห่ง ทำทิ้งอยู่หลายรอบที่สุดก็พบแหล่งเฉาก๊วยคุณภาพดีจากเวียดนาม ใช้กระบวนการต้ม ตี และคั้น เพื่อเอาน้ำยางจากใบจนได้เนื้อสัมผัสเหนียวหนึบคล้ายกับเนื้อไข่มุกเมนูยอดนิยม เมื่อได้เนื้อเฉาก๊วย สิ่งที่ทำต่อ
เปิดสูตร ‘ช็อกโกแลตบอล’ ผสมอินทผลัม วิธีทำง่ายๆ เพียง 10 นาที สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ เฮลท์คิทเช่น ทุกคน วินมีของว่าง ทำง่าย ทานง่าย เคี้ยวเพลิน มาฝากกันอีกแล้วค่ะ ที่สำคัญแคลอรีน้อยมากๆ ทำให้สาวๆ และเพื่อนๆ ที่กำลังควบคุมอาหารได้เฮกันแน่นอน เป็นไหมคะ ในส่วนผสมนี้วินนำอินทผลัมมาใช้ เนื่องจากผลของอินทผลัมเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีน้ำตาลสูง ทำให้เราไม่ต้องใช้ส่วนผสมของน้ำตาลใดๆ เพิ่มอีก อีกทั้งอินทผลัมยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด ป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยฟื้นฟูปกป้องตับ ไต และหัวใจ แต่ทั้งนี้ในผลอินทผลัมยังมีโพแทสเซียมสูง ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหรือบกพร่องในการขจัดโพแทสเซียมออกจากร่างกาย เช่น ผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรัง เบาหวานและภาวะหัวใจล้มเหลว ไม่ควรทานเพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้นะคะ ส่วนผสม อินทผลัม 1 1/3 ถ้วย ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ถั่วอัลมอนด์ * 1 ถ้วย เกลือ ¼ ช้อนชา มะพร้าวป่น โรยหน้าตกแต่ง * เพื่อนๆ สามารถเลือกถั่วชนิดต่างๆ ที่ชื่นชอบ เช่น วอลนัท, พิสตาชิโอ
จริงหรือ? ที่เดี๋ยวนี้ ทำธุรกิจต้องมีโปร โปรโมชั่น (Promotion) หรือที่ชอบเรียกกันสั้นๆ ว่า “โปร” แปลเป็นภาษาไทยว่า “การส่งเสริมการขาย” มีความสำคัญต่อธุรกิจทุกประเภท โดยเฉพาะ การค้าปลีก ที่ต้องการ ซื้อเร็ว ขายเร็ว มาทำความเข้าใจเบื้องต้นกันก่อนว่า อะไรคือ การส่งเสริมการขาย บนพื้นฐานที่ว่า อยู่ดีๆ มนุษย์จะไม่ซื้ออะไร ที่ตัวเองไม่ได้มีความต้องการเร่งด่วน ณ เวลานั้น แต่นักการตลาด ต้องการให้มนุษย์ซื้อแบบเร่งด่วนตลอดเวลา ดังนั้น จึงเป็นที่มาของการ “กระตุ้น” ให้อยากซื้อเร็วขึ้น โดยเรียกเท่ๆ ให้ฟังดูดีว่า “ส่งเสริมการขาย” การส่งเสริมการขาย ที่ฟังดูว่าเป็นกิจกรรมของฝั่งผู้ขาย แต่ในความเป็นจริงแล้ว คือ “การกระตุ้นการซื้อ” นั่นเอง แต่ปัจจุบัน เรานิยมเรียกวิธีการกระตุ้นการซื้อนี้ว่า “การสื่อสารการตลาด” เพราะทุกอย่างเกิดจากการสื่อสารกับลูกค้าเป้าหมายของเรานั่นเอง เครื่องมือที่นำมาใช้มีหลายอย่าง บางอย่างเป็นวิธีกระตุ้นทางอ้อม เช่น การโฆษณา การประชาสัมพันธ์ การบอกต่อ การส่งข้อมูลให้โดยตรงทั้งทางจดหมาย ทางโทรศัพท์ หรือช่องทางอื่น การจัดนิทรรศการ การออกร้าน ฯลฯ บางเครื่องมือกระตุ้นโดยตรง เช่น ให้คนไปนำ
พายไอศกรีม เป็นเมนูที่ทำง่าย พื้นฐานการทำพายมาจากการทำ pie crust ของบลูเบอร์รี่พาย ไอศกรีมใช้ของโครงการส่วนพระองค์จิตรลดา หาซื้อได้ที่ร้านโครงการหลวง รสชาติเข้มข้น อร่อยและราคาดี กระป๋องเล็ก หนัก 75 กรัม ราคา 15 บาท กระป๋องใหญ่หนัก 280 กรัม ราคา 80 บาท จริงๆ แล้วสามารถเลือกรสชาติที่ถูกปากได้ ที่เลือกรสดับเบิ้ลช็อกโกแลตซึ่งมีช็อกโกแลตชิปผสมอยู่และวานิลลา โดยเอารสวานิลลาไว้ข้างบน เพื่อให้สีไม่กลืนกับพาย สีอ่อนแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลต m&m หรือจะขูดช็อกโกแลตเป็นเส้นๆโรยได้ เลือกแต่งหน้าพายให้สวยงามตามชอบ ไม่มีข้อจำกัด เมนูนี้ง่าย ถ้าไม่มีไม้คลึง สามารถใช้ขวดแก้ว ใส่น้ำให้เต็มขวด ปิดจุกให้แน่นแทนได้ การแต่งหน้า สามารถเลือกแต่งได้ตามชอบว่าจะใส่วิปปิ้งครีม ใส่เชอร์รี่เชื่อมหรือไม่ก็ได้ แต่งได้ตามชอบ พายไอศกรีมเป็นอีกเมนูหนึ่งที่คุณหนูสามารถช่วยทำได้ ส่วนผสม คุกกี้วานิลลา หรือขนมปังบุหรี่ แล้วแต่ชอบ 200 กรัม เนยละลาย 100 กรัม ไอศกรีมรสช็อกโกแลต ไอศกรีมรสวานิลลา ของแต่งหน้า ช็อกโกแลต m&m 1 ซอง เชอร์รี่เเดงเชื่อม 8 ลูก วิปปิ้งครีม อุปกรณ์ ถาดหรือเขียงพลาสติกแบนๆ ไม้คลึง ถาดฟอยล์ *ระหว่างเ