How to
หญิงวัยเกษียนอดีตลูกชาวประมง ย้อนชีวิตในวัยเด็กว่าไม่ได้เรียนหนังสือ เหตุเพราะครอบครัวประสบวาตภัยที่แหลมตะลุมพุก จำต้องมาเรียนตัดเย็บเสื้อผ้าเพื่อสร้างอาชีพ เหมือนชะตาชีวิตเข้าข้าง ได้เป็นเจ้าของร้านตัดเสื้อ มีเงินส่งน้องๆเรียนครู มีลูกศิษย์ลูกหามากมาย ยินดีถ่ายทอดความรู้ด้านการสอนตัดเสื้อผ้า หากตั้งใจทำอะไรอย่างจริงจังความสำเร็จย่อมอยู่ไม่ไกล ดังตัวอย่างจากคุณป้าวัย 70 ปี เจ้าของโรงเรียนสอนตัดเสื้อที่ไม่เพียงแค่มีความฝันแต่ขวนขวายหาความรู้อยู่ตลอดเวลา และฝึกฝนจนมีประสบการณ์ด้านการตัดเย็บเสื้อผ้ากว่า 40 ปี ทำให้มีการบอกเล่าปากต่อปาก การันตีผลงานของ “โรงเรียนสอนตัดเสื้อนัฏกานต์” ให้เป็นที่รู้จัก “คุณป้านงคราญ” หรือ อาจารย์นงคราญ บุญฤทธิ์ ผู้ชำนาญในการออกแบบตัดเย็บและเป็นอาจารย์อำนวยการสอนในโรงเรียนสอนตัดเสื้อนัฏกานต์ เล่าให้ฟังถึงชีวิตเริ่มต้นของการทำงานว่า เริ่มแรกไม่มีพื้นฐานด้านนี้เลย ครอบครัวเป็นชาวประมงและค้าขายมาก่อน ด้วยวัยเด็กที่เติบโตมาจากชนบทที่อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช และครอบครัวต้องประสบวาตภัยที่แหลมตะลุมพุก จึงทำให้ต้องทำงานหนักมากขึ้นและไม่ได้เรียนหนังสือต่อ ประกอ
ทายาทรุ่น 4 กิจการขนมเปี๊ยะชื่อดังย่านลาดกระบัง ปฏิเสธอาชีพเชฟดาวรุ่ง กลับมาช่วยธุรกิจครอบครัว ผุดไอเดียพัฒนาขนมโบราณด้วยการเพิ่มไส้ที่หลากหลาย เพิ่มธัญพืช ลดความหวาน และเพิ่มไข่ต่อชิ้นมากถึง 8 ฟอง บรรจุภัณฑ์เปิด-ปิดกินง่าย ขายดีมากกว่าเดิม 10 เท่าตัว ช่วงเทศกาลปั๊มเงินแทบไม่ทัน คุณอานนท์ พงษ์จิวานิช หรือ เชฟปั๊ม หนุ่มวัย 28 ปี เล่าว่า หลังจากจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ทำงานเป็นเชฟอาหารไทยในโรงแรม จากนั้นไปเป็นผู้ช่วยเชฟร้านอาหารชื่อดัง 2-3 แห่ง เบ็ดเสร็จทำงานประจำ 3 ปีรับเงินเดือน เดือนละเกือบ 3 หมื่นบาท แต่สุดท้ายตัดสินใจลาออก เพราะอยากกลับมาช่วยกิจการขนมเปี๊ยะของครอบครัว โดยรับช่วงต่อจากคุณพ่อ ซึ่งท่านอายุมากแล้ว ครอบครัวเชฟปั๊มทำขนมเปี๊ยะสืบทอดกันมานาน 120 ปี หรือ 4 ช่วงอายุคน ใช้ชื่อร้านว่า “พงษ์จิวานิช” เชฟปั๊ม บอกว่า ในอดีตเป็นของเหล่าอากง มีโรงงานผลิตขนมเปี๊ยะอยู่ตลาดหัวตะเข้ ลาดกระบัง หลังจากนั้นอากง (พ่อของพ่อ) แต่งงานมีลูกได้แยกตัวออกมาทำขนมเปี๊ยะขายเอง กระทั่งรุ่นคุณพ่อ (รุ่นที่ 3) และรุ่นที่ 4 (รุ่นเชฟปั๊ม) เรียกว่าเกิดมาก็เห
ยึดทำเลสยามสแควร์มานานกว่า 3 ทศวรรษ ครองใจลูกค้าในละแวกนี้ และผู้ที่ผ่านไปผ่านมา สำหรับขนมครกใบเตย หรือ ขนมครกสิงคโปร์ ที่ชื่อเสียงโด่งดังบอกปากต่อปาก ว่าเป็นขนมครกที่มีรูปร่างเป็นเอกลักษณ์ แป้งหนึบๆ สีเขียว หอมกลิ่นใบเตยชวนให้รับประทาน และไม่ว่าจะมีขนมสัญชาติต่างๆ ถาโถมเข้ามา ร้านขนมไทยแห่งนี้ก็ยังยืนหยัดขายได้มานานกว่า 30 ปี คุณวรรณทนีย์ มีศิลป์ หรือคุณป้าตุ๊กตา อายุ 59 ปี ทายาทรุ่น 2 เจ้าของร้านขนมครกใบเตย สยามสแควร์ เล่าว่า ย้อนกลับไป 30 ปีที่แล้ว คุณแม่มีอาชีพขายขนมครกใบเตย โดยท่านเดินหาบเร่ขายแถวสยาม ต่อมาเมื่ออายุมากขึ้น เปลี่ยนเป็นรถเข็น กระทั่งทางมหาวิทยาลัยจุฬาลงกรณ์มีการจัดระเบียบร้านค้าในสยามสแควร์ เห็นว่าคุณแม่ขายมานานเป็นคนเก่าแก่ในย่านนี้ เลยช่วยจัดสรรพื้นที่ให้ขายเป็นเรื่องเป็นราว เดิมทีร้านตั้งอยู่ ซอย 2 ต่อมาถูกย้ายไปซอย 4 กระทั่งปัจจุบันมี 2 สาขาอยู่ซอย 5 หน้าศูนย์หนังสือจุฬา และซอย 8 ข้างโรงแรมโนโวเทล คุณป้าตุ๊กตา บอกว่า ในสมัยก่อนคุณแม่จะใช้เตาถ่านย่างขนม แต่หลังจากขยับขึ้นมามีหน้าร้าน ธุรกิจมีการขยับขยายและเติบโตขึ้นเรื่อยๆ เลยเปลี่ยนมาใช้เตาแก๊ส แต่อย่างไรก็ตาม
อดีตแม่บ้าน ตามสามีไปอยู่ที่ดินแดนซากุระ เห็นโอกาสสร้างรายได้ เปิดเพจรับซื้อสินค้าญี่ปุ่นส่งขายให้ลูกค้าคนไทย ผลตอบรับดี ต่อยอดกิจการขายเสื้อผ้ามือสอง สร้างมาตรฐานสูง มีเสื้อสูท เสื้อยืด ชุดกระโปรง เสื้อกันหนาว เสื้อโค้ต ทำความสะอาดฆ่าเชื้อโรค ทุกชิ้นบรรจุลงถุงพร้อมติดบาร์โค้ดราวกับเสื้อใหม่ ขายส่งราคาตัวละ 35 บาท ซื้อขั้นต่ำ 1,000 ตัว เพื่อเป็นการคละแบบ คละไซซ์ เสื้อผ้าจะไม่ซ้ำลายกันเลย ง่ายต่อการไปขายต่อ เรื่องราวของ คุณยุภาวรรณ อัจฉราพรเพ็ญ หรือ คุณเอ็มมี่ เธอตามสามีไปอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นในปี 2553 ซึ่งสามีไปเปิดบริษัททำธุรกิจโมเดลการ์ตูน ในระหว่างนั้นมีเวลาว่าง เพราะเป็นแม่บ้าน เลยเปิดเพจรับซื้อสินค้าญี่ปุ่น ประเภทขนม ของเล่น กระเป๋า ของจุกจิก ส่งขายให้ลูกค้าคนไทย กระแสการตอบรับดี มีคนบอกปากต่อปาก ในเวลาต่อมา หญิงสาวผันตัวทำธุรกิจเสื้อผ้ามือสอง “ในช่วงแรก ดิฉันขายสินค้าประเภท ขนม ของเล่น กระเป๋า จากนั้นได้รู้จักกับ คุณมิจิโอะ ซูซูกิ (Michio Suzuki) นักธุรกิจส่งออกเสื้อผ้าที่มีชื่อเสียงในประเทศญี่ปุ่น พูดภาษาไทยได้ ปี 2556 เลยเริ่มเอาเสื้อผ้ามือสองเข้ามาขายที่เมืองไทยและส่งไปทางอรัญป
ติดอันดับนักธุรกิจหนุ่มเนื้อหอมที่ถูกสาวๆ ค้นประวัติในกูเกิ้ลอยู่บ่อยๆ สำหรับ กึ้ง – เฉลิมชัย มหากิจศิริ ซีอีโอไฮโซหน้าตี๋ วัย 39 ปี ลูกชายคนเดียวของ คุณประยุทธ และ คุณสุวิมล มหากิจศิริ ผู้ก่อตั้งกลุ่มบริษัท พีเอ็ม กรุ๊ป จำกัด และเป็นผู้ถือหุ้นหลักโรงงานผลิตกาแฟ เนสกาแฟ บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด นอกจากนั้นยังมีธุรกิจอื่นอีกมากมาย ปัจจุบัน กึ้ง เฉลิมชัย ได้รับมอบหมายให้ดูแลธุรกิจหลักของครอบครัวเต็มตัว โดยนั่งในตำแหน่ง กรรมการผู้จัดการใหญ่และประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท โทรีเซนไทย เอเยนต์ซีส์ จำกัด (มหาชน) หรือ TTA เป็นบริษัทโฮลดิ้งคอมปะนี ที่มีหลายธุรกิจอยู่ภายใต้การบริหาร https://www.facebook.com/SentangSedtee.matichon/videos/1229399050536637/ คุณเฉลิมชัย ฉายภาพว่า “ทีทีเอ” มีหลายการลงทุน ส่วนที่ 1 คือ บริษัท โทรีเซน ชิปปิ้ง เป็นธุรกิจเดินเรือ ซ่อมแท่นขุดเจาะ ธุรกิจนี้ทำรายได้ให้มากที่สุด มีเรือทั้งหมด 21 ลำ มีกำลังจุ 58,000 ตัน มีนักดำน้ำ 500 คน พร้อมทีมปฏิบัติงาน ส่วนที่ 2 คือ เมอร์เมด มาริไทม์ บริษัทที่จดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์สิงคโปร์ ทำธุรกิจเกี่ยวกับการให้บริการเรือขุดเ
ถึงหูหนวกแต่ไม่ยอมแพ้! ทำงานมาหลายอย่าง ทั้งวาดรูป งานบริษัท ปัจจุบันเป็นบาริสต้าร้านกาแฟดัง คุณออ-บุญมี เรือนปัญญา หนุ่มพิการบกพร่องทางการได้ยิน ผู้ไม่ยอมแพ้! ใช้ความสามารถและความขยัน อดทน จนได้เป็นบาริสต้า ร้านกาแฟดัง ทรูคอฟฟี่ (True Coffee) ภายใต้โครงการ “True Coffee Deaf Barista” บาริสต้าหนุ่ม เริ่มเล่าถึงการทำงานให้ฟังโดยใช้ภาษามือ มีล่ามคอยแปลให้เพื่อความเข้าใจว่า รักในอาชีพ บาริสต้ามาก หนึ่งปีเต็มที่ได้ทำงาน พยายามทำงานเต็มที่ ขอบคุณมากที่ให้โอกาสตรงนี้ ก่อนเล่าย้อนว่า เมื่อก่อนตอนทำงานด้านศิลปะ วาดรูปการ์ตูน ภาพเหมือนจริงขายที่ถนนข้าวสาร จตุจักร และสยาม งานนี้เหนื่อยเหมือนกัน เพราะต้องวนทำหลายๆ ที่ มีปัญหาบ้าง เลยเปลี่ยนมาทำงานบริษัทอยู่ได้ 4 ปี ถอดใจกลับไปอยู่บ้านต่างจังหวัดเพื่อดูแลพ่อแม่ ในหัวก็คิดอยู่ตลอดว่าต้องเปลี่ยนๆ ต้องทำงานๆ เป็นจังหวะดีที่ทรูคอฟฟี่เปิดโครงการสนับสนุนการทำงานแก่ผู้พิการทางการได้ยิน จึงมาสมัคร เพราะเป็นคนชอบทางกาแฟอยู่แล้วด้วย “ได้ยินข่าว มาสมัครทันทีครับ เข้าสัมภาษณ์ผ่านก็ดีใจ ภูมิใจ” https://www.facebook.com/SentangSedtee.matichon/videos/227625334926
เมื่อ “พ่อ” ผู้เป็นเสาหลักของครอบครัวจบชีวิตลง ทำให้ โอห์ม – กษิดิศ เกษตรการุณย์ ต้องลาออกจากเรียนปริญญาโทมาหารายได้เลี้ยงแม่และน้องสาว ด้วยการขายหมี่กรอบลำไย คิดค้นและพัฒนาสูตรเรื่อยมา จนรสชาติถูกปากลูกค้า ขายความอร่อยคู่วัฒนธรรม ปัจจุบันส่งเสียน้องสาวเรียนจบพยาบาล แม่มีความสุข มีรายได้เลี้ยงครอบครัวสบายๆ ชีวิตคนเรานั้นจะเอาแน่นอนอะไรไม่ได้ อยู่ดีๆ ชีวิตกลับพลิกผันแค่ข้ามคืน ดังชีวิตของ คุณกษิดิศ เกษตรการุณย์ หรือ โอห์ม หนุ่มวัย 30 ปี อยู่บ้านดอนไชย หมู่ที่ 5 ตำบลหย่วน อำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา ดีกรีปริญญาตรี คณะวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิศวกรรมสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ขณะที่กำลังศึกษาระดับปริญญาโท พ่อซึ่งเป็นเสาหลักในการดำรงชีวิตของครอบครัว อดีตเกษตรอำเภอบางกระทุ่ม จังหวัดพิษณุโลก เสียชีวิตลง จึงตัดสินใจหยุดเรียน กลับบ้านมาผลิตหมี่กรอบลำไยจำหน่ายและสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำมากกว่าเงินเดือนประจำ สามารถส่งน้องสาวเรียนต่อพยาบาลจนสำเร็จการศึกษา และเป็นหัวหน้าครอบครัวแทนพ่อได้อย่างสบาย คุณกษิดิศ หนุ่มชาวเชียงคำเจ้าของผลิตภัณฑ์หมี่กรอบลำไยเจ้าแรกและเจ้าเ
เมนูอาหารทำง่าย ‘ผักโขมอบชีส’ เค็มนิดๆ ชีสเยิ้ม โรยเบคอน อร่อยลงตัว ในวันหยุด หากคุณมองหาเมนูง่ายๆ ที่ถูกใจสมาชิกในครอบครัว ผักโขมอบชีสจะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณหนูด้วยรสชาติเค็มนิดๆ ชีสเยิ้มๆ โรยด้วยเบคอนกรอบ รับรองถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผักโขมอบชีส เป็นเมนูทำง่าย ของส่วนใหญ่มีอยู่แล้วในตู้ บางคนใช้ผักโขมแช่แข็ง ส่วนตัวจะใช้ผักโขมจากโครงการหลวง ที่รัชกาลที่ 9 ทรงก่อตั้งขึ้นเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้ปลูกผักเมืองหนาวแทนการปลูกฝิ่น ผักสดมาใหม่ๆ ทุกวัน อุดมด้วยวิตามิน ราคาย่อมเยาค่ะ ส่วนผสม ผักโขม 1 ถุง กระเทียม 2 กลีบ หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/3 หัว แฮม 1 ขีด เบคอน 1 ขีด เกลือ พริกไทย นม แป้งอเนกประสงค์ เนย มอซซาเรลล่าชีส เชดด้าชีส วิธีทำ การเตรียมผักโขม ล้างผักโขม สะเด็ดน้ำพักไว้ ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อย นำผักโขมต้มในน้ำเดือด พอสุก นำผักโขมแช่ในน้ำเย็น ให้หยุดร้อน บีบผักโขมให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ การผัด ผสมนมกับแป้งอเนกประสงค์ให้ละลายเข้ากัน พักไว้ นำเนยใส่กระทะให้ละลาย ใส่ก
“เราเคยถามคำถามนี้กันเองเมื่อ 10 ปีก่อน อาลีบาบาจะเติบโตอย่างยั่งยืนอย่างไรหลังแจ็ก หม่า ออกจากบริษัท เราเชื่อว่าหนทางเดียวที่จะแก้ไขปัญหาการสืบทอดการเป็นผู้นำองค์กรได้ คือการพัฒนาระบบที่โปร่งใส ที่อยู่บนวัฒนธรรมอันแตกต่างและวิธีการที่จะพัฒนาคนเก่งและผู้ที่จะมาสืบทอดตำแหน่งอย่างสม่ำเสมอ ตลอดระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมา เราได้คิดค้นส่วนผสมที่เหมาะสม ด้วยการที่ถูกสอนมาให้เป็นครู ผมมีความภาคภูมิใจอย่างยิ่งที่ผมได้ประสบความสำเร็จ ครูบาอาจารย์มีความปรารถนาที่จะให้ลูกศิษย์ทำได้ดีกว่าตนเอง ดังนั้น ความรับผิดชอบของผมและบริษัทที่ต้องทำคือการปล่อยให้คนรุ่นใหม่กว่า เก่งกว่า มารับหน้าที่ผู้นำ เพื่อให้เขาสืบทอดภารกิจที่จะ “สร้างความสะดวกสบายในการทำธุรกิจจากที่ไหนก็ได้…..” คำพูดบางส่วนของแจ็ก หม่า ผู้ก่อตั้งอาณาจักรอาลีบาบา ที่ส่งสารเปิดผนึกถึงลูกค้า ผู้ถือหุ้น และพนักงานในวันที่เจ้าตัวตัดสินใจแน่วแน่เตรียมลงจากตำแหน่งประธานกรรมการของอาลีบาบา ส่งไม้ต่อให้กับ “แดเนียล จาง” ประธานเจ้าหน้าที่บริหารอาลีบาบา กรุ๊ป ในวันที่อาลีบาบาครบรอบ 20 ปี (10 ก.ย. 2562) และหันไปทุ่มเทให้งานด้านการศึกษา เดินตามรอย “บิล เก
หลายจังหวัดในประเทศไทย ที่มีพื้นที่ติดกับทะเล ไม่ว่าจะเป็นฝั่งทะเลอ่าวไทย หรือทะเลอันดามัน ล้วนแต่มีความน่าอิจฉาในความสมบูรณ์ของแหล่งอาหารที่ขึ้นชื่อหลายเมนูที่มนุษย์อย่างเราๆ ชื่นชอบ จังหวัดจันทบุรี เป็นจังหวัดต้นๆ ที่เมื่อเอ่ยชื่อแล้วต้องนึกถึงเมนูอาหารทะเลและที่ขาดเสียไม่ได้ คือ อาหารทะเลแปรรูป ที่สามารถเก็บเอาไว้รับประทานได้นานๆ เพราะคนจันทบุรีคือผู้ผลิตสินค้าบริโภคในหลายชนิด อีกทั้งยังเป็นผู้แปรรูปสินค้าอาหารที่ขึ้นชื่อมากมาย และหากจะพูดถึงอาหารทะเลแปรรูป ที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค หรือบรรดากุ๊ก เชฟ ผู้เลือกสรรวัตถุดิบในการประกอบอาหารแล้วละก็ จะต้องพูดถึง กุ้งแห้ง ของดีเมืองจันทบุรี ที่ได้รับการบอกต่อว่า อร่อย มีรสชาติเค็มกำลังดี ที่สำคัญ สะอาด เก็บได้นานไม่เหม็นหรือขึ้นราง่าย คุณวิไล บัวหลวง ผู้ผลิตสินค้ากุ้ง กุ้งแห้ง ของดีเมืองจันท์ ติดอันดับสินค้าแปรรูปโอท็อป กับฝีมือการผลิตอย่างเชี่ยวชาญ ตราบที่มีมนุษย์อยู่คู่กับทะเลเลยก็ว่าได้ หนึ่งในผู้ผลิตสินค้า “กุ้งแห้ง” ของดีเมืองจันทบุรี ได้ให้ข้อมูลว่า อาชีพการทำกุ้งแห้งนี้ ถือเป็นอาชีพแห่งวิถีชีวิตของประชาชน ชาวอำเภอแหลมสิงห์ จังห