How to
ชีวิตที่คลุกคลีอยู่กับงานด้านไอทีมาโดยตลอด ฉะนั้น เมื่อถึงคราวต้องพัฒนาธุรกิจค้าขายผลไม้ จึงเลือกจับสินค้าเข้าไปอยู่ในโลกออนไลน์ แม้ช่องทางนี้ใครอาจมองว่าไม่น่าสร้างยอดขาย แต่กลับกลายเป็นวิธีให้ผลรายได้หลักล้านบาทต่อเดือน ขายผลไม้ออนไลน์ เป้าหมายตลาดบน อะไรคือคำตอบของความสำเร็จ “เส้นทางเศรษฐี” ขอนำท่านผู้อ่านไปรู้จักกับ คุณยุทธนา เทียนธรรมชาติ เจ้าของธุรกิจผลไม้ดีลิเวอรี่ ในชื่อแบรนด์ “aDAY FRESH” ที่มีช่องทางจำหน่ายบนเฟซบุ๊ก คุณยุทธนา เริ่มเล่าที่มากับการขายผลไม้ผ่านช่องทางนี้ว่า เดิมที คุณธัญวรัตน์ รุ่งโรจน์วิทยกุล ภรรยาของเขาอยู่ในแวดวงธุรกิจค้าขายผลไม้รายใหญ่แห่งหนึ่ง จนกระทั่งผันตัวเองมาสู่ผู้ประกอบธุรกิจค้าส่งผลไม้เอง แต่ด้วยการแข่งขันสูง กอปรกับมองว่าผลไม้เป็นสินค้าไม่นิยมสร้างแบรนด์ ลูกค้าจึงไม่เฉพาะเจาะจงอยู่กับผู้ขายรายใดรายหนึ่ง “เมื่อผมรู้ปัญหา จึงคิดเข้ามาช่วยกิจการของภรรยา เพราะได้ศึกษาด้านการตลาดมาด้วย เริ่มต้นจากตั้งชื่อแบรนด์ aDAY FRESH ขึ้นมาก่อน จากนั้นอาศัยความรู้จากที่เป็นโปรแกรมเมอร์สร้างเพจบนเฟซบุ๊กทดลองตลาดในราวเดือนกันยายน 2014 ซึ่งตอนนั้นผมคิดว่าได้ยอดขายเดือน
‘หน้างอ…คอหัก’ นิยามความอร่อยของ ‘ปลาทูแม่กลอง’ ที่ติดหูสำหรับนักชิมปลา มืออาชีพ เรียกได้ว่า ถ้าเดินทางไปถึง จ.สมุทรสงคราม แล้วไม่ได้ลิ้มลองเมนูเด็ดอย่าง ปลาทูแม่กลอง คงเสียชื่อนักชิมมืออาชีพน่าดูเชียวล่ะครับ แต่ครั้งนี้ผมไม่ได้จำเพาะเจาะจง ว่าจะพาไปชิมปลาทูแม่กลองเสียทีเดียว แต่จะแนะนำธุรกิจที่สามารถสร้างอาชีพ-สร้างรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำให้กับพ่อค้า-แม่ขาย ในย่านนี้มาอย่างยาวนาน ใช่แล้ว…เรากำลังพูดถึงอาชีพการทำ ‘ปลาทูนึ่ง’ ขายนั่นเอง ถ้าพูดถึง “ปลาทูนึ่ง” ใครหลายคนอาจจะเข้าใจและนึกถึง การนำปลาทูไปนึ่งในซึ้งหรือในเตาอบ อย่างแน่แท้ แต่จริงๆแล้ว ปลาทูนึ่ง ไม่ใช่เป็นการนำปลาไปนึ่งนะครับ แต่จะนำปลาทูที่ได้มาต้ม หรือลวกพอแค่ตาขุ่นขาว แต่ที่เรียกว่า ปลาทูนึ่งนั้น เพราะว่าเป็นคำที่คนโบราณใช้เรียกกัน และเรียกต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน คุณสมพร ทองคง หรือ เฮียมด เจ้าของร้านปลาทูนึ่งชื่อดัง แห่งตลาดกรุงธนฯ ผู้คร่ำหวอดในธุรกิจการค้าขายอาหารทะเลมายาวนานนับ 10 ปี และหันมาเอาดีในด้านการทำธุรกิจขายส่ง-ขายปลีก ‘ปลาทูนึ่ง’ จนเป็นที่รู้จักของพ่อค้า-แม่ขายที่ตลาดเป็นอย่างดี ได้เปิดใจเกี่ยวกับการเปิดคอร์สเรี
เกเร ปลิ้นปล้อน กะล่อน แถมท้ายด้วยฐานะยากจน คือคุณสมบัติของ คุณอติรัตน์ ด่านภัทรวรวัฒน์ หรือ คุณเบิ้ล เมื่อครั้งอดีต ซึ่งคุณสมบัติดังกล่าวมานี้ กับการทำธุรกิจ คงยากในแง่ความไว้วางใจ แต่ทว่าวันนี้เขาคือเจ้าของ “แพ 500 ไร่” ที่มีราคาค่าที่พักและบริการสูงสุดหัวละเกือบ 40,000 บาท และสำคัญไปกว่านั้นคือ แพ 500 ไร่แห่งนี้ สามารถเรียกลูกค้าให้กลับเข้ามาพักได้โดยไม่ต้องใช้เงินซื้อสื่อ ทุกอย่างเกิดขึ้นจากความจริงใจ ซื่อสัตย์ และสิ่งนั้นเกิดขึ้นจากเจ้าของธุรกิจ เกเร ปลิ้นปล้อน ชอบสอน รักชุมชน แม้จะเกิดในครอบครัวที่ทั้งพ่อและแม่เป็นครู แต่ทว่าคุณอติรัตน์ ด่านภัทรวรวัฒน์ หรือ คุณเบิ้ล กลับเป็นเด็ก เกเร กะล่อน ปลิ้นปล้อน ติดการพนัน จนเรียกได้ว่า ถ้าพูดถึงความน่าเชื่อถือ ไม่มีในตัวของคุณอติรัตน์เลย แต่สิ่งหนึ่งที่เขามีคือ เขาเป็นคนเรียนเก่ง ชอบสอน รักบ้านเกิดของตนเอง จึงมีความคิดต้องการพัฒนาชุมชนของตนให้ดีขึ้น และจากการชอบท่องเที่ยว นำมาซึ่งการพัฒนาครั้งยิ่งใหญ่ นำมาซึ่งอาชีพการทำธุรกิจท่องเที่ยวแบบครบวงจร ในชื่อ “แพ 500 ไร่” “ผมเป็นคนชอบท่องเที่ยว สนุกกับการเดินทาง ชอบพูดคุย ฉะนั้นเมื่อเรียนจบก็คิดถ
เมื่อพูดถึง “แกงเนื้อ” มักจะหมายถึง “แกงเขียวหวานเนื้อ” โดยไม่ต้องระบุสีเครื่องแกงลงไปด้วย ถึงอย่างไรก็ไม่สับสนปนเปกับ “แกงแดง” หรือ “แกงเผ็ด” ด้วยอนุมานดังต่อไปนี้ ประการแรก คนไทยไม่ได้กินเนื้อสัตว์ใหญ่มาแต่เดิม เรากินสัตว์น้ำมากกว่า พูดไปก็ทำให้คนไทยโบราณคล้ายกับคนญี่ปุ่น ที่กินแต่สัตว์น้ำเป็นหลัก สัตว์ปีกอาจจะมีนกบ้าง เช่น ชื่อแกงเก่า “แกงนกสับ” ทั้งๆ ที่ใช้เนื้อปลาทำ ตามเอกสารที่อ้างอิงได้ ไก่น่าจะมาขึ้นโต๊ะในสมัยอยุธยา จากชมพูทวีป ตะวันออกกลาง (มัสมั่นไก่) และตะวันตก (สตูไก่) ที่เริ่มเข้ามาค้าขาย ส่วนเป็ด ห่าน และหมู มาทีหลังพร้อมกับคนจีน คาดว่าในสมัยต้นรัตนโกสินทร์นี้เอง แต่ไหนแต่ไร คนไทยไม่นิยมกินเนื้อสัตว์ใหญ่ ที่ผูกพันกันอยู่ทุกวันในไร่ในนา เช่น โค หรือวัว เพราะฉะนั้น ครั้นเมื่อต้องล้มโคหรือวัว เช่น ในงานประจำหมู่บ้าน ซึ่งต้องใช้เนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก การปรุงเนื้อสัตว์ใหญ่ที่คาวจัด ย่อมต้องใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศมาดับคาวนั้น เครื่องแกงเขียวหวาน นอกจากหอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี เครื่องปรุงรสอย่างพริกไทย กะปิ และเกลือ แล้ว ที่เข้าเครื่องเทศแขกมี ลูกผักชี และเ
นับเป็นต้นแบบของ “ผู้ประกอบการ” ที่ใส่ใจตนเอง ครอบครัว และคนรอบข้าง ในการทำฟาร์มผักตามความถนัดและความตั้งใจเพื่อผลิตผักพรีเมี่ยมหรือผักคุณภาพระดับสูง ด้วยแนวคิด “ปลูกด้วยดิน-บนแคร่-ในโรงเรือน” เนื้อที่ประมาณ 120 ไร่ ของ “คลีนฟาร์ม” อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี ถูกแบ่งพื้นที่เพื่อสร้างโรงเรือนปลูกผักกว่า 40 ชนิด ทั้งคะน้า กวางตุ้ง จิงจูฉ่าย ถั่วฝักยาว ผักสลัด ผักบุ้ง และปวยเล้ง ซึ่งผักทั้งหมดมีความปลอดภัยและมีคุณประโยชน์สูง สดสะอาด ที่สำคัญคือมีรสชาติดี การันตีด้วยรางวัล GAP ดีเด่น และโอท็อป (OTOP) 5 ดาว ภายใต้การบริหารจัดการของ คุณวีระศักดิ์ วงษ์สมบัติ ผู้ประกอบการธุรกิจคลีนฟาร์ม ปัจจุบัน ยังดำรงตำแหน่งนายกสภามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี คุณวีระศักดิ์ วงษ์สมบัติ คุณวีระศักดิ์ เล่าว่า ฟาร์มผักคุณภาพสูง เกิดจากตนเองและภรรยาชอบรับประทานผัก ช่วงหนึ่งเธอป่วย ผมจึงคิดอยากที่จะปลูกผักที่สะอาดปลอดภัยสำหรับครอบครัว จนได้ขยับขยายเริ่มต้นเป็นธุรกิจฟาร์มผักที่มีชื่อเสียงและประสบความสำเร็จ มุ่งผลิตผักให้มีรสชาติดี ทำให้คนที่ไม่ชอบรับประทานผัก เปลี่ยนใจหันมาชอบและรับประทานผักได้ ผักสลัด คอส ส่ว
ทายาทหนุ่มไฟแรงวัย 34 ปี คนรุ่นใหม่ที่ Forbes ยกให้ติดอันดับ 1 ใน 15 นักธุรกิจที่น่าจับตามองแห่งเอเชีย ฐานะพี่ชายคนโต เจ้าของธุรกิจเครื่องปรับอากาศ“มิตซุย”ครองใจลูกค้าคนไทยมายาวนานกว่า 20 ปี ขอสยายปีกกิจการบุกตลาดค้าปลีกและออนไลน์ ชูคุณภาพ ขายลุคส์ญี่ปุ่น ล่าสุดผุดนวัตกรรม VRF ประหยัดไฟ 30 เปอร์เซ็นต์ ติดตั้งง่าย ประหยัดพื้นที่ ตอบโจทย์ลูกค้าบ้านที่มีจำนวนห้องเยอะ อาคาร สำนักงาน โรงเรียน ตั้งเป้ายอดขายปีนี้เพิ่ม 50 เปอร์เซ็นต์ คุณเชาวนนท์ คลังเปรมจิตต์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท สยามมิตซุย จำกัด คือ ทายาทรุ่นที่ 2 ของผู้ผลิตและจำหน่ายเครื่องปรับอากาศ MITSUI (มิตซุย) แอร์ของคนไทย คุณเชาวนนท์ เล่าว่า เกิดและเติบโตมาในครอบครับที่ทำธุรกิจผลิตและจำหน่ายเครื่องทำความเย็น และเครื่องปรับอากาศ ลูกค้าในยุคแรกๆ ของแอร์มิตซุยส่วนใหญ่ คือ ลูกค้ากลุ่มโปรเจค เช่น โรงแรม อาคารสำนักงาน มหาวิทยาลัย จนกระทั่งเมื่อปี 2554 เข้ามาช่วยดูแลกิจการของครอบครัว เริ่มหันมาทำตลาดกลุ่มลูกค้ารายย่อย รวมถึงเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ คุณเชาวนนท์จบคณะบริหารระหว่างประเทศ จากมหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ (เอแบค) เคยได้ไปเรียนและฝึ
สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) เปิดต้นแบบแอร์ประหยัดพลังงานฝีมือนักศึกษาภาควิชาวิศวกรรมไฟฟ้า คณะวิศวกรรมศาสตร์ ระบบแรกของไทย หวังช่วยประหยัดไฟและลดความสูญเสียพลังงานไปโดยเปล่าประโยชน์ ด้วยวงจร “Back to Back คอนเวอร์เตอร์” ผ่านการควบคุมความเร็วรอบคอมเพรสเซอร์ ทำให้สามารถรักษาอุณหภูมิได้คงที่ และลดใช้พลังงานไฟฟ้าลง 50% พร้อมหมุนเวียนส่วนที่เหลือกลับสู่ระบบไฟฟ้าภายในบ้าน ซึ่งจากผลการทดลองกับเครื่องปรับอากาศปรับขนาด 38,600 บีทียู ที่ดัดแปลงให้เป็นระบบอินเวอร์เตอร์ และนำมาต่อเข้ากับอุปกรณ์ควบคุมกำลังไฟฟ้า หรือ แอคทีฟฟร้อนเอ็นด์ ที่พัฒนาเพิ่มฟังก์ชั่นเข้าไป พบว่าสามารถลดกำลังการใช้ไฟฟ้าได้ถึง 1.7 กิโลวัตต์ ขณะเดียวกันได้ก่อให้เกิดกำลังไฟฟ้าเสมือนที่สูงขึ้น ส่งเข้าสู้ระบบไฟฟ้าภายในอาคารพลังงานไฟฟ้าอัจฉริยะ ช่วยประหยัดค่าไฟได้ปีละกว่า 36,000บาท รศ.ดร.สุรินทร์ คำฝอย รองอธิการบดี และอาจารย์ภาควิชาวิศวกรรมไฟฟ้า คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) เปิดเผยว่า ในฤดูร้อนโดยเฉพาะเดือน เม.ย. ของทุกปี ถือเป็นช่วงที่ทั่วประเทศมีความต้องการใช้ไฟ
ปัจจุบัน “นมแพะ” ไม่ใช่เรื่องใหม่ในเมืองไทย เพราะคุณค่าน้ำนมแพะนั้นใกล้เคียงนมแม่มาก เหมาะจะเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กที่กำลังเจริญเติบโต ทางเลือกสำหรับเด็กที่มีปัญหาในการย่อย ตลอดจนผู้ที่มีอาการแพ้นม รวมถึงคนในทุกช่วงวัย เพราะร่างกายดูดซึมสารอาหารจากนมแพะได้ง่ายใช้เวลาน้อยกว่านมประเภทอื่น มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเป็นกรดไขมันจำเป็นชนิดห่วงโซ่สั้น ทำให้น้ำย่อยสามารถแทรกซึมเข้าไปช่วยย่อยสลายได้อย่างทั่วถึงและรวดเร็ว นอกจากคุณประโยชน์ที่ร่างกายได้รับจากนมแพะแล้ว ด้านความงาม “นมแพะ” มีวิตามินหลากหลายที่ช่วยให้ผิวหนังและเส้นผมแข็งแรง ในสมัยโบราณมีการนำน้ำนมแพะผสมเครื่องประทินผิวทำให้ผิวหนังชุ่มชื่นไม่แห้งหรือหยาบกระด้าง คุณฮาวา บุญมาเลิศ หรือคุณปุ๊ก หญิงสาวชาวมุสลิม เจ้าของผลิตภัณฑ์ความงามจากนมแพะ Hawa Halal (ฮาวา ฮาลาล) เล่าว่า เมื่อ 3 ปีที่แล้วได้ทดลองทำครีมทาผิวหน้าที่มีส่วนผสมของนมแพะ จุดประสงค์ทำไว้ใช้เองและแจกจ่ายเพื่อนบ้าน ปรากฏว่ากระแสการตอบรับดีมาก คนรอบข้างที่ได้ใช้ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าคุณภาพเทียบเท่าเคาน์เตอร์แบรนด์ หนที่สุดเลยทำจำหน่ายเป็นเรื่องเป็นราว “เดิมดิฉันใช้ผลิตภัณฑ
ส้มโอ เป็นผลไม้ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้นานาชนิด แต่รสชาติของส้มโอก็แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ต่างๆ และบางสายพันธุ์อาจจะกำลังสูญหายไปอย่างน่าเสียดายหากไม่มีการอนุรักษ์ไว้ วันนี้จึงขอพามาเยี่ยมชมสวนส้มโอของ ยายใบ-คุณทองใบ พากุดเลาะ เจ้าของสวนที่มีการทำสวนส้มโอทั้งส้มโอพันธุ์พื้นเมืองและส้มโอพันธุ์ฮิตที่เป็นที่นิยม แต่ที่มีความน่าสนใจควบคู่ไปกับการทำสวนส้มโอคือ มีการจัดการท่องเที่ยวโดยชุมชนที่บ้านบุ่งสิบสี่ ตำบลโนนทอง อำเภอเกษตรสมบูรณ์ จังหวัดชัยภูมิ ซึ่งชาวบ้านทุกคนพร้อมใจกันมาบริหารจัดการท่องเที่ยวด้วยตนเอง โดยมีกิจกรรมบริการนักท่องเที่ยวที่หลากหลายและให้มีความเหมาะสมสอดคล้องกับวิถีชีวิตของชุมชนด้วยน้ำใจ ผลลัพธ์ที่ได้จึงเป็นความประทับใจของผู้มาเยือนอย่างมิรู้ลืม ส้มโอที่บ้านบุ่งสิบสี่ เป็นแหล่งปลูกพันธุ์พื้นเมืองที่มีอายุไม่น้อยกว่า 150 ปี โดยมีหน่วยงานภาครัฐได้เข้ามาส่งเสริมการปลูกส้มโอสายพันธุ์ส่งเสริม เช่น ทองดี ขาวแตงกวา ฯลฯ เป็นต้น ส่งผลให้ส้มโอพันธุ์พื้นเมืองเริ่มถูกตัดโค่นต้นทิ้ง เนื่องจากพันธุ์พื้นเมืองมีต้นและทรงพุ่มขนาดใหญ่ต้องใช้พื้นที่ในการปลูกมาก ทำให้อยากส่งเสริมให้ทุกคนเ
อาหารของชาวจีนที่นำมาแปรรูปมีอยู่มากมาย ผักแคะอบสมุนไพรตากแห้ง ก็เป็นอีกชนิด ที่มีขั้นตอนการทำอย่างละเมียดละไม ใช้เวลานาน แต่เมื่อนำมาปรุงอาหารก็คุ้มค่าแก่การรอคอย และการทุ่มสรรพกำลังลงไป ด้วยรสชาติอร่อย และเก็บไว้ได้นาน ผักแคะ ที่ว่านี้ คือ ผักกาดเขียวดองตากแห้ง ภาษาจีึนเรียกว่า หั่มช้อยกอน (วิกิพีเดีย) ฮั่มช่อยก๊อน หรือ ไช่กัว คุณองุ่น คุณากรประพันธ์ อายุ 64 ปี เจ้าของสินค้าอาหารจีนแปรรูป “ผักแคะ” เปิดเผย กับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า ผักแคะที่เธอทำจำหน่ายอยู่นี้ เป็นสูตรโบราณ ตกทอดกันมารุ่นสู่รุ่น รวมแล้ว 5 รุ่น ในเวลาที่นับได้ไม่ต่ำกว่า 100 ปี แต่คาดว่า อาหารเมนูนี้เก่าแก่กว่านั้นขึ้นไปอีกหลายปี คุณองุ่น เผยว่า ที่เรียกว่า ผักแคะ เพราะเป็นสูตรดั้งเดิมของชาวจีนแคะ เป็นผักกาด ที่นำมาทำผักกาดดอง แต่เพิ่มขั้นตอนไปอีกหลายประการ ตั้งแต่ เก็บมาจากไร่เมื่ออายุผักครบ 45 วัน จากนั้น นำมานวดเกลือ หมักไว้ 2 วัน นำมาตากแดดให้แห้ง แล้วนวดสมุนไพร บ่มเอาไว้อีก 6 เดือน ผักสด 11.5 กก. จะเหลือผักแคะแค่ 1 กก.เท่านั้น เมื่อจะนำมาปรุงอาหาร ก็แค่นำไปล้าง 2-3 น้ำ แล้วหั่น ป