How to
สภาเกษตรกรจังหวัดกระบี่ส่งเสริมทายาทเกษตรกรดองผักเสี้ยน กันภูมิปัญญาชาวบ้านสูญหาย นายวิระศักดิ์ ติ่วกุล หัวหน้าสำนักงานสภาเกษตรกรจังหวัดกระบี่ เปิดเผยว่า สภาเกษตรกรจังหวัดกระบี่ได้จัดกิจกรรมสร้างจิตสำนึกด้านการเกษตรในสถานศึกษา กลุ่มยุวเกษตรกรรุ่นที่1/2560 โดยร่วมกับโรงเรียนวัดโคกยาง ต.โคกยาง อ.เหนือคลอง จ.กระบี่ มีนักเรียน 150 คน เข้าร่วมโครงการเสริมสร้างยุวเกษตรกรหรือทายาทเกษตรกร มีชุมชน ผู้ปกครองเข้ามามีส่วนร่วมในกิจกรรม ซึ่งครั้งนี้นางมณฑา นบนอบ เกษตรกรผู้ดองผักเสี้ยนสูตรดั้งเดิมที่ขึ้นชื่อของตำบลโคกยางเป็นผู้ถ่ายทอด เพื่อให้ทายาทเกษตรกรได้มีความรู้ด้านการเกษตรสามารถช่วยงานในครอบครัวหรือยึดถือเป็นอาชีพต่อไปได้ในอนาคต ผลผลิตที่ได้นำไปจำหน่ายยังตลาดเกษตรจังหวัดในราคาถุงละ 20 บาท รายรับที่ได้นำมาแบ่งปันเป็นรายได้ระหว่างเรียนและส่วนหนึ่งเข้ากองกลางเพื่อกิจกรรมโรงเรียน ในอนาคตได้เตรียมพัฒนาบรรจุภัณฑ์เพื่อต่อยอดการตลาด ด้านนางมณฑา นบนอบ เกษตรกรบ้านโคกยาง ต้นแบบในการปลูกผักเสี้ยนเป็นอาชีพได้กล่าวว่า จะใช้เวลาว่างจากการทำสวนเช่น ปลูกพริกแดง ถั่วฝักยาว ผักเสี้ยน มาถ่ายทอดวิธีการดองผักเสี้ยน
มะม่วง เป็นผลไม้พื้นบ้านของไทยที่นิยมปลูกกันแทบทุกภาคของประเทศ แต่ปลูกเป็นแหล่งใหญ่และส่งออกมีไม่กี่แห่ง แหล่งที่รับรู้กันในวงกว้างคือ มะม่วงแปดริ้ว และมะม่วงพิษณุโลก เชื่อว่าคงมีหลายคนไม่รู้มาก่อนว่าอำเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่ เป็นอีกแหล่งที่ปลูกมะม่วงส่งออกอย่างเป็นล่ำเป็นสัน และหากผลผลิตเหลือจากการคัดเกรดก็นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นมะม่วงกวน มะม่วงหยี มะม่วงสามรส น้ำมะม่วง มะม่วงแผ่น มะม่วงอบแห้ง ไวน์มะม่วง ทอฟฟี่มะม่วง และล่าสุด ได้นำไปทำเป็นซอสมะม่วง ซึ่งหลายคนชอบใจเพราะถือเป็นทางเลือกใหม่สำหรับคนที่ชอบมะม่วงเป็นชีวิตจิตใจ รวมถึงพวกที่เบื่อซอสมะเขือเทศที่เราๆ ท่านๆ กินกันมานานหลายชั่วอายุคน ส่งออกไปหลายประเทศ จากข้อมูลของกรมส่งเสริมการเกษตร ระบุว่าบ้านเรามีพื้นที่ปลูกมะม่วงทั้งประเทศกว่า 2 ล้านไร่ แต่เป็นการปลูกเชิงพาณิชย์ไม่ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ นอกนั้นเป็นการปลูกแบบริมรั้ว โดยปี 2557 มีการส่งออกมะม่วงคิดเป็นมูลค่าถึง 3,000 ล้านบาท ในปริมาณกว่า 70,000 ตัน ตลาดส่งออกหลักคือ จีน ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ ซึ่งทางกรมส่งเสริมฯ มีนโยบายสนับสนุนการปลูกมะม่วงในเชิงอุตสา
วันที่ 10 เมษายน 2560 บรรยากาศก่อนเข้าเทศกาลสงกรานต์ที่ จ.ชัยนาท โดยร้านขายเสื้อผ้าภายในตัวเมืองชัยนาทเริ่มคึกคัก มีประชาชนออกมาซื้อหาเสื้อลายดอกซึ่งเป็นสัญลักษณ์สำคัญอีกอย่างหนึ่งของเทศกาลสงกรานต์กันจำนวนมากอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเหลือเวลาอีกเพียง2วันก็จะเป็นวันสงกรานต์ โดยราคาเสื้อลายดอกในปีนี้ยังคงขายในราคาที่ใกล้เคียงกับปีที่ผ่านมาคือตัวละ 199-399 บาท ตามรูปแบบ เนื้อผ้าและยี่ห้อ เจ้าของร้านขายเสื้อทุกรายบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ในปีนี้เสื้อลายดอกสีดำ-ขาว และสีโทนไว้ทุกข์ขายดีมาก เพราะประชาชนส่วนใหญ่ต้องการเล่นน้ำสงกรานต์และแสดงความอาลัยแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ขณะที่ เจ้าของร้านขายเสื้อผ้ารายหนึ่งบอกว่า มาถึงวันนี้กระแสถวายอาลัยยังคงมีมาตลอด ทำให้เสื้อลายดำ-ขาวเริ่มเหลือน้อยและไม่มีไซส์ให้เลือกมากนัก ทำให้ประชาชนบางส่วนหันไปซื้อเสื้อที่มีสีสันโทนสีน้ำเงิน สีเทา และเสื้อสีสันไม่ฉูดฉาดแทน ที่มา มติชนออนไลน์
4 หนุ่มหน้าตาดี ดีกรีนักศึกษา ปริญญาตรี ม. ธรรมศาสตร์ ภาคอินเตอร์ และปริญญาโทเงินเดือนเป็นแสน หลังโดนคนรอบข้างสบประมาทว่า ทำอะไรก็ไม่ประสบความสำเร็จ และอกหักถูกผู้หญิงบอกเลิก เพราะคบไปก็ไม่มีอนาคต รวมตัวกันเปิดร้านน้ำแข็งไสไทยสไตล์ จุดเด่นเป็นน้ำแข็งใสหน้ายักษ์ทศกัณฐ์ ขนาดน้ำแข็งไสละเอียดดุจราวหิมะ ยังมีไซรัปดอกอัญชัญที่ทางร้านทำเอง หากินไม่ได้ตามท้องตลาดทั่วไป ขายในราคาหลักร้อยนับเป็นการเพิ่มมูลค่าน้ำเข็งไสไทย และตอบโจทย์คนที่ชอบแชะ แชร์ ก่อนชิม คุณธนพล ปัญญาจันทร์ หรือคุณกาย ชายหนุ่มวัย 27 ปี เป็นตัวแทนร้านน้ำแข็งไส “น่ายักษ์” ให้ข้อมูลของกลุ่มเพื่อนซี้อีก 3 คน มีคุณสุทธิบุตร ปัญญวาณิช คุณสัณห์พิชญ์ บุญยสัมพันธุ์ และ คุณฐาปะนีย์ น้ำจันทร์เจริญ คุณกาย เท้าความว่า เราทั้ง 4 คน เป็นเพื่อนสนิทกัน บางคนคบกันมาตั้งแต่ ม.ปลาย บางคนเป็นเพื่อนเรียนปริญญาตรี ซึ่งพวกเรามีจุดมุ่งหมายเดียวกัน คือ อยากทำธุรกิจที่เกี่ยวกับขนม ทานแล้วหวาน เย็น สดชื่น ที่สำคัญต้องบ่งบอกความเป็นไทย นั่นคือ น้ำแข็งไส แต่ต้องเป็นน้ำแข็งไสที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใคร เลยเป็นที่มาของน้ำแข็งไสหน้ายักษ์ ราดน้ำหวาน น้
หลายครั้ง เราก็เดาไม่ออกว่าอาหารของประเทศเพื่อนบ้านของไทยนั้นเขากินอะไรกันบ้าง ก็ต้องศึกษาจากตำราประกอบ สำหรับอาหารของหลวงพระบางไม่มีตำราเล่มไหนที่จะสมบูรณ์แบบเท่าตำรับอาหารพระราชวังหลวงพระบาง ของเพียสิง จะเลินสิน อีกแล้ว เพียสิงเป็นหัวหน้าห้องเครื่องในพระราชวังหลวงพระบาง เป็นพระพี่เลี้ยงเจ้าสุวรรณภูมาและเจ้าสุวรรณวงศ์เขาเขียนบันทึกชิ้นสำคัญนี้ก่อนพ.ศ. 2510 ทำให้เราเห็นภาพอาหารที่ชาวหลวงพระบางกินกันในอดีตโดยเฉพาะในวัง หลายอย่างไม่พบเห็นในปัจจุบันแล้วหรือเป็นอาหารที่ทำกินกันในครัวเรือน ไม่ได้มีขายแพร่หลายทั่วไป ฉันพบว่ามีอาหารที่ทำจากขาหมูอยู่ประปรายและสนใจในอาหารที่ชื่อว่า “ตีนหมูอ่อมกะหล่ำปลี” ซึ่งต่างกับแกงอ่อมหมูที่เราคุ้นเคย คำว่า “อ่อม” นี้หมายถึงการต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้เปื่อย วิธีทำก็ไม่ซับซ้อนอะไร เอาตีนหมูซึ่งหมายรวมถึงขาหมูทั้งขาเผาไฟขูดขนให้เรียบร้อย ซึ่งสมัยนี้มีทำสำเร็จทำให้เราเบาแรงไป นำขาหมูมาคลุกกับน้ำปลานิดหน่อย เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่กระเทียม หอมแดง หัวหอมใหญ่ และมัดต้นหอมลงไปต้มด้วย ปรุงรสด้วยเกลือให้พอมีรสเค็มจางๆ ต้มด้วยไฟรุมๆ ให้เปื่อย ก่อนหมูจะเปื่อยให้หั่นกะหล่ำปล
ผลไม้ภาคตะวันออกในปัจจุบันโดยเฉพาะทุเรียน ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งจากตลาดในประเทศ และต่างประเทศ อีกทั้งการบุกซื้อถึงสวนของล้งจีน ทำให้ราคาทุเรียนพุ่งสูงขึ้น พูดได้ว่าในปัจจุบันนี้จะหาซื้อทุเรียนราคาต่ำกว่ากิโลกรัมละ 100 บาทนั้น ไม่มีอีกแล้ว อย่างไรก็ตาม ทุก ๆ ปีเมื่อถึงหน้าทุเรียน ปัญหาที่มักมาคู่กันจนกลายเป็นเรื่องปกติ คือ การขายทุเรียนอ่อน ปัญหานี้ได้ลุกลามไปไกลถึงระดับชาติ จนรัฐบาลต้องตั้งคณะทำงานกวดขันจับผู้ค้าทุเรียนอ่อนติดคุกก็มีมาแล้ว ปัญหานี้เองทำให้เกิดช่องทางการขายออนไลน์ขึ้นมากลายเป็นทางเลือกใหม่ของผู้บริโภคที่สำคัญยังเป็นทางรอดของเกษตรกรอีกด้วยเพราะโอกาสที่เข้าถึงผู้บริโภคมากกว่าเดิมจากแค่หน้าแผงค้ากลับขยายฐานลูกค้าทั่วประเทศข้อดี คือ ทำให้เกิดการแข่งขันในเชิงคุณภาพ ซึ่งหากผู้บริโภคมั่นใจว่าได้กินของดีแล้ว แม้ต้องควักกระเป๋าจ่ายแพงกว่าก็ยอม “สวนหลงบูรพา” สวนผลไม้จังหวัดตราด เป็นอีกสวนที่ปรับตัวมาขายผ่านโซเชียล ด้วยฝีมือคนรุ่นใหม่อย่าง ว่าที่ ร.ต.กรีฑา งาเจือ วัย 30 ปี และ นางสาวณัฐวรรณ แปลงดี ปัจจุบัน ว่าที่ ร.ต.กรีฑา เป็นรองประธานชมรมคนรักทุเรียนแห่งประเทศไทย
ปัจจุบันพื้นที่บนทางด่วนเป็นมากกว่าจุดพักรถ เพราะได้กลายเป็นทำเลทองทำเงินของเหล่าบรรดาเจ้าของร้านอาหารรายใหญ่-เล็ก ต่างมาจับจองพื้นที่ ณ หลังปั๊ม ปตท. บริเวณทางด่วนประชาชื่น (ขาออก) นับเป็นพื้นที่ทำเงิน มีขายอาหาร เครื่องดื่ม และของฝากกันอย่างคึกคัก และหนึ่งในนั้นคือ “ครัวคุณเหวิน” เปิดคีออสขายขนมจีบ ซาลาเปา และอาหารจานด่วน คุณศิรินันท์ อเนกวิโรจน์ ทายาทธุรกิจซาลาเปาคุณเหวิน ในวัยเพียง 29 ปี บอกว่า “ครัวคุณเหวิน” ขายขนมจีบ ซาลาเปา มานานกว่า 5 ปีแล้ว จุดขายอยู่ที่ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียม แต่จำหน่ายในราคาย่อมเยา ลูกค้าสามารถซื้อทานได้ ประกอบกับในอดีตเคยเปิดร้านอาหารจีนมาก่อน ทำให้มีครัวกลางผลิตวัตถุดิบที่ได้มาตรฐานจัดส่งได้ตลอดเวลา หลังจากที่ธุรกิจขนมจีบ ซาลาเปา มีชื่อเสียงและยอดขายที่อยู่ตัวแล้ว คุณศิรินันท์ บอกว่า ในปีนี้แตกไลน์เปิดร้านอาหารจานด่วน ชูความต่างด้วยด้วยกรรมวิธีปรุงสดใหม่ มีครัวปรุงสำเร็จพร้อมเสิร์ฟอาหารจานด่วน เอาใจนักเดินทางโดยเฉพาะ สำหรับเหตุผลที่ต้องขยายเมนูเพิ่มจากติ่มซำมาเป็นอาหารจานด่วน ส่วนหนึ่งมาจากการพัฒนาพื้นที่บริเวณด่านเก็บค่าทางด่วนประชาชื่น (ขาออก) เป็นจุดพัก
เพิ่งมีข่าวว่า “แพนดอร่า (Pandora)” แบรนด์เครื่องประดับอัญมณีชื่อดังสัญชาติเดนมาร์กได้เปิดโรงงานใหม่ในเมืองไทยเพื่อขยายกำลังการผลิตให้ตอบโจทย์ความต้องการในระดับโลกที่เพิ่มขึ้น โดยเลือกพื้นที่ 45 ไร่ ในสวนอุตสาหกรรมเครือสหพัฒน์ จังหวัดลำพูน เป็นที่ตั้งโรงงานแห่งที่สอง หลังจากที่เปิดโรงงานแห่งแรกในนิคมอุตสาหกรรมอัญธานี กรุงเทพฯ เป็นฐานการผลิตหลักมาแล้วเกือบ 30 ปี หากจะย้อนไปว่าทำไมแพนดอร่าเลือกไทยเป็นฐานการผลิต เหตุผลหนึ่งแน่นอนคือไทยมีช่างฝีมือดี แต่มากกว่านั้น น้อยคนนักที่รู้ว่าแพนดอร่า แบรนด์ดังจากเดนมาร์กมีความผูกพันกับเมืองไทยมาตั้งแต่จุดกำเนิดเลยทีเดียว แต่ก่อนจะย้อนตำนานแบรนด์แพนดอร่า จะต้องเล่าเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ความนิยมของชาร์ม (Charm) หรือจี้ประดับ อันเป็นเครื่องประดับชิ้นสำคัญที่ทำให้เกิดแบรนด์นี้ขึ้นมา ชาร์มนั้นเป็นเครื่องประดับอายุเก่าแก่ มีตำนานตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ ซึ่งในยุคนั้นชาร์มทำมาจากเปลือกหอย กระดูกสัตว์ หรือดินเหนียว หลังจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นอัญมณี แร่หินและไม้ ชาวอียิปต์โบราณเชื่อว่าชาร์มเป็นสัญลักษณ์ของความซื่อสัตย์และความโชคดี ในยุคจักรวรร
“ศิริคุณซีฟูดส์”ผู้นำธุรกิจอาหารทะเลทั้งสดและพร้อมทานนับเป็นบริษัทประมงรายใหญ่ครบวงจรที่สุดในจังหวัดสมุทรสาคร และอันดับต้นๆ ของประเทศภายใต้การบุกเบิกของ คุณสิริอร แสงสุขเอี่ยม ปัจจุบันบริหารงานโดยลูกชายคนโต คุณนิรันดร์ แสงสุขเอี่ยม หรือคุณอั๋น ชายหนุ่มผู้มีแนวคิดแบบเม่ค้า คือขายของสด แต่ใช้หลักการบริหารจัดการแบบคนรุ่นใหม่ ยกเครื่องทั้งระบบการทำงาน ตั้งแต่การขนส่ง การจัดเรียงสินค้า การบริการ ชนิดว่าสามารถเลื่อนขั้นจากอาหารทะเลบ้านๆ เป็นระดับพรีเมี่ยม เจาะกลุ่มลูกค้ากระเป๋าหนัก เข้าโมเดิร์นเทรดหรู อาทิ ศูนย์การค้า ดิเอ็มควอเทียร์ สยาม พารากอน เดอะ คริสตัล เอสบี ราชพฤกษ์ เดอะ คริสตัล พีทีที ชัยพฤกษ์ เดอะพรอมานาด เดอะมอลล์ เป็นต้น อาหารทะเลคนไทย คุณภาพดี วัตถุดิบใช้ในประเทศ ทายาทธุรกิจ ในวัย 42 ปี เผยว่า บริษัท ศิริคุณซีฟูดส์ จำกัด ก่อตั้งขึ้นปี พ.ศ. 2516 ในฐานะผู้ค้าส่งอาหารทะเล ส่วนตัวไม่คิดจะทำอาชีพประมง เลยหนีไปเรียนวิศกร กระทั่งคุณแม่สิริอร เข้าผ่าตัดเนื้องอก ต้องพักรักษาตัว เป็นสาเหตุที่เข้ามารับช่วงดูแลกิจการต่อ ด้วยความพยายาม และความมุ่งมั่น ทำให้เป็นที่ยอมรับ ทั้งพนักงานและลูกค้า
นับเป็นเวลาเนิ่นนานมามากทีเดียว ที่เราไม่ได้ให้ความสำคัญกับแมลงตัวเล็กชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์เหลือคณานับ เราเพิ่งมองเห็นประโยชน์จากเขาอย่างจริงจังเมื่อไม่นาน ต่างจากผึ้งญาติของเขาที่เราให้ความสำคัญและใช้ประโยชน์จากเขามาช้านาน เราได้มองข้าม ชันโรง ผึ้งตัวเล็กๆ ไปนานโข ชันโรงเป็นผึ้งชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็กกว่าผึ้งพันธุ์ ประมาณ 2-3 เท่า พบว่า ในโลกมีชันโรงมากกว่า 400 ชนิด พบในทวีปอเมริกามากกว่า 300 ชนิด ส่วนใหญ่พบในทวีปอเมริกาใต้และทวีปเอเชีย โดยเฉพาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศไทยพบกระจายอยู่ทั่วทุกภาคของประเทศและพบพันธุ์ชันโรงจำนวน 23 ชนิด ชันโรงเป็นผึ้งที่ปรับตัวได้เก่ง สามารถอาศัยอยู่ในรูตามเหลือบ ตามซอก ในโพรงต้นไม้ ในโพรงใต้ดิน ตามกองวัสดุ ท่อน้ำต่างๆ ทั้งตามบ้านพักที่อยู่อาศัย รูเสาบ้าน หรือแม้กระทั่งรูที่เสาไฟฟ้า ปัจจุบัน เราเริ่มให้ความสนใจกับ ชันโรง มีการเลี้ยงและใช้ประโยชน์จากชันโรงเพิ่มมากขึ้น ที่มาของชื่อ เรามักกลัวไม่กล้าเข้าใกล้ผึ้ง เพราะกลัวผึ้งจะต่อย ชันโรงตัวเหมือนกับผึ้ง จึงทำให้ชันโรงดูน่ากลัวไปด้วย คิดว่าชันโรงคงต่อยได้เหมือนผึ้ง แต่ชันโรงเป็นผึ้งที่ไม่มีเหล็กใน จึงไ