How to
ชวนทำ ‘แกงไตปลา’ หาผักสดๆ กินกัน โดย กฤช เหลือลมัย ช่วงต้นฝนแบบนี้ ไปตลาดก็เจอแต่ผักสดๆ สวยๆ เต็มไปหมดนะครับ โดยเฉพาะแผงผักพื้นบ้าน ที่อลังการมากๆ ปรายตามองไปใจก็วาบถึงน้ำพริกถ้วยโปรดที่เคยจ้ำข้าวนึ่ง คลุกข้าวสวยร้อนๆ แกล้มยอดผักเม็ก จิก กระโดน ยอดมะกอกป่า ชะมวง แต้ว ดอกกระเจียว ใบเปราะหอม หน่อกระชาย ฯลฯ สารพัดสารพัน…แต่ของที่กินกับผักพวกนี้ก็ไม่ได้มีแต่น้ำพริกเผ็ดๆ นี่ครับ ยังมีน้ำยาขนมจีนเอย ข้าวยำเอย ไหนจะจุ๊บผักอีกล่ะ ผมก็เลยอยากมาชวนทำกับข้าวไทยที่นับได้ว่ามีศักยภาพในการทำลายล้างผักสดสูงมากอีกสำรับหนึ่ง นั่นคือ “แกงไตปลา” ครับ ไวยากรณ์หลักของแกงไตปลาวางอยู่บนวัฒนธรรมการ “กินของเน่า” แบบหนึ่งของชาวคาบสมุทรอุษาคเนย์ นั่นคือการทำให้ไต (พุง) ปลาทะเลที่ดองเกลือจนหอม รสเค็มอร่อย ที่เดี๋ยวนี้มีขายใส่ขวดวางทั่วไปนั้นสุกโดยต้มกับน้ำเล็กน้อย กรองเอาเฉพาะน้ำรสเค็มนัวเตรียมไว้เป็นเครื่องปรุงหลักของแกงนี้ ผมคงต้องบอกก่อนว่า แกงไตปลาเป็นกับข้าวหลักของคนไทยภาคใต้ ซึ่งแต่ละกลุ่มต่างก็มีความหลากหลายไปตามพื้นที่และสภาพอากาศที่ตนตั้งบ้านเรือนอยู่ มีทั้งที่เป็นป่าทึบ แปลงนา และกระทั่งชายทะเล ดังนั้น
ขายต้นไม้ออนไลน์ หารายได้ระหว่างเรียน พ่อค้า ม.4 ปลดหนี้ให้แม่ได้หลายแสน เรื่องราวของหนุ่มน้อยวัย 15 ปี ที่ขยันทำกินหาเงินมาจุนเจือครอบครัว เหตุเพราะร้านอาหารตามสั่งของแม่และอาชีพขับแท็กซี่ของพ่อ ฝืดเคืองเต็มทีถึงขั้นติดลบ กระทั่งเป็นหนี้เป็นสินก้อนใหญ่ หาได้เท่าไหร่ก็ไม่พอจ่ายดอกเบี้ย ซัน- ยศสรัล โตสืบวงศ์ ปัจจุบันเรียนอยู่ชั้น ม.4 โรงเรียนแห่งหนึ่งในอำเภอศาลายา จังหวัดนครปฐม ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยน้ำเสียงร่าเริงสมวัย ย้อนเรื่องราวให้ฟัง แม่มีหนี้อยู่ก้อนหนึ่งประมาณ 350,000 บาท และทยอยใช้มาตั้งแต่ปี 2548 แล้ว แต่ไม่หมดเสียที หนี้บัตรเครดิตก็มี พ่อซึ่งขับแท็กซี่ ก็ขับไม่ได้เพราะโควิด เขาจึงอยากหารายได้มาช่วยครอบครัว ตอนอยู่ ม.3 เทอมปลาย จึงไปรับจ้างในร้านอาหารตามสั่ง ได้ค่าแรงวันละ 300 บาท ทำงานตั้งแต่ แปดโมงเช้าถึงสองทุ่ม แต่วันธรรมดาต้องไปเรียนหนังสือ ทำได้แค่ครึ่งวันหลังกลับจากโรงเรียน ค่าแรงจึงเหลือวันละ 150 บาท แต่ทำได้ไม่นาน ก็ต้องเลิก เพราะร้านมีอันต้องปิดไปเพราะสถานการณ์โควิด เมื่อหมดจ๊อบรับจ้าง ซัน จึงมองหารายได้ทางอื่น นึกขึ้นได้ ตัวเองเป็นคนชอบปลูกต้นไม้ ก่อน
ลูกชิ้นยืนกิน มีให้ทั้ง สูตรน้ำจิ้ม สูตรแป้งชุบลูกชิ้นทอด ขอให้กระแสฮิตนานๆ วาระเร่งด่วน กอง บก.เส้นทางเศรษฐี ขอน้ำจิ้มลูกชิ้นทอดแบบที่ ลาลิซ่า ชอบยืนกินที่บุรีรัมย์ ผมกลัวตกกระแส ลิซ่า แบล็กพิงก์ เลยต้องรีบส่งต้นฉบับตามคำขอทันที เพราะจะให้ “โคฟ” เต้นแบบลิซ่า คงไม่ไหว หรือใส่ชฎากลัวคอหัก แต่น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรมะขามเปียกพริกป่นมีพอดี เลยไม่ขัดข้อง ดูหนูลิซ่าเพลงลาลิซ่าแล้วก็ดีใจเหมือนกับคนไทยคนอื่นๆ ที่เมืองไทยได้มีโอกาสโชว์โฉมไปทั่วโลกอีกครั้งในเพลงนี้ ทำให้หายหงอยเพราะโควิดไปเป็นกอง น้องลิซ่าไปให้สัมภาษณ์รายการวู้ดดี้ บอกว่าชอบยืนกินลูกชิ้นทอดจิ้มน้ำจิ้มสูตรน้ำมะขามเปียกที่บุรีรัมย์ อยากกลับไปยืนกินอีก น้องลิซ่าชอบน้ำจิ้มมากหอมพริกป่นคั่วใหม่ๆ ผมเองก็ชอบน้องลิซ่า เอ๊ย! ชอบน้ำจิ้มที่น้องลิซ่าชอบมากกว่าน้ำจิ้มหวานๆ แบบน้ำจิ้มไก่ ผมเองสมัยหนุ่มๆ เคยไปยืนกินลูกชิ้นแบบน้องลิซ่าเหมือนกัน น่าจะเป็นที่เพชรบูรณ์ แต่เป็นลูกชิ้นปิ้ง แม่ค้ามีกะหล่ำปลี หั่นไว้ให้ตรงกลาง ลูกค้ายืนล้อมกันกินลูกชิ้นปิ้งแกล้มด้วยกะหล่ำปลี ตอนนั้นอากาศหนาว เพิ่งจะ 6 โมงเช้า ฟินมากๆ ผมเคยเอาไปเล่าลงหนังสือแม่บ้านทันสมัย
เปิดสูตรกิมจิ รสชาติเข้มข้น ไม่ยากเกินรับมือ ก่อนบู๊เกาหลีใต้คืนนี้ ก่อนเกมบู๊ ระหว่างทีมชาติไทยกับทีมชาติเกาหลีใต้คืนนี้ ในศึกฟุตบอลโลก 2026 รอบคัดเลือกโซนเอเชีย รอบ 2 นัดที่ 4 ที่สนามราชมังคลากีฬาสถาน เรามาดูกันดีกว่า อาหารประจำชาติเกาหลีใต้อย่างกิมจิ เขามีวิธีการทำกันอย่างไร ขอบอกเลยว่า อร่อยง่ายๆ ไม่ยากเกินรับมือ กิมจิ เป็นเครื่องเคียงหลักของชาวเกาหลี ที่ขาดกันไม่ได้แม้แต่มื้อเดียว ขาดเธอเหมือนขาดใจ ไม่เชื่อก็ลองดูสิคะถ้ามื้อใดไม่มี กิมจิ เสิร์ฟ ชาวเกาหลีจะต้องเรียกหามาให้ได้แน่ๆ กิมจิ มีมาตั้งแต่สมัยสามราชอาณาจักรเกาหลี อันได้แก่ จักรวรรดิโคกูรยอ แพ็กเจ และชิลลา ไม่ช้าไม่นานราว 2,000 ปีเท่านั้นเอง กิมจิในสมัยแรกๆ ยังไม่ใส่พริก เพราะพริก เพิ่งเข้ามายังคาบสมุทรเกาหลีในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 16 ผักที่ใช้ทำกิมจิในยุคแรกก็เป็นผักป่า ผักไร่ ผักที่ชาวเกาหลีนำมาทำกิมจินั้นมีร้อยกว่าชนิด จนเมื่อผักกาดขาวจากจีน เข้ามาในเกาหลี ผักกาดขาว เลยเป็นผักที่นิยมทำกิมจิมากที่สุด ทุกฤดูใบไม้ร่วง จะเป็นเทศกาลทำกิมจิ เรียกว่า “กิมจัง” 김장 ชาวเกาหลีในหมู่บ้าน จะมารวมตัวกันช่วยกันทำกิมจิแล้วจึงแบ่งกันไปหมักใ
บอกอย่างละเอียด! มะม่วงแช่อิ่มสูตรเร่งรัด ทำเองได้ ปลอดภัย ทำขายปัง เมื่อประเทศไทยเข้าสู่หน้าร้อน สิ่งที่จะตามมาก็จะเป็นหน้าของมะม่วง และตอนนี้ก็อยู่ในฤดูที่มะม่วงออกผล พ่อค้าแม่ขายบ้านไหนที่มีต้นมะม่วง หรือเป็นเจ้าของสวน ก็จะสอยไปขายเป็นกิโลๆ บ้างก็นำไปทำอาหารและขนม อย่าง ยำมะม่วง ข้าวเหนียวมะม่วง มะม่วงกวน และอีกมากมาย แต่วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาส่งต่อวิธีการถนอมอาหาร นั่นคือ การแช่อิ่ม เพราะบางทีอาจจะมีมะม่วงที่ออกผลมาเยอะจนเกินไป จนทำให้เหลือทิ้ง หรือสุกจนเน่า หากใครมีปัญหาเหล่านี้ ก็สามารถนำวิธีดีๆ จากช่อง ครัวพิศพิไล ไปปรับใช้กันได้เลย เผลอๆ ทำขายสร้างรายได้เข้ากระเป๋างามๆ อีกด้วย ส่วนผสม – มะม่วง 6 กิโลกรัม (เลือกใช้มะม่วงที่แก่ๆ จะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน) – เกลือ 160 กรัม – น้ำปูนใส – น้ำสะอาด ส่วนผสมน้ำแช่อิ่ม – น้ำสะอาด 1,500 มิลลิลิตร – น้ำตาล 1,000 กรัม – เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ – เม็ดพุดจีน 2 เม็ด (หรือสีผสมอาหารสีเหลือง) วิธีทำ – เริ่มจากการเตรียมมะม่วงล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาปอกเปลือกสีเขียวๆ ออกให้หมด จากนั้นนำไปล
รวม 6 สินค้าน้องหมาน้องแมว ดีต่อลูกรัก และสิ่งแวดล้อม เหล่าทาสห้ามพลาด เพื่อน ครอบครัว Safe Zone ไม่ได้มีแค่คนหรือสถานที่ ยังมีสัตว์เลี้ยงที่น่ารักอยู่คู่กายคู่ใจ อย่างน้องหมา น้องแมวที่สร้างความสุขให้เราได้ในทุกๆ วัน ยิ่งทำให้เหล่าทาสรักอย่างเราก็จะต้องหาของดี เพื่อมาเอาใจน้องหมาน้องแมว สำหรับการเลือกซื้อของให้สัตว์เลี้ยงเป็นสิ่งสำคัญต้องคำนึงถึงทั้งคุณภาพ ความปลอดภัย ราคา และความคุ้มค่าที่จะให้น้องๆ ซึ่งปัจจุบันมีสินค้าและบริการของน้องหมาน้องแมวเพิ่มมากขึ้น ที่มีความใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม เลือกวัตถุดิบที่ย่อยสลายง่าย และใช้โปรตีนทดแทนในการทำขนมและอาหาร นอกจากนี้ ยังมีบริการอย่างโรงแรมเพื่อน้องแมว ทำให้มีตัวเลือกในการเอาใจน้องๆ มากขึ้น ซึ่งจะถูกจะแพงทาสหมาทาสแมวก็ยอมทุกอย่างก็เพราะรักถึงยอมทุกสิ่ง วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้รวบรวมสินค้า และบริการที่ทั้งดีต่อใจ ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพน้องหมาน้องแมวอย่างแน่นอน Laika Laika ขนมสุนัขจากโปรตีนแมลง โดยมีที่มาของชื่อจากน้อง Laika สุนัขที่เคยขึ้นไปอวกาศ เกิดมาจากเป็นแบรนด์ขนมสุนัขที่มีความเป็นเลิศในการใช้โปรตีนจากแมลงเป
คนไทย ผลิตขยะอาหาร 146 กก./คน/ปี ชี้ ต้องป้องกันต้นทางก่อนล้นเมือง สถาบันสิ่งแวดล้อมไทย เชื้อเชิญผมไปเป็นที่ปรึกษาโครงการลดขยะอาหารในศูนย์อาหาร มีศูนย์อาหารทั้งของรัฐ เอกชน ศูนย์การค้านำร่องเข้ามาร่วมประมาณ 15 แห่ง เพื่อที่ผลสุดท้ายจะสรุปผลได้เป็นตัวอย่างของศูนย์อาหารในการลดขยะอาหารต่อไป ขยะอาหารกลายเป็นเรื่องใหญ่เพราะเขาสำรวจมาแล้วว่าในบรรดาขยะมูลฝอยทั้งหมดในประเทศไทยเป็นขยะอาหารไปแล้วถึงร้อยละ 39 หรือคนไทย 1 คนผลิตขยะอาหารได้ 146 กิโลกรัมต่อปี แหล่งกำเนิดขยะอาหารสูงสุดคือ ตลาดสด รองมาเป็น ห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ สำนักงาน คอนโด อพาร์ตเมนต์ โรงแรม รีสอร์ต ครัวเรือน และสถานศึกษา ผิดกับที่อเมริกาของเขาขยะอาหารมากกว่าร้อยละ 80 มาจากครัวเรือน แสดงว่าบ้านเราคนชอบกินข้าวนอกบ้านมากกว่าในบ้าน สาเหตุของการเกิดขยะอาหารจากบ้านเรือนเพราะซื้อมาเกินจำเป็น ซื้อมาเก็บ เหลือ กินไม่ทันก็ทิ้ง คนอเมริกันกับคนไทยไม่แตกต่างกัน ส่วนขยะอาหารจากร้านอาหาร ศูนย์อาหารมีที่มาจากการจัดการที่ไม่ดี แยกเป็นขยะอาหารที่เกิดขึ้นในครัว กับบนโต๊ะอาหาร ในครัวเริ่มมีขยะอาหารตั้งแต่การตัดแต่งผัก เนื้อสัตว์ การจัดเก็บที่ไ
รวบตึงไอเดีย เริ่มต้นธุรกิจ ฉบับคนงบน้อย สตาร์ต 3,000 บาท มือใหม่ ลงทุนไม่ยาก ใครที่กำลังมองหาอาชีพเสริม หรืออยากเริ่มต้นทำธุรกิจ แต่มีงบจำกัด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอเสนอไอเดีย เริ่มต้นทำธุรกิจ ฉบับคนงบน้อย ที่เริ่มต้นลงทุน 3,000 บาท ที่เคยสัมภาษณ์ลงเว็บไซต์ มาเป็นแนวทางการตัดสินใจให้กับมือใหม่ที่อยากเป็นนายตัวเองหรือหารายได้ทางที่ 2 ดังนี้ 1. ขายน้ำข้างทาง : ไม่ว่าจะเป็นร้านที่มีหน้าร้านเป็นหลักแหล่งอย่าง ร้านหอมเอย สาขาคุณพระ ที่ คุณมั้ง-พงษ์พันธ์ วิจารย์ประสิทธิ์ หนุ่มนักดนตรีกลางคืน คนดังใน TikTok พ่วงตำแหน่ง เจ้าของช่องยูทูบ คุณพระ ที่มีลีลาการขายกาแฟสุดกวน ที่ลูกค้าจากทั่วสารทิศ ไม่ว่าจะไกลแค่ไหนก็ขับรถมาซื้อกาแฟถึงที่ เขาลงทุนทำร้านขายกาแฟข้างทางเล็กๆ ด้วยเงินเพียง 2,000 บาท อ่านเรื่อง : ใครอยากมี ร้านกาแฟเล็กๆ เป็นของตัวเอง มีเงิน 2 พันบาท ก็เปิดร้านได้ 2. ขายหมูปิ้ง : อดีตนักธุรกิจผู้ทำธุรกิจ อย่าง คุณวาชิ-วชิราภรณ์ พงษ์วรัฎฐกุล ผู้สะดุดล้มเพราะโควิด-19 จนเป็นหนี้กว่า 40 ล้านบาทเพียงชั่วข้ามคืน กลับมาเริ่มต้นชีวิตใหม่ด้วยการขายหมูปิ้งไม้ละ 1.50 บาท ซึ่งเธอเริ่มต้นด้วยเงินที่ลง
ทำมาแล้วหลายอาชีพ ก่อนมาปังที่ แซนด์วิชย่าง เริ่มต้น 10 บาท ขายดี 4,000 ชิ้นต่อวัน ในช่วงวันเวลาที่เร่งรีบ แซนด์วิช เป็นเมนูที่ใครๆ ก็คิดถึงเพราะกินง่าย สะดวก ของหลายๆ คน เพราะไม่ว่าจะขับรถ นั่งทำงานอยู่ออฟฟิศ หรือเวลารีบๆ แล้วอยากกินอะไรง่ายๆ เร็วๆ แซนด์วิชก็มักเป็นคำตอบให้กับคนสมัยนี้และยังเป็นที่นิยมของชาววัยทำงานอย่างเราๆ หรือเด็กที่รีบไปโรงเรียน โดยแซนด์วิชนั้นจะมีตัวที่ดึงดูดให้น่ากินเลยคือไส้ ไม่ว่าจะเป็นนม เนย ชีส ต่างๆ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปทำความรู้จัก ร้าน Happy D แซนวิชย่าง ร้านอร่อยในย่านพัฒน์พงศ์ โดย แม่จ๋า หรือ คุณเอ๋-จินดารัตน์ สันติชีวนันท์ เจ้าของร้าน happy D แซนวิชย่าง เผยเรื่องราวชีวิตก่อนที่จะมาเป็นร้านนี้เคยทำงานมาหลายอาชีพ ไม่ว่าจะเป็น ซื้อขายรถมือสอง วิ่งรถสิบล้อ เปิดร้านอาหารตามสั่ง ร้านขนมปังนมสด แซนด์วิชสด ร้านข้าวต้มทรงเครื่อง ขายเสื้อผ้า สู่เจ้าของร้าน Happy D แซนวิชย่าง ในปัจจุบัน จุดเริ่มต้นของการเปิดร้านนี้ ย้อนไปเมื่อ 11 ปีก่อนการขายแซนด์วิชเป็นอะไรที่แปลกใหม่มาก ยอมรับเลยว่าการขายแซนด์วิช เราไม่ใช่เจ้าแรกที่ขายแบบนี้ และในตอนนั้นแซนด์วิชที
เปิดสูตร! ข้าวเหนียวมูน-กะทิราดหน้า ทำขาย-กินฟินๆ กับ ผลไม้หน้าร้อน ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ นอกจากเครื่องดื่มคลายร้อนเย็นๆ แล้ว ข้าวเหนียวมูน ที่ทานกับ มะม่วง-ทุเรียน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ที่คนนิยมทานกันช่วงซัมเมอร์แบบนี้ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแจกสูตรการทำ ข้าวเหนียวมูน พร้อม น้ำกะทิราดหน้า เอาไว้ทานกับผลไม้หน้าร้อนที่ซื้อมาทานกัน โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ ส่วนผสม – ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 1 กิโลกรัม – หัวกะทิคั้นข้นๆ 650 กรัม (มูนสีขาว ใช้หัวกะทิ 700 กรัม) – น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม – เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ – สารส้มป่น 1/8 ช้อนชา – น้ำใบเตยแก่ๆ 50 กรัม (ใช้ใบเตย 150 กรัม หั่นฝอย ปั่นละเอียด คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ) – น้ำขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ (ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำนิดหน่อย เอาแต่น้ำข้นๆ) – น้ำดอกอัญชัน 50 ถ้วย (ดอกอัญชัน 100 กรัม ขยำน้ำอุ่นนิดหน่อย คั้นเอาแต่น้ำข้น แล้วบีบมะนาว 1 ซีก) – น้ำแคร์รอต 50 กรัม (ปั่นละเอียด 200 กรัม ใส่น้ำนิดหน่อย คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ แต่งสีเพิ่มเติม) วิธีทำ 1. นำข้าวมาขัดด้วยสารส้ม แล้วแช่ทิ้งไว้ 10