How to
อดีตมนุษย์เงินเดือน ผุดทำ ไข่เค็มสมุนไพร เพื่อสุขภาพ การันตีความอร่อยทุกฟอง จากสถานการณ์โควิด-19 หลายบ้านคงกำลังมองหาอาหารที่สามารถเก็บตุนไว้ทานได้นาน “ไข่เค็ม” จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่หลายบ้านมักมีไว้ติดตู้เย็น โดยเฉพาะไข่เค็มที่ไม่ธรรมดา มีสมุนไพรไทยเป็นส่วนประกอบ นอกจากอร่อยแล้วยังเสริมสุขภาพดีจากภายในอีกด้วย อย่าง ไข่เค็มบ้านสมุนไพรจิดาภา ของดีเมืองแม่ย่าโม จังหวัดนครราชสีมา คุณนัยนา เดชพันธ์ ผู้สร้างแบรนด์ไข่เค็มบ้านสมุนไพรจิดาภา เล่าว่า ปัจจุบัน ไข่เค็มบ้านสมุนไพรจิดาภา เดินทางมาปีนี้ย่างเข้าปีที่ 3 แล้ว โดยก่อนหน้านี้อาศัยอยู่กรุงเทพฯ เป็นพนักงานกินเงินเดือนบริษัทโฆษณาแห่งหนึ่ง เวลาผ่านไปนานวัน จากความท้าทายความสนุกของงานมันเริ่มอิ่มตัว เริ่มอยากกลับบ้าน หาอาชีพอะไรก็ได้ทำที่บ้านเกิด จังหวัดนครราชสีมา “ส่วนตัวชอบทำอาหารอยู่แล้ว จึงตัดสินใจออกจากงานมาเช่าที่เปิดร้านอาหาร ทำอยู่พักหนึ่งปรากฏว่ารายได้ไม่พอรายจ่าย ส่วนหนึ่งเพราะมีค่าเช่าร้าน และอีกส่วนหนึ่งเราขาดประสบการณ์ ไม่ได้ศึกษาเรื่องทำเลที่ตั้ง สุดท้ายร้านก็ไปไม่รอด คราวนี้ได้กลับไปอยู่บ้านของจริง” คุณนัยนา ว่าอย่าง
อยู่คอนโดฯ ก็มีเงินแสนได้! ด้วยอาชีพ ปั้นขนมขายตามออร์เดอร์ เลี้ยงตัวเองสบายๆ โควิด เข้ามาทำให้ทุกอย่างในชีวิตเปลี่ยนไป ไม่มีข้อยกเว้นแม้กระทั่ง เรื่องงาน จากที่ทำงานประจำอยู่ดีๆ บางคนชีวิตผกผันตกงานฟ้าผ่า บ้างก็กลายเป็นโอกาสให้บางคนเปลี่ยนสายอาชีพ เช่นเดียวกับ คุณพลอย-นวีนา งามละมัย เจ้าของร้าน Nana.sweeties นามะกาชิ คนนี้ คุณพลอย เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เธอเปิดร้านขนมนามะกาชิมาได้กว่า 6 เดือนแล้ว โดยขนมนามะกาชิ เป็นขนมที่เธอประยุกต์ขึ้นมาเอง ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจาก ขนมญี่ปุ่นโบราณ อย่าง เนริกิริ {Nerikiri (練り切り)} ซึ่งเป็นขนมหวานที่ทำจากแป้ง ผสมกับถั่วขาวกวนห่อไส้ถั่วแดง ที่ปั้นออกมาให้มีรูปร่างหน้าตาน่ารักๆ อย่าง ดอกไม้ หรือสัตว์ต่างๆ ผนวกกับทางบ้านของคุณพลอย ทำธุรกิจเกี่ยวกับการทำขนมเปี๊ยะอยู่แล้ว เธอจึงได้ช่วยที่บ้านทำมาตั้งแต่เด็กๆ ไม่แปลกที่พอจะมีวิชาความรู้ติดตัว “จริงๆ เรียนจบครุศาสตร์ สาขาออกแบบผลิตภัณฑ์ค่ะ จบมาก็ทำงานประจำอยู่พักหนึ่ง จนเจอโควิด ไปทำงานไม่ได้ เลยคิดว่า ลาออกมาหาอะไรทำดีกว่า ที่บ้านทำพวกขนมเปี๊ยะขายอยู่แล้ว เลยคิดว่า ขนมของแม่ที่ทำขายเลี้ยงเ
ถอดสูตรสำเร็จ ขายซูชิตลาดนัดยังไง ให้สร้างยอดขายเฉลี่ยได้ 600 คำต่อวัน ฉบับ ซูชิเบิร์นมั๊ย หากใครยังจำกันได้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยนำเสนอเรื่องราวของ คุณตี๋-ฐกลพัชร์ ทยาภัทร หนึ่งในเจ้าของร้าน ซูชิเบิร์นนน…มั๊ย อดีต Group Head Production ผู้ผันตัวเองมาเป็นพ่อค้าขายซูชิในตลาดนัด ทำกันให้เห็นสดๆ เฉลี่ย 600 คำต่อวัน วันนี้เรามาสรุปให้ฟังว่า ทำยังไง ซูชิตลาดนั้นของคุณตี๋ ถึงขายดีขนาดนั้น ซูชิเบิร์น อาชีพทำเงิน อดีตกรุ๊ปเฮดโปรดักชั่น ขายเฉลี่ย 600 คำต่อวัน 1. สำรวจตลาด : เมื่อคิดจะขายซูชิตลาดนัด สิ่งที่คุณตี๋ทำเป็นอย่างแรกคือ ชวนเพื่อนสนิทที่จะทำธุรกิจด้วยกัน ไปเดินสำรวจตลาดนัดว่า คนที่เขาขายซูชิตลาดนัด เขาขายกันอย่างไร 2. ใช้ความ เรียล เรียกลูกค้า : ความเรียลที่ว่าคือการ เบิร์นซูชิ ให้ลูกค้าเห็นกันจะจะไปเลย เพราะร้านซูชิตลาดนัดทั่วๆ ไปจะขายแบบ วางให้หยิบ ไม่ได้สร้างประสบการณ์ร่วมหรือความประทับใจใดๆ ให้ลูกค้า คุณตี๋จึงหยิบมาเป็นจุดเด่นของร้าน เกิดเป็น ซูชิหน้าเบิร์น ที่ส่งกลิ่นหอมเรียกลูกค้าไปทั่วนั่นเอง 3. ทำสะอาด สดใหม่ : คุณตี๋ บอกว่า ร้านของเขาต้องมีความสะอาด แม้จะเป็นร้านเต็นท์ตลาดน
เอาใจสาวกราชาผลไม้! คัสตาร์ดทุเรียน เมนูอร่อย ทำไม่ยาก สร้างรายได้ปังๆ ใครที่ทำเบเกอรี่ขายหรือกำลังหาไอเดียเมนูขนมทำขายอยู่ล่ะก็ การหยิบเอา ทุเรียน มาเป็นตัวชูหลักก็ดูจะเรียกแขกได้ไม่น้อยเลยทีเดียว ซึ่ง คุณเบิร์ด จาก Deer Bunny เจ้าของร้านเบเกอรี่ดังในระนอง ได้มาแจกสูตร เค้กไส้คัสตาร์ดทุเรียน อร่อยๆ มาให้ทำกินทำขายสร้างรายได้ ดังนี้ ส่วนผสม – เนื้อทุเรียน 150 กรัม – น้ำตาลทราย 25 กรัม – แป้งกวนไส้ 10 กรัม – กะทิ 150 กรัม – เกลือ 1/8 ช้อนชา – นมสดรสจืด 120 กรัม – เนยจืด 10 กรัม วิธีทำ 1) นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนยจืด) ไปปั่นรวมกัน เสร็จแล้วเทใส่หม้อ 2) นำไปกวน ด้วยไฟปานกลาง (500 วัตต์) กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มหนืด หรือเริ่มเดือด แล้วปิดเตา 3) เติมเนยจืด คนให้เนยละลาย 4) นำไปตกแต่งสอดไส้เค้ก หรือราดหน้าเป็นเค้กถาด ตามใจชอบ
จากยอดขาย 15 แก้ว สู่ COFFEELISM ร้านกาแฟไทยโดนใจชาวออฟฟิศ ยอดขายปังๆ 3 ล้านต่อเดือน หากพูดถึง ร้านกาแฟขวัญใจชาวออฟฟิศ แล้วล่ะก็ คงจะมีชื่อ COFFEELISM ติดโพลมาด้วยอย่างแน่นอน โดย คุณทราย-กันตพัฒน์ ทับทิมธงไชย นักธุรกิจสาวมั่น เจ้าของร้านกาแฟ COFFEELISM ที่หนุ่มสาวชาวออฟฟิศ รู้จักกันดี เล่าว่า COFFEELISM เริ่มต้นจากความชื่นชอบส่วนตัวที่ชอบทานกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ และฝันอยากมีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง พอสบโอกาสออกจากงานประจำและเริ่มวางแผนใช้ชีวิตครอบครัว จึงได้เซ้งร้านกาแฟเล็กๆ มาเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ แต่การที่ไม่มีความรู้ด้านกาแฟอย่างลึกซึ้ง จึงทำให้การลงทุนครั้งนั้นไม่สำเร็จ ต่อมาจึงได้เริ่มศึกษาเรียนรู้เรื่องธุรกิจกาแฟอย่างจริงจัง โดยเริ่มเรียนหลักสูตร Q Arabica Grader และได้ผ่านการรับรองจาก Coffee Quality Institute (CQI) จากประเทศอเมริกา ในปี 2017 ต่อมาคุณทรายมีโอกาสเดินทางไปทำงานร่วมกับเกษตรกรบนภาคเหนือของประเทศไทย จึงได้ทราบปัญหาหลายอย่างที่เกษตรกรเจอ เช่น การกดราคาจากพ่อค้าคนกลาง ส่งผลกับรายได้และความเป็นอยู่ของเกษตรกรเป็นอย่างมาก รวมถึงการขาดความรู้ที่ถูกต้องในการแปรรูป ทั้งที่แหล่งกาแฟข
อาชีพไร้กรอบเพศ เปิดใจไรเดอร์เลสเบี้ยน ในยุคของความเท่าเทียม เดือนมิถุนายน ถือเป็นสัญลักษณ์แห่ง “Pride Month” เดือนแห่งความภาคภูมิใจของเหล่าผู้มีความหลากหลายทางเพศ ซึ่งทั่วโลกและในประเทศไทยต่างมีการจัดกิจกรรมต่างๆ เพื่อผลักดันให้สังคมเปิดกว้างและยอมรับความเท่าเทียมทางเพศ โดย LINE MAN เป็นหนึ่งในองค์กรที่เปิดโอกาสให้ทุกเพศสามารถทำงานได้โดยมองที่ศักยภาพ ซึ่งหนึ่งอาชีพที่มีส่วนสำคัญการขับเคลื่อนวงการฟู้ดดีลิเวอรีวันนี้ อย่าง ไรเดอร์ ที่ถือเป็นหนึ่งกลุ่มคนที่ LINE MAN เปิดโอกาสให้ทุกเพศได้แสดงความสามารถอย่างเท่าเทียม เมื่อบรรทัดฐานทางเพศในสังคมไรเดอร์หายไป ความสุขก็ปรากฏ คุณเบส-นิตยา แสงพงษ์วิทยา ไรเดอร์ LINE MAN ผู้ผ่านสังคมการทำงานที่ถูกตีกรอบว่าผู้หญิงต้องใส่กระโปรง ไว้ผมยาว และแต่งหน้าทาปาก สู่การทำงานในฐานะไรเดอร์ที่มีอิสระทั้งการทำงานและการแสดงออกทางเพศ บอกเล่าเรื่องราวการทำงานและมุมมองความรักของคู่รักเลสเบี้ยน ว่า “ตอนทำงานที่ชลบุรีโดนกดดันให้แต่งตัวแบบผู้หญิง ยิ่งหัวหน้ารู้ว่าเราชอบผู้หญิงก็พูดเสียดสีเรื่องรสนิยมทางเพศ และหาเรื่องตำหนิการทำงานตลอด ทำให้ไม่มีความสุข สุดท้ายทนไ
GoldBread จากเถ้าแก่สู่การเป็นผู้ประกอบการ หากลองนึกย้อนดู หลายๆ คนยังคงจดจำเรื่องราวในตอนช่วงเริ่มต้นธุรกิจได้ เพราะกว่าที่จะนำพาธุรกิจให้เติบโตและผ่านพ้นอุปสรรคมากมายมานั้น หลายร้อยเรื่องราวสามารถสร้างความฮึกเหิมใจได้ไม่น้อยในข้อที่ว่า ‘กว่าจะถึงวันนี้’ แม้สูญเสียแรงใจแรงกายไปมากมาย แต่ท้ายที่สุดสิ่งเหล่านั้นมิได้เสียเปล่า แต่ทำให้ต้นกล้าธุรกิจในตอนนั้นกลายเป็นไม้ใหญ่ที่เผชิญแรงลมฝนได้อย่างมั่นคงวันนี้ ไม่พลาดทุกข้อมูล ข่าวสารที่น่าสนใจ อย่าลืมกดไลก์ Facebook bangkokbanksme สำหรับ ‘คุณสุทัศน์ นันชัย’ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็น ซี เอส โกลด์เบรด จำกัด ธุรกิจผู้ผลิตขนมปังแบรนด์ ‘โกลด์เบรด’ ภาพดังกล่าวคงต้องนึกย้อนไปในวัย 16-17 ปี ที่ช่วงชีวิตหักเหจากบ้านเกิดที่เชียงราย มาผจญความท้าทายใหม่ที่ภาคตะวันออก เริ่มต้นด้วยการเป็นมนุษย์เงินเดือนพนักงานร้านเบเกอรี่ จากนั้นได้ตัดสินใจประกอบธุรกิจของตนเองทั้งธุรกิจร้านประดับยนต์ ธุรกิจร้านอาหาร จนสุดท้ายด้วยความชื่นชอบการทำเบเกอรี่ได้เปิดร้านขนมปังในลักษณะขายส่งในช่วงปี 2534 ด้วยวัยเพียง 24 ปี จากประสบการณ์ทำงานเป็นลูกจ้างร้านเบเกอรี่ จึงได้คิ
เสียงจากผู้ใช้จริง! รถ EV (รถพลังงานไฟฟ้า) ประหยัดต้นทุน สตาร์ตไม่เหม็นไหม้ ตอบโจทย์กระแสสิ่งแวดล้อม กระแสความตื่นตัวในด้านสิ่งแวดล้อม ภาวะโลกรวน ตลอดจนวิกฤตพลังงานโลก ถือเป็นตัวเร่งสำคัญที่ส่งผลให้ยานยนต์ไฟฟ้าหรือที่เรามักเรียกติดปากกันว่า “รถ EV” (Electric Vehicle) กลายเป็นทางเลือกใหม่ของการขับขี่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และถือเป็นตัวแปรสำคัญที่จะช่วยขับเคลื่อนโลกของเราไปสู่อนาคต ปัจจุบันรถพลังงานไฟฟ้า ได้กลายเป็นเมกะเทรนด์ของโลก ซึ่งรวมถึงในประเทศไทยที่กระแสความนิยมของรถ EV มาแรงอย่างมากในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ไม่เฉพาะในกลุ่มผู้ใช้รถทั่วไป แต่ยังรวมถึงกลุ่มคนขับรถที่ให้บริการรับส่งผู้โดยสารหรือให้บริการดีลิเวอรี ซึ่งไม่ได้มองเห็นข้อดีเฉพาะแค่การลดค่าใช้จ่ายด้านเชื้อเพลิง แต่ยังส่งผลดีกับโลกและสิ่งแวดล้อมของเราด้วย คุณแดน-ธนมิตร พัวพงศกร พาร์ตเนอร์คนขับแกร็บคาร์วัย 47 ปี เล่าถึงจุดเริ่มต้นในการก้าวสู่อาชีพนี้ว่า เมื่อก่อนตนเป็นมนุษย์เงินเดือนที่ทำงานได้เงินเดือนชนเดือน บางเดือนเงินไม่พอใช้ด้วยซ้ำ พอดีกับที่แกร็บเปิดรับสมัครคนขับอยู่ จึงได้ลองสมัครเป็นไรเดอร์ดูเพราะอยากมีรายได้เสริม
จากเมืองเหนือ สู่ UK เผยสูตร แกงฮังเล บนเวที MasterChef ที่คนไทยคว้าชัยในรายการอาหารระดับโลก เป็นเรื่องที่น่าปีติอย่างยิ่งที่ เชฟสาวไทย อย่าง คุณชารียา ได้รับชัยชนะในรายการอาหารระดับโลกคือ MasterChef UK 2023 เมื่อวันที่ 3 มิถุนายน ที่ผ่านมา ซึ่งสร้างเสียงฮือฮาให้กับชาวไทยเป็นอย่างยิ่งถึงการประสบความสำเร็จในครั้งนี้ ไม่เพียงแค่นั้น สถานเอกอัครราชทูตอังกฤษประจำประเทศไทย ได้โพสต์ผ่านแฟนเพจเฟซบุ๊ก UK in Thailand ระบุว่า “ชาวไทยคว้ารางวัล MasterChef UK 2023 มาครองได้สำเร็จ” ถือเป็นการชื่นชมความเก่งของคนไทยในเวทีโลก แต่ใครจะรู้ว่า แกงฮังเล ที่เป็นตัวแทนอาหารไทยคว้าชัยนั้นมีที่มาอย่างไร แล้วปรุงรสเป็นแบบไหน ติดตามได้ใน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ที่จะมาไขข้อสงสัยนี้ไปด้วยกัน “แกงฮังเล” ที่คนเหนือนิยมกินกัน ก็เป็นแกงของพม่า แพร่หลายเข้ามาทางภาคเหนือของประเทศไทย ฮังเลเป็นอาหารประเภทแกงน้ำข้นขลุกขลิก มีความคล้ายคลึงกับแกงมัสมั่น แต่ไม่ใส่กะทิ มี 3 รสนำคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน โดยพม่าต้นตำรับจะกินฮังเลกับกล้วยไข่ ถือเป็นแกงที่ขาดไม่ได้ในสำรับอาหารขันโตก รวมทั้งยังนิยมใช้เลี้ยงแขกในงานพิธีสำคัญๆ ส่วนผสม เน
ชื่อแปลก แต่อร่อยล้ำ! แกงสับนก เมนูแกงไทยโบราณ ปัจจุบันใช้ปลา ทำกินทำขายไม่ยาก แกงสับนก เป็นแกงป่าหรือแกงเผ็ดที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตคนไทยมาแต่ครั้งอดีต ข้อมูลจาก ศูนย์ข้อมูลกลางวัฒนธรรม ระบุว่า แต่เดิมนั้นอาจจะเกิดจากการนำนกมาสับให้ละเอียดเพื่อทำแกง แต่ปัจจุบัน แกงป่าสับนก ไม่ได้จำกัดที่นกอย่างเดียว โดยอาจทำจากปลาหรือเนื้ออื่นๆ ก็ได้ หลวงพี่ไอซ์ หรือ พระครูใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี ภาคพิธเจริญ ที่หลายคนคุ้นชินกันในชื่อ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ได้แจกสูตรการทำ แกงสับนก ที่ใช้ปลาในการทำแทน ไว้ทำทานทำขายสร้างอาชีพ ดังนี้ วัตถุดิบ 1. ปลาเบญจพรรณ (คือปลาเล็กปลาน้อย) สับละเอียดยิบ 2. พริกแกงเผ็ด (แกงป่า รสจัดนิดหนึ่ง) 3. ผักบุ้งไทยยอดน้อยๆ ซอย หรือมะละกอขูดเส้นตามชอบ 4. ใบมะกรูด ใบกะเพรา กระชายฝอย พริกไทยอ่อน พริกสดหั่น (ตามชอบ) 5. ปรุงรส น้ำปลาดี เกลือ น้ำตาลปี๊บ นิดเดียวตัดรส วิธีทำ 1. ปรุงพริกแกง ประกอบด้วย ข่า/ตะไคร้/ผิวมะกรูด/กะเทียม/หอมแดง/พริกไทย/กระชาย (เน้น)/พริกแห้งจินดาปนเม็ดใหญ่นิดหนึ่งเอาสี/กะปิโขลกรวมกันไม่ต้องละเอียดมากแต่ก็ไม่หยาบมาก 2. นำปลาที่สับละเอียดแล้วไปแช่ฟรีซให้แข็งแล้วเอาออก