How to
อาจจะเคยเห็นขั้นตอนหาไข่มดแดงกันมาแล้วบ้างตามสื่อต่างๆ แต่คนที่มีประสบการณ์ตรงคงมาจากเด็กที่โตมากับท้องไร่ท้องนา พอนึกถึงก็จะมีรอยยิ้มแฝงอยู่ในเรื่องราวนั้นมาเสมอ ทุกฤดูร้อนอาหารชั้นสูงสุดๆ นั่นคือ ไข่มดแดง เป็นวัตถุดิบที่ต้องตระเตรียมหลายอย่าง ตั้งแต่การเตรียมไม้ไผ่ยาวไว้กระทุ้งรัง ผูกกับตะกร้าหรือสวิงไว้รองไข่มด จากนั้นก็เดินไปตามทุ่งนาค้นหารังตามต้นมะม่วง แบกถังใส่น้ำไว้แยกไข่กับตัว วิธีการเมื่อเจอรังแล้วเล็งให้ถูกจังหวะ สอดไม้ยาวที่รองด้วยตะกร้าหรือสวิง กระทุ้งเข้ากับรัง ไข่ก็จะตกลงมาใส่ภาชนะรอง นำลงมาแยกตัวกับไข่แล้วเทใส่ถังรองน้ำ เสร็จคัดแยกทำความสะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนมาถอดสูตร ‘แกงผักหวานไข่มดแดง’ ว่าจะน่าอร่อยขนาดไหน ไปชมกัน หมายเหตุ สูตรต่อไปนี้ปรับตามความเหมาะสมของอาหาร และเป็นสูตรที่ทานกินที่บ้านของผู้เขียน 1. เตรียมผักหวานในปริมาณที่เหมาะสมมาล้างทำความสะอาด และไข่มดแดงที่ได้จากตลาดมาล้างแป้งออกให้สะอาด เนื้อสัมผัสจะมีความมันวาว 2. เตรียม พริกแห้ง 3-5 เม็ด (ความเผ็ดตามที่ต้องการ) กระเทียม 2-3 กลีบ หอมแดง 3-5 หัว ตะไคร้ 1-2 ต้
สดชื่น รับหน้าร้อน! แจกสูตร พานาคอตต้ามะม่วง เอาใจคนไม่มีเตาอบ ทำกินทำขาย สบาย พอเข้าสู่ฤดูร้อน หลายๆ คนต่างรอที่จะกินผลไม้ประจำหน้าร้อนกัน โดยเฉพาะ ทุเรียน และมะม่วง แต่ให้กินแบบเดิมตลอดฤดูก็กลัวจะเบื่อเสียก่อน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงนำสูตร พานาคอตต้ามะม่วง จาก คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny มาฝาก ใครจะทำกินทำขาย ก็ทำได้ไม่ต้องง้อเตาอบ ดังนี้ ส่วนผสมพานาคอตต้า ( ครีมต้ม) – วิปปิ้งครีมแดรี่ 300 กรัม – น้ำตาลทราย 60 กรัม – นมสดรสจืด 150 กรัม – เจลาตินผง 2 ช้อนชา – กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน สำหรับเจลาตินให้เติมสุดท้าย เติมให้กระจายทั่วๆ หม้อ จากนั้นให้พักไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อบลูมเจลาตินให้พองตัว 2. นำไปกวนบนเตาที่ไฟ 500 วัตต์ กวนไปจนกว่าครีมจะเริ่มเดือด แล้วปิดเตา 3. นำไปเติมลงไปในถ้วยเล็กๆ ที่เราเตรียมไว้โดยชั่งให้ได้ 60-70 กรัม ต่อถ้วย กรณีต้องการให้แบ่งชั้นแนวเฉียง ให้วางถ้วยแบบเอียงทำมุม 45 องศาขณะเติมครีมต้ม 4. นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงครึ่ง ถึง 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าครีมจะเริ่ม
เพราะชีวิตต้องมีฤกษ์งามยามดี ไอเดีย ‘จับยาม’ เว็บไซต์เพื่อสายมู ของกัปตันสายการบิน เมื่อศาสตร์พลังแห่งฤกษ์ยาม มาผนวกกับเทคโนโลยี จึงเป็นที่มาของ “จับยาม” ความเชื่อเรื่องฤกษ์ยาม นั้นผูกพันอยู่ในทุกวัฒนธรรมของมวลมนุษยชาติ แต่การดูฤกษ์ยามนั้น เป็นเรื่องยุ่งยากและค่อนข้างซับซ้อน คนไทยจึงมักจะดูฤกษ์ยาม กันเฉพาะในโอกาสสำคัญเท่านั้น เช่น ฤกษ์แต่งงาน ฤกษ์บวช ฤกษ์ขึ้นบ้านใหม่ ฤกษ์เปิดบริษัทหรือกิจการ แต่ที่จริงแล้วพลังงานของวัน และพลังประจำตัวของเรานั้น ส่งผลต่อชีวิตเราในทุกๆ วัน ด้วยความเชื่อเช่นนี้ จึงเป็นที่มาของเว็บไซต์ “จับยาม“ ที่เปิดตัวเมื่อเดือนมิถุนายน 2565 วันนี้เราจึงมาคุยกับ “กัปตันเค-สุทธิกาจ พัฒนสุข” กัปตันของสายการบินพาณิชย์ผู้คิดค้นและพัฒนา จับยาม กัปตันเค เล่าว่า “เพราะช่วงเวลาที่สำคัญของชีวิต เราเลือกผิดไม่ได้ คนเรามีกิจกรรมและเรื่องที่ต้องตัดสินใจทุกวัน พลังงานประจำวันกับพลังงานของตัวเราส่งผลต่อชีวิตเรามากกว่าที่คิด ผมเชื่อว่าต้องมีสักวันหนึ่ง ที่คุณรู้สึกว่า ‘โอ้โห วันนี้มันวันซวยจริงๆ มีเรื่องทั้งวัน’ และก็คงมีบางวันที่
ตะลุยอาเซียน ส่อง 10 เมนูประเทศเพื่อนบ้าน ที่มีวัฒนธรรมการกินคล้ายๆ กัน ในช่วงนี้ ประเทศในภูมิภาคอาเซียนกำลังคึกคักเป็นพิเศษ จากกระแสการจัดการแข่งขันกีฬาซีเกมส์ 2023 ที่ได้ กัมพูชา เป็นประเทศเจ้าภาพ นอกจากเรื่องการแข่งขันกีฬาที่หลายชาติให้ความสำคัญแล้ว 10 ประเทศเพื่อนบ้านยังมีเรื่องราวน่าสนใจอีกมากมาย อย่างเช่น เรื่องอาหารการกิน ที่มีวัฒนธรรมการกินคล้ายๆ กัน แต่จะเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร ลองมาทำความรู้จัก 10 เมนูประจำชาติอาเซียนกันดีกว่า 1. ต้มยำกุ้ง ประเทศไทย ต้มยำกุ้ง คืออาหารยอดนิยมที่คนไทยและชาวต่างชาติรู้จักกันเป็นอย่างดี มีให้รับประทานกันทุกภาคในไทย ใส่กุ้งตัวโตเต็มคำ กับน้ำซุปเข้มข้นครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ที่มีให้เลือกทั้งน้ำใสน้ำข้น 2. อโดโบ้ ประเทศฟิลิปปินส์ อโดโบ้ คืออาหารยอดนิยมในฟิลิปปินส์ ทำจากเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ที่ผ่านการหมัก และปรุงรส โดยจะใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ นำไปทำให้สุกโดยอบในเตาอบ หรือทอด แล้วนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ 3. กาโด กาโด ประเทศอินโดนีเซีย กาโด กาโด อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผัก และธัญพืช
ไม่ต้องมีเตาอบ ก็ทำเบเกอรี่ขายได้ ด้วย ทุเรียนชีสพาย เมนูของหวานช่วงซัมเมอร์ ช่วงนี้หลายๆ ร้าน ต่างก็หยิบเอาผลไม้สุดฮอตช่วงฤดูร้อนอย่าง ทุเรียน มาทำทานทำขายกันมากมาย ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวาน ใครที่อยากได้เมนูของหวาน ทำง่ายๆ โดยใช้ผลไม้ดาวเด่นซัมเมอร์มาทำบ้าง เจ้าของเพจ Ch.Nuii ใจดี อนุญาตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร ทุเรียนชีสพาย มาให้ลูกเพจได้ทำกัน ดังนี้ วัตถุดิบ ส่วนที่ 1 1. เนื้อทุเรียนหมอนทอง 500 กรัม **ตีให้เนื้อละเอียดหรือจะนำไปปั่นก็ได้ค่ะ 2. ครีมชีส 250 กรัม 3. วิปปิ้งครีม 140 กรัม ส่วนที่ 2 1. เจลาตินยี่ห้อ Gelita แบบแผ่น 2 แผ่น **นำไปแช่น้ำเย็นจนนิ่ม 2. วิปปิ้งครีม 70 กรัม ส่วนที่ 3 1. แครกเกอร์บดละเอียด 240 กรัม 2. เนยจืดหรือเนยเค็ม 120 กรัม ขั้นตอนการทำ 1. นำครีมชีส (ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง ให้นิ่ม) ตีให้ส่วนผสมเนื้อเนียน จากนั้นเติมวิปปิ้งครีมและเนื้อทุเรียนลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง **ในส่วนของขั้นตอนนี้ อยากให้เนื้อเนียน สามารถนำไปกรองได้ค่ะ 2. นำวิปปิ้งครีมไปตั้งไฟหรือเข้าไมโครเวฟแค่พออุ่นๆ เพื่อละลายเจลาตินที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว 3. นำส่วนผสมทั้ง ข้อที่ 1 และ 2
หลานชายคนเก่ง ไม่สนคนมอง เรียนจบจุฬาฯ มาขายบัวลอย ขอรับช่วงต่อร้านเล็กๆ ที่ครอบครัวสร้างมา 70 ปี หน้าวัดประตูสาร จังหวัดสุพรรณบุรี มีบัวลอยเจ้าดังเปิดขายมานาน 70 ปี โดยมีอาม่าต้นตำรับรุ่นแรก ส่งไม้ต่อให้ลูกชายรุ่นสอง และปัจจุบันมี คุณเฟิร์ส-วัชพล ทองมูลดี หลานชายวัย 29 ปี อดีตเทรนเนอร์ ดีกรีปริญญาตรี จุฬาฯ เข้ามารับช่วงต่อเป็นรุ่นที่ 3 ตั้งแต่ปี 2019 แม้บัวลอย วัดประตูสาร จะสืบทอดกันมาถึง 3 รุ่น แต่รสชาติความอร่อยนั้นยังคงเหมือนเดิมไม่เปลี่ยน การันตีได้จากปริมาณแป้งที่ใช้วันละ 20 กิโล อะไรคือเหตุผลให้คุณเฟิร์สตัดสินใจลาออกจากงานมารับช่วงต่อธุรกิจ และทำไมบัวลอย เมนูธรรมดาๆ ถึงขายดีตลอด 70 ปี ติดตามได้ในบทสัมภาษณ์นี้ จากเทรนเนอร์สู่พ่อค้าบัวลอย คุณเฟิร์ส เด็กหนุ่มจากสุพรรณบุรี เข้ามาใช้ชีวิตในกรุงเทพฯ ตั้งแต่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 จนถึงระดับปริญญาตรี ในคณะครุศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เมื่อเรียนจบก็เลือกทำงานอยู่ในเมืองหลวงด้วยอาชีพเทรนเนอร์ งานนี้ถือว่าไปได้ดี แต่ก็มีเรื่องให้ต้องตัดสินใจ เพราะทางบ้านอยากให้กลับมารับช่วงต่อกิจการร้านบัวลอยของครอบครัว “ผมคิดหนักเหมือนกันครับในตอนแรก ปรึ
จากดอกไม้ริมทางธรรมดา สู่ ชาเฟื่องฟ้า ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม ของ ชุมชนบ้านตม ถ้าพูดถึง ดอกเฟื่องฟ้า เชื่อว่าหลายๆ คนคงคุ้นเคยไม่ใช่น้อย กับดอกไม้ริมทางที่ดูไม่มีมูลค่าอะไร แต่ใครจะเชื่อว่า มันสามารถต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ่ม กลายเป็น ชาจากดอกเฟื่องฟ้า ได้อย่างลงตัว คุณจาลี ศรีสมัย ตัวแทนชุมชนบ้านตม อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เธอเคยทำงานบริษัทมาได้สักระยะหนึ่ง กระทั่งถึงวัยที่ต้องเกษียณอายุงาน จึงตัดสินใจ เดินทางกลับบ้านเกิด ประกอบกับ คุณจาลีเล็งเห็นว่า ในชุมชนของเธอส่วนมากมีการปลูกต้นเฟื่องฟ้ากันเกือบทุกครัวเรือน จึงเกิดเป็นไอเดียหยิบดอกเฟื่องฟ้ามาแปรรูป “น้าเพิ่งเริ่มปลูกกันไปแค่ประมาณ 150 ต้น แต่ตอนเนี่ยเราอยากทำเป็นจุดเช็กอินของชุมชนบ้านตม เราเลยทำเป็นถนนดอกไม้กินได้ และอยากทำชาจากดอกเฟื่องฟ้า ไอเดียเริ่มแรกคือ ดอกเฟื่องฟ้าในชุมชนมีจำนวนเยอะมาก ไม่รู้จะเอาไปทำอะไร เลยช่วยกันระดมความคิดว่า เราลองเอาไปทำเป็นชาดูดีไหม เพราะเห็นว่าดอกไม้อื่นๆ ก็ยังเอามาทำเป็นชาได้ พอดีกับมีอาจารย์จากกรมอุตสาหกรรมและสถาบันเพิ่มพูนผลผลิตแห่งชาติ เข้าไปแนะนำปรับสูตร เลยออกมาเ
เปิด สินค้าจากไทย ที่คนจีนชอบ ผู้ประกอบการอยากบุกตลาดต่างประเทศ ต้องรู้! จีนคือมหาอำนาจที่ทรงอิทธิพลเป็นอันดับต้นๆ ของโลก ทั้งในแง่ของประชากรมหาศาลที่มีกำลังซื้อ ความเจริญก้าวหน้าทางเทคโนโลยี รวมถึงการเติบโตทางเศรษฐกิจ ในปี 2562 ก่อนวิกฤตโควิด-19 ชาวจีนมาเที่ยวเมืองไทยมากถึง 11,138,658 คน สะท้อนให้เห็นว่า คนจีนชื่นชอบเมืองไทยและคุ้นเคยกับสินค้าไทยเป็นอย่างดี ทั้งยังนิยมสั่งซื้อสินค้าไทยผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ เช่น Taobao, Tmall Global, JD.com, Pinduoduo, VIP.com หากคิดจะขยายธุรกิจให้เติบโต การเจาะตลาดชาวจีนก็นับเป็นอีกช่องทางหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อย เว็บไซต์ Krungsri Auto พาผู้ประกอบการที่สนใจจะขยายตลาดไปจีน ไปดูสินค้าไทยยอดฮิตที่คนจีนชอบ เพื่อเป็นแนวทางในการผลิตสินค้าเพื่อตอบโจทย์ ดังนี้ ผลไม้ไทยยังอนาคตสดใส ทั้งผลไม้สดและผลิตภัณฑ์แปรรูป ช่วง 2 ไตรมาสแรกของปี 2565 ไทยส่งออกผลไม้ไปยังจีนมูลค่าสูงถึง 9.2 หมื่นล้านบาท โดยผลไม้ไทยที่ได้รับความนิยมในจีน ได้แก่ ทุเรียน มะพร้าวอ่อน มังคุด ลำไย ส้มโอ สับปะรด ชมพู่ และเงาะ ซึ่งนอกจากซื้อเพื่อบริโภคแล้วคนจีนยังนิยมมอบผลไม้เป็นของขวัญในโอกาสต่างๆ อีก
ทางออกคนมีหนี้! 4 ทริก พิชิตวิกฤตหนี้ สู่ (ว่าที่) เศรษฐีเงินล้าน ไม่ว่าจะหันไปทางไหน ช่วงนี้ก็มีแต่คนคุยเรื่อง “หนี้” เว็บไซต์ ธนาคาร ไทยพาณิชย์ แชร์วิธีการ “ปลดหนี้” ในแบบที่ไม่ต้อง “กัดก้อนเกลือกิน” แถมยังมีโอกาสที่จะสร้างทรัพย์สินและเก็บเงินไว้ลงทุนได้เสียด้วย เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้ 1. หยุดเป็นหนี้เพิ่ม เพราะว่าการเพิ่มหนี้เข้ามาก็ยิ่งเพิ่มรายจ่ายในการผ่อนชำระหนี้ให้กับเรา จะยิ่งทำให้เราหนีไม่พ้นวังวนแห่งหนี้สิน และที่สำคัญที่สุดคือ การทำบัญชีรายรับ-รายจ่ายอย่างจริงจัง เพื่อที่เราจะได้ตัดรายจ่ายไม่จำเป็นทิ้ง แน่นอนว่าจะทำให้เรามีเงินมาชำระหนี้ได้หมดเร็วขึ้น 2. ชี้ประเภทให้ชัด โดยการแยกประเภทหนี้ ไม่ว่าจะเป็นหนี้นอกระบบ หนี้บัตรเครดิต หนี้บัตรกดเงินสด หรือ หนี้อื่นๆ เพื่อทำให้เราเห็นภาพหนี้สินที่มีอยู่ชัดเจน และทำให้เราสามารถวางแผนชำระหนี้ได้ดีขึ้น 3. จัดรวมกลุ่มหนี้ ขั้นตอนนี้น่าสนใจเป็นพิเศษ คือเราจะทำการบริหารหนี้ที่มีอยู่ด้วยการ “ย้ายโอนหนี้” จากหลายๆ แห่งให้มารวมกันอยู่ในธนาคารแห่งเดียวที่อาจให้ดอกเบี้ยโดยเฉลี่ยต่ำกว่าที่เคยจ่าย ซึ่งจะทำให้เรามียอดผ่อนชำระต่อ
อดีตวิศวกร ผันตัวทำฟาร์มเห็ด ต่อยอดผลิต สแน็กเห็ด หักทุนแล้ว กำไรหลักแสน จากอดีตวิศวกร ผันตัวมาทำฟาร์มเห็ด ก่อนจะแตกไลน์มาเป็นโรงงานเห็ดแปรรูป สร้างแบรนด์ สแน็กเห็ด The Mushroom House วางขายบนห้างสรรพสินค้าชั้นนำ เจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่รักสุขภาพ สร้างรายได้กว่าหลักล้านบาท หักทุนหักอะไรแล้วกำไรเหลือๆ กว่าหลักแสน ถือว่าประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง สำหรับ คุณวรเศรษฐ์ เกิดทะเลไพศาลกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท ปักธงชัยฟู้ดโพรเซส จำกัด เจ้าของฟาร์มเห็ดผลิตภัณฑ์แปรรูปเห็ด ภายใต้แบรนด์ The Mushroom House และผลิตภัณฑ์แปรรูปสมุนไพร เขาเล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า หลังจากที่ตนเองและภรรยาได้ลาออกจากการทำงานประจำ ซึ่งเดิมตนเองเป็นวิศวกร และภรรยาทำงานด้านบริหาร บริษัทแห่งหนึ่ง “ตอนลาออกจากงานมาก็มาทำฟาร์มเพาะเห็ด บนพื้นที่ 2 ไร่ อำเภอปักธงชัย จังหวัดนครราชสีมา เพราะตอนนั้นเห็นว่า ตลาดเห็ดบ้านเรา คนมีความต้องการสูง ทั้งยังมีเทรนด์สุขภาพที่คนรุ่นใหม่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น เลยเลือกมาทำฟาร์มเห็ด โดยเห็ดที่เพาะที่ฟาร์ม ประกอบไปด้วยเห็ดนางฟ้าภูฏาน เห็ดนางรมฮังการี และเห็ดโคนญี่ปุ่น ผลผลิตที่ได้