How to
แม่หัวใจแกร่ง ผันตัว ขายสเต๊กบนรถฟู้ดทรัก สานฝันลูกชาย ต่อยอด เปิดสอนฟรี-ขายแฟรนไชส์ สร้างรายได้หลักแสน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณตุ้ม-วาสนา ออกกิจวัตร วัย 62 ปี เจ้าของสเต๊กฟู้ดทรักสร้างอาชีพ อย่าง สเต็กฅน “กาง” แจ้ง ที่มีเรื่องราวความเป็นมาที่น่าสนใจคนหนึ่ง โดยเธอเล่าว่า เธอเคยทำงานเป็นพนักงานขายอาหารแช่แข็งตามโรงแรมมากว่าหลายสิบปี จนใกล้จะได้เวลาเกษียณอายุ จึงคิดหาลู่ทางไปต่อ เพราะไม่ได้มีเงินถุงเงินถังให้ใช้ ผนวกกับลูกชายคนเดียวของคุณตุ้ม อยากเปิดร้านสเต๊กและมีความชอบเรื่องรถฟู้ดทรักเป็นการส่วนตัว คู่แม่ลูกจึงได้ปรึกษาหารือกันว่าจะเริ่มทำธุรกิจขายสเต๊กบนรถฟู้ดทรัก “ด้วยความที่แม่ก็ทำงานมานาน จนใกล้เวลาที่ต้องเกษียณอายุ ก็คือปี 2563 แม่ก็คุยๆ กับลูกชายว่าจะทำอะไรต่อ ลูกเขาก็มีความฝัน อยากทำรถฟู้ดทรัก ขับไปที่นั่นที่นี่เพื่อขายสเต๊ก เราก็วางแผนกันเรียบร้อยว่า ถ้าแม่ลาออกจะมาเปิดขายยังไง ลูกชายก็จะลาออกมาช่วยกันขายเหมือนกัน ก็ซื้อรถเตรียมไว้แล้ว แต่พอต้นปี 2563 ลูกชายเสียชีวิตกะทันหัน ตอนนั้นก็เคว้งไปเลยเพราะแม่ก็มีเขาคนเดียว แต่ตอนนี้มันเหลือเราตัวคนเ
เคล็ดลับพ่อค้าแม่ขาย เซอร์วิสลูกค้า อย่างไร ให้ประทับใจไม่รู้ลืม การบริการลูกค้า หรือ การเซอร์วิสลูกค้าให้ดี ถือเป็นปัจจัยสำคัญในการทำธุรกิจที่ยั่งยืน โดยมีเป้าหมายที่จะทำให้เกิดความสุข ความประทับใจ จนต้องบอกต่อไปถึงคนรอบข้างและไม่เปลี่ยนใจไปใช้สินค้าแบรนด์อื่นๆ เพราะลูกค้าไม่ได้ต้องการผู้ที่รู้ข้อมูลในทุกเรื่อง แต่ต้องการผู้ให้บริการที่พร้อมจะรับฟังและเข้าใจในทุกๆอย่างมากกว่า การทำให้ลูกค้าประทับใจได้นั้น ผลที่ตามมาไม่เพียงแต่จะทำให้ลูกค้าคนเดิมกลับมาใช้บริการอีก ดังนั้น K SME ชวนมาดู 5 เคล็ดลับการดูแลลูกค้า ที่จะทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจ ที่ไม่ว่าธุรกิจไหนก็ควรต้องมี ดังนี้ 1. ฟังให้เยอะ : การฟัง จะช่วยให้แบรนด์ธุรกิจรู้ว่า ลูกค้าเป็นอย่างไร มีความต้องการอย่างไร ซึ่งทำให้แบรนด์เข้าใจลูกค้าและคุยกับลูกค้าง่ายขึ้น ดังนั้น เมื่อเจอลูกค้า แบรนด์ต้องพยายามฟังให้เยอะนั่นเอง 2. หยุดรอให้เป็น : ลูกค้าส่วนใหญ่ มักจะเป็นผู้เล่าและอธิบายเรื่องของตัวเอง การตั้งใจที่จะฟังในสิ่งที่เขาพูด รวมทั้งการหาจังหวะที่รอให้เขาพูดจบ แล้วนำกลับมาคิดว่า อะไรคือสิ่งที่ลูกค้าต้องการ จะทำให้เราสามารถให้บริการที
เก๋จนร้องว้าว! อดีตฟรีแลนซ์สาว หยิบจับ งานศิลป์ ใส่ ขนมหวาน รับทำตามสั่ง ออร์เดอร์ปังๆ เฉลี่ย 50 ก้อน/เดือน อาจเป็นเพราะความชอบส่วนตัว หรือเห็นว่าเป็นอะไรที่ได้รับความนิยมไม่สร่างซา หลายคนจึงผันตัวเองมาทำธุรกิจเกี่ยวกับเบเกอรี่ขนมหวานกันมากขึ้น เช่นเดียวกับ คุณนิด-วันดี วัฒนวิศิษฎ์สิริ วัย 35 ปี ที่ผันตัวมาหยิบจับไม้พาย เปิดร้านขนมหวานออนไลน์อย่างร้าน ครัวไอดิน Kruaidin ซึ่งเบเกอรี่ที่ร้านของเธอ เป็นการหยิบจับเอา ความถนัดในด้านศิลปะ มาผสมผสานกับเบเกอรี่อย่าง เค้ก จนเกิดเป็นงานศิลป์กินได้ที่มีออร์เดรอ์เฉลี่ยต่อเดือนถึง 50 ก้อน เลยทีเดียว! คุณนิด เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมทีเธอทำงานเป็น Product Designer ก่อนจะผันตัวมาเป็นฟรีแลนซ์ ด้วยความที่ชอบทานขนมหวาน และอยากนำขนมสวยๆ มาถ่ายเล่น แต่ตัวเธอนั้น ไม่มีสกิล ในการทำขนมติดตัว จะให้ซื้อกินตลอดก็รสชาติไม่ถูกใจ สุดท้าย จึงตัดสินใจ เรียนรู้ด้วยตัวเอง ตามกลุ่มเบเกอรี่ที่สิงสถิตอยู่ “ตอนแรกก็อยากถ่ายรูปขนมเล่นเฉยๆ ค่ะ แต่เราทำขนมไม่เป็น ให้ซื้อกินบ่อยๆ มันก็กระไรอยู่เนอะ แล้วมันมีช่วงที่เราว่างๆ ก็มานั่งคิดว่า มาลองทำขนมเองดีไห
แชร์วิธีการขาย เค้กหน้าร้าน ออกไวให้ได้ปริมาณเยอะๆ หมุนเร็ว ไม่ค้างตู้นาน by คุณเบิร์ด Deer Bunny ร้านเบเกอรี่ ถือเป็นอีกธุรกิจหนึ่ง ที่คนหันมาทำกันเยอะ ไม่ว่าจะเป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม จึงทำให้ผู้ประกอบการพบเจอกับปัญหามากมาย ซึ่ง สินค้าค้างตู้ค้างสต๊อก ก็เป็นอีกปัญหาหนึ่งที่พบเจอกันได้ ทำให้บางครั้งต้องทิ้งทุนตรงนั้นไปเปล่าๆ อย่างน่าเสียดาย แต่จะทำอย่างไรให้ร้านเบเกอรี่อย่างเราๆ ไม่ต้องทิ้งทั้งของทิ้งทั้งทุนให้เสียดายเล่น คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny ได้แชร์วิธีการขาย เค้กหน้าร้าน ให้ออกไว ออกปริมาณเยอะๆ ไม่ค้างตู้นานๆ ดังนี้ อดีตนักเทคนิคการแพทย์ ลาออกทำ เบเกอรี่ เปิดคอร์ส-แจกสูตร ช่วยคนสร้างอาชีพ เมื่อลูกค้าสั่งเค้กวันเกิดด่วนๆ แบบไม่ได้สั่งไว้ล่วงหน้า ทางร้านจะไม่มีเวลาทำเค้กปอนด์ให้ลูกค้า แต่ทางร้านจะมีอีกหนึ่งตัวเลือกเสนอให้ลูกค้า คือการ Mix Cakes (มิกซ์เค้ก) โดยจุดขายของ มิกซ์เค้ก อยู่ที่ ได้กินทีเดียวหลากหลายรสชาตินั่นเอง สั่ง 5 ชิ้นขึ้นไป ทางร้านจะผูกโบว์สวยๆ ปักป้าย HBD พร้อมแถมเทียนให้ 5 เล่ม เอาไปเป่าได้เลย แต่ถ้าอยากให้สวยๆ เป็นวงกลม ก็ต้องสั่ง 10-
กู้ศักดิ์ศรี แกงส้ม เมนูพื้นบ้านไทย คอนเฟิร์ม อร่อยยันน้ำก้นหม้อ ไม่กี่วันที่ผ่านมานี้ มีเรื่องที่ถกเถียงกันสนั่นโซเชียล เมื่อต่างชาติโหวตให้เมนู แกงส้ม ติดอันดับที่ 12 ของการโหวตอาหารยอดแย่ของโลก งานนี้ทำเอาคนไทยอย่างเรายอมไม่ได้ ถกกันสนั่นว่า แกงส้ม ที่เขาได้กินนั้น เขาไปได้กินมาจากที่ไหน! ในฐานะ แกงส้ม เลิฟเวอร์ แอดจึงเอาสูตร แกงส้ม เมนูแกงที่คนไทยแกงกินกันแทบทุกบ้าน จาก หลวงพี่ไอซ์-พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ แห่งวัดโบสถ์สมพรชัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยใครที่ทำไม่เป็นก็สามารถฝึกแกงกินกันได้ วัตถุดิบและวิธีทำ ดังนี้ 1. พริกแกงส้ม 2. ปลาช่อน/นิล/ทับทิม/ปลาทู/ปลากระป๋อง หรือเนื้อสัตว์ตามใจชอบ 3. ผัก แล้วแต่ชอบ 4. ปรุงรส มะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา วิธีทำ 1. ปรุงพริกแกงส้ม ประกอบไปด้วย พริกแห้งเม็ดใหญ่เอาสีไม่เอาเผ็ด กระเทียม หอมแดง กระชาย กะปิ หนักไปทางหอมแดงกับกระชาย พอละเอียดเอาปลาไปต้มแล้วแกะเอาแต่เนื้อมาโขลกรวมกัน จะทอดไว้ใส่ชามมั่งก็ได้ ไม่ทอดก็ได้แล้วแต่คนชอบ จะโขลกจะปั่นอะไรแล้วแต่สะดวกเลย 2. นำพริกแกงละลายน้ำต้มให้เดือด พอหอมดีใส่ผัก เลือกเอาผักสุกยากลงก่อน เช่น
ไม่รวยสักที? เพราะติด กับดักทางการเงิน เหล่านี้อยู่หรือเปล่า มนุษย์ทุกคนล้วน อยากรวย ไม่ว่าจะรวยด้วยหวย รวยด้วยการทำงาน แต่อย่างหลังนี่เหนื่อยหน่อย เพราะบางคนทำงานให้ตายยังไงก็ยังไม่รวย ส่วนน้อยมากที่จะรวยสำเร็จ แล้วเคยสงสัยกันไหมว่า เป็นเพราะอะไร? คุณนพ-นพกฤษฏิ์ นิธิเลิศวิจิตร ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ซัคเซสมอร์ บีอิ้งค์ จำกัด (มหาชน) หรือ SCM ได้เผยว่า จากการศึกษาการสร้างชีวิต พบว่า คนส่วนใหญ่มักติด 5 กับดักทางการเงิน เหล่านี้ และเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องเร่งมือแก้ให้ได้ 1. พิมพ์เขียวทางการเงิน : คุณนพ กล่าวว่า มนุษย์มักมีพิมพ์เขียวทางการเงิน เหมือนพิมพ์เขียวในการสร้างบ้าน หากพิมพ์เขียวของเราบอกว่าเราเป็นคนเก็บเงินไม่ได้ เมื่อได้เงินมา ไม่ว่าจะจากโชคลาภหรืออะไรก็ดี ไม่นานก็หมดไป แต่หากเป็นคนที่มีรายได้เดือนละหลักล้าน แต่หากตกงานฟ้าผ่าหรือเงินหมดไป อีกไม่นานก็จะสร้างเงินหลักล้านนั้นขึ้นมาได้ใหม่ เพราะพิมพ์เขียวกำหนดการเงินนั่นเอง 2. หาเป็น แต่บริหารไม่เป็น : หากหาเงินได้เก่ง ต้องบริหารเงินเก่งด้วย ไม่ใช่ใช้สุรุ่ยสุร่าย หรือลงทุนต่อยอดแบบผิดๆ ส่งผลให้ชีวิตการเงินติดลบ ก็ไม่รวยสักทีน
ไม่ใช่เทศกาลก็ทำกินได้! ปุยฝ้าย ขนมมงคลสีหวาน ทำกินอร่อย ทำขายก็ดี ขนมปุยฝ้าย หรืออีกชื่อเรียกหนึ่งคือ ขนมถ้วยฟู เป็นขนมมงคลที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีนที่นำเข้ามายังประเทศไทย ถือได้ว่าเป็นขนมไทยเชื้อสายจีน ที่อยู่คู่คนไทยมาเป็นเวลานาน หลวงพี่ไอซ์-พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ ได้ใจดี แจกสูตรการทำ ปุยฝ้าย ขนมมงคลชนิดนี้ โดยสูตรและวิธีทำ ดังนี้ วัตถุดิบ ปรับเพิ่มลดสัดส่วนเอานะครับ สูตรง่ายๆ จำไม่ยาก 1. แป้งสาลี (บัวแดง) 3 ขีด 2. น้ำตาลทรายมิตรผล 3 ขีด 3. หัวกะทิล้วนๆ 3 ขีด 4. ไข่ไก่ 3 ฟอง 5. ผงฟู 3 ช้อนชา 6. สารเสริม sp 3 ช้อนชา 7. มะนาว 3 ซีก 8. กลิ่นตามชอบ สีตามชอบ วิธีทำ 1. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนสัก 3 ครั้งตามตำรา 2. นำกะทิผสมกับน้ำตาล ไข่ คนให้เข้ากัน 3. นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงโถตีไข่ ใส่ sp ลงไปพร้อมบีบมะนาว 4. ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากันดีประมาณ 3-4 นาทีแล้ว เร่งเป็นเร็วสูงสุด 10 นาที หรือจนตั้งยอดคือไหลลงเป็นรอยไม่เป็นน้ำ ลดมาตีความเร็วต่ำเพื่อไล่อากาศอีกสัก 3-4 นาที ในขั้นตอนนี้ให้แต่งสีแต่งกลิ่นตามชอบได้เลย 5. นึ่ง ไฟกลางค่อนข้างแรง 10 นาที แล้วลดมาไ
อดีตพนักงานมาร์เก็ตติ้งสาว ผันตัวเป็นแม่ค้า ใช้แค่ครัวคอนโดฯ 30 ตร.ม. ขาย ครอฟเฟิล เมนูเดียว รับทรัพย์ 6 หมื่น/เดือน ปัจจุบัน ครัวในบ้าน หรือ ครัวคอนโดฯ กลายเป็นสถานที่สร้างรายได้ยอดนิยมที่เรียกว่า เป็นกระแสและได้รับความสนใจอย่างมากเลยทีเดียว สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณณัฐ-ณัฐชา ปัทธิสามะ วัย 25 ปี หนึ่งในคนรุ่นใหม่ที่เลือกลาออกจากงานประจำ แล้วผันตัวมาเป็นแม่ค้าขายขนมบนแอพ โดยใช้ครัวคอนโดฯ เป็นแหล่งผลิต แถมรายได้ต่อวันอยู่ที่ 3,000-4,000 บาท เฉลี่ยรับทรัพย์ 60,000 บาทต่อเดือน! คุณณัฐ เล่าว่า เดิมเมื่อเรียบจบมาก็ได้งานประจำทำ เป็นออนไลน์มาร์เก็ตติ้งของบริษัทแห่งหนึ่ง ทำได้ประมาณ 7 เดือนก็ลาออกเพราะรู้สึกว่า งานที่ทำไม่ค่อยตอบโจทย์ชีวิต “คืองานมันก็มีบอกว่า เข้าเวลานี้ เลิกงานเวลานี้ ทั้งๆ ที่แบบ เรามองว่างานออนไลน์ อยู่ที่ไหนมันก็สามารถทำได้เหมือนกัน เพราะที่บริษัทก็บอกว่า เลิกงานแล้วก็ยังต้องตอบแชต อะไรแบบนี้ เราก็คิดว่ามันไม่มีความจำเป็นที่ต้องเข้าบริษัท แต่มันก็ยังต้องเข้า บางทีทำงานเสร็จแล้วก็ยังต้องแกล้งทำนั่นทำนี่รอเวล
เมนูเดียว ขายดีเทน้ำเทท่า! เค้กแคร์รอต ของคุณแม่ลูกหนึ่ง ยอดปังๆ หลักแสนบาทต่อเดือน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณเกด-ปฐมาภรณ์ อรัญพิทักษ์ คุณแม่ลูกหนึ่งวัย 40 ปี ผู้ยึดอาชีพการเป็น แม่ค้าออนไลน์ ขายเพียง เค้กแคร์รอต ก็สร้างรายได้ที่ยังไม่หักต้นทุนต่อเดือนได้กว่า 30,000 บาท! คุณเกด เล่าว่า เดิมทีเธอเรียนจบเศรษฐศาสตร์ และทำงานอยู่ในสายโบรกเกอร์มาตั้งแต่สมัยเรียนจบหมาดๆ จนพบรักและแต่งงานกับสามีผู้ยึดอาชีพเป็นนักบิน กระทั่ง 4 ปีที่แล้วมีเจ้าตัวน้อย ก็เลือกที่จะลาออกมาเป็นแม่บ้าน แต่เมื่อเกิดโควิด จึงทำให้กลับไปเริ่มต้นชีวิตครอบครัวกันใหม่ที่จังหวัดเชียงใหม่ “พอมีเจ้าตัวน้อย เกดก็ออกมาเป็นแม่บ้านเต็มตัวค่ะ ส่วนสามีก็เป็นนักบินอยู่ที่สายการบินหนึ่ง ทีนี้พอมันว่างมากๆ เราก็คุยกันว่า จะทำอะไรดี ก็ตัดสินใจกันว่า เราจะกลับไปเริ่มต้นกันใหม่ที่เชียงใหม่บ้านเกิด แล้วขายอาหารเหนือออนไลน์กัน เกิดเป็นเพจร้าน เฮือนของลำ กิจการก็เป็นไปได้ด้วยดีค่ะ ทีนี้พอเกิดวิกฤตโควิดระบาด แน่นอนสามีเราก็ต้องหยุดบินไป มันทำให้เราได้ใช้เวลาเป็นครอบครัวด้วยกันมากขึ้น แล้วเกดจะชอบเสิร์ชดูพวกทำเบเกอรี่ คือชอบ
แอดมิน พนักงานด่านหน้าของ แบรนด์-ธุรกิจ ต้องเลือกคุณสมบัติแบบไหน ช่วยให้ธุรกิจรุ่ง? ปัจจุบัน การทำธุรกิจออนไลน์ ไม่ใช่อาชีพแปลกใหม่อีกต่อไป ทั้งยังมีแนวโน้มการเติบโตที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทำให้เกิดการจ้างงานคน เพื่อเข้ามาช่วยธุรกิจให้ดำเนินต่อไปได้ ซึ่งแต่ละหน้าที่ตำแหน่งงานก็มีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน โดยเฉพาะ แอดมิน (Admin) ที่อาจเรียกได้ว่า เป็น ทัพหน้า ในการคอยรับสาร ส่งสารกับลูกค้าที่เข้ามาซื้อหรือใช้บริการกับแบรนด์/ธุรกิจ แล้วเราจะเลือก แอดมิน อย่างไร ให้มาเป็นฟันเฟืองช่วยธุรกิจให้เติบโตยิ่งๆ ขึ้น? เว็บไซต์ K SME มีคำตอบ ดังนี้ 1. มีความรู้ ความเข้าใจในตัวแบรนด์-ธุรกิจองค์กร 2. มีภาวะในการตอบคำถาม หรือแก้ปัญหาเฉพาะหน้า 3. สามารถควบคุมอารมณ์ได้ดี 4. รู้วิธีการสื่อสารอย่างเหมาะสม และมีความระมัดระวังในการใช้คำพูด 5. รู้ขอบเขตหน้าที่ ไม่ตัดสินใจด้วยตัวเอง ก่อนได้รับอนุญาตจากแบรนด์-องค์กรธุรกิจ