Exclusive
เกิร์ลกรุ๊ปเกาหลี หรือ PR ประเทศไทย BLACKPINK หยิบจับอะไรก็เป็นซอฟต์พาวเวอร์ ไม่กล้าปฏิเสธว่าขนมอบกรอบรสมะเขือเทศ เป็นขนมกินเล่นที่เราคุ้นเคยและชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ไหนจะยาดมตราโป๊ยเซียน ‘ใช้ดมใช้ทาในหลอดเดียวกัน’ จากคำโฆษณาติดหู ใครจะนึกว่าวันหนึ่งการตลาดแบบที่เราไม่ตั้งใจก็เกิดขึ้น จากเหล่าสาวๆ วง BLACKPINK พูดอีกครั้งที่ 502 ซอฟต์พาวเวอร์ เป็นเรื่องที่เราพูดกันบ่อยมากในช่วง 2-3 ปีก่อน จู่ๆ ก็มีการผลักดันทางภาครัฐ เอกชน พูดกันติดปากว่าส่งเสริมวัฒนธรรมไทย ซึ่งก็เป็นผลมาจากกระแสทางสังคมโลกต่างเร่งผลักดันขายวัฒนธรรมในประเทศผ่านหนัง ซีรีส์ จากแพลตฟอร์มสตรีมมิงต่างๆ แน่นอนในครั้งนี้ต้องพูดถึงกรณี จีซู และ เจนนี่ BLACKPINK ที่เธอทั้ง 2 คนทำแฟนบลิ๊งก์และชาวไทยแอบอมยิ้มไปตามๆ กัน คือถ่ายรูปขนมอบกรอบรสมะเขือเทศ และยาดมตราโป๊ยเซียน ลง IG ส่วนตัว หลังมาคอนเสิร์ตใหญ่ที่ประเทศไทยในรอบ 4 เดือน จากเหตุการณ์ดังกล่าวไม่เพียงแค่สร้างกระแสในสังคมไทย แต่ยังชูผลิตภัณฑ์แบรนด์ไทยสู่สายตามากขึ้น จะเรียกง่ายๆ ว่า BLACKPINK เป็นผู้หยิบวัฒนธรรมไทยสู่สายตาคนทั่วโลกได้ดี
ยอดขายดี ได้กระทบไหล่ไอดอล ผู้ประกอบการปลื้ม อยากให้จัดแบบนี้อีก ผ่านพ้นจบลงอย่างสวยงามเรียบร้อยแล้ว สำหรับงาน UPSKILL THAILAND 2023 “ถึงรส ถึงชาติ” ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 26-28 พ.ค. ที่ผ่านมา ซึ่งเป็นการร่วมมือกันของ เส้นทางเศรษฐี, ศิลปวัฒนธรรม และ มติชนอคาเดมี ตั้งเป้าหมายให้เป็นงานพัฒนาทักษะทางอาหารแบบครบรส ในรูปแบบที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน “คลิปและบทสัมภาษณ์ของเส้นทางเศรษฐี ทำให้ร้านผมมีคนรู้จักเยอะขึ้น การมาครั้งนี้เป็นงานแรกที่มาออกบูธ วันก่อนเตรียมของมาเกือบ 200 ที่ ใช้เวลาไม่นาน หมดเกลี้ยงเลย” คุณปัง-สุธานา ยันต์ทอง เจ้าของกิจการ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ By เชฟปัง บอกน้ำเสียงตื่นเต้น ก่อนกล่าวถึงความรู้สึกเกี่ยวกับการจัดงานครั้งนี้ “ชอบมากๆๆ ครับ ได้รู้จักเพื่อนใหม่ และมีโอกาสได้แลกเปลี่ยนความรู้ประสบการณ์กับผู้ประกอบการด้วยกัน ได้สังเกตและเรียนรู้ระบบการเซตร้านในการออกบูธของร้านอื่นๆ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมาก สามารถนำไปปรับใช้ในการออกบูธครั้งต่อไป ถ้าต่อไป มติชน เชิญไปงานที่ไหน อยากเข้าร่วมหมดเลยครับ” เชฟปัง บอก และเผยน้ำเสียงตื่นเต้น “ที่สำคัญ งานนี้ ได้เจอไอดอล อย่าง พี่ต่อ เพนกวิน
ตั้งรับเท่ากับเจ๊ง ทำธุรกิจต้องไม่หยุดตะโกน คิดกลยุทธ์คว้าเงินในอากาศ เมื่อเวลา 14.15 น. วันที่ 28 พ.ค. ที่อาคารมติชนอคาเดมี สถานที่จัดงาน UPSKILL THAILAND 2023 “ถึงรส ถึงชาติ” ซึ่งเป็นการร่วมมือกันของ เส้นทางเศรษฐี, ศิลปวัฒนธรรม และ มติชนอคาเดมี ตั้งเป้าหมายให้เป็นงานพัฒนาทักษะทางอาหารแบบครบรส ในรูปแบบที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ซึ่งช่วงเวลาดังกล่าว เป็นเสวนาไฮไลต์ส่งท้ายงาน ในหัวข้อ “กว่าจะได้ขึ้นชื่อว่าเป็น หญิงแกร่งหมูทอด และ ราชาหมูปิ้ง” โดยวิทยากรคนดัง อย่าง เจ๊จง-จงใจ กิจแสวง และ เฮียนพ-ชวพจน์ ชูหิรัญ มาร่วมกันถ่ายทอดชีวิตก่อนจะได้การยอมรับกลายเป็นตำนาน ที่ไม่ใช่แค่ทำธุรกิจ แต่ยังช่วยเหลือสังคมอยู่เสมอ เจ๊จง กล่าวตอนหนึ่ง ปัจจุบันหมูทอดเจ๊จง มี 15 สาขา ใหญ่บ้าง เล็กบ้าง มีลูกๆ มาช่วยกันสานต่อ แต่ถ้าจะบอกว่าเราประสบความสำเร็จแล้วคงไม่ใช่ แต่หลังผ่านโควิดมาได้ ถือว่าอยู่ได้ในระดับหนึ่ง แต่กว่าจะผ่านมาได้ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนกัน “ช่วงติดโควิด ต้องวางมัดจำ 3 แสน ลูก 6 คน ถ้าเป็นขึ้นมาต้องใช้เงินเท่าไหร่ เลยเอาบ้านเข้าจำนองต่อ มาปิดโอดีเพื่อจะมีเงินสดมาถือในมือ ช่วงนั้นทำโรงงานข้าวกล่
ถอดสูตรสำเร็จ 5 ข้อ จากกำไรหลักร้อยสู่รายได้หลักล้าน แบบฉบับเจ๊ต๊อกแต๊กบนแพลตฟอร์ม TikTok หลายคนรู้จัก เจ๊ต๊อกแต๊ก-พรปวีณ์ กิจทรัพย์บารมี เจ้าของร้านตำแรดแซ่บนัวบันเทิงศิลป์ ในฐานะแม่ค้าส้มตำ แต่หารู้ไม่ กว่าจะมาอยู่ในพื้นที่นี้ต้องใช้องค์ความรู้และประสบการณ์ต่างๆ หลายอย่างเพื่อเป็นการหล่อหลอมตัวเอง วันนี้ในงาน UPSKILL THAILAND 2023 “ถึงรส ถึงชาติ” ซึ่งเป็นเวทีแรกในชีวิตเธอ มาไขความลับเผยสูตรสำเร็จแบบฉบับแม่ค้าส้มตำที่ผ่านเรื่องราวมาหลายร้อยเรื่อง และนับตั้งแต่กำไรหลักร้อยสู่กำไรหลักล้านกับพื้นที่ปั้นดาวของเจ๊ต๊อกแต๊กจะเป็นอย่างไร เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ รวมมาไว้ให้แล้ว 1. เริ่มทำในสิ่งที่เราถนัด สิ่งที่เจ๊ต๊อกแต๊กจะเน้นอยู่เสมอคือ การค้นหาตัวตนของตัวเอง รวมถึงสิ่งที่ตัวเองถนัด แม้ว่าตัวเธอเองจะเป็นคนที่มีพลังอยู่ตลอดเวลา ซึ่งเธอมองว่า “การทำงานอย่างอื่นนอกเหนืองานประจำคืองานอดิเรก” ดังนั้น หากต้องการเริ่มต้นสร้างรายได้ หรือทำธุรกิจ รวมถึงการสร้างตัวต้นของตัวเองบนโลกออนไลน์จึงต้องอาศัยที่ตัวเองถนัด เข้าถึง และเข้าใจง่ายต่อผู้ติดตาม 2. ออกจากความคิดลบ ลุกขึ้นสร้างพลังบวก แน่นอน
ชัดเจน-ใส่ใจ เคล็ดลับความสำเร็จ จาก ข้าวโซอิ ร้านข้าวซอยเจ้าดัง จาก เชียงใหม่ คุณวิน ศรีนวกุล เจ้าของร้าน และผู้ก่อตั้ง Khao-Sō-I (ข้าว-โซ-อิ) ร้านข้าวซอยเจ้าดัง บนถนนเจริญราษฎร์ จังหวัดเชียงใหม่ กล่าวในงาน UPSKILL THAILAND 2023 “ถึงรส ถึงชาติ” บนเวที “เจาะความสำเร็จ ข้าวโซอิ ยกเมนูพื้นถิ่น สู่ข้าวซอยพรีเมียมระดับโลก” ว่า อาชีพที่ทำก่อนจะมาเปิดร้านอาหาร คือ ทำบริษัททัวร์ แต่เมื่อเกิดโควิดระบาด ก็ทำให้ยอดขายบริษัททัวร์มันตกลง ทำให้ต้องทำทุกอย่างเพื่อให้พนักงานในความดูแล ณ ตอนนั้นที่มีอยู่ 10 กว่าคนยังมีรายได้ ทั้งรับจ๊อบเป็นวิทยากร ไลฟ์สดขายของก็รับทำ จนกระทั่ง คุณปอ ภรรยาของคุณวินชวนกันมาทำร้านอาหาร เพราะคุณวินมีประสบการณ์ในตอนยังเด็กๆ ที่เคยทำงานเป็น ซูชิเชฟ มากว่า 3 ปี “เชียงใหม่มีข้าวซอย แต่ผมทำไม่เป็น แฟนก็ทำให้ลองทานเพราะเป็นอาหารที่แฟนก็ชอบด้วย ซึ่งผมก็มองว่า มันเป็นข้าวซอยแบบที่มีอยู่แล้ว ก็ได้ไอเดียว่าเราจะทำร้านข้าวซอยกัน แต่ผมจะทำให้มันต่าง เลยลองเอาวัตถุดิบอื่นๆ มาลองใส่ข้าวซอย แล้วเอาไปให้แฟนกินเขาบอกว่ามันไม่ใช่ข้าวซอย แต่ลองเอาไปให้เพื่อนๆ ใน
“ต่อ เพนกวิน” แนะ 5 วิธีการเป็นธุรกิจกลายพันธุ์ ร้านอาหารปรับใช้ได้ ธุรกิจอื่นปรับใช้ดี คุณต่อ-ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของเพจ Torpenguin กล่าวในงาน UPSKILL THAILAND 2023 “ถึงรส ถึงชาติ” บนเวที “เทคนิคปั้นร้านอาหารให้ปังในยุคปัจจุบัน” ถึงสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงในโลกของการทำธุรกิจว่า ปัจจุบันแม้โควิดจะเริ่มหายไป แต่พฤติกรรมของลูกค้าและธุรกิจก็ไม่เหมือนเดิม เช่น จากคนที่ไม่เคยสั่งดีลิเวอรี ก็ได้สั่ง จากไม่เคยสแกนคิวอาร์โค้ดจ่ายเงิน ก็ได้สแกน เรียกว่าทุกวันนี้ไม่มีร้านไหนไม่ใช้คิวอาร์โค้ด เช่นร้านของตนเองในปัจจุบันกระแสเงินสดน้อยลงทุกสาขา ไม่ใช่ว่าขายไม่ดี แต่เป็นเพราะหันมาใช้วิธีการสแกนคิวอาร์โค้ดมากขึ้น นอกจากนี้ คุณต่อยังได้แนะนำ 5 วิธีการเป็นธุรกิจกลายพันธุ์ ที่สามารถปรับใช้ได้ทั้งธุรกิจร้านอาหารและธุรกิจอื่นๆ ให้ผู้ประกอบการสามารถนำไปใช้ได้ดังนี้ ข้อแรก ถ้าทำสินค้าให้ดีกว่าคู่แข่งไม่ได้ ก็ทำให้แตกต่างไปเลย ด้วย Unique Selling Point คือ การสร้างจุดขายที่เป็นเอกลักษณ์ โดยต้องสร้างเอกลักษณ์ให้ลูกค้าเห็นปุ๊บแล้วสามารถจดจำและรับรู้ได้ทันทีว่าแบรนด์นี้เป็น
เคยขายดี จนโดนไล่ที่ โจนส์สลัด ชี้ ทางรอดร้านอาหาร เริ่มจาก Mind Set เมื่อเวลา 14.35 น. วันที่ 26 พ.ค. ที่อาคารมติชนอคาเดมี สถานที่จัดงาน UPSKILL THAILAND 2023 “ถึงรส ถึงชาติ” ซึ่งเป็นการร่วมมือกันของ เส้นทางเศรษฐี, ศิลปวัฒนธรรม และ มติชนอคาเดมี ตั้งเป้าหมายให้เป็นงานพัฒนาทักษะทางอาหารแบบครบรส ในรูปแบบที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน คุณกล้อง-อาริยะ คำภิโล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท โจนส์สลัด จำกัด ในฐานะผู้บุกเบิกร้านอาหารเพื่อสุขภาพ Jones’ SALAD มายาวนานกว่า 9 ปี จากแรงบันดาลใจส่วนตัวที่หันมาดูแลสุขภาพ กระทั่งสามารถต่อยอดทำเป็นธุรกิจร้านอาหารเมนูผักพรีเมียมที่ได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบันว่า ตอนเปิดร้านสาขาแรก ใช้เวลาปีกว่า กว่าการจัดการจะลงตัว ยอดขายเดือนหนึ่งเป็นล้าน แต่ดีใจได้ไม่นานก็เกิดเรื่องไม่คาดคิด “เราขายดีเกินไปจนเจ้าของที่อยากขายแทน เจ้าของที่เราเช่าช่วงต่อเขาขึ้นราคาค่าเช่า จากเดือนละ 35,000 บาท เป็นเดือนละ 300,000 บาท ขอเก็บค่าจีพีอีกต่างหาก เราพยายามต่อรองก็ไม่เป็นผล สุดท้ายจำเป็นปิดสาขาแรกไป ต้องออกหาทำเลอื่น” คุณกล้อง ย้อนเหตุการณ์ก่อนหัวเราะอารมณ์ดี เมื่อต้องปิดกิจการด้วยเห
บอร์โบเล็ตต้า กระเป๋าแบรนด์ไทย ที่ทำรายได้หลักล้านต่อเดือน ด้วยคอนเซ็ปต์ รักษ์โลก “หนูหวานก่อตั้งแบรนด์กระเป๋าถือของผู้หญิง โดยใช้ชื่อแบรนด์ว่า บอร์โบเล็ตต้า (Borboleta) ในปี 2012 โดยคำว่า บอร์โบเล็ตต้า (Borboleta) ในภาษาโปรตุเกส แปลว่า ผีเสื้อ ซึ่งตรงกับคอนเซ็ปต์ของแบรนด์ ที่เราอยากทำกระเป๋าเน้นวัสดุที่เบา ดีไซน์เก๋ๆ เข้ากับไลฟ์สไตล์ของผู้หญิงยุคใหม่ ที่ชอบเดินทางท่องเที่ยว กระเป๋าทุกใบ ทำจากหนังวิทยาศาสตร์นวัตกรรมจากญี่ปุ่น ทนทาน ไม่ลอก กันน้ำ ดูแลง่าย เพราะเราเชื่อว่า ผู้หญิงทุกคนสวยได้โดยไม่ต้องทำร้ายโลกหรือสัตว์ค่ะ” นี่คือปณิธานความตั้งใจของ คุณหนูหวาน-วโรณิกา จูน เรซ วัย 39 ปี กรรมการผู้จัดการ ผู้ก่อตั้งและดีไซเนอร์ แบรนด์กระเป๋า Borboleta ภายใต้ชื่อบริษัท เธโซรา จำกัด ได้เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังถึงที่มาที่ไปของแบรนด์กระเป๋ารักษ์โลกที่ดำเนินธุรกิจมาได้กว่า 11 ปีแล้ว “ก่อนมาทำแบรนด์กระเป๋า หนูหวานอยู่ที่อเมริกามา 10 กว่าปีค่ะ และพอเรียนจบก็ได้มีโอกาสทำงานให้กับองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร เพราะหนูหวานเป็นหนึ่งในผู้รอดชีวิตจากเหตุการณ์สึนามิ เหมือนได้โอกาสครั้งที่ 2 ใน
เปิดอาณาจักร StarvingTime จากหนุ่มวิศวะสู่เพจรีวิวอาหาร ที่เริ่มจากมือถือเครื่องเดียว สู่ผู้ติดตามมากกว่า 5 ล้านคน เพราะเรื่องกินคือเรื่องใหญ่ เราจึงได้เห็นเพจรีวิวอาหารมากมายอยู่ในโซเชียลมีเดียทุกๆ แพลตฟอร์ม แต่ถ้าให้พูดถึงเพจที่ทุกคนรู้จักและคุ้นชินเป็นอย่างดี นั่นคือชื่อของ StarvingTime ที่เริ่มต้นเมื่อ 7 ปีก่อน โดยผู้ก่อตั้งและพนักงานคนเดียว “คุณไมเคิล-เกษมศักดิ์ ศิริรักษ์” หนุ่มวิศวะจากรั้วจามจุรีที่ชื่นชอบการทานอาหาร ปัจจุบัน StarvingTime เติบโตขึ้นมากและไม่ได้เป็นเพียงแค่เพจรีวิวอาหารเท่านั้น แต่กลายเป็นอาณาจักรที่มีหลายธุรกิจ แต่จะมีอะไรบ้างนั้น มาเปิดอาณาจักร StarvingTime ไปพร้อมๆ กับคุณไมเคิล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท มูฟฟ์ มีเดีย จำกัด กันเลย คุณไมเคิล เรียนจบชั้นมัธยมศึกษาจากโรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ปทุมวัน และเข้าศึกษาต่อในภาควิชาวิศวกรรมสำรวจ คณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย แม้จะมีความฝันเล็กๆ ว่าอยากเป็นเจ้าสัวรับเหมา แต่เมื่อมานั่งวาดเส้นทางให้ตัวเองดูแล้ว ก็มีทั้งเรื่องเงินทุน เรื่องความรู้ความสามารถที่อาจยังไม่เพียงพอ ซึ่งกว่าจะถึงเป้าหมาย
กามเทพ AI แชตบอต แสนฉลาด จับคู่หารักแท้ เช็กข้อมูลไม่ตรงปก ปรากฏการณ์แชตบอตอัจฉริยะที่มาแรงมาก ไม่เพียงแต่ถูกใช้ในการให้บริการลูกค้า แต่ยังขยายไปรับบทกามเทพยุคออนไลน์ที่ฉลาดมากขึ้นในการช่วยผู้คนตามหารักแท้ เว็บไซต์ “บิสซิเนสอินไซเดอร์” ระบุว่า ทีมงานบางส่วนของแอปพลิเคชันแบ่งปันภาพถ่าย “ดิสโป” (Dispo) กำลังพัฒนาแอปพลิเคชันใหม่สำหรับหาคู่ ซึ่งมีชื่อว่า “ทีเซอร์ เอไอ” (Teaser AI) “ทีเซอร์ เอไอ” อธิบายตัวเองว่า “พูดน้อย ทำมาก” โดยเป็นแอปพลิเคชันหาคู่ใหม่ที่อยู่ระหว่างการพัฒนาเพื่อผนวกรวมเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) เข้ากับการหาคู่ออนไลน์ โดยทีมผู้พัฒนาเดียวกันกับ “ดิสโป” “ทีเซอร์ เอไอ” ระบุว่า ผู้ใช้งานจะสามารถจับคู่และแชตพูดคุยในเวอร์ชัน AI ได้ โดยเมื่อเริ่มต้นใช้งานแอป เทคโนโลยี AI จะเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับผู้ใช้งาน ผ่านประวัติที่แจ้งไว้และการพูดคุย ทำให้ฉลาดขึ้นทุกๆ ครั้งที่ใช้งาน คนที่ถูกจับคู่จะสามารถแชตกับ AI ของผู้ใช้งานได้ และผู้ใช้ก็สามารถทำแบบนั้นได้ เมื่อมีการจับคู่เกิดขึ้น แอปจะแสดงการสนทนาของ AI ในการแชต และคนทั้งคู่สามารถควบคุมในส่วนนี้ได้ “ทีเซอร์ เอไอ” มีกำหนดเปิดตัวปลายเดือน