Exclusive

อาหารเหลือ สารพัดเหตุ ทำยังไงให้เหลือน้อยที่สุด ถ้าเป็นขยะ ต้องกำจัดถูกวิธี ทุกคนคงต้องเคยโมโหหิว พอเข้าร้านอาหารได้เลยสั่งแบบไม่ยั้ง ก็ตอนนั้นมันหิวนี่ อาหารมาเต็มโต๊ะ สุดท้ายก็กินไม่หมด กลายเป็นอาหารเหลือ ความโมโหหิวจึงเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดอาหารเหลือ ยังมีอีกหลายสาเหตุ พวกชอบสั่งอาหารล้นโต๊ะ อยากลอง อะไรใครรีวิวว่าอร่อย ต้องขอลองสั่ง อยากชิมว่าอร่อยจริงมั้ย อย่างละนิดอย่างละหน่อย อีกพวกหนึ่งหน้าใหญ่ใจโต ยิ่งมีคนร่วมวงเยอะยิ่งต้องสั่งเยอะ เหลือบานตะไท สาเหตุของอาหารเหลืออีกประเภทคือ กุ๊กทำไม่อร่อย เค็มปี๋ เผ็ดจัด กินไม่ไหว ปริมาณอาหารที่ทำออกมาเยอะมากเกินกินหมด คนกินเลือกกินเฉพาะที่ตัวเองชอบ ไม่กินผักทำนองนี้ เด็กรุ่นใหม่หลายคนไม่ชอบกินผัก สุดท้ายเป็นอาหารเหลือที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เช่น น้ำก๋วยเตี๋ยวก้นชาม เศษกระดูก ก้างปลา กระทงห่อหมก ผักประดับจาน อาหารเหลือ จะกลายเป็นขยะอาหาร ก็เมื่อไม่มีการนำอาหารเหลือไปใช้ให้เกิดประโยชน์ ทิ้งอย่างเดียว อย่างนี้เป็นขยะอาหารแน่นอน แต่ในร้านอาหารสีเขียว มีหลักการอยู่ว่า ทำยังไงให้เกิดอาหารเหลือน้อยที่สุด และถ้ายังมีอาหารเหลืออยู่นำไปทำอะไรได้บ้างให

สถานตากอากาศบางปู มีอาหารนกขาย ปีละ 6 เดือน กำไรไม่ธรรมดา สถานที่ท่องเที่ยวของจังหวัดสมุทรปราการ ที่กำลังเป็นที่สนใจของนักท่องเที่ยวอีกแห่งหนึ่งก็คือ สถานตากอากาศบางปู สถานตากอากาศแห่งนี้ จุดประสงค์เดิม กรมพลาธิการ ทหารบก ได้จัดให้เป็นสถานที่พักฟื้นของทหารที่บาดเจ็บจากการสู้รบตามแนวชายแดน ต่อมาได้มีการก่อสร้างสะพานคอนกรีตอย่างดี ยื่นไปยังอาคารกลางทะเล มีระยะทางประมาณ 500 เมตร ทำให้ทุกคนที่ได้ไปอยู่ในอาคาร เสมือนได้นั่งอยู่บนเกาะกลางทะเล ภายในอาคารที่ว่านี้ เดิมมีห้องพักสำหรับให้คนที่หายจากการป่วยไข้มาพักฟื้น ต่อมาได้ปรับปรุงเป็นสถานที่สำหรับจัดงานลีลาศ และฟังดนตรี ต่อมาจัดให้มีการขายอาหาร เน้นไปที่อาหารทะเลเป็นหลัก เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศ นับว่าสถานตากอากาศบางปูแห่งนี้โชคดีมาก เพราะพอก่อสร้างเสร็จไม่นาน ก็มีฝูงนกนางนวลอพยพมาจากเมืองหนาว มาอาศัย ณ ที่แห่งนี้เป็นจำนวนมาก และนับวันจะมีมากขึ้นเรื่อยๆ ฝูงนกนางนวลเหล่านี้ ส่วนใหญ่จะบินหนีหนาวมาจากทิเบต มองโกเลีย และไซบีเรีย เป็นระยะทางไกลมาก ผู้รู้บอกว่า นกนางนวลจะบินมาอาศัยอยู่ที่บางปู ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน และจะบินกลับในเดือนเมษายน  

ผักไฮโดรโปนิกส์ จ๊อบเสริมรายได้ดี ของหนุ่มออฟฟิศ ต่อยอดเป็นตัวแทน ขายอุปกรณ์การเกษตรครบวงจร การมีอาชีพที่ 2 3 4 5 กลายเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้คนในปัจจุบัน อาจเพราะมีเวลาอยู่บ้านมากขึ้น หรือจะเรื่องสภาพเศรษฐกิจที่เอาแน่เอานอนไม่ได้ ซึ่ง คุณบอล-ชรัช ทองหยาด มนุษย์ออฟฟิศวัย 34 ปี ก็เป็นหนึ่งในนั้น โดยเขาให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ตนทำงานในบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งมาได้ 11 ปีแล้ว ซึ่งในช่วงที่เกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้สภาพเศรษฐกิจไม่ค่อยดี คนจึงรัดเข็มขัดกันมากขึ้น ไม่ว่าจะปลูกผักกินเอง ทำอาหารทานเอง รวมถึงหางานเสริมที่ 2 ที่ 3 ทำกัน “ด้วยความที่ผมเป็นลูกชาวไร่ชาวสวน ก็มีความรู้เรื่องการทำการเกษตรอยู่พอสมควร มันก็มีอยู่ช่วงหนึ่งคนนิยมปลูกผักกัน แล้วผมเห็นว่า ผักไฮโดรโปนิกส์ มันน่าสนใจนะ ไม่ต้องปลูกด้วยดินก็ได้ ก็เลยเกิดความสนใจ ไปหาศึกษาแล้วก็มาลองปลูก กะเอาไว้ทานเอง แต่มันกลายเป็นว่า ทำไปทำมา เราเห็นช่องทางการตลาด แล้วเทรนด์สุขภาพมันกำลังมา ผักเราที่ปลูกไว้มันก็น่าจะเอามาขายได้ สีสวย ไม่มีสารเคมี ก็เลยลองขาย ตอนนี้ก็ทำมาได้ 1 ปีแล้วครับ” คุณบอล เล่า โดยผักที่คุณบ

เปิดตำนาน จินตนา ขนมเปี๊ยะไส้หมูหย็องแบบแท่ง เจ้าแรกของไทย กับการเติบโตที่เป็นมากกว่าขนมไหว้เจ้า ขนมเปี๊ยะ หรือที่คนจีนมักจะเรียกกัน ผั่วเปี้ย เป็นขนมที่คนจีนนิยมใช้ในงานมงคล รวมไปถึงการเซ่นไหว้บรรพบุรุษ ใช้ประกอบในเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์ โดยการทำขนมเปี๊ยะนั้น มักทำเป็นรูปทรงกลม เขียนหน้าด้วยคำมงคลสีแดง ส่วนไส้จะมีส่วนประกอบ เป็น ถั่วและฟัก แต่เราอาจจะต้องเปลี่ยนภาพจำเกี่ยวกับ ขนมเปี๊ยะ กันใหม่ เพราะ ขนมเปี๊ยะของร้าน จินตนา ถือได้ว่าเป็นขนมเปี๊ยะในตำนานเจ้าแรกของไทย ที่นอกจากจะทำเป็นแบบแท่งแล้ว ไส้ที่ทำขายก็เป็นไส้หมูหย็องและหมูหย็องพริกเผาอีกด้วย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ หนึ่งในเจ้าของร้านรุ่นที่ 2 คุณบัว-ฐิติภา โล่ดำรงรัตน์ วัย 36 ปี ที่เล่าว่า เธอและคุณเจน-ชนาภา โล่ดำรงรัตน์ ผู้เป็นพี่สาว ได้ลาออกจากงานของแต่ละคนมาสืบทอดกิจการต่อจากคุณแม่ (คุณจินตนา โล่ดำรงรัตน์) มาได้ 10 กว่าปีแล้ว “จริงๆ ร้านขนมเปี๊ยะจินตนา เปิดขายมาได้กว่า 40 ปีแล้วค่ะ แรกเริ่มเลยคุณแม่เป็นช่างตัดผม และทำขนมปังปอนด์แบบโฮมเมดขาย แล้วแม่ก็มีโอกาสได้ไปช่วยอาแปะที่เป็นญาติห่างๆ อยู่ที่ภูเก็ต ทำขน

กตัญญู มาก่อน ทิ้งเงินเดือนสี่หมื่น กลับบ้านเกิด เป็นแม่ค้าออนไลน์ ดูแลพ่อแม่  คุณริบบิ้น-พัชรพร อริยะวงค์ เจ้าของเพจ บ้านฉันต้องมี ผู้ผลิต #ก๋วยเตี๋ยวพวงครัวคุณแม่ ที่กำลังมีลูกค้าตอบรับเป็นจำนวนมาก ล่าสุดยังส่งไปขายไกลถึงมาเลเซีย และเกาหลีใต้ แล้ว ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ กว่าจะมาจับธุรกิจออนไลน์แบบเต็มตัว ว่า ปัจจุบันอายุ 27 ปี พื้นเพเป็นคนจังหวัดน่าน จบการศึกษาด้านเวชกิจฉุกเฉิน จากจังหวัดพะเยา ก่อนได้งานทำประจำห้องฉุกเฉินในโรงพยาบาลเอกชนแห่งหนึ่ง ที่จังหวัดสมุทรปราการ อ่านข่าวเกี่ยวข้อง : ก๋วยเตี๋ยวพวง ของดัง TikTok คนแห่ซื้อ ทำไม่ทัน ล่าสุดส่งไปขายถึง เกาหลี จ้า ระหว่างทำงานประจำ ก็ทำธุรกิจออนไลน์ หารายได้เสริมอีกทาง โดยสั่งสินค้าประเภทของใช้ในบ้านจากประเทศจีน มาเปิดร้านขายบนมาร์เก็ตเพลซดัง อย่าง ช้อปปี้ ลาซาด้า ซึ่งธุรกิจไปได้ดี มีโกดังเก็บสินค้าอยู่ที่จังหวัดปทุมธานี ก่อนจ้างให้แอดมินมาดูแล กระทั่งเกิดสถานการณ์โควิด รู้สึกอาชีพมีความเสี่ยงสูง เลยอยากกลับบ้านมาดูแลพ่อแม่ “ช่วงโควิด กลับบ้านไม่ได้ เพราะทำงานอยู่พื้นที่เสี่ยง สรุป ไม่ได้กลับบ้านนาน 6 เดือน คิดถึงพ่อแม่มาก ร

น้อย เบเกอรี่ 1980 ต้นตำรับ เค้กฝอยทอง ลาวามะพร้าวอ่อน เจ้าแรกในไทย! เค้กฝอยทอง ลาวามะพร้าวอ่อน – หากพูดถึงเค้กฝอยทอง ลาวามะพร้าวอ่อน หลายคนคงนึกถึงเค้กฝอยทองส้มๆ ที่มีไส้มะพร้าวอ่อนอยู่ข้างใน ซึ่งในปัจจุบัน เค้กฝอยทองแบบนี้ มีทำออกมาขายกันอย่างแพร่หลาย แต่หากจะพูดถึง คนที่เป็นต้นตำรับเลย จะไม่พูดถึง “น้อย เบเกอรี่ 1980” ได้อย่างไรกัน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณภูดิศ เลิศศันสนะ ทายาทรุ่นที่ 2 ของร้าน “น้อย เบเกอรี่ 1980” วัย 23 ปี เล่าถึงที่มาที่ไปให้ฟังว่า ร้านน้อย เบเกอรี่ 1980 เปิดมาได้กว่า 40 ปีแล้ว โดยแม่น้อย-จิดาภา เลิศศันสนะ เป็นผู้บุกเบิก ส่วนตนในฐานะเจ้าของรุ่นที่ 2 เพิ่งได้เข้ามารับช่วงต่อได้ไม่นานนี้เอง “คุณแม่ผมเขาชอบทำขนมครับ เขาก็มีโอกาสไปเรียนทำขนมคอร์สสั้นๆ ด้วยความที่แม่เป็นคนไม่ชอบอยู่นิ่ง ก็จะคิดค้นสูตรขนมมาให้ผมกับน้องกินกันตลอด แล้วด้วยความที่สมัยนั้นมหาชัยมันยังไม่มีพวกร้านเบเกอรี่ แม่ก็เห็นว่า ไหนๆ ก็เรียนมาแล้ว ก็ลองมาเปิดร้านดูดีไหม เพราะแม่ก็อยากให้คนลองกินขนมอร่อยๆ กันดู ก็เลยไปชวนคุณน้าที่เป็