Exclusive
ต้องยกนิ้วให้ จากวัตถุดิบบ้านๆ มาเป็น ขนมกล้วยเวียดนาม ราดกะทิหอมหวาน ในบรรดาขนมใส่กะทิต่างๆ นั้น ฉันขอยกนิ้วให้กับชาวเวียดนาม ด้วยความคิดสร้างสรรค์เสกขนมสารพัดชนิดจากวัตถุดิบบ้านๆ ธรรมดาๆ มาเป็นขนมอร่อยๆ และหอมหวานกะทิ ฉันได้ของฝากเป็นกล้วยน้ำว้าอินทรีย์จากบ้านทุ่งเทิง จ.เลย ก็เลยนำมาแปรรูปเป็นของหวานที่ทำไม่ยากนัก วันนี้ฉันจะทำขนมกล้วยนึ่งราดกะทิ ที่มีชื่อว่า บั๊นจ๋วยฮับเนื้อกก๊กเหยื่อ Bánh Chuối hấp nước Cốt Dừa ถ้าเรียกสั้นๆ ก็เรียกว่า บั๊นจ๋วยฮับ Bánh Chuối hấp แปลว่า ขนมกล้วยนึ่ง ส่วนผสมจะแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกคือ ตัวขนมกล้วย ได้แก่ กล้วย 10-12 ผล แล้วแต่ว่าจะผลเล็กหรือใหญ่ แป้งมันสำปะหลัง 350 กรัม แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม ฉันใช้น้ำตาลทรายแดง น้ำ 380 มิลลิลิตร วานิลลา และสีผสมอาหารสีเหลือง บางสูตรจะใส่แต่แป้งมันสำปะหลังอย่างเดียว ขนมจะใสและเหนียวหนึบ ก็แล้วแต่ความชอบค่ะ อีกส่วนคือ น้ำกะทิ ฉันว่าขนมจะอร่อยถ้าราดกะทิชุ่มๆ ใส่ไปเลยค่ะ หัวกะทิ 1 กิโลกรัม ถ้าชอบกะทิมากๆ หรือถ้าเอาแบบปกติ ½ กิโลกรัมก็พอ น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ สาคูเม็ดเล็ก 10 กร
ต่อยอดเป็นอาชีพได้ ทำ ผักดองธรรมชาติ ขาย มี PROBIOTICS ซะด้วย ข้อมูลดีๆ จาก ปฐม ออร์แกนิก ฟาร์ม By สามพรานโมเดล ถ่ายทอดวิชาการทำ ผักดองธรรมชาติ ที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการเพียบ คือ มี PROBIOTICS ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ไม่เป็นหวัดง่าย ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ควบคุมระดับไขมันในเลือด ลดความดันโลหิตสูง ลดอาการท้องผูก แก้อาการท้องเสีย มาถึงขั้นตอนการทำ เริ่มจากนำผักกวางตุ้ง (ลองมาหลายผักแล้ว แต่พบว่ากวางตุ้ง อร่อยสุด) ที่จะใช้ดองไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เสร็จแล้วนำไปผึ่งไว้หนึ่งแดด จากนั้นนำผักมาขยำหรือนวดผัก เพื่อให้น้ำจากผักออกมาอีก เพื่อลดความเหม็นเขียว เสร็จแล้วนำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้งหนึ่ง แล้วค่อยบีบน้ำจากผักออกให้ได้มากที่สุด จากนั้นนำมาผสมกับวัตถุดิบปรุง 4 ชนิด ได้แก่ เกลือ ขมิ้น พริกป่น และ น้ำตาลปี๊บ ตามสัดส่วน กวางตุ้ง 1 กิโล เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บเกือบครึ่งช้อนโต๊ะ ขมิ้น 1 ช้อนชา พริกกะเหรี่ยงป่น 1 ช้อนชา ถ้าชอบเผ็ดใส่เพิ่มได้ ไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่ แต่ถ้าอยากให้ผักดองมีรสเปรี้ยวอย่างเดียว ให้ลดน้ำตาลลงหรือไม่ต้องใส่ก็ได้ และหากบ้านไหนไม่มีน้ำตาลปี๊บ ใช้น้ำตาล
พ่อไก่อารมณ์ดี ผลิตไข่อินทรีย์ ปีละกว่า 200,000 ฟอง แต่ยังแทบไม่พอขาย จบจากคณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ก่อนเข้าทำงานเป็นพนักงานบริษัทเอกชนต่างประเทศสายฟาร์ม ซึ่งมีการใช้สารเคมี ยาฆ่าแมลง และฮอร์โมนสารพัด เมื่อต้องสัมผัสมากและนานเกินไป ทำให้เกิดปัญหาเรื่องสุขภาพ กลายเป็นโรคภูมิแพ้ เลยอยากปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตให้ปลอดจากสารพิษ มีความปลอดภัย ทั้งตัวผู้ผลิตและผู้บริโภค นั่นคือต้นเรื่องของ คุณจี๊ป-ศุภกร ชินบุตร เกษตรกรอินทรีย์รุ่นใหม่ เจ้าของ บ้านสวนสุข ฟาร์มไก่ไข่อินทรีย์ ตั้งอยู่ที่ ต.อ่างหิน อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี “เริ่มเลี้ยงไก่ไข่เมื่อปี 2558 จากเลี้ยงไว้เก็บไข่กินเองเพียงไม่กี่ตัว ต่อมาขยายมาเป็นฟาร์มใหญ่ ทุกวันนี้มี 3 เล้า สูงสุดเลี้ยงได้ 1,200 ตัว ให้ไข่เฉลี่ยปีละ 220,000 ฟอง ราคาขายเฉลี่ยฟองละ 6 บาท ส่งขายให้กับ โรงเรียนทางเลือก โรงงานแปรรูปส่งออก ร้านผักปลอดสารป้าลำพึง มหิดลศาลายา แปรรูปเป็นเส้นบะหมี่ไข่-เต้าหู้ไข่ และขายตรงให้กับผู้บริโภค ที่ตลาดวิถีธรรมชาติ ราชบุรี และ ตลาดสุขใจ นครปฐม” คุณจี๊ป เล่าก่อนยิ้มกว้าง และว่า ปัจจุบันเขาสามารถนำความรู้และประสบการณ์จากสายงานประมง มาปรับปร
ไม่อายเลยครับ! นักร้องหนุ่มค่าตัวแพง แต่ง พรีเดเตอร์ ขายกล้วยทอดสี่แยกไฟแดง สามารถเรียกรอยยิ้มได้เป็นอย่างดี จากผู้คนที่สัญจรผ่านไปมายามนี้ แถวสี่แยกอาเซียน อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์ เพราะหากมาถูกจังหวะ อาจได้พบปะกับ พรีเดเตอร์ นักฆ่าจากต่างดาว ผู้โด่งดังจากภาพยนตร์ฮอลลีวู้ด ออกมายืนเต้นตามจังหวะเพลง พร้อมเสนอขาย กล้วยทอดโมเลน ให้กับผู้สนใจ ในราคากระปุกละ 20 บาท เท่านั้น “กล้วยโมเลน เป็นขนมของชาวอินโดนีเชีย รสชาติคล้ายกล้วยแขกบ้านเรา แต่ก่อนทอดกล้วยน้ำว้า จะพันด้วยแป้งก่อน แผ่นแป้งที่ห่อเหมือนแผ่นขนมปัง ผมเรียนรู้วิธีการทำจากเชฟขวัญ ผ่านช่องยูทูบ ครับ” พรีเดเตอร์ พักเหนื่อยจากการขาย ก่อนมานั่งให้ข้อมูลด้วยใบหน้ายิ้มแย้ม จากนั้นจึงแนะนำตัวให้รู้จัก ชื่อ คเณค์ ณิชกุลกัลยาภา ปัจจุบันอายุ 39 ปี อดีตนักร้องหนุ่มค่าตัวแพง ประจำตามผับ/เธค ที่ประเทศสิงคโปร์ ทำงานอยู่ 9 ปีกว่าไม่มีปัญหา กระทั่งโลกมาเจอกับโควิดระบาด อาชีพกลางคืนในสถานบันเทิงอย่างเขา เลยได้รับผลกระทบต้นๆ ต้องบินกลับบ้านเกิด ครุ่นคิดว่าอาชีพนักร้องของเขานั้น คงไปต่อไม่ได้แล้ว ประกอบกับ อยากเป็นเจ้านายตัวเอง เลยคิดหาอะไรทำที่
นาฬิกาข้อมือหน้าปัดไม้ สินค้าสร้างชื่อ จากไอเดียอดีตหนุ่มฟรีแลนซ์ ผู้หลงใหลในงานไม้ ปัจจุบัน งานสไตล์คราฟต์หรือมินิมอล ถือเป็นงานสินค้าที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เกิดเป็นผู้ประกอบการเจ้าต่างๆ และสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่ง คุณโรเบิร์ต-เอกชัย กล่อมเจริญ วัย 36 ปี ก็เป็นหนึ่งในผู้ประกอบการเหล่านั้น เขาเล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า กิจการงานไม้นี้เปิดมาได้ 10 กว่าปีแล้ว โดยเริ่มแรกเดิมที กิจการนี้ได้ทำร่วมกันกับแฟนสาวมาก่อน จึงเป็นที่มาของชื่อร้าน (มิ้งค์ Mink) ซึ่งปัจจุบันเธอได้แยกตัวออกไปทำกิจการด้านอื่นแทน “ผมเคยเป็นฟรีแลนด์ รับงานพวก 3D ขึ้นโมเดลพวกนี้มาก่อน ทำมาสักพักก็มานั่งคิดว่า ลองทำพวกของใช้ในชีวิตประจำวันชิ้นเล็กๆ อย่าง กระเป๋า จิวเวลรี่พวกนี้ก่อน แล้วโพสต์ลงเฟซดูเล่นๆ เพราะผมจะทำแต่งานที่อยากทำอยากใช้และเป็นสไตล์ตัวเอง ไม่ได้ทำงานตามกระแส ก็ลองโพสต์แล้วเริ่มมีคนสนใจ ทักมาสอบถาม เลยได้ลองทำขาย ตอนนั้นก็ลงทุนไม่กี่พันหรอก ทำมาเรื่อยๆ ก็มีแตกไลน์สินค้าไปหลากหลาย สร้อยทองเหลือง คือเราชอบอะไร อยากได้อะไรก็จะเริ่มทำออกมา เพราะเรามีเครื่องมืออยู่ที่บ้านอยู่แล้
หนุ่มพิการ ทำโมเดลรถตุ๊กๆ ขาย คิวยาวถึงสิ้นปี ลบคำดูถูก แขนเดียวทำงานไม่ได้ แม้ร่างกายพิการ แต่นั่นไม่ใช่อุปสรรคของสองสามีภรรยาคู่นี้ เขาทั้งคู่ช่วยกันทำมาหากิน ผ่านทุกคำดูถูกสารพัดโดยไม่คิดโทษโชคชะตา หากแต่ใช้พรสวรรค์ที่มี นำวัสดุที่คนมองข้ามอย่างกระป๋อง มาสร้างเป็นอาชีพ ประดิษฐ์โมเดลรถตุ๊กๆ จำหน่ายช่วงโควิด-19 เป็นรายได้เลี้ยงตัว คุณพลังกร อุ้ยปะโค อายุ 36 ปี เล่าให้ฟังว่า เมื่อตอนอายุ 7 ขวบ ประสบอุบัติเหตุตกต้นไม้จนแขนหัก ในขณะการรักษา หมอเข้าเฝือกแน่นเกินไป ทำให้เลือดไม่เดิน ในที่สุดต้องตัดแขนขวาทิ้ง ตอนนั้นรู้สึกอาย ไม่กล้าไปโรงเรียน เพราะเพื่อนๆ ชอบล้อ โชคดีที่ได้กำลังใจจากครอบครัว ทำให้เริ่มปรับตัวใช้ชีวิตได้เป็นปกติ หลังเรียนจบชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 จาก จ.สุรินทร์ แม้จะอยากเรียนต่อให้สูงแต่ก็ทำไม่ได้ เพราะฐานะทางบ้านไม่ดี “ผมไปที่ศาลากลางจังหวัด ถามหาว่ามีที่ไหนเปิดให้เรียนฟรีบ้าง เจ้าหน้าที่แนะนำให้ไปเรียนที่ศูนย์ฝึกอาชีพพระประแดง เรียนหลักสูตรคอมพิวเตอร์อยู่ 3 เดือน แล้วหางานทำตอนอายุ 22 ปี แต่ทำไม่ไหวเลยกลับมาเรียนที่โรงเรียนอาชีพพระมหาไถ่ ต่ออีก 2 ปี ระหว่างเรียนได้พบร
จากไม่เชื่อ กลายเป็น Passion สาวนครฯ ปล่อยเช่า เครื่องรางภาคใต้ หารายได้เสริม คุณตาล-กรองกาญจน์ บุญถนอม พื้นเพเป็นคนนครศรีธรรมราช ปัจจุบันอายุ 27 ปี จบการศึกษาระดับปริญญาตรี จากคณะสังคมสงเคราะห์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ปัจจุบันรับราชการตำแหน่งนักสังคมสงเคราะห์ สังกัดกรุงเทพมหานคร (กทม.) อาศัยเวลาว่างช่วงพักเที่ยง มาให้ข้อมูลกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เกี่ยวกับไอจี ปล่อยเช่า เครื่องรางภาคใต้ อาชีพเสริม ที่ทำอยู่ในยามนี้ “เริ่มมาจากความไม่เชื่อ อาจเพราะเป็นคนรุ่นใหม่ แต่แม่บอกให้ลอง ขอ ดู” คุณตาล เกริ่นอย่างนั้น ก่อนหัวเราะร่วน และว่า ย้อนไปเมื่อเกือบสองปีก่อน ช่วงจะสอบบรรจุเป็นข้าราชการ คุณแม่ของเธอ ซึ่งพื้นเพเป็นคนพัทลุง ได้พาไปไหว้ “อาจารย์เปลี่ยน” ฆราวาสนักปฏิบัติสายเขาอ้อ หลังจากให้ท่านช่วยเจิม ลงคาถาเมตตามหานิยมให้ ปรากฏชีวิตดีขึ้น เลยตัดสินใจไปขอบูชาเครื่องรางของอาจารย์เปลี่ยน ซึ่งส่วนใหญ่ เป็น ตะกรุด มาปล่อยเช่า ผ่านเพจส่วนตัว “ไปขอบูชาถึงบ้านอาจารย์เปลี่ยนเลย ไม่ได้ผ่านคนกลาง เช่ามาไม่เยอะ ประมาณสิบกว่าอัน ปล่อยเช่าใน เฟซบุ๊ก บูชามาหลักร้อย กำไรแทบไม่ได้ ถ้าคิดค่ารถ ค่าเสียเว
สาหร่ายเกลียวทอง ผลงาน “บุญสมฟาร์ม” จากไม่มีใครรู้จัก ปัจจุบันส่งขายทั่วโลก ผมได้รับข่าวเป็นที่น่าชื่นชมว่า บุญสมฟาร์มสาหร่ายเกลียวทอง โดย คุณสมชาย บุญสม ได้มอบสาหร่ายเกลียวทอง เพื่อสนับสนุนบุคลากรทางการแพทย์ แก่โรงพยาบาลสวนดอก จังหวัดเชียงใหม่ จำนวนเดือนละ 100 กิโลกรัม เพื่อสู้กับคนป่วยโควิด-19 ที่มอบสาหร่ายเกลียวทองให้ก็เพราะ เป็นสาหร่ายที่เมื่อผู้ใดได้กินแล้วจะมีสุขภาพแข็งแรง สามารถสู้กับงานหนักได้ จึงเหมาะสำหรับบุคลากรทางการแพทย์ที่กำลังต่อสู้กับโรคร้ายโควิดอยู่ในขณะนี้ ผมเชื่อว่าจะต้องมีผู้อ่านจำนวนหนึ่งที่ยังไม่รู้จักสาหร่ายเกลียวทอง ผมจึงขอแนะนำให้รู้จักคร่าวๆ ดังนี้ สาหร่ายเกลียวทอง เป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า คุณเจียมจิตต์ บุญสม เป็นนักวิทยาศาสตร์คนแรกๆ ของโลก ที่สำรวจพบสาหร่ายเกลียวทอง และได้ทุนวิจัยจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ องค์การยูเสดของสหรัฐอเมริกา และสถาบันวิจัยจุฬาภรณ์ และเป็นคนตั้งชื่อ “สาหร่ายเกลียวทอง” เท่าที่ได้รับทราบผลวิจัยคุณสมบัติของสาหร่ายเกลียวทอง จากสถาบันเกี่ยวกับอาหารและยาหลายแห่ง จึงได้รู้ว่า สาหร่ายเกลียวทอง สร้างเม็ดเ
เพราะเหงามันตัวเท่าบ้าน จูงมือกันลาออกจากงานประจำ ทำ ฟาร์มฝันแม่ เป็นจริง คุณโอเล่-ภิญญา ศรีสาหร่าย เจ้าของแปลงผักอินทรีย์ บนพื้นที่ 15 ไร่ ตั้งอยู่ที่ ต.น้ำพุ อ.เมือง จ.ราชบุรี ให้ชื่อกิจการที่ดูแลอยู่ว่า ฟาร์มฝันแม่ เริ่มต้นให้ฟัง คุณพ่อ-คุณแม่ ของเขา มีประสบการณ์ปลูกผักอินทรีย์ มายาวนานพอตัว เลยใฝ่ฝันอยากมีที่ดินเป็นของตัวเอง กระทั่งปี 2557 มาซื้อที่ดินที่จังหวัดราชบุรี และลงมือพลิกฟื้นที่ดินจากสวนมันสำปะหลังโล่งๆ ให้กลายเป็นที่ดินเหมาะแก่การทำเกษตรผสมผสาน “เริ่มทำสวนบนที่ดินตัวเองได้ 2 ปี มี คุณพ่อ-คุณแม่ ช่วยกันดูแล ส่วนผมยังทำงานบริษัทในตำแหน่งวิศวกร แต่คุณพ่อมาเสียชีวิตกะทันหัน ไม่มีใครมาสานต่อ เลยตัดสินใจออกจากงานประจำมาทำเกษตร” คุณโอเล่ เล่าที่มา ก่อนเผยต่อ ความตั้งใจในการทำเกษตรของเขา ต้องทำแบบคนรุ่นใหม่ คือ ไม่ทำแบบเดิมๆ ต้องไปศึกษาคนที่ทำสำเร็จ และนำมาปรับเปลี่ยนจากวิชาที่ได้จากคุณแม่ลำพึง ของเขา “ผมโชคดีอย่างหนึ่ง คือ คุณแม่ลำพึง ท่านทำเกษตรอินทรีย์มานานเป็นสิบปีแล้ว เมื่อมาสานต่อ ก็นำความรู้จากแม่ไปศึกษาและต่อยอด เลยไปได้ไว ทำให้ทุกวันนี้ มีพืชผักที่ได้มาตรฐานอินทรีย์ พร้
กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ ขายดีเดือนละแสนกว่าชิ้น เปิดแฟรนไชส์ให้คนอยากรวย ลงทุนแค่หลักพัน! เป็นเวลากว่า 6 ปี ที่ กะหรี่ปั๊บปันสุข ใช้เวลาในการพัฒนาต่อยอดคุณภาพของสินค้า สู่การสร้างแบรนด์ด้วยเอกลักษณ์และรสชาติความอร่อยที่ไม่ได้มาเพราะโชคช่วย แต่เป็นเพราะฝีมือล้วนๆ จนได้รับฉายาจากเจ้าสัวและเหล่าบรรดานักธุรกิจชื่อดัง ยกให้เป็นกะหรี่ปั๊บที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย ในชื่อว่า “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ สูตรแชมป์ประเทศไทย” ซึ่งวันนี้เจ้าของแบรนด์ประกาศพร้อมติดปีก นำธุรกิจเขย่าตลาดคนอยากรวย ด้วยรูปแบบการลงทุนง่ายๆ เพียงหลักพัน คุณปราโมทย์ โอภาส วัย 40 ปี เจ้าของแบรนด์กะหรี่ปั๊บปันสุข สูตรแชมป์ประเทศไทย เล่าที่มาของธุรกิจให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้ภรรยาซึ่งเป็นอาจารย์สอนภาษาอังกฤษได้ทำขนมกะหรี่ปั๊บไส้ไก่โฮมเมดขายเพื่อหารายได้เสริม โดยได้ปรับและประยุกต์สูตรมาจากสูตรของแม่ให้มีรสชาติกลมกล่อม ทั้งตัวไส้และเนื้อแป้ง จนมีลูกค้าประจำมาอุดหนุนไม่ขาด แต่ด้วยการผลิตที่ใช้มือในการทำทุกขั้นตอน จึงไม่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้ เพราะสามารถผลิตได้เพียง 400-600 ชิ้นต่อวัน “ผมเป็นวิศวกรโยธามีความเชี่ยวชาญเรื่องของเครื