Exclusive
น้ำขึ้นรีบตัก! เชฟมังกร เปิดคอร์สออนไลน์ สอนทำปาท่องโก๋แนวสายการบิน หากพูดถึงเมนูฮิตช่วงนี้ คงต้องยกให้ ปาท่องโก๋ของสายการบินดัง ที่ฮอตฮิตถึงขนาดลูกค้ายอมไปต่อแถวรอคิวกันตั้งแต่ตีสาม!! จากกระแสดังกล่าว เชื่อว่าหลายคนคงอยากทำปาท่องโก๋ไว้ทานเอง หรือทำขายสร้างอาชีพในช่วงนี้ คุณมังกร-ภูริ ชุณห์ขจร เจ้าของโรงเรียนสอนทำอาหาร วัย 32 ปี ได้เปิดคอร์สออนไลน์สอนทำปาท่องโก๋สายการบิน รับจำนวนจำกัดเพียง 50 คน “ผมมีสูตรปาท่องโก๋เยอะมากเป็นร้อยๆ สูตร เพราะคิดสูตรให้บริษัท และธุรกิจต่างๆ มาหลายเจ้า เลยลองนำสูตรที่มีอยู่ในมือมาปรับใหม่ หลายคนบอกว่ามันใช่ เรียกว่าใกล้เคียง เนื้อสัมผัสคล้ายขนมปัง ไม่เหมือนปาท่องโก๋ทั่วไปมีลักษณะกลวงๆ อมน้ำมัน” โดยคอร์สนี้จะเปิดสอนออนไลน์ในกลุ่มปิด ซึ่งคุณมังกรจะถ่ายคลิปวิธีทำแต่ละขั้นตอนให้นักเรียนสามารถนำไปทำได้จริง ถ้าไม่เข้าใจย้อนกลับมาดูคลิปได้ตลอด “จริงๆ คลาสปาท่องโก๋ที่เราเปิดสอนราคาเต็ม 8,000 บาท ราคานี้รวมสูตรสังขยาสามตัว แต่คลาสนี้ที่เปิดล่าสุด ราคาเต็มคือ 5,000 บาท เพราะสอนแค่ปาท่องโก๋ และสอนทำสังขยามันม่วง กับสังขยาฟักทอง แต่ด้วยการสอนออนไลน์
อดีตสาวออฟฟิศ ลาออกมาเปิดร้านขนมไทย ต่อยอดสูตรใหม่ ตีตลาด นศ.-วัยทำงาน ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย เนื่องด้วยมีความละเอียดอ่อนในการเลือกสรรวัตถุดิบ พิถีพิถันในการทำ อีกทั้งมีสีสันสวยงาม รสชาติอร่อย รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ในสมัยโบราณ คนไทยจะทำขนมเฉพาะวาระสำคัญ เช่น งานทำบุญ งานแต่ง เทศกาลสำคัญต่างๆ หรือทำไว้ต้อนรับแขกสำคัญ เนื่องจากขนมบางชนิด จำเป็นต้องใช้กำลังคน และอาศัยเวลาในการทำอย่างประณีตบรรจงพอสมควร ต่อมาเมื่อการค้าเจริญขึ้น ในตลาดจึงมีขนมนานาชนิดมาขาย นับว่าเป็นยุคของขนมไทยและยังคงความนิยมมาได้จนถึงปัจจุบัน คุณเฟิน – ปนิตา บุญประคอง วัย 27 ปี เจ้าของร้าน “หยอดคำหวาน” ก็เป็นอีกหนึ่งคนที่หันมายึดอาชีพทำขนมไทยขาย โดยเธอเล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟัง ถึงที่มาที่ไปนี้ว่า เธอเรียนจบจากคณะอุตสาหกรรมเกษตร จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ก็เข้าทำงานเป็นพนักงานที่บริษัทเอกชนแห่งหนึ่งตามขั้นตอนของเด็กจบใหม่ แต่ก็มีร้าน เปิดร้านหยอดคำหวาน ควบคู่กันไปด้วย “ตอนนั้นทำงานบริษัทแล้วก็เปิดร้านขนมเป็นอาชีพเสริมควบคู่กันไป แต่ทางบ้านเฟินเอง ชอบท
แม่ไม่เคยท้อ แม้เป็นอัมพาต ขอนอนพับริบบิ้นพวงมาลัยขาย หาเลี้ยงลูกตาบอด คนเราเกิดมาโชคชะตาเล่นตลกไม่เหมือนกัน แม้บางครั้งจะโชคร้ายซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ถ้าไม่ยอมแพ้เสียอย่าง ต่อให้ความทุกข์จะโถมทับสักแค่ไหน ก็ไม่สามารถฉุดหัวใจของนักสู้ให้ยกมือยอมแพ้ได้ เหมือนกับเรื่องราวน่าชื่นชมของ คุณบุญยืน บุญบรรดาล ที่เธอถ่ายทอดเรื่องราวผ่าน เพจ บุญยืน พวงมาลัยริบบิ้น ที่มีคนติดตามนับหมื่น โดยคุณบุญยืน เล่าว่า ปัจจุบันเธอเป็นคนพิการ เดินไม่ได้ ท่อนล่างไม่มีความรู้สึก เกิดจากอุบัติเหตุพลัดตกต้นไม้เมื่อหลายปีก่อน ส่วนลูกสาวคนเดียว ก็มาโดนรถชนตาบอดทั้งสองข้าง ที่ผ่านมารู้สึกท้อแท้ทุกข์ใจ นอนดูเพดานเฉยๆ ไม่ได้ทำอะไรเป็นเวลา 8-9 ปี จนเป็นแผลกดทับลึกมาก แต่อยู่มาวันหนึ่งคิดว่าต้องหาอะไรทำ จนไปเจอการทำ พวงมาลัยจากริบบิ้น ในยูทูบ เลยลองทำตามดู พอได้ทำมีความสุขและรู้สึกตัวเองมีคุณค่าขึ้นมา จึงทำมาเรื่อยๆ ไม่น่าเชื่อว่าแผลกดทับค่อยๆ หายไป เลยทำพวงมาลัยริบบิ้นมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ผ่านไป 2-3 ปีแล้ว ไม่ค่อยมีงานเท่าไหร่ กระทั่งมี คนใจบุญ มาช่วยทำเพจ “บุญยืน พวงมาลัยริบบิ้น” นี้ให้ จึงเริ่มมีคนช่วยสั่งพวงมาลัย
ไอศกรีมโฮมเมด ไอส์เบิร์ก ฮิตติดลมบน ลูกค้าต่อคิวแน่น ยืนตักแบบไม่ได้พัก ขึ้นชื่อว่า “ของกิน” ยังไงก็ขายได้ จึงมีผู้สนใจเข้ามาอยู่ตลอดเวลา แต่ไม่ใช่ว่าทุกสินค้าจะสร้างแบรนด์จนติดตลาดฝ่าด่านคู่แข่งที่มีอยู่ทุกหนแห่ง ทั้งเจ้าตลาดรายเดิมและรายใหม่ๆ ที่กระโดดเข้ามาท้าชิง “จุดขายที่แตกต่าง” จึงเป็นไม้เด็ดสำคัญ เช่นเดียวกับแนวคิด “คุณวิทณัฐ เด่นชลชัย” เจ้าของร้านไอศกรีมโฮมเมด ไอส์เบิร์ก จังหวัดนครปฐม ซึ่งอยู่ในตลาดมาเป็นปีที่ 17 จากช่วงเปิดร้านแรกๆ ที่ขายได้แค่ 198 บาท ต่อวัน สามารถพลิกฟื้น ขายดีจนมีรายได้แตะ 10,000 บาท ต่อวัน และยืนตักไอศกรีมตั้งแต่ร้านเปิดจนถึงร้านปิด โดยแทบไม่ได้เงยหน้าคุยกับใคร นอกจากเวลารับออร์เดอร์เท่านั้น อร่อยไม่เหมือนใคร อยู่ในทำเลดี คุณวิทณัฐเจ้าของร้านไอศกรีมโฮมเมด “ไอส์เบิร์ก” เล่าว่า ช่วงเปิดร้านใหม่ๆ ทำไอศกรีมออกมาขาย 6 รสชาติ ซึ่งเป็นรสพื้นฐานที่มีขายทั่วไป อย่าง กะทิ วานิลลา สตรอว์เบอร์รี่ เลม่อน จนเข้าปีที่ 3 จึงตัดสินใจเลิกกิจการเพราะขายได้แค่ 198 บาท จากนั้นจึงได้ไปสัมภาษณ์งานแห่งหนึ่งซึ่งมีคำพูดให้กลับมาฉุกคิดว่า น่าเสียดายสิ่งที่ทำมาและสนับสนุนให้ปรับปรุง
เริ่มด้วยทุนหลักหมื่น! วิศวะหนุ่มผันตัวเป็นพ่อค้าเสื้อยืด ปั้นยอดขายปีล่าสุด 400 ล้าน! เสื้อยืดคอกลมสีสันและลวดลายหลากหลาย เน้นความเรียบง่าย เจาะกลุ่มลูกค้าวัยหนุ่มสาว แบรนด์ Rude Dog (รูด ด็อก) ถือกำเนิดขึ้นเมื่อราว 7 ปีก่อน ตั้งต้นจาก “ความหลงใหล” ใน ที-เชิ้ต เป็นหลักใหญ่ บวกกับใจรักในการออกแบบของวิศวกรหนุ่ม วัย 20 เศษ และแม้ช่วงเวลานั้น เขาจะมีงานประจำเป็นหลักฐานมั่นคงพอสมควรแล้ว แต่ยังเจียดเวลาช่วงกลางคืน มาสวมบทบาท “พ่อค้า-ขายส่ง” ที่ตลาดนัดจตุจักร เริ่มจากควักทุนหลักหมื่น ผลิตเสื้อยืดออกมาขาย ผ่านไปปีแรก จึงลงทุนเพิ่มราว 1 ล้านบาท กระทั่งมีรายรับมากขึ้น ถึงขั้นมากกว่าเงินเดือนวิศวกร เจ้าของกิจการท่านดังกล่าว จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำ หันมาทำธุรกิจเสื้อยืดแบบเต็มตัว คำถามแรกของบทสนทนาเริ่มต้น ไม่ชอบงานประจำหรือ คุณเคน-อุดมศักดิ์ รักรอด ซีอีโอหนุ่มแห่งบริษัท อาร์ดี บ็อกซ์ จำกัด เจ้าของเสื้อยืดแบรนด์ Rude Dog ยิ้มแย้มเป็นกันเอง ก่อนบอก ชอบงานออกแบบ ใจจริงอยากเป็นมัณฑนากร ตอนทำงานประจำได้ทำงานแค่ด้านเดียว แต่งานที่ชอบไม่ได้ทำเลย ประกอบกับช่วงนั้น อยากมีธุรกิจด้วย เลยคิดว่าทำในสิ่งท
พ่อค้ากางเกงนักสู้ เบนเข็มขาย ‘ข้าวแกงออนไลน์’ สูตรแม่ยาย ส่งเองไม่ง้อแกร็บ! นักศึกษา มธ. ที่ขณะนั้นศึกษาอยู่ชั้นปีที่ 2 แต่สามารถสร้างรายได้หลักล้านให้ตัวเองใน 2 ปี มียอดไลก์เพจกว่าสองแสนคนภายใต้ธุรกิจ “สมหมายขายกางเกง” ธุรกิจสตาร์ตอัพออนไลน์ ที่เริ่มต้นด้วยเงิน 1,600 บาท กับกางเกง 6 ตัว เรื่องราวของ คุณน็อต-ชนะชัย พฤกษชัต เคยสร้างความประทับใจบนเว็บไซต์เส้นทางเศรษฐีออนไลน์มาก่อนแล้ว เมื่อปี 2016 ตอนนั้นเขาเล่าถึงไอเดียการทำธุรกิจให้ฟังว่า ผุดขึ้นมาในระหว่างไปเดินตลาด แล้วหากางเกงที่ถูกใจไม่ได้ เลยกลับมาบ้านค้นหาบนอินเตอร์เน็ต กลายเป็นโอกาสให้เริ่มทำธุรกิจขึ้นมา และตอนนี้ ปี 2020 กลับมาอัพเดตเรื่องธุรกิจกับคุณน็อตอีกครั้งในวัย 24 ปี เป็นช่วงเวลาที่ต้องปรับตัวสู้กับโควิด-19 “ตอนนี้ธุรกิจเติบโตขึ้น หลังจากที่ขายออนไลน์มาหลายปี เมื่อปี 2018 เรามีหน้าร้านเป็นของตัวเองที่ยูเนี่ยนมอลล์” “ส่วนรายได้ ตั้งแต่ปี 2016 ตัวเลขยังแตะหลักล้านต่อเดือนมาทุกๆ ปี ลากยาวมาเดือนมกราคม ปี 2020 ได้หลักล้านเหมือนกันแต่ไม่คุ้มทุน เพราะเรามีรายจ่ายที่เพิ่มขึ้น ทั้งค่าเช่าออฟฟิศ และจ้างพนักงานเ
แจกสูตร หมักไก่ย่างขมิ้น-ไขมันต่ำ แถมน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ ทุกวันนี้ พอคนไม่ค่อยกินเนื้อ กลัวอ้วนไม่กินหมู ปลาหมึก กุ้ง คอเลสเตอรอลสูง เหลือแค่ ปลา กับ ไก่ แถมไก่ยังราคาถูกกว่าเนื้ออย่างอื่น โลละ 70-80 เอง ขณะที่หมู ปลา โลเป็นร้อย เลยกินกันแต่ไก่ จนจะขันกระต๊ากๆ ได้ พวกนักเล่นกล้าม ขอซิกซ์แพ็ก กินแต่เนื้ออกไก่ เพราะว่าเป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันต่ำที่สุดในจำนวนเนื้อไก่ส่วนต่างๆ เนื้ออกไก่ 100 กรัม ให้พลังงาน 120 กิโลแคลอรี เป็นพลังงานจากส่วนของไขมัน 1.4 กรัม แค่ 13 กิโลแคลอรี คิดเป็น 2% ของปริมาณไขมันที่เราต้องกินต่อวัน แต่อกไก่ก็มีคอเลสเตอรอลอยู่ถึง 66 มิลลิกรัม คือเป็น 22% ของปริมาณคอเลสเตอรอลที่เราควรกินเข้าไปต่อวัน มีโปรตีน 26 กรัม แคลเซียม 12 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 288 มิลลิกรัม โซเดียม 73 มิลลิกรัม โดยรวมเนื้ออกไก่เป็นเนื้อส่วนที่ดี โปรตีนสูง ไขมันต่ำ โทษน้อย ข้อที่คนเป็นเกาต์กลัวไก่ คือ กรดยูริก อกไก่ มีสารพิวรีนสารตั้งต้นกรดยูริกในระดับกลางๆ อกไก่ 100 กรัม มีสารพิวรีน 175 มิลลิกรัม เทียบกับเนื้อสัตว์พวกเครื่องในมีสารพิวรีนอยู่ประมาณ 500-600 มิลลิกรัม แปลว่า คนเป็นเกาต์ก็ควรระวังการกินอกไ
ยกร้านดัง SMEs มาให้ช็อปชิลๆ ที่ “มิกซ์ จตุจักร” ศูนย์การค้าแห่งใหม่ย่านจตุจักร มิกซ์ จตุจักร – เปิดตัวอย่างเป็นทางการมาได้ 2 สัปดาห์แล้ว สำหรับศูนย์การค้าแห่งใหม่ย่านทำเลทองอย่าง “มิกซ์ จตุจักร” (Mixt Chatuchak) แลนด์มาร์กแห่งใหม่ที่เปิดขึ้นมาสวนกระแสเศรษฐกิจในปัจจุบัน โดยมีคุณแจ๊ค – มีพร ไชยูปถัมภ์ วัย 36 ปี กรรมการผู้จัดการและกรรมการบริหาร บริษัท สยาม พิริยา ดีเวลลอปเมนท์ จำกัด ให้เกียรติมาร่วมพูดคุยกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เกี่ยวกับศูนย์การค้านี้ คุณแจ๊ค เล่าว่า ศูนย์การค้ามิกซ์ จตุจักร เป็นโครงการที่ตั้งอยู่ใจกลางตลาดนัดจตุจักร ซึ่งเป็นพื้นที่ทำเลทอง ซึ่ง บริษัท สยาม พิริยา ดีเวลลอปเมนท์ จำกัด ได้เล็งเห็นโอกาสในการพัฒนาและต่อยอดธุรกิจได้อีกมากมายในพื้นที่ย่านดังกล่าว อาทิ มีคนเข้ามาเดินจับจ่ายใช้สอยมากขึ้น ถือเป็นการช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจไปด้วยในตัว โดยเฉพาะวันธรรมดา เขาตั้งใจจะพัฒนาทุกย่านในพื้นที่จตุจักร เพราะกว่า 60% ของนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก จะต้องมาเดินเล่นที่ตลาดนัดจตุจักร และมีแนวโน้มว่ากลุ่มคนเหล่านี้จะเดินทางมายังตลาดนัดจตุจ
สาวเจนวาย ต่อยอดธุรกิจครอบครัว ผุดไอเดีย ทำ “พวงหรีดเสื่อ” ออร์เดอร์ปัง สร้างรายได้งาม “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้พูดคุยและทำความรู้จักกับ คุณแป้ง – นนทิกานต์ อัศรัสกร สาวเจนวาย วัย 25 ปี อีกหนึ่งผู้ประกอบการหัวใส เจ้าของธุรกิจ “ลฤก พวงหรีดเสื่อ” ถึงที่มาที่ไปของธุรกิจดังกล่าว โดยเธอเล่าว่า เธอจบการศึกษาจากคณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เดิมทีที่บ้านของเธอมีธุรกิจที่ก่อสร้างมากว่า 50 ปี นั่นคือ โรงงานผลิตเสื่อ ที่มีการนำพลาสติกมารีไซเคิล เพื่อใช้ในการผลิตเสื่อมาตั้งแต่รุ่นอากง “บ้านแป้งทำธุรกิจเสื่อมาตั้งแต่สมัยอากงค่ะ พอเรียนจบก็มาช่วยงานที่บ้านกับพี่ พัฒนาต่อยอดเสื่อให้มีฟังก์ชั่นตอบโจทย์วิถีชีวิต และไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่มากขึ้น เช่น มีลวดลายสีสันมากขึ้นเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ ออกแบบให้ดูดีใช้ได้ทั้ง 2 ด้าน พัฒนาเสื่อ ให้กลายเป็นสินค้าอย่างอื่น อาทิ กระเป๋า หรือ ของแต่งบ้าน ให้มีคุณภาพดี ดูแลรักษาง่าย มีอายุการใช้งานยืนยาว แต่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของเรา ในเรื่องการนำพลาสติกมาใช้ ในกระบวนการผลิตแบบ upcycle 100% หรือก็คือแบรนด์ Agora Design Mat (อโกร่า ดี
ซัน ไกรลาส ศิลปินเด็กพิเศษ ผู้สร้างสรรค์ศิลปะบนผ้าทอ งานแฮนด์เมดที่มีชิ้นเดียวในโลก ดาวน์ซินโดรม โรคทางพันธุกรรมที่มีสาเหตุส่วนใหญ่มาจาก โครโมโซมคู่ที่ 21 เกิดความผิดปกติ เด็กที่เกิดมาจะมีรูปร่างลักษณะและพัฒนาการบางอย่าง แตกต่างไปจากเด็กปกติ ซึ่งแพทย์-พยาบาลสามารถวินิจฉัยได้ตั้งแต่แรกเกิด รวมถึงมีภาวะบกพร่องทางพัฒนาการและสติปัญญาร่วมด้วย ทำให้สังคมไทย มีการเข้าใจผิดว่า ผู้ป่วยดาวน์ซินโดรม จะไม่มีพัฒนาการด้านสติปัญญา ไปจนถึงหางานทำเลี้ยงตัวเองไม่ได้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้คุยกับ คุณเกด – เกษณี สกุลดิษฐ์ วัย 60 ปี คุณแม่ของ ซัน – ไกรลาส สกุลดิษฐ์ วัย 24 ปี เจ้าของสตูดิโอผ้าทอสีสวย บ้านซันทอสนุก ‘Sunfun Weaving’ ผู้ซึ่งป่วยเป็นโรคดาวน์ซินโดรม คุณเกด เล่าให้ฟังว่า สตูดิโอบ้านซันทอสนุก เปิดมาได้กว่า 5 ปีแล้ว ความตั้งใจเดิมที่เปิดสตูดิโอขึ้น เธอเพียงอยากหากิจกรรมทำร่วมกับซัน เมื่อลูกเรียนจบชั้นมัธยมปลายเพียงเท่านั้น เธอขยายความต่อว่า โรงเรียนที่ซันเรียน เป็นโรงเรียนที่รับเด็กพิเศษเข้าเรียนผสมกับเด็กปกติ มีกิจกรรมสันทนาการ อย่าง ชมรม ให้เด็กเข้าร่วมสัปดาห์ละค