Exclusive
คุณประทีป กุณาศล อดีตข้าราชการกรมวิชาการเกษตร ผู้เชี่ยวชาญเรื่องไม้ผล ตอบข้อสงสัย คือราคากล้วยน้ำว้า ที่มีความผันแปรสูงในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมา ว่า อย่างปีที่แล้ว กล้วยน้ำว้า ราคาแพงมาก สาเหตุมาจาก อากาศแล้งจัด ผลผลิต ออกสู่ตลาดน้อย เมื่อคนทั่วไปเห็นว่าราคาดี ก็เริ่มหันมาสนใจ ปลูกกล้วยกันมากขึ้น โดยปีที่ผ่านมา ธุรกิจการขายหน่อกล้วยเฟื่องฟูมาก ซึ่งสถานการณ์ดังกล่าว จะส่งผลต่อราคากล้วยในปีหน้าอย่างแน่นอน “ธุรกิจการขายกิ่งพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นไม้ผลตัวใด ถ้ามันออกไปมากๆ มันจะส่งผล ในอีก 3-4 ปีข้างหน้าเช่น มะม่วง แต่อย่างกล้วยน้ำว้า ขายหน่อกันเยอะมาก ซึ่งกล้วยใช้เวลาปลูกแต่ 1 ปี ดังนั้น ปีหน้า 2561 ราคากล้วยจะลงมาอย่างแน่นอน เว้นเสียแต่ว่า ปีนี้ เจอแล้งอีก แต่ผมไม่คิดว่าจะเป็นอย่างนั้น” คุณประทีป ว่าอย่างนั้น ดังนั้น ชาวสวน ควรจะต้องเตรียมตัวดังนี้ 1.พยายามลดต้นทุนการผลิต เช่นการใช้ปุ๋ยผลิตเอง หรือ ปุ๋ยในท้องถิ่น 2.หาวิธีการแปรรูปรองรับ 3.ทำแพ็คเกจจิ้งสวยๆ นอกจากนี้ยังแนะ ให้ชาวบ้านรวมกลุ่มกัน ไปของบประมาณจากกระทรวงพลังงาน ที่สนับสนุนเรื่องโรงอบกล้วยพลังงานแสงอาทิตย์ หรือถ้าไม่เ
บนโลกใบนี้มีไอเดียการทำของเล่นมากมาย ที่สรรค์สร้างมาเพื่อสนองความสนุก ความชอบและสร้างความเพลินเพลิดให้กับคนเล่น บางคนก็ประดิษฐ์ของเล่นขึ้นมาด้วยตัวเองบ้าง หลายคนก็นำเอาไอเดียต่างๆ มาสร้างสรรค์ ต่อยอดเพิ่มเติม จนสามารถสร้างรายได้เพิ่ม กระทั่งทำเป็นอาชีพเสริมก็มี คุณจตุพล กันทอง หรือ คุณติม หนุ่มเจ้าของไอเดียปืนยาง วัย 32 ปี ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน TG rubber gun คนนี้ก็เป็นหนึ่งตัวอย่างที่สามารถต่อยอดไอเดียของเล่นจากสิ่งประดิษฐ์ของตนเอง จนสร้างเป็นเงิน ทำรายได้ให้อย่างไม่น่าเชื่อ ปืนยาง ของเล่น อาชีพเสริม ทำเงิน คุณจตุพล เริ่มต้นเล่าให้ฟังถึงไอเดีย ปืนยางนี้ว่า “จากจุดเริ่มต้นที่เริ่มมีหัวคิดในด้านงานประดิษฐ์ จนกระทั่งพัฒนาต่อมาเป็นอาชีพเสริมแบบนี้ได้ เกิดมาจากทักษะตอนสมัยเด็กๆ บ้านมีฐานะค่อนข้างยากจน ไม่ค่อยมีเงินมาซื้อของเล่นเท่าไหร่นัก จึงได้ลองประดิษฐ์ของเล่น เล่นด้วยตนเองอยู่บ่อยๆ ทำเอง ประยุกต์เอาวัสดุนั่นนี่มาทดลอง จนสามารถประดิษฐ์ของเล่นขึ้นมาได้ โดยไอเดียที่มาทำปืนยางนี้ ได้ไอเดียจากการไปเห็นคนญี่ปุ่นผลิตปืนของเล่นในยูทูบ ในใจก็คิดอยากลองทำบ้าง เลยหาวัสดุมาลองประกอบดู วัสดุที่ได้เอา
เรื่องโดย คุณตุ๊ก พายไอศกรีม เป็นเมนูที่ทำง่าย พื้นฐานการทำพายมาจากการทำ pie crust ของบลูเบอร์รี่พายค่ะ ไอศกรีมใช้ของโครงการส่วนพระองค์จิตรลดา หาซื้อได้ที่ร้านโครงการหลวงค่ะ รสชาติเข้มข้น อร่อยและราคาดีค่ะ กระป๋องเล็ก หนัก 75 กรัม ราคา 15 บาท กระป๋องใหญ่หนัก 280 กรัม ราคา 80 บาท จริงๆ แล้วสามารถเลือกรสชาติที่ถูกปากได้ ที่เลือกรสดับเบิ้ลช็อกโกแลตซึ่งมีช็อกโกแลตชิปผสมอยู่และวานิลลา โดยเอารสวานิลลาไว้ข้างบน เพื่อให้สีไม่กลืนกับพาย สีอ่อนแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลต m&m หรือจะขูดช็อกโกแลตเป็นเส้นๆโรยได้ค่ะ เลือกแต่งหน้าพายให้สวยงามตามชอบ ไม่มีข้อจำกัดค่ะ เมนูนี้ง่ายค่ะ ถ้าไม่มีไม้คลึง สามารถใช้ขวดแก้ว ใส่น้ำให้เต็มขวด ปิดจุกให้แน่นแทนได้ค่ะ การแต่งหน้า สามารถเลือกแต่งได้ตามชอบว่าจะใส่วิปปิ้งครีม ใส่เชอร์รี่เชื่อมหรือไม่ก็ได้ค่ะ แต่งได้ตามชอบ พายไอศกรีมเป็นอีกเมนูหนึ่งที่คุณหนูสามารถช่วยทำได้นะคะ ส่วนผสม คุกกี้วานิลลา หรือขนมปังบุหรี่ แล้วแต่ชอบ 200 กรัม เนยละลาย 100 กรัม ไอศกรีมรสช็อกโกแลต ไอศกรีมรสวานิลลา ของแต่งหน้า ช็อกโกแลต m&m 1 ซอง เชอร์รี่เเดงเชื่อม 8 ลูก วิปปิ้งครีม อุปกรณ์ ถาดห
“กล้วยหอมทอง” ไม้ผลที่มีความเชื่อในเรื่องความเป็นมงคล ถือเป็นผลไม้เศรษฐกิจที่สำคัญ และเป็นที่ต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศอย่างมาก ด้วยเหตุนี้จึงมีการปลูกกันอย่างแพร่หลาย อย่างที่ หมู่บ้านดอนทอง หมู่ที่ 4 ตำบลคลองใหม่ อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม เป็นแหล่งรวมของไม้ผลคุณภาพหลายชนิดที่มีชื่อเสียง ทั้งกล้วย ฝรั่ง ชมพู่ มะพร้าว และลำไย เรียกได้ว่าผลไม้ที่จังหวัดไหนเด่นดัง ถ้าได้นำพันธุ์มาปลูกที่สามพรานจะได้คุณภาพไม่แพ้จังหวัดเจ้าถิ่นเลย ขณะเดียวกัน การเป็นแหล่งรวมไม้ผลที่อยู่ใกล้เมืองหลวง จึงมีลูกค้าเดินทางเข้าไปหาซื้อผลไม้เหล่านั้นยังถิ่นปลูก สร้างรายได้อย่างดีให้แก่ชาวบ้าน ชาวบ้านในพื้นที่แห่งนี้ปลูกกล้วยหอมกันมาเป็นเวลาช้านาน ปลูกกันมากมายเรียกว่าเกือบจะทุกหลังคาเรือน ด้วยความผูกพันกับกล้วยหอม แล้วเชื่อว่าถ้าปลูกกล้วยแล้ว “จะทำอะไรก็จะง่ายเหมือนกล้วย” จึงทำให้เกิดอาชีพปลูกกล้วยหอมทอง มีทั้งรายที่ปลูกเชิงการค้าอย่างมีคุณภาพส่งขายตามห้างดังและต่างประเทศ หรือบางรายปลูกส่งขายตามตลาดสดแถวบ้าน นำกล้วยหอมทองมาแปรรูป สร้างมูลค่า ขณะเดียวกัน มีชาวบ้านกลุ่มหนึ่งเล็งเห็นถึงประโยชน์จากกล้วยหอมทอง
บ้านบางเขน สถานที่เช็กอินแห่งใหม่ย่านบางเขน สไตล์วินเทจ ที่สายเซลฟี่ไม่ควรพลาด เปิดให้บริการทั้งวันทั้งคืน ตลอด 24 ชั่วโมง เป็นแหล่งรวบรวมของเก่ามีอายุมากสุดถึง 123 ปี มีตั้งแต่ของชิ้นเล็กไปจนถึงชิ้นใหญ่ หาดูได้ยากในสมัยนี้ เป็นที่ถูกอกถูกใจคนหลายวัย จนกลายเป็นสถานที่เช็กอินแห่งใหม่ไปเรียบร้อยแล้ว มิหนำซ้ำยังโดนใจกลุ่มผู้สูงอายุ ต่างพาลูกหลานมาระลึกความหลังสมัยครั้งยังสาว มารับประทานอาหารอร่อย ถ่ายรูปกันจนแน่นพื้นที่ คุณสมพงษ์ พิศาลกิจวนิช หรือ ชื่อในวงการเรียกขานกันว่า เฮียกล้วย เจ้าของกิจการ บ้านบางเขน วัย 52 ปี นักธุรกิจมากประสบการณ์ทั้งด้านสถานบันเทิงและร้านอาหาร เล่าให้ฟังว่า เป็นคนชอบสะสมของเก่า หากมีเวลาจะเดินทางไปต่างจังหวัด เหนือถึงอีสาน เช่น อ่างทอง พระนครศรีอยุธยา พิจิตร ไปทั้งตลาดจตุจักร ตลาดนัดรถไฟศรีนครินทร์ เพื่อไปหาซื้อของเก่ามาเก็บสะสมไว้นานกว่า 10 ปี เก็บไว้เยอะจนเต็มบ้านเต็มโกดัง บวกกับอยากเปิดร้านกาแฟให้นักเรียน นักศึกษา คนทำงาน มานั่งอ่านหนังสือ “ของเก่าที่ผมสะสมไว้มีเยอะ เลยอยากนำออกมาโชว์ให้เด็กรุ่นใหม่ได้รู้ได้เห็น ให้คนทั่วไปเข้ามาชมกัน เพราะดูคนเดียวคงไม่สนุ
ส้มตำ อาหารประจำชาติไทย ที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วไทย-ทั่วโลก ล่าสุด มีผู้ประกอบการเล็งเห็นความสำคัญของภูมิปัญญา หวังสร้างอาหารแปรรูปให้ง่ายต่อการบริโภคและสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่าปกติ ผุดเป็นไอเดีย “ส้มตำไทยอบกรอบ ตราแม่ตุ๊ก” ส้มตำสำเร็จรูปในรูปแบบซอง ฉีกทานได้เลยทันที คุณตุ๊ก-สมคิด อินทรบุตร ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท M.T (เอ็มที) เกษตรแปรรูป จำกัด อายุ 50 ปี เจ้าของไอเดียส้มตำไทยอบกรอบบรรจุซอง ตราแม่ตุ๊ก แนะนำตัวให้รู้จักว่าไม่ได้จบการศึกษาระดับสูง แต่มีใจรักด้านเกษตร ที่ผ่านมาทำงานบุกเบิกอาชีพค้าขายผลผลิตทางการเกษตรและเกษตรภูมิปัญญาชาวบ้าน อย่าง ปลาร้า หน่อไม้ ของหมักของดอง อาหารพื้นเมือง มาร่วม 20 ปี ที่ตลาดขายส่งสินค้าเกษตรใหญ่ๆ อย่าง ตลาดสี่มุมเมือง และด้วยความเชี่ยวชาญจากประสบการณ์คลุกคลีสินค้าเกษตรมานาน ที่ผ่านมาจึงคิดสร้างผลิตภัณฑ์สินค้าแปรรูปทางการเกษตรเป็นหลัก ก่อนหน้านี้ เคยคิดทำ “ต้มยำกุ้งแบบซอง” ออกมาจำหน่าย แต่รสชาติยังไม่ลงตัว และล่าสุดต้นปีนี้เอง ได้เปิดตัวสินค้าแปรรูปน้องใหม่ ชื่อว่า “ส้มตำไทยอบกรอบ ตราแม่ตุ๊ก” เป็นส้มตำซองสำเร็จรูปพร้อมทาน สามารถเก็บในอุณหภูมิห้
ไก่สีหมอก เป็นไก่พันธุ์ผสมระหว่างไก่ดำที่มีลักษณะกระดูกดำและขนดำสนิท กับไก่ประดู่หางดำ(ที่มีคุณสมบัติเฉพาะ คือโตเร็ว และเนื้อมีรสชาติดี อันเป็นผลผลิตจากงานวิจัยของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัยหรือ สกว.) มาผสมกัน ส่วนผลที่ได้ของการผสมกับไก่ดำ ในระดับฟาร์มนำร่องพบว่าไก่สายพันธุ์ลูกผสมที่เกิด ขึ้นโตเร็ว เนื้อมีรสชาติดีใกล้เคียงกับไก่ประดู่หางดำ และกลิ่นคาวลดลงอย่างมาก อย่างไรก็ตาม แม้ว่าสายพันธุ์ลูกผสมจะคงความเป็นสีดำของขน และกระดูกไว้ แต่สิ่งที่พบคือ สีเนื้อที่ปรากฏไม่ดำสนิท และไม่สม่ำเสมอกันทุกตัว แต่ด้วยลักษณะเนื้อที่มีสีเทาถึงเทาเข้มเป็นส่วนใหญ่ ทำให้คณะผู้วิจัยได้แนวคิดในการผลักดันเป็นตัวสินค้าใหม่ภายใต้ชื่อพันธุ์ “ไก่สีหมอก” ไก่สีหมอก เป็นผลงานวิจัย ของ ศูนย์เครือข่ายวิจัยและพัฒนาด้านการปรับปรุงพันธุ์สัตว์ (ไก่พื้นเมือง) ภายใต้ความร่วมมือของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) รศ. ดร.มนต์ชัย ดวงจินดา ผู้อำนวยการศูนย์เครือข่ายฯ เผยว่า เป้าหมายของการพัฒนาสายพันธุ์ในครั้งนี้นอกจากจะเป็นความท้าทายในเชิงวิชาการแล้วยังเป็นความท้าทายในการดึงคุณสมบัติเด่นของสายพันธุ์ไก่ประดู่หางดำมาใช้ประ
จากกระแสคนเมืองหันปลูกผัก ทำการเกษตร ทำให้วงการธุรกิจการเกษตรคึกคักขึ้นมาอย่างเห็นได้ชัด ล่าสุด บริษัทอีสท์เวสท์ ซีด จำกัด หรือที่รู้จักกันในนาม “ศรแดง” ได้ออกมาลุยตลาดนี้ ด้วยการผลิตเมล็ดพันธุ์ ผักสวนครัว ผักพื้นบ้าน เอาใจคนเมืองสุดๆ ภายใต้ผลิตภัณฑ์ Go Grow ที่มีสโลแกน สั้นๆ ว่า “ใครๆก็ปลูกได้” นั่นคือ จะมีคู่มือการปลูก การให้ปุ๋ย การป้องกันโรคและแมลงแบบเข้าใจง่ายๆ แนะนำอยู่ข้างซอง พร้อมดีไซน์รูปแบบซองที่ทันสมัย ตอบโจทย์กลุ่มเกษตรกรขนาดย่อม และกลุ่มผู้ปลูกรับประทานในครัวเรือน ที่อาจไม่มีความรู้ ความเชี่ยวชาญในการปลูก รวมทั้งกลุ่มคนเมืองที่กำลังนิยมหันมาปลูกผักเพื่อบริโภคในครัวเรือน โดยตั้งเป้าไว้ถึง 115 ชนิด ภายในปีนี้ คุณวิชัย เหล่าเจริญพรกุล (ขวามือ) คุณวิชัย เหล่าเจริญพรกุล ผู้จัดการทั่วไป บริษัท อีสท์ เวสต์ ซีด จำกัด เผยถึง ปี 2560 บริษัท ครบรอบ 35 ปี จึงได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ Go Grow อันจะเป็นการพลิกวงการเมล็ดพันธุ์ผักไทย ที่มีการเจาะกลุ่มลูกค้าเกษตรคนเมือง และเกษตรกรรายย่อย อย่างชัดเจน ทั้งนี้ ยังเผยถึง การเติบโตของธุรกิจเมล็ดพันธุ์ ของประเทศไทย ว่า ในปี 2560 นี
ได้รับฉายาว่า “มนุษย์ร้อยอาชีพ” เพราะหาเงินเลี้ยงชีพด้วยวิธีต่างๆ มาแล้วมากมาย สำหรับ “อนันต์ เดชอนันต์ชาติ” หรือคุณอนันต์ที่หลายคนรู้จักกันดีว่าผู้ชายคนนี้ คือ เจ้าของอาณาจักรโยโกะผลิตภัณฑ์ความงามส่งออก 80 ประเทศทั่วโลก โรงแรมโยโกะริเวอร์แคว รีสอร์ท โยโกะ อพาร์ตเมนต์ และห้างเจ๊หลี ซุปเปอร์สโตร์ สำหรับจุดเริ่มต้นธุรกิจทั้งหมดที่อยู่ภายใต้การกุมบังเหียนของผู้ชายคนนี้ ในวัย 75 ปี เขาเติบโตมาจากครอบครัวชาวจีน เป็นบุตรชายคนที่ 2 เป็นพี่ชายคนโตต้องทำงานทุกอย่างตั้งแต่วัยเด็ก “ผมทำงานตั้งแต่อายุ 12 ขวบ อาชีพแรก คือ การขายของบนรถโดยสาร ต่อมาเป็นลูกจ้างขายปาท่องโก๋ เป็นเด็กเสิร์ฟร้านก๋วยเตี๋ยว ขายปลาหมึกปิ้ง ขายเฉาก๊วย ต้องทำงานทุกอย่างเพื่อให้มีรายได้ไม่ได้เรียนหนังสือ ชีวิตในวัยเด็กค้าขายเพียงอย่างเดียว” กระทั่งคุณอนันต์อายุ 15 ปี เขาบอกว่า ไปเป็นลูกจ้างร้านขายผ้าที่ตลาดสำเพ็ง ได้เรียนรู้งานจากเถ้าแก่ในหลายเรื่อง และพอจะมีเงินเก็บ เลยมาทดลองทำโรงงานพลาสติกของตัวเอง ด้วยเงินทุน 6,000 บาท นับจากนั้นมาได้ร่วมงานกับเจ้าของบริษัทศรีไทย ซุปเปอร์แวร์ ทำคอนโดมิเนียมและบ้านจัดสรรขาย และเปิดโรงงานลูกอ
จะถ้าพูดถึงสินค้าทางการเกษตร ตอนนี้ ใครๆ ก็เล็งไปที่ “มะพร้าวน้ำหอม” ด้วยราคาอันหอมหวลชวนใจสมชื่อ ขึ้นไปสูงอย่างชนิดที่ต้องติดว้าวกันเลยทีเดียว แต่ช้าก่อน ….. ทุกอย่างเป็นไปตามกลไก ตลาด ผลผลิตน้อย ราคาสูง ผลผลิตมาก ราคาต่ำ เป็นปกติ หากตอนนี้ ใครที่เห็นว่าราคาสูง ต่างก็แห่ปลูกกัน ถามว่า ผลผลิตในอีก 3-4 ปี ข้างหน้า ถ้าออกมาชนกัน แล้วจะยังไงต่อ…. ทั้งนี้ มิได้หมายความว่า จะต่อต้านไม่ให้ปลูกมะพร้าว หากแต่ …. ต้องลองถามตัวเองให้ดี ทั้งการลงทุน การขายและการตลาด หากมีเงินลงทุน ที่ไม่ใช่เป็นการกู้ยืม ชนิดที่เรียกว่า ขาดทุนไม่ได้ ต้องขายได้เท่านั้นเท่านี้ ถ้าไม่ได้ ตายแน่…อย่างนี้ อาจจะต้องคิดมากหน่อย แต่ถ้าใคร ที่มีสวน มีพื้นที่อยู่ มองเห็นศักยภาพของไม้ผลชนิดนี้ ลงทุนปลูกไป ดูแลไปเรื่อยๆ หาตลาดรองรับ ถ้าล้นตลาดจับแปรรูป ถ้าอย่างนี้ ล่ะก็ มีความเป็นไปได้สูง ไม่ว่าจะทำอะไรก็เสี่ยงทั้งนั้น เสี่ยงมาก เสี่ยงน้อย แค่นั้นเอง ถ้าจะเสี่ยงน้อยที่สุด ก็ต้องมีข้อมูลที่รอบด้าน มีการป้องกันและไม่ลงทุนเกินตัว และสำหรับ ใครที่สนใจการปลูกมะพร้าวในเชิงการค้า วันนี้ “เส้