Exclusive
รุ่นใหญ่วงการโฆษณา โดน “ซองขาว” ตอนอายุห้าสิบ ตั้งต้นใหม่ด้วย “ผัดไทยวิวหลักล้าน” คุณไก่-กนกวรรณ บุตรชาติ ปัจจุบันอายุห้าสิบปีเศษ อดีตเคยเป็นลูกจ้างในแผนกจัดหาตัวแสดงประจำบริษัทโปรดั๊กชั่นเฮาส์ชื่อดัง คร่ำหวอดอยู่ในวงการ “แคสติ้ง-Casting” ทั้งเบื้องหน้าและเบื้องหลังมานานกว่ายี่สิบปี กระทั่งเมื่อราวสองปีก่อน โดนยื่น “ซองขาว” ด้วยเหตุผลความจำเป็นทางธุรกิจ อารมณ์แรก แม้จะ “จุก-เจ็บ” ราวกับ “โดนเท”ตอนอายุสิบห้า และต้องใช้เวลาเยียวยาอยู่หลายเดือนกว่าจะทุเลา แต่ทุกวันนี้ เธอสามารถ “ตั้งหลักใหม่” ได้ด้วยกิจการของตัวเอง ที่ช่วยกันทำสองคนสามีภรรยา โดยดัดแปลงบ้านพักย่านชานเมือง ให้เป็นทั้งที่อยู่อาศัยและร้านเล็กๆ ขายอาหารไม่กี่เมนู และตั้งชื่อเรียบง่ายว่า “ครัวยัยไก่” และถึงแม้กำไรที่เป็นตัวเงินจะไม่มากมายอะไร แต่กำไรที่จับต้องไม่ได้ ที่รวมเรียกว่า “ความสุข”นั้น มีเข้ามาแทบจะทุกวันเลยทีเดียว เจอกัน! ‘ครัวยัยไก่’ ยกร้านเสิร์ฟความอร่อยแบบถึงเครื่องที่งาน Upskill 2024 “จัดจ้านจานเด็ด” งานฝึกทักษะอาชีพที่ดีที่สุดในไทย บอกเลยว่า “ใครก็ปังได้” ถ้ามางานนี้ รายล
4 เคล็ดลับจากสองพี่น้องอายุ 100+ ทำอย่างไรให้ความสุขไม่ถดถอย แม้ร่างกายจะแก่ลงไปในทุกๆ วัน สองสาวใหญ่วัย 100 กว่าปี ถ่ายทอดเรื่องราวและประสบการณ์ที่เคยผ่านมาในชีวิต เพื่อเป็นบทเรียนและแนวทางในการดำเนินชีวิตให้กับลูกหลาน ทำอย่างไรให้อายุมากแต่ยังมีความสุข ทำอย่างไรให้ความสุขไม่ถดถอยแม้ร่างกายจะแก่ลงไปในทุกๆ วัน ทุกคนเคยมีความคิดกับตัวเองไหมว่า หากเวลาผ่านไปหลายสิบปี ตัวเราในอนาคตจะเป็นอย่างไร ความแก่จะมาพรากความสนุก ความสุขของเราไปหรือไม่ หากคุณมีความกลัวนั้นอยู่ ลองดูคุณยายสองพี่น้อง เพื่อนำไปเป็นแรงขับเคลื่นในชีวิต Ruth Sweedler วัย 100 ปี เธอมีความจำเป็นเลิศ และสามารถพูดคุยสนทนาเกี่ยวกับสถานการณ์ต่างๆ ที่เกิดขึ้นบนโลกได้อย่างคล่องแคล่ว เธอบอกว่า คุณหมอชอบคุยกับเธอมากและจะพูดเสมอว่า “คุณน่าทึ่งมาก” Ruth Sweedler มักจะตอบคุณหมอกลับไปว่า “เพราะฉันแก่เหรอ” แต่ความทึ่งของคุณหมอไม่ได้อยู่ที่ความแก่ แต่กลับเป็นความทันสมัยของคุณยายวัย 100 ปีต่างหาก Ruth Sweedler อาศัยอยู่ในบ้านพักคนชราแห่งหนึ่งที่คอนเนตทิคัต เธอภูมิใจในความสามารถทางสมองที่ยังคงแข็งแรง และไม่ได้พูดจาเหมือนคุณยายแก่ๆ ทั่วไป อ
พารนีขายปาท่องโก๋ หลายคนอาจมองธรรมดา ถ้าจุดติด รายรับมากกว่า เงินเดือนนักบิน “ปาท่องโก๋ เป็นอาหารเช้าของคนเร่งรีบ คิดอะไรไม่ออก กินรองท้องหน่อยแล้วกัน เป็นอาหารที่คนไทยชอบ กินตั้งแต่เด็กไปถึงคนแก่ หาได้ทั่วไป แต่ ปาท่องโก๋ เกรดพรีเมี่ยม ราคาชุดละ 40 บาท ใช้วัตถุดิบฝรั่งเศส มาทำปาท่องโก๋บ้านๆ ให้รู้สึก ว้าว ยังมีช่องว่างตลาดอยู่” คุณหนุ่ม-ณัฐธร และขวัญ วัย 40 ปี เจ้าของกิจการแฟรนไชส์ โก๋นักบิน เริ่มต้นบทสนทนากับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ อย่างนั้น พร้อมย้อนประวัติส่วนตัวให้ฟัง ก่อนจะผันตัวมาเป็นพ่อค้าปาท่องโก๋ จบปริญญาตรีคณะเทคนิคการแพทย์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ วันหนึ่งขณะอ่านหนังสือเตรียมสอบประจำภาค เห็นประกาศรับสมัคร รับนักบินการบินไทย คุณสมบัติ ภาษาอังกฤษดี จบปริญญาตรีสาขาอะไรก็ได้ สูงเกิน 160 เซนติเมตร เห็นว่าตัวเองน่าจะสมัครได้ เลยศึกษาข้อมูลการเข้าสู่อาชีพนักบินตั้งแต่นั้นมา “ตอนเรียนเทคนิคการแพทย์ ได้ฝึกงานในโรงพยาบาล รู้สึกว่าก็ดีที่ได้ช่วยเหลือผู้คน แต่เป็นงานจำเจอยู่กับที่ บางครั้งเข้าห้องแล็บพระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น ออกมาพระอาทิตย์ไปแล้ว อยู่กับต่อหน้าเครื่องตรวจเลือดอันใหญ่ๆ ดูกล้องจุ
วิกฤตแรงงาน ปัญหาใหญ่กระทบผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลาง ปัจจุบันผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลาง กำลังประสบปัญหาแรงงานด้านบริการ เนื่องจากมีความต้องการด้านแรงงานสูง รวมไปถึงการเรียกร้องค่าแรงและสวัสดิการ ทำให้ต้องแบกรับค่าใช้จ่ายที่เพิ่มมากขึ้นตามมา นอกจากนี้ ความคึกคักของธุรกิจร้านอาหาร ทำให้ร้านอาหารแบรนด์ใหญ่ต่างเปิดสาขาใหม่ เปิดแบรนด์ลูกกันอย่างต่อเนื่อง และด้วยความที่เป็นแบรนด์ใหญ่ก็จะมีอำนาจในการจัดการเรื่องค่าแรงและสวัสดิการ สูงกว่าผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลาง จนกลายเป็นปัญหาทำให้ไม่สามารถจัดจ้างแรงงานได้ตามที่ต้องการ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลางบางส่วนที่กำลังประสบปัญหาดังกล่าว ซึ่งมองว่าถ้าหากไม่รีบทำการแก้ไข ปัญหานี้จะสร้างผลกระทบเป็นวงกว้างมากขึ้นเรื่อยๆ จนผู้ประกอบการไม่อาจแบกรับไหว จำนวนร้านอาหารที่มีเพิ่มมากขึ้น ผู้ประกอบการร้านอาหารได้บอกกับเราว่า ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา หลังยุคโควิด มีร้านอาหารเปิดเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก ร้านอาหารขนาดกลาง รวมไปถึงบรรดาแบรนด์ใหญ่ๆ ที่ลงมาเล่นตลาดร้านอาหารอย่างเต็
สุดอึ้ง เคยแอบกินน้ำก๊อกประทังหิว ปัจจุบันขึ้นแท่น เจ้าของธุรกิจหมื่นล้าน! เจ้าของเรื่องราว ที่เปิดใจแทบหมดเปลือก กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ครั้งนี้ มีชื่อว่า คุณจักรี จันทร์คณา ปัจจุบันอายุ 43 ปี พื้นเพเป็นคนสมุทรปราการ หลังเรียนจบวิชาเชฟ จากวิทยาลัยดุสิตธานี เคยขอร้องให้คุณแม่ของเขา ช่วยนำบ้านหลังเดียวที่มีอยู่ไปจำนอง เพื่อนำเงินเกือบ 3 แสนบาท มาเป็นทุนในการเดินทางไปทำงานในร้านอาหารไทยที่ประเทศอังกฤษ ส่วนเหตุผลที่ต้องลัดฟ้าไปทำงานถึงเมืองนอกเมืองนานั้น มีเหตุผลเดียวสั้นๆ คือ “อยากมีรายได้เยอะๆ” “ผมเกิดมาจากครอบครัวค่อนข้างยากจน สมัยเรียนที่บ้านสามารถส่งได้แค่คนเดียว เลยให้พี่สาวเรียนไป ผมได้เรียนช่างเทคนิคแถวบ้าน แต่ตีกันเละ จนเพื่อนสนิทถึงกับเสียชีวิต เลยคิดว่าไปต่อไม่ไหว กลับไปเรียนสายสามัญดีกว่า แต่สุดท้ายผมก็จบ ม.6 จาก กศน. ก่อนไปต่อที่วิทยาลัยดุสิตธานี โดยมีรุ่นพี่คนหนึ่งแนะนำว่า มีเรียนวิชาเชฟด้วย ถ้าทำดีๆ อาจได้ไปทำงานเมืองนอก” คุณจักรี เล่าเรื่องครั้งนั้น ก่อนย้อนความหลังให้ฟังต่อ ช่วงเรียนที่วิทยาลัยดุสิตธานี ได้รับทุนสนับสนุนเรื่องค่าเทอม แต่ค่ากิน ค่าอยู่ ต้องหาเอง เลยผ่านง
เชฟสู้ชีวิต ไม่หยุดขวนขวาย ขายซาลาเปา ขายข้าวแกง ล่าสุด เปิดร้าน Fine Dining หากเอ่ยถึงเซเลบริตี้เชฟ ที่มีบุคลิกเข้าถึงได้ง่าย จนเป็นขวัญใจคนเดินดินกินข้าวแกง เชื่อว่าต้องมีชื่อของ เชฟจากัวร์-ธีรวีร์ ดิษยะไชยพงษ์ เป็นหนึ่งในนั้นแน่ๆ ค่าที่ว่าเขาเองก็เติบโตมาจากครอบครัวธรรมดาๆ เรียนรู้และพัฒนาตัวเอง จนก้าวขึ้นมาเป็นเชฟชื่อดังที่ ครั้งหนึ่งเคยได้รับฉายา “ข้าวแกงร้อยล้าน” กระทั่งปัจจุบัน ได้กลายเป็นเจ้าของร้านอาหาร Sai & Lakeview และร้านอาหารหรู SARN Khonkaen Fine Dining ที่จังหวัดขอนแก่น ซึ่งนับเป็นร้าน Fine Dining แห่งแรกและแห่งเดียวในขอนแก่นเวลานี้ หากย้อนไปเมื่อครั้งเชฟจากัวร์ เริ่มเข้าสู่วัยรุ่น พ่อแม่แยกทางกัน ทำให้เขาต้องย้ายมาจากปักษ์ใต้ แล้วมาอาศัยอยู่ที่แฟลตคลองจั่นกับแม่และพี่ชายอีก 2 คน แม่ ซึ่งมีหัวการค้า จึงต้องหารายได้จุนเจือครอบครัว ริเริ่มขายซาลาเปา โดยอาศัยเพียงรถเข็น 1 คัน จอดขายริมถนนภายในแฟลต โชคดีแฟลตมีคนอาศัยอยู่เยอะ ประกอบกับซาลาเปาของแม่เชฟจากัวร์ ราคาเป็นมิตร นึ่งขายสดๆ รสชาติอร่อย โดยเฉพาะตัวแป้งที่ใส่ใบเตย ทำให้มีกลิ่นหอมและสีสันชวนรับประทาน ขณะที่พี่ชาย 2
จับคู่ทำธุรกิจต่างวัย สไตล์หลานม่า ทำแบบครอบครัว ปังทั้งครัวเรือน กำลังเป็นกระแสมาแรงสำหรับภาพยนตร์ “หลานม่า” ที่เข้าฉายเมื่อวันที่ 4 เมษายนที่ผ่านมานี้ ไม่ว่าใครที่เข้าไปดู ก็จะต้องเดินออกมาพร้อมกับน้ำตากันถ้วนหน้า เพราะเป็นเรื่องราวของสิ่งที่มีค่าที่สุดที่เรียกว่า ครอบครัว และวันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมามัดรวมธุรกิจต่างวัย แต่มีหัวใจที่ตรงกัน ไม่ว่าจะเป็นคู่ยายหลาน แม่ลูก พ่อลูก ต่างร่วมกันทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ อีกทั้งยังส่งต่อเรื่องราวของความอบอุ่นในครอบครัวเพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้กับใครหลายๆ คน จะมีใครบ้าง ไปดูกัน เริ่มกันที่ คุณไบรท์-พิชญุตม์ กุศลสิทธิรัตน์ และ อาม่า-รัตนา อภิเดชากุล เจ้าของข้าวกล่องอาม่า “ข้าวกล่องอาม่า” ธุรกิจต่างวัยของหลานกับอาม่า ที่ทั้งคู่ช่วยกันคิดช่วยกันทำ โดยมีหลานชายเป็นผู้ดูแลภาพรวมของธุรกิจทั้งหมดให้เติบโต ส่วนอาม่าเป็นเชฟฝีมือเยี่ยมรับหน้าที่ปรุงอาหาร และครีเอตเมนูใหม่ๆ ไม่ว่ากระแสไหนมาอาม่าทำได้หมด อ่านเรื่องราวเพิ่มเติม คลิก ตามด้วย คุณนัท-พัชริดา มะลา เจ้าของยายทำให้หลานขาย “ยายทำให้หลานขาย” ร้านขนมไทย ที่อัดแน่นไปด้วยขนมหวานไทย จากฝีมื
รวมเครื่อง POS ตัวช่วยร้านค้า ลดความผิดพลาด ระบบไหนเหมาะกับร้านคุณ หากจะเปิดร้านขึ้นมาสักร้านหนึ่ง ก็ต้องมานั่งคิดว่าจะทำอย่างไรให้มีการบริการลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม่นยำ และเกิดข้อผิดพลาดได้น้อยที่สุด รวมไปถึงการบริหารจัดการคลังสินค้าต่างๆ สิ่งเหล่านี้หากจะทำด้วยตัวมนุษย์เองอาจจะทำได้ แต่อาจจะเกิดความผิดพลาดหรือล่าช้าจนทำให้ระบบการบริหารไม่เป็นไปตามที่ตั้งไว้ ดังนั้น จึงต้องมีตัวช่วยในการจัดการกับปัญหาเหล่านี้ และตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับพ่อค้าแม่ขาย คือ เครื่อง POS หรือ Point of Sale ที่จะเข้ามาช่วยเกี่ยวกับระบบขายหน้าร้าน บันทึกข้อมูลการซื้อขาย คำนวณค่าใช้จ่าย บริหารจัดการสินค้าคงคลัง และออกใบเสร็จรับเงิน เครื่อง POS เหล่านี้จะช่วยให้การทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดข้อผิดพลาด เพิ่มความรวดเร็ว และช่วยให้เข้าใจข้อมูลการขายได้ดียิ่งขึ้น และวันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมามัดรวมเครื่อง POS ตัวช่วยในการค้าขาย มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย 1. Ocha POS มีฟีเจอร์ที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ระบบออกแบบรายการ ระบบจัดการออร์เดอร์ ระบบจัดการวัตถุดิบ ระบบบริหารจัดการพนักงาน ระบบจัดการโต๊ะ ออกใบกำกับ
Real Time Marketing (เรียลไทม์มาร์เก็ตติ้ง) การตลาดเกาะกระแสสังคม ควรระวัง “ไม่โดน” ก็พร้อม “ดับ” Real Time Marketing อาจเรียกได้ว่าเป็น “การตลาดแบบฉับพลัน” ที่อาศัยเรื่อง “สื่อสารการตลาด” แบบทันควัน ทันกระแส ทันสถานการณ์ เพื่อสร้างกระแสบวกให้กับแบรนด์ ซึ่งต้องย้ำก่อนว่า เรียลไทม์มาร์เก็ตติ้ง มุ่งเน้นที่ “การสื่อสารการตลาด” เป็นเรื่องของ “การสื่อสาร” ที่อาศัยความไว กับความคิดสร้างสรรค์ ผสมผสานกัน เมื่อเกิดสถานการณ์ เกิดกระแสสังคมที่โด่งดัง แบรนด์ก็หยิบฉวยเอาสถานการณ์นั้น มาสร้างกระแสให้ตัวเองด้วย จะเรียกว่าเกาะไปกับกระแส ก็คงไม่ผิดนัก แต่สำคัญตรงที่ “ต้องเร็ว” แบบทันทีทันใด ไม่ปล่อยจังหวะเวลาผ่านไป จนคนลืมไปแล้ว ตัวอย่างเช่น เมื่อต้นเดือนมีนาคม 2567 ที่ผ่านมา กระแสวันกะเทยแห่งชาติ จากเหตุการณ์กะเทยไทยยกพวกถล่มกะเทยฟิลิปปินส์ที่สุขุมวิท ซอย 11 ถูกกล่าวถึงเป็นกระแสสังคมที่ดังทั่วไทย และยังลามไประดับโลก รองเท้าแบรนด์ดังเจ้าหนึ่ง ใช้เรียลไทม์มาร์เก็ตติ้ง เกาะกระแสทันที ด้วยการโพสต์ภาพรองเท้าแบรนด์ตัวเอง พร้อมข้อความในทำนองว่า สามารถเป็นตัวแม่ได้ทุกที่ ถ้ามีรองเท้าแบรนด์นี้ ซึ่งให้สอดรับกับ
แม่บ้านเริ่มต้นธุรกิจ! เลี้ยงปูนาในบ้าน สู่แบรนด์อ่องมันปู รสเข้มข้น สร้างรายได้เดือนละเป็นแสน ใครหลายๆ คนคงรู้จัก ปูนา กันเป็นอย่างดีอยู่แล้ว ซึ่งเป็นสัตว์ที่ให้โปรตีนแคลเซียมชั้นดี และยังสามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูอร่อยได้หลากหลายอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น อ่องมันปู น้ำพริกปู ซึ่งเป็นเมนูที่หากินยากมาก บางคนอาจจะเคยกินแล้วชอบติดใจ บางคนยังไม่เคยกินและไม่รู้จักว่าคืออะไร วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอพามารู้จัก ปูนาฟ้าใส ร้านที่มีเมนูจากปูนาให้เลือกซื้อมากมาย และให้ความอร่อยที่ลงตัวในแบบฉบับของ คุณบีม-รชต คำรอด ผู้เป็นเจ้าของร้าน กว่าจะเป็นปูนาฟ้าใส คุณบีมเดินทางจากต่างจังหวัดเข้ามาอาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ โดยคอยเป็นแม่บ้านดูแลความเรียบร้อย กระทั่งมีความคิดอยากกินเมนูที่เคยกินในตอนเด็ก อย่าง ปูนา ซึ่งเป็นเมนูที่หากินยากมากๆ จึงสนใจอยากจะเลี้ยงปูนา เพื่อนำมาทำเมนูต่างๆ กินเองในครอบครัว หลังจากนั้นก็ทำการหาข้อมูลต่างๆ ไม่ว่าจะในยูทูบ ไปศึกษาตามบ่อ หรือฟาร์มต่างๆ ที่เลี้ยงปูนา และได้เริ่มลงมือทำในช่วงโควิด เพราะศึกษาหาข้อมูลมามากแล้ว “ไปซื้อปูพ่อพันธุ์แม่พันธุ์มาเลี้ยง จำได้ว่าครั้งแรกซื้อม