Exclusive
ถอดสูตรสำเร็จ คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ คิดแบบไหน ทำอย่างไร ให้คิวแน่นตลอด 7 ปี บนเส้นทางธุรกิจสายบุฟเฟ่ต์ Copper Buffet (คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์) คือแบรนด์สุดแข็งแกร่ง ตลอดระยะเวลาเกือบ 7 ปีของการเปิดร้าน คอปเปอร์ สร้างปรากฏการณ์ให้วงการอาหารไว้มากมาย เริ่มจาก ร้านที่คนต่อคิวจองยาวมากที่สุดในไทย ถึง 400,000 คนต่อเดือน แต่สามารถนั่งได้เดือนละ 22,000 กว่าคน หรือปีละประมาณ 300,000 คน ส่วนเมนูเด็ดประจำร้าน ซุปเห็ดทรัฟเฟิล ก็ถูกเสิร์ฟมากกว่าน้ำเปล่า คือปีละประมาณ 2 ล้านถ้วย และเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือคอปเปอร์ ก็เสิร์ฟมากถึง 1 ล้านถ้วยต่อปีเช่นกัน อะไรคือสูตรความสำเร็จ ของ คอปเปอร์ มาพูดคุยกับ คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ ผู้จัดการทั่วไป แห่ง Copper Buffet พี่ใหญ่แห่งวงการอาหารผู้มีประสบการณ์มากว่า 20 ปี เริ่มตั้งแต่การรังสรรค์เมนู ที่อร่อยและคุ้มค่า คุณเกษมสันต์ เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังถึงกระบวนการครีเอตเมนูว่า คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ คือศูนย์รวมของเชฟมากประสบการณ์ จากร้านอาหารอิตาลี ร้านอาหารฝรั่งเศส ร้านอาหารญี่ปุ่น และร้านอาหารอื่นๆ ที่ได้รับรางวัลการแข่งขันมากมายจากทั่วโลก “ในการทำธุรกิจ ทุกคนย่อมคิดถึ
หน้าร้อนเเล้ว มาคลายร้อนให้แมวกันเถ๊อะ คนเราเวลาร้อนมากๆ ยังป่วยและไม่สบายได้ แมวก็เช่นกัน อากาศร้อนๆช่วงนี้ก็ทำแมวป่วยและตายได้เหมือนกันนะ อาการฮีตสโตรกในแมว (Heat stoke) หรือโรคลมแดด เป็นภาวะที่อุณหภูมิร่างกายแมวเพิ่มขึ้นสูงมาก ถือเป็นภาวะฉุกเฉินที่ทำให้แมวถึงตายได้ แม้ไม่ออกแดดก็เกิดอาการฮีตสโตรกได้เช่นกัน โดยเฉพาะลูกแมวเกิดใหม่ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวมากๆ ลูกแมวเกิดใหม่ซึ่งร่างกายยังไม่แข็งแรงเหมือนแมวโต อาจค่อยๆทะยอยป่วยและตายทีละตัว ดังนั้นเรามาหาวิธีป้องกันอาการฮีตสโตรกในแมวกันเถอะ วิธีคลายร้อน และป้องกันอาการฮีตสโตรก หรือ โรคลมแดด 1. ระมัดระวังไม่ให้แมวทำหรือมีกิจกรรมท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าว เช่น วิ่งเล่น หรือแม้แต่การนั่งอยู่ในกรงที่มีแสงแดดสาดส่อง การนั่งในรถยนต์ท่ามกลางอากาศที่ร้อนจัดเพื่อรอเจ้าของทำธุระ หมั่นสังเกตและระวังหากแมวมีอากาศหอบหรือหายใจเร็ว 2. จัดที่อยู่แมวให้มีอากาศถ่ายเท เมื่ออยู่ในบ้าน จัดให้อยู่ในห้องที่มีอากาศถ่ายเท ไม่ร้อนอบอ้าว เพราะแม้จะอยู่ในบ้านก็เกิดอาการฮีตสโตรกได้ หากห้องภายในบ้านร้อนอบอ้าว ไม่มีการถ่ายเทอากาศที่ดี การจัดสถานที่ให้มีอากาศถ่ายเทสำค
ขายต้นไม้ออนไลน์ หารายได้ระหว่างเรียน พ่อค้า ม.4 ปลดหนี้ให้แม่ได้หลายแสน เรื่องราวของหนุ่มน้อยวัย 15 ปี ที่ขยันทำกินหาเงินมาจุนเจือครอบครัว เหตุเพราะร้านอาหารตามสั่งของแม่และอาชีพขับแท็กซี่ของพ่อ ฝืดเคืองเต็มทีถึงขั้นติดลบ กระทั่งเป็นหนี้เป็นสินก้อนใหญ่ หาได้เท่าไหร่ก็ไม่พอจ่ายดอกเบี้ย ซัน- ยศสรัล โตสืบวงศ์ ปัจจุบันเรียนอยู่ชั้น ม.4 โรงเรียนแห่งหนึ่งในอำเภอศาลายา จังหวัดนครปฐม ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยน้ำเสียงร่าเริงสมวัย ย้อนเรื่องราวให้ฟัง แม่มีหนี้อยู่ก้อนหนึ่งประมาณ 350,000 บาท และทยอยใช้มาตั้งแต่ปี 2548 แล้ว แต่ไม่หมดเสียที หนี้บัตรเครดิตก็มี พ่อซึ่งขับแท็กซี่ ก็ขับไม่ได้เพราะโควิด เขาจึงอยากหารายได้มาช่วยครอบครัว ตอนอยู่ ม.3 เทอมปลาย จึงไปรับจ้างในร้านอาหารตามสั่ง ได้ค่าแรงวันละ 300 บาท ทำงานตั้งแต่ แปดโมงเช้าถึงสองทุ่ม แต่วันธรรมดาต้องไปเรียนหนังสือ ทำได้แค่ครึ่งวันหลังกลับจากโรงเรียน ค่าแรงจึงเหลือวันละ 150 บาท แต่ทำได้ไม่นาน ก็ต้องเลิก เพราะร้านมีอันต้องปิดไปเพราะสถานการณ์โควิด เมื่อหมดจ๊อบรับจ้าง ซัน จึงมองหารายได้ทางอื่น นึกขึ้นได้ ตัวเองเป็นคนชอบปลูกต้นไม้ ก่อน
ไม่อยากให้ชาวสวนถูกเอาเปรียบ หนุ่มวิทย์-มหิดล คิดเทคนิคส่งออก ทุเรียนแกะเนื้อ ผมไปติดต่อกับร้าน บอททอมส์ อัพ ซึ่งเป็นร้านกินดื่มชื่อดัง ที่ซอยทองหล่อ เพื่อนำงานศิลปะไปแสดง บังเอิญได้พบกับชายหนุ่มคนหนึ่งนำทุเรียนแกะเนื้อมาฝากขาย ผมทราบชื่อภายหลังว่า ชื่อ คเชนท์ ทาหุ่น ทุเรียนแกะเนื้อ ที่นำมาส่งหรือจะเรียกว่าฝากขายก็ได้ เป็น ทุเรียน ที่บรรจุอยู่ในกล่องพลาสติกสีขาวใสสวย มองทะลุลงไปเห็นเนื้อทุเรียน น่ากินมาก ผมจึงถือโอกาสอุดหนุน เพื่อนำมากินกับกาแฟร้อน เพราะเข้ากันดี ผมเห็นว่าชายหนุ่มคนนี้ประกอบอาชีพที่น่าสนใจ เพราะปกติผมเคยเห็นแต่คนส่งทุเรียนขายเป็นลูกๆ ผู้ขายส่งทุเรียนเป็นลูกๆ ถ้าไม่ส่งเองก็จะมีพ่อค้าคนไทยส่ง ต่อมามีพ่อค้าคนจีนมารับซื้อถึงสวน แล้วนำขึ้นรถส่งไปขายที่เมืองจีน หรือที่เรียกว่า ล้ง นั้นแหละ จะส่งทุเรียนไปขายต่างชาติวิธีไหนก็ได้ประโยชน์กับเมืองไทยทั้งนั้น เท่าที่ผมได้สอบถามกูเกิ้ล จึงได้รู้ตัวเลขว่า ไทยส่งทุเรียนไปขายที่เมืองจีนได้มากที่สุด ถ้ารวมการส่งทุเรียนไปต่างประเทศทั่วโลกเมื่อปีที่แล้วทั้งปี ส่งขายได้เป็นเงินเกือบแสนล้านบาททีเดียว ปีนี้ทั้งๆ ที่มีวิกฤตโควิด แต่ทุเรียนไ
ลูกชิ้นยืนกิน มีให้ทั้ง สูตรน้ำจิ้ม สูตรแป้งชุบลูกชิ้นทอด ขอให้กระแสฮิตนานๆ วาระเร่งด่วน กอง บก.เส้นทางเศรษฐี ขอน้ำจิ้มลูกชิ้นทอดแบบที่ ลาลิซ่า ชอบยืนกินที่บุรีรัมย์ ผมกลัวตกกระแส ลิซ่า แบล็กพิงก์ เลยต้องรีบส่งต้นฉบับตามคำขอทันที เพราะจะให้ “โคฟ” เต้นแบบลิซ่า คงไม่ไหว หรือใส่ชฎากลัวคอหัก แต่น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรมะขามเปียกพริกป่นมีพอดี เลยไม่ขัดข้อง ดูหนูลิซ่าเพลงลาลิซ่าแล้วก็ดีใจเหมือนกับคนไทยคนอื่นๆ ที่เมืองไทยได้มีโอกาสโชว์โฉมไปทั่วโลกอีกครั้งในเพลงนี้ ทำให้หายหงอยเพราะโควิดไปเป็นกอง น้องลิซ่าไปให้สัมภาษณ์รายการวู้ดดี้ บอกว่าชอบยืนกินลูกชิ้นทอดจิ้มน้ำจิ้มสูตรน้ำมะขามเปียกที่บุรีรัมย์ อยากกลับไปยืนกินอีก น้องลิซ่าชอบน้ำจิ้มมากหอมพริกป่นคั่วใหม่ๆ ผมเองก็ชอบน้องลิซ่า เอ๊ย! ชอบน้ำจิ้มที่น้องลิซ่าชอบมากกว่าน้ำจิ้มหวานๆ แบบน้ำจิ้มไก่ ผมเองสมัยหนุ่มๆ เคยไปยืนกินลูกชิ้นแบบน้องลิซ่าเหมือนกัน น่าจะเป็นที่เพชรบูรณ์ แต่เป็นลูกชิ้นปิ้ง แม่ค้ามีกะหล่ำปลี หั่นไว้ให้ตรงกลาง ลูกค้ายืนล้อมกันกินลูกชิ้นปิ้งแกล้มด้วยกะหล่ำปลี ตอนนั้นอากาศหนาว เพิ่งจะ 6 โมงเช้า ฟินมากๆ ผมเคยเอาไปเล่าลงหนังสือแม่บ้านทันสมัย
สี่ขา หน้าเข้ม พันธุ์ไทยหลังอาน ของดีเมืองตราด ตกหลุมรักได้ไม่ยาก สุนัขพันธุ์ไทยหลังอาน ลูกรักของครอบครัวใครหลายคน หากมองผิวเผิน หน้าตาอาจดุดันน่าเกรงขาม แต่หากลองเปิดใจ และสัมผัสคลุกคลีกันสักครั้งสองครั้งแล้วล่ะก็ รับรอง เป็นต้องเอ็นดู เจ้าสี่ขาหน้าเข้ม ถึงขั้นตกหลุมรัก ได้ไม่ยากเลยทีเดียว ว่ากันว่า ในวงการสุนัขพันธุ์ไทยหลังอานนั้น มีบุคคลท่านหนึ่ง ซึ่งได้รับการยอมรับเป็นอันดับต้นๆ ว่าเป็น กูรูตัวจริง คลุกคลีอยู่กับการเลี้ยงสุนัขพันธุ์นี้มาหลายสิบปี ทั้งยังมีองค์ความรู้สะสมไว้อยู่มากมาย เหตุเพราะเป็นคนที่ชอบค้นคว้าและจดบันทึกไว้อย่างละเอียด แต่อีกด้านหนึ่ง มีเสียงบอกต่อกัน เขาผู้นี้ หยิ่งใช่เล่น ใครที่อยากซื้อสุนัขพันธุ์ไทยหลังอาน ที่เขาเพาะ แม้มีเงินจ่าย ก็ใช่จะซื้อกันได้ง่ายๆ คำร่ำลือดังว่า มีที่มาที่ไปเท็จจริงแค่ไหน อย่างไร ไปฟังจากปากคำ คนต้นเรื่อง ครั้งนี้กันดีกว่า “ต้นกำเนิด หมาไทยหลังอาน อยู่ที่จังหวัดตราด และผมเป็นคนตราด จำความได้ ก็เลี้ยงหมาหลังอานแล้ว” คุณประทีป นิ่มมาก อดีตผู้ช่วยผู้อำนวยการ โรงเรียนตราษตระการคุณ จังหวัดตราด คือบุคคลที่เกริ่นถึง ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออน
ปลาทูออนไลน์ ขายดิบขายดี ปัญหาใหญ่อยู่ตรงที่ หามาส่งแทบไม่ทัน โควิด-19 ระบาดเข้ามาเยี่ยมเมืองไทยเป็นเวลาปีกว่าแล้ว ทำให้คนเดือดร้อนกันทั่วไปหมด เพราะต้องตกงาน บางคนเป็นถึงนักบินยังต้องมาขับรถส่งของ บางคนต้องแก้ปัญหาให้ตัวเองกับครอบครัวด้วยการเดินทางกลับบ้านเกิดช่วยพ่อแม่ทำไร่ ทำนา ปลูกผัก เพราะการมีอาชีพทางการเกษตร ถึงรายได้น้อย แต่ก็มีกิน คนที่มีอาชีพเดิมทำงานเกี่ยวกับการท่องเที่ยวน่าจะเดือดร้อนมากที่สุด เพราะจะพาคนไปเที่ยวต่างประเทศก็ไม่ได้ อีกทั้งแทบไม่มีนักท่องเที่ยวจากต่างขาติเข้ามาเที่ยวเมืองไทยเลย อย่างไรก็ตาม อาชีพที่ยังดีอยู่ก็พอมี เช่น ร้านขายอาหารสดประเภท ขายเนื้อ ขายปลา ขายผัก เพราะคนยิ่งต้องกักตัวอยู่บ้านมากเท่าไร อาหารสดยิ่งขายดี เพราะแต่ละบ้านจะต้องมีคนออกมาซื้อเพื่อกลับไปทำอาหารกินกันเองที่บ้าน อาชีพรับส่งสินค้าก็ไปได้ดี เพราะแทบทุกบ้านจะใช้วิธีสั่งซื้อของที่อยากได้ทางออนไลน์ เมื่ออยากจะกินอาหารประเภทใดก็สั่งทางโทรศัพท์ได้ เพียงไม่นานนาทีก็จะมีอาหารมาส่งถึงบ้าน จึงทำให้เกิดอาชีพใหม่ที่ทำกันมากเหลือเกินก็คือ ขายของทางออนไลน์ การขายของทางออนไลน์จะต้องมีเทคนิคและวิธีการเส
อยากทำ ป๊อกป๊อก ลงทุนรถหลักแสน และต้องจิตใจดี เพราะเราสปอยล์ลูกค้า เพิ่งเปิดตัวไม่นานแต่ได้รับความสนใจล้นหลาม สำหรับแอพพลิเคชั่น PokPok ป๊อกป๊อก แพลตฟอร์มน้องใหม่ ที่ยึดโมเดลรถพุ่มพวง ซึ่งวิ่งตระเวนขายของไปตามที่ต่างๆ มาผสมผสานกับฟู้ดทรัก แต่เพิ่มตู้อุ่นร้อน ตู้เย็น เพื่อให้อาหารสำเร็จรูปหลากหลาย ที่รับซื้อมาจากร้านดังทั้งหลายยังคงความสดใหม่ เมื่อถึงมือลูกค้าตามบ้านหรือคอนโดมิเนียม คุณไนน์-นัฐพงศ์ จารวิจิต ผู้พัฒนาแอพพลิเคชั่น PokPok วัย 30 เศษ ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยการแนะนำตัวให้รู้จัก จบปริญญาตรีจากประเทศเยอรมนี สาขาวิทยาศาสตร์คอมพิวเตอร์ หลังเรียนจบทำงานเป็นโปรแกรมเมอร์ อยู่ที่ประเทศเยอรมนีราว 10 ปี ก่อนกลับมาอยู่เมืองไทยเมื่อ 6 ปีที่แล้ว และยึดอาชีพ เขียนแอพ มาตลอด กระทั่งมีความตั้งใจอยากเป็นสตาร์ตอัพ (Startup) แต่การเป็นสตาร์ตอัพนั้น ต้องมีแอพพลิเคชั่น และโมเดลธุรกิจ เขาจึงศึกษาหาความรู้เพิ่มเติม ใช้เวลาเกือบปี ก่อนเริ่มทำสตาร์ตอัพตัวแรกของตัวเอง คือ แอพ ลิลูน่า ทางเดียวกันไปด้วยกัน รูปแบบคล้าย Car Pool ซึ่งช่วงแรกมีคนสนใจกันมาก แต่พอเกิดสถานการณ์โควิด-19 การเดินทาง
คนไทย ผลิตขยะอาหาร 146 กก./คน/ปี ชี้ ต้องป้องกันต้นทางก่อนล้นเมือง สถาบันสิ่งแวดล้อมไทย เชื้อเชิญผมไปเป็นที่ปรึกษาโครงการลดขยะอาหารในศูนย์อาหาร มีศูนย์อาหารทั้งของรัฐ เอกชน ศูนย์การค้านำร่องเข้ามาร่วมประมาณ 15 แห่ง เพื่อที่ผลสุดท้ายจะสรุปผลได้เป็นตัวอย่างของศูนย์อาหารในการลดขยะอาหารต่อไป ขยะอาหารกลายเป็นเรื่องใหญ่เพราะเขาสำรวจมาแล้วว่าในบรรดาขยะมูลฝอยทั้งหมดในประเทศไทยเป็นขยะอาหารไปแล้วถึงร้อยละ 39 หรือคนไทย 1 คนผลิตขยะอาหารได้ 146 กิโลกรัมต่อปี แหล่งกำเนิดขยะอาหารสูงสุดคือ ตลาดสด รองมาเป็น ห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ สำนักงาน คอนโด อพาร์ตเมนต์ โรงแรม รีสอร์ต ครัวเรือน และสถานศึกษา ผิดกับที่อเมริกาของเขาขยะอาหารมากกว่าร้อยละ 80 มาจากครัวเรือน แสดงว่าบ้านเราคนชอบกินข้าวนอกบ้านมากกว่าในบ้าน สาเหตุของการเกิดขยะอาหารจากบ้านเรือนเพราะซื้อมาเกินจำเป็น ซื้อมาเก็บ เหลือ กินไม่ทันก็ทิ้ง คนอเมริกันกับคนไทยไม่แตกต่างกัน ส่วนขยะอาหารจากร้านอาหาร ศูนย์อาหารมีที่มาจากการจัดการที่ไม่ดี แยกเป็นขยะอาหารที่เกิดขึ้นในครัว กับบนโต๊ะอาหาร ในครัวเริ่มมีขยะอาหารตั้งแต่การตัดแต่งผัก เนื้อสัตว์ การจัดเก็บที่ไ
โบว์ลิ่งโชว์ ครูสอนเต้น แชมป์ชิงช้าสวรรค์ 5 สมัย เจ้าของร้าน โคตรยำ จากเพิงเล็กๆ สู่ร้านดังเทวาลัยในตำนาน ตลอด 20 ปีที่ผ่านมาในวงการวงดนตรีลูกทุ่ง ไม่มีใครไม่รู้จักเธอในฐานะโคโรกราฟชั้นนำ ไม่ว่าใครก็ต้องการตัวเพื่อให้มาฝึกซ้อมแข่งรายการชิงช้าสวรรค์ เพื่อชัยชนะอันสูงสุดคือถ้วยพระราชทาน และเธอคนนั้นคือ คุณโบว์-รมย์ลักษณ์ เนียมเครือ CEO บริษัท โคตรยำ จำกัด หรือที่รู้จักในนาม โบว์ลิ่งโชว์ คุณโบว์ เล่าว่า ก่อนจะมาเป็นโคตรยำ ห้วยขวาง ที่ทุกคนรู้จัก เธอทำงานเป็นโคโรกราฟ ออกแบบโชว์ และอื่นๆ อีกมากมายในสายเพอร์ฟอร์แมนซ์ และชีวิตนี้ทั้งชีวิตไม่เคยคิดว่าจะทำธุรกิจร้านอาหาร อย่างโคตรยำมาก่อน ใครจะรู้ว่าจากร้านยำในเพิงเล็กๆ ขยับขยายสาขาจนโด่งดัง หน้าร้านเหมือนเทวาลัยและแนวคิดมาจากไหนต้องลองดู โบว์ลิ่งโชว์ คุณโบว์ เล่าว่า ชีวิตการเป็นโคโรกราฟ สอนเต้น สอนลีดในงานกีฬาสีที่เริ่มจากการมีชื่อเสียงในจังหวัดบ้านเกิดของตัวเอง พอมีชื่อเสียงก็จับพลัดจับผลูไปสอนวงดนตรีลูกทุ่งโรงเรียนจ่านกร้อง เพื่อแข่งในรายการชิงช้าสวรรค์ “ตอนนั้นเราเด็กมากจนไม่รู้ว่ามาแข่งขันชิงถ้วยพระราชทานนะ (นิ่งคิด) หูย มันดูยิ่งใหญ่สำห