SMEs
กะเพราหมูสับ ไข่ดาว มือใหม่อยากหัดขาย อธิบายให้ฟัง เหมือนจับมือทำ มือใหม่หัดเข้าครัว อยากทำผัดกะเพราหมูสับ ไข่ดาว จะทำขายหรือทำกิน ได้เหมือนกัน อาจารย์ยศพิชา คชาชีวะ กูรูด้านอาหาร อธิบายให้ฟัง เหมือนจับมือทำ เริ่มต้นจาก ส่วนผสมต่อ 1 จาน ประกอบด้วย หมูสับ 1/4 ถ้วย กระเทียมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงจินดา (พริกแดงส้มตำ) 2 เม็ด ชอบเผ็ดมาก 3 เม็ด น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) ซอสลับที่ทำไว้ ประกอบด้วย ซอสหอยนางรม 100 กรัม ซอสปรุงรส 50 กรัม ซีอิ๊วขาว 50 กรัม น้ำตาลทราย 25 กรัม ตักมาเตรียมไว้ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (อ่านว่า หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย (ถ้าเอาแบบกะเพราแห้งไม่ต้องใส่น้ำ) ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย เริ่มต้น โขลกกระเทียมกับพริกแดงจินดาพอหยาบ หรือไม่มีครก ก็ใช้สับเอา ลงมือผัด เอากระทะตั้งไฟ มือใหม่ควรใช้กระทะเคลือบใช้คู่กับพายไม้หรือตะหลิวสำหรับกระทะเคลือบ เปิดไฟกลางๆ อ่อนหน่อย อย่าแรง ใส่น้ำมันพืช ไม่ต้องรอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ เริ่มผัดเขี่ยๆ ไป พอกระทะร้อนกลิ่นกระเทียมกับพริกจะหอมขึ้นมา (อาจจะจามตอนนี้ ใส่แมสก์ไว้) อย่ารอให้กระเทียมไห
กว่าจะเป็น Salmon Chef ชีวิตล้มเหลวตั้งแต่อายุ 17 สู่เจ้าของธุรกิจหลักล้าน “ผมอยากจะบอกว่าผมมีวันนี้ได้ด้วยความล้มเหลว” “ผมเริ่มทำธุรกิจตั้งแต่อายุ 17 เรียนจบแค่ ม.3 เริ่มจากเด็กล้างจาน กรรมกร คนสวน เด็กเสิร์ฟ คนเฝ้าร้านเกม พนักงานขายก๋วยเตี๋ยว คือแทนทำธุรกิจเจ๊งมามากกว่า 20 ธุรกิจแล้วครับ” คุณแทน-ศรัณย์ ธนพัชญ์เดโชติ เจ้าของร้าน Salmon Chef เริ่มต้นธุรกิจจากเงิน 5,000 บาท และสามารถเติบโตจนมียอดขายหลักแสนต่อเดือนภายใน 1 ปี และปัจจุบันเปิดสาขาที่กรุงเทพฯ มา 2 เดือนมีรายได้หลักล้าน จุดเริ่มต้นของ Salmon Chef เริ่มธุรกิจแซลมอนด้วยเงิน 5,000 บาท ในบ้านที่จังหวัดขอนแก่น มีมีด มีเขียง ซื้อเนื้อปลาแซลมอน ซื้อบรรจุภัณฑ์มา แล้วก็มาทำน้ำจิ้มเองด้วย ก็จะโดนลูกค้าติ เกือบทั้งร้อยคนเลย จากคนซื้อ 100 คน โดนติสัก 99 คน แทนก็เลยนำคำติของลูกค้ามาลิสต์เป็นหัวข้อ ค่อยๆ แก้ทีละปัญหา ซึ่งปัญหาตอนแรกก็จะมี น้ำจิ้มไม่อร่อย เนื้อแซลมอนแล่ไม่สวย สารพัดเลยครับ ตอนนั้นก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้แทนเปลี่ยนแปลงปรับปรุง เริ่มขายก่อนโควิดประมาณไม่กี่เดือน แต่ว่าขายไม่ได้เลย แต่พอเห็นช่วงวิกฤตโควิดแล้วเรามาทำธุรกิจแซลม
ปล่อยจอย หนุ่มสาวจีนไม่สนอาชีพรายได้มั่นคง ขอทำงานที่ชอบพอ ปรากฏการณ์ Lie Flat เกิดขึ้นในจีนมาสักพักแล้ว และกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น ท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจที่บีบคั้นและเคร่งเครียด ทำให้คนรุ่นใหม่ ปล่อยจอย อารมณ์แบบช่างมัน พอแล้ว นิยามของ “Lie Flat” คือ ขาดความกระตือรือร้นและไม่ต้องการประสบความสำเร็จ แค่ทำงานให้มีรายได้เพียงพอกับที่ใช้จ่ายพื้นฐาน และเอาเวลาไปทำสิ่งที่ตัวเองมีความสุข รอยเตอร์ส หยิบยกเรื่องราวของ “ชู ยี” หญิงสาววัย 23 ปี ที่อาศัยในนครเซี่ยงไฮ้ โดยเธอตัดสินใจลาออกจากบริษัทแฟชั่นเมื่อ 2 ปีก่อน เพราะต้องทำงานล่วงเวลาบ่อยครั้ง และไม่ชอบเจ้านาย ปัจจุบัน เธอทำงานจากที่บ้านให้กับบริษัทด้านการท่องเที่ยวแค่ 1 วันต่อสัปดาห์ ทำให้มีเวลาเหลือเฟือสำหรับฝึกฝนงานสัก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการฝึกงาน 6 สัปดาห์ เพื่อเป็นช่างสักที่ทำงานแบบเต็มเวลา “ชู ยี” ไม่ใช่วัยรุ่นคนเดียวที่ใช้ชีวิตแบบนี้ แม้จะไม่มีข้อมูลแน่ชัดว่า หนุ่มสาวจีนเลือกที่จะไม่ทำงานในองค์กรเหมือนที่ผ่านมา ขณะที่อัตราว่างงานของคนรุ่นใหม่เพิ่มขึ้นทำสถิติ 21.3% เมื่อกลางปีที่แล้ว ท่ามกลางเศรษฐกิจที่ซบเซา และคนรุ่นใหม่เหล่านี้ก็ไม่ไ
“มองมุมกลับ ปรับวิธีคิด” วิธีคิดเรื่องเงินสุดแปลก ของเหล่าผู้บริหารที่ประสบความสำเร็จ เรื่องเงินเป็นเรื่องที่สร้างปัญหาให้กับใครหลายๆ คน ส่วนวิธีการจัดการเงินก็กลายเป็นสิ่งที่สร้างความกังวลและตึงเครียด ถึงแม้จะมีคำแนะนำด้านการเงินอยู่มากมายก็ตาม วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกท่าน ไปดูแนวคิดเรื่องเงิน จากเหล่าผู้บริหาร ที่มีวิธีการจัดการที่แปลก และไม่เหมือนใคร แต่นำมาซึ่งการประสบความสำเร็จ โดยแนวคิดนี้คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน! 1. สร้างธุรกิจด้วยตัวเอง โดยไม่ต้องพึ่งเงินทุนจากภายนอก Gary Vaynerchuk ผู้ก่อตั้งและ CEO ของ VaynerX ผู้เขียนหนังสือ Crushing It กล่าวว่า คุณควรที่จะเป็นเจ้าของธุรกิจอย่างเต็มตัว หากไประดมทุนจากใครมานั่นหมายถึงว่า คุณไม่ได้เป็นเจ้าของธุรกิจแบบร้อยเปอร์เซ็นต์ ผมเจอผู้ประกอบการหลายคนทุกวัน ซึ่งเก่งทั้งด้านการระดมทุนและการสูญเสียเงินทุนไปพร้อมๆ กัน เพราะผู้ประกอบการบางอาจจะสูญเสียเงินหลายล้านเพื่อทำผลงานที่ไม่ได้ผลกำไร แต่ต้องเป็นหนี้ที่ได้ระดมทุนมา ยังคงมีวิธีที่ดีอีกมากมายและดีกว่าการเป็นหนี้ โดยอาจจะเริ่มต้นจากสิ่งของใกล้ตัว เช่น ซื้อของมือสองจากตลาดนัดแล้วน
ถ้ามัวอาย ลูกจะอยู่ยังไง อดีตผู้ตรวจสอบภายใน หันขายไส้กรอกอีสาน คุณโมเช่-สมิทธิ กาญจนโภคิน ปัจจุบันอายุ 52 ปี คือ เจ้าของเรื่องราวนับจากนี้ ยินดีพูดคุยกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยความเต็มใจ เริ่มต้นให้ฟัง เรียนจบสาขาบัญชีจากมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เคยทำงานเป็นผู้ตรวจสอบภายใน ประจำหน่วยงานรัฐวิสาหกิจและองค์การมหาชน มานานกว่า 20 ปี ล่าสุดทำงานเป็นที่ปรึกษาบริษัทรักษาความปลอดภัยแห่งหนึ่ง ทำหน้าที่ดูแลระบบตั้งแต่ต้นน้ำ-ปลายน้ำ แต่เมื่อไม่นานมานี้ บริษัทที่ทำงานอยู่ ประสบปัญหาด้านการเงิน อันเป็นผลกระทบจากสถานการณ์โควิด-19 จึงถูกขอให้ลดวันทำงาน เป็นสัปดาห์ละ 1 วัน และลดเงินเดือนเหลือ 25 เปอร์เซ็นต์ เลยคิดว่าต้องหารายได้มาเติมให้ได้จำนวนเท่ากับที่เคยได้ แต่ครั้นจะไปสมัครงานใหม่ รู้สึกเบื่อ หันซ้ายหันขวาอยู่ไม่นาน จึงตัดสินใจทำ ไส้กรอกอีสาน ขาย “เป็นเมนูที่ลูกสาวชอบทาน ประกอบกับเมื่อประมาณปี 2540 ช่วงฟองสบู่แตก มีเพื่อนตกงาน เคยไปล้อมวงให้กำลังใจ ช่วยเพื่อนทำไส้กรอกอีสานขาย เลยมีวิชาติดตัว” คุณโมเช่ บอกที่มา ก่อนเล่าต่อ กระทั่งเมื่อ 6-7 ปีที่แล้ว ตัวเขามาลองทำขายเอง แต่ทำได้ไม่นานต้องพักไป เพร
“ฉันรักแกว่ะ” ขนมถุงไทยแลนด์ ถูกใจเซเลบระดับโลก ดารา-ไอดอล ลองแล้วอร่อยจนต้องแชร์ อร่อยฟินไวรัล! วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปส่องขนมถุงไทยและร้านอาหารในไทยที่คนดังหลายคนลองแล้วติดใจ จนต้องแชร์ลงโซเชียลทำให้เกิดเป็นไวรัลและโด่งดังขึ้นในชั่วข้ามคืน ส่งผลดีต่อการตลาดมากที่ได้คนดังมารีวิวให้แบบเรียลๆ จนหลายคนโดนป้ายยาแล้วต้องไปซื้อตามๆ กัน จะบอกว่าบางอย่างหาซื้อยากมากเพราะของขาดตลาด โดยเฉพาะขนมขบเคี้ยวยี่ห้อดังในตำนานที่ไม่ว่าใครก็ตามได้ลองชิมก็จะโดนตกกันเป็นแถว ถือเป็นการปลุกกระแสขนมถุงสุดฮิตที่เคยกินในวันวานขึ้นอีกครั้ง ล่าสุดหลังจบคอนเสิร์ตไปเมื่อวันที่ 10 กุมภาพันธ์ ที่ผ่านมา ด้าน Ed Sheeran ศิลปินซูเปอร์สตาร์ระดับโลก ได้ทำคลิปรีวิวขนมจาก 7-11 ลงช่องทาง TikTok edsheeran ที่มีผู้ติดตามในช่องถึง 14.9 ล้านคน สิ่งที่ซื้อมาก็คือ เจ้าขนมไดโนเสาร์สุดฮิต ขนมมะเขือเทศในตำนาน เยลลี่ สาหร่ายทอดกรอบ และชารสข้าวญี่ปุ่น โดยในคลิปเจ้าตัวได้เผยสิ่งที่ชอบที่สุดมาเป็นอันดับหนึ่งเลยคือ ขนมเยลลี่ รองลงมาเป็นเจ้าขนมไดโนเสาร์ในตำนาน ซึ่งคอมเมนต์จากแฟนคลับต่างประเทศขอให้เขามารีวิวแบบนี้ที่ประเ
อาชีพ รับตัด-ตกแต่ง ต้นไม้ รายได้ดี มีงานไม่ขาด ทำแทบไม่ทัน ตอนที่ผมไปเที่ยวที่จังหวัดน่าน ได้พบกับคนที่มีอาชีพรับปลูกต้นไม้ หมายถึงว่า ผู้ใดจะให้เขาปลูกต้นไม้ชนิดใด เขาก็จะรับปลูก โดยคิดราคาเป็นต้นๆ แพงหรือถูกขึ้นอยู่กับขนาดและชนิดของต้นไม้ แต่ในกรุงเทพฯ หรือในตัวเมือง อาชีพรับปลูกต้นไม้แทบไม่มี มีแต่รับตัดต้นไม้ คำว่ารับตัดต้นไม้หมายถึงรับตัดหญ้าด้วย คนที่มีบ้านอยู่ในตัวเมือง ถ้าเป็นบ้านจัดสรร ส่วนใหญ่ย่อมมีสนามหญ้า พอหญ้ารก ตัดเองไม่ไหวก็จะจ้างให้คนมาตัดให้ และมีอยู่ไม่น้อยที่ไม่ได้มีแต่สนามหญ้า แต่มีต้นไม้ยืนต้นด้วย เช่น ต้นมะม่วง ต้นขนุน ต้นสาเก และอีกหลายชนิดที่นิยมปลูก บางบ้านชอบต้นไม้ทั้งๆ ที่มีรั้วคอนกรีตหรือรั้วเหล็กอยู่แล้ว ก็ยังไม่พอใจ ต้องปลูกต้นไม้เป็นรั้วอีกแนว การมีสนามหญ้า หรือการมีต้นไม้ที่บ้าน จำเป็นจะต้องตกแต่งตามระยะเวลา เป็นเดือนบ้าง เป็นปีบ้าง เจ้าของบ้านมักจะสู้กับต้นไม้ไม่ไหว เพราะแต่ละชนิดงอกงามไม่ยอมหยุด มีทางเดียวเท่านั้น คือ ต้องจ้างให้คนมาตัด ตกแต่งต้นไม้ให้ เวลาผมจะใช้บริการให้คนมาตกแต่งต้นไม้ที่บ้าน ผมจะใช้เจ้าประจำ ซึ่งทำงานกันแค่ 2 คนเท่านั้น ทั้ง 2 คน
รอดไปด้วยกัน! CEO Nintendo ตัดสินใจลดเงินเดือน เพื่อให้พนักงาน และบริษัทอยู่รอด สถานการณ์ในช่วงเวลานี้อุตสาหกรรมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเทคโนโลยี สื่อ รวมไปถึงการเงิน ต่างเผชิญกับการปลดพนักงาน เพื่อความอยู่รอดของบริษัท ซึ่งเคยมีบริษัทเกมรายใหญ่จากญี่ปุ่น นั่นคือ Nintendo เคยมีวิธีการเอาตัวรอดจากวิกฤต โดยไม่ใช้วิธีการลดจำนวนพนักงาน อย่าง Satoru Iwata ผู้บริหารบริษัทวิดีโอเกม Nintendo ที่ตั้งอยู่ในเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ปี 2002 จนกระทั่งเขาเสียชีวิตในปี 2015 Nintendo คือบริษัทเกี่ยวกับวิดีโอเกมสัญชาติญี่ปุ่น ที่มีอายุยาวนานที่สุดและมีอิทธิพลต่อธุรกิจแบบเดียวกันมากที่สุด ในปี 2013 Nintendo ได้เปิดตัวเครื่องเล่นเกม Wii U เป็นรุ่นต่อจาก Wii ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่กลับล้มเหลวทางด้านการตลาด ทำให้บริษัทประสบภาวะขาดทุนติดต่อกันหลายปี แต่การจะเอาตัวรอดจากวิกฤตนี้ และหลีกเลี่ยงการเลิกจ้างพนักงาน Iwata ได้ตัดสินใจลดเงินเดือนตัวเองลง 50% เพื่อช่วยจ่ายเงินเดือนพนักงาน โดยให้เหตุผลว่า “Nintendo ที่มีพนักงานเต็มอัตราจ้างจะมีโอกาสฟื้นตัวกลับมาได้ดีกว่า” อีกทั้งยังกล่าวเสริมว่า “หากเราลดจ
ขายของน้อย ได้กำไรมาก ใครก็อยากขาย แต่ใช่ว่าใครๆ ก็ขายได้ ถามว่า “สินค้าทุกชนิดมีการคิดต้นทุนราคาขายเหมือนกันไหม” ตอบว่า “มีทั้งที่เหมือนและไม่เหมือนครับ” อยู่ที่ว่าคุณมีต้นทุนอะไรบ้าง มีเบี้ยบ้ายรายทางมากน้อยแค่ไหน ถ้าเป็นสินค้าขายผ่านเซลส์ต้องมีค่าคอมมิชชัน คลินิกเสริมความงามต้องมีค่า DF (Doctor Fee) หรือค่ามือหมอ พนักงานนวดหน้าอาจจะมีค่ามือ ร้านอาหารมีค่าบริการ ขายอาหารผ่านแอปดีลิเวอรีมีส่วนแบ่งทางการตลาด ค่าโฆษณา ร้านเปิดที่บ้านมีต้นทุนอาจจะน้อยกว่าร้านที่เช่าที่ขายในห้าง ดังนั้น ราคาขายของสินค้าแต่ละอย่างจึงอาจใช้สูตรคำนวณที่เหมือนกันหรือต่างกันก็ได้ ขึ้นกับต้นทุนและกำไรที่ต้องการ ปกติสินค้าทั่วไปตามหลักวิชาบัญชีเขาก็แยกออกเป็นต้นทุนทางวัตถุดิบ ค่าแรงงาน และค่าใช้จ่ายในการผลิต ทำอะไรก็ไม่หนีจากนี้ ลงลึกลงไปอีก ต้นทุนแต่ละอย่างยังมีต้นทุนทางตรงและทางอ้อม เช่น ซื้อหมูปิ้งสดมาไม้ละ 5 บาท เป็นต้นทุนวัตถุดิบทางตรง ค่าน้ำมันพืช ค่านมสดทาหมูตอนปิ้ง ค่าถ่านปิ้งเป็นวัตถุดิบทางอ้อม ค่าแรงงานก็มีทางตรงทางอ้อมเหมือนกัน คนยืนปิ้งหมูปิ้งเป็นค่าแรงทางตรง ส่วนแฟนคนปิ้งหมูปิ้งที่ช่วยเข็นรถหมูปิ้งม
อาชีพหมอดู ยุคนี้ คือ รายได้ดีมาก แต่จะเริ่มต้นยังไง อาจารย์ไวท์เปิดดวง แนะให้ หนุ่มวิศวะเครื่องกล ผู้หลงใหลและศรัทธา ในโหราศาสตร์ ก่อนหันเอาดีในอาชีพหมอดู สะสมชื่อเสียง จนปัจจุบันขึ้นแท่น หมอดูเบอร์ต้นๆ ไปแล้ว สำหรับ ไวท์-ถาวโรจน์ หรูเกียรติไชย ในวัยสามสิบเศษ ก็ได้รับการยอมรับให้ครอบครองฉายา อาจารย์ไวท์เปิดดวง ไปเรียบร้อยแล้ว อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง : หมอดูโอปป้า หนุ่มวิศวะเครื่องกล ผู้หลงใหลและศรัทธา ในโหราศาสตร์ มีโอกาสสนทนา กับ หมอดูโอปป้า ท่านนี้ มีประเด็นสงสัย คนทั่วไป ต้องทำยังไง ถึงจะรุ่งเรืองในอาชีพหมอดู อาจารย์ไวท์ นึกอยู่ครู่ใหญ่ ก่อนอธิบายให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่าคนที่อยากเป็นหมอดู จะต้องมีเรื่องของความเชื่อ ที่รู้สึกว่าเราศรัทธาในตัวเองก่อน และอยากเป็นผู้ให้ เพราะอาชีพหมอดู นั้น ได้ผลประโยชน์แน่นอนจากคนจำนวนมากที่หวังจะพึ่งพานะ แต่ถ้าหมอดู หวังจะรับอย่างเดียว หรือ หลอกขาย หลอกคนให้ศรัทธา มันเป็นลบกับตัวเองมากๆ สรุปง่ายๆ คือ ต้องเป็นคนที่มีคุณธรรม ถึงจะเป็นหมอดูที่ดีได้ “ไม่ใช่ทุกคนที่จะเป็นหมอดูได้ ใครอยากเป็นหมอดู ต้องดูดวงตัวเองก่อนด้วยว่า ตัวเองมีตำแหน่งที่จะเป็นหมอด