SMEs
เปิดเทคนิค ‘หม่อมถนัดแดก’ พาร้านข้าวแกงฝ่าวิกฤต ปิด 6 สาขาก็ไม่หวั่น เป็นเวลาเกือบ 3 ปี ที่ “หม่อมถนัดแดก” หรือ คุณเสก-สหัสวรรษ ชอบชิงชัย ยูทูบเบอร์คนดังวัย 46 ปี ก่อร่างสร้าง “ร้านข้าวแกงถนัดแดก” ขึ้นมา ด้วยความตั้งใจอยากยกระดับและพัฒนามาตรฐานข้าวแกงไทยให้ต่างชาติได้รู้จักวัฒนธรรมอาหารไทย และฝันสูงสุดคือเปิดร้านข้าวแกงที่ไทม์สแควร์ นิวยอร์ก ให้ได้ในอีก 5 ปี นับจากนี้ ก่อนจับพลัดจับผลูมาเป็นเจ้าของร้านข้าวแกง คุณเสกเคยยึดอาชีพขับรถแท็กซี่ เพราะที่บ้านเปิดอู่รถ และอาชีพนี้เองทำให้เขาได้ชื่อหม่อมถนัดแดกมาจากลูกค้าที่เล่นมุกระหว่างนั่งรถ เขาผ่านมาแล้วหลากหลายอาชีพ ทั้งทำงานในผับบาร์ ก่อนเข้าวงการบันเทิงเป็นคนเบื้องหน้าเล่นหนังโฆษณา และโยกย้ายสู่งานเบื้องหลัง ข้ามสายไปทำอาหารเสริม รับจัดปาร์ตี้ หรือแม้แต่ธุรกิจท่องเที่ยวก็เคยมาแล้ว โดยทุกครั้งที่ออกเดินทาง หม่อมถนัดแดกมักชอบถ่ายคลิปอาหารลงยูทูบหวังเก็บคลิปไว้ดูตอนแก่ ไม่เคยคิดเป็นยูทูบเบอร์จริงจัง แต่การเป็นยูทูบเบอร์ทำให้รู้จักวัฒนธรรมอาหารมากขึ้น ทำให้หม่อมถนัดแดกเริ่มคิดเรื่องเปิดร้านอาหาร “ตอนแรกอยากทำร้านอาหารซีฟู้ด เพราะขายราคาแพงได้
“ยังทำฟาร์ม” ทำพิซซ่าจากแป้งข้าวพื้นบ้าน ขายดี สวนวิกฤตโควิด เมื่อเกิดคำถามว่า “ตอนนี้กำลังทำอะไร?” เธอตอบว่า “ยังทำฟาร์ม” และเกิดเป็นที่มาของชื่อ “ยังทำฟาร์ม” พื้นที่สร้างสรรค์ของคนรุ่นใหม่ที่มีบริเวณพื้นที่ประมาณ 7 ไร่เศษ ประกอบด้วย สวนสมรม (การปลูกพืชหลายชนิดในพื้นที่เดียวกันที่สามารถพึ่งพากันและกันได้) ขนำเล็กๆ ซึ่งเป็นที่พักและร้านอาหาร คุณอุ๊ – สุภาวดี สุวรรณฤทธิ์ เล่าว่า ตรงนี้เป็นพื้นที่สวนดั้งเดิมของตระกูล ที่ตนเองอยากให้เป็นชุมชนที่รวมคนคิดคล้ายกันมารวมตัวกันสร้างสรรค์สิ่งดีๆ คืนสู่สังคมได้ด้วย “เดิมอยากให้เป็นจุดนัดพบของเพื่อนฝูงเท่านั้น ใครอยากมากินกาแฟก็จะมีกล่องหยอดกระปุกเป็นค่ากาแฟแทนการขายหรือเปิดร้านอย่างจริงจัง แต่เมื่อทำๆ ไปก็กลายเป็นร้านอาหารเล็กๆ และจำหน่ายเครื่องดื่ม ขนม อาหารจานเดียว และพิซซ่า ที่เราใช้สูตรการทำจากแป้งข้าวพื้นบ้านและวัตถุดิบที่หาได้ในสวน โดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ มาปรุงแต่ง เราทำพิซซ่าจากแป้งข้าวพื้นบ้าน โดยใช้ข้าวที่มีอยู่ในท้องถิ่นจังหวัดนครศรีธรรมราช เช่น ข้าวไร่ ข้าวลูกลาย ข้าวช่อหลุมพี จากอำเภอปากพนัง มาบดเป็นแป้งพิซซ่า และใช้ซอสจากการคิดสูต
สาวดีลิเวอรี่ เปิดใจ ทำงาน “ช่วงโควิด” ต้องลงทุน เพื่อความปลอดภัยของตัวเองและลูกค้า หากใครยังจำกันได้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เคยนำเสนอเรื่องราวของ คุณทราย–ดาริสา ธรรมสถิร วัย 37 ปี สาวเปรี้ยวที่ตัดสินใจลาออกจากงานประจำ แล้วหันมาจับจักรยานรับงานอิสระ (อ่านเรื่องก่อนหน้า คลิก) วันนี้มีโอกาสได้คุยกับเธออีกครั้ง จึงอดถามไถ่สารทุกข์สุกดิบกันไม่ได้ เธอเล่าว่า ตั้งแต่ทำงานเป็นเก็ท รันเนอร์มา ชีวิตมีความสุข รายได้มีประมาณหมื่นปลายๆ ซึ่งถือเป็นจำนวนที่เพียงพอที่จะเลี้ยงชีพตัวเองได้ ยิ่งสถานการณ์โควิดเข้ามามีอิทธิพลต่อการใช้ชีวิต ต้องยอมรับเลยว่า การเรียกใช้บริการดีลิเวอรี่ส่งอาหาร กลับได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก เพราะแม้จะเป็นระยะทางเพียง 200 เมตร แต่คนก็ไม่ค่อยอยากออกจากบ้านไปซื้อเองแล้ว “การเรียกดีลิเวอรี่แทนการออกไปซื้อเองมันเพิ่มขึ้นก็จริง แต่ก็เรียกได้ว่า อาชีพแบบเราเป็นอาชีพที่มีความเสี่ยงสูงเหมือนกัน ผลกระทบอย่างเดียวเลยสำหรับทรายคือ เรื่องของแอลกอฮอล์ เพราะมันหาซื้อยากมาก ส่วนแมสก์เรามีอยู่แล้ว เพราะก่อนหน้าโควิดมันก็มีเรื่องของฝุ่น ก็ซื้อเก็บๆ ไว้
ธุรกิจสวนกระแส! “โควิด ไรเดอร์” บริการวิ่งเหมาส่งอาหาร รายได้ดี ไม่ต้องเสียค่าสมัคร โควิด ไรเดอร์ – เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ถือกำเนิดขึ้นมาจากวิกฤตการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ธุรกิจที่ว่านั้นคือ “โควิด ไรเดอร์” โดยผู้ที่ก่อตั้งธุรกิจนี้ขึ้นมา คือ คุณตี้ – ธนกร ดำรงวิริยาเวทย์ วัย 33 ปี คุณตี้เล่าถึงที่มาที่ไปของธุรกิจกิจการดังกล่าวให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังว่า ก่อนที่เขาจะมาทำธุรกิจวิ่งส่งอาหารนี้ เขาเปิดร้านกาแฟมาก่อนอยู่แล้ว แต่เมื่อโควิดระบาด มีคำสั่งให้ปิดพื้นที่ ไม่ให้ลูกค้าเข้ามานั่งทานในร้าน เพื่อลดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส ร้านจึงต้องทำการปรับตัวหันมาทำดีลิเวอรี่แทน “ก็เหมือนร้านทั่วๆ ไปครับ คือพอโดนสั่งปิด ก็หันมาทำดีลิเวอรี่กันมากขึ้น แต่มันติดตรงที่ว่า พอเราไปเข้าระบบ มันโดนหักเปอร์เซ็นต์ยอดขายเยอะมาก เราก็เข้าใจค่ายนะ แต่เราก็แบกต้นทุนไม่ไหว จะให้ไปขึ้นราคาเครื่องดื่มกับลูกค้า เราก็ทำไม่ลง เลยตัดสินใจถอนตัวออกมาจากทุกแอพที่ไปตกลงทำดีลิเวอรี่ไว้ แล้วมีน้องประจำที่ร้าน เขามีมอเตอร์ไซค์ ผมก็ให้เขามาช่วยส่งดีลิเว
ความบันเทิงยุคโควิด-19! คาราโอเกะ แบบ #New Normal โควิด-19 ทำให้โลกเปลี่ยนไปจากเดิม ทั้งผู้บริโภคและเจ้าของธุรกิจต่างต้องปรับตัวรับความปกติรูปแบบใหม่ (New Normal) ที่ก็ไม่มีใครรู้ว่าจะเป็นแบบไหน “คาราโอเกะ” เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ได้รับผลกระทบหนัก เพราะเป็นสถานที่ที่มักรองรับผู้คนจำนวนมาก และต้องมีมาตรการลดความเสี่ยง เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้ลูกค้า สำนักข่าวเกียวโด หยิบยกการปรับตัวของผู้ประกอบการคาราโอเกะในญี่ปุ่น หลังทางการไฟเขียวให้กลับมาดำเนินธุรกิจได้ “คาราโอเกะ มาเนคิเนโกะ” ใกล้สถานีชินจูกุ ใช้เครื่องตรวจวัดอุณหภูมิระบบปัญญาประดิษฐ์ (AI) เช็กลูกค้าทุกคน จะได้แน่ใจว่าไม่มีผู้ที่เป็นไข้สูงเข้าใช้บริการ นอกจากนี้ ลูกค้าจะต้องร้องเพลงด้วยไมโครโฟนที่มีผ้าครอบ พร้อมกรอบพลาสติกกันน้ำลาย พร้อมทั้งมีถุงมือเตรียมไว้สำหรับลูกค้าที่ต้องการสวม ลูกค้าหญิงวัย 18 ปี ที่มาร้องเพลงกับเพื่อน บอกว่า เธอได้มาคาราโอเกะครั้งแรกในรอบ 4 เดือน ซึ่งเธอรู้สึกมีความสุขมากๆ ส่วนนักศึกษามหาวิทยาลัย วัย 21 ปี มองว่า มาตรการรับมือไวรัสมีความเหมาะสมและรับผิดชอบ ทำให้เขาใช้บริการได้อย่างสบายใจ คาราโอเกะในญี่ปุ่น ต้อง
กรมการพัฒนาชุมชน (พช.) กระทรวงมหาดไทย เร่งเดินหน้ายกระดับคุณภาพชีวิตของครัวเรือนไทยให้อยู่ดีมีสุขตามพันธกิจหลัก สร้างครอบครัวเป็นสุขและช่วยลดรายจ่ายระดับฐานราก โดยยึดหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ของในหลวงรัชกาลที่ 9 ปักหมุดเป้าหมาย “เศรษฐกิจฐานรากที่มั่นคงและชุมชนพึ่งตนเอง” จึงน้อมนำแนวพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี สู่แผนปฏิบัติการ 90 วัน ปลูกผักสวนครัว เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร ของกรมการพัฒนาชุมชน พช. ขอเชิญชวนครัวเรือนทั่วไทยร่วมปลูกผักสวนครัว ร่วมสร้างเศรษฐกิจครัวเรือนให้เข้มแข็ง มีแหล่งอาหารปลอดภัย โดยเริ่มต้นได้จากจุดเล็กๆ คือแปลงผักภายในบ้าน ซึ่งใช้เนื้อที่เพียง 1-5 ตารางเมตร ก็สามารถปลูกผักได้หลากหลายชนิด และจากพื้นที่ดังกล่าวก็ก่อเกิดประโยชน์มากมาย ปลูกผักลดภาระค่าใช้จ่ายในครัวเรือน แปลงผักจาก 1 ครัวเรือน สามารถประหยัดได้ถึงวันละ 50 บาท หากประชาชนทั้ง 12 ล้านครัวเรือน ร่วมกันปลูกผักสวนครัว จะช่วยประหยัดได้ถึง 600 ล้านบาทต่อเดือน และลดค่าใช้จ่ายได้กว่า 200,000 ล้านบาทต่อปี สมา
“Face Shield” แฟชั่นรับเปิดเทอมยุคนิวนอร์มอลของเหล่าเด็กๆ Face Shield เด็ก – ในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 ขณะนี้ แม้จะเริ่มควบคุมและตัวเลขผู้ติดเชื้อค่อนข้างคงที่ แต่ก็ยังคงวางใจอะไรกันไม่ได้ แล้วยิ่งใกล้จะเปิดเทอมของเหล่าเด็กนักเรียนด้วยแล้ว เหล่าผู้ปกครองจึงต้องหาทางป้องกันลูกหลานของตัวเองกันให้ขวัก อุปกรณ์ที่ได้รับความนิยมกันคงหนีไม่พ้น “Face Shield” ที่ต้องนึกถึงกันเป็นอันดับต้นๆ คุณเกอร์ – วนิดา หลำใจซื่อ ผู้จัดการร้าน ซาซ่า อะไหล่เครื่องประดับ ร้านขายอะไหล่เครื่องประดับย่านสำเพ็ง เปิดใจคุยกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า ตนทำงานเป็นผู้จัดการที่ร้านมาได้ 14 ปีแล้ว ก่อนที่โควิด-19 จะแพร่ระบาด ด้วยสภาพเศรษฐกิจที่ไม่ค่อยดีเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว การค้าขายที่ร้านจึงไม่ได้เรียกว่าดีอะไรมาก อีกทั้งสินค้าสำเร็จที่นำเข้าจากจีนกำลังได้รับความนิยม ลูกค้าจึงหันไปซื้อมากกว่า ทางร้านจึงมีการปรับตัวมาเน้นตีตลาดคนทำของแฮนด์เมด ซึ่งเป็นกลุ่มคนที่มีความต้องการสินค้าประเภทอะไหล่ เพื่อนำไปทำโบ กิ๊ฟต์ หรือพวงกุญแจขาย ตามตลาดออนไลน์หรือแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ แต
เปิด 10 อันดับ อาชีพที่มีอัตราการจ้างงานสูง ในช่วงโควิด-19 ระบาด อาชีพที่มีอัตราการจ้างสูงในช่วงโควิด – เว็บไซต์ thebalancecareers ได้เผยแพร่บทความ เกี่ยวกับ 10 อาชีพที่กำลังได้รับความนิยมจ้างงาน ในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 จะมีอาชีพอะไรกันบ้างนั้น ไปดูพร้อมกันเลยค่ะ 1. แคชเชียร์ และ พนักงานจัดวางสินค้าบนชั้น (พนักงานสต๊อกของ) : อาชีพที่ไม่ต้องใช้วุฒิการศึกษาอะไรมากมาย แต่กลับเป็นอาชีพที่ต้องอาศัยประสบการณ์ในการสร้างความประทับใจให้ลูกค้าค่อนข้างสูงเลยทีเดียว โดยค่าตอบแทนของอาชีพนี้อยู่ราวๆ 10-11 ดอลลาร์สหรัฐ ต่อชั่วโมง หรือถ้าจะตีเป็นเงินไทย อยู่ที่ประมาณ 300-350 บาท 2. พนักงานขับรถส่งอาหาร : อาชีพยอดฮิตที่แอดเชื่อว่า ไม่ว่าประเทศไหนๆ ก็อยู่ในช่วงเฟื่องฟูช่วงหนึ่ง เพราะเมื่อโควิด-19 มาเยือน ธุรกิจต่างๆ ได้รับผลกระทบ ร้านอาหารก็ต้องเปลี่ยนมาใช้ช่องทางสั่งออนไลน์ หรือ ดีลิเวอรี่กันมากขึ้น นายแอนดริว (Andrew Challenger,Senior VP of Challenger, Gray & Christmas, Inc.,) ได้ยกตัวอย่าง การจ้างงานพนักงานขับรถส่งอาหารของร้าน Domino ในสหราชอาณาจักร ที่มีเพิ่มขึ้นกว่า 1,000 อัตรา ซึ่ง
ลูกค้าหาย รายได้หด! “มือตบ” คนดัง เชื่อหลังโควิด ต่างชาติ มามากกว่าเดิม แม้ล่าสุดสถานการณ์โควิด-19 ในบ้านเราจะคลี่คลายลงบ้าง แต่หลากหลายธุรกิจต่างได้รับผลกระทบกันถ้วนหน้า กำลังซื้อของประชาชนลดลง เมื่อเทียบกับผู้ที่ตกงานหันมาประกอบอาชีพค้าขายกันมากขึ้น ธุรกิจบริการ ธุรกิจท่องเที่ยว ที่ต้องผูกโยงกับลูกค้าต่างประเทศ ยังคงนิ่ง เนื่องจากสถานการณ์ในบางประเทศยังไม่ดีขึ้น คุณกุ้ง-เขมมิกา ณ สงขลา “มือตบสรีระ” ชื่อก้องโลก ซึ่งได้รับการขนานนามจากสำนักข่าวรอยเตอร์ “หนึ่งเดียวในไทย หนึ่งเดียวในโลก” เนื่องจากอาชีพของเธอหาคนลอกเลียนแบบยาก ซึ่งในสถานการณ์โควิด-19 คุณกุ้งเอง ได้รับผลกระทบไม่ต่างจากคนอื่น คือ ไม่มีลูกค้า รายได้หดหาย สื่อมวลชนต่างประเทศที่เคยขอมาถ่ายทำไม่เว้นแต่ละวัน ไม่มีมาเลย ข่าวเกี่ยวช้อง : สื่อนอกแห่ถ่ายทำ “มือตบสรีระ-อาชีพจากภูมิปัญญาไทย” ล่าสุด เจ้าตัว เปิดเผยกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า ช่วงโควิด ไม่ได้รับลูกค้าและสื่อมวลชนเลย ตั้งแต่รัฐบาลยังไม่ประกาศ เพราะตัวเองเป็นโรคไต ต้องระวังมากกว่าคนอื่นหลายเท่าตัว แม้แต่ในสภาวะปกติ เวลารับลูกค้า หรือ สื่อมวลชน ก็จะใส่แมสก์ตลอด เป็นอย
กิจกรรมปลูกพืชผักสวนครัวภายในบริเวณบ้าน นอกจากจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนมีผักปลอดสารพิษไว้บริโภคแล้ว ยังเป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุในครอบครัว การปลูกผักสวนครัว เป็นเหมือนตัวกลางเชื่อมสัมพันธ์ให้สมาชิกได้มีกิจวัตรประจำวันทำโดยไม่รู้สึกเหงา และรู้หรือไม่ว่า! เพียงคุณเปลี่ยนพื้นที่ว่างใภายในบ้าน 1-5 ตารางเมตร ให้เป็นแปลงผักสวนครัว จะสร้างประโยชน์มหาศาลให้เกิดขึ้นในครอบครัว คุณจะมีห้องเรียนธรรมชาติ ฝึกทักษะชีวิต เสริมพัฒนาการสำหรับลูกหลาน และเป็นสนามกีฬาของผู้สูงวัยได้ขยับร่างกาย และเสริมจิตใจไม่ให้เหี่ยวเฉา และหากทุกครัวเรือนร่วมใจปลูกผักในรั้วบ้านเท่ากับเป็นการสร้างคลังอาหารชุมชน ช่วยเสริมให้คนในชุมชนกลมเกลียวกันมากขึ้น นำไปสู่การใช้พื้นที่ชุมชนผลิตอาหารปลอดภัยอย่างมีประสิทธิภาพ ก่อให้เกิดประโยชน์ด้านอื่นๆ อีกมากมาย กรมการพัฒนาชุมชน (พช.) กระทรวงมหาดไทย ขอร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างครอบครัวเป็นสุขและลดรายจ่ายระดับฐานรากอย่างเห็นผล จึงอยากเชิญชวนครัวเรือนทั่วประเทศไทยร่วมปลูกผักสวนครัว โดยน้อมนำแนวพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด