Uncategorized
ปัจจุบัน ปลาดุก มีการเลี้ยงกันหลายพื้นที่ เพราะเป็นปลาที่มีความอดทน เลี้ยงง่าย เจริญเติบโตรวดเร็ว ต้านทานโรคและสภาพแวดล้อมได้ดี จึงเป็นปลาที่ตลาดมีความต้องการ เพราะราคาจำหน่ายไม่แพงบวกกับการซื้อหาก็ง่าย และที่สำคัญนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ปลาดุก มีหลากหลายสายพันธุ์ เช่น ปลาดุกด้าน ปลาดุกยักษ์หรือปลาดุกรัสเซีย ปลาดุกบิ๊กอุย ฯลฯ จึงทำให้เกษตรกรมีความสนใจเลี้ยงปลาดุกกันมากขึ้น ซึ่งการเลือกสายพันธุ์ที่เลี้ยงก็ขึ้นอยู่กับคนในพื้นที่นั้นๆ ว่านิยมบริโภคสายพันธุ์ใด ปลาดุกบิ๊กอุย เป็นปลาลูกผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างปลาดุกอุยเพศเมีย และปลาดุกเทศเพศผู้ ซึ่งการขยายพันธุ์ของปลา 2 ชนิดนี้ ลูกพันธุ์ที่ได้ออกมามีอัตราการเจริญเติบโตที่ดี มีความทนทานต่อโรคสูง จึงได้มีการเลี้ยงกันอย่างแพร่หลาย รวมไปถึง คุณประเทือง มานะกุล อยู่บ้านเลขที่ 59 หมู่ที่ 3 ตำบลวังม่วง อำเภอวังม่วง จังหวัดสระบุรี ก็ได้ริเริ่มเลี้ยงปลาดุกบิ๊กอุยเพื่อเป็นงานสร้างรายได้ให้กับเขาด้วยเช่นกัน โดยเน้นการเลี้ยงแบบให้มีต้นทุนต่ำ จึงทำให้เมื่อเกิดสภาวะราคาตกลงที่ฟาร์มของคุณประเทืองก็ยังคงสภาพการเลี้ยงที่สร้างกำไรอยู่ได้ คุณประเทือง มานะกุล
ถ้าพูดถึงกรุงเทพฯ สวรรค์ของนักกินที่ลือเลื่องว่าเป็นเมืองอาหารอร่อยระดับโลก คุณอาจจะนึกถึง ร้านอาหารเก่าแก่แถวเยาวราช อาหารร้านดังแถวสุขุมวิท ย่านพระราม 4 ร้านอร่อยรอบเสาชิงช้า สตรีตฟู้ดถนนข้าวสาร ฯลฯ แต่ถามว่า แล้วถ้าจะไปตะลุยกินให้รอบกรุงล่ะ คุณนึกถึงร้านไหน? วันนี้ เรามี “ลายแทง” ร้านอร่อยทั่วกรุงเทพฯ มาบอกต่อ จะเป็นร้านที่คุณเคยไปหรือเปล่าไปดูกันเลย? *1.เขตคลองสาน* *ผัดไทยนรกแตก *อร่อยกับสุดยอดผัดไทยทรงเครื่องบนกระทะไฟบรรลัยกัลป์ เจ้าดังย่านวงเวียนใหญ่ ที่มากับลีลาสุดสวิง โดยฝีมืออดีตเชฟระดับโรงแรม 5 ดาว รสชาติผัดไทยเด็ด โดนใจ ผัดเส้นกำลัง ดี ไม่เละ เปรี้ยวหวาน เค็มเผ็ดครบเครื่อง แถมการจัดจานยังให้ความรู้สึกเหมือนกินบนโรงแรมยัง ไงยังงั้น *เขตบางกอกน้อย * *กวยจั๊บยืนพื้น*กวยจั๊บน้ำข้นชื่อดังที่รสชาติต้องยกนิ้วให้จนทำให้ครองใจคนย่านพรานนกมาอย่างยาว นาน สูตรเด็ดของร้านอยู่ที่ความกลมกล่อมของน้ำซุป กรุ่นกลิ่นยาจีนและเครื่องเทศ ให้เครื่องเยอะ แบบจัดหนัก โดยเฉพาะหมูกรอบชิ้นโตเต็มคำ นี่บอกเลยว่าอร่อยลืมร้านอื่นอย่างไม่ต้องสงสัย *เขตดินแดง * *ก๋วยเตี๋ยวชาติหน้า 15 เส้น*ฟินกับก๋วยเตี๋ยวรสเด็
เมื่อวันที่ 13 มีนาคม ที่จ. สตูล ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางดารุณี และนายอุสมาน หลงเจ๊ะ สองสามีภรรยาที่ตัดสินใจเลิกทำอาชีพสวนยางพารามาได้เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ราดหน้า จานละ 10 บาท ที่บ้านท่าห้วย ตั้งอยู่หมู่ที่ 2 ต.ฉลุง อ.เมือง จ.สตูล นายอุสมาน หลงเจ๊ะ เปิดว่าที่บ้านเปิดร้านขายของชำ แต่ด้วยภรรยามีฝีมือในการทำก๋วยเตี๋ยวขายเมื่อเป็นสาวๆ จึงมาเปิดขายคู่ร้านของชำ แต่ขายไปขายมา ต้องตัดสินใจยกเลิกกิจการขายของชำ เนื่องจากขายลูกค้าไม่ทันเลยยกกิจการขายของชำให้พี่สาวขายแทน ส่วนตัวเองก็ตั้งหน้าตั้งตาสองสามีภรรยาลุยขายก๋วยเตี๋ยวชามละ 10 บาทเป็นต้นมาถึงวันนี้ก็ร่วม 4 ปีแล้วค่ะ เหตุผลที่ได้ขายก๋วยเตี๋ยวชามละ 10 บาทเพราะต้องการให้นักเรียน นักศึกษาที่มีเงินน้อยสามารถกินได้อย่างสบายกระเป๋า บางคนสั่งข้าวมันไก่ 1 จานและก๋วยเตี๋ยวอีก 1 ชาม ก็เพิ่งจะ 20 บาท ได้กินหลากหลายมากยิ่งขึ้น ขณะที่บางคนมีเงินเยอะมาอีกหน่อยก็ขอเพิ่มส่วนผสมก็มีราคาเพิ่มมาอีก 20 หรือ 30 บาทแล้วแต่ลูกค้าจะต้องการ แต่ราคา 10 บาท 20 บาทจะได้รับความสนใจในเมนู ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ และราดหน้าชามละ 10 บาทมากที่สุด นางดารุณี กล่าวว่าวัน